2. Oktober 2022

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szene graz 18 www.grazer.at 2. OKTOBER 2022 18 Verena Leitold verena.leitold@grazer.at Ich verhüte mit dem Gesicht.“ Entspannter Gesichtsausdruck war nicht bei Musiker und Kabarettist Paul Pizzera: Mit dem U-Boot ging’s erstmals 191 Meter auf den Grund des Traunsees, zusammen mit Moderatorin Silvia Schneider. KK Nur schmecken reicht nicht mehr: Dinner zum Hören HÖRT, HÖRT. Sternekoch Andreas Senn führt mit Klangforscher Markus Platzer in eine neue Genussdimension: Beim „Poet & Senns Audio Dinner“ gibt’s nicht nur was in den Magen, sondern auch auf die Ohren. Von Verena Leitold verena.leitold@grazer.at bei aber in letzter Zeit oft ein bisschen zu kurz kommt, ist der Hörsinn. Das ändert der Salzburger Zwei-Sterne-Koch Andreas Senn jetzt zusammen mit dem Grazer Unternehmen „Poet Audio“ rund um Klangforscher Markus Platzer. Während Geschmack-, Geruch-, Seh- und sogar der Tastsinn in den besten Restaurants Markus Platzer (l.) und Andreas Senn haben gemeinsam ein Audio Dinner konzipiert, das besonderen Wert auf die Kombi Klang und Kulinarik legt. JAHN (2) Das Auge isst mit, außerdem muss man das Gericht natürlich auch riechen können. In der Gastronomie geht es schon lange nicht mehr nur um den Geschmack. Das Erlebnis für alle Sinne liegt absolut im Trend. Einer, der damit Bedacht auf Qualität bespielt werden, so lässt sich, was den Hörsinn betrifft, seit Jahrzehnten ein Abwärtstrend feststellen – sowohl bei den musikalischen Inhalten als auch bei der Qualität der Klänge. Platzer: „Bei einem Fest der Sinne, wie dieses in Gourmetrestaurants ja zelebriert wird, dürfen wir die Ohren nicht mehr länger nachrangig behandeln und eine von Algorithmen bestimmte Konservenmusik aus drittklassigen Lautsprechern quetschen. Immerhin ist der Hörsinn unter allen Sinnen jener, der niemals ruht und selbst im Schlaf aktiv ist.“ Klangteppiche Vor jedem der ingesamt sieben Gänge im aktuellen Menü von Andreas Senn werden über mehrere mobile Soundsysteme unterschiedliche Soundscapes abgespielt, um zur klanglichen auch eine räumliche Dimension einzuführen. So wird etwa Senns „Bachforelle mit Kimchi, Artischocke und Gurke“ von einer druckvollen Neuinterpretation des 70er-Jahre Jazz-Funk Hits „Miss Kane“ begleitet. Vor dem zweiten Gang „Gänseleber mit Feigenblättern, Topinambur und Pedro Ximénez“ erklingen Donnergrollen und Vogelgezwitscher – so realitätsnah, als würde sich über den Tischen im Gusswerk gerade ein Unwetter zusammenbrauen. Mit den Klängen aus der klassischen indischen Flöte fühlt man sich plötzlich in die dunklen und ewigen Tiefen des Meeres hinein, aus welchen jener Schwarze Seehecht stammt, der als einer der luxuriösesten Speisefische gehandelt wird und im Signature-Gericht von Andreas Senn mit Ajo Blanco, Tomaten und Imperial-Gold-Kaviar serviert wird. Nicht das plakative Zusammenspiel von Inhalten der Sounds und Komponenten der Gerichte ist das Ziel, sondern eine Überlagerung der Gefühlswelten, die sowohl die Musik als auch das Essen bei den Gästen erzeugt. Die Grazer Herbstmesse ist zurück ■ Herbstzeit ist auch Messezeit in Graz! Zur Eröffnung am Donnerstag begrüßte Hausherr Armin Egger auch Landesrat Werner Amon, die Stadträte Manfred Eber und Günter Riegler, die Klubobleute Barbara Riener und Karl Dreisiebner, Neos-Frontmann Philipp Pointner, MCG-Vorstandskollegin Barbara Muhr, Aufsichtsrat Gerald Haßler, Stadtpfarrpropst Christian Leibnitz und Altbürgermeister Alfred Stingl. Haßler, Muhr, Dreisiebner, Egger, Amon, Eber, Riegler und Riener WIESNER Antrittsbesuch & runder Geburtstag ■ Das steirische Konsularische Corps mit Doyen Konsul Rudi Roth und Generalsekretärin Edith Hornig stattete dem neuen Europalandesrat Werner Amon diese Woche einen Antrittsbesuch ab. Dabei wurde aber nicht nur dem neuen Mitglied der Landesregierung gratuliert, sondern auch der Konsulin. Die feierte nämlich just an diesem Tag ihren 70. Geburtstag! Am Dienstag stellten sich unzählige weitere Gratulanten ein. LR Werner Amon mit den Konsuln Edith Hornig und Rudi Roth (v. l.)ROTH
2. OKTOBER 2022 www.grazer.at szene graz 19 SCHERIAU, MEDIENDIENST Thomas Muster GEBURTSTAGSKINDER Heute ist er wieder die Nummer 1: Der ehemalige Tennisstar DER WOCHE feiert seinen 55. Geburtstag. Alle Fotos auf www.grazer.at Werner Kogler, Juliane Bogner-Strauß, Christopher Drexler sowie Conny Hütter & Nicole Schmidhofer Galanacht des Sports ■ Besonders viel zu feiern gab es bei der Galanacht des Sports am Donnerstag in der Helmut- List-Halle: Dort wurden nämlich gleich die Sportlerinnen des Jahres für 2021 und 2022 geehrt. Muaythai-Boxerin Rebecca Hödl und Mountainbiker Andi Kolb machten für dieses Jahr das Rennen, Rad-Olympiasiegerin Anna Kiesenhofer und Ringturner Vinzenz Höck für das letzte. Trainer des Jahres 2021 wurde ÖSV-Schisprung-Coach Harry Rodlauer, für 2022 wurde Sturm-Damen-Chefbetreuer Chris Lang ausgezeichnet. Bei den Frauen ging der Preis an die Handball-Trainerin Anna Schweighofer. Happy Birthday! Hubert Pferzinger Mit 66 Jahren, da fängt das Leben an! Für den Hotelier also am Freitag. Alles Gute! Promis molken Ölkuh ■ Landeshauptmann Christopher Drexler, Kabarettistin Caroline Athanasiadis und Co beweisen Muskelkraft beim Melken der Ölkuh. Die Grazer Band Granada gibt sich mit dem Blechbläserensemble Desperate Brasswives ein Stelldichein. Volks-Rock-’n’-Roller Andreas Gabalier sorgt mit der Knöpferlstreich für einen krönenden Abschluss. Sie und viele weitere Stargäste waren gestern in ORF2 bei der großen Aufsteirern-Show, die letzte Woche auf den Kasematten aufgenommen wurde, zu sehen. Zum bereits dritten Mal gab es das TV-Event nun schon – aus der Corona-Not von 2020 wurde inzwischen eine Tugend. Christopher Drexler und Caroline Athanasiadis beim Melken der Ölkuh – ein traditionelles steirisches Verfahren zur Kernölherstellung. IVENTS (2) Alle Fotos auf www.grazer.at Iris Laufenberg (Mitte) mit Hans & Margret Roth sowie Elisabeth Freismuth, Bernhard Rinner, Sandra Krautwaschl HOFFMANN Gar nicht ernste VIP-Gäste ■ Die Sommerpause ist vorbei, am Schauspielhaus feierte man mit „Bunbury. Ernst sein is everything!“ unter der Regie von Claudia Bossard die Eröffnungspremiere. Intendantin Iris Laufenberg und Bühnen-Graz-Chef Bernhard Rinner begrüßten da auch Stadtrat Günter Riegler, Grünen-Klubobfrau Sandra Krautwaschl, Aufsichtsratsvorsitzende Elisabeth Freismuth, die Unternehmer Hans und Margret Roth, Ex-Landesamtsdirektor Gerold Ortner, Ex-Vizebürgermeisterin Ruth Feldgrill-Zankel, Ex- Stadtrat Gerhard Rüsch, Grawe-Ehrenpräsident Franz Harnoncourt-Unverzagt, PH-Rektorin Elgrid Messner, Opernredoute-Organisator Bernd Pürcher und die Konsuln Edith und Johannes Hornig unter den Gästen. Johann Lafers 65er ■ Der Grazer Starkoch Johann Lafer feierte am Dienstag seinen 65. Geburtstag. Worauf schaut er in den Jahren besonders gerne zurück? „In erster Linie sind es für mich meine Familie und Freunde und die Freude über die Möglichkeit, meine Leidenschaft zum Beruf gemacht zu haben!“ Gefeiert wurde mit Freunden bei einem Essen in der Sayner Hütte in Rheinland-Pfalz. Filmpremiere: „Wert der Erinnerung“ ■ Die Stadt Graz realisierte in Zusammenarbeit mit Regisseur Markus Mörth einen Dokumentarfilm über das Internationale Mahnmal am Grazer Zentralfriedhof. Am Donnerstag fand die Premiere von „Der Wert der Erinnerung“ im KIZ Royal Kino statt. Unter dem Gästen: Stadtrat Günter Riegler, Altbürgermeister Alfred Stingl, Straflandesgericht-Präsidentin Caroline List, Historiker Karl Albrecht Kubinzky und Kulturamtsleiter Michael Grossmann. Stingl, List, Kubinzky, Mörth, Riegler, Halbrainer, Grabuschnig, Schwarz FISCHER Die höchste Ehre für Stefanie Werger ■ Vor ihrem Heimspiel am Freitag im Orpheum wurde Austropop-Legende Stefanie Werger in Wien mit dem „Goldenen Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich“ ausgezeichnet. Beim Festakt gratulierten etwa Ex-Landeshauptfrau Waltraud Klasnic, Ex-Ministerin Maria Rauch-Kallat, Produzent Christian Kolonovits, Ewald Pfleger und Günter Grasmuck von Opus, Moderatorin und Laudatorin Vera Russwurm, Musiker Dennis Jale und viele mehr. G. Grasmuck, E. Pfleger, S. Werger, C. Kolonovits und D. Jale (v.l.) WESELY
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