WOLL Elternratgeber Ausbildung + Karriere 2022/2023 Kreis Olpe

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GASTRONOMIE UND DIENSTLEISTUNGEN Top Berufe: • Drogist/in • Fachkraft im Gastgewerbe • Friseur/in • Hauswirtschafter/in • Hotelfachmann/frau • Koch/Köchin • Restaurantfachmann/frau • Sport- und Fitnesskaufmann/frau • Tourismuskaufmann/frau • Veranstaltungskaufmann/frau Firmenportraits und Ausbildungsangebote aus der Region auf imsauerland.de Dieses Berufsfeld erkunden auf karriere-hier.de Foto: sabrinity Vielfältiges Lernen in Hotellerie und Gastronomie AZUBIS ERZÄHLEN Sonja Nürnberger sabrinity/Hotel Knippschild Roxana Engemann 72 - WOLL Elternratgeber 2022
F Für eine Ausbildung im Gastgewerbe muss man das Sauerland nicht verlassen, denn tolle Hotels gibt es schließlich auch bei uns. Das Angebot an Ausbildungsplätzen ist breitgefächert und Menschen, die auf der Suche nach Ruhe und Erholung sind, wird es wohl immer geben. Das Sauerland hat genau dafür eine Menge zu bieten. Vielleicht vergisst man das, wenn man es jeden Tag vor Augen hat… Es gibt Abwechslung und anspruchsvolle Aufgaben in jedem Beruf – und diese können ganz unterschiedlich sein: Nui Kesper Handwerk und Kunst in der Küche Dass der Beruf des Kochs körperlichen Einsatz bedeutet, ist jedem bekannt. Die Ausbildung ist jedoch vor allem spannend und vielseitig: Arbeitstechniken und allerlei Wissenswertes über Lebensmittel werden erlernt, Fisch und Fleisch stehen auf dem Lehrplan genauso wie Pflanzliches und Desserts. Kreativität und handwerkliches Geschick sind hier gefragt und das ist auch das, was Nui Kesper besonders an diesem Ausbildungsberuf reizte. Die 20-Jährige hat im vergangenen Herbst ihre Ausbildung im Hotel Diedrich in Hallenberg begonnen. Und diese beinhaltet natürlich noch viel mehr: Einkauf, Lagerverwaltung, die Erstellung der Speisekarte. Außerdem müssen alle Abläufe und Planungen rund um die Küche organisiert werden. Ein typischer Arbeitstag startet bei Nui um 13 Uhr und endet gegen 21 Uhr. Arbeitszeiten, an die sie sich erst einmal gewöhnen musste: drei bis vier Tage im Betrieb, ein bis zwei Tage Berufsschule, zwei Tage frei. „Man muss viel Durchhaltevermögen haben für diese Ausbildung und mit Leidenschaft dabei sein. Kochen muss man mögen. Es ist ein körperlich anstrengender, oft stressiger Job – der aber eben auch richtig viel Spaß macht und mit dem ich am Ende überall auf der Welt arbeiten kann.“ Echte Hotel-Allrounder Besonders vielschichtig ist die Ausbildung als Hotelfachmann/-frau. „Mich hat schon immer das Reisen interessiert und dazu gehört oft eben auch ein Hotel. Ein Job, bei dem ich von morgens bis abends nur im Büro sitze, kam für mich nicht infrage.“ Seit zwei Jahren macht die 19-jährige Laura Küsgen nun ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Rimberg und überlegt, danach ein Studium im Hotel- oder Restaurantmanagement anzuschließen. „Viel Bewegung und Kontakt zu den Gästen waren mir auch besonders wichtig“, ergänzt Leonie Fisch (20), die ihre Ausbildung im Hotel Knippschild in Rüthen macht. Tessa Japes, die kurz vor ihrer Abschlussprüfung im Jagdhaus Wiese steht, erklärt: „Man durchläuft viele Bereiche wie Küche, Rezeption, Housekeeping und Service.“ Es ist wichtig, die Schnittstellen zwischen den Abteilungen zu überblicken und zu schauen, ob die Qualität in den Bereichen stimmt. Die Arbeit nah am Gast verlangt viel Kommunikation: „Am einfachsten haben es natürlich Menschen, die nicht schüchtern sind. Dabei müssen sie ihre eigenen Belange auch mal zurückstellen können“, stellt Laura fest und Tessa fügt hinzu: „Ich war zu Beginn der Ausbildung eher zurückhaltend, bin aber schnell aufgeschlossener geworden. Es ist also möglich, in die Aufgabe hineinzuwachsen. Das ist etwas, was mir auch nach meiner Ausbildung hilft.“ Teamfähig sollte man sein, denn: „Ohne ein gutes Team funktioniert im Hotel gar nichts, hier ziehen alle an einem Strang“, sagt Leonie. Tessa Japes Servicespezialisten Laura Heuwes (26) ist schon in der Gastronomie großgeworden und im Studium merkte sie schnell, dass sie eher genau dort hingehört. So begann sie stattdessen eine Ausbildung als Restaurantfachfrau im Hotel Dei Laura Küsgen Leonie Fisch WOLL Elternratgeber 2022 - 73
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