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Italienischer<br />
Nudelsalat<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 770 KCAL | 30 G E | 45 G F | 54 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
50 g Parmesan, in Stücken<br />
««<br />
Blättchen von 1 Bund Basilikum<br />
««<br />
1 Knoblauchzehe<br />
««<br />
90 g Pinienkerne<br />
««<br />
70 g natives Olivenöl extra<br />
zzgl. etwas mehr zum Bedecken<br />
««<br />
½ TL Salz<br />
««<br />
1 Prise frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
1500 g Wasser<br />
««<br />
1 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
««<br />
250 g Farfalle<br />
««<br />
120 g getrocknete Tomaten in Öl,<br />
abgetropft<br />
««<br />
60 g schwarze Oliven, entsteint<br />
««<br />
125 g Mozzarella, in kleinen Würfeln<br />
««<br />
75 g Rucola<br />
00 30<br />
std : min<br />
Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. |<br />
1| Stufe 10 zerkleinern. Basilikum, Knoblauch,<br />
50 g Pinienkerne, Öl, Salz sowie Pfeffer zufügen<br />
und 25 Sek. | Stufe 7,5 zerkleinern. Das Pesto<br />
in sterile Gläser füllen und mit etwas Olivenöl<br />
bedecken.<br />
Das Wasser mit der Gewürzpaste in den Ω<br />
2| füllen und 14 Min. | Varoma® | Stufe 1 aufkochen.<br />
Dann die Nudeln in den Ω geben und<br />
nach Packungsanweisung plus 1 Min. | 90 °C |<br />
∆ | ∑ bissfest garen. Anschließend abgießen,<br />
abschrecken und abkühlen lassen.<br />
Inzwischen in einer Pfanne ohne Öl die<br />
3| übrigen Pinienkerne goldbraun rösten. Die<br />
Tomaten in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5<br />
zerkleinern und umfüllen. Oliven im Ω 2 Sek. |<br />
Stufe 5 zerkleinern und zu den Tomaten geben.<br />
Alle Zutaten, bis auf die Pinienkerne, in<br />
4| eine Schüssel geben und vermengen. Den<br />
Nudelsalat auf Tellern anrichten, mit den Pinienkernen<br />
bestreuen und servieren.<br />
>TIPP Ihr könnt den Nudelsalat einfach<br />
variieren, indem ihr ein anderes Pesto, wie beispielsweise<br />
ein Pesto rosso, verwendet.<br />
Asiatischer<br />
Spaghettisalat<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 623 KCAL | 21 G E | 17 G F | 98 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
««<br />
100 g Karotte, in Stücken<br />
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1 rote Chilischote, in Stücken<br />
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1 rote Paprikaschote, in Stücken<br />
««<br />
1 grüne Paprikaschote, in Stücken<br />
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500 g Spaghetti<br />
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40 g Sesamöl<br />
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60 g Sojasoße<br />
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2 EL heller Balsamicoessig<br />
««<br />
2 EL Chinagewürz<br />
««<br />
1 EL Honig<br />
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1 TL Salz<br />
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1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen<br />
00 25<br />
std : min<br />
Karotte mit Chilischote in den Ω geben,<br />
1| 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem<br />
π nach unten schieben. Paprika zufügen und<br />
3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. In eine große<br />
Schüssel umfüllen und beiseitestellen.<br />
Die Nudeln nach Packungsanleitung in<br />
2| reichlich Salzwasser in einem großen Topf<br />
bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und mit<br />
kaltem Wasser abschrecken. Anschließend zu<br />
dem Gemüse in die Schüssel geben.<br />
Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Essig,<br />
3| Chinagewürz, Honig sowie Salz in den Ω<br />
geben und 5 Sek. | Stufe 4 verrühren. Das Dressing<br />
über die Nudeln gießen.<br />
Die Frühlingszwiebeln zum Salat geben,<br />
4| alles gründlich vermengen und servieren.<br />
>TIPP Zum Asia-Spaghettisalat passen auch<br />
getrocknete Röstzwiebeln, karamellisierte Nüsse<br />
oder geröstete Sesamsaat sehr gut. Einfach über<br />
den Salat geben. Auch die Spaghetti könnt ihr<br />
jederzeit variieren – Vollkornpasta setzt einen<br />
anderen Akzent als klassische Nudeln. Probiert<br />
aus, was euch gefällt!<br />
Nudelsalat<br />
mit Mayonnaise<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO PORTION: 879 KCAL | 23 G E | 58 G F | 70 G KH<br />
ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN<br />
««<br />
Blättchen von ½ Bund Petersilie<br />
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5 Eier, 4 gekochte und 1 rohes<br />
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1 TL mittelscharfer Senf<br />
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10 g Weißweinessig<br />
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Salz<br />
««<br />
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
««<br />
250 g Rapsöl<br />
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150 g Joghurt<br />
««<br />
500 g Fusilli<br />
««<br />
100 g Erbsen (TK)<br />
««<br />
nach Belieben 50 g Gurkenwasser<br />
««<br />
100 g Gewürzgurken, in Stücken<br />
««<br />
200 g Fleischwurst, in Stücken<br />
00 30<br />
std : min<br />
Petersilie im Ω 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern,<br />
1| umfüllen und beiseitestellen.<br />
Das rohe Ei, Senf, Essig, ½ TL Salz und<br />
2| 2 Prisen Pfeffer in den Ω geben, 5 Sek. |<br />
Stufe 4 verrühren. 4 Min. | Stufe 3,5 einstellen<br />
und das Öl bei eingesetztem Messbecher<br />
langsam auf den Deckel gießen und in den Ω<br />
fließen lassen. Die Mayonnaise 8 Sek. | Stufe 3<br />
mit dem Joghurt vermengen, umfüllen und kalt<br />
stellen. Den Ω reinigen.<br />
Die Fusilli nach Packungsangabe in reichlich<br />
3| Salzwasser in einem großen Topf bissfest<br />
garen. In den letzten 2 Min. die Erbsen zugeben<br />
und mitkochen. Abgießen, abschrecken und in<br />
eine große Schüssel umfüllen. Nach Belieben<br />
Gurkenwasser untermischen.<br />
Gurken in den Ω geben, 2 Sek. | Stufe 5<br />
4| zerkleinern und zu den Nudeln geben.<br />
Fleischwurst im Ω 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern,<br />
ebenfalls zu den Nudeln geben. Eier pellen, in<br />
den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.<br />
Zum Nudelsalat geben, alles gründlich mischen.<br />
Nudelsalat mit Mayonnaise vermengen,<br />
5| mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und<br />
mind. 1 Std. kalt stellen. Mit der Petersilie<br />
garniert servieren.<br />
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