FRISCH GEKOCHT Vorschau Juli/August 2023

Juli–August 2023
Juli–August 2023 / € 1,–
GRATIS
MAGAZIN
für jö Bonus Club
Mitglieder
FRISCH GEKOCHT
61
REZEPTE
Grillen
für jeden
Geschmack
Sommer auf
Vorrat
BILLA Bio
Eistorte
auf S. 89
Ein Sommer
zum Genießen
Coole Bio-Gerichte für heiße Tage

Inhalt
Juli & August 2023
Einkaufen bei
GENUSS
21 Aperitivo!
Genießen wie in Italien, mit erfrischenden
Drinks und unkomplizierten Snacks.
34 Die Welt der Gewürze
Wissenswertes über Oregano
und zwei Rezepte.
REGIONALITÄT
45 Frisches aus der Region
Mit der Vielfalt von Da komm’ ich her!
bereiten wir bunte sommerliche Salate zu.
plus Kochschule zum Herausschneiden.
65 Rote Sommerpracht
Entdecken Sie süße Rezeptideen mit
frischen Ribiseln aus der Steiermark.
78 Regionale Partner:innen
Vier Lieferant:innen unserer heimischen
Spezialitäten.
FAMILIE
85 Kids-Ecke
Ein Rezept aus dem neuen
FRISCH GEKOCHT Kids-Magazin!
86 Sommerfrische coverrezept
Diese kühlenden Gerichte mit BILLA Bio
Zutaten sind Highlights an Hitzetagen!
103 Jetzt wird’s heiß
Wir grillen: mit Fleisch- und Beilagenspezialitäten
von Hofstädter Die Grillerei!
116 Meal Prep
Pesto auf Vorrat: ein Basisgericht, vier
köstliche Mahlzeiten.
125 Günstig kochen
Rezepte ab unter 2 Euro pro Portion mit
dem Clever- Sortiment.
137 BILLA Mitarbeiter:innen
bitten zu Tisch
Dejana Stevanovic, Abteilungsleiterin
Obst & Gemüse bei BILLA in Wien, stellt
ihr Lieblingsrezept vor.
139 Fertig in 30 Minuten
Blitzschnelle Familienküche.
NACHHALTIGKEIT
148 Fairer leben
Von Tierwohlfleisch bis zu pflanzlichen
Alternativen: Grillen mit gutem
Gewissen.
151 Das Beste vom Grill
Grillgenuss mit Köstlichkeiten in
bester Bio-Qualität von Ja! Natürlich.
166 Das Beste für Reste
Rezepte und Tipps für Wassermelone!
FRISCH GEKOCHT
3 Editorial
Neues aus der FRISCH GEKOCHT-
Redaktion.
12 Lust auf Juli & August
Tipps aus unserer Ideen küche.
15 Fan Zone
Leser:innen-Rezepte und Kochtipps.
plus Gewinnspiel.
170 Küchenhelfer im Porträt
Der Multizerkleinerer: Tipps und
Rezeptidee.
172 Ihre verspielte Seite
Rätseln und gewinnen.
plus Gewinnspiel.
173 Eine (genuss-)volle Tasche
Mitmachen und eine Einkaufstasche
voll mit BILLA Produkten gewinnen!
plus Gewinnspiel.
176 Rezeptregister
Alle FRISCH GEKOCHT-Rezepte im
Juli & August.
178 FRISCH GEKOCHT im
September
70 Jahre BILLA: Partygerichte, Spätsommer
mit Vegavita, süße Apfelrezepte,
Bio-Mittagsjause u. v. m.
8 Alles neu im Juli &
August – bei BILLA
und BILLA PLUS!
11 Trends bei BILLA
19 Wein des Monats
41 Da komm’ ich her!
Häuptelsalat
60 Obst, Gemüse und
Kräuter von Da komm’
ich her!
63 Da komm’ ich her!
Saison kalender
82 Das mache ich aus
BILLA immer gut
Eistee Himbeere
100 Die Produktvielfalt von
BILLA Bio
114 Spezialitäten von
Hofstädter Die Grillerei
121 Neue Getränke von
BILLA immer gut
122 Bonduelle Bio-
Goldmais
143 4 neue BILLA immer
gut Produkte im Check
146 BILLA Bio Jackfruit
162 Heimische Exoten –
Bio-Melonen aus dem
Burgenland
COVER-
REZEPT
S. 89
Coverfoto:
Kokoseis-Mango-Torte
Foto: Gunda Dittrich
6 FRISCH GEKOCHT

21
Italienflair für
zuhause
65
Süß-saure
Saisonlieblinge
151
Bio-Köstlichkeiten
vom Rost
86
Cool bei Sommerhitze:
Nicecream,
Eistorte & Co
Fotos: Vivi D’Angelo, StockFood, Janne Peters (2), Gunda Dittrich
103
Grillgenuss für
Fleisch-Fans
FRISCH GEKOCHT 7

GENUSS
Neues genießen
GENUSS
Genussvoll &
köstlich mit dem
BILLA PLUS
Sortiment
PROSECCO D.O.C.
FRIZZANTE
Ein spritziger
Sommergenuss
DRINKS, SNACKS
& DOLCE VITA
Am schönsten beginnen
warme Abende
beim Aperitivo
Foto: Stocksy
OREGANO
Der mediterrane
Allrounder im
Gewürzregal
FRISCH GEKOCHT 17

GENUSS
Getränke & Fingerfood
6 Sommerdrinks mit Snacks
APERITIVO!
Kennen Sie die Tradition des Aperitivo?
Dabei lässt man in Italien den Tag mit einem
Drink und kleinen Snacks ausklingen.
Jetzt ist auch bei uns die schönste Zeit dafür!
Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann
FOTOS
Vivi d'Angelo
REZEPTE &
FOODSTYLING
Josh Flatow
STYLING
Barbara Dodt
FRISCH GEKOCHT 21

MELON GREEN DEVIL
VIRGIN MOJITO
Pro Glas: 164 kcal | 1 g EW
39 g KH | 0 g Alkohol
BOHNEN-AVOCADO-
CROSTINI
Pro Stück: 139 kcal | 4 g EW | 14 g KH
7 g Fett | 1,1 BE
4 8
Gläser 15 Min. Stück 15 Min.
Chili sorgt
auch ohne
Alkohol
für ein
prickelndes
Gefühl am
Gaumen.
4 Minzzweige
1 grüner Chili
½ Zuckermelone
1 Handvoll Crushed Ice
80 ml Limettensaft
120 ml Mojito-Cocktailsirup
(z. B. Höllinger Bio-
Mojito-Syrup)
400 ml Sodawasser
Zubereitung
1. Die oberen Spitzen der Minzzweige
für die Garnitur abschneiden,
die restlichen Blätter abzupfen.
Chili in feine Scheiben schneiden.
Melone entkernen und mit einem
Kugelausstecher 16 Melonenkugeln
ausstechen.
2. Minzblätter mit Crushed Ice in
einen Shaker geben und mit einem
Stößel stampfen. Limettensaft und
Mojito-Sirup dazugießen, Shaker
verschließen und gut schütteln.
In Gläser abseihen. (Alternativ die
Zutaten in einem hohen Gefäß
mit Eis rühren und durch ein Sieb
gießen.)
3. Gläser mit je 100 ml Soda auffüllen
und mit je 4 Melonenkugeln,
1–2 Chilischeiben und 1 Minzspitze
garnieren.
285 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
1 Avocado
½ grüner Chili
1 Bio-Limette
3 EL Olivenöl
8 Baguettescheiben
Korianderblätter zum
Garnieren
Salz
Zubereitung
1. Bohnen in einem Sieb kalt abspülen,
abtropfen lassen und fein
hacken. Avocado halbieren, entsteinen,
das Fruchtfleisch aus der
Schale lösen und in kleine Würfel
schneiden. Chili entkernen und fein
hacken. Limettenschale in Zesten
abreißen und den Saft auspressen.
Bohnen, Avocado, Chili und 2 EL Öl
verrühren und mit Salz, Limettenzesten
und -saft abschmecken.
2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
und die Baguettescheiben darin bei
mittlerer Hitze auf beiden Seiten
goldbraun rösten.
3. Crostini mit Bohnen-Avocado-
Mischung bestreichen und mit Koriander
garnieren.
22 FRISCH GEKOCHT

GENUSS
Getränke & Fingerfood
FRISCH GEKOCHT 23

Fotos: Marian Inhouse-Agentur
Saisonkalender
Im Juli & August
frisch bei BILLA!
Diese Obst-, Gemüse-,
Kräuter- und Sprossensorten
haben jetzt Saison und sind
frisch aus Österreichs Regionen
in Ihrem BILLA Markt
erhältlich!
Gemüse
Mangold * Wien
Melanzani Burgenland, Steiermark,
Wien
Salatgurken Burgenland, Niederösterreich,
Oberösterreich, Wien
Zuckermais Burgenland, Oberösterreich
ERDÄPFEL
Heurige Erdäpfel festkochend °
Burgenland, Kärnten *, Niederösterreich,
Oberösterreich,
Steiermark
Heurige Erdäpfel vorwiegend
festkochend ° Burgenland,
Kärnten, Niederösterreich,
Oberösterreich, Steiermark, Tirol
HÜLSENFRÜCHTE
Käferbohnen * Steiermark
PAPRIKA
Bratpaprika *° Burgenland
Paprika gelb / rot Burgenland,
Wien
Paprika grün ° Burgenland,
Steiermark, Wien
Paprika orange Wien
Paprika Tricolore Burgenland,
Wien
Pfefferoni *° Burgenland
Spitzpaprika bunt * / grün *
Burgenland
SALATE
Eissalat Oberösterreich, Steiermark,
Tirol, Wien
Grazer Krauthäuptel * Steiermark,
Tirol
Häuptelsalat Burgenland, Oberösterreich,
Steier mark, Tirol,
Wien
TOMATEN
Cherrytomaten Niederösterreich
Fleischtomaten *° Wien
Midi-Rispentomaten *
Burgenland
Rispentomaten Burgenland,
Niederösterreich, Wien
WURZELGEMÜSE, KRAUT &
KOHL
Bierrettich * Tirol
Braunschweigerkraut *°
Niederöster reich, Oberöster reich,
Steiermark
Brokkoli *° Niederösterreich,
Oberösterreich, Tirol
Frühkraut *° Burgenland,
Niederösterreich, Oberösterreich,
Steier mark, Tirol
Karotten Niederösterreich, Oberösterreich,
Tirol
Kohlrabi * Burgenland, Oberösterreich,
Steier mark, Tirol, Wien
Kren * Steiermark
Radieschen ° Burgenland, Oberösterreich,
Steiermark, Tirol
Snack-Radieschen * Burgenland,
Tirol
Stangensellerie * Burgenland,
Oberösterreich, Tirol
ZWIEBELN, LAUCH &
KNOBLAUCH
Gelbe Zwiebeln Burgenland,
Kärnten, Niederösterreich,
Steiermark
Jungzwiebeln Burgenland, Tirol
Knoblauch * Kärnten, Niederösterreich,
Steiermark
Lauch ° Oberösterreich, Steiermark,
Tirol
Rote Zwiebeln * Burgenland,
Niederösterreich, Wien
Kräuter & Sprossen
Basilikum * Wien
Dille * Wien
Erbsensprossen * Niederösterreich
Koriander * Wien
Koriandersprossen * Niederösterreich
Krauspetersilie * Wien
Liebstöckel * Wien
Minze * Wien
Pak-Choi-Sprossen *
Niederösterreich
Petersilie Wien
Pfefferminze * Wien
Rosmarin * Wien
Salbei * Wien
Schnittlauch Wien
Senfsprossen * Niederösterreich
Thymian * Wien
Zitronenmelisse * Wien
Obst
Äpfel Golden Delicious
Burgenland, Steiermark
Äpfel Jonagold * Steiermark
Erdbeeren * Niederösterreich
Heidelbeeren * Niederösterreich,
Steiermark
Kirschen ° Niederösterreich,
Oberösterreich, Steiermark, Wien
Marillen *° Niederösterreich,
Oberösterreich, Steiermark
Ribiseln * Steiermark
Stachelbeeren * Steiermark
Tellerpfirsiche *° Steiermark
Zwetschken *° Niederöster reich,
Oberösterreich, Steiermark
Die Verfügbarkeit von Obst, Gemüse, Kräutern und Sprossen in Ihrem BILLA Markt ist abhängig von Ernte- und
Witterungsbedingungen. Danke für Ihr Verständnis! ° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum
dieser Ausgabe (Ende Juni bis Mitte August) verfügbar. * Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie,
ob Ihr Markt dieses Produkt führt. FRISCH GEKOCHT 63

REGIONALITÄT
Süße Saisonküche
ROTE
SOMMERPRACHT
6 SÜSSE REZEPTE MIT RIBISELN
Im Hochsommer macht uns sauer besonders lustig –
denn jetzt gibt es heimische Ribiseln in Hülle und Fülle.
Köstlich für traumhafte, leicht säuerliche Desserts!
Fotos: StockFood (7)
FRISCH GEKOCHT 65

REGIONALITÄT
Süße Saisonküche
66 FRISCH GEKOCHT

RIBISELKUCHEN
mit Mandelstreuseln
Pro Stück: 452 kcal | 8 g EW | 50 g KH | 23 g Fett | 4,2 BE
1
Kuchen •• 30 Min. •
• Gesamtzeit: ca. 2 ½ Std. •• 12 Stücke
245 g weiche Butter + Butter für
die Form
425 g Weizenmehl universal +
Mehl für die Form
300 g Ribiseln
245 g Kristallzucker
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
140 ml Milch
50 g gemahlene Mandeln
2 EL gehobelte Mandeln
2 cl Rum (nach Belieben)
Zubereitung
1. Backrohr auf 190 °C (Ober-/Unterhitze)
vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm ø)
mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Ein paar Ribiselrispen zum
Garnieren beiseitelegen, die restlichen
Ribiseln von den Rispen rebeln.
2. 175 g Butter mit 175 g Zucker cremig
rühren. Eier mit Salz nach und nach
unterrühren. 325 g Mehl mit Backpulver
mischen und abwechselnd mit der Milch
unter die Buttermasse rühren. Teig in die
Form füllen und glatt streichen. Ribiseln
darauf verteilen und leicht in den Teig
drücken.
3. 100 g Mehl, 70 g Butter, 70 g Zucker,
gemahlene und gehobelte Mandeln sowie
evtl. Rum verkneten, zwischen den Handflächen
zu Streuseln reiben und auf den
Ribiseln verteilen. Auf mittlerer Schiene
ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Falls der Kuchen zu stark bräunt, rechtzeitig
mit Alufolie abdecken.
4. Kuchen aus dem Rohr nehmen, etwas
abkühlen lassen, aus der Form lösen und
ca. 60 Minuten vollständig auskühlen
lassen. Anrichten und mit Ribiselrispen
garnieren.
FRISCH GEKOCHT 67

PERFEKT FÜR
DIE FERIEN
Das neue frisch gekocht kids Magazin
mit coolen Rezepten ist da.
Tolle
Gewinnspiele,
Bons & mehr!
GRATIS *
FÜR
MITGLIEDER
* Solange der Vorrat reicht
BILLA.AT/KIDS

FAMILIE
Sommerküche
6 REZEPTE
FÜR DIE KALTE KÜCHE
Sommerfrische
Mit der Außentemperatur steigt auch die Lust auf
kühlendes Essen. Wir haben daher genussvolle „coole“
Bio-Gerichte für die heißesten Tage des Jahres.
FOTOS
Gunda Dittrich
REZEPTE & FOODSTYLING
Bernadette Wörndl
STYLING
Gabi Weiss
FRISCH GEKOCHT 87

FAMILIE
Sommerküche
Statt der hohen Springform können
Sie auch eine klassische mit
26 cm ø verwenden.
ZUBEREITUNGSTIPP
Wenn Sie keine Eismaschine besitzen,
können Sie 250 ml geschlagenes (pflanzliches)
Obers unter die Kokosmischung
heben und diese Mischung auf der
Mangoschicht verteilen.
88 FRISCH GEKOCHT

Kokoseis-Mango-Torte
MIT BEEREN UND ZITRUSFRÜCHTEN
Pro Stück: 455 kcal | 4 g EW | 48 g KH | 26 g Fett | 4 BE
1
Torte •• 60 Min. •
• exkl. Gefrier- und Antauzeit: mind. 9 Std.
•• 12 Stücke
2 TL BILLA Bio natives Olivenöl
extra + Öl für die Form
175 g BILLA Bio Honigwaffeln
(1 Pkg.)
400 g BILLA Bio Mangostücke
(Abtropfgewicht)
1 BILLA Bio Limette
800 ml BILLA Bio Kokosmilch
125 g Bio-Agavendicksaft
1 BILLA Bio Mango
100 g BILLA Bio Kokosraspeln
1 Handvoll Bio-Kokoschips
1 ½ BILLA Bio Grapefruits
1 EL BILLA Bio Granatapfelkerne
1 Handvoll Bio-Heidelbeeren
1 Handvoll Brombeeren
1–2 EL BILLA Bio Holunderblütensirup
°
Bio-Basilikumblätter
zum Garnieren
° Dieses Produkt ist nicht im gesamten
Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe
(Ende Juni bis Mitte August) verfügbar.
1. Eine Springform (ca. 20 cm ø, 15 cm Höhe) mit
Öl ausstreichen, Boden und Rand mit Backpapier
auskleiden. Honigwaffeln mit Öl in einem Blitzhacker
fein zerkleinern. Honigwaffelbrösel gleichmäßig
in die vorbereitete Form drücken. Mangostücke
fein pürieren und auf den Waffelbröseln
verteilen. Mindestens 3 Stunden tiefkühlen.
2. 30 Minuten vor Ende der Gefrierzeit das
Kokoseis zubereiten. 1 TL Schale von der Limette
abreiben, den Saft auspressen. Kokosmilch mit
Limettenabrieb und -saft sowie dem Agavendicksaft
vermischen. In der Eismaschine zu Eis
rühren.
3. ½ Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein
und in Würfel schneiden. Die Hälfte vom Kokoseis
auf der Mangoschicht in der Form verteilen.
Mangowürfel darauflegen, restliches Kokoseis
darauf verteilen. Mindestens 5 Stunden oder
über Nacht tiefkühlen.
4. Eistorte aus der Springform lösen, das Backpapier
abziehen und die Torte etwas antauen lassen.
Rundum mit Kokosraspeln und Kokoschips
bestreuen. Wieder tiefkühlen.
5. Schale und Haut einer Grapefruit abschneiden.
Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Restliche halbe Grapefruit in dünne
Scheiben schneiden. Restliche Mangohälfte
schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in Spalten
schneiden. Eistorte mit Grapefruit, Mango,
Granatapfelkernen, Heidelbeeren und Brombeeren
garnieren. Mit Holunderblütensirup beträufeln
und mindestens 20 Minuten tiefkühlen.
Zubereitung
6. Eistorte aus dem Tiefkühlfach nehmen und
mit Basilikum garnieren. 30–40 Minuten antauen
lassen. Zum Aufschneiden ein Messer in heißes
Wasser tauchen, Torte damit vorsichtig in Stücke
schneiden.
FRISCH GEKOCHT 89

FAMILIE
Hofstädter Die Grillerei
Grillgenuss für
jeden Geschmack
Ob saftige Steaks, zarte Filets oder würzige Käsegriller:
Bei den köstlichen Fleisch- und Beilagenspezialitäten von
Hofstädter und Die Grillerei ist für jede:n was dabei!
5
1
3
4
2
114 FRISCH GEKOCHT

FAMILIE
Sommerliche Fleischgerichte
Jetzt wird’s heiß!
Ob am Grill oder ganz schnell in der Pfanne zubereitet,
diese Gerichte sind ideal für ebenso gesellige wie
genussvolle Sommernachmittage und -abende.
Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann
AMA-Qualität
aus Österreich
Ausgezeichneter Geschmack
dank österreichischer
Herkunft, ausgezeichnet
mit dem AMA-Gütesiegel.
FOTOS
Janne Peters
REZEPTE & FOODSTYLING
Raik Holst
STYLING
Miriam Geyer
FRISCH GEKOCHT 103

FAMILIE
Sommerliche Fleischgerichte
SOMMER
AUF
VORRAT
104 FRISCH GEKOCHT

Gegrilltes Schopfsteak
mit Gemüsepickles,
Grillmais und Miso-Mayo
Pro Portion: 934 kcal | 39 g EW | 46 g KH | 63 g Fett | 3,8 BE
Pickles pro Glas: 318 kcal | 8 g EW | 65 g KH | 2 g Fett | 5,4 BE
4
Portionen •• 40 Min. •
• exkl. Marinierzeit: über Nacht •• + 1 Glas Pickles
GEMÜSEPICKLES
3 Karotten
1 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
150 ml Weißweinessig
30 g Kristallzucker
2 EL Sojasauce
GRILLGUT
30 g Misopaste
200 g Mayonnaise
4 Die Grillerei Grillmais-
Kolben
4 Hofstädter Die Grillerei
Schopfsteaks, classic
mariniert * (à ca. 180 g)
2 EL Sprossen (z. B. Pak-Choi-
Sprossen *)
Salz, schwarzer Pfeffer
a. d. Mühle
Zubereitung
1. Für die Gemüsepickles die Karotten schälen und in
dünne Stifte schneiden. Gurke schälen, längs halbieren,
entkernen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und
in dünne Scheiben schneiden.
2. Essig, 300 ml Wasser, Zucker, Sojasauce, Ingwer und
Knoblauch aufkochen, bis der Zucker komplett aufgelöst
ist. Karotten- und Gurkenstücke in ein sterilisiertes
Einmachglas füllen, mit dem heißen Sud übergießen,
verschließen und auskühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank
marinieren lassen.
3. Für das Grillgut den Grill für mittlere direkte Hitze
vorbereiten. Misopaste mit Mayonnaise glatt rühren.
Maiskolben auf den heißen Rost legen und 10–12
Minuten grillen, dabei öfters wenden und mit Salz und
Pfeffer würzen. Nach ca. 4 Minuten die Schopfsteaks
dazulegen und grillen, dabei einmal wenden.
4. Mais in Stücke schneiden, Fleisch dünn aufschneiden
und beides mit Miso-Mayonnaise und Gemüsepickles
anrichten. Fleisch mit Sprossen garnieren.
Restliche Gemüse pickles
halten einige Monate
im Kühlschrank. Hierfür
muss das Gemüse unbedingt
vollständig mit
Marinade bedeckt sein.
* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. FRISCH GEKOCHT 105

Mitarbeiter:innen
bitten zu Tisch
Wenn Dejana Stevanovic für ihre Familie kocht, achtet
die BILLA Mitarbeiterin auf Frische und Regionalität.
Das Lieblingsdessert ihrer Tochter erfüllt beides.
TEXT Sarah Satt
FAMILIE
BILLA Lieblingsrezept
Dejana Stevanovic
Abteilungsleiterin Obst & Gemüse bei
BILLA in Wien,
seit 2 Jahren bei BILLA
Das mag ich an meinem
Aufgaben bereich besonders:
Meine Obst- und Gemüse-
Platzierungen, besonders jetzt
im Sommer.
Mein aktuelles Lieblingsprodukt
aus unserem Sortiment:
Erdbeeren aus Österreich.
Darum stelle ich dieses
Rezept vor:
Es ist das Lieblingsrezept meiner
Tochter und ohne Alkohol perfekt
für Kinder.
Foto & Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer, Foto: Matt Observe
Erdbeer-Tiramisu im Glas
Pro Portion: 453 kcal | 10 g EW | 28 g KH | 32 g Fett | 2,3 BE
4
Portionen 20 Min. •
• Gesamtzeit: ca. 80 Min.
8 Biskotten
3 EL Orangensaft
400 g Erdbeeren
2 EL Kristallzucker
250 g Mascarpone
250 g griechisches Joghurt
1 Pkg. Vanillezucker
½ Bio-Zitrone (Abrieb und
Saft)
Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
1. Biskotten in kleine Stücke
brechen und in einer Schüssel mit
Orangensaft beträufeln. 2 Erdbeeren
zur Garnitur beiseitelegen,
restliche Erdbeeren mit 1 EL Kristallzucker
pürieren.
2. Mascarpone und Joghurt mit 1 EL
Kristallzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb
und -saft verrühren.
3. Biskotten, Erdbeerpüree und
Mascarponecreme abwechselnd in
Servieren Sie das
Tiramisu im Glas auf
einem Teller mit einer
Kugel Vanilleeis.
Gläser schichten und den Vorgang
wiederholen, sodass sich sechs
Schichten ergeben. Erdbeer-Tiramisu
mindestens 60 Minuten kalt
stellen.
4. Beiseitegelegte Erdbeeren halbieren.
Tiramisu mit Erdbeeren und
Minze garnieren.
FRISCH GEKOCHT 137

FAMILIE
Günstig kochen
1 PORTION AB
unter
2 Euro *
GÜNSTIG
KOCHEN
Rezepte für 4 Personen zum Diskontpreis?
Mit den garantiert günstigen Produkten aus dem
Clever-Sortiment kein Problem!
FOTOS
Kevin Ilse
REZEPTE & FOODSTYLING
Brima Foodstyle
STYLING
Florentine Knotzer
Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann
* Laut Preiserhebung vom 27. April 2023 auf shop.billa.at; Preise pro Rezeptgrammatur
können von den Preisen pro Kaufeinheit abweichen. Für preissensible
Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise tagesaktuell
ändern. Danke für Ihr Verständnis!
FRISCH GEKOCHT 125

FAMILIE
Günstig kochen
SOMMER
AUF
VORRAT
AUFBEWAHRUNGSTIPP
Spülen Sie Glas und
Deckel mit kochendem
Wasser aus. Füllen Sie das
Mus möglichst heiß ab
und verschließen Sie es.
Dunkel und kühl
gelagert ist es so bis zu
2 Jahre haltbar.
1 PORTION
unter
4 Euro
126 FRISCH GEKOCHT

AVOCADO-APFEL-SUPPE
mit Lachs
Pro Portion: 435 kcal | 24 g EW | 30 g KH | 23 g Fett | 2,5 BE
Apfelmus pro Glas: 583 kcal / 2 g EW / 138 g KH / 1 g Fett / 11,5 BE
4
Portionen •• 25 Min. •
• Gesamtzeit: ca. 45 Min.
•• plus ca. 300 g Apfelmus auf Vorrat
APFELMUS
4 Clever Äpfel
1 Clever Zitrone (Saft)
50 g Kristallzucker
SUPPE
2 Clever Avocados
500 ml Clever Buttermilch
300 g aufgetaute Clever Wildlachsfilets
mit Haut
4 EL Clever natives Olivenöl
extra
6 Clever Toastbrotscheiben
1 Clever Knoblauchzehe
50 g Apfelmus
1 TL Chiliflocken
½ TL Clever bunter Pfeffer
Dillefähnchen zum
Garnieren
Salz
CLEVERE ZUTATEN
Zubereitung
1. Für das Apfelmus Äpfel schälen, in Stücke
schneiden und mit Zitronensaft und Zucker in
einem Topf bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten garen,
bis sie komplett zerfallen sind. 50 g Apfelmus
beiseitestellen, restliches Mus in ein Glas füllen,
verschließen und vollständig auskühlen lassen.
2. Für die Suppe Avocados halbieren, entsteinen,
Fruchtfleisch herauslösen und grob hacken. Auf
einen mit Backpapier belegten Teller geben und
ca. 30 Minuten anfrieren lassen. Buttermilch in
ein Gefäß füllen und ebenfalls anfrieren lassen.
3. Währenddessen das Backrohr auf 60 °C
(Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachs kalt abspülen,
trocken tupfen und häuten. Filets in dünne
Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und mit 2 EL Öl
beträufeln. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten
garen.
4. Währenddessen das Toastbrot grob zerteilen
und in einer Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze
ca. 5 Minuten goldbraun braten.
5. Knoblauch schälen. Angefrorene Avocado
und Buttermilch mit Apfel mus, 150 ml eiskaltem
Wasser, Knoblauch, Chiliflocken und 1 TL Salz im
Standmixer ca. 30 Sekunden glatt pürieren.
6. Eiskalte Suppe mit lauwarmem, gesalzenem
Lachs anrichten und mit grob zerstoßenem Pfeffer
und Dille bestreuen. Toaststücke dazu servieren.
CLEVER
BUTTERMILCH
Preis: 500 ml, € 0,75
CLEVER
AVOCADO •
• Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse
und Frischfleisch können sich die Preise
tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis! FRISCH GEKOCHT 127

Groß & Klein auf Mittagspause
Unkomplizierte und vollwertige
Meal-Prep-Gerichte zum Mitnehmen
ins Büro und in die Schule.
PLUS
Infos & Tipps rund
um die Themen
Regionalität, Familie,
Nachhaltigkeit und
Genuss!
Schmankerl aus Österreich
Wir bereiten typisch heimische
Spezialitäten mit Obst und Gemüse
aus Österreichs Regionen zu.
VORSCHAU
Die neue Ausgabe erhalten
Sie ab 17. August bei BILLA
und BILLA PLUS!
BILLA feiert 70. Geburtstag
Aus diesem Anlass verpassen wir
Party-Klassikern der letzten Jahrzehnte
einen zeitgemäßen Twist.
Pflanzlich-köstlich
Mit dem vielseitigen Vegavita-
Sortiment gelingt so einfache wie
genussvolle plant-based Küche.
Süße Ernte
Zur heurigen Apfelernte haben wir
viele süße Rezepte mit dem Lieblingsobst
der Österreicher:innen.
Fotos: StockFood (5)
178 FRISCH GEKOCHT