Gastro 2022-1

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Der digitale Marketplace für Gastronomie Integrale Marketplace vernetzt Anbieter und Gastronomen effizient und einfach. Tausende Produkte, modulare Services, dynamische Prozesse: alles auf einer digitalen Plattform. integrale.ch
Weiterbilden, weiterkommen EDITORIAL Lebenslanges Lernen ist mir wichtig. Als ich vor viereinhalb Jahren Geschäftsführer von GastroGraubünden wurde, wusste ich viel über Tourismus, Regionalentwicklung und Management. Hotellerie und Gastronomie kannte ich aus Gästesicht, nicht aber deren Komplexität. Um die Branche und vor allem unsere Mitglieder noch besser zu verstehen, bilde ich mich berufsbegleitend zum Gastro-Betriebsleiter weiter. Im September steht die eidgenössische Prüfung an. Beim Durchlesen des aktuellen «Gastro» fällt mir auf, was ich schon alles gelernt habe. Wie gute Führung mit Arbeitgeberattraktivität zusammenhängt und wie man einen Betrieb gewinnbringend organisiert. Auch wurde mir bestätigt, wie wichtig die Positionierung für den Erfolg ist, wie komplex das Arbeitsrecht, der L-GAV und die Hygienevorschriften sind. Hinzu kommt, dass diese Themen eng miteinander verknüpft sind und sich gegenseitig beeinflussen. Gut zu wissen, dass wir als Verband gemeinsam unterwegs sind. Gerade die DV in Davos hat gezeigt, wie wichtig Netzwerk und Austausch sind. Wie inspirierend und motivierend. Beides soll auch dieses Heft sein und Sie auf neue Ideen bringen. Vielleicht sehen wir uns bald an einer Weiterbildung? Zunächst wünsche ich Ihnen aber eine vergnügliche Lektüre und einen erfolgreichen Sommer. MARC TISCHHAUSER Geschäftsführer GastroGraubünden
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