Das Erlebnis Journal_2_2022

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DELICATE & COOKING . rezeptPORKMIT BESCHWIPSTEM APFEL© Rezept und Foto: KikkomannSCHWEINEKOTELETT IN RUM-APFEL-MARINADE26 | EJ
SÜSS-SAUERSTEHT IM MITTELPUNKTZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:800 g Schweinekotelett 2 Knoblauchzehen300 ml Apfelsaft8 cl Rum1 EL weißer Balsamico1 Rosmarinzweig3 EL Kikkoman natürlich1 EL Tomatenmarkgebraute Sojasauce2 TL Stärke2 TL Zucker2 EL Wasser2 Prisen Chiliflocken1 ApfelVINOTHEKGenießen Sie Pfälzer Lebensfreude,unsere Weine & kleine Köstlichkeiten bei>> ANTON’S HERBST <<Ausschank 10. Sept. - 25. Okt.‘22geöffnet jeweils vonHERBST <<MI-FR 13 - 19 UhrSA/SO 13 - 20 UhrWEINHAUS ANTONRALPH ANTON . HEUWEG 3 . 67489 KIRRWEILERwww.anton-wein.deZUBEREITUNG:Schweinekotelett portionieren. Knoblauch schälen und fein hacken.Rosmarin waschen und trocknen.Apfelsaft in einem Topf mit Balsamico, Sojasauce, Zucker, Chiliflocken,Knoblauch und Rum aufkochen. Die Rum-Apfel-Marinade abkühlen lassen,dann das Fleisch mit Rosmarin für mindestens 2 bis maximal 6 Stundendarin marinieren. Nach dieser Zeit das Fleisch entnehmen und die Marinadein einem Topf mit Tomatenmark aufkochen. Stärke mit Wasser anrührenund die Marinade damit abbinden.Parallel dazu die Schweinekoteletts grillen. Apfel waschen,trocknen und in Scheiben schneiden.Das fertige Fleisch mit Apfelscheiben und der Rum-Apfel-Marinade servieren.the finest lifeart | 27
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