2021/06 - wohin
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16 | MMH, LECKER!<br />
© u.hoche<br />
Stefanie Fischediek arbeitet in der Ulmer Confiserie Reichhart am Münsterplatz und<br />
kennt den süßen Zahn der Ulmer ganz genau.<br />
hatte. Er selbst nannte die knusprigen<br />
Tröpfchen zunächst „Geduldszeltle“,<br />
woher der Name<br />
rührt, kann man sich sofort denken.<br />
Noch heute erfreut sich das<br />
kleine Süßgebäck größter Beliebtheit<br />
bei Kindern, aber auch<br />
bei „großen Kindern“, wie Stefanie<br />
Fischediek von der Confiserie<br />
Reichhart am Münsterplatz<br />
weiß: „Das liegt an dem zarten<br />
Vanillegeschmack, der röschen<br />
Konsistenz und der wichtigsten<br />
Zutat: Kindheitserinnerungen!“<br />
Auch sonst kennt die Fachangestellte<br />
den süßen Zahn der Ulmer<br />
ziemlich genau. „Natürlich stehen<br />
Pralinen bei uns im Mittelpunkt,<br />
vor allen Dingen als Geschenk.<br />
Aber der Trend geht auch in Ulm<br />
ganz klar zur dunklen hochwertig<br />
verarbeiteten Schokolade.“<br />
Dunkle Schokolade soll ja glücklich,<br />
gesund und schön machen.<br />
Stimmt das? „Die wertvollen Antioxidantien<br />
sind gut für die Ge-<br />
sundheit“, weiß die Fachfrau für<br />
Süßes dazu, „das trifft ungefähr<br />
ab einem Wert von 70 Prozent<br />
Kakaoanteil zu. Wir haben üb-<br />
Fortsetzung S. 18 ><br />
Gesehen in der Confiserie Reichhart<br />
am Münsterplatz: Für einen Fan des<br />
Süßen ist diesem Zitat von Südpolforscher<br />
Roald Amundsen nichts<br />
hinzuzufügen..
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