Frisch gekocht Vorschau März/April 2023
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<strong>März</strong>–<strong>April</strong> <strong>2023</strong><br />
<strong>März</strong>–<strong>April</strong> <strong>2023</strong> / € 1,–<br />
GRATIS<br />
MAGAZIN<br />
für jö Bonus Club<br />
Mitglieder<br />
FRISCH GEKOCHT<br />
62<br />
REZEPTE<br />
Meal Prep:<br />
Einmal kochen,<br />
viermal essen<br />
Heimisches Obst<br />
und Gemüse hat<br />
wieder Saison<br />
So schmeckt<br />
der Frühling!<br />
Hauptsache bio: vom Osterfrühstück<br />
bis zu mediterranen Köstlichkeiten
Inhalt<br />
<strong>März</strong> & <strong>April</strong> <strong>2023</strong><br />
Einkaufen bei<br />
GENUSS<br />
23 Ostern wird ein Genuss<br />
Festliche Küche mit erlesenen Spezialitäten<br />
aus dem BILLA Genusswelt Sortiment.<br />
36 Die Welt der Gewürze<br />
Erfahren Sie alles Wissenswerte über<br />
Zitronengras und probieren Sie zwei<br />
Rezepte aus!<br />
43 BILLA Mitarbeiter:innen<br />
bitten zu Tisch<br />
Zemina Avdic, Verkäuferin Obst & Gemüse<br />
bei BILLA PLUS in Leoben, stellt ihr Lieblingsrezept<br />
vor.<br />
REGIONALITÄT<br />
53 <strong>Frisch</strong>es aus der Region<br />
Von Jungzwiebelsuppe bis Pizza bianca:<br />
Wir kochen mit der heimischen<br />
Da komm’ ich her! Saisonvielfalt.<br />
66 Unsere regionalen Partner:innen<br />
Vier Lieferant:innen heimischer Spezialitäten.<br />
FAMILIE<br />
75 Kids-Ecke<br />
Ab sofort stellen wir hier ein Rezept aus dem<br />
neuen FRISCH GEKOCHT Kids vor!<br />
77 Wohl bekomms!<br />
Raffiniert unkompliziert: Herzhaftes mit<br />
bestem österreichischen Fair zum Tier!<br />
Fleisch von Hofstädter.<br />
90 NEU: Meal Prep<br />
Taboulé auf Vorrat: ein Basisgericht, vier<br />
köstliche Mahlzeiten.<br />
99 Günstig kochen<br />
Rezepte für 4 Personen um unter 15 Euro<br />
mit Produkten aus dem Clever -Sortiment.<br />
110 Ofenfrisch und glutenfrei<br />
Brotgenießer:innen aufgepasst: Bei diesen<br />
Backrezept en ist für jede:n was dabei!<br />
123 Fertig in 30 Minuten<br />
Gerichte für jeden Geschmack, die<br />
blitzschnell zubereitet sind.<br />
NACHHALTIGKEIT<br />
132 Fairer leben<br />
Infos und Tipps rund um Sorgearbeit.<br />
134 Osterfrühstück für Groß und<br />
Klein<br />
Für einen genussvollen Feiertagsstart:<br />
Frühstücksideen mit BILLA Bio Produkten.<br />
148 BILLA Good Food<br />
Hank Ge spricht über seine bunte pflanzliche<br />
Küche und verrät drei seiner Rezepte.<br />
plus Gewinnspiel.<br />
153 Sonnige Aussichten<br />
Reisen Sie kulinarisch ans Mittelmeer<br />
mit diesen mediterranen Rezepten und<br />
Bio-Zutaten von Ja! Natürlich.<br />
166 Das Beste für Reste<br />
Rezepte und Tipps für Osterstriezel!<br />
FRISCH GEKOCHT<br />
3 Editorial<br />
Neues aus der FRISCH GEKOCHT-<br />
Redaktion.<br />
12 Lust auf <strong>März</strong> & <strong>April</strong><br />
Mit den Tipps & Tricks aus unserer Ideenküche<br />
lassen sich die Monate auskosten!<br />
15 Fan Zone<br />
Lieblingsrezepte und Kochtipps unserer<br />
Leser:innen.<br />
plus Gewinnspiel.<br />
172 Ihre verspielte Seite<br />
Rätseln und gewinnen.<br />
plus Gewinnspiel.<br />
173 Eine (genuss-)volle Tasche<br />
Mitmachen und eine Einkaufstasche voll<br />
mit BILLA Produkten gewinnen!<br />
plus Gewinnspiel.<br />
176 Rezeptregister<br />
Alle FRISCH GEKOCHT-Rezepte im<br />
<strong>März</strong> & <strong>April</strong> auf einen Blick.<br />
178 FRISCH GEKOCHT im Mai<br />
Start in die Grillsaison, traumhafte Torten,<br />
Bio-Gerichte aus aller Welt u. v. m.<br />
8 Alles neu im <strong>März</strong> &<br />
<strong>April</strong> – bei BILLA und<br />
BILLA PLUS!<br />
11 Trends bei BILLA<br />
18 Ja! Natürlich Bio-<br />
Bachsaiblingfilet<br />
geräuchert<br />
21 Wein des Monats<br />
34 BILLA Genusswelt<br />
Delikatessen<br />
49 Da komm’ ich her!<br />
Steirischer Kren<br />
64 Obst, Gemüse<br />
und Sprossen von<br />
Da komm’ ich her!<br />
65 Da komm’ ich her!<br />
Saisonkalender<br />
72 Das mache ich aus<br />
BILLA Norwegischer<br />
Graved Lachs<br />
87 Tonis Freilandeier zur<br />
Osterzeit<br />
88 Tierwohl bei BILLA<br />
126 4 neue Clever-<br />
Produkte im Check<br />
146 BILLA Bio Produkte<br />
speziell für Kids<br />
164 Ja! Natürlich Produkte<br />
in bester Bio-Qualität<br />
COVER-<br />
REZEPT<br />
S. 137<br />
Coverfoto:<br />
Osterschinken im Briocheteig<br />
Foto: Julia Hoersch<br />
6 FRISCH GEKOCHT
23<br />
Himmlische<br />
Festtags küche<br />
110<br />
Glutenfrei,<br />
knusprig & frisch<br />
aus dem Ofen<br />
153<br />
Mittelmeerkulinarik<br />
für zuhause<br />
134<br />
So können die<br />
Osterfeiertage<br />
beginnen!<br />
Fotos: Julia Stix, Janne Peters (2), StockFood, Julia Hoersch<br />
77<br />
Fleischgenuss<br />
vom Feinsten!<br />
FRISCH GEKOCHT 7
GENUSS<br />
Neues genießen<br />
GENUSS<br />
Fermentieren<br />
was das Zeug hält!<br />
Auf den folgenden<br />
Seiten finden Sie alles<br />
zum Thema<br />
Fermentieren mit<br />
tollen Rezepten für<br />
Kombucha & Co.<br />
Alles rund ums<br />
BILLA PLUS<br />
Sortiment: genussvolle<br />
Neuheiten und<br />
köstliche Rezepte<br />
RÄUCHERFISCH-<br />
SPEZIALITÄT<br />
Blini mit heimischem<br />
Bio-Bachsaibling<br />
FESTTAGSGENUSS<br />
Köstliche Ostern mit<br />
der BILLA Genusswelt<br />
Foto: Stocksy<br />
ZITRONENGRAS<br />
Erfrischendes Gewürz<br />
für fernöstliche Aromen<br />
FRISCH GEKOCHT 17
GENUSS<br />
Festliche Küche<br />
Ostern<br />
WIRD EIN GENUSS<br />
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben rund ums Osterfest<br />
mit raffinierten Gerichten, die mit dem Sortiment von<br />
BILLA Genusswelt ganz unkompliziert gelingen!<br />
Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann<br />
FOTOS<br />
Julia Stix<br />
REZEPTE & FOODSTYLING<br />
Brima Foodstyle<br />
STYLING<br />
Florentine Knotzer<br />
FRISCH GEKOCHT 23
GENUSS<br />
Festliche Küche<br />
24 FRISCH GEKOCHT
OSTERJAUSEN-BOARD<br />
Pro Portion: 1297 kcal | 60 g EW | 102 g KH | 68 g Fett | 8,5 BE<br />
FISCH & FLEISCH<br />
4<br />
PORTIONEN<br />
35 MIN. SCHWIERIGKEIT<br />
1 Pkg. BILLA Genusswelt Bluccoli<br />
120 g Kristallzucker<br />
150 ml Condimento bianco<br />
2 rote Zwiebeln<br />
2 BILLA Genusswelt Perlina<br />
Melanzani (ca. 120 g)<br />
2 EL natives Olivenöl<br />
4 hart <strong>gekocht</strong>e Eier (Größe M)<br />
180 g BILLA Genusswelt Bergbauern<br />
Heumilch Käse mit<br />
Bärlauch<br />
300 g BILLA Genusswelt Dinkelpinze<br />
90 g BILLA Genusswelt Antipasto<br />
Suino Nero<br />
100 g BILLA Genusswelt Graved<br />
Wildlachs<br />
100 g BILLA Genusswelt<br />
Tête de Moine<br />
125 g BILLA Genusswelt<br />
Edelnussmischung<br />
75 g BILLA Genusswelt Grissini<br />
con Olio di Oliva<br />
Rosmarinzweige zum<br />
Garnieren<br />
Salz, schwarzer Pfeffer<br />
a. d. Mühle<br />
Zubereitung<br />
1. Bluccoli in Röschen teilen und in kochendem<br />
Salzwasser bissfest blanchieren. Abseihen und<br />
abtropfen lassen. Zucker in einem Topf unter Beobachtung<br />
karamellisieren, mit 120 ml Condimento<br />
bianco ablöschen und unter ständigem Rühren kräftig<br />
kochen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.<br />
Kurz abkühlen lassen, salzen und pfeffern. Brokkoli<br />
und Karfiol getrennt voneinander mit dem Karamell<br />
vermischen.<br />
2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.<br />
Mit etwas Salz und 30 ml Condimento bianco vermischen.<br />
3. Melanzani in Scheiben schneiden. Öl in einer<br />
Pfanne erhitzen und die Melanzani darin gar braten.<br />
Salzen und pfeffern.<br />
4. Eier schälen und vierteln. Bärlauchkäse in Stücke<br />
schneiden. Pinze in Scheiben schneiden und anrichten.<br />
Alle vorbereiteten und alle weiteren Zutaten<br />
sortenrein auf einer großen Platte oder einem Brett<br />
anrichten. Mit Rosmarin garnieren.<br />
* Unter frisch<strong>gekocht</strong>.at/<br />
Noch produktcheck mehr genussvolle erfahren Sie, und ob<br />
kreative Ihre Filiale „Ideen dieses fürs Produkt Osterfest“ führt.<br />
finden Sie in der Rubrik<br />
„Küche & Haushalt“ auf<br />
frisch<strong>gekocht</strong>.at!<br />
FRISCH GEKOCHT 25
REGIONALITÄT<br />
Österreich genießen<br />
REGIONALITÄT<br />
Hier steckt viel<br />
Österreich drinnen:<br />
regionale Produkte<br />
und Rezepte mit<br />
heimischen Zutaten<br />
STEIRISCHER KREN<br />
Die vielseitige Wurzel<br />
aus dem Vulkanland<br />
HEIMISCHES OBST<br />
UND GEMÜSE<br />
Der Frühling bringt<br />
Vielfalt auf den Teller!<br />
Foto: Stocksy<br />
SPECKPULVER,<br />
REINDLING & CO<br />
Regionale Delikatessen<br />
FRISCH GEKOCHT 47
REGIONALITÄT<br />
Kochen mit<br />
Da komm’ ich her!<br />
FRISCHES<br />
aus der Region<br />
Jetzt gibt es wieder eine noch größere<br />
Vielfalt an Da komm’ ich her! Obst,<br />
Gemüse und Sprossen aus den Regionen<br />
Österreichs. So macht Frühlingsküche<br />
so richtig Spaß!<br />
FOTOS<br />
Julia Stix<br />
REZEPTE & FOODSTYLING<br />
Brima Foodstyle<br />
STYLING<br />
Florentine Knotzer<br />
FRISCH GEKOCHT 53
REGIONALITÄT<br />
Kochen mit Da komm’ ich her!<br />
Alternativ können Sie<br />
auch eine runde<br />
Tarteform mit 26 cm ø<br />
verwenden.<br />
58 FRISCH GEKOCHT
ERDBEERTARTE<br />
mit bretonischem Mürbteig<br />
Pro Stück: 592 kcal | 9 g EW | 65 g KH | 31 g Fett | 5,4 BE<br />
SÜSS<br />
1<br />
TARTE •• 45 MIN. •<br />
• Gesamtzeit: ca. 3 Std., •• 10 Stück<br />
Zubereitung<br />
SCHWIERIGKEIT<br />
160 g weiche Butter + Butter für<br />
die Form<br />
160 g Staubzucker<br />
½ TL Salz<br />
½ Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)<br />
4 Da komm’ ich her! Eidotter<br />
(Größe L)<br />
220 g glattes Weizenmehl<br />
½ Pkg. Backpulver<br />
ca. 150 g getrocknete Hülsenfrüchte<br />
750 g Da komm’ ich her!<br />
Erdbeeren *°<br />
250 g Gelierzucker (2:1)<br />
70 g geröstete Pistazien<br />
250 ml Schlagobers<br />
1 Pkg. Sahnesteif<br />
2 Pkg. Vanillezucker<br />
200 g Skyr<br />
1. Butter, Staubzucker, Salz und<br />
Zitronenabrieb vermischen. Dotter<br />
nach und nach untermischen. Mehl mit<br />
Backpulver vermischen und darübersieben.<br />
Rasch zu einem glatten Teig<br />
verkneten. Teig ca. 30 Minuten in einer<br />
verschlossenen <strong>Frisch</strong>haltedose kalt<br />
stellen.<br />
2. Währenddessen Backrohr auf 160 °C<br />
(Umluft) vorheizen und eine rechteckige<br />
Tarteform (36 x 15 cm) mit Butter<br />
fetten.<br />
3. Teig zwischen zwei Bögen Backpapier<br />
auf ca. 38 x 17 cm auswalken und in<br />
die Form legen. Den Teig bei Bedarf<br />
entlang des oberen Randes der Form<br />
mit einem kleinen Messer glatt abschneiden.<br />
(Eventuell anfallende<br />
Teigreste als kleine Kekse mitbacken.)<br />
Teig in der Form mit einer Gabel<br />
mehrmals einstechen, mit einem Bogen<br />
Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten<br />
beschweren. Auf mittlerer<br />
Schiene ca. 30 Minuten blindbacken.<br />
4. Währenddessen 500 g Erdbeeren je<br />
nach Größe halbieren oder vierteln, mit<br />
Gelierzucker und Zitronensaft mischen.<br />
In einem Topf aufkochen und 4 Minuten<br />
stark sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe<br />
machen: Einige Tropfen auf<br />
einen kalten Teller geben – wenn die<br />
Marmelade anzieht, ist sie fertig.<br />
5. 4 EL Marmelade zur späteren<br />
Dekoration zurückbehalten, restliche<br />
Marmelade auf den gebackenen Teig<br />
geben. Mindestens 60 Minuten<br />
vollständig auskühlen lassen.<br />
6. Währenddessen Pistazien schälen<br />
und hacken. 250 g Erdbeeren beliebig<br />
schneiden.<br />
7. Schlagobers mit Sahnesteif und<br />
Vanillezucker steif schlagen. Skyr<br />
vorsichtig unterheben. Creme auf der<br />
ausgekühlten Tarte verstreichen und<br />
mit restlicher Marmelade, Erdbeeren<br />
und Pistazien garnieren. Mindestens<br />
30 Minuten kalt stellen.<br />
AUFBEWAHR UNGS-<br />
TIPP<br />
Zum Aufbewahren<br />
breiten Sie Erdbeeren in<br />
einer Lage auf Küchenpapier<br />
aus und lagern<br />
Sie diese im Kühlschrank.<br />
So bekommen<br />
sie keine Druckstellen.<br />
* Unter frisch<strong>gekocht</strong>.at/produktcheck erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt.<br />
° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Ende Februar<br />
bis Mitte <strong>April</strong>) verfügbar.<br />
FRISCH GEKOCHT 59
FAMILIE<br />
Gemeinsam genießen<br />
FAMILIE<br />
Einfach, schnell,<br />
unkompliziert und<br />
garantiert köstlich:<br />
So schmeckt’s der<br />
ganzen Familie!<br />
UNKOMPLIZIERTE<br />
FLEISCHKÜCHE<br />
Genussvoll und<br />
fair zum Tier<br />
EASY MEAL PREP<br />
1 x Taboulé kochen und<br />
4 Gerichte genießen<br />
Foto: Stocksy<br />
GLUTENFREIES<br />
BROT<br />
Einfach selbst backen<br />
FRISCH GEKOCHT 71
FAMILIE<br />
Kochen mit Fleisch<br />
WOHL<br />
BEKOMMS!<br />
Gutes Essen kann so einfach sein – wie diese herrlich<br />
unkomplizierten Gerichte mit Hofstädter Fair zum Tier<br />
Fleisch aus artgerechter Tierhaltung.<br />
Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann<br />
100 % Qualität<br />
aus Österreich<br />
Fleisch von heimischen<br />
Tieren, geboren, aufgewachsen<br />
und gefüttert in<br />
Österreich – für besten<br />
Fleischgenuss.<br />
FRISCH GEKOCHT 77<br />
FOTOS<br />
Janne Peters<br />
REZEPTE & FOODSTYLING<br />
Raik Holst<br />
STYLING<br />
Miriam Geyer<br />
FRISCH GEKOCHT 77
FAMILIE<br />
Kochen mit Fleisch<br />
78 FRISCH GEKOCHT
ZITRONENHENDL<br />
mit Spargel und Süßkartoffeln aus dem Ofen<br />
Pro Portion: 789 kcal | 62 g EW | 51 g KH | 35 g Fett | 4,3 BE<br />
4<br />
FLEISCH PORTIONEN<br />
• Gesamtzeit: ca. 90 Min.<br />
20 MIN. •<br />
SCHWIERIGKEIT<br />
1 Hofstädter Fair zum Tier<br />
Hendl bratfertig *<br />
3 Bio-Zitronen<br />
10 Thymianzweige<br />
2 EL Pflanzenöl<br />
1 Knoblauchknolle<br />
3 Süßkartoffeln (ca. 800 g)<br />
450 g grüner Spargel<br />
30 g geschmolzene Butter<br />
Salz, schwarzer Pfeffer<br />
a. d. Mühle<br />
* Unter frisch<strong>gekocht</strong>.at/<br />
produktcheck erfahren Sie,<br />
ob Ihr Markt dieses Produkt führt.<br />
Zubereitung<br />
1. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.<br />
Hendl innen und außen kalt abspülen und trocken<br />
tupfen. Die Schale einer Zitrone in Zesten abziehen<br />
und beiseitelegen. Alle Zitronen vierteln. Hendl innen<br />
und außen salzen und pfeffern. Mit 5 Thymianzweigen<br />
und 6 Zitronenvierteln füllen. Keulen mit Küchengarn<br />
zusammenbinden und das Hendl mit 1 EL Öl<br />
einreiben.<br />
2. Knoblauchknolle quer halbieren. Hendl, Knoblauch<br />
und restliche Zitronenviertel in einen Bräter<br />
geben. Auf mittlerer Schiene ca. 75 Minuten garen.<br />
3. Währenddessen Süßkartoffeln schälen und der<br />
Länge nach vierteln. Spargelstangen halbieren.<br />
Süßkartoffeln und Spargel mit 1 EL Öl vermischen,<br />
salzen und pfeffern. Süßkartoffeln nach ca. 50 Minuten<br />
Garzeit zum Hendl in den Bräter geben. Spargel<br />
und 5 Thymianzweige nach weiteren 10 Minuten<br />
dazugeben. Kurz vor Ende der Garzeit das Hendl mit<br />
geschmolzener Butter bepinseln und mit Zitronenzesten<br />
bestreuen.<br />
4. Hendl mit Gemüse anrichten.<br />
Das Hendl<br />
ist gar, wenn<br />
beim Einstechen<br />
der<br />
Keulen klarer<br />
Saft austritt<br />
oder die<br />
Kerntemperatur<br />
75–80 °C<br />
beträgt.<br />
BESTES FLEISCH AUS ÖSTERREICH<br />
Hofstädter Fleisch stammt ausschließlich von Tieren, die in Österreich<br />
geboren und aufgewachsen sind sowie hier geschlachtet und ver arbeitet wurden.<br />
Das garantiert auch das AMA-Gütesiegel, das viele Hofstädter Produkte<br />
tragen: 100 Prozent heimische Herkunft! Ein Kennzeichnungssystem ermöglicht<br />
darüber hinaus die Rück verfolgung vom heimischen Betrieb bis in den<br />
BILLA und BILLA PLUS Markt.<br />
Alle Infos zum Sortiment finden Sie auf hofstädter.at!<br />
FRISCH GEKOCHT 79
einmal<br />
kochen,<br />
viermal essen<br />
AUF VORRAT<br />
Klassisch mit frischen Kräutern,<br />
als Veggie-Hingucker, asiatisch<br />
mit Fisch oder gebraten –<br />
dieser orientalische Salat ist<br />
ein köstlicher Verwandlungskünstler.<br />
KLAPPT<br />
SUPER MIT<br />
BILLA<br />
COUSCOUS<br />
90 FRISCH GEKOCHT<br />
Preis: 500 g, € 1,79
FAMILIE<br />
BILLA Meal Prep<br />
Fotos & Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer, Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann, Zusatzfotos: Marian Inhouse-Agentur, Getty Images<br />
GRUNDREZEPT<br />
Couscous-<br />
Taboulé<br />
Pro Portion Grundrezept: 346 kcal<br />
10 g EW | 45 g KH | 13 g Fett | 3,8 BE<br />
Pro Portion angerichtet: 384 kcal<br />
12 g EW / 50 g KH / 14 g Fett / 4,2 BE<br />
PFLANZLICH<br />
8<br />
PORTIONEN<br />
25 MIN. SCHWIERIGKEIT<br />
500 g Couscous<br />
4 TL gemahlener Kreuzkümmel<br />
2 TL edelsüßes Paprikapulver<br />
6 Bund Petersilie<br />
4 Bund Minze<br />
100 ml Olivenöl<br />
Salz, schwarzer Pfeffer<br />
a. d. Mühle<br />
ZUM ANRICHTEN<br />
FÜR 2 PORTIONEN<br />
1/2 Salatgurke<br />
250 g Tomaten<br />
Zubereitung<br />
1. Couscous mit Kreuzkümmel, Paprikapulver<br />
und 2 TL Salz vermischen. Mit<br />
500 ml kochendem Wasser übergießen,<br />
durchrühren und ca. 10 Minuten<br />
ziehen lassen.<br />
2. Währenddessen Petersilien- und<br />
Minzblätter fein hacken.<br />
3. Couscous mit einer Gabel auflockern.<br />
Kräuter und Öl untermischen.<br />
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
4. Zum Anrichten Gurke der Länge<br />
nach halbieren, entkernen und klein<br />
würfeln. Tomaten halbieren, entkernen<br />
und klein würfeln.<br />
5. Ein Viertel des Taboulés mit Gurkenund<br />
Tomatenwürfeln vermischen und<br />
anrichten.<br />
DREIMAL ANDERS<br />
ROTE-RÜBEN-<br />
TABOULE<br />
1 2 3<br />
TADAA: TABOULÉ!<br />
Der Sattmacher-Salat<br />
Couscous, ein paar Gewürze und reichlich frische Kräuter – fertig ist der<br />
arabische Klassiker! Das Beste an Taboulé: Es lässt sich unkompliziert für<br />
mehrere Mahlzeiten abwandeln und aufpeppen.<br />
Traditionell wird das Gericht aus<br />
dem Libanon mit Bulgur zubereitet.<br />
Wir verwenden Couscous – die feinen<br />
Hartweizengrieß-Kügelchen<br />
quellen in heißem Wasser in wenigen<br />
Minuten auf und sind ruckzuck zubereitet.<br />
Da Couscous relativ neutral<br />
schmeckt, kann beim Würzen aus<br />
dem Vollen geschöpft werden.<br />
Eine Basis, viele Möglichkeiten<br />
Plant-based, vegetarisch oder mit<br />
Fisch – die richtigen Extras sorgen<br />
dafür, dass bei Taboulé alle auf ihre<br />
Kosten kommen. Mit Fladenbrot<br />
dazu, Rührei oder mit Mozzarella als<br />
Topping wird aus der Beilage ein sättigendes<br />
Hauptgericht. Rote-Rüben-<br />
Saft gibt eine prächtige Farbe, Thunfischstreifen<br />
und Sojasauce sorgen<br />
für einen asiatischen Touch.<br />
THUNFISCH-SASHIMI-<br />
TABOULE<br />
FRIED TABOULE<br />
MIT LABNEH<br />
Kalt & warm<br />
Üblicherweise wird Taboulé kalt serviert.<br />
Damit Kräuter und Gemüse<br />
knackig und saftig bleiben, mischt<br />
man sie erst unter den abgekühlten<br />
Couscous. Warm schmeckt das Getreidegericht<br />
aber mindestens genauso<br />
gut: Zum Aufwärmen <strong>gekocht</strong>en<br />
Couscous einfach bei mittlerer<br />
Hitze unter Rühren in Öl anbraten<br />
oder mit etwas Wasser kurz in der<br />
Mikrowelle erhitzen.<br />
Auf Wiederessen!<br />
In einer verschlossenen <strong>Frisch</strong>haltebox<br />
im Kühlschrank aufbewahrt ist<br />
Taboulé bis zu drei Tage lang haltbar.<br />
Lassen Sie das Gericht vollständig<br />
bei Raumtemperatur auskühlen, bevor<br />
Sie es in den Kühlschrank stellen.<br />
FRISCH GEKOCHT 91
FAMILIE<br />
Brot backen<br />
Glutenfreies<br />
Oliven-Speck-<br />
Brot<br />
Seite 112<br />
110 FRISCH GEKOCHT
Ofenfrisch<br />
und<br />
glutenfrei<br />
6 REZEPTE ZUM BROTBACKEN<br />
Wer glutenhaltige Zutaten reduzieren oder darauf<br />
verzichten möchte, kann dennoch knuspriges,<br />
frisch gebackenes Brot genießen – wie unsere<br />
köstlich-einfachen Brotrezepte zeigen!<br />
Fotos: StockFood (7), Wolfgang Schardt (2), beigestellt<br />
FRISCH GEKOCHT 111
FAMILIE<br />
Schnelle Küche<br />
TOMATEN-KRÄUTER-LINSEN<br />
MIT SERVIETTENKNÖDELN<br />
BLITZ-MOHNNUDELN<br />
MIT WARMEN BEEREN<br />
Fotos: Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur, Foodstyling: Alexander Höss-Knakal, Setstyling: Gabi Weiss, Zusatzfotos: Marian Inhouse-Agentur<br />
FERTIG IN<br />
BLITZREZEPTE<br />
30<br />
MINUTEN<br />
So schnell kann’s gehen! Diese vier Gerichte sind im Handumdrehen fix und fertig<br />
zubereitet – ob für sich selbst oder die ganze Familie!<br />
KNÖDELBROTSCHMARREN<br />
GLUTENFREI<br />
MEXIKOGEMÜSE-WRAP<br />
MIT BLATTSALAT<br />
FRISCH GEKOCHT 123
NACHHALTIGKEIT<br />
Bewusst genießen<br />
NACHHALTIGKEIT<br />
Wir denken an<br />
morgen: Infos,<br />
Tipps und Rezepte<br />
rund um Nachhaltigkeit<br />
bei BILLA<br />
OSTERFRÜHSTÜCK<br />
Süße und herzhafte<br />
Bio-Frühstücksrezepte<br />
PFLANZLICH<br />
KOCHEN<br />
mit dem Influencer und<br />
Gastronomen Hank Ge<br />
Foto: Stocksy<br />
MEDITERRAN<br />
Diese Bio-Gerichte<br />
wecken Urlaubsgefühle<br />
FRISCH GEKOCHT 131
Einladung zur Grillparty<br />
Wir eröffnen die Grillsaison mit allem,<br />
was dazugehört: von Fleischspezialitäten<br />
bis zu unkomplizierten Beilagen.<br />
PLUS<br />
Infos & Tipps rund<br />
um die Themen<br />
Regionalität, Familie,<br />
Nachhaltigkeit und<br />
Genuss!<br />
Bio ist Weltklasse<br />
Mit Bio-Gewürzen und -Zutaten laden<br />
wir zu einer köstlichen Reise um die<br />
Welt ein – vom Mittelmeer bis Fernost.<br />
VORSCHAU<br />
Die neue Ausgabe erhalten<br />
Sie ab 20. <strong>April</strong> bei BILLA<br />
und BILLA PLUS!<br />
Fruchtige Freude<br />
Fruchtig-frische Torten, Tartes & Co,<br />
die nicht nur zum Muttertag ein<br />
Genuss sind.<br />
Frühling am Teller<br />
Ob grüner und weißer Spargel oder<br />
rote Erdbeeren – mit heimischem Obst<br />
und Gemüse wird’s in der Küche bunt.<br />
Vielseitiger Rhabarber<br />
Wir zeigen, dass das saisonale Stangengemüse<br />
sowohl in süßen als auch in<br />
herzhaften Gerichten glänzen kann.<br />
Fotos: StockFood (5)<br />
178 FRISCH GEKOCHT
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