akzent Magazin Juli '21 GB

SEEZUNGE 29
Nicht von ungefähr erinnert der
Raum denn auch optisch an ein modernes
Theater-Studio: Eine funktionale
Decke in Ultramarin-Blau schafft
Raum nach oben, die schwarzen, zurückhaltend
und klar strukturierten
Tisch-, Bar- und Küchenbereiche fügen
sich je nach Anlass zur Bühne für jeden
„Gast“-Auftritt. In der offenen Küche
und an der eeeeewig langen Bar
gegenüber wirbeln die Profis vor und
hinter den Kulissen und man ist immer
mitten im Geschehen.
Die Sushi-Bar wird neu als „Pūru
Sushi“ definiert, das „Pure“ ist ohnehin
durchgängige Gestaltungsmaxime.
Serviert – in Glashauben mit Holzrauch
eher zelebriert – werden dabei
klassische und moderne Gerichte, basierend
auf einer Fusion aus multikulturellen
Einflüssen und der Liebe zur
Heimat. Der moderne Großstadtcharakter
zieht sich durch das Ambiente
und das Speise- und Getränkeangebot.
Die Beshiri-Brüder, die hier verantwortlich
zeichnen, haben mit ihrem
Team und den Fachleuten über zwei
Jahre harte Arbeit in Speisekarte, Architektur
und Ambiente gesteckt. Fünf
Monate hat dabei alleine der Umbau
gedauert. Die Corona-Zeit machte das
Unterfangen dabei nicht einfacher.
Herausgekommen ist eine internationale
Küche bei Deli und auch bei
Pūru Sushi, die kulinarische Einflüsse
aus der ganzen Welt mit Regionalität
und lokaler Qualität verbindet. Fisch
und Fleisch von bester Qualität, Pizza
aus dem neapolitanischen Pizzaofen,
Beilagen mit dem gewissen Etwas,
exotische Salat- und Dessertkreationen
und alles kreativ und spannend angerichtet.
Das architektonische Konzept, entworfen
von den Konstanzer Architekten
bächlemeid, setzt – inhaltlich wie
architektonisch – die offene Küche in
Szene. Wie Tag- und Nacht verhält sich
auch das Spannungsfeld des prägnant
gegliederten offenen Küchen-Kubus auf
der einen und der stilvollen Barlandschaft
auf der anderen Seite.
Hochwertige Materialien wie Holz
und Stahl, klare Linien, edel-schwarze
Möbel und die funktionale Industrie-
Decke werden durch das maßgeschneiderte
Lichtdesign von Stromlinie-
Lichtdesign aus Konstanz akzentuiert.
Optisch und kulinarisch einfach nur
DELIziös!
www.deli-konstanz.de