23. Jänner 2022

szene
graz
12 www.grazer.at 23. JÄNNER 2022
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Verena Leitold
verena.leitold@grazer.at
Wenn man einen Freund hat, der sagt,
,Alles unter 400 Gramm ist Carpaccio‘,
dann muss man etwas tun!“
Spitzenkoch Johann Lafer gratuliert Horst Lichter zum Geburtstag.
Er selbst ist seit drei Wochen auf Fastenkur. KRUG
Auf diese Lokale darf sich
die Szene 2022 freuen
Das kultige 8erl im Bezirk Jakomini
wird neu übernommen. KK
Neuübernahme
nach 15 Jahren
■ Die Vinothek 8erl in der Radetzkystraße
ist in Graz eine
kleine Institution für Weinliebhaber
und Freunde des gepflegten
After-Work-Drinks ohne viel
Chichi. 15 Jahre lang hat Susanne
Grussl das Lokal inzwischen
geführt, jetzt geht die 60-Jährige
in Pension. Am 31. Jänner gibt’s
das letzte Achterl als Hausherrin
für sie. Als Gast werden aber
sicher noch einige folgen. Denn
die Neuübernahme ist bereits
fixiert. Der Nachfolger ist ein
Quereinsteiger – der vorerst
nicht namentlich genannt weden
möchte, das Lokal aber seit
Jahren gut kennt. Dem „Grazer“
hat er trotzdem ein paar
Eckpunkte verraten: „Optisch
wird im Großen und Ganzen
alles gleich bleiben, vielleicht
ein bisserl schicker. Ich stelle
mir einfach einen gemütlichen
Treffpunkt für nach der Arbeit
vor“, erzählt er. „Im Grunde
wird es einen fließenden Übergang
geben. Wobei – ob wir am
1. Februar aufsperren können,
ist vielleicht fraglich. Da müssen
wir uns wahrscheinlich
von der großen Abschiedsparty
erholen und erst einmal aufräumen“,
scherzt er. VENA
GASTRONEWS. Obwohl das Jahr noch sehr jung ist, stehen demnächst einige
Neueröffnungen bevor – auch an sehr bekannten Adressen. Feinschmecker
dürfen beispielsweise Orientalisches oder Vietnamesisches kosten.
Von Verena Leitold
verena.leitold@grazer.at
Auch wenn die Gastronomie
von der Krise ganz besonders
betroffen ist, sind die
Grazer Gastronomen optimistisch
und planen einige Neueröffnungen.
Anfang Februar soll zum
Beispiel die „Hummel“ im ehemaligen
Capperi in der Mariahilfer
Straße aufsperren. „Wir sind
eigentlich fast startklar, ein bisserl
hat sich das Opening aufgrund eines
Stromthemas verzögert. Das
Lokal ist von Grund auf umgebaut.
Leute, die das Capperi gekannt haben,
werden geflasht sein“, macht
Standortleiterin Anna Gattinger
Gusto. „Die alten Möbel sind aber
wieder im Einsatz, sie passen perfekt
zu der Mischung aus modern
und Vintage. Ansonsten haben wir
eine neue Bar, es ist alles ein bisschen
heller geworden.“ Serviert
wird die Küche der Levante mit typischen
Gerichten wie Hummus,
Taboulé oder Falafel.
Ebenfalls exotisch geht’s im
ehemaligen Pastis in der Leonhardstraße
weiter: Ebenfalls Anfang
Februar sperren dort Thien
und Anna Nguyen das „Le Viet“
auf. Ähnliche Lokale führen sie
bereits in Wien.
Ebenfalls aus Wien nach Graz
expandieren wird das „Wirr“: Die
Betreiber Manuel Köpf und Andreas
Knünz übernehmen das
neu gebaute Restaurant am Thalersee
nach der Fertigstellung im
Juni. Zu erwarten sind dort gesunde
Speisen in Bio-Qualität –
viel Vegetarisches und Veganes,
aber nicht nur.
Neue Projekte
Der Ex-Chef vom Freiblick hat
gleich zwei neue Lokale am Start:
In Kürze eröffnet Philipp Pron-
egg das kultige Café Ritter bei der
Leechkirche sowie das „Phil“ am
Glockenspielplatz.
Memjo A. Dikilitas, auch Chef
von Wunderbar und Subarashii,
wartet schon lange auf die Neueröffnung
des Opernpavillons – zuletzt
fehlte ihm ein geeigneter Koch
für das fancy Brunch-Konzept.
Durchaus schon länger warten
die Grazer auf den Pavillon im
Stadtpark neben dem Promenade.
Dominic Flik und Philipp
Mayr vom Kaisers Smoked BBQ
sperren dort ja im ehemaligen
Hajek-Blumenatelier auf.
Ebenfalls bereits fest steht, dass
Hotelier Florian Weitzer ein Lokal
in den Räumlichkeiten von
Schediwy in der Sporgasse eröffnet
und dass Judith und Gerald
Schwarz ihr Aiola Living Hotel in
den Flächen von Brühl erweitern
und es dort auch ein für alle zugängliches
Café geben wird.
Erster Einblick in die Hummel: Es wurde komplett umgebaut und ist deutlich heller geworden im Ex-Capperi. KK (2)
Lokal musste coronabedingt schließen
■ Das Grazer Szenelokal aiola
upstairs am Schloßberg musste
diese Woche schließen. „Aufgrund
der aktuellen Corona-Situation
und der damit zusammenhängenden
Ausfälle ist es uns derzeit
leider nicht möglich, unseren Restaurantbetrieb
aufrecht zu erhalten“,
gaben die Betreiber bekannt.
Sollte es die Situation zulassen,
möchte man Anfang Februar wieder
für die Gäste da sein.