FRISCH GEKOCHT Juni 24

Juni 2024 

Juni 2024 / € 1,– 

GRATIS 

MAGAZIN 

für jö Bonus Club 

Mitglieder 

FRISCH GEKOCHT 

Für Ihren 

Einkauf: 

BONS 

zum Sparen 

auf Seite 167 

Bio-Lime- 

Chicken auf 

Seite 97 

Auftakt für 

den Sommer! 

59 köstliche Rezepte: 

Genussvolle Snacks für die Fußball-EM, 

sommerliche Bio-Küche und vieles mehr

MEHRMALS 

TÄGLICH FRISCH 

GEBACKEN 

#FRISCHEVERLIEBT 

Wenn Sie nur riechen könnten, wie es in unserer hauseigenen 

Backstube duftet. Dort bereiten wir Brot, Weckerl und süße 

Backwaren zu und liefern sie Ihnen ofenfrisch nach Hause. 

Entdecken Sie unser Sortiment auf billa.at/shop 

BILLA.AT/SHOP 

MIT EINEM KLICK VOLLER LEBEN.

EDITORIAL 

WILLKOMMEN 

Liebe Leser:innen! 

Genießen Sie 

den Auftakt des 

Sommers mit den 

köstlichen Ideen von 

FRISCH GEKOCHT! 

Die Vorfreude auf den Sommer ist 

jedes Jahr groß – umso mehr, wenn 

wie heuer eine Fußball-EM ansteht. 

Weil Fußballschauen mit den richtigen 

Snacks noch mehr Spaß macht, 

zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche 

Pizza und Focaccia unkompliziert 

vorbereiten. Für Sie gehören die 

warme Jahreszeit und Grillen untrennbar 

zusammen? Dann kommen 

unsere Grillrezepte für Burger, 

Hotdogs und Co gerade recht. Freuen 

Sie sich auf frühsommerliche Trendgerichte 

mit Bio-Zutaten und machen 

Sie es sich mit einem Iced Coffee 

nach Ihrem Geschmack gemütlich! 

Guten Appetit und gute Fußball- 

Unterhaltung! 

Daniela Schwarz-Knehtl, Leitung Marketing 

Fotos: Martin Kreil, Julia Stix, Janne Peters, Julia Hoersch 

Pfirsich-Focaccinas 

Dolce Vita zum Start auf S. 26 

Meine Menü-Empfehlung 

Gegrillte Goldbrasse 

Sommervorgeschmack auf S. 103 

Crunchy Affogato 

Dessert für heiße Tage auf S. 139 

FRISCH GEKOCHT 3

Inhalt 

Juni 2024 

Einkaufen bei 

FAMILIE 

19 Kids-Ecke 

Ein Rezept aus dem neuen 

FRISCH GEKOCHT Kids-Magazin! 

20 Pizza & Focaccia 

Die Kugel rollt ins Tor – und wir schieben 

bunt belegte Teigfladen ins Rohr! 

34 Meal Prep 

Palatschinken auf Vorrat: ein Basisgericht, 

4 köstliche Mahlzeiten. 

41 Toast it! 

Geröstetes Brot kreativ belegt: 6 Rezepte 

aus dem neuen Kochbuch von Prue Leith. 

54 1 Gericht, 3 Varianten 

Sommerliche Wraps: mit Fleisch, 

vegetarisch und 100 % pflanzlich. 

59 Grill-Champions 

Heimisches Frischfleisch von Hofstädter 

gewinnt immer! Wir servieren es diesmal 

handlich im Weckerl, Wrap oder am Brot. 

75 Fertig in 30 Minuten 

Blitzschnelle Familienküche. 

79 BILLA Mitarbeiter:innen 

bitten zu Tisch 

Michaela Gashani, Fachverkäuferin bei 

BILLA, stellt ihr Lieblingsrezept vor. 

80 Wochenplan 

Preiswerte Rezepte für 5 Tage mit dem 

Clever- Sortiment. plus Einkaufsliste. 

REGIONAL & NACHHALTIG 

92 Fairer leben 

BILLA feiert den Pride Month und setzt 

sich für eine lebenswerte Zukunft ein. 

94 Köstliche Sommer-Vorfreude 

coverrezept 

Der Sommer kommt! Und mit ihm 

frische Gerichte aus Bio-Zutaten von 

Ja! Natürlich und BILLA Bio. 

114 Regionale Partner:innen 

4 Lieferant:innen unserer heimischen 

Spezialitäten. 

117 Frisches aus der Region 

Herzhaftes und Süßes aus dem 

Ofen mit der saisonalen Vielfalt von 

Da komm’ ich her! 

GENUSS 

137 Iced Coffee 

Trendgetränk gefällig? Kosten Sie 

unsere Eiskaffee-Kreationen! 

146 Geschmackssache 

Würzkunde über Tahin und 2 Rezepte. 

151 Genuss-Reis(e) 

Reis kann mehr als nur Beilage sein – 

entdecken Sie den heimlichen Star! 


3 Editorial 

Neues aus der FRISCH GEKOCHT- 

Redaktion. 

7 Fan Zone 

Leser:innen-Rezepte und Kochtipps. 

plus Gewinnspiel. 

12 Lust auf Juni 

Tipps aus unserer Ideen küche. 

162 Küchenhelfer im Porträt 

Schneidebretter: Tipps und eine 

Rezept idee. 

164 Ihre verspielte Seite 

Rätseln und gewinnen. 


165 Eine (genuss-)volle Tasche 

Mitmachen und eine Einkaufstasche 

voll mit BILLA Produkten gewinnen! 


169 Rezeptregister 

Alle FRISCH GEKOCHT-Rezepte im 

Juni. 

170 FRISCH GEKOCHT im Juli 

& August 

Sommerparty, Limonaden, Tomatengerichte 

u. v. m. 

8 Alles neu im Juni – 

bei BILLA und BILLA 

PLUS! 

11 Trends bei BILLA 

16 Das mache ich aus 

BILLA immer gut 

Mini Mozzarella 

32 EM-Snacks bei BILLA 

39 4 neue BILLA immer 

gut Produkte im 

Check 

71 Grillen mit Hofstädter 

und Die Grillerei 

72 Tierwohl bei BILLA 

90 BILLA Bio Süßkartoffel-Burger 

108 Ja! Natürlich und 

BILLA Bio Vielfalt 

111 Da komm’ ich her! 

Chili-Mix 

128 Obst & Gemüse von 



Saisonkalender 

135 Getränk des Monats 

167 4 Einkaufs-Bons zum 

Sparen 

COVER- 

REZEPT 

Coverfoto: auf S. 97 

Bio-Lime-Chicken 

mit Mango-Gemüse-Salat 

und Süßkartoffelwedges 

Foto: Janne Peters 

4 FRISCH GEKOCHT

151 

Reis- 

Lieblinge 

94 

Sommerküche 

mit Bio-Zutaten 

59 

Gegrilltes Fleisch 

in Burger, Wrap & Co 

41 

Toast mal 

anders! 

Fotos: StockFood, Janne Peters (2), Julia Hoersch, DK Verlag/Haara Hamilton 

137 

Genusstrend des Jahres: Eiskaffee 


UNSERE 

FLEISCHER:INNEN 

100 % BERATUNG, 100 % PERSÖNLICH. 

HELMUT KÄFER 

IHR FLEISCHER 

BILLA PLUS 

BRÜNNERSTRASSE 

Frischfleisch in Bedienung heißt bei uns: 

Fleischer:innen, die Ihnen mit Rat & Tat, gern auch 

mal mit Rezepten, zur Seite stehen – so persönlich wie 

kompetent gehen sie auf Ihre Wünsche ein und erfüllen 

ganz leicht den wichtigsten: Frischfleisch bei BILLA 

bedeutet 100 % Österreich, 100 % Tierwohl-Qualität. 

BILLA.AT/FLEISCHER

FANZONE 

Wir freuen uns, von Ihnen zu lesen! 


Leser:innenpost 

KÜCHENHACK 

VON ROBERT L. 

Ist die Suppe mal versalzen, 

muss man sie nicht gleich 

„wegschnalzen“. Nimm ein 

Eiklar oder zwei, und rühr es in 

den Suppenbrei! Das geronnene 

Eiklar nimmt viel Salz wohl auf, so 

nimmt das Schicksal seinen Lauf. 

Gieß die Suppe durch ein Sieb, 

gleich haben dich alle wieder lieb. 

EINSENDUNG VON TUBA A. 

Vielen Dank für die tolle 

Inspiration! 

Da wir uns sehr für vegane 

Rezepte interessieren, hat uns 

der Schokokuchen von Jänner 

2022 sehr angesprochen – und 

er war richtig gut. 

EINSENDUNG VON CLAUDIA R. 

Der Kuchen auf 

dem Ostertisch 

war ein Genuss! 

Der Osterhasenkuchen aus der 

FRISCH GEKOCHT-März/April- 

Ausgabe hat meiner Tochter 

(5 1/2 Jahre) und mir so gefallen, 

dass schnell klar war, dass wir 

ihn diese Ostern ausprobieren 

werden. Die etwas „fitzelige“ 

Arbeit mit den ausgestochenen 

Hasen hat sich unserer Ansicht 

nach gelohnt! 

Besuchen Sie 

uns online! 

Und holen Sie sich 

viele weitere 

Rezeptideen auf 

frischgekocht.at 

Sie haben Fragen 

und Anregungen 

Rufen Sie uns an oder schreiben 

Sie uns! Der BILLA Kundenservice 

steht Ihnen gerne zur Verfügung! 

Hotline: 0800/828 700 

E-Mail: kundenservice@billa.at 

Website: billa.at 

Die Rezepte zu den Einsendungen unserer 

Community finden Sie unter frischgekocht.at/ 

veganer-schoko-orangen-kuchen und 

frischgekocht.at/osterhasenkuchen-mithimbeermandeln 

facebook.com/billa 

youtube.com/billa 

twitter.com/billa_at 

instagram.com/billa_at 

pinterest.com/frischgekocht 

Fotos: beigestellt (2) 

GEWINNEN SIE 

BILLA GUTSCHEINE 

Die Einsender:innen der 

veröffent lichten Rezeptbilder 

und Tipps erhalten 

einen BILLA Gutschein 

im Wert von € 50,– 

So sind Sie dabei: Teilen Sie mit uns Ihre 

Kocherlebnisse! Kochen Sie ein Lieblingsrezept, 

aus FRISCH GEKOCHT oder Ihrem 

persönlichen Fundus, und fotografieren Sie 

es. Mailen Sie uns das Foto (hochauflösend 

und scharf, mit dem Gericht vollständig 

abgebildet) mit dem Rezept und ein paar 

erklärenden Worten. Bitte geben Sie Rezepttitel, 

gegebenenfalls Erscheinungsmonat 

und -jahr der Ausgabe an. Oder schicken Sie 

uns Ihren liebsten Küchentipp! Betreff: „Fanzone“. 

Einsendeschluss: 23. 6. 2024. Bei Auslosung 

wird Ihre Einsendung im Heft sowie 

auf frischgekocht.at veröffentlicht. Alle weiteren 

Infos zur Teilnahme auf Seite 166! 


1 

Jetzt frisch im Regal. 

Aktuelle Produktneuheiten in Ihrem BILLA Markt. 

2 

ALLES 

NEU 

Für die kalte 

und warme 

Küche bestens 

geeignet. 

3 

Bei BILLA und BILLA PLUS 

gibt es neue Köstlichkeiten! 

Kommen Sie vorbei und 

genießen Sie den Juni! 

4 

5 

6 

Ohne Palmöl 

und Geschmacksverstärker. 

Mit hochwertigem 

nativen Olivenöl extra. 

1 Ottakringer 

Lager Schlank, 

hopfig, mild im 

Abgang und unglaublich 

erfrischend 

– so präsentiert 

sich das 

neue Ottakringer 

Lager. Moderner 

Biergenuss in der 

praktischen 11er- 

Kiste. ** 

Preis: 11 Stk., € 14,52 

2 Simply Good 

Indian Style 

Chicken Tikka * 

Diese würzige 

Spezialität ist ein 

Klassiker der indischen 

Küche. Die 

Zubereitung gelingt 

einfach und 

schnell in der Mikrowelle 

oder im 

Wasserbad. 

Preis: 420 g, € 4,99 

3 Mani natives 

Bio-Olivenöl 

extra Das mildfruchtige 

sortenreine 

Öl aus der 

griechischen Koroneiki-Olive 

wird 

ausschließlich 

mechanisch kalt 

extrahiert. Dadurch 

ist es besonders 

kostbar. 

Preis: 750 ml, € 22,99 

4 Ja! Natürlich 

Bio-Schafmischkäse 

light 

Aus pasteurisierter 

Bio-Schaf- und 

Bio-Ziegenmilch 

gekäst und in 

Salzlake gereift – 

mit 54 % weniger 

Fett ist dieser Käse 

ein besonders 

leichter Genuss! 

Preis: 135 g, € 2,24 

5 Vegavita Knacker 

Knackig, 

köstlich, pflanzlich! 

Die Knacker 

auf Basis von Erbsenprotein 

sind 

ein richtiger Star 

auf jeder Grillparty, 

machen aber 

auch gebraten 

mit Senf und Kren 

eine gute Figur. 

Preis: 200 g, € 2,32 

6 Gaea 

Aufstriche * 

Genießen Sie 

griechisches Flair 

in drei köstlichen 

Sorten: Feta, 

Kalamata- Oliven 

und rote Paprika. 

Als Pesto für Pasta, 

als Füllung für 

Sandwiches oder 

pur gelöffelt! ** 

Preis: 125 g, € 2,49 

8 FRISCH GEKOCHT 

Preisänderungen vorbehalten. ** Dieses Produkt ist nicht im BILLA Online Shop erhältlich.

° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Ende Dezember bis Ende Februar) verfügbar. 


Neu bei BILLA & BILLA PLUS 

Neues für Feinschmecker:innen. 

Genussvolle Produkte, frisch eingetroffen bei BILLA PLUS. 

1 

Fiesta-Feeling für zuhause 

– am besten mit Salsadip 

oder Guacamole! 

3 

4 

2 

6 

5 

Im 6er- 

Karton zum 

Teilen. 

7 8 

8 

7 

Fotos: Marian Inhouse-Agentur 

Ohne Aromen und Farbstoffe 

hergestellt. 

5 Pfanner Wassermelone 

Für 

das sommerliche 

Getränk mit 30 % 

Frucht wird Wassermelone 

mit 

Apfel und Aronia 

abgerundet. 

Preis: 1 l, € 2,19 

7 Hochland Paw 

Patrol Sandwich 

Scheiben Die 

milden, salzreduzierten 

Scheiben 

mit Gouda 

zergehen cremig 

auf der Zunge. 

Preis: 150 g, € 2,69 

1 Twix Ice 

Cream Genau 

die richtige 

Kombination aus 

Schokolade, Eis 

und Crunch 

bieten diese Eisriegel: 

Cremiges 

Vanilleeis trifft auf 

sanftes Karamell 

und knusprige 

Kekse. 

2 Span Waldhonig 

* Die 

Bienenstöcke für 

diesen Stubaitaler 

Honig stehen im 

Gnadenwald in 

der Nähe von 

Wattens, wo der 

Fichtenbestand 

für den typischen 

malzigen Geschmack 

sorgt. ** 

3 Hubers 

Tortilla Nuggets 

Fingerfood in 

Dreiecksform aus 

saftigem Hendlfleisch 

umhüllt 

von einem 

Knuspermantel 

aus Mais-Chips, 

verfeinert mit 

mexikanischen 

Gewürzen. 

4 Ja! Natürlich 

Bio-Schokotraum 

100 % 

pflanzlicher Bio- 

Schokokuchen 

mit österreichischem 

Bio-Haferdrink 

gebacken 

und mit österreichischen 

Bio- 

Äpfeln verfeinert. 

Ohne Palmöl. ** 

6 Planted Grillspieße 

Für den 

Grill oder die 

Pfanne. Die 

Zitronen- Kräuter- 

Marinade sorgt für 

den typischen 

BBQ- Geschmack. 

8 BILLA immer 

gut Mezze Salat 

Der orientalisch 

inspirierte To-go- 

Salat mit Tza tziki, 

Hummus und Fladenbrot 

ist ideal 

für die Pause. 

Preis: 258,6 ml, € 5,79 Preis: 500 g, € 10,99 Preis: 250 g, € 4,99 Preis: pro Stk., € 3,19 Preis: 200 g, € 4,99 Preis: 260 g, € 4,19 

* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 


HI BISKUS, 

BYE 

DURST! 

DECKT 

56 % DES 

TAGESBEDARFS 

AN EISEN

Immer 

UP TO DATE 


Frische Trends bei BILLA 

Bei BILLA finden Sie stets eine Auswahl an aktuellen Foodtrends. Diese 

Innovationen gibt es im Juni neu in den BILLA und BILLA PLUS Märkten! 

INNOVATION für die 

schnelle Küche 

Diese Suppen stecken voller frischer Zutaten, 

wie knackigem Gemüse, Kräuter, Tofu oder 

Hühnerfleisch und Reisnudeln. In wenigen 

Minuten genussfertig, sind sie ideal für die 

Mittagspause oder das schnelle Abendessen. 

BILLA immer gut Asia-Suppen **° 

Preis: 150 – 210 g, € 5,99 

4 KÖSTLICHE 

SORTEN: 

Tom Kha Gai 

mit Tofu, Pho 

mit Huhn, 

Miso mit Tofu 

und Tom Kha 

Gai mit Huhn. 

Crookie und Crookie 

Pistazie **° 

Preis: 1 Stk., € 1,99 

Crookies verbinden die 

buttrigen Schichten eines 

Croissants mit der feinen 

Textur eines Cookies. Perfekt 

zum Frühstück oder als süßer 

Snack. Erhältlich in der 

BILLA PLUS Konditorei. 

Fotos: Getty Images, Marian Inhouse-Agentur (7), beigestellt, Shutterstock 

INNOVATION 

für den Energie-Kick 

Wake-up-Kick, Brain-Kick und Protein-Kick: 

Dieser Riegel kombiniert Koffein, Nüsse und 

Proteine für einen dreifachen Energie-Kick! 

What’s Nexxxt Riegel * 

Preis: 30 g, € 1,99 

What’s Nexxxt 

wirkt wie Kaffee, 

die Wirkung hält 

aber länger an. 

Habibi & Hawara Eis Limonana 

Sorbet und Schokolade mit 

Passionsfrucht * 

Preis: 480 ml, € 3,99 

Die Eissorten von Habibi & 

Hawara vereinen österreichische 

Eistradition mit 

orientalischem Geschmack 

zu einem einzigartigen 

Gaumen erlebnis. 

Preisänderungen vorbehalten. * Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 

** Dieses Produkt ist nicht im BILLA Online Shop erhältlich. ° Dieses Produkt ist nur bei BILLA PLUS erhältlich. FRISCH GEKOCHT 11

IDEENKÜCHE 

im Juni 

Der Sommer kann beginnen! Wir begrüßen die wonnige 

Jahreszeit mit gemeinsamen Abenteuern im Freien. 

HAUSHALT 

Blumenfreude 

Die meisten Schnittblumen 

mögen lauwarmes Wasser (Ausnahme 

sind Tulpen, die gerne 

in Eiswasser stehen) und nur 

zu zwei Dritteln volle Vasen. 

Das Wasser am besten täglich 

austauschen. Blumen mit holzigen 

Stielen, etwa Rosen, schräg, 

alle anderen gerade anschneiden 

und direkte Sonne, Zugluft und 

die Nähe von Obst und Gemüse 

meiden. 

NATUR 

Nachhaltige 

Grillfreude 

Während die Fußballer 

um den EM- Titel kicken, 

entzünden wir den Griller – 

aber möglichst umweltfreundlich. 

Wir achten 

etwa bei Holzkohle oder 

Briketts auf das FSC- 

Siegel. Anzündwürfel gibt 

es auch aus Holz oder 

getränkt mit Pflanzenöl. 

Auf Grillen in freier Natur 

verzichten wir: Schnell 

kann daraus ein Waldbrand 

entstehen. 

GO GREEN MIT 

Blühendes Österreich * 

Ein Garten für 

Schmetterlinge 

Jeder zweite Tagfalter ist vom 

Aussterben bedroht. Unter 

anderem, weil in vielen 

Gärten keine Pflanzen sind, 

auf denen sich Schmetterlinge 

wohl fühlen. Mit schmetterlingsfreundlichen 

Kräutern, 

heimischen Stauden und 

Sträuchern werden öde 

Grünflächen wieder bunt! 

Tipps dazu gibt es auf: 

blühendesösterreich.at 

(Suche: Schmetterlingsgarten) 

ABENTEUER 

Ab auf die Insel 

Ende Juni findet wieder das 

Donauinselfest statt – und BILLA 

ist mit dabei. Im BILLA Container 

gibt es nicht nur alle Infos zu den 

vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten 

bei BILLA, sondern auch 

eine Menge Action: vom spannenden 

Escape-Game über 

Goodies bis zu gemütlichen 

Sonnenliegen in der Chill-Area 

und Kostproben von BILLA Bio. 

Vorbeikommen lohnt sich! 21. bis 

23. Juni 2024, Donauinsel Wien. 

donauinselfest.at 


* Die BILLA gemeinnützige Privatstiftung 

„Blühendes Österreich“ ist eine Initiative für Biodiversität und nachhaltige Landwirtschaft.


Lust auf Juni 

Thalia Lieblingsbuchhändlerin 

1 

SIE BRAUCHEN: 

Stoffreste 

und Bienenwachs-Chips 

Danijela Turkijevic-Zauner 

Thalia Gmunden – SEP 

2 

Bienenwachstücher 

„Tolles Kochbuch von 

Haya Molcho mit den 

Lieblingsrezepten ihrer Familie. 

Die Gerichte sind vielseitig und 

einfach nachzukochen, mit 

leicht beschaffbaren Zutaten 

und vielen verschiedenen 

Gewürzen. So macht das 

Kochen Spaß und schmeckt 

auch meiner Familie.“ 

Fotos: Getty Images (3), Adobe Stock, PantherMedia, Alexander Müller, Shutterstock, 

DK-Dorling Kindersley 

Die nachhaltige und schöne 

Alternative zu Frischhaltefolie 

einfach selbst machen. 

1. Stoffreste aus Baumwolle 

auf die gewünschte Größe 

zuschneiden. 

2. Das Baumwolltuch auf einen 

Bogen Backpapier legen und 

die Bienenwachs-Chips daraufstreuen. 

Als Faustregel für die 

Wachsmenge gilt: Ideal ist ca. 

1,5-mal das Gewicht des Stoffes. 

Nun wird das Ganze mit einem 

zweiten Bogen Backpapier 

abgedeckt. 

Sepp Schellhorn: „Sepp, was 

machst du?“, DK – Dorling 

Kindersley, 224 Seiten, € 31,50 

Erhältlich über: thalia.at 

DIY 

Haushalt 

3. Mit dem Bügeleisen auf 

höchster Stufe und ohne Dampf 

so lange darüberbügeln, bis das 

ganze Wachs geschmolzen und 

vom Stoff aufgenommen ist. 

Darauf achten, dass das ganze 

Tuch mit Wachs überzogen ist. 

4. Liegend abkühlen lassen, 

fertig! Zur Reinigung vorsichtig 

und nicht zu heiß abwaschen. 

Das macht der Sepp! 

KOCHBUCH-TIPP 

Koch, Gastronom und Social- 

Media-Phänomen Sepp Schellhorn 

(Instagram: @pepssch) bringt 

seine kultigen „Sepp, was machst 

du?“-Kochvideos aus dem Internet 

zwischen zwei Buchdeckel. 

Von Alltagsgerichten bis zu 

raffinierten Rezepten präsentiert 

er jede Menge Spaß am Kochen, 

gewürzt mit der Überzeugung, 

dass alle kochen können. 

3 

Buch 

36,– 

Haya Molcho 

Coming Home 

In diesem Buch schenkt Haya Molcho 

jedem ihrer Kinder, ihrem Mann 

und sich selbst ein eigenes Kapitel. 

Jeder Kopf hinter NENI ist anders, 

kocht anders, träumt anders. Was 

sie verbindet, ist die Leidenschaft für 

das Essen, das Zusammenkommen 

und das Teilen. 

eBook: € 28,99 

Scannen 

und Danijelas 

Empfehlungen 

entdecken.

ZUM VATERTAG NUR 

DAS BÄRIGSTE 

Das neue Frisch Gekocht Kids Magazin 

mit vielen bunten Rezepten ist da! 

Tolle 

Gewinnspiele, Bons 

& kinderleichte 

Rezepte! 

GRATIS * 

FÜR 

MITGLIEDER 

EINKAUFSBONS 

IN DIESEM 

HEFT 

GRATIS für jö Bonus Club Mitglieder 

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Bären-Burger 

+ 

auf Seite 17 

Alles 

Gute, Papa! 

Bärenstarke 

Überraschung 

TOLLE PREISE 

Gewinne Bücher, 

die Riegersburg 

* Solange der Vorrat reicht 

BILLA.AT/KIDS

FAMILIE 

Gemeinsam genießen 

FAMILIE 

Einfach, schnell 

und köstlich: 

So schmeckt’s der 

ganzen Familie! 

BUNT BELEGEN, 

BACKEN, FERTIG! 

Rezeptideen für Pizza 

& Focaccia, mit Tipps 

zum Vorbereiten 

WRAP- 

INSPIRATION 

Soft Tortillas in 

3 köstlichen Varianten 

Foto: Stocksy 

GRILLEREI ZUR 

FUSSBALL-EM 

Zum Fußballschauen 

gibt’s Burger & Co 



FAMILIE 

BILLA immer gut im Juni 

Das mache 

ich aus 

JETZT NEU 

BEI BILLA UND 

BILLA PLUS 


Mini Mozzarella 

Ob als Antipasti mit 

Tomaten, im Sommersalat 

oder zur Pasta – mit 

den BILLA immer gut 

Mini-Mozzarella- Kugeln 

aus Italien holen Sie sich 

ein Stück italienische 

Lebensart nach Hause. 

Preis: 125 g, € 1,89 

Erdbeer-Rucola-Salat mit Mini-Mozzarella 

Pro Portion: 257 kcal | 13 g EW | 11 g KH | 17 g Fett | 0,9 BE 

Fotos: StockFood, Marian Inhouse-Agentur 

4 

Portionen 20 Min. 

400 g Erdbeeren 

400 g Cherrytomaten 

4 Basilikumzweige 

250 g BILLA immer gut Mini 

Mozzarella 

3 EL Apfelessig 

1 TL Honig 

2 EL Olivenöl 

120 g Rucola 

Salz, schwarzer Pfeffer 

a. d. Mühle 

1. Erdbeeren und Tomaten in Scheiben 

oder Stücke schneiden. Basilikumblätter 

abzupfen. Mozzarella abtropfen 

lassen. 

2. 150 g geschnittene Erdbeeren 

mit Essig, Honig und Öl fein pürieren 

und mit Salz abschmecken. 

3. Rucola, Tomaten, restliche geschnittene 

Erdbeeren, Basilikum und 

Mozzarella in einer Schüssel anrichten. 

Gut pfeffern und mit Marinade 

beträufeln. 

Zubereitung 

Preisänderungen vorbehalten. 


Safari Abenteuer 

Knuspriger Spaß für 

kleine Entdecker

Hallo, Kids ! Wir überraschen Papa bärenstark 

und starten cool in den Sommer, mit 

Gewinnspielen und Rezepten wie diesem! 

DAS NEUE KIDS 

JETZT IN DEINEM 

BILLA & BILLA PLUS 

Fotos: Manuela Larissegger / Marian Inhouse-Agentur, Illustrationen: Lili Richter 

BIO-HIMBEER- 

VANILLE-EIS 

mit Orangenkeksen 

4 Portionen 15 Minuten (+ mindestens 4 Stunden Gefrierzeit) 

Pro Portion: 415 kcal, 5 g EW, 53 g KH, 19 g Fett, 4,4 BE 

Das brauchst du: 

250 ml Bio-Schlagobers 

2 Becher Bio-Sommer frisch- 

Joghurt Heiße Liebe 

100 g Bio-Orangenkekse 

120 g Bio-Himbeeren 

8 Hohlhippen 

Und so geht’s: 

1 Schlage das Schlagobers mit 

einem Handmixer steif. Rühre 

das Joghurt mit einem Teigspatel 

unter. 

2 Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel 

und rolle mit einem 

Nudel walker darüber, bis sie 

grob zerkleinert sind. Hebe 

sie unter die Obers-Joghurt- 

Masse. Fülle die Masse in einen 

verschließbaren Behälter und 

kalt 

friere sie mindestens 4 Stunden 

ein. Rühre die Masse nach 

1 Stunde einmal durch. 

3 Wasche die Himbeeren und 

tupfe sie trocken. 

4 Forme das Eis mit einem Eisportionierer 

zu Kugeln und 

setze sie in Eisbecher. Garniere 

das Eis mit Himbeeren und 

Hohlhippen und serviere es. 


FAMILIE 

Pizza & Co 

Birne- 

Gorgonzola- 

Focaccia 

mit Heidelbeeren 

Das Rezept finden Sie auf 



DOPPELPASS: 

Pizza & 

Focaccia 

Weil sie sich perfekt vorbereiten lassen, sind Pizza 

und Focaccia das ideale Essen für Fußballabende 

sowie jederzeit, wenn sich Besuch ansagt. 

FOTOS 

Julia Stix 

REZEPTE & FOODSTYLING 

Bernadette Wörndl 

STYLING 

Gabi Weiss 

Fotos: xxxxxxxx 


Vollkorn-Pizza-bianca 

mit Räucherlachs und Avocado 


2 

Pizzen •• 30 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 45 Min. exkl. 2–2 ½ Std. Teigruhe 

•• 4 Portionen 

550 g Vollkornweizenmehl + 

Mehl für die Arbeitsfläche 

100 g Buchweizenmehl 

12 g frische Germ 

1 EL Olivenöl + Öl zum 

Beträufeln 

200 g Sauerrahm 

250 g Ricotta 

1 Bio-Zitrone (Abrieb) 

100 g Räucherlachs 

2 Avocados 

1 Beet Erbsensprossen 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Beide Mehlsorten, Germ, 1 TL 

Salz, Öl und 260 ml lauwarmes Wasser 

mit den Knethaken ca. 10 Minuten 

kneten. 60–90 Minuten luftdicht 

verschlossen bei Zimmertemperatur 

gehen lassen. 

2. Teig halbieren, zu Kugeln formen 

und mit dem Schluss nach unten in 

Frischhaltedosen geben. Ca. 60 Minuten 

verschlossen gehen lassen. 

3. 30 Minuten vor dem Backen das 

Backrohr auf maximale Leistung 

(250–300 °C, Grillfunktion, alternativ 

Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Dabei einen Pizzastein oder ein umgedrehtes 

Blech auf der obersten 

Schiene platzieren. Sauerrahm und 

Ricotta mit Salz, Pfeffer und 

1 TL Zitronenabrieb verrühren. 

4. Reichlich Mehl auf die Arbeitsfläche 

häufen. Eine Teigkugel darauflegen 

und mit Mehl bestreuen. 

Zu einem runden Pizzaboden (ca. 

30 cm ø) ziehen/drücken und auf 

einen Bogen Backpapier legen. Die 

Hälfte der Rahm-Ricotta-Mischung 

mit 2 cm Abstand zum Rand auf der 

Pizza verteilen. Den Rand rundum 

nach innen einschlagen. Pizza samt 

Backpapier mit einer Pizzaschaufel 

(alternativ mithilfe eines großen 

Bretts) auf den Pizzastein gleiten 

lassen. Nach ca. 1 Minute das Backpapier 

rasch unter der Pizza herausziehen 

und die Pizza fertig backen, 

bis der Rand die gewünschte Bräune 

erreicht hat. Zweite Pizza ebenso 

zubereiten. 

5. Räucherlachs auf den Pizzen 

verteilen. Avocados halbieren, entsteinen, 

das Fruchtfleisch in Stücken 

aus der Schale lösen und auf dem 

Lachs verteilen. Mit Erbsensprossen 

belegen, mit Öl beträufeln und mit 

Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer 

bestreuen. 

Meal-Prep-Tipp: Durch eine 

lange Teigruhe im Kühlschrank 

wird Pizzateig geschmacklich 

interessanter und auch bekömmlicher. 

Dafür die Teigkugeln 

statt dem zweiten Gehen 

gut verschlossen bis zu 24 

Stunden im Kühlschrank reifen 

lassen. 2–3 Stunden vor dem 

Backen aus dem Kühlschrank 

nehmen und Zimmertemperatur 

annehmen lassen. Dann 

wie gewohnt verarbeiten. 


FAMILIE 

Pizza & Co 

Statt Vollkornweizenmehl 

können Sie auch 

Vollkorndinkelmehl 

verwenden. 


FAMILIE 

Pizza & Co 

EINKAUFSTIPP 

0,75 l € 9,99 

KERINGER ZWEIGELT 

VOM HEIDEBODEN 

Bei diesem sortentypischen 

burgenländischen 

Zweigelt stehen Frucht 

und Eleganz im Einklang. 

24 FRISCH GEKOCHT

Tomaten-Melanzani-Focaccia 

mit Tofu 


1 

Focaccia •• 40 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 60 Min. exkl. 3 ½–5 Std. Teigruhe 

•• 4 Portionen 

12 g frische Germ oder 4 g 

Trockengerm (gut ½ Pkg.) 

500 g glattes Weizenmehl 


Verarbeiten 

1 Melanzani 

200 g Tofu 


1 Knoblauchzehe 

4 Rosmarinzweige 

Salz, grobes Meersalz 

Wenns mal ganz besonders 

schnell gehen soll, haben wir 

hier für Sie ein Pizzarezept 

mit einem tollen Foodhack: 

frischgekocht.at/ 

schummelpizza 

Zubereitung 

1. Germ in 380 ml Wasser auflösen. 

Mehl hinzufügen und mit den Knethaken 

2–3 Minuten verkneten. Luftdicht 

verschlossen ca. 30 Minuten 

bei Zimmertemperatur gehen lassen. 

2. 1 ½ TL Salz und 20 ml Wasser dazugeben 

und den Teig bei mittlerer 

Geschwindigkeit 10–15 Minuten 

kneten. Den sehr weichen Teig in 

eine geölte Frischhaltedose legen 

und verschlossen 2–3 Stunden bei 

Zimmertemperatur gehen lassen. 

Währenddessen drei- bis viermal 

rundum dehnen und falten. 

3. 3 EL Öl in einer ofenfesten Form 

(ca. 20 x 24 cm) verstreichen. Teig 

vorsichtig in die Form gleiten lassen, 

im Öl wenden und in die Form 

drücken. 60–90 Minuten zugedeckt 

gehen lassen. 

4. Währenddessen Backrohr auf 

200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Melanzani in 6–7 cm lange 

Streifen schneiden. Auf ein mit 

Backpapier ausgelegtes Backblech 

legen und mit 2 EL Öl und ½ TL Salz 

vermischen. Auf mittlerer Schiene 

20–25 Minuten garen. Tofu in Würfel 

schneiden, Tomaten nach Belieben 

ganz lassen, halbieren oder vierteln. 

Knoblauch schälen und fein hacken. 

Rosmarinnadeln abzupfen. Backrohrtemperatur 

auf 250 °C erhöhen. 

5. 3 EL Öl mit Knoblauch mischen 

und über der Focaccia verteilen. Mit 

den Fingern Mulden in den Teig drücken, 

dabei die Focaccia mit leichtem 

Druck in der Form verteilen. 

Focaccia mit Tomaten, Melanzani, 

Tofu und Rosmarin belegen. Mit 

grobem Meersalz bestreuen und auf 

mittlerer Schiene 20–25 Minuten 

goldbraun backen. 

Zum Dehnen und Falten den Teig 

mit angefeuchteten Händen an 

einer Seite sanft hochziehen und 

auf der gegenüberliegenden Seite 

ablegen. Dose um 90 ° drehen 

und den Vorgang wiederholen. 

Weitere zweimal drehen und 

falten. Teig wieder abdecken 

und weiter gehen lassen. So bekommt 

der Teig mit der Zeit mehr 

Struktur und Körper und wird 

besonders luftig und dick. 


Pfirsich-Focaccinas 

mit Prosciutto und Skyr 

Pro Focaccina: 824 kcal | 23 g EW | 110 g KH | 30 g Fett | 9,2 BE 

4 

Focaccinas 40 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 60 Min. exkl. 3 ½–5 Std. Teigruhe 

12 g frische Germ oder 4 g 

Trockengerm (gut ½ Pkg.) 



Verarbeiten 

3 Pfirsiche 

80 g Prosciutto crudo (z. B. 

Prosciutto di San Daniele) 

1 Handvoll Thymianblätter 

1 Handvoll Rosmarinnadeln 

1 Handvoll Oreganoblätter 

ca. 100 g Skyr 

4 EL flüssiger Blütenhonig 

Salz, grobes Meersalz, 

schwarzer Pfeffer 

a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Germ in 380 ml Wasser auflösen. 

Mehl hinzufügen und mit den 

Knethaken 2–3 Minuten verkneten. 

Luftdicht verschlossen ca. 30 Minuten 

bei Zimmertemperatur gehen 

lassen. 

2. 1 ½ TL Salz und 20 ml Wasser 

dazugeben und bei mittlerer 

Geschwindigkeit 10–15 Minuten 

kneten. Den sehr weichen Teig in 

eine geölte Frischhaltedose legen 

und verschlossen 2–3 Stunden bei 

Zimmertemperatur gehen lassen. 

Währenddessen drei- bis viermal 

rundum dehnen und falten (siehe 

dazu Tipp auf S. 25). 

3. Je 1 EL Öl in vier ofenfesten Formen 

(ca. 15 cm ø) verstreichen. Teig 

vierteln, vorsichtig in die Formen 

gleiten lassen, im Öl wenden und in 

den Formen verteilen. 60–90 Minuten 

zugedeckt gehen lassen. 

4. Währenddessen Pfirsiche am 

unteren Ende mit einem Messer 

kreuzförmig einschneiden und in 

kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. 

Kalt abschrecken, häuten, 

halbieren, entsteinen und in Spalten 

schneiden. Backrohr auf 250 °C 

(Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

5. Je 1 EL Öl auf den Teigböden 

verteilen und mit den Fingern 

Mulden in den Teig drücken, diesen 

dabei mit leichtem Druck in den 

Formen verteilen. Pfirsiche auf den 

Focaccinas verteilen. Mit grobem 

Meersalz und der Hälfte der Kräuter 

bestreuen und auf mittlerer Schiene 

20–25 Minuten goldbraun backen. 

6. Focaccinas aus dem Rohr 

nehmen, mit Prosciutto belegen, 

je 2–3 TL Skyr in Klecksen daraufgeben, 

mit Honig beträufeln und 

mit den restlichen Kräutern sowie 

Salz und Pfeffer bestreuen. 

Meal-Prep-Tipp: Nach der 

zweiten Gehzeit können Sie 

Focacciateig auch 12–24 Stunden 

im Kühlschrank aufbewahren. 

Geben Sie den kalten Teig 

anschließend in die Form oder 

auf das Blech und lassen Sie ihn 

anstelle von 60–90 Minuten 

2–3 Stunden gehen. 


FAMILIE 

Pizza & Co 


FAMILIE 

Pizza & Co 


Garnelen-Spinat-Pizza 

Pro Pizza: 786 kcal | 38 g EW | 106 g KH | 21 g Fett | 8,8 BE 

4 

Pizzen 45 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 75 Min. exkl. 2–2 ½ Std. Teigruhe 

570 g Pizzamehl + Mehl für die 

Arbeitsfläche 

1 EL Olivenöl + Öl zum Verarbeiten 

und Beträufeln 

9 g frische Germ oder 3 g Trockengerm 

(knapp ½ Pkg.) 

250 g Ricotta 

1 Bio-Zitrone (Abrieb) 

400 g aufgetauter Blattspinat 

250 g aufgetaute gekochte 

Tigergarnelen 

1 Handvoll Babyspinat 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Mehl, Öl, Germ, 1 ½ TL Salz und 

360 ml lauwarmes Wasser mit den 

Knethaken auf niedrigster Stufe ca. 

5 Minuten kneten. Ca. 10 Minuten 

auf zweiter Stufe zu einem glatten, 

geschmeidigen Teig verarbeiten. 

Ca. 10 Minuten auf der Arbeitsfläche 

entspannen lassen. 

2. Teig zu einer Kugel formen. Mit 

Öl bestreichen und in eine geölte 

Frischhaltedose setzen. Verschlossen 

60–90 Minuten bei Zimmertemperatur 

gehen lassen. 

3. Teig vierteln, zu Kugeln formen 


kleine Frischhaltedosen geben. Ca. 

60 Minuten verschlossen gehen 

lassen. 

4. 30 Minuten vor dem Backen das 



Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dabei 

einen Pizzastein oder ein umgedrehtes 

Blech auf der obersten 

Schiene platzieren. Ricotta mit Salz, 

Pfeffer und 1 TL Zitronenabrieb verrühren. 

Spinat gut ausdrücken. 

5. Reichlich Mehl auf die Arbeitsfläche 

häufen. Eine Teigkugel darauflegen 

und mit Mehl bestreuen. Zu 

einem runden Pizzaboden (20– 

25 cm ø) ziehen/drücken und auf 

einen Bogen Backpapier legen. Ein 

Viertel des Ricottas mit 1 cm Abstand 

zum Rand auf der Pizza verstreichen. 

Je ein Viertel von Spinat 

und Garnelen darauf verteilen und 

mit Öl beträufeln. Pizza samt Backpapier 

mit einer Pizzaschaufel (alternativ 

mithilfe eines großen Bretts) 

auf den Pizzastein gleiten lassen. 

Nach ca. 1 Minute das Backpapier 

rasch unter der Pizza herausziehen 

und die Pizza fertig backen, bis der 

Rand die gewünschte Bräune erreicht 

hat. Restliche Pizzen ebenso 

zubereiten. 

6. Pizzen mit Babyspinat und Zitronenabrieb 

bestreuen und mit Öl beträufeln. 

Meal-Prep-Tipp: Sie haben 

öfters Lust auf Pizza? Dann 

machen Sie gleich mehr Teig! 

Pizzateig können Sie in gut verschlossenen 

Dosen einfrieren. 

Vor der Weiterverarbeitung 

6–8 Stunden bei Zimmertemperatur 

auftauen lassen. Dann 

wie gewohnt verwenden. 


FAMILIE 

Pizza & Co 

Pinsa 

mit Brokkoli 

und Salami 

Pro Pinsa: 852 kcal | 39 g EW 

91 g KH | 35 g Fett | 7,6 BE 

4 

Pinsen 40 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 70 Min. exkl. 3 ½–5 Std. Teigruhe und 

12–24 Std. Teigreife 

400 g Pizzamehl + Mehl für die 

Arbeitsfläche 

100 g Kichererbsenmehl 

9 g frische Germ oder 3 g Trockengerm 

(knapp ½ Pkg.) 

15 g getrockneter Roggensauerteig 

15 ml Olivenöl + Öl zum Verarbeiten 

und Beträufeln 

300 g aufgetauter Brokkoli 

400 g Pizzasauce mit Basilikum 

und Oregano 

250 g Mozzarella 

100 g Salami (z. B. Salame Felino) 

Basilikumblätter zum 

Garnieren 

Salz 

Zubereitung 

1. Mehle, Germ, Sauerteig, Öl, 1 gehäuften 

TL Salz und 315 ml lauwarmes 

Wasser mit den Knethaken auf 

niedrigster Stufe ca. 5 Minuten kneten. 

Ca. 10 Minuten auf zweiter Stufe 

zu einem glatten, geschmeidigen 

Teig kneten. Ca. 10 Minuten auf der 

Arbeitsfläche entspannen lassen. 

2. Teig zu einer Kugel formen. Mit Öl 

bestreichen und in eine geölte Frischhaltedose 

setzen. 60–90 Minuten 

luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur 

gehen lassen. 

3. Teig vierteln, zu Kugeln formen 


kleine Frischhaltedosen geben. Bei 

Zimmertemperatur 30 Minuten verschlossen 

gehen, dann 12–24 Stunden 

im Kühlschrank reifen lassen. 

4. Teig 2–3 Stunden vor dem Backen 

aus dem Kühlschrank nehmen. 

5. 30 Minuten vor dem Backen 



Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dabei 

einen Pizzastein oder ein umgedrehtes 

Blech auf der obersten Schiene 

platzieren. Brokkoli in Salzwasser 

2 Minuten garen. Abschrecken und 

gut abtropfen lassen. 

6. Reichlich Pizzamehl auf die Arbeitsfläche 

häufen. Eine Teigkugel 

darauflegen und mit Mehl bestreuen. 

Zu einem ovalen Pinsaboden ziehen/ 

drücken und auf einen Bogen Backpapier 

legen. 

7. Pinsa mit einem Viertel der Sauce 

bestreichen. Ein Viertel des Mozzarellas 

zerzupfen und darauf verteilen. 

Mit je einem Viertel von Brokkoli und 

Salami belegen und mit Öl beträufeln. 

Pinsa samt Backpapier mit einer 

Pizzaschaufel (alternativ mithilfe eines 

großen Bretts) auf den Pizzastein 

gleiten lassen. Nach ca. 1 Minute das 

Backpapier rasch unter der Pinsa herausziehen 

und die Pinsa backen, bis 

der Rand die gewünschte Bräune erreicht 

hat. Restliche Pinsen ebenso 

zubereiten. Mit Basilikum garnieren. 


FAMILIE 

Snacks fürs Fußballschauen 

Immer 

am Ball 

6 

Am 14. Juni ist Anpfiff für die Fußball-EM in Deutschland. 

Mit den köstlich-unkomplizierten Snacks der BILLA 

Eigenmarken werden die kommenden Fußball-Fernsehabende 

garantiert ein Gewinn für jeden Geschmack! 

1 

5 

2 

4 

3 


7 

9 

8 

10 

12 

11 

1 Vegavita Backteig-Nuggets 250 g € 2,89 

2 Ja! Natürlich Bio-Pizza Spinaci e Feta 373 g € 4,39 

3 Ja! Natürlich Bio-Cabanossi 100 g € 2,69 

4 Hofstädter Die Grillerei Ländertreff 440 g € 6,49 

5 BILLA Bio Kartoffelpuffer 600 g € 4,49 

6 Vegavita Burger Big Classic 225 g € 2,19 

7 BILLA immer gut Choco Brownie Eis 500 ml € 4,99 

8 BILLA Bio Tortillachips natur 125 g € 1,69 

Foto: Julia Stix, Styling: Gabi Weiss 

9 Ja! Natürlich Bio-Popcornmais 250 g € 2,29 

10 BILLA Bio Gummibärchen rein 

pflanzlich * 150 g € 1,69 

11 Clever Eistee Zitrone 1,5 l € 0,79 

12 BILLA immer gut Cheeseballs 100 g € 1,49 

Preisänderungen vorbehalten. * Unter der Telefonnummer 

0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 


einmal 

kochen, 

viermal essen 

AUF VORRAT 

Eine Palatschinke kommt niemals 

allein – und das ist auch gut so. 

Wenn es schnell gehen muss, 

sind auf Vorrat gebackene 

Palatschinken nämlich 

Gold wert. 

KLAPPT 

SUPER MIT 


BILLA IMMER GUT 

BERGBAUERN 

HEUMILCH 

Preis: 1 l, € 1,49

GRUNDREZEPT 

Palatschinken 

Pro Portion (2 Stück): 251 kcal 

8 g EW | 26 g KH | 12 g Fett | 2,2 BE 

DREIMAL ANDERS 

FAMILIE 

BILLA immer gut Meal Prep 

Text: Sarah Satt, Fotos & Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer, Zusatzfotos: Marian Inhouse-Agentur, Shutterstock 

8 

Portionen •• 10 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 30 Min. •• 16 Palatschinken 

250 g glattes Mehl 

500 ml Milch 

1 Prise Salz 

3 Eier (Größe M) 

Öl zum Ausbacken 

ZUM ANRICHTEN 

Pro Portion: 318 kcal / 11 g EW 

37 g KH / 13 g Fett / 3,1 BE 

Zubereitung 

2 


1 Bund Suppengemüse 

1 Gemüse- oder Rindsuppenwürfel 

4 Palatschinken (Grundrezept) 

½ Bund Schnittlauch 

1. Für das Grundrezept Mehl, Milch 

und Salz glatt rühren. Eier einzeln 

unterrühren. Teig 20 Minuten rasten 

lassen. 

2. Etwas Öl in einer beschichteten 

Pfanne (24 cm ø) erhitzen. Etwas 

Teig in die Pfanne geben und durch 

Schwenken am Pfannenboden verteilen. 

Auf beiden Seiten goldbraun 

ausbacken. 15 weitere Palatschinken 

ebenso ausbacken. 

3. Zum Anrichten Suppengemüse 

bei Bedarf schälen und klein schneiden. 

600 ml Wasser mit Suppenwürfel 

aufkochen und das Gemüse 

darin ca. 5 Minuten bissfest garen. 

4. Währenddessen Palatschinken 

einrollen und in dünne Streifen, 

Schnittlauch in Röllchen schneiden. 

5. Suppe mit Frittaten anrichten 

und mit Schnittlauch bestreuen. 


GALETTE MIT 

SPECK, KASE 

UND EI 

1 2 3 

NUR NICHT 

tiefstapeln! 

Mehl, Milch, Eier, Salz und Fett – mehr braucht es nicht für 

Palatschinken. So simpel die Zutaten und Zubereitung, so 

abwechslungsreich lässt sich der Klassiker auftischen. 

Schon unsere Großeltern wussten: 

Von flaumigen Palatschinken 

ist es zur Frittatensuppe nicht 

weit. Ob Sie Ihren Teig lieber mit 

Weizen-, Dinkel- oder Buchweizenmehl 

anrühren, bleibt Ihnen 

überlassen. Mit etwas Suppenpulver 

und Wurzelgemüse zubereitet 

steht der Wirtshausklassiker daheim 

ruckzuck am Tisch. 

Herzhaft gefüllt und 

geschichtet 

Das pikante Pendant zur Crêpe 

nennt sich Galette. In ihrer französischen 

Heimat werden Galettes 

traditionell aus Buchweizenmehl 

hergestellt, herzhaft 

gefüllt und von allen Seiten zur 

Mitte eingeschlagen. Für eine 

flotte Variante füllen wir einfach 

die fertigen Palatschinken mit 

Schinken, Käse und Ei. Auch im 

Auflauf machen sich Palatschinken 

wunderbar: Mit Gemüsesugo 

aus dem Glas, Béchamelsauce 

TOPFENPALAT- 

SCHINKEN MIT 

WARMEN FRUCHTEN 

UND VANILLEEIS 

PALATSCHINKEN- 

GEMUSE- 

LASAGNE 

und Parmesan geschichtet wird 

daraus im Handumdrehen eine 

Lasagnevariation. 

Von der Mehlspeise zur 

Süßspeise 

Es muss nicht immer Marillenmarmelade 

sein. Topfenpalatschinken 

sind schnell und unkompliziert 

gemacht und kommen bei Groß 

und Klein gut an. Mit warmem 

Obst der Saison und Eis serviert 

ergibt der Mehlspeisklassiker eine 

süße Nachspeise für die ganze 

Familie. 


Sie können die 

Eier auch separat als 

Spiegel eier braten und 

erst nach dem Backen 

auf die Galettes legen. 

GALETTE 

mit Speck, Käse und Ei 


Unsere Empfehlung aus 

dem BILLA Sortiment: 


BERGBAUERN 

HEUMILCH BERGKÄSE 

Preis: 90 g, € 1,39 

2 


90 g Bergkäse 

4 Scheiben Schinkenspeck 



½ Bund Schnittlauch 

150 g Joghurt 



a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) 

vorheizen. Käse grob reiben. 

Speckscheiben quer zusammenfalten. 

Jeweils zwei gefaltete Scheiben 

leicht überlappend in eine heiße, 

beschichtete Pfanne setzen, sodass 

zwei Speckquadrate entstehen. Bei 

mittlerer Hitze von beiden Seiten 

knusprig braten. Nach dem Wenden 

den Käse auf dem Speck verteilen. 

3. Die Palatschinken auf ein mit 

Backpapier ausgelegtes Backblech 

legen und den mit Käse überbackenen 

Speck mittig daraufsetzen. Jeweils 

1 Ei aufschlagen und in die 

Mitte einer Palatschinke gleiten 

lassen, Palatschinkenränder zügig 

um das Ei einschlagen. Mit Salz und 

Pfeffer würzen und auf mittlerer 

Schiene 10 Minuten backen. 

4. Währenddessen Schnittlauch in 

Röllchen schneiden. Joghurt mit einem 

Großteil des Schnittlauchs, Öl, 

Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. 

5. Galettes anrichten und mit dem 

restlichen Schnittlauch garnieren. 

Mit dem Dip servieren. 


Preisänderungen vorbehalten.

FAMILIE 


Wenn Sie es raffinierter 

mögen, rühren Sie 

etwas geriebene 

Bio- Zitronenschale 

oder Vanille unter die 

Topfenfülle. 




BERGBAUERN 

HEUMILCH TOPFEN MAGER 

Preis: 250 g, € 1,29 

TOPFENPALATSCHINKEN 

mit warmen Früchten und Vanilleeis 


2 


3 EL Butter 

1 Ei (Größe M) 

4 EL extrafeiner Demerara- 

Rohrzucker 

250 g Magertopfen 


3 Marillen 

150 g tiefgekühlter Beerenmix 

2 Kugeln Vanilleeis 

Staubzucker zum 

Bestreuen 

Zubereitung 


vorheizen. 2 EL Butter in einem 

Topf schmelzen und leicht abkühlen 

lassen. 

2. Geschmolzene Butter, Ei, 3 EL 

Rohrzucker und Topfen glatt rühren. 

Die Topfenfülle auf den Palatschinken 

verstreichen und die Palatschinken 

einrollen. In eine kleine Auflaufform 

oder auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech legen und 

auf mittlerer Schiene 10 Minuten 

backen. 

3. Währenddessen Marillen halbieren, 

entsteinen und in Stücke 

schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne 

zerlassen, 1 EL Rohrzucker und 

Marillenstücke dazugeben und kurz 

durchschwenken. Beerenmix hinzufügen 

und erhitzen. 

4. Die Palatschinken halbieren, mit 

warmen Früchten und Eis anrichten 

und mit Staubzucker bestreuen. 



FAMILIE 


Von Bolognese- bis 

Kräutersugo – verwenden 

Sie für diese Lasagne 

Ihre liebste Sauce 

aus dem Glas. 




BERGBAUERN 

HEUMILCH TEEBUTTER 

Preis: 250 g, € 2,69 

PALATSCHINKEN-GEMÜSE-LASAGNE 


4 

Portionen 20 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 40 Min. 

30 g Butter 

30 g Weizenmehl universal 

300 ml Milch 

1 Prise Muskat 

800 g Gemüsesugo 


100 g Parmesan 


a. d. Mühle 

Zubereitung 


vorheizen. Butter in einem 

Topf schmelzen. Mehl einrühren, bis 

alles verbunden ist. Milch nach und 

nach mit einem Schneebesen unterrühren. 

Mit Muskat, Salz und Pfeffer 

würzen. Aufkochen und köcheln lassen, 

bis die Béchamelsauce cremig 

und etwas eingedickt ist. 

2. Sugo, Palatschinken und Béchamelsauce 

abwechselnd in einer kleinen 

Auflaufform schichten, mit 

Béchamelsauce abschließen. Käse 

fein reiben und darauf verteilen. 

3. Lasagne auf mittlerer Schiene 

ca. 20 Minuten backen, bis der Käse 

goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, 

dann servieren. 




BILLA immer gut Produkttest 

4 Neue 

im Check 


Ayran 


Vitamin Water Kiwi 


Vitamin Water 

Himbeere 


Ziegenmilchjoghurt 

natur 

Preis: 500 ml, € 0,85 Preis: 500 ml, € 0,99 Preis: 500 ml, € 0,99 Preis: 180 g, € 0,85 


Das bin ich: Ich bin ein in 

Österreich hergestelltes 

Getränk mit nur drei 

Zutaten: Joghurt, Wasser 

und Salz. 

So schmecke ich: Mein 

Geschmack ist leicht 

säuerlich und wird durch 

eine salzige Note abgerundet. 

Gekühlt und 

mit Minze oder Basilikum 

verfeinert schmecke ich 

besonders erfrischend! 

Wer will mich: Alle, die 

Wert auf eine ausgewogene 

Ernährung legen. 

Hier bin ich: Ich befinde 

mich bei den Milchprodukten 

im Kühlregal. 

Fazit: 

Leicht und erfrischend 

– ein idealer 

Sommerdrink! 

Das bin ich: Ein veganes, 

kalorienarmes Erfrischungsgetränk 

mit 

Kiwigeschmack sowie 

den Vitaminen E, B12, C, 

Folsäure und Biotin. 

So schmecke ich: Nach 

fruchtiger Kiwi! 

Wer will mich: Fans funktionaler 

Getränke, die 

auch Wert auf Nachhaltigkeit 

legen, werden mich 

lieben: Ich bin in einer 

Flasche aus 100 % recyceltem 

PET. 

Hier bin ich: Ich bin bei 

den Getränken, im 

Mineralwasser sortiment 

mit Geschmack. 

Fazit: 

Erfrischt und ist super 

für unterwegs 

oder zum Sport! 

Das bin ich: Ein mit Koffein 

sowie den Vitaminen 

E, B12, Folsäure und Biotin 

angereichertes, veganes 

Getränk mit Himbeergeschmack. 

So schmecke ich: Erfrischend, 

himbeerig und 

dabei kalorienarm! 

Wer will mich: Wer nach 

einer fruchtigen Erfrischung 

und einem Energie-Kick 

sucht! 

Hier bin ich: Ich stehe 

im Getränkeregal bei der 

Mineralwasserauswahl 

mit Geschmack, nahe der 

weiteren fruchtigen Sorte 

Vitamin Water Kiwi. 

Fazit: 

Ein fruchtiges 

Koffeingetränk, 

was will man mehr? 

Das bin ich: Ein Joghurt 

aus hochwertiger Ziegenmilch, 

hergestellt in 

Österreich. 

So schmecke ich: Nach 

dem besonderen Geschmack 

von Ziegenmilch 

– kräftig und cremig, mit 

leicht säuerlicher Note. 

Wer will mich: Joghurtgenießer:innen 

aufgepasst: 

Ich bin eine Alternative 

zu herkömmlichem 

Joghurt aus Kuh milch, die 

geschmacklich überzeugt! 

Hier bin ich: Ich bin bei 

den gekühlten Milchprodukten 

unter den 

Joghurt sorten zu finden. 

Fazit: 

Cremig und mild 

– ein Joghurt für 

Genießer:innen. 



Ich grill, wie ich will 

100% Natürlich 

Die größte Inspiration kommt direkt aus der Natur. 

Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse mit dem natürlichen Gewürzen von 

Kotányi verleihen Sie Ihrem Gegrillten eine ganz besondere Note! 

Ein Familienunternehmen aus Österreich – mit Produktion im Weinviertel

FAMILIE 

Belegte Brote 

6 kreative Röstbrote 

TOAST IT! 

Fotos: DK Verlag/Haara Hamilton 

So simpel, so gut: knuspriges Brot mit köstlichem Belag. 

Wir stellen Ihnen unsere Lieblingsrezepte aus dem 

neuen Kochbuch von Prue Leith, der Grande Dame 

der britischen Foodszene, vor. 


FAMILIE 

Belegte Brote 


JAKOBSMUSCHEL-CAESAR 

auf geröstetem Brot 

Pro Portion: 521 kcal | 26 g EW | 24 g KH | 34 g Fett | 2 BE 

2 


grüne Salatblätter 

6 frische Jakobsmuscheln * 

Olivenöl 

2 Scheiben Weißbrot 

2 TL Butter 

1 Handvoll Brunnenkresse oder 

Vogerlsalat 

Salz und frisch gemahlener 


1. Für das Dressing alle Zutaten – außer Öl 

– im Mörser oder im Mixer zu einer Paste 

verarbeiten und nach und nach das Öl 

unterquirlen. Das ist ein Caesar-Dressing! 

Die Salatblätter in Stücke zupfen und in 

dem Dressing wenden. 

2. Harte weiße Muskeln auf einer Seite 

des weißen Teils der Jakobsmuscheln 

abschneiden. In kaltem Wasser waschen 

und trocken tupfen. 

Zubereitung 

FÜR DAS CAESAR- 

DRESSING 

3 Sardellenfilets (Konserve) 

1 Knoblauchzehe, zerdrückt 

½ TL Dijon-Senf 

1 Eigelb (Größe L) 

1 EL geriebener Parmesan 

1 EL Zitronensaft 

frisch gemahlener 



Statt Jakobsmuscheln können Sie 

auch Japanische Kammmuscheln 

verwenden. Sie gehören zur 

gleichen Familie und können 

ebenso verarbeitet werden. 

3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen 

und das Brot darin rösten. Auf Küchenpapier 

abtropfen lassen, dann auf zwei Teller 

legen. Den Salat darauf verteilen. 

4. Die Jakobsmuscheln in 1 EL Olivenöl 

wenden. Die Pfanne erneut erhitzen. 

Die Jakobsmuscheln 2–3 Minuten (je 

nach Größe) darin anbraten, ohne sie zu 

bewegen (sonst werden sie nicht braun). 

Wenden und noch 1 Minute braten, dabei 

die Butter hinzufügen und mit Salz und 

Pfeffer würzen. Je drei Jakobsmuscheln 

auf die Brote legen. 

5. Mit Bratfett aus der Pfanne übergießen 

und mit Brunnenkresse oder Vogerlsalat 

garnieren. Die Jakobsmuscheln sollten in 

der Mitte gerade eben gar sein. 

* Dieses Produkt ist nur bei BILLA PLUS erhältlich. Unter der Telefonnummer 

0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 

Bestellen Sie frische Meeresfrüchte an der BILLA PLUS Feinkosttheke am besten vor. 


FAMILIE 

Belegte Brote 


GEGRILLTE ZUCCHINI 

MIT CASHEW-PESTO 

auf Roggenbrot 


2 


2 mittelgroße Zucchini 

Olivenöl zum Bestreichen 

2 große Scheiben helles 

Roggenbrot 

FÜR DAS PESTO 

20 g Cashewkerne 

1 Knoblauchzehe, zerdrückt 

30 g Parmesan, fein gerieben 

1 Handvoll fein gehacktes Basilikum 

75 ml Olivenöl 



Zubereitung 

1. Für das Pesto die Cashewkerne und 

den Knoblauch im Mixer zerkleinern. Die 

übrigen Zutaten mit je einer Prise Salz und 

Pfeffer hinzugeben und zu einer sämigen 

Paste verarbeiten. 

2. Die Zucchini längs in 3–4 Scheiben 

schneiden (die Randscheiben anderweitig 

verwenden). Mit Olivenöl von beiden 

Seiten bepinseln. 

3. Wenn Sie eine geriffelte Grillpfanne 

oder einen Sandwichmaker haben, umso 

besser, aber ein Grillmuster ist nicht unbedingt 

erforderlich. Eine gute Bratpfanne 

reicht völlig aus. Die Zucchinischeiben 

goldbraun braten, dann sind sie auch gar. 

4. Das Brot rösten und auf vorgewärmten 

Tellern anrichten. Die Zucchini darauf verteilen 

und mit dem Pesto beträufeln. 

Restliches Pesto hält sich, 

abgedeckt mit einer Schicht Öl, 

mindestens 1 Woche im 

Kühlschrank und schmeckt gut zu 

Nudeln, Risotto, gegrilltem Hendl 

oder Lamm oder peppt eine 

Suppe auf. Sie können es 

auch einfrieren. 


FAMILIE 

Belegte Brote 


SPANISCHE BOHNEN 

auf geröstetem Brot 


2 


Öl zum Braten 

2 dicke Scheiben Weißbrot 

80 g Chorizo, in Scheiben geschnitten 

½ TL geräuchertes Paprikapulver 

6 reife Kirschtomaten 

1 Dose Cannellini-Bohnen (400 g) 

1 EL fein gehackte Petersilie, 

plus einige Blätter zum 

Dekorieren 

Cannellini- 

Bohnen gibt 

es z. B. von 

Alnatura. 

Zubereitung 

1. Etwas Öl in einer großen Pfanne 

schwenken, um die Oberfläche dünn 

damit zu überziehen. Die Brotscheiben 

darin von beiden Seiten goldbraun 

rösten. 

2. Das Brot auf zwei Teller legen und 

die Chorizo-Scheiben, das geräucherte 

Paprikapulver und die Kirschtomaten 

in die Pfanne geben. Falls nötig, noch 

1 EL Öl hinzufügen. 

3. Alles anbraten, dabei die Pfanne 

gelegentlich rütteln, bis die Tomaten 

weich sind und die Chorizo anfängt zu 

bräunen. 

4. Die Bohnen abgießen, in die Pfanne 

geben und alles zusammen erhitzen. 

Die gehackte Petersilie unterrühren. 

5. Auf den Broten verteilen und mit 

Petersilie garnieren, dann sieht es 

gleich viel gesünder aus. 


FAMILIE 

Belegte Brote 


BALSAMICO-MELANZANI 

MIT KÜRBISKERNEN 

auf Chilibrot 


2 



2 TL Kürbiskerne 

1 mittelgroße Melanzani 

ca. 2 EL Balsamico-Creme 

2 EL Olivenöl, plus mehr für 

die Pfanne 

2 EL Mayonnaise 

1 EL Tomatenmark 

2 Knoblauchzehen, 

zerdrückt 

½ roter Chili, fein gehackt 

(oder 1 Prise Chiliflocken, 

nach Belieben) 

2 Scheiben Chilibrot 

1 EL frisch gehackter Oregano 

Meersalzflocken und 

frisch gemahlener 


Sie können auch 

jedes andere Brot 

verwenden und dafür 

etwas Chili gemeinsam 

mit dem Knoblauch in 

die Mayonnaise rühren. 

Zubereitung 

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne 

Fett unter Rühren rösten. Sie platzen und 

springen hoch. Auf eine kalte Untertasse 

geben. 

2. Die Melanzani in 6 dicke Scheiben 

schneiden. 

3. Balsamico-Creme und Öl in einer 

kleinen flachen Schale verquirlen. Die 

Melanzani darin wenden und 10 Minuten 

marinieren. 

4. Eine Grillpfanne erhitzen. Die Melanzanischeiben 

darin braten, bis sie unten 

braun und durchgebraten sind. Die zweite 

Seite muss nicht extra gebraten werden. 

5. Die Mayonnaise mit Tomatenmark, 

Knoblauch und Chili (falls verwendet) 

verrühren. 

6. Das Brot rösten und dick mit der 

Mayonnaise bestreichen. Mit der Hälfte 

des Oreganos bestreuen. Die warmen 

Melanzanischeiben mit der gebräunten 

Seite nach oben auflegen und salzen und 

pfeffern. Mit Kürbiskernen und restlichem 

Oregano bestreuen. 


FAMILIE 

Belegte Brote 

Fast jeder Käse passt dazu. 

Cheddar eignet sich hervorragend, 

aber er zieht nicht so schöne Fäden 

wie Mozzarella. 


MOZZARELLA IN 

CARROZZA 

Pro Portion: 511 kcal | 21 g EW | 40 g KH 

28 g Fett | 3,3 BE 

2 


Zubereitung 

4 Scheiben einfaches helles 

Sandwichbrot (größer als 

Toastbrot) 

75 g Mozzarella, in Scheiben 

geschnitten 

4 Basilikumblätter 

75 ml Milch 

2 EL Mehl 

1 Ei (Größe L), leicht 

verquirlt 

Olivenöl zum Braten 



1. Die Kruste abschneiden und zwei quadratische 

Sandwiches mit dem Käse belegen. Mit 

Salz und Pfeffer würzen und mit je zwei Basilikumblättern 

belegen. Darauf achten, dass 

der Käse nicht ganz bis zum Rand reicht, um 

sie zusammendrücken zu können. (Frisches, 

verpackt gekauftes Brot ist so weich, dass es 

sich am Rand gut verschließen lässt.) 

MADE FOR 

MMMMMM 

MMMMMM 

MMMMMH 

ISS LECKERER 

2. Milch, Mehl und Ei in je einen flachen Teller 

geben. Die Sandwiches sehr kurz mit jeder 

Seite in die Milch tauchen, dann die Ränder 

in das Mehl tauchen (die Ränder sollten dicht 

verschlossen werden) und schließlich das 

ganze Sandwich vorsichtig im Ei wenden. 

3. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 

erhitzen und die Sandwiches von beiden 

Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen 

lassen. 

www.kuehne.de

FAMILIE 

Belegte Brote 


ZIEGENKÄSE, BIRNE & BALSAMICO 

auf Baguette 


2 


6 dünne Scheiben Baguette, 

aus der Mitte 

½ TL Koriandersamen 

2 reife Birnen (z. B. 

Conference-Birnen) 

6 dünne Scheiben 

Ziegenkäse 

Balsamico-Creme zum 

Beträufeln 

Basilikumblätter, klein 

zerzupft 

1. Die Baguettescheiben leicht rösten und 

in eine Grillschale legen. Den Grill stark 

vorheizen. 

2. Die Koriandersamen in einer Pfanne 

unter Schütteln rösten, bis sie duften und 

leicht dunkel werden. Im Mörser leicht 

zerdrücken. 

3. Nun 6 Birnenscheiben im Durchmesser 

des Brotes (bei kleinen Birnen mehr) 

schneiden. Das Kerngehäuse nicht weiter 

beachten. 

Zubereitung 

Am besten 

eignet sich 

eine Ziegenweichkäserolle. 

4. Jede geröstete Baguettescheibe mit 

Birne und Käse belegen. Alles mit Balsamico-Creme 

beträufeln, dann grillen, bis der 

Käse zu schmelzen beginnt und dunkel 

wird. Mit Basilikum und Koriandersamen 

bestreut servieren. 

Toast it! 

Die südafrikanische Gastronomin Prue Leith ist 

u. a. als Moderatorin von „The Great British Bake 

Off“ bekannt. In „Toast it!“ präsentiert sie 75 Rezepte 

für Toasts und Sandwiches – mit Restln aus 

dem Kühlschrank, extravaganten oder saisonalen 

Zutaten. Ob mit Fleisch, Fisch, veggie oder rein 

pflanzlich: Hier ist für alle was Passendes dabei! 

Prue Leith: Toast it!, DK – Dorling Kindersley Verlag, 

192 Seiten, € 17,50 


Tortillas: 

gewickelt, 

gefaltet und 

gerollt 

Was sind Tortillas? 

Tortillas, auch „Soft Tortillas“ 

genannt, sind dünne 

Teigfladen in unterschiedlichen 

Größen aus der 

mexikanischen Küche. 

Nicht zu verwechseln mit 

der namensgleichen spanischen 

Tortilla, einem 

dicken Erdäpfelomelett. 

Die weichen, biegsamen 

Tortillas aus Weizen- oder 

Maismehl können beliebig 

gefüllt werden und 

schmecken warm und 

kalt! 

Verwendung 

Mit Tortillas lassen sich 

Wraps und beliebte 

Texmex-Gerichte wie Burritos, 

Quesadillas, Enchiladas 

oder Fajitas zubereiten. 

Dafür werden die 

Fladen kalt oder warm mit 

der Lieblingsfüllung belegt 

und anschließend gerollt 

oder gefaltet, damit 

die Füllung an ihrem Platz 

bleibt. 

3 x VARIIERT: 

Sommerliche 

Wraps 

Wraps sind der Inbegriff für ein schnelles Mittagessen, 

beliebt bei Picknicks und als Happen für unterwegs. 

Sie lassen sich gut mitnehmen und unkompliziert 

mit den Fingern essen. Rechnen Sie als Hauptspeise 

pro Person 2 Wraps ein. 


FAMILIE 

1 Gericht, 3 Varianten 

1 

100 % 

PFLANZLICH 

Gemüse- 

Tofu- 

Wrap 

FRISCHER SNACK 

Verschiedene Gemüsesorten 

sorgen 

in diesem knackigen 

Wrap für Frische, der 

Tofu verleiht ein leicht 

rauchiges Aroma und 

hält satt. Microgreens 

wie Erbsen-, Pak-Choiund 

Senfsprossen 

oder Kresse ergänzen 

die Zutatenliste 

perfekt! 

1. Tortilla mit etwas 

Curry-Hummus bestreichen. 

Die Ränder frei 

lassen. 

2. 1 Handvoll gehobeltes 

Gemüse nach Verfügbarkeit 

und Geschmack 

(z. B. Karotten, Minigurken, 

Bierrettich oder 

Radieschen) auf dem 

Hummus verteilen. Mit 

Räucher tofu in Scheiben 

und Sprossen toppen. 

Die Tortilla soll gleichmäßig 

mit einer dünnen 

Schicht belegt sein. 

3. Die Ränder seitlich 

einschlagen und die Tortilla 

vorsichtig straff aufrollen. 

Wrap halbieren, 

damit er schön handlich 

ist. Dazu passt gut eine 

würzige Salsa. 

2 

Text: Ursula Schersch, Fotos: Adobe Stock (2), StockFood (3), beigestellt, Getty Images (2) 

VEGETARISCH 

Tomaten-Feta-Spinat- 

Wrap 

TRICOLORE 

Dieser raffiniert einfache 

veggie Wrap 

schmeckt immer! 

Die Kombination 

aus süßen Tomaten, 

salzigem Feta und 

frischem Spinat ist ein 

Hit! Der verfeinerte 

Hummus sorgt für 

die richtige Würze. 

1. Etwas Hummus mit 

rotem Pesto verrühren 

und auf eine Tortilla 

streichen. Die Ränder 

frei lassen. 

2. Darauf Babyspinat, 

halbierte Cherrytomaten 

und zerbröselten Feta in 

einer dünnen Schicht 

gleichmäßig verteilen. 

3. Die Ränder seitlich 

einschlagen und die Tortilla 

vorsichtig straff aufrollen. 

Wrap halbieren, 

damit er schön handlich 

ist. 


BIO & UNSER 

HÖCHSTES 

TIERWOHL 

HOHES TIERWOHL 

ÜBER DEN GESETZ 

LICHEN VORGABEN 

* 

* HOFSTÄDTER: GILT NUR FÜR AUSGEWÄHLTE, 

SPEZIELL MIT DEM FAIR ZUM TIER-SIEGEL 

GEKENNZEICHNETE PRODUKTE. 

UNSERE »JA! NATÜRLICH« 

BIO-TIERWOHL-STANDARDS 

Tanja Dietrich-Hübner 

BILLA Nachhaltigkeit 

Zu 100 % von österreichischen Bio-Bauernhöfen 

Kurze Transportwege 

365 Tage und von morgens bis abends sind die 

Stalltüren für den Auslauf ins Freie geöffnet 

Verbot von Vollspaltenböden und Anbindehaltung 

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Aufzucht der Weidejungrinder in Mutterkuhhaltung 

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gemäß EU-Bio-Verordnung 

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100 % gentechnikfreies Futter und Soja-Futter 

aus Österreich oder Europa 

BILLA.AT/VOLLERTIERWOHL

MIT FLEISCH 

3 Hendl- 

Coleslaw- 

Wrap 

BBQ-FEELING 

Ein typisch amerikanisches 

BBQ, gegrilltes 

Fleisch und Coleslaw, 

einfach zum Mitnehmen 

in einen warmen 

Wrap gewickelt. Das 

Weißkraut im Salat lässt 

sich auch durch andere 

Krautsorten, Kohl oder 

Kohlrabi ersetzen und 

ist ausreichend für 

8 Wraps. Übrig gebliebener 

Salat hält 

im Kühlschrank etwa 

3 Tage. 

FAMILIE 

1 Gericht, 3 Varianten 

1. Für den Coleslaw 

½ Kopf Weißkraut und 

1 Karotte in feine Streifen 

schneiden. Mit je 1 TL Salz 

und Zucker 1 Minute 

kneten. 4 EL Essig und 

4 EL Öl sowie je 1 EL Dijonsenf 

und Honig vermischen 

und unterrühren. 

2. Pro Portion 1 Hendlbrust 

in Stücke schneiden, 

mit Salz, Paprikapulver 

und Öl marinieren 

und rundum anbraten. 

Nach Belieben auch ein 

paar Pilze anbraten. 

3. Tortillas erwärmen. 

Mit Coleslaw, Hendl, 

Pilzen und Salatblättern 

belegen und mit einem 

Kräuterdressing beträufeln. 

Tortillas locker über 

der Fülle einschlagen 

oder zu Wraps aufrollen.

Zu 100% aus Österreich. 

Ob Rinder- oder Schweinesteaks, 

Hendlflügerl oder -keulen, 

Grilltrio und vieles mehr – jetzt 

gibt’s feinste Grillwaren von 

Hofstädter Die Grillerei. 

EINE EXKLUSIV-MARKE FÜR 

hofstädter.at

FAMILIE 

Fleisch grillen 

6 Fleischrezepte mit Kick 

Grill-Champions 

Im Weckerl, Wrap oder als Brotbelag wird gegrilltes 

heimisches Frischfleisch zum herrlich unkomplizierten 

Genuss. Ideal für heiße Fußballabende. 

Produktion: Sigrid Krenn-Guttmann 

AMA-Qualität 

aus Österreich 

Ausgezeichneter Geschmack 

dank österreichischer 

Herkunft, ausgezeichnet 

mit dem AMA-Gütesiegel. 

FOTOS 

Janne Peters 


Raik Holst 

STYLING 

Miriam Geyer 


FAMILIE 



Double Beef Burger 


4 



1 Pkg. Hofstädter Die Grillerei 

Pulled Beef, mariniert & 

vorgegart (500 g) 

2 Tomaten 

½ Eisbergsalat 

3 Essiggurkerl 

3 EL Joghurt 

4 Die Grillerei Beef Burger 

4 Die Grillerei Brioche- 

Burger-Buns 

8 Die Grillerei Burger- 

Cheddarscheiben 

2 EL Pflanzenöl 


a. d. Mühle 

EINKAUFSTIPP 

Zubereitung 

1. Pulled Beef im Topf nach Packungsanleitung ziehen 

lassen. 

2. Währenddessen den Grill für mittlere direkte Hitze 

vorbereiten. Tomaten vierteln, von Strunk und Kernen 

befreien und klein würfeln. Salat in kleine Fleckerl 

schneiden. Gurkerl fein würfeln. Tomaten, Salat und 

Gurkerl mit Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

3. Pulled Beef mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, mit 

der beigelegten Würzsauce und etwas Garsud aus dem 

Beutel vermischen und warm halten. 

4. Fleischpattys auf jeder Seite 1–2 Minuten grillen. 

Buns auf den Schnittflächen kurz grillen. Käsescheiben 

etwas kleiner schneiden und den Käse mit Öl in einen 

Topf geben. 

5. Tomaten-Gurkerl-Salat auf den unteren Bun-Hälften 

verteilen und die Pattys darauflegen. Pulled Beef darauf 

verteilen. Käse im Topf einige Sekunden erhitzen und 

kräftig zu einer glatten Sauce rühren. Diese rasch auf 

dem Pulled Beef verteilen und die Bun-Deckel darauflegen. 

2 x 210 g € 6,99 

Die Käsescheiben können 

Sie auch nach dem Wenden 

auf die Pattys legen. Dann 

schmelzen sie durch die 

Grillhitze. 

HOFSTÄDTER 

DIE GRILLEREI 

X-LARGE BURGER 

Ab sofort und nur für kurze 

Zeit erhältlich: Ochsen 

Burger, Margherita Burger 

und Chili Cheese Burger. 


FAMILIE 



Bosna 

mit Kartoffelsalat 


4 


2 Jungzwiebeln 

1 Handvoll Petersilienblätter 

1 kg Die Grillerei Kartoffelsalat 

2 rote Zwiebeln 

150 g Ketchup 

1 EL Dijonsenf 

1 TL mittelscharfes Currypulver 

1 TL Worcestersauce 

12 Hofstädter Fair zum Tier! 

Rostbratwürstel 

4 Die Grillerei Hotdog- 

Brötchen 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Jungzwiebeln 

in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Petersilie 

hacken und mit der Hälfte der Jungzwiebeln unter den 

Kartoffelsalat mischen. Salat nach Belieben mit Salz und 

Pfeffer abschmecken. 

2. Rote Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hälfte 

davon mit Ketchup, Senf, Currypulver und Worcestersauce 

vermischen. 

3. Würstel am Grill unter mehrmaligem Wenden 

4–5 Minuten goldbraun braten. Brötchen kurz am Grill 

erwärmen. 

4. Brötchen mit restlicher Petersilie und je 3 Würsteln 

füllen. Die Fülle mit Sauce beträufeln und mit restlichen 

roten Zwiebeln und Jungzwiebeln bestreuen. Bosna mit 

Kartoffelsalat anrichten. 

IMMER WIEDER 

ÖSTERREICH! 

Heiß auf die Fußball-EM? 

Hier die Termine zum Mitfiebern 

mit der österreichischen 

Nationalmannschaft: 

GRUPPE D 

Die fertigen Bosna können 

Sie zusätzlich noch mit etwas 

Currypulver bestreuen. 

Damit auch sicher alles klappt, haben 

wir für Sie unsere Top-10-Tipps fürs 

Grillen zusammengestellt. Zu finden auf: 

frischgekocht.at/grilltipps 

17. Juni, 21:00 Uhr 

Österreich – Frankreich 


Polen – Österreich 


Niederlande – Österreich 


FAMILIE 



Cevapcici-Salatwraps 

mit Djuvec-Reis 


4 



1 roter Paprika 

2 Tomaten 

2 gelbe Zwiebeln 

2 Knoblauchzehen 


1 TL edelsüßes Paprikapulver 

½ TL Chiliflocken 

1 TL gemahlener Kreuzkümmel 

200 g Langkornreis 

400 ml Gemüsesuppe 


8 Hofstädter Die Grillerei 

Cevapcici, gewürzt 

8 große Romanasalatblätter 

(von ca. 3 Salatköpfen) 

250 g Sauerrahm 

4 Oreganozweige 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Paprika und Tomaten klein würfeln. Zwiebeln und 

Knoblauch schälen und würfeln. 

2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und 

Paprikawürfel darin anbraten. Paprikapulver, Chili, 

Kreuzkümmel, Tomaten und Reis dazugeben und kurz 

weiterbraten. Mit Suppe ablöschen und zugedeckt bei 

niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der 

Reis gar ist. Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz 

und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten abkühlen 

lassen. 

3. Währenddessen den Grill für mittlere direkte Hitze 

vorbereiten. Cevapcici 4–6 Minuten grillen, dabei öfters 

wenden. 

4. Djuvec-Reis auf die Salatblätter verteilen, Cevapcici 

daraufgeben und anrichten. Mit etwas Rahm und zerzupftem 

Oregano garnieren und mit restlichem Rahm 

servieren. 

Dazu passt selbst gebackenes 

Fladenbrot aus dem 

Die Grillerei Focaccia-Grillteig. 

ALLES FÜRS GRILLEN 

Hofstädter bietet unter Hofstädter Die Grillerei Fleisch- und 

Wurstprodukte in gewohnter Hofstädter-Qualität: 100 % 

österreichisches Fleisch, ohne Zusatz von Geschmacks ver stärk ern, 

künstlichen Aromen oder künstlich en Farbstoffen. Alle Infos zum 

Sortiment sowie interessante Infos zum Thema Grillen und Fleisch 

finden Sie auf: hofstädter.at 

Alles, was Sie zum Grillen sonst noch benötigen – von Burger-Buns 

und Cheddarscheiben für Burger über BBQ-Sauce bis zu Grillkohle –, 

finden Sie jetzt unter der Grillmarke Die Grillerei im Sortiment. 


FAMILIE 



BBQ-Tikka-Masala-Toasts 


4 


• exkl. Marinierzeit über Nacht 


Fair zum Tier! MEHRwohl 

Hendl-Oberkeulenfilets 

natur * 

1 gelbe Zwiebel 


150 g Joghurt 

1 TL mittelscharfes Currypulver 

1 TL edelsüßes Paprikapulver 

½ TL Chiliflocken 

½ TL gemahlener Kreuzkümmel 

1 TL Meersalz 

½ Salatgurke 


100 g passierte Tomaten 


8 Toastbrotscheiben 

4 EL Die Grillerei White BBQ 

Sauce 


a. d. Mühle 

* Dieses Produkt ist nur bei 

BILLA PLUS erhältlich. 

1. Oberkeulen kalt abspülen und trocken tupfen. Gelbe 

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Joghurt, 

Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Curry- und Paprikapulver, 

Chili, Kreuzkümmel und Meersalz vermischen 

und fein pürieren. Fleisch in der Marinade wenden und 

abgedeckt über Nacht kalt stellen. 

2. Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Gurke 

fein würfeln. Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. 

Fleisch aus der Marinade nehmen und diese gut abstreifen. 

Für die Tikka-Masala-Sauce Marinade mit passierten 

Tomaten in einen Topf geben. 

3. Den Grillrost mit Öl einpinseln und die Oberkeulen 

mit der Hautseite nach unten darauflegen. 10–15 Minuten 

gar grillen, dabei öfters wenden. Salzen und 

pfeffern. Toastscheiben auf beiden Seiten kurz am Grill 

rösten. 

4. Gleichzeitig die Tikka-Masala-Sauce unter Rühren 

einige Minuten kräftig kochen und mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

5. Fleisch kleiner zupfen oder schneiden und auf die 

Toastscheiben verteilen. Etwas Tikka-Masala-Sauce 

darüber verteilen und mit Jungzwiebeln und Gurkenwürfeln 

bestreuen. BBQ-Sauce darüberträufeln. 

Zubereitung 

Auch etwas frische Minze und Koriander 

passen gut zu diesem Gericht. 

ALLES FÜRS GRILLEN 

Wenn es mal ein besonderes Stück Fleisch sein 

soll oder größere Mengen für Ihre Grillfeier, 

können Sie diese in Ihrem Markt vorbestellen 

oder jederzeit auf: billa.at/fleisch-vorbe stellen 

Den Folder mit allen Infos und vielen Ideen 

finden Sie ab sofort auch in Ihrem BILLA Markt! 


FAMILIE 


EINKAUFSTIPP 

1 Pkg. € 2,79 

KOTÁNYI 

GRILL GEMÜSE 

Die Gewürzmischung 

mit diversen Kräutern 

verleiht Grillgemüse eine 

mediterrane Note. 


Tagliata in Focaccina 


4 


1 Rolle Die Grillerei Focaccia- 

Grillteig 


1 TL grobes Meersalz 

2 EL Rosmarinnadeln 

2 Tomaten 


Minutensteaks * 

2 Stk. Die Grillerei Grill- & Bratkäse 

classic 

100 g Rucola 

3 EL Balsamicocreme 


a. d. Mühle 

1. Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Teig entrollen und mit einem Ausstecher 4 Kreise (ca. 

10 cm ø) ausstechen. Kreise auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel 

gleichmäßig einstechen. Mit 1 EL Öl einreiben und mit 

Meersalz und Rosmarin bestreuen. Auf mittlerer Schiene 

8–12 Minuten goldbraun backen. 

2. Währenddessen den Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. 

Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Steaks 

trocken tupfen und am Grill auf jeder Seite 1–2 Minuten 

braten, dabei salzen und pfeffern. Auf einen Teller legen 

und kurz rasten lassen. 

3. Tomaten und Käse 3–4 Minuten grillen, dabei einmal 

wenden, salzen und pfeffern. Auf einen Teller legen. 

Zubereitung 

* Dieses Produkt ist nur bei 

BILLA PLUS erhältlich. 

4. Focaccias waagrecht halbieren und auf den Schnittflächen 

kurz grillen. Käse in grobe Stücke teilen. Steaks 

quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit 

Rucola, Tomaten und Käse auf die unteren Focaccia- 

Hälften verteilen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit den 

Deckeln belegen. Mit Balsamicocreme zum Beträufeln 

anrichten. 

PROFITIPP VON HELMUT KÄFER 

BILLA Fleischer des Jahres 2023, 

Abteilungsleiter Theke bei BILLA PLUS in 1210 Wien 

Die Teigreste können Sie 

z. B. in Streifen schneiden 

und mit Meersalz bestreut 

zu Knabberstangen backen. 

„Vor der Zubereitung sollte das Fleisch Zimmertemperatur 

haben. So wird es beim Kochen, 

Braten oder Grillen gleichmäßig gegart.“ 


Cheesy Toad 

in the Hole 

mit Baked Beans 

und Spiegelei 

Pro Portion: 725 kcal | 39 g EW 

47 g KH | 40 g Fett | 3,9 BE 

4 





1 TL Backpulver 

200 ml Milch 


2 EL Die Grillerei BBQ-Sauce 

mit Honig 


Käsekrainer 


1 Dose Baked Beans (ca. 400 g) 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Grill für mittlere indirekte Hitze 

vorbereiten. Die Hälfte der Petersilie 

hacken. Mehl, Backpulver und Milch 

glatt rühren, 2 Eier unterrühren, 

gehackte Petersilie und BBQ-Sauce 

dazugeben und verrühren. Mit Salz 

und Pfeffer würzen. 

2. Käsekrainer auf den heißen Grillrost 

legen und 1–2 Minuten grillen, 

dabei einmal wenden. Gleichzeitig 

eine ofenfeste Pfanne (ca. 26 cm ø) 

auf den Rost stellen und mit 1 EL Öl 

auspinseln. Teig in die Pfanne geben, 

Käsekrainer nebeneinander hineinlegen 

und bei ca. 220 °C im geschlossenen 

Grill 15–20 Minuten backen. 

3. Währenddessen die Baked Beans 

erwärmen. 4 Eier in einer Pfanne mit 

1 EL Öl zu Spiegeleiern braten. 

4. Käsekrainer samt Teig mit einem 

Löffel ausstechen und mit Baked 

Beans und Spiegeleiern anrichten. 

Mit Salz, Pfeffer und Petersilie 

bestreuen. 

Toad in the Hole ist 

ein typisch englisches 

Pub-Gericht. Meist wird 

es mit Bratwürsteln 

und einer Art Yorkshire- 

Pudding-Teig zubereitet. 


FAMILIE 

Hofstädter Die Grillerei 

Gschmackige 

Volltreffer 

Ob als deftige Begleitung beim gemeinsamen Fußballschauen 

oder für ein gemütliches Beisammensein: Auf das 

Sortiment von Hofstädter und Die Grillerei ist Verlass! 

2 

1 

3 

4 

Foto: Janne Peters, Styling: Miriam Geyer 

1. Minutensteak 

vom Rind 

Preis: pro kg, 

€ 26,99 

5 

2. Krautsalat 

Preis: 1 kg, 

€ 3,99 

3. Brioche- 

Burger-Buns 

Preis: 4 Stk., 

€ 1,99 

4. White 

BBQ Sauce 

Preis: 250 ml, 

€ 1,99 

6 

5. Pulled Beef, mariniert 

& sous vide vorgegart 

Preis: 500 g, 

€ 9,99 

6. Cevapcici, 

gewürzt 

Preis: 380 g, 

€ 4,99 



Von mehr Tierwohl 

profitieren alle 

Gemeinsam mit engagierten Landwirt:innen wie 

Wolfgang Hackl setzt sich BILLA dafür ein, dass wir 

auch in Zukunft in den Genuss von heimischem 

Fleisch von artgemäß gehaltenen Tieren kommen. 

A 

Putenschnitzel, Geschnetzeltes 

oder Medaillons – mageres Putenfleisch 

wird immer beliebter. 

Gleichzeitig spielen Herkunft und 

artgemäße Haltung eine zunehmend 

wichtige Rolle. Angesichts 

des niedrigen heimischen Selbstversorgungsgrades 

und der fehlenden 

Mindestanforderungen für die 

Putenhaltung im EU-Ausland hat 

sich BILLA 2020 als erster Lebensmittelhändler 

auch bei Putenfleisch 

zu 100 % österreichischem Frischfleisch 

bekannt. Heute findet sich in 

allen BILLA und BILLA PLUS Märkten 

in der Bedienung ausschließlich 

Fleisch in Tierwohl-Qualität. 

Flattern, Laufen, Picken und Scharren, 

soziale Kontakte zu Artgenossen, 

Körperpflege und Ruhephasen 

– im Prinzip haben Mastputen 

dieselben Bedürfnisse wie ihre wild 

lebenden Vorfahren. Im Vergleich 

mit anderen EU-Staaten steht Puten 

in heimischen Ställen um ein Drittel 

mehr Platz zur Verfügung, um ihr 

natürliches Verhalten auszuleben. 

Die Puten der BILLA Partnerbetriebe 

profitieren von den strengeren 

Standards gleich mehrfach: durch 

mehr Bewegungsfreiheit, Stroh zur 

Beschäftigung, erhöhte Sitzflächen, 

Wintergärten und gentechnikfreies 

Futter. 


FAMILIE 

Tierwohl bei BILLA 

Der großzügige Freilauf und das 

hochwertige Futter verbessern nicht 

nur die Lebensqualität der Tiere, 

sie wirken sich auch positiv auf die 

Fleischqualität aus, weiß Wolfgang 

Hackl, der BILLA mit Putenfleisch 

aus artgerechter Haltung beliefert. 

Weil es Putenküken in den ersten 

Tagen besonders warm brauchen, 

ist sein moderner Aufzuchtstall mit 

einer Fußbodenheizung ausgestattet. 

Wärme und Strom wird im hofeigenen 

Blockheizkraftwerk erzeugt. 

Im Interview erklärt der Landwirt, 

aus dessen Betrieb auch Eier und 

Marillen in regionalen BILLA Märkten 

erhältlich sind, warum nicht nur 

die Tiere von der BILLA Initiative 

profitieren. 

B 

C 

A Wolfgang Hackls Puten können 

im Stall ihr natürliches Verhalten 

ausleben. 

B Sie haben großzügigen Freilauf 

und viel Tageslicht. 

C All das sorgt für eine verbesserte 

Lebensqualität der Tiere. 

INTERVIEW 

5 Fragen an Wolfgang Hackl, 

Putenbauer 

Atzelsdorf, Niederösterreich 

Fotos: REIDINGER MICHAEL PHOTOGRAPHY 

Warum haben Sie sich für die 

Putenmast entschieden? 

Ich wollte einerseits den geringen 

Selbstversorgungsgrad von Österreich 

mit Putenfleisch erhöhen, 

zum anderen meinen Weizen 

aus Eigenanbau als Futter besser 

verwerten. Durch die Putenmast 

entsteht auch mein eigener Dünger 

für eine umweltfreundliche 

Kreislaufwirtschaft. Außerdem ist 

Geflügelfleisch sehr gefragt. 

Was macht fürs Putenwohl den 

größten Unterschied? 

Der größte Hebel ist sicher die 

Besatzdichte: weniger Tiere, 

mehr Platz im Stall und Auslauf. 

In diesen Punkten hebt sich die 

Putenhaltung in Österreich stark 

vom Rest Europas ab. 

Was bedeutet das für die 

Fleischqualität? 

Wenn sich das Tier gut bewegen 

kann, bedeutet das eine bessere 

Durchblutung und geschmackvolleres 

Fleisch. Gleichzeitig sorgt der 

hohe Weizenanteil im Futter dafür, 

dass unsere Puten mehr aromatisches 

Fett und weniger Wasser 

einlagern. 

Wie wird sich die Tierhaltung in 

Österreich entwickeln? 

Tierwohl kostet Geld. Als Konsument:in 

muss ich also bereit sein, 

für entsprechend produziertes 

Fleisch etwas mehr auszugeben. 

Angesichts der hohen Auflagen 

und des Arbeitsaufwandes werden 

die Tierhaltungsbetriebe sicher 

weniger. Ich werde alles daran setzen, 

dass meiner bestehen bleibt. 

Wie sehen Sie diesbezüglich die 

Partnerschaft mit BILLA? 

Ich stehe voll hinter dem Bündnis 

und finde es wichtig, dass die 

Konsument:innen wissen: BILLA 

arbeitet mit Landwirt:innen auf 

ehrlicher Ebene zusammen. 

Die Wirtschaftlichkeit schaffen 

wir nur, wenn wir das ganze Tier 

verwerten und zeigen, dass sich 

alle Teile der Pute schmackhaft 

zubereiten lassen. 


GUT IST 

FÜR MICH, 

WAS 

LEICHT 

GEHT. 

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Die wichtigste Zutat deines Lebens? 

Leichtigkeit. Lass dir deshalb dein 

Lieblingsgericht mit frischem, 

knackigem Gemüse und wertvollem 

Eiweiß in nur ca. 5 Minuten schmecken. 

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FAMILIE 

Schnelle Küche 

ERBSEN-KRÄUTER-SUPPE 

MIT CROÛTONS 

BEERENPIZZA 

MIT RICOTTA 

& 

30 

UNTER 

IN FERTIG 

EINFACH 

BLITZSCHNELL 

M I N U T EN 

I N U T E N 

So schnell kann’s gehen! 

Diese vier Gerichte sind im 

Handumdrehen fix und fertig 

zubereitet – ob für sich selbst 

oder die ganze Familie! 

Fotos: Matthias Piket / Marian Inhouse-Agentur, Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Gabi Weiss 

NO-MEAT-PIE 

MIT RUCOLASALAT 

SCHINKENRAVIOLI 

MIT SPINATSAUCE 


FAMILIE 

Schnelle Küche 

MIT NUR 

5 

ZUTATEN ° 

IDEAL FÜR 

1 

PERSON 

ERBSEN-KRÄUTER-SUPPE 

mit Croûtons 


BEERENPIZZA 

mit Ricotta 


Zubereitung 

1 

Portion 15 Min. 

150 g tiefgekühlte Erbsen 

1 EL tiefgekühlte 8-Kräuter- 

Mischung 

1 TL Gemüsesuppenpulver 

150 ml pflanzliche Kochcreme 

2 EL Zwiebel-Croûtons 


a. d. Mühle 

1. Erbsen, Kräuter, Suppenpulver 

und 300 ml Wasser in einem 

Topf 5 Minuten köcheln lassen. 

2. 100 ml Kochcreme dazugeben. 

Suppe mit dem Stabmixer 

glatt pürieren und mit Salz und 


3. 50 ml Kochcreme mit einem 

Schneebesen leicht schaumig 

schlagen. Suppe anrichten und 

mit aufgeschlagener Creme und 

Croûtons garnieren. 

Pflanzliche Kochcreme 

können Sie wie Obers für 

verschiedene Saucen und 

Suppen verwenden. 

SCHNELLE 

ZUTATEN 

KNORR 

CROUTINOS MIT 

ZWIEBELN 

CLEVER 

JUNGE ERBSEN 

TIEFGEKÜHLT 

Zubereitung 

4 



1 Rolle Pizzateig 

1 Ei (Größe M) 

1 Pkg. Bourbonvanillezucker 

300 g tiefgekühlte Beerenmischung 

100 g Ricotta 

etwas Zitronenmelisse 

etwas Staubzucker zum 

Bestreuen 

1. Backrohr auf 180 °C (Umluft, 

200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Eine Tarteform (ca. 20 cm ø) 

mit dem Pizzateig auslegen, den 

Teigrand etwas einrollen. 

2. Ei und Vanillezucker verquirlen 

und auf dem Teigboden 

verstreichen. Beerenmischung 

darauf verteilen, Ricotta löffelweise 

daraufsetzen. Pizza auf 

mittlerer Schiene ca. 20 Minuten 

goldbraun backen. In Stücke 

schneiden, anrichten, mit Melisse 

und Staubzucker garnieren. 

SCHNELLE 

ZUTATEN 


BEERENMISCHUNG 

TIEFGEKÜHLT 

Preis: 25 g, € 2,19 Preis: 300 g, € 3,99 

GALBANI 

RICOTTA CREMOSA 

Preis: 1 kg, € 1,99 Preis: 250 g, € 2,59 

Aus restlichem Ricotta, 

Passata und Zwiebeln wird 

schnell eine Pastasauce. 


Preisänderungen vorbehalten. ° Ausgenommen Salz und Pfeffer.

IDEAL FÜR 

1 

PERSON 

MIT NUR 

5 

ZUTATEN ° 

NO-MEAT-PIE 

mit Rucolasalat 

Pro Portion: 1123 kcal | 37 g EW | 60 g KH | 78 g Fett | 5 BE 

SCHINKENRAVIOLI 

mit Spinatsauce 


2 


1 

Portion 20 Min. 


230 g pflanzliches Faschiertes 



1 Rolle Blätterteig 

125 g Rucola 

2 EL Balsamico 


a. d. Mühle 

SCHNELLE 

ZUTATEN 

225 g tiefgekühlter 

passierter Spinat 

50 ml Schlagobers 

1 Prise Muskat 

250 g Ravioli mit Schinkenfülle 

1 EL Röstzwiebeln 


a. d. Mühle 

SCHNELLE 

ZUTATEN 

Zubereitung 

1. Backrohr auf 180 °C (Ober-/ 

Unterhitze) vorheizen. Faschiertes 

mit 1 EL Öl in einer beschichteten 

Pfanne scharf anbraten. 

Salzen und pfeffern. Eier verquirlen 

und bis auf 1–2 EL unter das 

Faschierte mischen. 

2. Teig entrollen und halbieren. 

Aus einer Hälfte einen Kreis in 

Größe der verwendeten Quicheform 

(ca. 20 cm ø) ausschneiden. 

Mit dem restlichen Teig die 

Form auslegen. Faschiertes einfüllen. 

Kreis darauflegen, Rand 

mit einer Gabel festdrücken. Teig 

mehrmals einschneiden und mit 

Ei bepinseln. Auf mittlerer Schiene 

ca. 20 Minuten goldbraun 

backen. Rucola mit 3 EL Öl, Balsamico 

und 1 Prise Salz marinieren 

und zum Pie servieren. 

IGLO GREEN CUISINE 

VEGANES FASCHIERTES 

TIEFGEKÜHLT * 

TANTE FANNY FRISCHER 

BLÄTTERTEIG 

Zubereitung 

1. Spinat nach Packungsanleitung 

erhitzen. Obers und 

2–3 EL Wasser einrühren. Mit 

Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Warm halten. 

2. Ravioli nach Packungsanleitung 

zubereiten. 

3. Ravioli auf einem Teil der 

Spinatsauce anrichten und 

mit der restlichen Spinatsauce 

beträufeln. Röstzwiebeln darauf 

verteilen. 

JA! NATÜRLICH 

BIO-RAVIOLI 

MIT BIO-SCHINKEN * 

Preis: 230 g, € 4,79 Preis: 250 g, € 3,59 


BERGBAUERN HEUMILCH 

SCHLAGOBERS 

Preis: 540 g, € 3,19 Preis: 250 ml, € 1,69 

Für eine Variante ohne 

Fleisch können Sie z. B. 

Ja! Natürlich Bio-Ricotta- 

Spinat-Tortelloni nehmen. 

* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 


Das 

Wohl 

Fühl 

Paket 

Frei von Laktose aber voll von Gutem. 

Mit den laktosefreien Produkten 

von Free – Your individual Choice 

können Sie ganz einfach genießen. 

Damit Sie sich rundum wohlfühlen können! 

Exklusiv bei

Mitarbeiter:innen 

bitten zu Tisch 

Während ihr Mann kocht, widmet sich Michaela 

Gashani lieber dem Backen. Uns stellt die 

BILLA Mitarbeiterin ein Dessert vor, das bei 

ihrer Familie besonders gut ankommt. 

TEXT Sarah Satt 

FAMILIE 

BILLA Lieblingsrezept 

Michaela Gashani 

Fachverkäuferin bei BILLA in Graz, 

seit 16 Jahren bei BILLA 

Das mag ich an meinem 

Aufgaben bereich besonders: 

Das Einräumen der Waren, 

aber ich mache meine Arbeit 

generell sehr gern. 

Mein aktuelles Lieblingsprodukt 

aus unserem Sortiment: 

Die frischen Heidelbeeren, 

Himbeeren und Erdbeeren. 

Darum stelle ich dieses 

Rezept vor: 

Es ist das Lieblingsdessert meines 

Mannes, und auch die Kinder 

mögen es gerne. 

Foto & Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer, Zusatzfoto: beigestellt 

Mini-Pavlovas mit frischen Beeren 

Pro Stück: 242 kcal | 3 g EW | 22 g KH | 15 g Fett | 1,8 BE 

6 

Stück 25 Min. • 

• exkl. ca. 70 Min. Backzeit und mind. 30 Min. Kühlzeit 

2 Eiklar (Größe M) 

100 g Kristallzucker 

1 TL Speisestärke 

1 Vanilleschote 


1 Pkg. Sahnesteif 

250 g frische Beeren (z. B. 

Heidelbeeren, Himbeeren 

und Erdbeeren) 

Zubereitung 

1. Backrohr auf 100 °C (Umluft, 

120 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Eiklar sehr steif schlagen. Zucker 

und Stärke langsam einrieseln lassen 

und 4–5 Minuten weiterschlagen, bis 

der Zucker vollständig gelöst ist und 

eine kompakte Baisermasse entstanden 

ist. 

2. Vanilleschote aufschlitzen, das 

Mark auskratzen und vorsichtig unter 

den Eischnee rühren. Ein Backblech 

mit Backpapier auslegen. Eischnee 

in einen Spritzbeutel füllen. 

Die Mini-Pavlovas lassen 

sich auch gut in 

Kunststoffbehältern 

aufbewahren und pur 

naschen. 

6 gleich große kreisförmige Kleckse 

(ca. 8–9 cm ø, 2 cm Höhe) auf das 

Blech spritzen. Auf mittlerer Schiene 

ca. 70 Minuten trocknen lassen. Danach 

im ausgeschalteten Backrohr 

mindestens 30 Minuten oder über 

Nacht vollständig auskühlen lassen, 

Backrohrtür dazwischen nicht öffnen. 

3. Obers mit Sahnesteif steif schlagen. 

Pavlovas anrichten und Obers 

mittig daraufgeben. Mit Beeren garnieren. 


Montag bis Freitag 

kochen für 4 Personen 

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aus dem Clever- 

Sortiment ist der 

Wocheneinkauf kein 

Problem! 

WOCHEN 

PLAN 

5 REZEPTE FÜR EINE KÖSTLICHE WOCHE 


FAMILIE 

Wochenplan 

Fotos: Julia Geiter / Marian Inhouse-Agentur, Foodstyling: Brima Foodstyle, Setstyling: Florentine Knotzer 

FRÜHSTÜCKSTIPP 

Wie wärs zum Wochenstart mit 

einem Wohlfühlfrühstück: Aus 

Mehl, Eiern und Milch einen 

einfachen Palatschinkenteig 

anrühren. Birnenspalten in Öl 

anbraten, Teig darübergießen. 

Mit Staubzucker servieren. 

MITTAGSTIPP FÜR DIENSTAG 

Bereiten Sie gleich etwas 

mehr Salat zu! Er schmeckt 

über Nacht durchgezogen fast 

noch besser und ist auch kalt 

genossen köstlich. Dazu passt 

ein warmes Clever Brötchen 

zum Fertigbacken. 

MONTAG: 

Bratgemüse-Salat 

Rezept Seite 84 

CLEVERE ZUTATEN 

CLEVER 

COTTAGE CHEESE LEICHT 

Preis: 250 g, € 1,29 



FAMILIE 

Wochenplan 

DIENSTAG: 

Selchroller 



Für einen erfrischenden Himbeershake 

pürieren Sie Kefir, 

aufgetaute Himbeeren und 

nach Belieben etwas Honig in 

einem Standmixer. 

MITTAGSTIPP FÜR MITTWOCH 

Mit dem Selchfond, einigen 

gekochten Erdäpfeln und 

etwas Schlagobers können Sie 

eine schnelle Erdäpfelcremesuppe 

zubereiten. Einfach 

alle Zutaten pürieren. Je mehr 

Erdäpfel Sie verwenden, umso 

dicker wird die Suppe. 


CLEVER 

TAFELESSIG 

Preis: 1 l, 

€ 0,49 


Schmeckt nicht nur zu Ostern: 

Schneiden Sie restlichen Selchroller 

möglichst dünn auf und 

belegen Sie damit getoastetes 

Krustenbrot mit Butter. 

MITTAGSTIPP FÜR DONNERSTAG 

Restliche Paprikalinsen sind 

eine wunderbare Basis für 

einen Linsenhummus: Das 

Linsengericht dafür mit etwas 

edelsüßem Paprikapulver pürieren. 

Perfekt zum Dippen von 

Rohkost oder als Brotaufstrich. 

MITTWOCH: 

Paprikalinsen 



CLEVER 

LINSEN 

Preis: 800 g, 

€ 0,99 



DONNERSTAG: 

Sommerliche Fischsuppe 



Ihr Frühstücksmüsli wird zum 

Hochgenuss, wenn Sie dazu 

Birnen mit etwas Honig in 

Butter karamellisieren. 

MITTAGSTIPP FÜR FREITAG 

Mit dem restlichen Pesto 

können Sie ein blitzschnelles 

Pastagericht zubereiten. Dafür 

das kalte Pesto einfach unter 

frisch zubereitete Nudeln oder 

Gnocchi mischen. Nach Belieben 

noch ein paar halbierte 

Cherrytomaten untermischen 

und alles mit geriebenem Käse 

bestreuen. 


CLEVER 

RIESENGARNELEN 

GESCHÄLT ASC 

TIEFGEKÜHLT 

Preis: 225 g, 

€ 4,29 


Braten Sie Erdäpfelwürfel an, 

geben Sie verquirlte Eier und 

Oliven mit Paprikapaste hinzu. 

Masse in der Pfanne stocken 

lassen – fertig ist eine spanische 

Express-Tortilla. 

MITTAGSTIPP FÜR SAMSTAG 

Beim Kompott bietet sich an, 

gleich mehr davon zuzubereiten. 

Gemeinsam mit eventuell 

leicht gesüßtem Topfen oder 

griechischem Joghurt und 

Eiswaffeln serviert ergibt es 

ein süßes Sommergericht. 

FREITAG: 

Kefir-Buchteln 


Damit die Germ ihre Triebkraft 

entfaltet und der Kefir gleichzeitig 

nicht ausflockt, sollte der Kefir 

auf etwa 40 °C erwärmt werden – 

nicht viel kälter oder wärmer. 


CLEVER 

KEFIR NATUR 

Preis: 500 ml, 

€ 0,89 


FAMILIE 

Wochenplan 

MONTAG: 

DIENSTAG: 

MITTWOCH: 

Bratgemüse-Salat 

mit Cottage Cheese 

Selchroller mit Erdäpfeln 

und eingelegten Zucchini 

Paprikalinsen mit Ei 

und Knoblauchbröseln 


60 g KH | 36 g Fett | 5 BE 


62 g KH | 9 g Fett | 5,2 BE 


34 g KH | 31 g Fett | 2,8 BE 

Zubereitung 

4 


1 Clever gelbe Zwiebel • 2 Clever 

Knoblauchzehen • 300 g Clever 

Zucchini • 1 Pkg. Clever Paprika Tricolore 

• 250 g Clever Cherrytomaten • 

100 ml Clever natives Olivenöl extra • 

½ Clever Zitrone (Saft) • 1 EL Clever 

Waldhonig • 200 g Clever grüne 

Oliven mit Paprikapaste (Abtropfgewicht) 

• 8 Scheiben Clever Krustenbrot 

• 250 g Clever Cottage Cheese 

light • 50 ml Clever Schlagobers • 

2 EL Schnittlauchröllchen • Salz, 

Clever gemahlener schwarzer Pfeffer 

1. Zwiebel schälen und in Streifen, 

Knoblauch schälen und in 

Scheiben schneiden. Zucchini und 

Paprika in ca. 2 cm große Stücke 

schneiden. Tomaten nach Belieben 

halbieren oder ganz lassen. 

2. 50 ml Öl in einer großen Pfanne 

erhitzen und das Gemüse darin ca. 

3 Minuten bei starker Hitze braten, 

dabei mit Salz und Pfeffer würzen. 

Vom Herd nehmen und kurz abkühlen 

lassen. Gemüse mit 50 ml Öl, 

Zitronensaft und Honig marinieren, 

Oliven dazugeben und mit Salz und 


3. Brot toasten. Cottage Cheese 

mit Obers verrühren und mit etwas 

Salz und Pfeffer würzen. 

4. Salat anrichten und mit Cottage 

Cheese toppen. Mit Schnittlauch 

bestreuen und mit Krustenbrot 

servieren. 


4 



500 g Clever Zucchini • 125 g Clever 

Feinkristallzucker • 125 ml Clever 

Tafelessig • 1 Bund Clever Suppengemüse 

• 1 Clever Selchroller (ca. 1 kg) • 

800 g Clever vorwiegend festkochende 

Erdäpfel * • 2 EL Schnittlauchröllchen 

• Salz, Clever bunter Pfeffer 

Zubereitung 

1. Zucchini längs halbieren, quer 

in Scheiben schneiden und in eine 

hitzebeständige Schüssel geben. 

Zucker, Essig und 200 ml Wasser 

mit 1 TL Salz aufkochen und heiß 

über die Zucchini gießen. Zucchini 

so abkühlen lassen. 

2. Währenddessen Suppengemüse 

in grobe Stücke schneiden 

und mit etwas Salz und 1 TL grob 

zerstoßenem bunten Pfeffer in ca. 

1,5 l Wasser aufkochen. Selchroller 

hineingeben und bei niedriger Hitze 

ca. 20 Minuten köcheln lassen. 

3. Währenddessen Erdäpfel schälen 

und in ca. 3 cm große Stücke 

schneiden. 

4. Erdäpfel zum Selchroller in den 

Topf geben und alles weitere 15 Minuten 

köcheln lassen. 

5. Selchroller aus dem Fond nehmen, 

in Scheiben schneiden und 

mit Erdäpfeln anrichten. Etwas 

Kochfond darübergeben, Zucchinistücke 

auf den Erdäpfeln anrichten. 

Alles mit Schnittlauch bestreuen. 

2 Clever Knoblauchzehen • 100 ml 

Clever natives Olivenöl extra • 50 g 

Clever Semmelbrösel • 1 Pkg. Clever 

Paprika Tricolore • 1 Clever gelbe 

Zwiebel • 1 EL Clever edelsüßes 

Paprikapulver • 1 Clever Gemüsesuppenwürfel 

• 530 g Clever Linsen 

(Abtropfgewicht) • 4 Clever Eier (Größe 

M) • 1 EL Schnittlauchröllchen • 

Salz, Clever bunter Pfeffer 

Zubereitung 

4 


1. Knoblauch schälen, fein hacken 

und in einer Pfanne mit 50 ml Öl 

anschwitzen. Brösel dazugeben 

und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten 

hell rösten. Vom Herd nehmen 

und leicht salzen. 

2. Paprika in Würfel schneiden, 

Zwiebel schälen und würfeln. Beides 

mit Paprikapulver in einem Topf 

in 50 ml Öl anschwitzen. Suppenwürfel 

und 200 ml Wasser dazugeben 

und einmal aufkochen. Linsen 

einrühren und erwärmen, anschließend 

vom Herd nehmen. 

3. Währenddessen Eier in kochendem 

Wasser 7 Minuten wachsweich 

kochen. Abschrecken, schälen und 

halbieren. 

4. Lauwarme Paprikalinsen mit 

Schnittlauch mischen, anrichten 

und mit je zwei Eierhälften belegen. 

Mit einigen Knoblauchbröseln und 

grob gemahlenem bunten Pfeffer 

bestreuen. 

* Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe 

(Ende Mai bis Ende Juni) verfügbar.

DONNERSTAG: 

4 



Zubereitung 

Sommerliche 

Fischsuppe 


50 g KH | 45 g Fett | 4,2 BE 

4 Clever Knoblauchzehen • 1 Bund 

Clever Suppengemüse • 2 Clever 

Baguettes zum Fertigbacken • 

200 g Clever Zucchini • 250 g Clever 

Cherrytomaten • 300 g aufgetaute 

Clever Pangasiusfilets • 225 g aufgetaute 

Clever Riesengarnelen • 150 g 

Clever Crème fraîche • 50 ml Clever 

natives Olivenöl extra • 1 Clever 

Zitrone (Saft) • 4 EL Clever Pesto alla 

Genovese • Salz, Clever gemahlener 


1. Knoblauch schälen und mit der 

Hand etwas andrücken, Suppengemüse 

schälen und in Stücke 

schneiden. Knoblauch, Suppengemüse 

und 800 ml Wasser mit etwas 

Salz und Pfeffer aufkochen und 

ca. 30 Minuten köcheln lassen. 

2. Währenddessen Baguettes nach 

Packungsanleitung aufbacken. Zucchini 

würfeln, Tomaten halbieren. 

Fischfilets und Garnelen kalt abspülen 

und trocken tupfen. Fisch in 

ca. 3 cm große Würfel schneiden. 

3. Crème fraîche und Öl zur Suppe 

geben und diese fein pürieren. 

Gemüse, Fisch und Garnelen in 

die heiße Suppe geben und alles 

ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. 

4. Suppe mit Salz, Pfeffer und 

Zitronensaft abschmecken. Mit 

einem Klecks Pesto und Baguette 

servieren. 

FREITAG: 

Kefir-Buchteln mit 

Himbeer-Birnen-Kompott 


154 g KH | 17 g Fett | 12,8 BE 

4 



250 ml Clever Kefir • 1 Pkg. Clever 

Trockengerm • 500 g Clever glattes 

Weizenmehl • 1 Clever Ei (Größe M) • 

150 g Clever Feinkristallzucker • 

60 g Clever Butter • 2 Clever Birnen • 

250 tiefgekühlte Clever Himbeeren • 

½ Clever Zitrone (Saft) • Staubzucker 

zum Bestreuen 

Zubereitung 

1. 50 ml Kefir auf 40 °C erwärmen 

(mit einem Thermometer prüfen). 

Germ einrühren. Mehl, 200 ml Kefir, 

Germmischung, Ei und 60 g Kristallzucker 

mit den Knethaken 4 Minuten 

kneten. 30 Minuten abgedeckt an 

einem warmen Ort gehen lassen. 

2. Währenddessen Butter schmelzen. 

Eine Auflaufform (20 x 15 cm) 

mit 1–2 EL Butter ausstreichen und 

mit 20 g Kristallzucker ausstreuen. 

3. Teig zu 8 Kugeln formen, nicht zu 

eng nebeneinander in die Form setzen 

und abgedeckt ca. 15 Minuten 

gehen lassen. Backrohr auf 180 °C 

(Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

4. Buchteln auf mittlerer Schiene 

ca. 30 Minuten goldbraun backen. 

5. Währenddessen Birnen schälen, 

würfeln, mit Beeren, 70 g Kristallzucker 

und Zitronensaft ca. 5 Minuten 

köcheln lassen. Vom Herd nehmen. 

6. Butter evtl. nochmals schmelzen. 

Buchteln mit Butter bestreichen und 

mit Staubzucker bestreuen. Mit Himbeer-Birnen-Kompott 

servieren. 

EINKAUFSLISTE 

Wocheneinkauf 

Obst & Gemüse: 

2 Birnen 


800 g vorwiegend 

festkochende Erdäpfel 


2 Pkg. Paprika Tricolore 

1 Bund Schnittlauch 

2 Bund Suppengemüse 

2 Zitronen 

1 kg Zucchini 


Milchprodukte & Eier: 

60 g Butter 

250 g Cottage Cheese light 

150 g Crème fraîche 


250 ml Kefir 


Sonstiges: 

2 Baguettes zum Fertigbacken 

250 g tiefgekühlte Himbeeren 

½ Krustenbrot 

1 Dose Linsen (800 g) 

200 g Oliven mit Paprikapaste 

300 g tiefgekühlte 

Pangasiusfilets 

4 EL Pesto alla Genovese 

225 g tiefgekühlte 

Riesengarnelen 

1 Selchroller (ca. 1 kg) 

1 Pkg. Trockengerm 

Vorrat checken: 

1 Gemüsesuppenwürfel 


250 ml natives Olivenöl extra 

1 EL edelsüßes Paprikapulver 

50 g Semmelbrösel 

etwas Staubzucker 

125 ml Tafelessig 

1 EL Waldhonig 


Salz, bunter Pfeffer und gemahlener 


Online 

einkaufen: 

SCAN MICH! 


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Bekannt aus dem 

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Königliches für 

Jetzt wird’s wild und mega-süß! Was der junge Löwe Simba 

in Disneys Filmklassiker »Der König der Löwen« erlebt, ist 

wie das Leben selbst – bunt und aufregend vielfältig. Genauso 

wie unsere fast 100 verschiedenen Sorten Früchte 

und Gemüse. »Wir leben für unsere Früchte und lieben die 

Natur«, sagt Pflücker Pablo Martínez. Alles wächst bei uns 

in den klimatisch besten Regionen der Erde und wird mit 

viel Liebe umsorgt. Pablo Martínez: »Wir lassen die Früchte 

länger als üblich in der Sonne reifen, damit sie besonders

alle Naschkatzen! 

süß und aromatisch werden.« Kleine und große Naschkatzen 

können sich auf unsere »König der Löwen«-Promotion 

mit vielen süßen Überraschungen und jeder Menge 

Gewinnspaß freuen. Wer möchte, kann sich selbst überzeugen, 

mit wie viel Liebe und Leidenschaft wir arbeiten. 

Denn wir verlosen eine Reise für vier Personen ins sonnige 

Spanien. Dort warten schmackhafte Früchte bis zum 

Horizont und auch ein Besuch bei unserem Anbaupartner 

Llusar. Das wird königlich. Alle Infos unter: sanlucar.com

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Bewusst genießen 

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NACHHALTIG 

Infos, Produkte 

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für Genuss mit 

Voraussicht 

SOMMERLAUNE 

VORAUS! 

Wir freuen uns auf 

angesagte Gerichte 

voller Bio-Zutaten 

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Mit bunten Chilis 

aus dem Marchfeld 

Foto: Stocksy 

OFENFRISCHES 

AUS DER REGION 

Backrezepte 

mit der heimischen 

Saisonvielfalt 



Statt der Bio-Banane 

können Sie auch klein 

gewürfelte Bio-Mango in 

die Salsa geben.

NACHHALTIG 

Kochen mit BILLA Bio 

Gutes 

Gelingen 

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4 


500 g BILLA Bio Süßkartoffeln 

2 Pkg. BILLA Bio Süßkartoffel- 

Burger (320 g) * 

2 reife Bio-Bananen 

1 BILLA Bio Knoblauchzehe 

2 EL Bio-Sojasauce 

2 TL BILLA Bio Agavendicksaft 

1 Prise BILLA Bio Chiliflocken 

1 essreife BILLA Bio Mango ° 

1 Bio-Salatgurke 

1 BILLA Bio roter Paprika 


1 Bio-Eissalat 

Salz 

Zubereitung 


Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln 

schälen und in dünne, kleine Spalten 

schneiden. Salzen und auf einem 

mit Back papier ausgelegten 

Backblech verteilen. Süßkartoffel- 

Burger ebenfalls auf das Blech legen 

und beides auf mittlerer Schiene 

ca. 15 Minuten backen. 

2. Währenddessen Bananen schälen 

und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. 

Knoblauch schälen und 

pressen. Bananenmus, Knoblauch, 

Sojasauce, Agavendicksaft und 

Chili flocken verrühren. 

3. Mango schälen, das Fruchtfleisch 

vom Kern und in Scheiben schneiden. 

Gurke in Spalten schneiden. 

Paprika in Streifen schneiden. Jungzwiebeln 

in dünne Ringe schneiden. 

Eissalat halbieren, den Strunk herausschneiden 

und die Blätter grob 

in Stücke schneiden. 

4. Salat in Schüsseln füllen. Süßkartoffel-Burger, 

Süßkartoffelspalten, 

Mango, Gurke und Paprika darauf 

anrichten. Jeweils einen Klecks Salsa 

daraufgeben und mit Jungzwiebeln 

bestreuen. 

Preisänderungen vorbehalten. ° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser 

Ausgabe (Ende Mai bis Ende Juni) verfügbar. * Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, 

ob Ihr Markt dieses Produkt führt. FRISCH GEKOCHT 91

FAIRER LEBEN 

Zukunft ist, was wir daraus machen. Deshalb feiert BILLA 

den Pride Month und engagiert sich für ein tolerantes und 

nachhaltiges Morgen. 


GOOD FOOD 

Wir sind: nachhaltig und köstlich – für bewussten 

Genuss, der uns und der Umwelt guttut. 

FÜRS KLIMA 

Wir sind: klimafreundlich 

und engagiert – für eine 

rundum lebenswerte 

Umwelt und Zukunft. 

NEUE CHANCE 

FÜR ALTES BROT 

Nach einem erfolgreichen 

Pilotprojekt letzten November 

in der Steiermark sammeln jetzt 

BILLA Märkte in ganz Österreich 

un verkauftes Brot und 

Gebäck, das anschließend zu 

hoch wertigem Tierfutter weiterverarbeitet 

wird. So kommen 

überschüssige Backwaren den 

heimischen Nutztieren zugute. 

Für eine blühende Streuobst-Zukunft 

Die BILLA Stiftung „Blühendes Österreich“ unterstützt 12 herausragende 

Streuobst-Projekte mit insgesamt 100.000 Euro. Eines 

ist der Hof Maleninsky, Gründungsmitglied der MostTraun4tler. 

Die Mostproduzent:innen erhalten Streu obstgärten und veredeln 

Äpfel und Birnen zu Perlweinen und Feinkostprodukten. 

KOCHEN MIT DEM 

GOOD FOOD BOARD 

Wie lässt sich bewusste Ernährung im Alltag 

umsetzen? Tipps dazu gibt die neue 

Kochworkshop-Reihe mit Expert:innen 

des Good Food Boards. Foodbloggerin 

Lea Green startete mit einem rein pflanzlichen 

Kochabend am 23. April. Für mehr 

Events folgen Sie billa_at auf Instagram! 


NACHHALTIG 

Gute Neuigkeiten 

FÜR UNS ALLE 

Wir sind: vielfältig und sozial – für ein 

verantwortungsvolles und faires Miteinander. 

Fotos: beigestellt (2), Getty Images, PantherMedia, ADDICTIVE STOCK - stock.adobe.com, Adobe Stock, Marian Inhouse-Agentur 

SEIT 2013 

„DIFFERENT 

TOGETHER“ 

Als stolzer Arbeitgeber von 

Mitarbeitenden aus über 

150 Nationen mit unterschiedlichen 

sexuellen Identitäten, 

Religionsbekenntnissen und 

Bedürfnissen weiß die 

REWE Group: Vielfalt bringt 

ein Unternehmen voran – und 

sie erfordert ein wertschätzendes 

Umfeld. Genau dafür 

setzt sich das LGBTQI+-Mitarbeiter:innen-Netzwerk 

di.to. 

schon seit 2013 ein. 

Auch dieses Jahr ist BILLA 

Partner der Vienna PRIDE 

und unterstützt die Regenbogenparade, 

das PRIDE 

Village und den PRIDE 

Run, um ein Zeichen für 

Akzeptanz zu setzen. 

ZUKUNFTSVISION 

Wenn vielfältige sexuelle 

Identitäten endlich als 

die Selbstverständlichkeit 

angesehen werden, die sie 

sind, hat Diskriminierung 

keine Chance mehr. 

LGBTQI+ 

Die internationale Abkürzung 

steht für lesbisch, schwul, bisexuell, 

trans, queer und intersexuell, 

das + oder * zum Schluss 

stellvertretend für weitere 

geschlechtliche Identitäten. 

Ein Stück vom Regenbogen 

Ob beliebte Mehlspeisenklassiker oder individuelle 

Spezialanfertigungen, die BILLA PLUS Meisterkonditor:innen 

verstehen ihr Handwerk. Zur Feier des Pride 

Month haben sie sich etwas Besonderes einfallen 

lassen: Die bunte Regenbogenroulade ist den ganzen 

Juni bei BILLA PLUS erhältlich. 


FOTOS 

Janne Peters 


Raik Holst 

STYLING 

Miriam Geyer 


NACHHALTIG 

Bio-Sommerküche 

KÖSTLICHE 

SOMMER- 

VORFREUDE 

Von raffinierten Grillgerichten bis zu kalter Küche: 

Diese Rezepte mit sommerlichen Bio-Zutaten 

machen richtig Lust auf die heiße Jahreszeit. 



NACHHALTIG 



LIME CHICKEN 

mit Mango-Gemüse-Salat und Süßkartoffelwedges 


4 


• exkl. ca. 2 ¼ Std. Marinierzeit 

4 Ja! Natürlich Bio-Hendlfilets 


3 BILLA Bio Limetten 

1 EL Ja! Natürlich Bio-Rohrohrzucker 


2 TL BILLA Bio Chiliflocken 

6 EL Ja! Natürlich natives 

Bio-Olivenöl extra 

1 kg BILLA Bio Süßkartoffeln 

1 BILLA Bio Mango 

2 Ja! Natürlich rote 

Bio-Zwiebeln 

1 BILLA Bio roter Paprika 

1 Ja! Natürlich Bio-Gurke ° 

½ Handvoll Ja! Natürlich Bio-Korianderblätter 

*° 

½ Handvoll Ja! Natürlich Bio-Minzblätter 

2 EL BILLA Bio Agavendicksaft 

200 g Ja! Natürlich Bio-Naturjoghurt 

Salz, BILLA Bio Pfeffer 

schwarz und gemahlen 

* Unter der Telefonnummer 

0800 828 700 erfahren Sie, 

ob Ihr Markt dieses Produkt führt. 

° Dieses Produkt ist nicht im gesamten 

Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe 

(Ende Mai bis Ende Juni) verfügbar. 

1. Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch 

schälen und reiben. Saft einer Limette mit Knoblauch, 

Zucker, Sojasauce und 1 TL Chiliflocken aufkochen. In ein 

flaches Gefäß geben, mit 2 EL Öl verrühren und ca. 15 Minuten 

vollständig auskühlen lassen. Fleisch in der Marinade 

wenden und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen. 

2 Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln 

schälen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl mischen und 

mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Nebeneinander auf ein 

mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer 

Schiene ca. 45 Minuten backen, zwischendurch einmal 

wenden. 

3. Währenddessen den Grill für mittlere direkte und indirekte 

Hitze vorbereiten. Mango schälen, Fruchtfleisch vom 

Stein schneiden und würfeln. Zwiebeln schälen und in 

Spalten schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Gurke 

klein würfeln. Die Schale einer Limette fein abreiben und 

die Limette auspressen. Mango, Zwiebeln, Paprika, Gurke, 

Koriander und Minze mit Limettenabrieb und -saft, Agavendicksaft 

und 3 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

1 Limette in feine Scheiben schneiden. 

4. Hendlfilets aus der Marinade nehmen und diese abstreifen. 

Marinade aufkochen und leicht reduzieren. Filets auf 

dem Grillrost bei direkter Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute 

angrillen. Danach bei indirekter Hitze 10–15 Minuten 

fertig grillen, dabei öfters wenden und mit der reduzierten 

Marinade bepinseln. 

5. Hendlfilets nach Belieben aufschneiden und mit Salat 

und Wedges anrichten. Joghurt dazu anrichten und mit 

1 TL Chiliflocken bestreuen. 

Zubereitung 

Das gegarte Fleisch sollte 

nach dem Grillen druckfest 

sein und eine Kerntemperatur 

von ca. 75 °C haben. 


NACHHALTIG 



KOREANISCHE RIB-EYE-SALATWRAPS 

mit Dinkelreis 


4 


1 TL schwarze Pfefferkörner 

6 BILLA Bio Knoblauchzehen 

1 Jungzwiebel 


5 EL BILLA Bio Sesamöl 

2 TL Ja! Natürlich Bio-Waldhonig 

2 Ja! Natürlich Bio-Rib-Eye- 

Steaks (à ca. 300 g) 

150 g Ja! Natürlich Bio-Dinkelreis 

50 ml Ja! Natürlich Bio-Bratöl 

1 Ja! Natürlich rote Bio- 

Zwiebel 

1 Ja! Natürlich Bio-Karotte 

1 kleine Fenchelknolle 

½ Ja! Natürlich roter Bio- 

Paprika 

½ Ja! Natürlich Bio-Gurke ° 

1 EL BILLA Bio Apfelessig 

naturtrüb 


6 Ja! Natürlich Bio- 

Salatherzen 

1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Koriander 

*° 

Salz 







Zubereitung 

1. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch 

schälen, 2 Zehen reiben, 4 Zehen in dünne Scheiben 

schneiden. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Geriebenen 

Knoblauch, Jungzwiebel, 2 EL Sojasauce, 3 EL Sesamöl, 

1 TL Honig und zerstoßenen Pfeffer kräftig vermischen. 

Steaks trocken tupfen, in der Marinade wenden und bei 

Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ziehen lassen. 

2. Währenddessen den Dinkelreis mit 300 ml Wasser und 

einer guten Prise Salz in einem Topf zugedeckt 10–15 Minuten 

köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten 

quellen lassen. 

3. Währenddessen das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und 

die Knoblauchscheiben darin goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier 

abtropfen lassen und salzen. Grill für mittlere 

direkte Hitze vorbereiten. Rote Zwiebel schälen und halbieren, 

Karotte schälen, Fenchel halbieren. Paprika, Gurke 

und das vorbereitete Gemüse in feine Streifen oder Stifte 

schneiden. Mit Essig, Chiliflocken, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce 

und 1 TL Honig kräftig vermischen und mit Salz abschmecken. 

Salatblätter voneinander lösen. Koriander 

grob zerzupfen. 

4. Dinkelreis unter das Gemüse mischen und nochmals 

abschmecken. 

5. Marinade von den Steaks abstreifen und die Steaks auf 

dem heißen Grillrost 6–8 Minuten medium grillen, dabei 

einmal wenden. Vom Grill nehmen, 4 Minuten rasten lassen 

und in dünne Scheiben schneiden. 

6. Gemüse-Reis-Mischung in den Salatblättern anrichten 

und das Fleisch darauflegen. Koriander und frittierten 

Knob lauch darauf verteilen. 

Das Fleisch ist medium 

gegart, wenn die 

Kerntemperatur 

ca. 56 °C aufweist. 


NACHHALTIG 



GEGRILLTE CHILI-NEKTARINEN 

mit Kokosgranita 


4 


• exkl. ca. 3 Std. Gefrier- und Marinierzeit 

2 BILLA Bio Limetten 

50 g BILLA Bio Kokosblütenzucker 

400 ml BILLA Bio Kokosmilch 

4 Ja! Natürlich Bio-Nektarinen 

1 EL BILLA Bio Blütenhonig 


1 EL Ja! Natürlich natives 

Bio-Olivenöl extra 

1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Basilikumblätter 

125 g BILLA Bio Himbeeren * 

1. 200 ml Wasser mit dem Saft einer Limette und dem Zucker 

aufkochen. Mit Kokosmilch glatt rühren, in eine flache, 

längliche Metallschale füllen und ca. 3 Stunden gefrieren 

lassen, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel verrühren 

bzw. aufkratzen. 

2. Währenddessen die Nektarinen halbieren und entsteinen. 

Saft einer Limette mit Honig, Chiliflocken und Öl 

verrühren. Nektarinen darin wenden und ca. 30 Minuten 

ziehen lassen. 

3. Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Nektarinen 

aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit den 

Schnittflächen auf dem Grillrost 2–3 Minuten grillen, bis 

das Fruchtfleisch anfängt zu karamellisieren. Danach wenden 

und weitere 2–3 Minuten grillen. 

Zubereitung 

* Dieses Produkt ist nicht im gesamten 



4. Nektarinen und Kokosgranita anrichten. Nektarinen mit 

der restlichen Marinade beträufeln und alles mit Basilikum 

und Himbeeren garnieren. 

Statt der Nektarinen 


Pfirsiche verwenden. 


NACHHALTIG 


Zum Entschuppen halten 

Sie die Schwanzflosse 

fest, dann Schuppen 

mit der Rückseite eines 

großen Messers zum 

Kopf hin abstreifen. 


GEGRILLTE GOLDBRASSE 

mit Kräutersauce und Mango-Linsen-Salat 


4 


2 Ja! Natürlich gelbe 

Bio-Zwiebeln 

2 BILLA Bio Knoblauchzehen 

4 EL BILLA Bio Rapsöl 

150 g Ja! Natürlich Bio-Tellerlinsen 

4 BILLA Bio Goldbrassen 

(à ca. 350 g) 


1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Korianderblätter 

*° 

1 Handvoll Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter 

3 EL Ja! Natürlich Bio-Naturjoghurt 

1 EL Ja! Natürlich Bio-Waldhonig 

300 g Ja! Natürlich vorgegarte 

Bio-Rote-Rüben 

1 Glas BILLA Bio Mangostücke 

(350 g) 

1 EL Ja! Natürlich Bio-Apfelessig 

mit Blütenhonig 



Zubereitung 

1. Gelbe Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen 

schneiden. Knoblauch schälen und reiben. 1 EL Öl in einem 

Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. 

Linsen und die Hälfte vom Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten, 

mit 500 ml Wasser ablöschen und ca. 25 Minuten 

köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die 

Linsen gar sind. Salzen und pfeffern. 

2. Währenddessen den Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. 

Goldbrassen entschuppen, gründlich kalt abspülen 

und trocken tupfen. Auf beiden Seiten im Abstand von 

2 cm dreimal ca. 1 cm tief schräg einschneiden. Innen und 

außen salzen und pfeffern. Jungzwiebeln klein schneiden 

und in die Bauchhöhlen der Fische stecken. 

3. Heißen Grillrost mit 1 EL Öl einreiben, Fische darauflegen 

und bei geschlossenem Deckel 12–15 Minuten grillen, 

dabei einmal vorsichtig wenden. 

4. Währenddessen die Kräuter bis auf ½ Handvoll grob 

hacken und mit restlichen Zwiebeln, restlichem Knoblauch, 

Joghurt und Honig zu einer Sauce mixen. Mit Salz und 


5. Rote Rüben würfeln. Mit Linsen, Mangostücken, etwas 

Mango-Einlegesaft, einigen Kräuterblättern, 2 EL Öl und 

Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, 

Goldbrassen und Sauce mit restlichen Kräutern anrichten. 

AUS SÜSS WIRD SAUER: HERSTELLUNG VON APFELESSIG 

Hierzulande werden etwa 156.300 Tonnen Äpfel pro Jahr erzeugt, etwa drei Viertel davon 

kommen aus der Steiermark. Der Apfel ist das meistkonsumierte Obst in Österreich. Er 

kann auch zu Apfelessig weiterverarbeitet werden. Im herkömmlichen Verfahren ist das 

Ausgangsprodukt dafür Apfelsaft, der durch Zugabe von Hefe und Nährstoffen zu Apfelwein 

vergärt. In einem weiteren Schritt erfolgt die Essiggärung mit Hilfe von Essigsäurebakterien. 

Diese ist abgeschlossen, wenn der gesamte Alkohol umgewandelt ist. Abschließend 

finden das Reifen, Verfeinern, Filtrieren, Lagern und Pasteurisieren des Essigs für 

den Geschmack statt. Mehr zu heimischen Lebensmitteln auf: landschafftleben.at 

BILLA unterstützt „Land schafft Leben“. Der unabhängige Verein ist österreichischen Lebensmitteln auf der 

Spur und zeigt, welche Arbeit unsere Bäuerinnen und Bauern leisten und wie die Lebensmittel ver arbeitet 

werden und schließlich in den Handel kommen. 

° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Ende Mai bis Ende Juni) verfügbar. 

* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. FRISCH GEKOCHT 103

NACHHALTIG 


EINKAUFSTIPP 

200 g € 2,99 

BILLA BIO 

REISSALAT 

TEXMEX 


Ein sommerlicher Bio- 

Snack, wenns mal schnell 

gehen soll: Salat mit 

Naturreis, Bohnen, Chili 

und Paprika.

GRIECHISCHER NUDELSALAT 

mit Granatapfel 


4 



Zubereitung 

1. Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen 

und ca. 15 Minuten auskühlen lassen. 

400 g BILLA Bio Penne 

1 Ja! Natürlich rote Bio- 

Zwiebel 


½ Ja! Natürlich Bio-Gurke 

200 g Ja! Natürlich Bio- 

Ovalcherrytomaten 

20 Ja! Natürlich Bio- 

Kalamataoliven ohne Kern 

135 g Ja! Natürlich Bio-Schafmischkäse 

Tomate-Oregano 

200 g Ja! Natürlich Bio-Naturjoghurt 

1 TL Ja! Natürlich getrockneter 

Bio-Oregano 

1 EL BILLA Bio Apfelessig naturtrüb 

3 EL BILLA Bio Olivenöl 

1 EL BILLA Bio Agavendicksaft 

1 Granatapfel 

½ Handvoll Ja! Natürlich Bio-Minzblätter 



2. Währenddessen Zwiebel schälen, halbieren und in feine 

Streifen schneiden. Knoblauch schälen und reiben. Gurke 

fein würfeln, Tomaten halbieren, Oliven in Ringe schneiden. 

Schafkäse grob zerbröseln. Joghurt mit Knoblauch, 

Oregano, Essig, Öl und Agavendicksaft verrühren und mit 

Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 

3. Pasta mit Joghurtmarinade, Tomaten, Zwiebel, Gurke, 

Käse und Oliven mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, 

dabei öfters vermengen. Granatapfelkerne auslösen. 

4. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. 

Mit Minze und Granatapfelkernen bestreuen. 

Wenn Sie gerne etwas 

Schärfe mögen, können 

Sie den Salat noch mit 

Chiliflocken verfeinern. 


NACHHALTIG 



RHABARBER-HIMBEER-RAHM 

mit Erdbeersorbet 


4 



300 g Ja! Natürlich Bio-Rhabarber 

1 EL Speisestärke 

125 g Ja! Natürlich Bio-Rohrohrzucker 

250 ml Ja! Natürlich Bio-Apfelsaft 

150 g BILLA Bio tiefgekühlte 

Himbeeren 

200 ml Ja! Natürlich Bio- 

Schlagobers 

250 g Ja! Natürlich Bio- 

Sauerrahm 

4 Kugeln Ja! Natürlich Bio- 

Erdbeersorbet 

4 Ja! Natürlich Bio-Minzzweige 

4 BILLA Bio Dinkelwaffeln 

Zubereitung 

1. Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Stärke mit 2 EL 

kaltem Wasser glatt rühren. 100 g Zucker in einem Topf 

karamellisieren und mit dem Apfelsaft ablöschen. Kochen 

lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Rhabarber 

dazugeben. Stärkemischung unterrühren, bis sie 

bindet. Bei niedriger Hitze und unter häufigem Rühren 

3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber 

noch nicht verkocht ist. Vom Herd nehmen, die Himbeeren 

dazugeben und kurz vermengen. Kompott in eine Schüssel 

füllen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. 

2. Obers mit 25 g Zucker steif schlagen. Sauerrahm in einer 

Schüssel glatt rühren und das Obers unterheben. Einige 

ausgekühlte Rhabarberstücke und Himbeeren dazugeben 

und vorsichtig vermengen. 

3. Rhabarberrahm in Schüsseln anrichten. Etwas Kompottsaft 

darüberträufeln und je 1 Sorbetkugel daraufsetzen. 

Mit Minze garnieren und mit Dinkelwaffeln und restlichem 

Kompott servieren. 

Sobald die Hitze steigt, ist auch Abkühlung von 

innen willkommen. Hier finden Sie erfrischende 

Tipps: frischgekocht.at/kuehlende-lebensmittel 


NACHHALTIG 

Bio-Spezialitäten 

SONNIGE 

BIO-GRÜSSE 

1 

Das Bio-Sortiment von Ja! Natürlich und 

BILLA Bio bringt ab sofort den Sommer auf den 

Teller: mit süßen Kirschtomaten, erfrischendsauren 

Limetten und verführerischem 

Erdbeersorbet. 

2 

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4 

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12 

1 Ja! Natürlich Bio-Oregano getrocknet 20 g € 2,59 

Foto: Janne Peters, Styling: Miriam Geyer 


2 Ja! Natürlich Bio-Waldhonig 300 g € 6,99 

3 Ja! Natürlich Bio-Erdbeersorbet 500 ml € 5,49 

4 BILLA Bio Limetten * 

5 Ja! Natürlich Bio-Naturjoghurt (3,6 %) 500 g € 0,99 

6 BILLA Bio Sesamöl 0,25 l € 4,99 

7 BILLA Bio Mango * 

8 Ja! Natürlich Bio-Kalamata-Oliven entkernt 370 g € 3,99 

9 BILLA Bio Chiliflocken 30 g € 2,79 

10 Ja! Natürlich Bio-Gurke *° 

11 

Ja! Natürlich Bio-Premium-Kirschtomaten 

(aus Geinberg, Oberösterreich) * 

12 BILLA Bio Penne 500 g € 1,29 

* Für preissensible Artikel wie Obst und Gemüse können sich die Preise 

tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis! ° Dieses Produkt ist nicht im 

gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Ende Mai bis Ende Juni) 

verfügbar. 


Die 

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NuGgetnEu. 

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Ausschneiden und sammeln 

Scharfe Schoten 

Zum Warmlaufen oder für 

Fortgeschrittene – der 

Da komm’ ich her! Chili-Mix 

bietet mit sechs Sorten 

für alle Küchenfälle 

den passenden 

Schärfegrad. 

REGIONAL 

Gemüse im Juni 

Steckbrief 

Geschmack: mittelscharf bis extrem scharf 

Herkunft: Neu-Oberhausen im Marchfeld, 

Niederösterreich 

Verwendung: für Pasta, Eintöpfe, Saucen und 

Marinaden, Asiatisches und Mexikanisches 

Lagerung: in einem feuchten Tuch an einem 

 

kühlen Ort oder im Gemüsefach 

Text: Sarah Satt, Fotos: Getty Images, www.zweischrittweiter.at 

UNSERE 

LIEFERANT:INNEN 

Michael Unger 

Paprikabauer, 


und Burgenland 

Auf seinem Familienbetrieb 

im burgenländischen 

Seewinkel kultiviert 

Michael Unger, 

der auch als Dr. Pepper 

bekannt ist, schon seit 

24 Jahren Paprika. Seit 

2013 führt der Landwirt 

zusätzlich einen Gemüsebetrieb 

im Marchfeld, wo 

er eine bunte Vielfalt an 

Chilisorten anbaut. Die 

wärmeliebenden Chilis 

reifen im Gewächshaus 

bei hoher Luftfeuchtigkeit 

heran und werden ressourcenschonend 

über einen 

geschlossenen Wasserkreislauf 

bewässert. Zur 

Schädlingsbekämpfung 

setzt Michael Unger auf 

Nützlinge. So wie die 

Pflege erfolgt auch die 

Ernte der vollreifen Chilis 

von Mitte März bis Ende 

Oktober in Handarbeit und 

erfordert viel Geduld. 


REGIONAL 

Gemüse im Juni 

Heizt sämtlichen 

Gerichten ein 

Selbst gemachtes Chiliöl 

Für ein vielseitig einsetzbares Chiliöl 3–5 frische Chilischoten 

unter heißem Wasser waschen und gründlich 

trocken tupfen. Stiele entfernen, Chilis mit einem 

scharfen Messer mehrfach einstechen. 250 ml Öl in 

einem Topf auf 120 °C erwärmen. Chilis dazugeben 

und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. 

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit oder 

ohne Chilis in eine sterilisierte Flasche abfüllen. 

TIPPS VON 

Margit Fensl 

Ernährungsexpertin 

Diesen Reisnudelsalat 

mit Garnelen und 

weitere Rezepte mit 

Chili finden Sie auf: 

frischgekocht.at/chilis 

Scharfe Glücksbringer 

Hauptverantwortlich für die 

Schärfe in Chilis ist das Capsaicin. 

Es ist allerdings nicht nur 

in den Kernen, sondern auch in 

den weißen Trennwänden im 

Inneren enthalten. Und scharf 

soll glücklich machen! Beim 

Verzehr von Chilis kommt es zur 

Ausschüttung von Endorphinen 

(„Glückshormonen“), und zwar 

in dem Moment, in dem der 

Schmerz nachlässt. 

TOP 3 

Partners 

in Crime 

ÖL & ESSIG 

Die Geschmacksträger 

nehmen 

Schärfe und 

Aroma auf und 

transportieren sie 

auf Pizza, Fleisch 

und Co. 

OBST 

Frische Chilis 

geben fruchtigen 

Marillenchutneys, 

Erdbeersalsas 

sowie Pfirsichtartes 

Pep. 

SCHOKOLADE 

Dunkle Schokolade 

und Chili 

sind ein Dreamteam 

– in 

herzhaften 

Gerichten wie in 

Desserts. 

Schärfegrade zur Orientierung 

Die mittelscharfe Jalapeño erreicht 

Schärfegrad 3, Flame-rot 

und -orange gelten mit Grad 5 als 

scharf. Flame-gelb und Fresno-rot 

und -orange sind mit Grad 6 als 

sehr scharf einzustufen und die 

rote und gelbe Habanero mit 10 

sogar als extrem scharf. Für alle 

gilt: Die Dosis macht die Schärfe. 

Frisch aus der Region 

Die sechs Chilisorten in den 

Schärfegraden 3 bis 10 

werden am niederösterreichischen 

Betrieb 

von Michael Unger von 

Hand geerntet, für den 

Da komm’ ich her! Chili-Mix 

sortiert und in Kartontassen 

verpackt. Bereits einen Tag 

später sind die scharfen 

Schoten ganz frisch in den 

BILLA Gemüseregalen 

erhältlich. 


Chili-Mix * 

Die Verfügbarkeit von Chilis in 

Ihrem BILLA und BILLA PLUS 

Markt ist abhängig von Ernteund 

Witterungsbedingungen. 

Danke für Ihr Verständnis! 

* Für preissensible Artikel wie Obst und Gemüse 

können sich die Preise tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis! 

Rezept: Sarah Satt, Fotos: Getty Images, Shutterstock, Vivi D‘Angelo Adobe Stock (4), PantherMedia, Bettina Höppel, Marian Inhouse-Agentur. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde 

Lebensweise sind wichtig! 


Einsatz 

nachwachsender 

Rohstoffe 

Nachhaltige 

Produktion 

100% recyceltes 

Plastik* 

Kaufen = 

Natur schützen! 

Mit Kauf dieser nachhaltigen 

Wasch- & Reinigungsmittel 

unterstützen Sie das 

Streuobstwiesen-Projekt der 

ObstStadt Wien 

*fewa 20WG, Silan 46-50WG, Pril, Clin 

Für 

mehr heimische 

Biodiversität mit 

der Initiative

REGIONAL 

BILLA is’ heimisch 

Blütezeit für 

Erfrischungen 

„Green Sheep“-Gründer Michael Priessnitz 

verarbeitet im Schloss Schiltern bei Langenlois 

lokale Blüten und Kräuter zu hochwertigen 

Bio-Sirupen. 

in Österreich der Produktion von 

Bio-Lavendelblütensirup an. Heute 

umfasst das Sortiment von Green 

Sheep über 20 Sorten zum Verfeinern 

von Getränken oder Desserts. 

Bio-Sirup so hochwertig wie seine 

Rohstoffe. Für Michael Priessnitz 

kommen nur Bio-Zutaten infrage. 

„Das bedeutet, dass sie ohne den 

Einsatz von synthetischen Pestiziden, 

Herbiziden, chemischen Düngemitteln 

und Gentechnik angebaut wurden“, 

erklärt er. Rund 60 % der 

pflanzlichen Rohstoffe für die Sirupe 

von Green Sheep stammen aus eigenem 

Bio-Anbau. Bio-Zucker wird 

sparsam eingesetzt, er dient vor allem 

der natürlichen Konservierung. 

Green Sheep Bio-Sirup, 

div. Sorten * 

Preis pro Flasche: 250 ml, € 5,99 

Erhältlich bei BILLA PLUS in Wien und 

Niederösterreich. 

Natürliche Erfrischung. Wenn es 

aus dem Glas verlockend nach Hollerblüten 

oder Lavendel duftet, fällt 

das ausreichende Trinken an heißen 

Tagen gleich viel leichter. Michael 

Priessnitz hat es sich mit Green 

Sheep zur Aufgabe gemacht, die 

natürlichen Aromen und den reinen 

Geschmack von Blüten, Kräutern 

und Früchten in hochwertigen Bio- 

Sirupen einzufangen. Von einer 

Frankreichreise inspiriert nahm sich 

Priessnitz 2011 als erster Hersteller 

Von der Pflanze zum aromatischen 

Auszug. In der Produktionsstätte im 

Schloss Schiltern werden die Aromen 

von Rosenblüten, Minze und Co 

schonend in Form eines Kaltauszugs 

extrahiert. Bevor er in die Flasche 

kommt, wird der Bio-Sirup mehrmals 

gefiltert und durch kurzes Erhitzen 

pasteurisiert. Da auf künstliche Zusätze 

und Konservierungsstoffe verzichtet 

wird, sollte man den offenen 

Sirup im Kühlschrank aufbewahren. 

Für einen Vorgeschmack auf den 

Sommer empfiehlt Michael Priessnitz 

den Bio-Lavendelblütensirup mit 

leicht prickelndem Mineralwasser. 

Unsere Bio-Sirupe 

enthalten ausschließlich 

natürliche Bio-Zutaten. 

Text: Sarah Satt, Fotos: beigestellt (4), Herbert Lehmann (3), Maximilian Priessnitz, Florian Lechner Völs 2023, Andrea Schober / Fineart Photos, 

Thomas Kunz / DAS KUNZFOTO 



Unsere regionalen Partner:innen 

Unsere Lieferant:innen bringen den Geschmack von 

Österreichs Regionen zu Ihnen nachhause. 

HELGA UND ANTON 

JUFFINGER 

Prokuristin und Geschäftsführer 

Bio-Metzgerei Juffinger 

Mit der Wursterzeugung hat 

Anton Juffinger 1990 am elterlichen 

Bio-Bergbauernhof begonnen. 

Heute führt der Landwirt, 

Metzgermeister und Fleischsommelier 

mit seiner Frau Helga 

Juffinger die einzige Bio-Metzgerei 

Westösterreichs mit eigener 

Schlachtung. Alle Juffinger 

Bio-Fleischprodukte werden im 

Betrieb in Thiersee hergestellt. 

ROBERT UND 

DOMINIK KÖCK 

Bäckermeister und 

Eigentümer Bäckerei Köck 

Dominik Köck bäckt in Mürz zuschlag 

in dritter Generation Brot 

nach traditioneller Handwerkskunst. 

Sein Steirerloab wird aus 

heimischem Mehl und Getreide 

mit hauseigenem Natur sauerteig 

hergestellt. Eingeweichter 

Roggenvollkornschrot macht 

das Brot besonders bekömmlich, 

für eine rösche Kruste wird es 

doppelt gebacken. 

ULRIKE UND GUNTRAM 

HAMLITSCH 

Betreiber:innen Ölmühle 

Hamlitsch 

Bereits seit drei Generationen 

veredelt Familie Hamlitsch 

heimische, großteils regionale 

Kürbiskerne zu kalt gepresstem 

Kürbiskernöl. Seit 2001 ist die 

Ölmühle biozertifiziert. Bei der 

steirischen Landesprämierung 

wurde das Steirische Kürbiskernöl 

g.g.A. von Guntram und 

Ulrike Hamlitsch insgesamt 

25-mal in Folge prämiert. 

Tipps zum Genießen Tipps zum Genießen Tipps zum Genießen 

Servieren Sie die Bio-Kaminwurzen 

hauchdünn aufgeschnitten 

mit knusprigem Krustenbrot, 

feinem Bergkäse und knackigen 

Cornichons zu einem kräftigen 

Rotwein. 

Das fein-würzige steirische 

Roggenmischbrot kommt am 

besten mit einer guten Bergbauernbutter 

und wahlweise mit 

Marmelade oder Schnittlauch 

zur Geltung. 

Für einen Steirischen Röhrlsalat 

Löwenzahnblätter und warme 

Erdäpfel mit Kernöl-Apfelessig- 

Marinade, hart gekochten Eiern 

und gerösteten Kürbiskernen 

servieren. 

Tiroler Bio-Kaminwurzen * 

Preis pro Pkg.: 140 g, € 2,99 

Erhältlich bei BILLA in Tirol. 

Steirerloab * 

Preis pro Laib: 650 g, € 4,29 

Erhältlich bei BILLA in der 

Steiermark und im Südburgenland. 

Steirisches Kürbiskernöl 

g.g.A. * 

Preis pro Flasche: 0,5 l, € 13,99 

Erhältlich bei BILLA PLUS in Wien, 

Niederösterreich und der Steiermark 

sowie in ausgewählten BILLA Märkten in 

der Steiermark. 

* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. FRISCH GEKOCHT 115

»So knackig 

sind unsere 

Regionen« 

Jede Region hat nur das Beste zu bieten. Und wer das Beste genießen will, 

greift zu »Da komm’ ich her!«. So gibt’s saisonales Obst und Gemüse aus 

den Regionen für die Regionen. Von heimischen Bauern in Österreich angebaut, 

sorgfältig geerntet und erntefrisch geliefert. 

Jetzt exklusiv bei

REGIONAL 

Kochen mit Da komm’ ich her! 

FOTOS 

Julia Geiter/ 

Marian Inhouse-Agentur 

FRISCHES 

aus der Region 


Brima Foodstyle 

STYLING 

Florentine Knotzer 

Die Da komm’ ich her! Obst- und Gemüsesorten 

sind zu Sommerbeginn nicht nur 

besonders vielfältig, sie lassen sich auch 

zu köstlichen Ofengerichten verarbeiten! 



REGIONAL 


Sie können das 

Cassoulet am nächsten 

Tag als Salat genießen. 

Einfach mit Essig 

und Öl marinieren und 

servieren. 

Auf frischgekocht.at finden Sie 

ein weiteres Rezept: 

Mini-Flammkuchen 

mit Frühkraut und 

Speck 


GEMÜSE-CASSOULET 

mit Forelle und Kürbiskernpesto 


• Gesamtzeit: ca. 75 Min. exkl. Einweichzeit über Nacht 

1. Käferbohnen über Nacht in reichlich 

kaltem Wasser einweichen. 

4 


Zubereitung 

250 g Da komm’ ich her! 

Käferbohnen * 

1 Da komm’ ich her! roter 

Paprika 

1 Da komm’ ich her! gelber 

Paprika 


Jungzwiebeln 


Mangold * 


Cherrytomaten 



Midi-Rispentomaten 

2 EL Thymianblätter 

50 g Semmelbrösel 


50 g geröstete und gesalzene 

Kürbiskerne 

100 ml Kürbiskernöl 

4 Forellenfilets 


a. d. Mühle 




2. Am nächsten Tag die Bohnen in 

leicht gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten 

kochen. Anschließend abseihen 

und abtropfen lassen. 

3. Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. 

Paprika, Jungzwiebeln und 

Mangold in ca. 2 cm große Stücke 

schneiden, Cherrytomaten halbieren. 

Gemüse mit Käferbohnen, 

250 ml Wasser und etwas Salz und 

Pfeffer mischen und in eine ofenfeste 

Form geben. 

4. Knoblauchzehen schälen und 

halbieren, Midi-Rispentomaten halbieren. 

Thymian fein hacken und mit 

Semmelbröseln und 50 ml Öl mischen. 

Rispentomaten, Knoblauch 

und Brösel auf das Gemüse geben, 

mit etwas Salz und Pfeffer würzen 

und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten 

überbacken. 

5. Währenddessen Kürbiskerne und 

Kernöl nicht zu fein pürieren. Kurz 

vor Ende der Garzeit des Gemüses 

Forellenfilets kalt abspülen und trocken 

tupfen. Salzen, pfeffern und 

mit 30 ml Öl beträufeln. In einer 

Grillpfanne oder auf dem Grill ca. 

5 Minuten grillen. 

AUFBEWAHR UNGS- 

TIPP 

Käferbohnen können 

Sie an einem kühlen, 

dunklen Ort bis zu 

6 Monate aufbewahren. 

6. Cassoulet mit Forellenfilets anrichten 

und mit Kürbiskernpesto 

beträufeln. 

Die Verfügbarkeit von Obst, Gemüse, Kräutern und Sprossen in Ihrem BILLA Markt ist 

abhängig von Ernte- und Witterungsbedingungen. Danke für Ihr Verständnis! 


REGIONAL 


Wenn Sie dieses 

Gericht rein pflanzlich 

zubereiten möchten, 

können Sie den Feta 

durch Räuchertofu 

ersetzen. 


MANGOLD-HORTOPITA 

mit Tomatensalat 


4 


• Gesamtzeit: ca. 2 Std. 

2 Köpfe Da komm’ ich her! 

Mangold * 

1 Handvoll Da komm’ ich her! 

Petersilienblätter 

1 Handvoll Minzblätter 

½ Handvoll Liebstöckelblätter 

1 Handvoll Salbeiblätter 


Jungzwiebeln 


1 Msp. Muskat 

100 g Pinienkerne 

150 g Feta 


4 Strudelteigblätter 


Cherrytomaten 


Rispentomaten 

½ Zitrone (Saft) 


a. d. Mühle 




Zubereitung 

1. Mangold, Petersilie, Minze, Liebstöckel 

und Salbei fein schneiden, 

mit etwas Salz vermischen und ca. 

60 Minuten rasten lassen. 

2. Gesalzene Kräuter und Mangold 

mit den Händen gut ausdrücken. 

Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden, 

dabei 2 EL für den Salat beiseitelegen. 

Knoblauch schälen und 

hacken. Beides mit Kräutern und 

Mangold vermischen, mit Muskat 

und Pfeffer würzen. 


vorheizen. Pinienkerne ohne 

Fett rösten. Feta grob zerbröseln. 

4. 80 ml Öl bereitstellen. Eine flache 

Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) mit 

etwas vom Öl ausstreichen. 2 Strudelblätter 

übereinander in die Form 

geben, dabei zwischen die Blätter 

etwas Öl streichen. Mangold 

Kräuter-Mischung, Pinienkerne und 

Feta daraufgeben, mit 2 Strudelblättern 

belegen, dabei wieder zwischen 

die Blätter etwas Öl streichen. Überstehende 

Teigränder locker in die 

Form drücken. Auf mittlerer Schiene 

30 Minuten goldbraun backen. 

5. Gegen Ende der Backzeit die Tomaten 

klein schneiden und mit Salz, 

Pfeffer, Zitronensaft, 50 ml Olivenöl 

und beiseitegelegten Jungzwiebelringen 

marinieren. 

6. Hortopita in Stücke scheiden 

und mit dem Tomatensalat 

anrichten. 


TIPP 

Lagern Sie Tomaten am 

besten dunkel, zwischen 

10 und 12 °C und nicht 

mit anderem Gemüse. 

Das aus strömende 

Enzym Ethylen 

lässt einige andere 

Gemüsesorten schneller 

reifen. 


REGIONAL 


Zum Stürzen des Pies 

legen Sie einen Teller 

verkehrt herum auf 

die Pfanne und drehen 

Sie diese rasch um. 

Achtung, heiß! 


REIS-PIE 

mit Ofengemüse 


4 



200 g Mittelkornreis 

½ Da komm’ ich her! 

Bierrettich * 

1 Bund Da komm’ ich her! 

Radieschen 


Jungzwiebeln 



Pak Choi * 

30 ml Sojasauce 

50 ml helles Sesamöl 

4 cm Da komm’ ich her! Kren * 

2 Beete Da komm’ ich her! 

Senfsprossen * 


a. d. Mühle 




Zubereitung 

1. Reis nach Packungsanleitung zubereiten, 

leicht salzen und 15 Minuten 

ausdampfen lassen. Backrohr auf 

180 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen. 

2. Währenddessen Rettich schälen 

und würfeln, Radieschen in Spalten 

schneiden. Jungzwiebeln in Ringe 

schneiden. Knoblauch schälen und 

in Scheiben schneiden. Pak Choi in 

2 cm breite Stücke schneiden. Gemüse 

mit Sojasauce, 20 ml Sesamöl 

und etwas Pfeffer mischen und in 

eine Auflaufform geben. 

3. Reis in einer ofenfesten, beschichteten 

Pfanne mit 30 ml 

Sesam öl ca. 3 Minuten kräftig anbraten. 

Reis etwas festdrücken und in 

der Pfanne auf mittlerer Schiene ca. 

10 Minuten backen. 

4. Das Gemüse neben die Reispfanne 

auf die mittlere Schiene geben 

und beides weitere 10 Minuten im 

Rohr garen. 

5. Währenddessen Kren schälen und 

reiben. 

6. Den Reis-Pie vorsichtig auf einen 

Teller stürzen und das knackige Gemüse 

darüber verteilen. Mit geriebenem 

Kren und Senfsprossen toppen. 


TIPP 

Pak Choi bleibt 

besonders knackig, 

wenn Sie ihn in ein 

feuchtes Küchentuch 

wickeln und im 

Kühlschrank lagern. 

Infos zu regionalem Obst und Gemüse 

Code scannen und Infos zu Da komm’ ich her! 

direkt auf Ihr Handy holen! 


REGIONAL 


Sobald diese im 

Frühsommer reif sind, 


Kirschen auf die Tarte 

geben. 

124 FRISCH GEKOCHT

BREZEL-FRISCHKÄSE-TARTE 

mit Erdbeeren und Himbeeren 


Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig! 

1 

Tarte •• 25 Min. • 

• Gesamtzeit: ca. 85 Min. exkl. ca. 30 Min. Kühlzeit 

•• 12 Stücke 

50 g Salzbrezeln 

200 g glattes Weizenmehl + evtl. 

Mehl für die Arbeitsfläche 

170 g Staubzucker 

125 g weiche Butter + Butter für 

die Form 

1 Da komm’ ich her! Ei 

(Größe L) 

1 Bio-Zitrone 

350 g Doppelrahmfrischkäse 



2 Pkg. Vanillezucker 


Erdbeeren * 


Himbeeren *° 

1 Handvoll Minzblätter 

1 Handvoll Z itronenmelissenblätter 

evtl. getrocknete Hülsenfrüchte 

zum Blindbacken 







1. Salzbrezeln grob zerstoßen und 

mit Mehl, 100 g Staubzucker, Butter 

und Ei rasch zu einem glatten Teig 

verkneten. Teig flach drücken und 

ca. 30 Minuten in einer verschlossenen 

Frischhaltedose kalt stellen. 


Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform 

mit herausnehmbarem Boden 

(26 cm ø) mit Butter ausstreichen. 

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

oder zwischen zwei Bögen 

Backpapier rund ausrollen 

(30 cm ø), in die Form legen und 

mit Backpapier und Blindbackkugeln 

(alternativ: getrockneten 

Hülsenfrüchten) belegen. Teigboden 

auf unterster Schiene ca. 

30 Minuten backen. Herausnehmen, 

Backpapier und Kugeln entfernen 

und den Boden ca. 30 Minuten vollständig 

auskühlen lassen. 

3. Zitronenschale abreiben und den 

Saft auspressen. Frischkäse, Crème 

fraîche, Obers, 50 g Staubzucker, 

Vanillezucker und Zitronensaft verrühren 

und auf dem Teigboden verstreichen. 

4. Erdbeeren klein schneiden und 

mit den Himbeeren auf die Frischkäsemasse 

geben. Tarte mit 20 g 

Staubzucker bestreuen, mit Zitronenabrieb, 

Minze und Melisse 

garnieren. 

TIPPS VON 

Margit Fensl 

Ernährungsexpertin 

Vitamin-C-reiche 

Himbeeren 

100 g Himbeeren decken 

bereits zu 30 % den 

Tagesbedarf an Vitamin C. 

Das Vitamin unterstützt 

unser Immunsystem und 

die Kollagenbildung 

unserer Haut. 

Zubereitung 


REGIONAL 


Sie können die Galette 

vor dem Backen auch 

noch mit etwas Feta 

bestreuen. 


ZIEGENKÄSE-GALETTE 

mit Spargel und Rucolasalat 


4 



120 g Buchweizenmehl 


30 g weiche Butter 

2 Da komm’ ich her! Eier 

(Größe L) 

100 ml Milch 

250 g Da komm’ ich her! weißer 

Spargel ° 

250 g Da komm’ ich her! grüner 

Spargel *° 

140 g Ziegenfrischkäse 


1 Msp. Cayennepfeffer 

30 ml Condimento bianco 

60 ml Kürbiskernöl 

100 g Da komm’ ich her! Rucola 

1 Handvoll Da komm’ ich her! 

Dillefähnchen * 

1 TL Rosa Beeren 


a. d. Mühle 







Zubereitung 

1. Beide Mehle, Butter, 1 Ei, Milch 

und ½ TL Salz rasch zu einem Teig 

verkneten. Teig ca. 30 Minuten in einer 

verschlossenen Frischhaltedose 

kalt stellen. 

2. Währenddessen weißen Spargel 

schälen, bei beiden Spargelsorten 

holzige Enden entfernen. Stangen in 

1 cm große Stücke schneiden, Köpfe 

3 cm lang belassen. Spargel 1 Minute 

in sprudelndem Wasser garen. In 

Eiswasser abschrecken. Backrohr 

auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

3. Ziegenfrischkäse mit Crème 

fraîche, Cayennepfeffer und etwas 

Salz und Pfeffer verrühren. 

4. Teig auf einem mit Backpapier 

ausgelegten Blech rund (32 cm ø) 

ausrollen. Frischkäsemasse darauf 

verstreichen, dabei einen Rand von 

5 cm aussparen. Die Hälfte des 

Spargels auf dem Käse verteilen. 

5. 1 Ei verquirlen. Teigrand mit etwas 

Ei bestreichen und über die Fülle 

klappen. Teigrand nochmals mit 

Ei bestreichen und die Galette auf 

unterster Schiene ca. 30 Minuten 

backen. 10 Minuten vor Ende der 

Backzeit restlichen Spargel auf die 

Galette geben. 

6. Condimento bianco mit Kernöl 

verrühren und leicht salzen. Rucola 

mit der Marinade vermischen. 

Galette heiß oder lauwarm mit Dille 

und Rosa Beeren bestreuen und mit 

dem Salat servieren. 

WOHER KOMMT’S? 

Mithilfe dieser Symbole 

bei * Unter der frischgekocht.at/ 

BILLA Preisauszeichnung 

erkennen erfahren Sie, ob 

produktcheck 

die Ihr Herkunft Markt dieses heimischer Produkt führt. Produkte 

auf den ersten Blick: 

aus heimischer Produktion 

aus Ihrem Bundesland 

aus der Umgebung 

(maximal 30 km) 


REGIONAL 


FRISCHES 

aus der Region 

Die Verfügbarkeit von Obst 

und Gemüse in Ihrem BILLA 

Markt ist abhängig von Ernteund 

Witterungsbedingungen. 

Danke für Ihr Verständnis! 

Holen Sie sich in Ihrem BILLA 

Markt aromatisches saisonales 

Obst und Gemüse aus den 

Regionen Österreichs! 

Rucola 

aus Niederösterreich 

Erdbeeren * 

aus Niederösterreich, 

Oberösterreich, der 

Steiermark und Tirol 

Frühkraut * 

aus dem 

Burgen land, 

Ober österreich, 

der Steiermark 

und Tirol 

Foto: Julia Geiter / Marian Inhouse-Agentur, Styling: Florentine Knotzer 

Himbeeren *° 

aus Niederösterreich 

Melanzani 

aus der Steiermark 

und Wien 

° Dieses Produkt ist nicht 

im gesamten Erscheinungszeitraum 

dieser Ausgabe 

(Ende Mai bis Ende Juni) 

verfügbar. * Unter der 

Telefonnummer 0800 828 

700 erfahren Sie, ob Ihr 

Markt dieses Produkt führt. 

Salatgurken 

aus dem Burgenland 

und Wien 


Saisonkalender 

Im Juni 

frisch bei BILLA! 

Diese Obst-, Gemüse-, 

Kräuter- und Sprossensorten 

sind frisch aus Österreichs 

Regionen in Ihrem 

BILLA Markt erhältlich! 

PAPRIKA 

Bratpaprika *° • Burgenland 

Paprika gelb / grün / rot 

Burgenland, Wien 

Paprika orange * Wien 

Paprika Tricolore Burgenland, 

Wien 

Pfefferoni * Burgenland 

Spitzpaprika bunt * / grün * 

Burgenland 

SALATE 

Eisbergsalat Oberösterreich, 

Tirol, Wien 

Grazer Krauthäuptel * Steiermark, 

Tirol 

Häuptelsalat Ober österreich, 

Steiermark, Tirol, Wien 

Pak Choi * Tirol 

Pflücksalat Niederösterreich 

Rucola Niederösterreich 

Vogerlsalat Niederösterreich 

ZWIEBELN 

Jungzwiebeln Burgenland, 

Niederösterreich, Tirol 

Kräuter & Sprossen 

Dille * Wien 

Erbsensprossen * Niederösterreich 

Koriandersprossen * 

Nieder österreich 

Krauspetersilie * Wien 

Pak-Choi-Sprossen * 


Petersilie Wien 

Schnittlauch Wien 

Senfsprossen * Niederösterreich 


Mangold * Wien 

Melanzani Steiermark, Wien 

Salatgurken Burgenland, Wien 

Spargel grün *° / weiß ° Kärnten, 

Niederösterreich, Steiermark 

ERDÄPFEL 

Gemüse 

Heurige Erdäpfel, festkochend 

Burgenland, Niederösterreich, 

Oberösterreich, Steiermark 

Heurige Erdäpfel, vorwiegend 

festkochend Burgenland, Niederösterreich, 

Oberösterreich, 

Steiermark 

HÜLSENFRÜCHTE 

Käferbohnen * Kärnten, 

Steiermark 

TOMATEN 

Cherrytomaten Niederösterreich 

Fleischtomaten *° Wien 

Midi-Rispentomaten Burgenland 

Rispentomaten Burgenland, Wien 

WURZELGEMÜSE, KRAUT & 

KOHL 

Bierrettich * Tirol 

Frühkraut * Burgenland, Oberösterreich, 

Steiermark, Tirol 

Karotten Kärnten, Niederösterreich, 

Oberösterreich, Tirol 

Kohlrabi Burgenland, 

Oberösterreich, Steiermark, Tirol 

Kren * Steiermark 

Radieschen Burgenland, Oberöster 

reich, Tirol 

Snack-Radieschen * Burgenland 

Stangensellerie ° Burgenland, 

Oberösterreich, Tirol 

Obst 

Äpfel Gala Steiermark 

Äpfel Golden Delicious 

Burgenland, Steiermark 

Äpfel Mini Gala Steiermark 

Erdbeeren * Niederösterreich, 

Oberösterreich, Steiermark, Tirol 

Himbeeren *° Niederösterreich 

Kirschen ° Niederösterreich, 

Oberösterreich, Steiermark, Wien 

Marillen *° Niederösterreich, 

Steiermark 

Stachelbeeren *° Steiermark 

Die Verfügbarkeit von Obst, Gemüse, Kräutern und Sprossen in Ihrem BILLA Markt ist abhängig von Ernte- und Witterungsbedingungen. 

Danke für Ihr Verständnis! ° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Ende Mai bis Ende Juni) verfügbar. 

* Unter der Telefonnummer 0800 828 700 erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt führt. • Dieses Produkt ist nur bei BILLA PLUS erhältlich. 


REGIONAL 

Promotion: Österreich Wein Marketing 

Rosé aus 

Österreich: 

Der Alleskönner 

Österreich ist noch ein kleiner Geheimtipp für 

Freunde und Freundinnen dieses Weintyps. Jene, die ihn 

kennen, möchten ihn am liebsten weiterhin geheim 

halten, um in Ruhe seine Vielfalt entdecken zu können. 

Denn wofür Österreichs Rot- und Weißweine bekannt 

sind, das gilt auch für den Rosé: eine einzigartige 

Balance aus Frucht, Körper und Frische. 

Aperitif, Terrassenwein, 

Speisenbegleiter 

Damit sind die heimischen Roséweine 

nicht nur gewinnende Solo 

Player als Aperitif oder am Abend 

auf der Terrasse, sondern begleiten 

auch gerne lokale sowie exotische 

Köstlichkeiten. 

Heimat großer Rosés 

Hervorragende Rosés kommen aus 

allen Weinbaugebieten des Landes 

und präsentieren sich in vielerlei 

Gestalt: vom charmanten Jungwein 

über frische Vertreter aus Zweigelt 

und St. Laurent aus Niederösterreich 

bis hin zum rassigen Schilcher 

aus der Weststeiermark oder zu 

würzigem Blaufränkisch- oder Zweigelt-Rosé 

aus dem Burgenland. 

Die Tradition reicht in manchen 

Gebieten sogar so weit, dass die 

roséfarbenen Köstlichkeiten durch 

das DAC-System herkunftsgeschützt 

sind. Sieht man auf einem 

Etikett den Namen des Weinbaugebietes 

gefolgt vom Kürzel „DAC“, 

kann man sich sicher sein, einen 

Wein typisch für dieses Gebiet in 

der Hand zu halten. 

Rosalia DAC Rosé: 

Das malerische Weinbaugebiet 

Rosalia liegt im 

Burgenland. Hier entsteht 

Roséwein mit Charme, Frucht, 

Frische und Würze. 

• 

Weststeiermark DAC 

Schilcher: 

Einst rustikaler Bauernwein, 

hat sich der Schilcher aufgrund 

des stetigen Qualitätsstrebens 

der lokalen Winzer:innen 

zu einem feinen, 

fruchtigen Getränk mit animierender 

Säure entwickelt. 

• 

Rosésekt: 

Wem auch bei prickelndem 

Genuss die Regionalität wichtig 

ist, der greift am besten zu 

Sekt Austria (mit geschützter 

Ursprungsbezeichnung). Die 

rot-weiß-rote Banderole auf 

der Kapsel garantiert, wie bei 

Qualitätswein, höchste Güte 

aus Österreich. 

Fruchtig & noch viel mehr 

Rosé verbindet nicht nur optisch, 

sondern auch geschmacklich das 

Beste aus Rot- und Weißwein: 

Frische und Struktur, Fruchtigkeit 

und Würze. Je nach Rebsorte und 

Herstellungsmethode ist er einmal 

leichter, einmal kräftiger, einmal 

fruchtiger oder auch würziger. 

Im Allgemeinen können Roséweine 

aber folgende Aromen aufweisen: 

Kirsche • Beeren • Zitrus • Floral • 

Rhabarber • Kräuter • Würze 

Zu Fisch & Fleisch 

Dank ihrer frischen Struktur und 

aro matischen Vielfalt sind Roséweine 

aus Österreich herrliche Speisenbegleiter, 

beim Kombinieren sind 

quasi keine Grenzen gesetzt: Von 

gebratenem Geflügel, gegrilltem 

Fisch und Meeresfrüchten über pikante 

Salate und geschmortes Gemüse 

mit mediterraner Würze, besonders 

wenn Oliven, Tomaten oder 

Knoblauch dabei sind, bis zum traditionellen 

Jausenbrot mit Liptauer, 

Schmalz oder Verhackert reicht ihr 

Einsatzgebiet. Sogar in der fernöstlichen 

Küche von Indien bis China ergeben 

sich gelungene Paarungen. 

Konkret lässt sich eine Einteilung 

der Weine in leicht und spritzig, 

fruchtig und würzig sowie kräftig 

und rassig vornehmen: 

• leicht & spritzig (z. B. Rosésekt): 

Rindercarpaccio, Rohkostsalat, 

gebackene Frühlingsrollen 

• fruchtig & würzig (z. B. aus der 

Rosalia): Brathendl, Spaghetti alle 

vongole, gegrillter Fisch, Paneer 

Tikka 

• kräftig & rassig (z. B. Schilcher): 

Schweinsbraten, indisches 

Lamm-Biryani, Brettljause 

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Fotos: ÖWM / WSNA, ÖWM / Blickwerk Fotografie (2) 

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Wir verraten, was 

Tahin alles kann 

Foto: Stocksy 

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fällig, Restzahlung nicht früher als 20 Tage vor Reiseantritt. Der Vertrag kommt zwischen dem Reisenden und dem Reiseveranstalter zustande, wenn Übereinstimmung über die wesentlichen Vertragsbestandteile 

(Preis, Leistung, Termin) besteht. Druckfehler, Änderungen und Verfügbarkeit vorbehalten. Veranstalter: DERTOUR Austria GmbH, IZ-NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, A-2355 Wr. Neudorf, Postanschrift: EURO PLAZA 1A, 

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Pauschalreiseverordnung mittels Bankgarantie Nr. GA3119-04143 bei der Raiffeisen Bank International abgesichert. Sämtliche Ansprüche sind bei sonstigem Anspruchsverlust nachweislich innerhalb von 8 Wochen 

ab Schadenseintritt beim Abwickler, Europäische Reiseversicherung AG, A-1220 Wien, Kratochwjlestraße 4, Tel.: 01/317 25 00, E-Mail: prv@europaeische.at, anzumelden.

GENUSS 

Getränkempfehlung im Juni 

GETRÄNK 

des Monats 

Bittersüß mit leichter Orangennote: 

Serviert auf Eis mit einer Orangenscheibe 

sorgt der Larsini Sprizz Aperitivo 

für prickelnden Trink genuss und 

sommerliches Dolce Vita! 

Unsere Getränkeexpertin 

empfiehlt 

Larsini 

Sprizz * 

0,75l, € 2,99 

Barbara Fenz, 

Brand Managerin 

Larsini 

„Die viel fältigen 

Varianten von Larsini, 

wie der klassische 

Hugo, der fruchtige 

Sprizz oder die 

alkohol freie Erdbeere, 

sorgen für 

er frischende Genusserlebnisse! 

Spritzig, 

leicht und perfekt für 

jeden Augenblick.“ 

Servierfertige Weincocktails 

Mit den Sorten Hugo, Hugo Rosé, 

Mango und Sprizz von Larsini gibt 

es Trenddrinks fertig gemischt zu 

kaufen. Mit Erdbeere ist auch eine 

alkoholfreie Variante dabei. Einfach 

mit Eis und Früchten oder Kräutern 

anrichten, servieren und genießen! 

FOODPAIRING 

Der Larsini Sprizz passt 

gut zu sommerlichen 

Vorspeisen wie dieser: 


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Fotos: Marian Inhouse-Agentur, beigestellt, Kevin Ilse 

Ein spritziges Vergnügen! 

Larsini Sprizz ist eine herrlich 

leichte Erfrischung vor dem Essen 

und auch ein wunderbarer Begleiter 

zu Appetithäppchen, sommerlichen 

Vorspeisen und italienischen Antipasti, 

wie Caprese, Bruschetta und 

Carpaccio. 

Kurz und bündig: 

Variante 

Geschmack 

Alkoholgehalt 

Pre-/After-Dinner 

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Longdrink 

fruchtig, bitter, süß 

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Aperitif 

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4 ANGESAGTE REZEPTIDEEN 

Erfrischende 

Kaffeepause 

Eiskaffee mit kreativem Twist – 

genießen Sie den coolsten Trend dieses Jahres 

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FOTOS 

Julia Hoersch 


Pia Westermann 

STYLING 

Anka Rehbock 



GENUSS 

Eiskaffee 


Crunchy Affogato 

Pro Glas: 388 kcal | 7 g EW | 65 g KH | 10 g Fett | 5,4 BE 

4 

Gläser 10 Min. • 

• exkl. 3 ½–4 ½ Std. Kühl- und Gefrierzeit 


345 ml Espresso 

10 Kugeln Vanilleeis 

EINKAUFSTIPP 

1 kg € 20,99 

LAVAZZA ESPRESSO 

ITALIANO CREMOSO 

Zubereitung 

1. Zucker mit 75 ml Wasser verrühren, in 

einem Topf aufkochen und 1 Minute sprudelnd 

kochen lassen. Ca. 20 Minuten auf 

Zimmertemperatur abkühlen lassen. 

225 ml Espresso kochen und abkühlen 

lassen. Zuckersirup und Espresso vermischen, 

in eine gefrierbeständige Auflaufform 

oder ein flaches Metallgefäß gießen 

und 3–4 Stunden tiefkühlen. 

2. Wenn die Masse an den Rändern zu 

frieren beginnt (nach ca. 1 Stunde), mit 

einer Gabel durchrühren. Ab diesem 

Zeitpunkt alle 30 Minuten durchrühren, 

sodass feine Eiskristalle entstehen. 30 Minuten 

vor dem Servieren vier mittelgroße, 

breite Gläser (à ca. 280 ml Füllmenge) in 

das Tiefkühlfach geben. 

3. 120 ml Espresso kochen. Je 1/2 Kugel 

Vanilleeis in die gekühlten Gläser geben 

und auf dem Glasboden verstreichen. 

Darauf je 2 weitere Eiskugeln setzen. Je 

2–3 EL Espressogranita daraufgeben. 

Heißen Espresso vorsichtig am Rand der 

Gläser über das Eis, aber möglichst nicht 

über die Granita gießen. Sofort servieren. 

Ein zarter Espresso mit 

langanhaltender Crema – 

für Fans des italienischen 

Caffè-Genusses. 

Sie können den Kaffee auch in 

einer großen Schraubkanne 

kochen. Starker Filterkaffee und 

Instant-Espressopulver sind 

ebenfalls geeignet. 


GENUSS 

Eiskaffee 


Iced Caramel Macchiato 


4 





60 g Butter 

1 Prise Salz 

120 ml Espresso 

1 l kalte Milch 

½ TL Vanilleextrakt 

ca. 20 Eiswürfel 

Zubereitung 

1. Zucker mit 2 EL Wasser in einen Topf 

geben. Aufkochen und köcheln lassen, bis 

der Zucker hellbraun karamellisiert. Obers 

unter Rühren dazugeben (Vorsicht, der 

Karamell kann dabei spritzen!) und unter 

Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker 

gelöst hat. Vom Herd nehmen. Butter würfeln 

und mit dem Salz einrühren. Mindestens 

15 Minuten abkühlen lassen. 

2. Vier Longdrinkgläser (à ca. 350 ml Füllmenge) 

bereitstellen. Espresso kochen. 

Karamellsauce nochmals durch rühren. 

Milch mit Vanilleextrakt und 2 EL Karamellsauce 

verrühren. 

3. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Karamellsauce 

in Streifen über den inneren 

Rand der Gläser ziehen. Eiswürfel auf die 

Gläser verteilen. Mit Karamellmilch übergießen 

und mit dem heißen Espresso auffüllen. 

Etwas Karamellsauce in Streifen darübergeben 

und sofort servieren. 

Restliche Karamell - 

sauce können Sie kühl 

aufbewahren und für 

Desserts oder weitere 

Eiskaffees verwenden. 


GENUSS 

Eiskaffee 

Wie Sie Kaffee 

am besten aufbewahren, 

was beim Zu bereiten zu 

beachten ist und viele 

weitere Tipps und Infos rund 

um das beliebte Getränk 

erfahren Sie auf: 


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Frozen Irish Coffee 



400 ml starker Filterkaffee 



100 ml Sahnelikör (z. B. Baileys) 

150 ml Kaffeelikör (z. B. Kahlúa) 

100 ml kalte Milch 

300 g Crushed Ice 

½ TL gemahlener Zimt 

1. Kaffee zubereiten und ca. 30 Minuten 

kalt stellen. Vier Longdrinkgläser (à ca. 

400 ml Füllmenge) in das Tiefkühlfach 

geben. 

2. Obers mit Vanillezucker steif schlagen 

und bis zur Verwendung kalt stellen. Sahne- 

und Kaffeelikör, Milch und Crushed Ice 

in einen leistungsstarken Standmixer geben 

und fein mixen. 

3. Etwa die Hälfte des Obers auf dem 

Boden der gekühlten Gläser verteilen. Mit 

der Eismasse auffüllen. Restliches Obers 

darauf verteilen, mit Kaffee übergießen 

und mit Zimt bestreuen. Sofort servieren. 

4 


Zubereitung 

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Eiskaffee 


Café Frappé 


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Gläser 10 Min. 

3 EL Kristallzucker 


4 EL Instant-Kaffeepulver 

ca. 20 Eiswürfel 

200 ml kalte Milch 

EINKAUFSTIPP 

Zubereitung 

1. 200 ml kaltes Wasser mit 

Kristallzucker, Vanillezucker und 

Kaffeepulver vermischen und mit 

einem elektrischen Milch aufschäumer 

dickcremig und schaumig 

mixen. 

2. Eiswürfel auf vier Longdrinkgläser 

(à ca. 400 ml Füllmenge) 

verteilen. Kaffeeschaum darübergießen 

und langsam mit kalter 

Milch aufgießen. Sofort servieren. 

100 g € 1,99 

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Pistazienstückchen und 

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Orangenschalen und 

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WÜRZKUNDE 

Geschmackssache 

TAHIN 

Würze von Welt 

Sesampasten sind im Nahen Osten, 

im östlichen Mittelmeerraum, in 

Nordafrika und Asien verbreitet. 

Die nahöstliche Variante Tahin (auch 

Tahina oder Tahini) wird aus leicht 

geröstetem hellen Sesam hergestellt 

und bildet die cremige Basis für viele 

Klassiker der Levante-Küche wie 

Hummus, Baba Ganoush oder Halva. 

Herstellung 

Für die Herstellung von Tahin braucht 

es nur eine Zutat: Sesam. Die Sesamsamen 

werden in Wasser eingeweicht 

und – je nach gewünschtem Endprodukt 

– geschält oder samt Schalen 

verarbeitet, eventuell geröstet und danach 

fein vermahlen. Durch den hohen 

natürlichen Ölgehalt von rund 50 % 

entsteht beim Mahlprozess ohne zusätzliche 

Ölzugabe eine samtige Paste. 

Fein nussig, herrlich 

cremig und rein pflanzlich 

– die Sesampaste aus dem 

Nahen Osten verfeinert 

Herzhaftes und Süßes und 

gibt Gerichten eine 

orientalische Note. 


So schmeckt’s 

Tahin zeichnet sich durch einen nussigen, 

leicht süßlichen Geschmack mit 

zarter Bitternote aus. Dank ihres milden 

Aromas harmoniert die Paste mit 

Gemüse- und Fleischgerichten ebenso 

wie mit Mehlspeisen und Desserts. 

Sortenvertreter 

Farbe und Geschmack von Tahin 

hängen damit zusammen, ob die 

Sesamsamen samt Schale verarbeitet 

wurden. Aus geschälten Samen gewonnenes 

weißes Tahin ist besonders 

mild im Geschmack. Braunes Tahin 

aus ungeschältem Sesam schmeckt 

etwas herber. Im Handel finden sich 

auch Sesampasten, die aus einer Mischung 

geschälter und ungeschälter 

Samen hergestellt werden. Varianten 

aus geröstetem Sesam schmecken intensiver 

als solche aus ungeröstetem. 


GENUSS 

Würzkunde 

Küchentipps 

Verarbeitung 

Lagerung & Haltbarkeit 

Kühl und dunkel im Vorratsschrank 

aufbewahrt hält sich 

Tahin mehrere Monate. Bei 

hochwertigen Produkten ohne 

Stabilisatoren setzt sich mit 

der Zeit Öl an der Oberfläche 

ab – vor der Verwendung 

einfach mit einem sauberen 

Löffel durchrühren. 

Fotos: mauritius images (2), PantherMedia (2), Shutterstock, Stocksy, Adobe Stock, beigestellt 

Beliebte Kombis mit Tahin 

Hülsenfrüchte: Tahin rundet 

nicht nur Hummus, sondern 

auch Linsensuppen und 

Erbsen aufstriche, Saucen zu 

Falafeln oder Dressings für 

Bohnensalate ab. 

Fleisch: Probieren Sie Tahin in 

Dips zu Hendlspießen, Köfte 

oder Lammkoteletts, in Saucen 

zu Carpaccio und Roastbeef 

oder als orientalisches Extra im 

Burger. 

Gemüse: Mit Tahin geben Sie 

Salaten, Bowls und Gemüsepfannen, 

aber auch Ofengemüse 

wie Melanzani, Karfiol 

oder Süßkartoffeln eine 

cremige, nussige Note. 

Mehlspeisen: Neben Tahin 

Keksen und -Schnecken 

profitieren auch Brownies, 

Bananenbrot oder heller 

Marmor kuchen von ein paar 

Esslöffeln Tahin im Teig. 

SCHON 

GEWUSST? 

Sesam ist die 

vermutlich 

älteste Ölpflanze 

der 

Welt. 

Eine 

Sesam paste 

aus dem 

BILLA PLUS 

Sortiment: 

Kochen und Verfeinern mit Tahin 

Tahin verfeinert kalte Gerichte, eignet sich aber 

auch zum Erhitzen. Das macht die Sesampaste 

ideal für Nudelsaucen oder Grillmarinaden für 

Fleisch und Tofu. 

Für eine vielseitig einsetzbare Sauce Tahin mit 

Zitronensaft, Olivenöl und etwas Wasser verrühren 

und nach Belieben mit Salz, Kreuzkümmel und 

Knoblauch abschmecken. 

Als pflanzliche Alternative zu Schlagobers gibt 

Tahin Cremesuppen, Eintöpfen und Saucen eine 

herrlich cremige Konsistenz und geschmackliche 

Tiefe. 

Alnatura 

Tahin Sesammus 

Preis: 250 g, € 3,59 

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GENUSS 

Kochen mit Tahin 

GEMÜSE-SHAWARMA 

MIT TAHINSALSA 


4 



½ Rotkraut (ca. 300 g) 

1 Brokkoli 



1 TL gemahlener Koriander 



3 EL Tahin 

1 TL Harissa 

½ Zitrone (Saft) 

½ Bund Petersilie 

3 Minzzweige 

4 Vollkorn-Wraptortillas 

100 g griechisches Joghurt 

Salz 

Zubereitung 


vorheizen. Rotkraut vom 

Strunk befreien und in kleine Stücke 

schneiden. Brokkoliröschen vom 

Strunk schneiden (Strunk anderweitig 

verwenden). Zwiebeln schälen 

und in dünne Streifen schneiden. 

Paprika in Stücke schneiden. 

Rotkraut, Brokkoli, Zwiebeln und 

Paprika mit Koriander, Öl und einer 

guten Prise Salz auf einem Backblech 

vermischen. Auf mittlerer 

Schiene ca. 25 Minuten rösten. 

2. Währenddessen Knoblauch 

schälen und pressen. Tahin, Harissa, 

Zitronensaft und Knoblauch mit 

einem Schneebesen glatt rühren, 

dabei nach und nach esslöffelweise 

Wasser einarbeiten. Petersilien- und 

Minzblätter abzupfen. 

3. Tortillas in einer Pfanne ohne Fett 

auf beiden Seiten erwärmen. Auf 

Teller legen, jeweils etwas Gemüse, 

Joghurt und Tahinsalsa darauf verteilen 

und mit Kräutern bestreuen. 

Tortillas seitlich einschlagen und 

einrollen. 

Tahin wird beim Hinzufügen von Flüssigkeiten zunächst dicker. 

Rühren Sie einfach weiter und arbeiten Sie so viel Wasser ein, 

bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 


4 



2 Melanzani 



500 g Tomaten 


½ Bund Koriander 

2 TL gemahlener Kreuzkümmel 

1 Prise Kristallzucker 

1 Zitrone (Saft) 

3 EL Tahin 

100 ml Sonnenblumenöl 

½ Handvoll Petersilienblätter 


a. d. Mühle 

MELANZANI-TOMATEN-DIP 

MIT TAHINCREME 


Zubereitung 


vorheizen. Melanzani auf 

ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech legen und auf mittlerer 

Schiene ca. 20 Minuten rösten. 

Zwiebeln schälen und halbieren. 

Paprika halbieren. Zwiebeln, Paprika 

und Tomaten zu den Melanzani aufs 

Blech geben und weitere 20 Minuten 

rösten. Gemüse in eine Schüssel 

geben, abdecken und abkühlen lassen. 

Paprika, Tomaten und Melanzani 

mit einem kleinen Messer häuten. 

Fotos & Foodstyling: Kevin Ilse, Setstyling: Florentine Knotzer 

2. Knoblauch schälen und pressen. 

Röstgemüse und Koriander samt 

Stängeln fein hacken. Mit Knoblauch, 

Salz, Kreuzkümmel, Zucker 

und dem Saft etwa einer halben 

Zitrone abschmecken. 

3. Tahin und Öl in ein hohes Gefäß 

füllen. Mit dem Pürierstab lang sam 

aufmixen, bis die Creme die 

Kon sis tenz einer Mayonnaise hat. 

Mit Salz und wenig Zitronensaft 

abschmecken. 

4. Melanzani-Tomaten-Dip anrichten 

und mit Tahincreme garnieren. 

Mit Pfeffer und Petersilie bestreuen. 

Lauwarmes Pitabrot schmeckt besonders gut dazu! 

Sie können den Dip aber auch mit Rohkost, 

wie Gurke, Sellerie oder Paprika, servieren. 


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Reisgerichte 

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Freuen Sie sich auf frühsommerliche Gerichte mit 

Urlaubsfeeling! Unsere Rezepte mit frischen Meeresfrüchten, 

würzigem Hendl oder fruchtigen Erdbeeren 

zeigen, wie abwechslungsreich Reis sein kann. 

Fotos: StockFood (6), PantherMedia, Shutterstock 


GENUSS 

Reisgerichte 


REISEINTOPF 

MIT MEERESFRÜCHTEN UND GEMÜSE 


Zubereitung 

4 

90 Min. 1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten 

schälen. Zwiebeln, Karotten und 

4. 1 EL Öl im Bräter erhitzen und die 

Sellerie in ca. 1 cm große Würfel 

schneiden. Knoblauch in dünne 

Scheiben schneiden. 

Portionen 



250 g Karotten 

2 Selleriestangen 

12 geschälte Riesengarnelen 

* 

300 g Tintenfischtuben * 

6 ausgelöste Japanische 

Kammmuscheln * 

400 g Venusmuscheln * 

6 eingelegte Artischocken 


½ TL geräuchertes Paprikapulver 

½ EL Ajvar 

½ EL Tomatenmark 

1 Msp. Safran 

100 ml trockener Weißwein 

1,2 l Fischfond 

400 ml Hühnersuppe 

200 g Paella- oder Risottoreis 

300 g aufgetaute Sojabohnen 


a. d. Mühle 

* Bestellen Sie frische Meeresfrüchte 

an der BILLA PLUS Feinkosttheke 

am besten vor. 

2. Garnelen kalt abspülen und trocken 

tupfen. Nach Belieben ganz 

lassen oder in Stücke schneiden. 

Tintenfischtuben kalt abspülen, trocken 

tupfen und in Ringe schneiden. 

Kammmuscheln kalt abspülen 

und trocken tupfen. Venusmuscheln 

mit einer Bürste unter fließendem 

Wasser abschrubben und die Bärte 

entfernen. Geöffnete Exemplare 

entsorgen. 

3. Artischocken abtropfen lassen. 

3 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen, 

Artischocken darin anbraten, 

dann wieder herausnehmen. Tintenfischringe 

und Garnelen in den Bräter 

geben und im verbliebenen Öl 

bei starker Hitze rundum anbraten. 

Kammmuscheln dazugeben und auf 

jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. 

Alles salzen, pfeffern, herausnehmen 

und beiseitestellen. 

Zwiebel- und Gemüsewürfel darin 

bei reduzierter Hitze ca. 5 Minuten 

braten. Knoblauch untermischen 

und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 

Ajvar, Tomatenmark und 

Safran würzen. Ca. 1 Minute unter 

Rühren anrösten, dann mit Wein ablöschen. 

Fischfond sowie Hühnersuppe 

dazugießen und aufkochen. 

Reis hinzufügen und ca. 10 Minuten 

bei geringer Hitze köcheln lassen. 

5. Artischocken und Sojabohnen 

untermischen und alles noch ca. 

5 Minuten weiterköcheln lassen. 

6. Venusmuscheln mit den Garnelen 

und Tintenfischringen in den 

Bräter geben und alles zugedeckt 

ca. 3 Minuten bei sehr geringer Hitze 

garen. Kammmuscheln untermischen 

und 1–2 Minuten erwärmen. 

Den Reiseintopf abschmecken, mit 

2 EL Öl beträufeln und servieren. 


GENUSS 

Reisgerichte 


KRÄUTERRISOTTO 

MIT GRATINIERTEM ZIEGENKÄSE 


Zubereitung 

4 

40 Min. 1. Spinat, Rucola und gemischte darin portionsweise goldbraun, aber 

Kräuter in kochendem Salzwasser nicht zu dunkel frittieren. Mit einem 

wenige Sekunden blanchieren. Abseihen, 

eiskalt abschrecken und ab- 

Küchenpapier abtropfen lassen. 

Siebschöpfer herausheben und auf 

tropfen lassen. Die Blätter gut ausdrücken 

und fein hacken. Mit 1 Prise 

Basilikum in feine Streifen schneiden. 

Salz und Olivenöl fein pürieren. 

Portionen 


1 Handvoll Rucola 

1 Handvoll gemischte Kräuterblätter 

(z. B. Basilikum, Melisse, 

Petersilie, Minze) 

4–5 EL Olivenöl + Öl zum 

Beträufeln 

2 Schalotten 


2 EL Butter 

250 g Risottoreis 

150 ml trockener Weißwein 

750 ml heiße Gemüsesuppe 


Pflanzenöl zum Frittieren 

½ Handvoll Basilikumblätter 

4 große Ziegenfrischkäsetaler 

(à ca. 50 g) 

2 EL geriebener Parmesan 


a. d. Mühle 

2. Schalotten und Knoblauch schälen 

und fein würfeln. In einem Topf 

in der Butter glasig anschwitzen, 

den Reis hinzufügen, kurz mitbraten 

und mit dem Wein ablöschen. 

Flüssigkeit etwas verkochen lassen, 

dann einen Schöpflöffel Suppe dazugeben. 

Den Reis ca. 15 Minuten 

bissfest garen, dabei jeweils Suppe 

nachgießen, sobald der Reis die 

Flüssigkeit aufgesogen hat, und immer 

wieder kräftig umrühren. 

3. Währenddessen gelbe Zwiebeln 

schälen und in feine Streifen schneiden. 

Pflanzenöl in einem kleinen 

Topf auf 170 °C erhitzen (wenn an 

einem hineingetauchten Holzstiel 

Bläschen aufsteigen, ist es heiß 

genug) und die Zwiebelstreifen 

4. Grill des Backrohrs vorheizen. 

Ziegenkäse auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Blech legen, mit etwas 

Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen 

und auf oberster Schiene 

ca. 3 Minuten leicht bräunen. 

5. Währenddessen Spinat-Rucola- 

Kräuter-Püree unter das Risotto 

rühren. 2–3 Minuten fertig garen. 

Parmesan einrühren und das Risotto 

mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

6. Das Risotto anrichten, den 

Ziegenkäse darauflegen und mit 

knusprigen Zwiebeln und Basilikum 

garnieren. 


GENUSS 

Reisgerichte 


BIRYANI 

MIT HENDL UND GEMÜSE 


4 


• Gesamtzeit: ca. 80 Min. exkl. mind. 2 Std. Marinierzeit 


4 EL Zitronensaft 

1 TL gemahlene Kurkuma 

8 Hendlunterkeulen 

200 g Basmatireis 

2 TL Currypulver 

400 ml Hühnersuppe + Suppe 

bei Bedarf 



20 g Ingwer 

400 g grüner Spargel 

60 g Cashewkerne natur 

2 EL Ghee 

150 g tiefgekühlte Zuckererbsenschoten 

40 g Rosinen 



a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Joghurt mit 2 EL Zitronensaft, 

½ TL Salz und Kurkuma verrühren. 

Hendlkeulen kalt abspülen und 

trocken tupfen. Mit einem spitzen 

Messer rundum einige Male bis zum 

Knochen einstechen. Hendlkeulen 

mit der Marinade mischen und zugedeckt 

mindestens 2 Stunden kalt 

stellen. 

2. Reis in einem Sieb waschen und 

abtropfen lassen. Mit 1 TL Currypulver 

und Suppe in einen Topf geben 

und ca. 10 Minuten mit Biss kochen. 

3. Währenddessen Backrohr auf 

200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 

schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch 

fein hacken, Ingwer reiben. 

Holzige Enden vom Spargel entfernen, 

die Stangen in 4–5 cm lange 

Stücke schneiden. Cashews hacken. 

4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 

in einem ofenfesten Topf in heißem 

Ghee goldbraun braten. Spargel, 

Zuckererbsenschoten, Cashews 

und 1 TL Currypulver dazugeben 

und den Reis mit den Rosinen untermischen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen 

und zugedeckt insgesamt ca. 

40 Minuten auf mittlerer Schiene 

auf dem Rost im Rohr garen. Dabei 

bei Bedarf Suppe nachgießen. 

5. Hendl nach 10 Minuten Garzeit 

des Reises aus der Marinade nehmen 

und auf dem Rost (Tropfschutz 

unterlegen!) ca. 30 Minuten garen. 

6. Reistopf aus dem Rohr nehmen, 

den Spinat untermischen. Mit 2 EL 

Zitronensaft abschmecken und mit 

den Hendlkeulen anrichten. 

Vom Reis-Porridge bis zum Blindbacken mit 

Reis: 21 Dinge mit und über Reis verraten wir 

Ihnen auf: frischgekocht.at/reis 

Damit der gegarte Reis schön 

locker ist und die Körner nicht 

aneinanderkleben, waschen 

Sie ihn vor dem Kochen, 

bis das Wasser klar bleibt. 


GENUSS 

Reisgerichte 


MILCHREISMOUSSE 

MIT ERDBEER-RHABARBER-KOMPOTT 


4 


• Gesamtzeit: ca. 60 Min. exkl. ca. 2 ½ Std. Kühlzeit 

300 g Rhabarber 

7 EL Kristallzucker 

2 EL trockener Weißwein 

2 EL Zitronensirup 

½ TL Vanilleextrakt 

600 ml Milch 

400 ml Kokosmilch 

200 g Milchreis 

4 Blatt (pflanzliche) Gelatine 

2 TL Bio-Orangenabrieb 

300 g Erdbeeren 

2 sehr frische Eiklar 

(Größe M) 


1 EL Minzblätter 

1–2 EL gefriergetrocknete 

Erdbeeren 

Zubereitung 

1. Rhabarber in ca. 1 cm große Stücke 

schneiden. 2 EL Zucker in einem 

Topf unter Beobachtung leicht karamellisieren. 

Mit Wein ablöschen, 

Zitronensirup und Vanilleextrakt 

unterrühren und 3–4 Minuten leicht 

köcheln lassen. 

2. Rhabarber dazugeben und ca. 

5 Minuten bei niedriger Hitze unter 

gelegentlichem Rühren garen. Den 

Topf vom Herd nehmen und das 

Kompott auskühlen lassen. 

3. Währenddessen Milch und Kokosmilch 

in einem Topf aufkochen. 

Milchreis einstreuen und unter gelegentlichem 

Rühren ca. 25 Minuten 

zugedeckt garen. 

4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

4 EL Zucker und Orangenabrieb 

unter den Reis rühren. 

Die Gelatine gut ausdrücken, unter 

den heißen Reis ziehen und darin 

schmelzen lassen. Reis ca. 30 Minuten 

abkühlen lassen. 

5. Währenddessen Erdbeeren vierteln 

und unter das Rhabarberkompott 

mischen. 

6. Eiklar und Obers separat steif 

schlagen und nacheinander unter 

den Reis heben. Milchreis mousse 

und Kompott in Dessertschalen 

schichten und ca. 2 Stunden kalt 

stellen. 

7. Minze mit 1 EL Zucker im Blitzhacker 

fein zerkleinern. Gefriergetrocknete 

Erdbeeren hacken. 

Mousse mit Minzzucker und Erdbeerbröseln 

bestreuen. 


GENUSS 

Reisgerichte 


GEFÜLLTE WEINBLÄTTER 

MIT JOGHURTDIP 


6 


• Gesamtzeit: ca. 2 ¾ Std. 

WEINBLÄTTER 

350 g große, gegarte 

Weinblätter * 


Beträufeln 

200 g Wildreis 

Pflanzenöl zum Frittieren 

70 g Walnusskerne 

130 g getrocknete Marillen 



1 Bio-Zitrone 

1 EL gehackte Dille + Dille zum 

Garnieren 

2 EL gehackte Petersilie + 

Petersilie zum Garnieren 

200 g Feta 


a. d. Mühle 

DIP 


2 TL Zitronensaft 


Beträufeln 

Cayennepfeffer nach 

Geschmack 


a. d. Mühle 

* Weinblätter erhalten Sie an griechischen 

oder türkischen Marktständen. 

Zubereitung 

1. Die Weinblätter voneinander 

lösen und 30 Minuten in kaltem 

Wasser einlegen. Abseihen und 

abtropfen lassen. Reichlich Salzwasser 

mit ½ EL Olivenöl in einem Topf 

aufkochen, die Weinblätter einlegen 

und ca. 25 Minuten köcheln lassen. 

2. Währenddessen 2 EL Wildreis 

beiseitelegen, restlichen Wildreis 

waschen, in einem Topf mit Wasser 

bedecken, salzen und 40–45 Minuten 

bei niedriger Hitze garen. 

3. Währenddessen Pflanzenöl in einem 

Topf auf 170 °C erhitzen (wenn 

an einem hineingetauchten Holzstiel 

Bläschen aufsteigen, ist es heiß 

genug) und den beiseitegelegten 

Wildreis darin portionsweise kurz 

frittieren, bis die Körner platzen. Mit 

einem Siebschöpfer herausheben 

und den gepufften Reis auf Küchenpapier 

abtropfen lassen. 

4. Weinblätter und gekochten Reis 

in zwei Sieben abseihen und gut abtropfen 

lassen. 

5. Walnüsse grob hacken und in 

einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. 

Marillen in kleine Stücke schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und 

fein würfeln. 1 TL Zitronenschale abreiben 

und ein paar Zitronenspalten 

zum Garnieren abschneiden. 

6. 1 ½ EL Olivenöl in einer Pfanne 

erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 

darin hell anschwitzen. Nüsse, 

Marillen und den gegarten Reis untermischen 

und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb 

und Kräutern würzen. 

Feta fein zerbröckeln, untermischen 

und die Reisfülle abschmecken. 

7. 1 gekochtes Weinblatt mit der 

Spitze nach oben auf ein Brett legen 

und den Stiel abschneiden. Ca. 2 EL 

Fülle daraufgeben, die untere Blattkante 

darüberschlagen und die Seitenränder 

nach innen einschlagen. 

Die Fülle zur Blattspitze hin in das 

Blatt einrollen. Auf diese Weise alle 

Weinblätter füllen. 

8. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft 

und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer 

und Cayennepfeffer abschmecken. 

9. Weinblätter auf etwas Dip anrichten, 

mit Kräutern und gepufftem 

Reis bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln 

und mit Zitronenspalten garnieren. 

Restlichen Dip dazu servieren. 

Statt der Weinblätter können 

Sie auch große, blanchierte 

Mangoldblätter verwenden. 



Küchenhelfer 

MACHEN KOCHEN ZUM VERGNÜGEN 

Schneidebretter 

Wo gekocht wird, wird fast immer auch geschnitten. 

Hochwertige Schneidebretter gehören deshalb zur 

Grundausstattung jeder Küche. 

Der große Vorteil von 

Kunststoffbrettern: 

Sie sind preiswert und 

einfach zu reinigen. 

Was für Glasbretter 

spricht: Sie sind kratzfest 

und besonders hygienisch. 

Holzbretter sind sehr 

langlebig. Sie wollen nur 

dann und wann mit Öl 

gepflegt werden. 

Text & Rezept: Sarah Satt, Fotos: Shutterstock, 123RF, Adobe Stock, StockFood 


Die Grundlage fürs Kochen 

Aus Hygienegründen sollten sich 

in jeder Küche mindestens zwei 

Schneidebretter finden – eines für 

rohes Fleisch oder Fisch und eines 

für Brot, Obst, Gemüse und andere 

Lebensmittel. Schneidebretter gibt 

es aus verschiedenen Materialien, 

die jeweils ihre Stärken und Schwächen 

haben: Holz ist robust und 

langlebig, will aber richtig gepflegt 

werden. Kunststoff ist preiswert 

und spülmaschinenfest, nutzt sich 

jedoch schneller ab. Glas ist kratzfest 

und dank der glatten Oberfläche 

besonders hygienisch, aber 

nicht sehr messerschonend. 

Eine Frage der Reinigung 

Holzbretter galten lange als unhygienisch 

– zu Unrecht. Ahorn, 

Eiche oder Olive haben sogar antibakterielle 

Eigenschaften. Entscheidend 

ist jedenfalls eine 

gründliche Reinigung. Bei Kunststoff- 

und Glasbrettern übernimmt 

diese der Geschirrspüler. Holzbretter 

gehören direkt nach der Benutzung 

mit heißem Wasser und Spülmittel 

gereinigt und sollten vor 

dem Verstauen immer vollständig 

trocknen. Die Pflege mit Raps-, 

Sonnenblumen- oder lebensmittelechtem 

Holzöl beugt Rissen vor. 

Darauf kommt’s an: 

❱ Material: Jedes Material birgt 

Vor- und Nachteile. Bei richtiger 

Reinigung lässt sich sowohl auf 

Kunststoff und Glas als auch auf 

Holz hygienisch schneiden. 

❱ Größe: Sicheres und effizien tes 

Schneiden braucht ausreichend 

Platz. Dickere Bretter sind meistens 

stabiler und langlebiger als 

dünne. 

❱ Extras: Für Fleisch, Tomaten 

oder saftiges Obst sind Schneidebretter 

mit einer tiefen Saftrille 

empfehlenswert. Antirutschbeschichtungen 

und Auffangbehälter 

für Schnittgut können 

Pluspunkte sein. 

Erdäpfel-Avocado-Radieschen-Salat 


4 



800 g festkochende Erdäpfel 

½ TL Gemüsesuppenpulver 

3 EL Rapsöl 

3–4 EL Condimento bianco 

1 ½ Bund Radieschen 

2 Avocados 

1 Beet Kresse 


a. d. Mühle 

Zubereitung 

1. Erdäpfel mit Schale ca. 20 Minuten 

gar kochen. Abseihen, ausdampfen 

lassen, noch warm schälen 

und in Stücke schneiden. 

2. Suppenpulver in 100 ml heißem 

Wasser auflösen und mit Öl, Condimento 

bianco, Salz und Pfeffer verrühren. 

Erdäpfel mit der Marinade 

vermischen und ca. 10 Minuten 

durchziehen lassen. 

3. Währenddessen Radieschen je 

nach Größe vierteln oder achteln. 

Avocados halbieren, entsteinen, das 

Fruchtfleisch aus der Schale lösen 

und in nicht zu kleine Stücke 

schneiden. 

4. Avocados und Radieschen vorsichtig 

unter die Erdäpfel heben. 

Salat anrichten und mit Kresse bestreuen. 



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Lösungswort per E-Mail oder Postkarte mit 

dem Betreff „Kreuzworträtsel“. Einsendeschluss: 

23. 6. 2024. Alle weiteren Infos zur 

Teilnahme auf Seite 166! Das Rätsel finden 

Sie auch im Internet auf: frischgekocht.at 

So funktioniert’s: 

Tragen Sie die Namen der Snacks 

im Rätselraster ein. Die Buchstaben 

bei den Zahlen 1 bis 7 ergeben die 

Lösung. Nach Einsendeschluss 

finden Sie die Auflösung des Rätsels 

auf: frischgekocht.at 

1 

2 

- 3 4 5 6 7 

A 

B 

C 

D 

Rätsel: Rätselonkel, Fotos: Julia Stix 


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Einsendeschluss: 23. 6. 2024. 

Gewinnwert: € 53,17 * 

Alle weiteren Infos zur Teilnahme auf Seite 166! 

SCAN MICH 

* Laut Preiserhebung vom 27. März 2024 auf shop.billa.at. 


IMPRESSUM 

Medieninhaber, Herausgeber 

BILLA AG 

IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 

2355 Wiener Neudorf, 

Tel.: 02236/600-0 

Verantwortlichkeit bei BILLA und 

BILLA PLUS 

Leitung Marketing 

Daniela Schwarz-Knehtl 

Projektkoordination 

Claudia Schmid-Neururer 

Anzeigen 

Florian Widi, Tel.: 02236/600-4665, 

Fax: DW 84665, F.Widi@billa.at 

Verleger 

Firmensitz, Post- und 

Rechnungsadresse 

RG Verlag GmbH 

IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 

2355 Wiener Neudorf 

Redaktion 

RG Verlag GmbH 

Heizwerkstraße 3, 1230 Wien 

Geschäftsführung 

Richard Heinschink (kfm.), 

Barbara Reimond-Charamsa 

Head of Corporate Publishing 

Margarete Eyb 

Artdirector 

Edda Lackinger 

Projektmanagement 

Monika Pichlbauer 

Junior-Projektmanagement 

Daniela Spitzbauer 

Grafik 

Michèle Gapp, Elisabeth Tomberger 

Rezeptkonzeption 

Christoph Fink 

Texte 

Margit Fensl, Ursel Nendzig, Monika 

Pichlbauer, Sarah Satt, Ursula Schersch 

Nährwertangaben 

Christoph Somma 

Lektorat 

Magdalena Burghardt, Andrea Klocker, 

Josef Weilguni, Katharina Wind 

Fotoredaktion 

Leila Glatz 

Produktionsleitung 

Manfred Wagner 

Litho 

Andreas Graf, Bettina Köck, 

Susanne Sellinger 

Fotos 

Julia Geiter‚ Julia Hoersch, Kevin Ilse, 

Janne Peters, Matthias Piket, Julia Stix 

Foodstyling 

Brima Foodstyle, Raik Holst, Kevin Ilse, 

Pia Westermann, Bernadette Wörndl 

Setstyling 

Miriam Geyer, Florentine Knotzer, 

Anka Rehbock, Gabi Weiss 

Druck 

Walstead Leykam Druck GmbH 

Bickfordstraße 21, 

7201 Neudörfl an der Leitha 

Dieses Magazin enthält 

Produktplatzierungen. 

Die Nährwertangaben sind 

ernährungs wissenschaftlich berechnet. 

Sie werden unter den Rezepttiteln 

zum Teil abgekürzt angeführt: 

kcal = Kilokalorien, EW = Eiweiß 

KH = Kohlenhydrate, BE = Broteinheiten 

Die Rezepte sind mit folgenden 

Symbolen gekennzeichnet: 

= Fisch = Fleisch = Fleischlos 

= Fisch und Fleisch = Vegetarisch 

= Pflanzlich 

= Pflanzlich-süß 

= Getränk = Schwierigkeit 

Teilnahmebedingungen: 

= Süß 

So sind Sie dabei: Senden Sie eine 

E-Mail an frischgekocht@billa.at oder 

eine Postkarte an BILLA AG, Postfach 

3000, 2355 Wr. Neudorf mit dem beim 

Gewinnspiel angegebenen Betreff. Bitte 

geben Sie Ihren vollen Namen und Ihre 

E-Mail-Adresse an. Mitspielen auch im 

Internet auf: frischgekocht.at 

Einsendeschluss: 23. 6. 2024. Der Gewinn 

kann bis 23. 9. 2024 einge fordert werden, 

danach verfällt der Anspruch. Weiterführende 

Teilnahmebedingungen auf 

frischgekocht.at/teilnahmebedingungen 

und unter 0800/828 700. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Es besteht kein einklagbarer Anspruch 

auf Auszahlung des Gewinnes. 

BITTE SAMMELN SIE ALTPAPIER FÜR 

DAS RECYCLING 

EU Ecolabel : AT/053/005 

Alle Preisangaben in diesem Heft gelten bei der 

BILLA AG für den Zeitpunkt des Erscheinungsdatums. 

Aktionspreise werden nicht ausgewiesen. 

Änderungen und Druckfehler vorbehalten. 


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Fotos: Getty Images, beigestellt

REZEPT-INDEX – JUNI 2024 

FLEISCH 

67 BBQ-Tikka-Masala-Toast 

157 Biryani mit Hendl und Gemüse 

63 Bosna mit Kartoffelsalat 

65 Cevapcici-Salatwraps mit 

Djuvec-Reis 

70 Cheesy Toad in the Hole mit 

Baked Beans und Spiegelei 

61 Double Beef Burger 

36 Galette mit Speck, Käse und Ei 

99 Koreanische Rib-Eye-Salatwraps 

mit Dinkelreis 

97 Lime Chicken mit Mango- 

Gemüse-Salat und Süßkartoffelwedges 

26 Pfirsich-Focaccinas mit 

Pro sciutto und Skyr 

30 Pinsa mit Brokkoli und Salami 

77 Schinkenravioli mit Spinatsauce 

84 Selchroller mit Erdäpfeln und 

eingelegten Zucchini 

47 Spanische Bohnen auf 

geröstetem Brot 

69 Tagliata in Focaccina 

FLEISCH UND FISCH 

153 Reiseintopf mit Meeresfrüchten 

und Gemüse 

FISCH / MEERESFRÜCHTE 

29 Garnelen-Spinat-Pizza 

103 Gegrillte Goldbrasse mit 

Kräutersauce und Mango- 

Linsen-Salat 

119 Gemüse-Cassoulet mit Forelle 

und Kürbiskernpesto 

43 Jakobsmuschel-Caesar auf 

geröstetem Brot 

85 Sommerliche Fischsuppe 

22 Vollkorn-Pizza-bianca mit 

Räucherlachs und Avocado 

FLEISCHLOS * 

45 Gegrillte Zucchini mit Cashew- 

Pesto auf Roggenbrot 

155 Kräuterrisotto mit gratiniertem 

Ziegenkäse 

38 Palatschinken-Gemüse- 

Lasagne 

FLEISCH ODER VEGETARISCH 

35 Frittatensuppe 

VEGETARISCH 

49 Balsamico-Melanzani mit 

Kürbiskernen auf Chilibrot 

84 Bratgemüse-Salat mit Cottage 

Cheese 

17 Erdbeer-Rucola-Salat mit 

Mini-Mozzarella 

161 Gefüllte Weinblätter mit 

Joghurt dip 

148 Gemüse-Shawarma mit Tahinsalsa 

105 Griechischer Nudelsalat mit 

Granatapfel 

121 Mangold-Hortopita mit 

Tomatensalat 

51 Mozzarella in Carrozza 

77 No-Meat-Pie mit Rucolasalat 

84 Paprikalinsen mit Ei und 

Knoblauchbröseln 

53 Ziegenkäse, Birne & Balsamico 

auf Baguette 

127 Ziegenkäse-Galette mit Spargel 

und Rucolasalat 

PFLANZLICH 

76 Erbsen-Kräuter-Suppe mit 

Croûtons 

163 Erdäpfel-Avocado- Radieschen- 

Salat 

149 Melanzani-Tomaten-Dip mit 

Tahincreme 

123 Reis-Pie mit Ofengemüse 

91 Süßkartoffel-Burger-Bowl 

25 Tomaten-Melanzani-Focaccia 

mit Tofu 

SÜSSES 

76 Beerenpizza mit Ricotta 

19 Bio-Himbeer-Vanille-Eis mit 

Orangenkeksen 

125 Brezel-Frischkäse-Tarte mit 

Erdbeeren und Himbeeren 

101 Gegrillte Chili-Nektarinen mit 

Kokosgranita 

85 Kefir-Buchteln mit Himbeer- 

Birnen-Kompott 

159 Milchreismousse mit Erdbeer- 

Rhabarber-Kompott 

79 Mini-Pavlovas mit frischen 

Beeren 

107 Rhabarber-Himbeer-Rahm mit 

Erdbeersorbet 

37 Topfenpalatschinken mit warmen 

Früchten und Vanilleeis 

GETRÄNKE 

145 Café Frappé 

139 Crunchy Affogato 

143 Frozen Irish Coffee 

141 Iced Caramel Macchiato 


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* Enthält Käse mit tierischem Lab. 


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Regionalität, Familie, 

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Wir feiern den Sommer mit einfachen 

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Perfekt bei Hitze 

Unsere vegetarische Sommerküche 

ist inspiriert von sonnenverwöhnten 

Ländern wie Italien und der Türkei. 

Heiß auf Fleisch 

Gegrillt und mit vielen saisonalen 

Zutaten wird heimisches Frischfleisch 

zu Sommergenuss pur. 

Tomaten über alles 

In der besten Tomatenzeit des Jahres 

bringen wir das Fruchtgemüse 

am liebsten täglich auf den Teller. 

Fotos: StockFood (4), Yelda Yilmaz 


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FRISCH GEKOCHT Juni 24

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