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food&life Alle Rezepte gibts auf fooby.ch und in der FOOBY App. 64 04 / 20<strong>22</strong>
Aprikosen-Swirl-Cheesecake 30 Min. AKTIVE ZEIT 5 Std 25 Min. GESAMTZEIT 295 kcal PRO STÜCK Fotos & Styling: nom-nom food studio DAS BRAUCHTS FÜR 16 STÜCKE 180 g Aprikosen, in Stücken • 2 EL Zucker • 250 g Guetzli • 70 g Butter, flüssig, ausgekühlt • ¼ TL Salz • 400 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia) • 180 g Jogurt nature • 2 Eier • 80 g Zucker • 400 g Crème fraîche UND SO WIRDS GEMACHT 1. Aprikosenpüree: Aprikosen und Zucker pürieren, beiseitestellen. 2. Boden: Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen. Butter und Salz daruntermischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken. 3. Cheesecake: Frischkäse, Jogurt, Eier, und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren, Masse auf dem Guetzliboden verteilen. 4. Backen: Ca. 25 Min in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Form herausnehmen, Cheesecake in der Form ca. 15 Min. abkühlen. 5. Fertig backen: Crème fraîche verrühren, auf dem Cheesecake verteilen. Beiseitegestelltes Aprikosenpüree löffelweise daraufgeben, mit einem Löffelstiel marmorieren. ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen, zugedeckt mind. 4 Std. kühl stellen. Formenrand entfernen in 16 Stücke schneiden. Tipp: Statt frische Aprikosen, tiefgekühlte Aprikosen, aufgetaut, verwenden. #redaktionempfiehlt Aprikosen zum aktuellen Tagespreis – Die Herkunft der Aprikose ist ungeklärt, je nach Theorie stammt sie aus Armenien, China oder Indien. Erhältlich in ausgewählten Coop Supermärkten und Coop City Lebensmittelabteilungen.
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