Gewinner Technik: Cooking Award 2021
Viele neue Convenience-Produkte, technische Innovationen und Dienstleistungen haben Sie, liebe Leser und Leserinnen, in unserer aktuellen Umfrage bewertet. Ihre Favoriten haben wir mit dem Cooking Award 2021 in Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet: Produkte und Dienstleistungen von Unternehmen, die sich mit Einsatz und Begeisterung dafür engagieren, Caterer und Köche in ihrem Tagesgeschäft zu unterstützen. Wir gratulieren allen Gewinnern herzlich!
Viele neue Convenience-Produkte, technische Innovationen und Dienstleistungen haben Sie, liebe Leser und Leserinnen, in unserer aktuellen Umfrage bewertet. Ihre Favoriten haben wir mit dem Cooking Award 2021 in Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet: Produkte und Dienstleistungen von Unternehmen, die sich mit Einsatz und Begeisterung dafür engagieren, Caterer und Köche in ihrem Tagesgeschäft zu unterstützen.
Wir gratulieren allen Gewinnern herzlich!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
68 SPECIAL COOKING AWARD<br />
Gar- & Herdtechnik<br />
Effizienz neu gedacht<br />
- alles auf nur einem<br />
Quadratmeter<br />
<strong>2021</strong><br />
MULTIFUNKTIONALES<br />
KOCHSYSTEM<br />
GOLD: GAR- UND HERDTECHNIK / RATIONAL / ICOMBI PRO<br />
Der iCombi Pro reagiert<br />
auf veränderte<br />
Situationen<br />
Das multifunktionale Gargerät „iCombi<br />
Pro“ von Rational ist ein Kochsystem für<br />
Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse und Backwaren.<br />
Es eignet sich für das À-la-Carte-Geschäft,<br />
für das Catering, den Lieferservice<br />
oder das Casual Dining, das intelligent<br />
und dynamisch auf veränderte Situationen<br />
reagiert und seine Einstellungen<br />
selbstständig anpasst. Dafür sorgen seine<br />
vier Assistenten, die beim Klimamanagement,<br />
beim Garen, bei der Mischbeschickung<br />
und in der Reinigung unterstützen.<br />
So bietet das iCare System unter anderem<br />
eine schnelle Zwischenreinigung<br />
in nur etwa zwölf Minuten. IDensity Control<br />
sorgt mit leistungsfähiger Luftzirkulation<br />
und Entfeuchtung laut Unternehmensangaben<br />
für bis zu 50 Prozent mehr<br />
Produktivität bei bis zu zehn Prozent geringerer<br />
Gardauer im Vergleich zum Vorgängermodell<br />
und liefert dabei gleichmäßige<br />
Ergebnisse. Mit der i<strong>Cooking</strong>-<br />
Suite wird über zahlreiche Sensoren der<br />
Zustand der Produkte kontinuierlich geprüft<br />
und der Garvorgang angepasst. Der<br />
Assistent erlaubt auch eine praktische<br />
Mischbeschickung, bei der die Garparameter<br />
für mehrere ähnliche Produkte<br />
passend reguliert werden. Und der iProduct<br />
Manager überwacht jeden einzelnen<br />
Einschub separat, sodass alles an Menge<br />
und Wunschergebnis angepasst wird. Dabei<br />
kann man wählen, ob die Speisen zu<br />
einer bestimmten Zeit fertig werden sollen<br />
oder man möglichst früh mit der Produktion<br />
beginnen möchte.<br />
<strong>Cooking</strong> + Catering inside 5/21
Change language