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Zucchetti-Focaccia mit Burrata<br />
20 Min.<br />
AKTIVE ZEIT<br />
3 Std. 20 Min.<br />
GESAMTZEIT<br />
183 kcal<br />
PRO 100 G<br />
#redaktionempfiehlt<br />
DAS BRAUCHTS FÜR 1 FOCACCIA<br />
500 g helles Dinkelmehl • 500 g Vollkornmehl<br />
• 3 TL Salz • 1 Päckli Trockenhefe<br />
• 8 dl Wasser • 2 EL Olivenöl •<br />
250 g gelbe Cherry-Tomaten, halbiert<br />
350 g gelbe Zucchetti, längs in feinen<br />
Streifen • Olivenöl zum Bestreichen •<br />
wenig Fleur de Sel • 500 g Fine Food<br />
Burrata piccola, halbiert • 5 Zweiglein<br />
Basilikum, Blätter abgezupft • wenig<br />
Olivenöl • Salz, Pfeffer, nach Bedarf<br />
UND SO WIRDS GEMACHT<br />
1. Teig: Mehle, Salz und Hefe in der<br />
Schüssel der Küchenmaschine mischen.<br />
Wasser dazugiessen, mit dem Knethaken<br />
der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem<br />
glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur<br />
ca. 2 Std. aufgehen lassen.<br />
2. Focaccia: Teig auf ein mit Backpapier<br />
belegtes Blech geben. Mit geölten<br />
Fingern den Teig ausziehen. Öl darüberträufeln,<br />
Teig zugedeckt nochmals ca.<br />
30 Min. aufgehen lassen. Mit geölten<br />
Fingern „Dellen“ eindrücken, Tomaten<br />
und Zucchetti darauflegen. Zucchetti mit<br />
Öl bestreichen, Salz darüberstreuen.<br />
3. Backen: Ca. 30 Min. auf der untersten<br />
Rille des auf 240 °C vorgeheizten<br />
Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter<br />
etwas abkühlen.<br />
4. Anrichten: Burratas und Basilikum<br />
auf der Focaccia verteilen. Öl darüberträufeln,<br />
würzen.<br />
Tipp: Statt gelbe Zuchetti grüne verwenden<br />
und statt gelbe Cherry-Tomaten<br />
rote verwenden.<br />
Fine Food Burrata,<br />
4 x 50 g 5.55 – Burrata ist<br />
dem Mozzarella sehr<br />
ähnlich und mausert sich zum<br />
Trendkäse in der Küche!<br />
Der Clou bei Burratta:<br />
Im Inneren befindet sich<br />
eine Füllung aus Mozzarella-<br />
Fäden und Sahne<br />
Erhältlich in ausgewählten Coop Supermärkten und Coop City Lebensmittelabteilungen.<br />
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