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MMMH! RISOTTO MAL FRUCHTIG!<br />
Melonenrisotto mit Garnelen und Speck<br />
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PRO PORTION: 644 KCAL | 22 G E | 26 G F | 77 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
50 g Parmesan, in Stücken<br />
««<br />
2 Schalotten, halbiert<br />
««<br />
120 g Bacon, eine Hälfte<br />
in kleinen Würfeln,<br />
die andere Hälfte in Streifen<br />
««<br />
20 g natives Olivenöl extra<br />
««<br />
350 g Risottoreis<br />
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60 g Prosecco<br />
««<br />
800 g Wasser<br />
««<br />
1 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
««<br />
Salz<br />
««<br />
frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
12 rohe Garnelen,<br />
küchenfertig<br />
««<br />
100 g Sahne<br />
««<br />
250 g Melone<br />
(z. B. Cantaloupe),<br />
in kleinen Würfeln<br />
Parmesan im Ω 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.<br />
1| Schalotten im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach<br />
unten schieben. Baconwürfel sowie 10 g Olivenöl zufügen und 2 Min. |<br />
120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 andünsten. Den Reis zugeben<br />
und 1 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | ∆ | Stufe 1<br />
mitdünsten. Prosecco zugießen und 1 Min. | 100 °C | ∆ |<br />
Stufe 1 ablöschen.<br />
00 25<br />
std : min<br />
Wasser, Gewürzpaste sowie je ½ TL Salz und Pfeffer zufügen, mit<br />
2| dem π einmal über den Boden des Ω rühren, um den Reis zu<br />
lösen. Den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel des Ω stellen und<br />
13 Min. | 100 °C | ∆ | Stufe 1 garen.<br />
Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bacon-<br />
3| streifen zusammen mit den Garnelen darin knusprig braten,<br />
herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.<br />
Risotto im Ω 1 Min. quellen lassen, dann in eine Servierschüssel<br />
4| umfüllen. 40 g geriebenen Parmesan, Sahne sowie Melonenwürfel<br />
vorsichtig mit dem π unterheben. Risotto auf tiefen Tellern verteilen,<br />
mit dem gebratenen Speck sowie je 3 Garnelen garnieren, mit Pfeffer<br />
und restlichem Parmesan bestreut servieren.<br />
>TIPP Statt Bacon und Garnelen passen auch geröstete Pinienkerne.<br />
40<br />
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