40plus Frühling 2023

Bloß nicht lesen!
A U S G A B E
FRÜHLING 2023
40plus ist das Magazin für
jeden, der aus dem immerwährenden
Kreis ausbrechen möchte und mit
einem lauten »JA!« seiner Zukunft
entgegenläuft. Don’t wish it, do it!
06 Auf einen Espresso in Triest. 08 Genussgut Krispel: Im Keller der Genüsse! 10 LR Seitinger: Die Wertigkeit
von Lebensmitteln. 12 Die Slow-Shopping-Food-Gesellschaft. 14 Die Sackerln mit Zukunft. 16 Was kann der
Markt? 18 40plus Talk: Grenzenlos war gestern. 22 Intensivstation Abfallbranche. 24 Ein Mitarbeiterrestaurant
mit Weitblick 26 Abschlag im Herzen der Steiermark. 28 Elektronik ein zweites Leben schenken! 30 Mit HERZ
Energie f ließen lassen. 32 Das ganze Jahr Musik mit MCG. 35 Geero – Die vernünftige Alternative. 36 TU: Neue
Wege mit Beton. 39 Fossilfrei heizen und kühlen, dank Beton! 42 Urbanes Leben in Klagenfurt. 44 Mit dem LH
in der Kreativwirtschaft. 48 Entspannt(er) zum Babyglück! 50 Grelle Farben mit ernstem Hintergrund.
Frühling 2023
REDUKTION.
1

2
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG

40plus-magazin.com Frühling 2023
12
Die Slow-Shopping-
Food-Gesellschaft
36
TU: Neue Wege
mit Beton
50
Grelle Farben mit
ernstem Hintergrund
©PIXABAY/COULEUR
© LUNGHAMMER – TU GRAZ
© FLORIAN LIERZER
04 Editorial.
05 Vom Ottitsch!
06 Auf einen Espresso in Triest.
08 Genussgut Krispel: Im Keller der Genüsse!
10 LR Seitinger: Die Wertigkeit von Lebensmitteln.
12 Die Slow-Shopping-Food-Gesellschaft.
14 Die Sackerln mit Zukunft.
16 Was kann der Markt?
18 40plus Talk: Grenzenlos war gestern.
22 Intensivstation Abfallbranche.
24 Ein Mitarbeiterrestaurant mit Weitblick.
26 Abschlag im Herzen der Steiermark.
28 Elektronik ein zweites Leben schenken!
30 Mit HERZ Energie fließen lassen.
32 Das ganze Jahr Musik mit MCG.
35 Geero – Die vernünftige Alternative.
36 TU: Neue Wege mit Beton.
39 Fossilfrei heizen und kühlen, dank Beton!
42 Urbanes Leben in Klagenfurt.
44 Mit dem LH in der Kreativwirtschaft.
47 So bleibt Ihre Ölheizung winterfit!
48 Entspannt(er) zum Babyglück!
50 Grelle Farben mit ernstem Hintergrund.
53 Das Öko-Sonderausgabenpauschale.
54 Big Feeling im 40plus.
3

Zurück
in die
Zukunft?
© CLARISSA BERNER
Vor zwei Jahren haben wir noch über die böse
Ein-Euro-Ananas gesprochen, vor einem Jahr war
es dann die böse Flug-Avocado, ja und plötzlich
geht es um Wasserknappheit in unseren Breiten.
Also ich wäre durchaus bereit, wieder über die
Flug-Avocado oder die Ein-Euro-Ananas zu reden,
wenn wir hier das Rad der Zeit wieder etwas zurückdrehen
könnten. Sagen wir fünf Jahre.
Dann wäre Putin noch in Vorbereitung seiner
Gräueltaten und die Ukraine würde noch niemand
so wirklich kennen, außer vielleicht die Klitschko-Brüder.
Corona wäre nach wie vor ein Bier und
Österreich hätte noch immer Chancen, sich für
die WM in Katar zu qualifizieren. Thomas Tuchel
wäre noch Chelsea-Trainer und Adi Hütter bei
der Eintracht. Die Queen würde noch leben, Niki
Nationale übrigens auch. Siegfried Nagl wäre noch
Grazer Bürgermeister, Kurz hätte noch eine Karriere
vor sich und man könnte auch schauen, dass
die richtige Person im richtigen Land, zumindest
nicht mehr im Amt wäre und dann würde ich vor
allem in Asien verbreitete Fledermäuse zu fressen
verbieten! Genau!
Frei nach dem Motto »Zurück in die Zukunf t« hof fe
ich, dass ich mich noch an einige Sportresultate
erinnern könnte, um ein bisschen abzustauben
und, naja, vielleicht noch ein paar Aktien vom
Verbund kaufen, so als Sicherheit, falls alle Stricke
reißen und dann wieder mit Vollgas zurück in die
Gegenwart. Okay, okay, ich gebe es schon zu, nur
nicht mogeln. Lassen wir Sport Sport sein und die
Aktien lasse ich in der Vergangenheit, brauche sie
ja in der Zukunft nicht, weil ohne Krieg die Energie
nicht mehr kostet und die Inf lation in diesem
Ausmaß auch nicht stattfinden würde.
Aber irgendwie wäre die neue Wirklichkeit auch
nicht wirklich super. Trotz aller Korrekturen,
auch ohne Krieg und ohne Covid, würde sich die
Wirklichkeit nicht richtig gut anfühlen, gleich wie
ein Flug auf den Mond, wo man eigentlich nicht
weiß warum, oder ein Kiste Wein aus Australien,
die um die halbe Welt geschickt wird, weil wir
hier eh keinen haben, oder … das Klima wäre mit
oder ohne Krieg im A., die Verschwendung von
Ressourcen hätten wir nach wie vor nicht im Griff,
unser Energiehaushalt wäre nach wie vor jenseitig
– so lange, bis wir die Probleme endlich selbst in
die Hand nehmen. Indem wir beispielsweise eine
neue Langsamkeit entdecken, eine Sinnlichkeit
entwickeln in Lebensbereichen, wo es sonst keine
gibt. Zum Beispiel beim mühsamen Wocheneinkauf,
einmal einen Gang runterschalten und
schauen, was sich ergibt. Mehr dazu erfahren Sie
im Blattinneren.
Martin G. Wanko, Chefredakteur
Medieninhaber und Herausgeber: Madison Werbeagentur Marketing- und Werbeberatungs-GmbH, Stiftingtalstraße 60, 8010
Graz, www.madison.at Herausgeber: Martin G. Wanko und Gerhard Kroell. Herstellungsort: Walstead NP Druck GmbH, Gutenbergstraße
12, 3100 St. Pölten, walstead-npdruck.com. Entwicklung und Konzept: Madison Werbeagentur GmbH und Martin G.
Wanko. Cover: iStockPhoto.com/malerapaso. Editorial Design: Ewald Domitner. Chefredaktion: Martin G. Wanko. Redaktion:
Birgit Krenn, Julia Strempfl, Martin G. Wanko. Gastbeiträge: Georges Desrues, Petra Schachner-Kröll, Georg Wallnöfer. Fotos:
Die Bildhinweise befinden sich direkt beim jeweilig verwendeten Foto. Entgeltliche Beiträge sind gem. § 26 MedienG als »entgeltliche
Einschaltung« gekennzeichnet. Ein Hinweis vorab: Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung
männlicher und weiblicher Sprachform verzichtet. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für beiderlei
Geschlechter.
4

Vom Ottitsch!
Mehr zu Oliver Ottitsch unter
www.oliverottitsch.com
5

© MARTIN G. WANKO
Text: Georges Desrues
DIE STADT
DES KAFFEES
Triest – eine Liebe mit starken Wurzeln in der Geschichte.
6

Wenn mein Freund, der Cafetier
Alexandros Delithanassis, Kaffee
kauft, dann begibt er sich in den
Triester Hafen. Dort trifft der
Betreiber des Caffè San Marco
einen sogenannten crudista. Dabei
handelt es sich um einen Kaffeegroßhändler,
mit dem er gemeinsam
die Bohnen für die Kaffeemischung
seines Kaffeehauses
zusammenstellt. »Der crudista hat
eine kleine Versuchs-Röstmaschine«,
erzählt Delithanassis, »mit der
rösten wir die verschiedenen Bohnen
und kosten uns so lange durch, bis
die Mischung unseren Erwartungen
entspricht.«
Die Liebesgeschichte zwischen
Triest und dem Kaffee ist von jeher
stark mit dem Hafen verbunden.
Und zwar spätestens, seit die damals
zum Habsburgerreich gehörende
Stadt von Kaiser Karl VI, im
Jahr 1719, den Status als Freihafen
erhielt. Mit der steigenden Nachfrage
nach dem Trendgetränk in
Mitteleuropas Städten wie Wien
und Budapest, wuchs auch der
Hafen und mit ihm Triest. Sodass
gegen Ende des 19. Jahrhunderts
ein bedeutender Teil der Bevölkerung
von Handel und Verarbeitung
des Kaffees lebte. Historiker
sagen, dass es zu der Zeit in der
Stadt bereits 66 Import- und Handelsfirmen
für Kaffee gab. Dazu
vier Verarbeitungsbetriebe, zehn
Röstereien sowie 60 Geschäfte, die
auf den Einzelhandel spezialisiert
waren. Und dass im Jahr 1904
sogar eine eigene Kaffee-Börse
geschaffen wurde.
Inzwischen identifiziert sich die
Stadt mit dem Getränk – und
bezeichnet sich selbst gerne als
La Città del Caffè, ein Beiname,
der sogar unter den Ortsschildern
prangt. Wesentlich dazu beigetragen
hat freilich die hier ansässige
und weltberühmte Rösterei Illy.
Sie wurde 1933 vom aus Ungarn
stammenden Francesco Illy gegründet
und ist weltweit bekannt
für ihr hohes Qualitätsbewusstsein,
für innovative Technologie,
originelles Design und (vor allem)
effizientes Marketing. Von 1993
bis 2001 war Francescos Enkel
Riccardo Bürgermeister der Stadt.
Sein Wahlspruch damals lautete
»Il sindaco espresso dei cittadini«,
was so viel bedeutet wie: »Der ausdrückliche
Bürgermeister der Bürger«,
in erster Linie aber freilich mit
dem Begriff »espresso« spielt.
Historische Berg- und Talfahrt
Triester Kaffeehäuser
Neben den großen Röstereien
wie Illy und mittelgroßen wie
Hausbrandt, gibt es eine ganze
Fülle kleinerer Betriebe, die sich
alle den Ruf der Stadt zu Nutzen
machen und ihre Produkte unter
Namen wie etwa Trieste Caffè,
Caffè Trieste, Caffè di Trieste und
Ähnlichem vertreiben. Großer
Stolz Triests sind die fortbestehenden
historischen Kaffeehäuser
nach Wiener Vorbild, wie etwa
Delithanassis‘ wundervolles
Caffè San Marco, gleich hinter der
Synagoge; das üppig dekorierte
Tommaseo an der Uferstraße;
das elegante Caffè degli Specchi
an der zentralen Piazza Unità.
Leicht hatten es die Triester
Kaffeehäuser nach Wiener Vorbild
allerdings nicht immer. Das Caffè
degli Specchi etwa musste im Jahr
2012 Konkurs anmelden und blieb
daraufhin sechs Monate geschlossen,
bis es von der friaulischen
Firma Peratoner übernommen
wurde und heute wieder auf
Hochtouren läuft. Selbige Firma
erwarb vor zwei Jahren auch das
krisengeschüttelte Tommaseo
sowie die historische Konditorei
Bomboniera nahe dem Canale
Grande. Und auch das denkmalgeschützte
Caffè San Marco
strauchelte heftig, bis es schließlich
2013 von der Stadt erworben
und an Delithanassis verpachtet
wurde.
Heute trinken die Triester, so
heißt es, doppelt so viel Kaffee
wie der italienische Durchschnitt.
Auch bestellt man hier, anders
als in Rest-Italien, keinen »caffè«,
sondern einen »nero«, wenn man
einen kleinen Schwarzen möchte.
Die für die Stadt wohl typischste
Bestellung ist jedoch der »capo in
bì«. Der Name steht für cappuccino
in bicchiere, also im Glas, bezeichnet
verwirrenderweise aber keinen
Cappuccino (der heißt hier caffè
latte), sondern das, was anderenorts
als Macchiato gilt. Warum
das so ist, weiß heute allerdings
niemand mehr. Und auch auf die
Frage, warum er so gerne im Glas
und nicht in der Tasse geordert
wird, habe ich bisher keine befriedigende
Antwort erhalten. Aber in
Triest hebt man sich eben gerne
vom restlichen Italien ab. Sogar,
was die Liebe zum Kaffee betrifft.
Der neue Desrues!
Istrien und Rijeka für
Fortgeschrittene
Jetzt erhältlich.
© STYRIA VERLAG
7

EIN KELLER
WIE KEINER!
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Krispels Kellerspektakel –
13. Mai 2023
Jetzt Termin vormerken!
Er steht im südsteirischen Vulkanland, gleicht einem
Vulkan und birgt zugleich keine heiße Lava in sich,
sondern das Lebenselixier des Weinguts Krispel,
ihren hochkarätigen Wein. Auf rund 3.400 m 2
stellt das Genussgut Krispel gerade seinen Weinkeller
fertig und leitet ein neues Zeitalter in der
Kunst der südoststeirischen Vinifizierung ein.
Text: Martin G. Wanko
8
© GERHARD KROELL

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Genussgut Krispel
Neusetz 29, A-8345
Hof bei Straden
+43 3473 7862
office@krispel.at
www.krispel.at
Öffnungszeiten »Genusstheater«
Donnerstag bis Samstag:
17:30-23:00 Uhr
Küche: 18:00-20:00 Uhr
Öffnungszeiten »Ab-Hof-Verkauf«
Donnerstag bis Samstag:
10:00-12:00 Uhr & 14:00-18:00 Uhr
Sonntag: 09:00-12:00 Uhr
oder 24/7 im Webshop auf
www.krispel.at/shop
© BROBOTERS
Fährt man im südoststeirischen
Straden zum Genussgut Krispel, darf
man gleich bei Ankunft die lebhafte
Plattentektonik im Vulkanland vor
18 Millionen Jahren gespiegelt sehen:
Zwischen zwei Steinplatten leuchtet
eine kupferne heraus, symbolisch
ein Vulkankegel. Zugleich ist das ein
starkes Signal: Auch mit neuem Keller
bleibe man dem Vulkanland eng verbunden.
»Durch formale Verwerfungen
und Faltungen im Dach gleicht
die neue Halle einem Vulkankegel
und wird so in die Landschaft
des Vulkanlands integriert.«
Stefan Krispel
Der bestehende Produktionsstandort
wurde durch eine Produktionshalle
mit angrenzenden Lagerf lächen
erweitert, um die Arbeitsabläufe
zu optimieren und die Kapazitäten
auszubauen. Die Bereiche Produktion
und Lagerung wurden
auf etwa 3.400 m 2 Erweiterungsf läche
unter einem Dach vereint und an
den vorhandenen Gebäudebestand
durch einen gläsernen Verbindungsbau
und eine Rampe angeschlossen.
Es galt einen Weinkeller zu entwerfen,
der Stefan Krispels Traubengut gerecht
wird und, in aller Demut,
in höchster Form vinifiziert. Das beginnt
bereits bei der Anlieferung: Die
in den Weingärten händisch selektierten
Trauben kommen direkt auf das
Lauf band der optischen Sortieranlage.
Eine einzigartige Anschaffung in
der steirischen Weinlandschaft. Hier
müssen sie die Prüfung durch die optische
Traubensortieranlage bestehen.
Durch Druckluft werden die schadhaften
Trauben entfernt und nur die
ausgewählten Trauben möglichst
schonend im Presshaus verarbeitet.
»All unsere Trauben durchlaufen
dann das Herzstück unserer neuen
Produktionslinie, die optische
Traubensortieranlage. Daraus
folgt eine Qualitätssteigerung, die
für die Steiermark einzigartig ist.«
Stefan Krispel
Aber was wäre ein Keller ohne Geheimnisse?
Dementsprechend gibt es
auch auf dem Genussgut das Kellergeheimnis.
Hinter geheimen Türen
werden hier die Kronjuwelen gehütet:
In Holzfässern – 24 Großfässer und
200 Barriquefässer – schlummern
und reifen hier vollkommen ungestört
bis zu 24 Monate die Orts- und
Riedenweine heran. Einen Gang
weiter kommt man zum Stahltankkeller.
Ob Rieden- oder Gebietswein,
in den jeweiligen Stahltank kommen
sie zuletzt alle. Von dort geht es in die
Abfüllanlage. Auch diese ist neu.
In der hochmodernen Anlage werden
Abfüllvorgänge, wie die Füllstandoptimierung
und Etikettierung, mittels
Sensoren überwacht. In der Stunde
schafft sie von der Abfüllung bis hin
zur Etikettierung 3.000 Flaschen.
Aber auch für die Raritäten muss
Platz sein. 180 m 2 Lagerf läche sind
für diese und Großf laschen reserviert.
Sehr schnell und unkompliziert
können so spezielle Anfragen erfüllt
werden. Die ausgewählte Fläche hat
die Kapazität für 100.000 Flaschen
gereiften Wein.
Parallel dazu gedeiht das Genussgut
prächtig! Das Genusstheater wird mit
93 Punkten vom Falstaff Restaurantguide
hochgelobt. Bei der Sauvignon
Blanc Challenge »Concours Mondial du
Sauvignon« in Franschhoek, Südafrika,
gab es Gold für Sauvignon Blanc
Neusetzberg 2020, mit der Höchstpunktzahl
aller von Österreichs
Winzern eingereichten Sauvignon
Blanc.
9

LR Hans Seitinger
Keine Revolution,
sondern eine
intelligente
Evolution.
Interview: Martin G. Wanko
Das letzte Gespräch mit Hans Seitinger führten wir im 40plus
vor zwei Jahren. War damals noch vieles von einer gewissen
Leichtigkeit geprägt, hat sich in der letzten Zeit ganz einfach viel
zugespitzt. Das schöne Wetter hat auch seine Schattenseiten.
©STEIERMARK.AT/STREIBL
10

40 % aller Lebensmittel werden
weggeworfen. Sie haben mir vor
zwei Jahren in einem Interview
gesagt, dass über eine weltweite
Nahrungsknappheit erst nachgedacht
werden müsse, wenn die
Verschwendung von Lebensmitteln
aufhört. Steht das noch?
Diese Zahl ist unverändert, insofern
stimmt es noch. Aber die Welt
drehte sich die letzten zwei Jahre
auch ordentlich. Der Krieg auf der
einen Seite, der Klimawandel auf der
anderen Seite, lässt uns verstärkt an
die Versorgungssicherheit denken.
Schlimm wird es, wenn die Lebensmittel
knapp werden. Die Grundversorgung
mit Lebensmittel hat einen
immensen Stellenwert.
Wo liegen die Probleme im Detail?
Wir sind agrarstark, müssen aber
importieren. Eiweiß zum Beispiel,
oder vitaminreiche Südfrüchte, Gewürze.
Wir müssen wichtige Teile der
gesamten Ernährung möglichst bei
uns lassen. Unser Fisch kommt beispielsweise
nur mit 7 % aus der Steiermark,
trotz ausreichender Gewässer.
Das könnten 50-60 % sein, regional
bestens versorgt, aber solange der
Fischotter nicht in Grenzen gehalten
werden darf, wird es das nicht spielen.
Der Endverbraucher trägt mit
über 50 % zur Verschwendung von
Nahrungsmitteln bei, mit gut
zureden werden wir hier keine
Wende schaffen, oder?
Die symbolische Wertigkeit von
Lebensmitteln ist leider tief gesunken.
In den 70er-Jahren hat man 40 % des
Haushaltseinkommens dafür ausgegeben.
Für die Freizeit 10-15 %.
Heute geben wir weniger als 10 % für
das Essen und 40 % für die Freizeit
aus. So fehlt leider die psychische
Barriere.
Sind die Lebensmittel zu billig?
Zum Teil sicher, hier wird der Wert
der Produktion nicht widergespiegelt.
Das größte Problem ist hier das
Fleisch. Auch die ganzen Diskussionen
um das Tierwohl hätten wir letztlich
nicht, wenn wir den Auswuchs
zum Diskontpreis nicht hätten. Bei
korrekten Preisen für Lebensmittel
wird schwerer weggeworfen.
Hier fehlt es an der Bewusstseinsbildung,
höre ich immer wieder
Klagen.
Ja, da sind wir als Gesellschaft gefordert.
Wir müssen unseren Lebensmitteln
wieder mehr Aufmerksamkeit
schenken und das Bewusstsein um
die Wertigkeit von Lebensmitteln
schaf fen.
Die »einfache« Schuljause wird oft
auch nicht mehr so angenommen.
Eine Jause von heute sollte auch geschmackvoll
angerichtet werden: Ein
Jausenbrot in einer Alufolie ist jetzt
nicht immer mit dem Geschäft um
die Ecke konkurrenzfähig. Da ist ein
hausgemachter Früchtebecher eine
gelungene Abwechslung.
Haben Sie ein bevorzugtes
Restlessen?
Schinkenf leckerl mit Gemüse reingeschnitten
und einen guten, frischen
Salat dazu.
Themenwechsel: Die Landwirtschaft
ist im Wandel, da die
Erderwärmung anhalten wird.
Erwartet uns eine Sortenrevolution
in der Landwirtschaft?
Keine Revolution, sondern eine intelligente
Evolution. Wir müssen resistente
Sorten züchten, weil der Klimawandel
uns massiv mit Schädlingen
zudecken wird. Hier können wir
durch resistente Sorten nach Möglichkeit
chemische Pf lanzenschutzmittel
vermeiden. Ohne Pf lanzenschutz
wird es aber auch nicht gehen.
Wo punktet die Steiermark in der
Landwirtschaft besonders, was
kann ausgebaut werden?
Die Kräuterwirtschaft ist ein zunehmendes
Thema, natürliche Heilprodukte
werden immer gefragter. Dazu
kommt die Vielfalt der Gemüsesorten,
da in Zukunft mehr Gemüse gegessen
wird. Unser Obst wird weiterentwickelt,
es kommen Spezialkulturen,
die unserem Klima angepasst werden
– es gibt hier vielerlei zu tun.
Jamie Oliver äußerte einen
Wunsch: Die Menschen sollten
nur noch zwei Mal in der Woche
Fleisch essen und dafür die Qualität
steigern. Sind Sie dabei?
Plus minus eins muss noch drinnen
sein. Ich esse sehr gerne Gemüse und
Obst, ein hochwertiges Fleisch sollte
man aber essen dürfen, das gehört
zu unserer Kultur. Mehr Gemüse zu
essen, schadet uns aber sicher nicht!
Gerade im Jahr 2022 haben wir
gesehen, dass Wasser wahrscheinlich
das wichtigste Gut auf Erden ist.
Welche Erkenntnisse gibt es in der
Steiermark?
Wasser wird das wichtigste aller Lebensmittel
auf Erden bleiben, mit dem
wir sorgsam umgehen müssen. Dazu
werden wir viel investieren müssen.
1.000 Liter Wasser um 1,50 Euro wird
in Zukunft vermutlich nicht mehr
möglich sein, weil die Sicherung der
Qualität, bis hin zum Blackout, auch
Geld kostet.
Da könnte man ja von den Wienern
für unser Hochschwab-Wasser
auch einiges mehr verlangen, oder?
Die Wiener haben sich das in der
guten alten Zeit so absichern lassen,
dass wir Steirer das im besten Falle
in Wien noch kostenlos trinken
dürfen.
Um Triest brannte letztes Jahr
der Karst. Erwartet uns in den
nächsten Jahren Ähnliches?
Die Situation ist brandgefährlich, da
die Hitzetage nicht weniger werden,
da reichen oft schon Spiegeleffekte
zum Entfachen eines Feuers. Die einzige
Prävention ist der Klimaschutz,
alles andere wird uns langfristig nicht
weiterhelfen.
Herr Landesrat, 40plus bedankt
sich für das Gespräch.
11

Food-Gesells
Willkommen
der Slow-Sho
Über ein Drittel an essbaren Nahrungsmittel landen
in Österreich im Müll. Wäre eigentlich nicht nötig.
Einen Gang runterschalten und reflektieren.
Text: Martin G. Wanko
Man kennt die Situation aus dem eigenen Haushalt,
sofern einem die Kochkunst vertraut ist: In
der Gemüseschale liegen noch eine halbe Gurke
von vorgestern und einige überreife Cocktailtomaten.
Daneben strahlt ein wunderbarer,
frischer Salat vom Markt mit sich um die Wette.
Und jetzt? Salat will man den frischen, am besten
die Gurke schnell entsorgen? Stop! Bitte umdenken.
Am besten nicht wegwerfen, sondern
daraus eine gute Gurken-Tomatensuppe machen
und ganz entspannt essen.
Es muss nicht gleich ein Huhn sein, das samt
Folie ungeöffnet im Restmüll landet, aber so gut
wie jeder Haushalt in Österreich verschwendet
Lebensmittel. Sonst würde man nicht auf die
erdrückende Zahl von rund ⅓ aller Lebensmittel
kommen, die im Müll landen. Der WWF Österreich
spricht sogar von über 40 %. In Österreich
sollen es jährlich rund 1 Million
Tonnen sein, die in den Müll wandern,
über 500.000 Tonnen, also mehr als die
Hälfte, werden laut WWF durch die
privaten Haushalte verursacht – man
darf sich von dieser Zahl nicht erschlagen
lassen. Aber wie gesagt, alles beginnt
bei einer halben entsorgten Gurke.
Wer hat Angst vor dem Konsumenten?
Die NGOs nehmen hier grundsätzlich den
Handel in die Kritik, der Großpackungen oder
Lockangebote macht, die Glitzerwelt tut dazu
den Rest. Der Handel wirkt klug gegen die
Verschwendung. Den Einkauf zu optimieren,
läuft immer besser. Dazu arbeitet man mit
sozialen Diensten wie »Die Tafel Österreich« oder
Social-Impact-Unternehmen wie »Too Good To
Go« zusammen – eine Art Sozialhilfe, die Sinn
macht.
Allgemein fällt bei den NGOs die Kritik am
Endverbraucher eher zu gering aus. Als Hauptverursacher
der »Lebensmittel-Müllerzeugung«
sollten die Endverbraucher, also wir, mehr in die
Mangel genommen werden. Davor fürchtet sich
die Politik, interessanterweise auch die Medien.
Warum eigentlich? Bekanntlich wurde von der
Straight-Edge-Bewegung in den 1980er-Jahren
bereits beklagt, dass es nicht darauf ankommt,
was verkauft wird, sondern was gekauft wird.
Heute könnte man noch hinzufügen: wie viel
gekauft wird.
Sehen, riechen, kosten.
Jeder von uns kann sich einen Reim darauf
machen, was passiert, wenn die Befüllung des
Einkaufswagens eine gewisse Höhe überschreitet.
Ein Blick in die Abfalltonnen bei Mehrfamilienhäusern
offenbart das Malheur: Vom Sack
Kartoffeln bis zum blühenden Basilikum findet
dort viel Platz. Worauf aufpassen, wenn der
Einkauf in der Norm bleiben soll? Der Einkaufszettel
sollte dabei sein, dazu kauft ein hungriger
Magen zu gerne ein. Hinzu kommen in den
Haushalten Zeitmangel, falsche Lagerung, fehlende
Kochideen und Fehlinterpretationen des
Mindesthaltbarkeitsdatums. Abgelaufene Nudeln
werden nicht am nächsten Tag schlecht sein
12

in
ppingchaft
Fortsetzung auf
40plus-magazin.com
und auch ein Sauerrahm wird, richtig gelagert,
einige Tage nach dem Ablaufdatum nichts
an seiner Frische verloren haben. Und
wenn doch? Der Sinnes-Tests »ansehen,
riechen, kosten« funktioniert
in vielen Fällen und bringt den
Konsumenten wieder Menschenverstand
bei. Den größten Anteil
an Weggeworfenen machen Brotund
Backwaren aus, gefolgt von
Obst und Gemüse.
Das Dilemma sitzt tiefer. So pervers es
klingen mag, die Verschwendung keimt in einer
der größten Leistungen des Sozialstaats: Seit
den Wirtschaftswunderjahren ist in Österreich
die Gesamternährung finanziell abgesichert,
keiner muss mehr Hunger leiden. Das monatliche
Budget für eine
gesunde Ernährung in
800 Euro werden durchschnittlich
pro Haushalt Euro berechnet, das für
Österreich wird mit 164
vergeigt. In Zahlen macht eine Vierkopf-Familie
das 229.000 Tonnen Lebensmittel
sowie Speisereste.
mit 563 Euro. Das lässt
ziemlich viel Spielraum
Das sind 25,5 Kilogramm
pro Kopf oder fast 58 Kilogramm
pro Haushalt.
den 70er-Jahren hat man
zum Trantscheln. »In
40 % des Haushaltseinkommens
für die Ernährung
ausgegeben. Für die Freizeit 10 bis 15 %. Heute
geben wir weniger als 10 % für das Essen und 40 % für
die Freizeit aus«, meint dazu Landwirtschafts-
LR Hans Seitinger, sowie dass »durch zu günstig
gekauf te Nahrung die Wegwerf-Barriere fehlt.« Viele
Lebensmittel landen ungeöffnet im Müll, in der
Zeit der Pandemie stiegen diese Zahlen. Der
Mensch scheint trotz aller Organisation ein
unorganisiertes Wesen zu sein.
Verzicht durch Teuerung
Natürlich wird durch die derzeitigen Teuerungen
das unkontrollierte Einkaufen automatisch
eingebremst, das merkt man auch noch an der
wohlbetuchten Käuferschaft am Kaiser-Josef-
Markt in der Grazer City. Schnell einmal nach
Lust und Laune den Einkaufskorb zu füllen,
um darauf noch gut gelaunt zwei Prosecco zu
zwitschern, sieht man zurzeit seltener. Das
Gute daran ist, es bleibt weniger lasches Gemüse
nach dem Wochenende zurück. Und ganz ohne
Sarkasmus gibt es hier durchaus Stimmen, die
das begrüßen: »Definitiv! Man sieht auch, dass
für soziale Einrichtungen weniger Ressourcen
bleiben, als noch vor den Preissteigerungen«,
so Fleischhauer-Legende Josef Mosshammer
in der Grazer Zinzendorfgasse.
Langfristig wird der Verzicht aufgrund
zu hoher Preise jedoch keine Lösung sein,
weil jede Inf lation einmal ihr Ende findet
und die Preise sich wieder senken. Grausam,
man kann sich hier die Supermarkt-Schlachten
um den günstigsten Preis vorstellen, wo am
Ende des Tages jemand die Rechnung zahlen
wird. Aber Vorsicht: Der Mensch kauft eben
gerne ein und der Markt reguliert sich nun einmal
nach Angebot und Nachfrage. Das ist jetzt
beim neuen Tennis-Set nicht anders als beim
Wochenendeinkauf.
13

© TOO GOOD TO GO
Ein Sackerl
für die
Zukunft
Text & Interview: Martin G. Wanko
Im August 2019 startete die dänische App Too Good To Go
(TGTG) in Österreich. Genau gesagt bei einem Greißler
im 3. Wiener Gemeindebezirk, um die ersten 30 Portionen
heimischer Betriebe vor dem Wegwerfen zu retten. Heute,
rund 3,5 Jahre später, arbeitet Too Good To Go mit über
5000 Partnern, wie Restaurants, Hotels, Supermärkten
oder Produzenten, zusammen.
Das Wichtigste neben dem Partner ist der Kunde: Die Kunden
bekommen um einen Minimalbetrag (ca. 15-20 %) gegenüber
dem Warenwert Überraschungssackerln von dem
jeweiligen Partner. Der Hintergrund: Die Ware ist kurz vor
dem Ablaufdatum und müsste ansonsten entsorgt werden.
Rund 5 Millionen Überraschungssackerln wurden bis jetzt
in Österreich an 1,3 Million potentielle User verkauft.
Wie funktioniert TGTG? Prinzipiell sehr einfach: Dem
Konsumenten wird auf der Handy-App ein verfügbares
Sackerl angezeigt, der Konsument zahlt via PayPal in
der TGTG-App, reserviert das Sackerl so für sich und
holt es zum vorgeschlagenen Zeitpunkt des Unternehmens
ab. Der Warenwert beträgt mindestens 15 Euro
und der Kunde zahlt 3 bis 5 Euro. TGTG behält sich eine
Provision von 1,19 Euro und zahlt die Differenz an das
Geschäft.
Zeit, mit TGTG Österreich ein Interview zu führen.
Martin G. Wanko stand die Marketing-Chefin Sabine
Beer im Zuge einer Veranstaltung des Marketing Club
Graz zur Seite.
14

Sabine Beer • Marketing-Chefin TGTG
Frau Beer, wie gut fühlt man sich bei
solchen Zahlen?
geblieben sein. Was bleibt davon in
Österreich?
Es freut uns sehr, dass Too Good To Go
in Österreich so gut angenommen wird
und wir sowohl viele Betriebe als auch
Userinnen und User begeistern können,
Lebensmittel zu retten und damit einen
Beitrag gegen die Klimakrise zu leisten.
Aus welchen sozialen Schichten
kommt der Großteil der Kunden? (Ich
habe gesehen, Student*innen, Rentner*innen
und Personen, die eher auf
ihr Geld schauen müssen.)
Mittlerweile wurde die App in Österreich
bereits über 1,5 Millionen Mal
heruntergeladen. Zu den Userinnen und
Usern zählen quer über alle Generationen
hinweg Menschen aus allen sozialen
Schichten – lediglich die Beweggründe,
mit uns Lebensmittel zu retten, können
sich unterscheiden. Zu Beginn haben
viele Studierende die App verwendet,
weil sie etwas für mehr Nachhaltigkeit
leisten wollten, inzwischen nutzen auch
viele Familien und Pensionisten die
App, um zu günstigen Preisen hochwertige
Produkte zu bekommen.
Kann man jetzt sagen, dass die
Inflation – aus diesem Blickwinkel
– die Welt sauberer zurücklässt?
Es wird doch weniger verschwendet.
Seit Beginn der Inf lation sehen wir
einen Zuwachs im Nutzungsverhalten
um 20 %. Das bedeutet, dass neue
Userinnen und User schneller ihr erstes
Überraschungssackerl retten und
gleichzeitig bestehende AppwwNutzerinnen
und -Nutzer öfter und mehr
kaufen. Die aktuellen Teuerungen und
die Inf lation tragen also sicherlich dazu
bei, dass unser Angebot für eine neue
Zielgruppe interessant wird.
Der ORF Wien spricht von TGTG
als »kommerzielle Initiative«, das
ist jetzt auch nicht falsch, denke ich:
Bei 36 Mitarbeitern in Österreich
muss bei 5 Millionen verkauften Sackerln
ein anständiger Gewinn übrig
Too Good To Go ist ein Social Impact
Unternehmen – das heißt, wir wirtschaften
genau so wie jedes andere
Unternehmen, doch setzen wir unsere
Einnahmen für eine soziale Veränderung
ein. In Österreich gibt es uns seit
dreieinhalb Jahren, uns ist es im letzten
Jahr gelungen, profitabel zu sein – ein
besonderer Erfolg für ein Start-up.
Wie viel landet aus TGTG-Tüten
doch im Müll? Gibt es hier Zahlen?
Dazu haben wir keine Zahlen.
Sie haben schon für einige Unternehmen
gearbeitet. Wie fühlt es
sich an, für ein grundsätzlich »gutes
Unternehmen« zu arbeiten?
Nach vielen Jahren Erfahrung im
Marketing war es mein Ziel, nun für ein
Unternehmen »mit Sinn« zu arbeiten. Ich
bin sehr glücklich darüber, mit meiner
Arbeit nun ein Stück zu einer besseren
Welt beizutragen.
Wie schaffen wir es, dass die Haushalte
ihre Verschwendungen einschränken?
Wir versuchen, durch unsere Initiative
»Of t Länger Gut« Menschen darauf aufmerksam
zu machen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum
nicht das automatische
Ende eines Produktes ist, sondern,
dass jedes Produkt auch danach durch
Schauen, Riechen, Schmecken auf seine
Qualität überprüft werden sollte und
auf jeden Fall noch verbraucht werden
kann, wenn es den eigenen Test besteht.
Wie sehen die weiteren Ziele von
TGTG aus?
Unser Ziel ist Zero Food Waste und um
dieses zu erreichen, versuchen wir, weiter
Partnerbetriebe in ganz Österreich
zu begeistern und mehr Userinnen und
User von der Sinnhaftigkeit der Lebensmittelrettung
zu überzeugen.
Text: Birgit Krenn
Too good
to be true
© TOO GOOD TO GO
Vorab: In meinen Sackerln war kein
einziges verdorbenes, abgelaufenes
oder schlecht aussehendes Lebensmittel
– inhaltlich darf ich sehr objektiv die
volle Punktzahl vergeben und auch die
Abwicklung war bei jeder Bestellung
unkompliziert. Ein großes Lob an die
durchwegs freundlichen Fachkräfte vor
Ort in den Lebensmittelläden.
Als Single mit der Tendenz, eher
»haklig« in der Praxis und nachhaltig
im Denken zu sein, ist der moralisch
gute Griff zur App von Too Good To Go
unter Umständen genau das, was man
eigentlich verhindern mag: Lebensmittelentsorgung.
Klar, man spart Geld
und das dürfte in den meisten Singlehaushalten
ein Thema sein. Zugleich
bezahlt und besitzt man dann auch
Dinge, die man überhaupt nicht haben
möchte.
Fazit: Wählerisch darf man bei der
Wahl der Lebensmittel nicht sein und
wenn doch, ist teilen angesagt: Ich
check mir ein Sackerl, wenn ich Omni-
Gäste erwarte, meine Familie besuche
oder einem weniger wählerischen
Menschen etwas davon abgeben mag.
Allen anderen – von der WG über den
Pärchenhaushalt bis hin zur mehrköpfigen
Familie – leg ich gerne ans Herz:
Go for it!
15

Die Kunst
des fairen
Angebots
Der Supermarkt von morgen beginnt heute.
Christoph Holzer, Geschäftsführer von SPAR
Steiermark, über Wandel und Beweglichkeit
des Handels in einer turbulenten Zeit.
Interview: Martin G. Wanko
© WERNER KRUG
16

Mag. Christoph Holzer
• Geschäftsführer SPAR Steiermark
Herr Magister, SPAR Steiermark
baut die Steiermark-Zentrale um
45 Millionen aus. Warum und wie
weit ist das Unterfangen gediehen?
Wir haben in den vergangenen Jahren
ja zahlreiche Standorte erweitert und
waren bzw. sind sehr erfolgreich. 2020
haben wir die Marktführerschaft übernommen.
Unser aktuelles Lager hier in
Graz Puntigam ist an der Kapazitätsgrenze.
Daher ist der Zubau notwendig,
um auch in Zukunft bestmögliche
Versorgungssicherheit gewährleisten zu
können.
Die SPAR-Märkte setzen verstärkt
auf Photovoltaik zur Strom-Selbstversorgung.
Wie schauen wir hier in
der Steiermark aus?
Aktuell haben wir auf unseren steirischen
SPAR-Standorten 24 Photovoltaikanlagen.
Wir eröffnen heuer im März
unseren neuen EUROSPAR-Markt in
Hönigsberg. Hier wird die Anlage Nr. 25
installiert.* (Standorte d. Red. bekannt)
Zusätzlich rüsten wir auch beim Thema
E-Mobility-Ladestelleninfrastruktur
nach. Die Energie Steiermark wird bis
2028 88 SPAR-Standorte (sowie 4 IN-
TERSPAR-Standorte) in der Steiermark
mit modernster E-Mobility-Ladestelleninfrastruktur
ausstatten.
Ein Großteil der Bevölkerung dachte,
»nach Covid« normalisiert sich das
Leben wieder. Jetzt haben wir den
Ukraine-Krieg und die Energiekrise,
verbunden mit einer hohen Inflation.
Wie sehr spürt man das im Lebensmittelhandel?
Die erhöhten Energiekosten spiegeln
sich natürlich auch in den Lebensmittelpreisen
wider. Es geht nicht nur um
die reine Produktion des Produktes,
sondern auch bspw. um die Verpackung.
Alleine die Papierpreise und die
Produktion des Verpackungsmaterials
sind deutlich teurer geworden, weil es
sehr energieintensiv ist, Papier bzw.
Kartonagen zu produzieren. Wir achten
aber sehr genau darauf, dass die Preise
für die Bevölkerung leistbar und für die
Produzent*innen lebbar bleiben.
Dennoch scheint der*die Österreicher*in
optimistisch zu sein.
Die Einkaufswägen in den Supermärkten
sind an den Wochenenden
auch reichlich gefüllt. Ist die Krise bei
uns so wirklich angekommen?
Wir haben gerade durch unsere Eigenmarkenvielfalt
für jedes Börserl die
passenden Produkte. Von S-BUDGET
bis Premium.
Spüren Sie, dass der Kunde vermehrt
zu den günstigeren Eigenprodukten
greift?
S-BUDGET entwickelt sich seit dem
Start im Jahr 2008 sehr stark. In Zeiten,
in denen Kund*innen preissensibler
sind, hat S-BUDGET eine noch stärkere
Entwicklung. Aktuell gibt es 860 supergünstige
S-BUDGET Produkte aus allen
Sortimentsbereichen.
Gibt es eine Häufung von spezifischen
Lebensmittel, die eher
zurückbleiben?
Bei Frischwaren und Backwaren ist es
etwas schwieriger, Mengen richtig zu
kalkulieren. Wir reduzieren hier zwar
Richtung Ladenschluss etwas unser Sortiment,
bspw. bei Brot und Backwaren,
und backen nicht mehr jeden einzelnen
Artikel, sondern nur das Grundsortiment.
Wenn etwas übrig bleibt, arbeiten
wir hier mit Sozialmärkten, »Too Good
To Go« und einem Futtermittelhersteller
zusammen.
Der Prozentsatz für Lebensmittel,
die im Einzelhandel nicht verkauft
werden können, liegt durchschnittlich
in Österreich bei 8 %. Bei SPAR
ist es noch geringer.
Bei SPAR wird nur rund 1 % der angebotenen
Lebensmittel durch die vorhin
genannten Maßnahmen nicht verkauft.
Insgesamt hat SPAR im Jahr 2021 Waren
im Neuwert von über 24 Mio. Euro an
Sozialorganisationen übergeben.
Für SPAR Steiermark werden regional
über 3.500 Produkte zugeliefert.
Gibt es (nach wie vor) verstärkt
Initiativen, den Konsumenten zum
Verzehr von regionalen, saisonalen
Produkten hinzuführen?
Wir setzen sehr stark auf regionale Produkte.
Aus der Steiermark sind es über
3.880 verschiedene Produkte von über
430 steirischen Produzent*innen. Nach
wie vor wird dieses regionale Sortiment
laufend ausgebaut. Corona hat uns
gezeigt, wie wichtig regionale Lebensmittel
für unsere Versorgungssicherheit
sind. Wir setzen aber auch bei unseren
SPAR-Marken auf regionale Produzent*innen.
So haben es letztes Jahr die
berühmten Grazer »Wagner Brezen« ins
SPAR-Regal als SPAR PREMIUM Brezen
in die Tief kühlabteilung geschafft.
Halten die von den Teuerungen eher
betroffenen Bioprodukte in Zeiten
der Inflation noch mit?
Alleine im Jahr 2021 hatten wir bei SPAR
Natur*pur ein Umsatzplus von 12 %.
Auch heuer hat SPAR Natur*pur eine
Entwicklung nach oben erlebt und wir
haben mittlerweile über 3.000 Bio-Artikel
im Sortiment. Die Leute greifen also
nach wie vor sehr stark auf Bioprodukte
zurück.
Zu den Gewohnheiten der Menschen:
Ist bei SPAR Steiermark ein Rückgang
des Fleischkonsums spürbar?
Es gibt durchaus einen Trend in Richtung
etwas weniger Fleischkonsum.
Dennoch sind unsere TANN-Produkte
(die wir zu einem großen Teil
für unsere Region auch hier vor Ort
in Graz produzieren) sehr erfolgreich.
Ob es das Murbodner Rind, das Duroc
Vulkanlandschwein, oder unsere Dry
Aged gereiften Steaks sind, die wir in
Graz für ganz Österreich reifen. Das
ist heimische Qualität und ein höchstes
Geschmackserlebnis.
Herr Mag. Holzer, 40plus dankt
für das Gespräch!
© WERNER KRUG
17

DIE
VERSCHWENDUNG
VON LEBENSMITTELN
Moderation: Martin G. Wanko
© WERNER KRUG
Christoph Holzer • Geschäftsführer Spar Steiermark
Schnell geschossen! Was
assoziieren Sie als Erstes
mit der Verschwendung von
Lebensmitteln?
Christoph Holzer:
Dass dieses Thema für uns als
Händler sehr wichtig ist und wir
alles daran setzen, Lebensmittelverschwendung
möglichst gering
zu halten, da es sich um
wertvolle Ressourcen
handelt. Wir als Spar
setzen hier bereits
vielfältige Maßnahmen.
Frank Dicker:
Es gilt zu verhindern,
dass Food
Waste entsteht.
Kurt Hohensinner:
Dass es leider passiert, wir
aber auch Maßnahmen setzen, wo
wir es können!
Julia Pengg:
Leider lastwagenweise Brot, das
im Müll landet. Wer den österreichischen
Dokumentarfilm »We feed
the World« gesehen hat, dem haben
sich diese Bilder wohl eingeprägt.
Einerseits sagt man, die
Menschen verhungern, weil
wir eine Überbevölkerung
haben, andererseits sind
wir »im Westen« die Wegwerfkaiser.
Wie geht das
zusammen?
Frank Dicker:
Das ist die klassische Verteilungsproblematik.
Kurt Hohensinner:
Jeder könnte seinen Teil dazu
beitragen, dass nicht mehr so viel
weggeworfen wird. Regionale
Produkte einzukaufen ist ein
Schritt, den jeder setzen kann.
Oder darauf zu achten, dass neue
Lebensmittel im Kühlschrank immer
nach hinten sortiert werden.
Julia Pengg:
Naja, das prägt die globale Lage an
sich – Verschwendung und über
alle Massen leben in den Industrieländern
und prekäre Lebenssituationen
in Entwicklungsländern.
Es wird selten so schön
die Schuld dem Anderen
zugeschoben, wie bei der
Verschwendung von Lebensmitteln.
Die einen produzieren
zu viel, die anderen
kaufen zu viel, die dritten
haben keinen Essensplan
und die vierten können nicht
ordnungsgemäß entsorgen.
Wo muss man eingreifen?
Christoph Holzer:
Wir setzen durch vielfältige
Maßnahmen bei dem Thema an.
Diese sind unter anderem: Neben
unseren optimierten Bestellsystemen,
die immer mehr »dazulernen«,
was konkret täglich in
welchem Markt benötigt wird,
haben wir noch zahlreiche andere
Maßnahmen zur Vermeidung von
Lebensmittelabfällen. Jeder Spar-
Standort hat eine Kooperation
mit einem Sozialmarkt oder einer
Tafel (Marienstüberl, Vinzi, Team
Österreich Tafel des Roten Kreuzes…).
Bei »Too Good To Go« sind wir
seit Oktober 2021. Bei »Nicht schön
genug« und trotzdem verwertet,
bietet Spar auch Obst und Gemüse
mit Makel an, es wurde dafür aber
keine eigene Marke kreiert.
Frank Dicker:
An jeder Stellschraube ist
hier zu drehen. Meine
Branche lebt grundsätzlich
davon. Wir
könnten aber auch
ganz gut leben, wenn
es weniger Müll geben würde.
Wir schauen, dass man noch
etwas daraus macht, wie z. B.
Bioabfall.
Kurt Hohensinner:
Das Mindset ist hier entscheidend.
Es ist wichtig, dass man
den nachhaltigen Umgang mit
Lebensmitteln verinnerlicht und
auch den Kindern beibringt. Wenn
18

jeder versteht, warum ein
nachhaltiger Lebensmittelkreislauf
vernünftig ist,
kann viel gelingen.
Julia Pengg:
Das Grundproblem ist die Entfernung
des Endkonsumenten in der Großstadt
vom Lebensmittelproduzenten
– dem Bauern. Und die Marktmacht
der großen Supermarkt-Ketten – die
dann zu niedrigsten Preisen perfekteste
Ware liefern, die in normierte
Verpackungen passen muss. Fairerweise
muss man sagen, dass heutige
Ware auch oft viel länger haltbar ist
als früher (wie Milch & Joghurt) – ob
sie dadurch besser schmeckt, ist aber
eine andere Frage.
Tatsache ist, wir werfen zu viel
weg – gerade der Endkonsument.
520.000 Tonnen zu
Hause im Jahr. Wie geht das?
Christoph Holzer:
Tatsache ist auch, dass bei Spar nur
rund 1 % der angebotenen Lebensmittel
nicht verkauft werden. Wir
helfen auch den Haushalten bei der
Vermeidung von Abfällen. Insbesondere
auch durch unsere Feinkost-Bedienungstheken,
wo man sich, wenn
man möchte, auch beispielweise nur
fünf Blätter Wurst runterschneiden
lassen und so bedarfsgerecht einkaufen
kann.
Frank Dicker:
520.000 Tonnen stören mich nicht,
wenn gut getrennt wird. Alleine in
der Steiermark sind 100.000 Tonnen
Lebensmittel in den Abfällen, das
stört mich dann schon sehr.
Kurt Hohensinner:
Das ist sicher auch eine Frage der
Gewohnheit. Meine Kinder lernen
bereits im Kindergarten, wie wichtig
es ist, mit Lebensmitteln vernünftig
und nachhaltig umzugehen.
Julia Pengg:
Grundursache ist dabei sicher
eine permanente Verfügbarkeit
von allem zu an sich zu
niedrigen Preisen. Und wiederum die
Entfernung vom Anbauen und dem
Verständnis, wie lange etwas braucht,
um zu wachsen. Dass Originalverpacktes
weggeworfen wird, liegt
scheinbar am Mangel einer Hausverstandseinschätzung
über die Haltbarkeit
von Ware, auch nach der MHD.
Hat sich das Restlessen
überhaupt schon aufgehört?
Christoph Holzer:
Gerade beim Thema Restlkochen
bieten wir mit unserer Spar Mahlzeit
Rezeptwelt ein vielfältiges Angebot.
Hier kann man auch einige Zutaten,
die man zuhause hat, selbst anklicken
und bekommt dazu dann passende
Rezeptideen geliefert. Dies ist aus
unserer Sicht ein guter Ansatz, um
auch dem Thema vorzubeugen, dass
zuhause dann Lebensmittel ablaufen
und nicht verwendet werden. (→
https://www.spar.at/mahlzeit/inspirationen/restlkueche)
Frank Dicker:
Nein. In Zeiten wie diesen, müsste es
wieder auf der Tagesordnung sein.
Beim Saubermacher haben wir sogar
ein Kochbuch mit Restlessen herausgebracht,
das es kostenlos zum Downloaden
gibt.
Kurt Hohensinner:
Nein, das denke ich nicht. Nachhaltigkeit
ist eines der wichtigsten Wörter
im Lebensmittelkreislauf.
Julia Pengg:
Das scheint so zu sein! Wir sind ja
erfreulicherweise von der Maxime
»Was am Tisch steht, muss aufgegessen
werden!«, weit weg. Aber es wäre
schön, dass wir zu einem »Ich nehme
mir bewusst nur so viel, wie ich brauche!«
kommen. Das kann man am besten
am Buffet im Mangolds üben.
Angebot und Nachfrage
dominieren den Handel und
schlussendlich kauft der Mensch
gerne ein. Die NGOs kritisieren
jedoch die Lockangebote.
Ist das übertrieben?
Christoph Holzer:
Hier gilt es festzuhalten, dass der
Wettbewerb im Lebensmittelhandel
in Österreich sehr intensiv ist. Gerade
in der jetzigen Zeit, wo das Haushaltsbudget
knapper ist. Und die
günstigeren Preise durch Aktionen
kommen letztendlich den Kund*innen
zugute.
Frank Dicker:
Das Einkaufen für Singles
ist schon relativ
schwierig.
Wenn man
dann etwas
sparen
will, sind
Multipacks
verlockend.
Ob es dann
wirklich
so billig war,
wenn ich etwas
wegwerfe, bezweif le
ich.
© FOTO FISCHER
Kurt Hohensinner • Stadtrat Graz für Bildung, Familie und Sport
Kurt Hohensinner:
Jeder von uns sollte für sich selbst
entscheiden können, wie er damit
umgeht. Man darf aber eines nicht
vergessen, der Handel schafft auch
für tausende Menschen Arbeit. Es
arbeiten über 550.000 Menschen in
Österreich im Handel.
Julia Pengg:
Die Lockangebote allein sind nicht
das Problem – das Grundproblem
bei uns ist leider die Marktmacht
des Handels. Ein kleiner Produzent
kommt gar nicht in die großen
Ketten hinein – weil er die
Mengen vielleicht gar nicht
hat, geschweige denn die
Preise liefern kann. Damit
geht aber Vielfalt verloren.
Wie oft landet die gesunde
Jause von zu Hause im Müll,
weil das Geschäft an der Ecke
»etwas Aufregenderes« bietet?
Frank Dicker:
Unsere Müllanalysen zeigen, dass
das durchaus der Fall ist: Schön
19

eingepackte Jausen befinden sich im
Restmüll.
Kurt Hohensinner:
Das kann natürlich passieren. Aber
ich denke, wenn man den Kindern
etwas Gutes, das sie gerne haben,
mitgibt, kommt das nicht allzu oft
vor. Die Grazer Bauernmärkte bieten
eine große Auswahl an gesunden und
regionalen Lebensmitteln
an. Die
»gesunde Jause«
ist bei uns in
der Familie
nicht mehr
wegzudenken.
© LUTTENBERGER
Julia Pengg • Geschäftsführer Mangolds
Julia Pengg:
Essensvorlieben
haben
ganz viel mit einer
ganz frühen Gewöhnung
zu tun. Wenn Kinder gewohnt
sind, zuerst Gemüse-Sticks vor dem
Abendessen am Tisch zu bekommen,
werden sie zugreifen. Wenn sie Chips
bekommen, werden sie auch da zugreifen.
Wenn das Gemüse oder Obst
so reif und so köstlich wären, wie es
die richtige Sorte zur richtigen Saison
sein sollte, dann wäre jedes Kind begeistert!
Verschwendung von Lebens
mitteln hat auch mit dem Anstieg
der Müllberge zu tun. Laut
dem Magazin »Die Zeit« verursachtejede
Person in Deutschland
2020 im Durchschnitt 632
Kilogramm Müll. Das sind 67
Kilogramm mehr als 2005.
Nun dazu meine Frage:
Verursacht der Wohlstand
mehr Müll?
Frank Dicker:
Es kann nicht anders sein.
Kurt Hohensinner:
Der falsche Umgang mit Verpackungsmaterialien
und die falsche
Entsorgung verursachen mehr Müll.
Dadurch entstehen im Nachhaltigkeitskreislauf
Lücken. In unseren
Meeren zum Beispiel steigt der Anteil
von Plastikmüll. Das ist nicht hinnehmbar
und verursacht große ökologische
Schäden.
Julia Pengg:
Natürlich! Im Supermarkt ist alles
verpackt – sogar Tomaten, Gurken,
Salat, einfach alles! Von Convenience
Food ganz zu schweigen. Wenn ich
am Markt einkaufe, muss ich nur
frischen Fisch in Plastik nehmen. Und
das Joghurt im Glas, das ich zurück
bringe.
Ein Blick in die Mülltonnen zeigt,
dass ganze Hendl im Müll landen
– es gibt Ursachen: Ein hungriger
Magen kauft zu gerne
ein. Der Einkaufszettel hilft zu
koordinieren.
»Plötzlicher« Zeitmangel, das
Geplante zu kochen. Fehlende
Kochideen. Falsche Lagerung.
Schlussendlich auch die Gier
des Konsumenten – wo liegt
nun der Hund begraben?
Frank Dicker:
Alles ist möglich. Wir müssen hier
ein neues Bewusstsein schaffen. Im
Grunde ist es nicht nur ein Problem
der Abfallwirtschaft, sondern auch
ein gesellschaftspolitisches und sozialpolitisches.
Kurt Hohensinner:
Mir persönlich hilft die klassische Einkaufsliste.
Oder auch eine App. Wenn
ich etwas einkaufe, streiche ich es von
der virtuellen Einkaufsliste. Meine
Frau sieht, was ich bereits gekauft
habe. So vermeiden wir, dass Produkte
doppelt eingekauft werden. Smarte
Lösungen und der bewusste Umgang
damit helfen uns in der Familie, dass
weniger weggeschmissen wird.
Manchmal glaube ich, dass
gut gebriefte Schulkinder den
Eltern die »neue Wirklichkeit« am
ehesten beibringen können. (»Iss
nicht so viel Fleisch, trenne den
Müll, kauf nicht zu viel ein …«)
Frank Dicker:
Stimme ich 100 % zu. In den
80er- und 90er-Jahren haben
die Kinder den Eltern das
Mülltrennen beigebracht,
weil sie geschult worden
sind. Witzigerweise sind
die damaligen Schüler, die
ihre Eltern erzogen haben,
heute die, die hier auslassen.
Kurt Hohensinner:
Ja, unsere Kinder lernen tatsächlich
ab dem Kindergarten den bewussten
und nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln
und auch die Wichtigkeit
der Mülltrennung. Als zuständiger
Bildungsstadtrat ist mir dieser
Wissenstransfer sehr wichtig!
Julia Pengg:
Ja, bei der Erziehung der Kinder
kann ganz viel bewegt werden. Wir
(Generation 40+) haben Mülltrennung
doch auch in der Schule gelernt und
nicht von den Eltern. Daher würde
ich auch sehr dafür plädieren, dass
Kinder statt eines Skikurses lieber
eine Woche auf einem Bauernhof oder
einer Landwirtschaft verbringen!
Die Fehlinterpretationen
zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum
und Verfallsdatum wird
gerne gemacht. Wäre ein einheitliches
Datum sinnvoll?
Christoph Holzer:
Ein einheitliches Datum ist nicht
sinnvoll. Das »zu verbrauchen
bis« Datum, welches beispielsweise
bei Gef lügel
oder verpacktem Fleisch
zu finden ist, gibt ja vor, bis
wann man das Produkt verbrauchen
muss. Ein Verzehr über dieses Datum
hinaus kann zu Gesundheitsgefahr
durch Keime führen. Ganz im
Gegenteil dazu sagt das »Mindesthaltbarkeitsdatum«
aus, dass das
Produkt bis mindestens zu diesem
Zeitpunkt hält.
Frank Dicker:
Ja. Im Englischen heißt es »best before«,
20

das drückt es meines Erachtens nach
besser aus. Das Verfallsdatum selbst
fehlt bei der Mindesthaltbarkeit ganz
einfach. Schokolade hält jahrelang
über dem Mindesthaltbarkeitsdatum,
wird außen vielleicht grau.
»Best before« gefällt mir
hier besser, sollte
man sich bei uns
etwas Ähnliches
überlegen.
Kurt Hohensinner:
Hygiene und
Gesundheit
sollten immer im
Vordergrund stehen.
Eine etwaige Vereinheitlichung
müsste man daher
auch mit der Bundesgesetzgebung
diskutieren.
Julia Pengg:
Jein. Die Sicherheitsvorgaben gerade
in der Lebensmittelproduktion sind
natürlich extrem hoch geschraubt –
aber das ist ja auch gut so. Man darf
nicht vergessen, es sterben laut WHO
in Europa rund 5.000 Menschen im
Jahr an einer Lebensmittelvergiftung,
vor allem an Salmonellen. Und das
war früher natürlich noch viel höher.
Aber auch da wiederum, kann bei
Kindern der Umgang mit Lebensmitteln
gelehrt werden.
in Niederösterreich wohnt und im
Burgenland urlaubt, hat drei verschiedene
Interpretationen der Verpackungssammlung
gehabt. All das
macht die Kommunikation schwierig.
Manche verstehen dann nichts
mehr, jetzt auch nicht unverständlich.
© WERNER STREITFELDER
Frank Dicker • Geschäftsführer Servus Abfall
Kurt Hohensinner:
Ich habe erst im letzten
Jahr eine Umfrage
zum Thema »Mittagsessen«
in Grazer
VS und MS gestartet,
damit wir von den
Kindern erfahren, wo
wir als Stadt Dinge
verbessern können.
Daraus entstand zum
Beispiel ein neuer Info-Folder
für Eltern,
um Eltern besser über
die Wege Nahrungsmittel
von der »Küche Graz« bis
hin zum Mittagstisch zu
informieren.
Julia Pengg:
Das Thema Ernährung, aber auch
Lebensmittelproduktion in den Schulen
verankern. Die Marktmacht der
Handelsketten brechen – das wäre
dringend und wichtig. Kleine Versorgungsstrukturen
stärken. Und wenn
es nur aus Selbstschutz vor Krisen ist.
persönlich jetzt nicht auf Lebensmittel
beziehen.
Können Verzicht und Demut
gelernt werden?
Frank Dicker:
Herr Messner schreibt zurzeit über
Verzicht und Demut. Es braucht
nicht einmal Demut, sondern einen
gesunden Menschenverstand. Und
wenn’s dann doch passiert, sollte man
wenigstens den Müll korrekt trennen.
Kurt Hohensinner:
Demut und Verzicht sind eine Form
der Genügsamkeit und Dankbarkeit.
Das sind Werte, die jedenfalls gelernt
werden können, wenn man sie selbst
lebt und von Anfang an in die Erziehung
einf ließen lässt.
Julia Pengg:
Der erste Schritt in die Richtung
wäre vielleicht Achtsamkeit – die
kann man lernen, hilft einem in ganz
vielen Bereichen und führt dann oft
noch viel weiter.
Wo kann die Politik etwas tun?
Christoph Holzer:
In Österreich sind die Lebensmittelhändler
an sich schon sehr aktiv.
Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung,
die in Frankreich
gesetzlich vorgeschrieben werden
mussten, sind bei Spar schon gelebte
Realität. Es macht hier wenig Sinn,
dass es hier gesetzliche Vorgaben gibt,
da die Händler in der Eigenverantwortung
in Österreich sehr aktiv sind.
Frank Dicker:
Wie gesagt, es ist Bewusstseinsbildung.
Eine einheitliche Verpackungsordnung
wird schlussendlich etwas
bringen. Einer, der in Wien arbeitet,
Wo beginnt die Sucht?
Frank Dicker:
Wenn es auf die Kaufsucht bezogen
wird, diese Sucht wird einem schon
auf einem Tablett serviert.
Kurt Hohensinner:
Sucht ist leider oft das zwanghafte
Verlangen nach einer Sache oder
Substanz, wobei einhergehend ein
Kontrollverlust entsteht und dadurch
das eigentliche gesellschaftliche
Leben nicht mehr stattfinden kann.
Julia Pengg:
Dort, wo man nicht kontrolliert
auf hören kann – Handy, Alkohol, ja,
Einkaufen auch – aber das würde ich
21

Frank Dicker:
„Wir werden jedes
Kunststofffleckerl
sammeln müssen!“
©WERNER STREITFELDER
In der Abfallbranche ist immer was los.
Zum einen wächst der Abfall, zum anderen
wird er umgeschichtet und noch effizienter
recycelt. Aber trennen muss ihn der
Mensch schon selber, und einsparen übrigens
auch. Ein Gespräch mit Frank Dicker,
dem Geschäftsführer vom Dienstleister
Servus Abfall, gibt Einsicht.
Interview: Martin G. Wanko
Bis jetzt haben wir in der Steiermark
Kunststoff und Metall getrennt
gesammelt. Warum ist das
jetzt plötzlich einerlei?
Bis Ende 2024 wird bei uns in der
Steiermark noch getrennt gesammelt.
Gewisse Regionen in Österreich, die
erst jetzt den gelben Sack einführen,
werden jetzt gleich auf das System vom
01.01.25 umgestellt. Metall und Leichtverpackungen
kommen in einen Sack.
Technologisch ist es kein Problem das
Gemisch zu trennen.
Mir scheint, je kleiner das Land,
desto größer die Unterschiedlichkeiten.
Grundsätzlich muss ich sagen, dass
die verschiedenen Sammelsysteme die
regionalen Abfallverwertungsgegebenheiten
berücksichtigt haben: In Wien
hat man z. B. nur Hohlkörper und große
Flaschen gesammelt, der Rest kam
in die Müllverbrennungsanlage und
sorgte für Energie. In der Steiermark
finden wir eine ganz andere Situation
vor: Wir haben versucht, möglichst viel
Kunststoff getrennt zu erfassen.
Aber gerade Wien war eigentlich
der Stolperstein, dass wir nicht die
EU-Kunststoffsammelquote schaffen,
oder?
Bis 2025 müssen wir 50 % Recyclingquote
erreichen. Derzeit sind wir
bei 35 %. Für die Zukunft gibt es die
berühmte ARA Formel: 80/80/80. Das
heißt: Es müssen 80 % der in Verkehr
gesetzten Kunststoffverpackungen
gesammelt werden. Von dieser Menge
müssen 80 % einer stofflichen Verwertung
zugeführt werden und aus dieser
Menge müssen wieder 80 % Rezyklate
entstehen. So erreichen wir die 50 %
Recyclingquote. Wir werden jedes
Kunststofffleckerl sammeln müssen,
damit sich das ausgeht, so viel können
wir jetzt schon sagen.
Rentiert sich der Kraftakt?
Am Ende des Tages wird es gut sein,
dass wir ein einheitliches Sammelsystem
in Österreich vorfinden werden
und wir eine einheitliche Kommunikationspolitik
fahren können.
Zurzeit geistert wieder die
berühmte Recycling-Lüge durch
die Medien. Frei nach dem Motto:
»Schlussendlich hauen die eh
wieder alles zusammen!«
Das stimmt so nicht! Die Bevölkerung
ist gerne eingeladen, sich bei uns
die großen Recycling-Anlagen anzuschauen.
Wir können mit der Erlebniswelt
Wirtschaft bei Saubermacher
die Erlebnistour rund um unsere
High-Tech-Sortieranlage für Kunststoffverpackungsabfälle
herzeigen.
Nur so viel: Eine getrennte Erfassung
von Wertstoffen (Altpapier, Altglas,
Bioabfall und Verpackungen) macht
sowohl ökologisch als auch ökonomisch
viel Sinn!
Wo lauern die größten Herausforderungen?
Vor eine Herausforderung stellen uns die
sogenannten Verbundstoffe, z. B. in der
Automobilindustrie, die einen 15 %-igen
Anteil eines PKWs ausmachen. Dadurch
wird das Auto zwar leichter und verbraucht
weniger Treibstoff. Aber bei
der Herstellung dieser zum Teil hocheffizienten
Verbundstoffe wird dem
Recyclinggedanken zu wenig Platz
gegeben. Hier ist schlussendlich der
(europäische) Gesetzgeber gefragt.
Eine letzte Frage: Worauf soll der
Konsument wirklich achten?
Die Faustregel gilt: Nicht mehr kaufen,
als man braucht, möglichst wenig
davon verpackt und die gebrauchten
Verpackungen in die richtige Tonne
werfen.
Herr Dicker, 40plus dankt für das
Gespräch!
22

Hier kommen
die Hier Jobs kommen
von morgen
die Jobs von morgen
So geht Top!Job: Bis zu 70 % Förderung für steirische KMU, die sich
modern
So geht Top!Job:
und digital
Bis
bei
zu
ihren
70 %
künftigen
Förderung
MitarbeiterInnen
für steirische KMU,
bewerben
die sich
oder
modern
bestehende
und digital
Arbeitsplätze
bei ihren künftigen
zukunftsfit
MitarbeiterInnen
gestalten wollen.
bewerben
oder So geht bestehende Top!Job: Bis Arbeitsplätze zu 70 % Förderung zukunftsfit für steirische gestalten KMU, wollen. die sich
modern und digital bei ihren künftigen MitarbeiterInnen bewerben
oder bestehende Arbeitsplätze zukunftsfit gestalten wollen.
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Jetzt
Jetzt
mehr für Sie:
mehr für Sie:
portal.sfg.at
portal.sfg.at
Jetzt
mehr für Sie:
portal.sfg.at
www.sfg.at/foerderung
www.sfg.at/foerderung
www.sfg.at/foerderung

©KARIN BERGMANN
Ein Mitarbeiterrestaurant
mit
Weitblick
Interview: Martin G. Wanko
Es geht auch anders: Flüchtete man noch vor Jahren in die umliegenden
Gasthäuser, liegen heutzutage top geführte Mitarbeiterrestaurants im Trend,
so auch das Sudhaus, die Kantine des Messtechnikunternehmens Anton Paar.
Ein Gespräch mit Küchenchef Markus Hesele gibt Auskunft.
Was macht eine Kantine 2.0
aus?
Das Sudhaus ist mittags ein Mitarbeiterrestaurant
und abends ein
À-la-carte-Restaurant – alleine diese
ungewöhnliche Kombination ist für
uns Mitarbeiterverköstigung 2.0,
denn der hohe Qualitätsanspruch,
den man von À-la-carte-Restaurants
kennt, ist bei uns auch mittags Standard.
Wir bieten den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern von Anton Paar zum
Mittagessen täglich frisch gekochtes,
regionales und saisonales Essen. Der
Trend geht in den letzten Jahren genau
in diese Richtung. Qualität, Nachhaltigkeit
und ein breites Angebot an
Speisen spielen eine große Rolle.
Der klassische Kantinenlook ist
out, oder?
Mit dem Sudhaus wollen wir unseren
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
nicht nur ein gesundes Ernährungsangebot
bieten, auch die Atmosphäre
und das Ambiente der Räumlichkeiten
sind hochwertig und bieten Platz für
eine ruhige und angenehme Pausengestaltung.
Inwieweit ist die Kost einer
Kantine ausgeglichen?
Seit Bestehen des Sudhauses setzen
wir auf ein vielfältiges und ausgeglichenes
Essen. Unsere Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter sind immer
wieder über die Kreativität und
variantenreiche Zusammensetzung
der Menüs erstaunt, kaum ein Gericht
24

Küchenchef Markus Hesele
©SUDHAUS
wiederholt sich – und das nach nun
bereits vier Jahren. In unseren Menüplänen
finden sich immer vegetarische,
oft sogar vegane Alternativen, wir
setzen auf hochwertiges Fleisch und
regelmäßig auch auf Fisch. Frische
selbstgemachte Salate und heimisches
saisonales Gemüse sind für uns selbstverständlich.
Auf Wunsch stellen wir
auch eigene Menüs für Allergikerinnen
und Allergiker zusammen.
Kann man kalorienbewusst und
sättigend kochen?
Ja! Sättigend ist nicht mit kalorienreich
gleichzusetzen. Im Sudhaus bieten wir
mittags regelmäßig Gerichte mit hohen
Gemüseanteil, es gibt Eintöpfe, Reisgerichte
oder Menüs mit Fisch – all diese
sind teils sehr kalorienarm und trotzdem
sättigend.
Auf was muss man speziell in einer
Großküche achten?
Das oberste Gebot in jeder Küche:
Sauberkeit! Wir arbeiten nach HACCP-
Standards und achten immer auf Hygiene
und eine saubere Arbeitsumgebung.
Speziell, wenn man so viele Menüs fast
gleichzeitig bereitstellen muss, sollte
man genügend Platz zur Verfügung
haben, sowohl für die Verarbeitung,
als auch für die Kühlung. Uns ist es
außerdem besonders wichtig, ressourcenschonend
zu arbeiten und einer
Lebensmittelvernichtung entgegenzuwirken.
Unsere Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter können ihre Menüs vorab
online bestellen. So wissen wir, wie viel
wir kochen müssen und verschwenden
nicht unnötig Lebensmittel. Bleibt doch
etwas übrig, so bieten wir Menüs über
die Plattform »Too Good To Go« zu einem
reduzierten Preis an.
Wie kann man mit neuen Küchentrends
umgehen, wenn man
mehrheitstauglich sein will?
Wichtig ist uns der Gesundheitsaspekt
von Essen. Wir sind offen, Neues zu probieren
und anzubieten. Dabei ist auch
eine Hintergrundinformation in Bezug
auf die Wirkung und Zusammensetzung
unserer Lebensmittel wichtig. Diese versuchen
wir den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern in Zusammenarbeit
mit dem betriebsinternen Bereich »Employee
Support« zu vermitteln.
Das heißt, es gibt zum
Beispiel Fleisch, ein veganes
Gericht und eine süße Hauptspeise.
Unser Menüplan ist
sehr abwechslungsreich und
wir versuchen, Trends und
Wünsche unserer Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter
einf ließen zu lassen, zum
Beispiel glutenfreie Speisen,
basische Menüs oder
eiweißreiche Gerichte. Die
Mischung macht’s!
»DAS SUDHAUS«
Die Anton Paar Sudhaus GmbH wurde
im Jahr 2018 als Nachfolge der früheren
Kantine am Headquarter der Anton Paar
GmbH gegründet.
Neben der Verköstigung der Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter zur Mittagszeit
widmet sich das Sudhaus als À-la-carte-
Restaurant auch abends hungrigen
Gästen. Gastfreundschaft und hochwertige
Küche zeichnen das Restaurant
aus – sowohl im Mittags-, als auch im
Abendbetrieb.
Inmitten des modernen Sudhauses befindet
sich eine Schaubrauerei, in der das
unverwechselbare Sudhaus-Bier gebraut
wird – stets bestens kontrolliert und
vermessen mit den hochpräzisen Messinstrumenten
der Anton Paar GmbH.
Anton Paar Sudhaus GmbH
Weblinger-Straße 10 | 8054 Graz
Öffnungszeiten À-la-carte-Restaurant
Montag bis Donnerstag: 15:00 bis 22:00 Uhr
(Küche von 16:00 bis 21:30)
Freitag: 12:00 bis 22:00 Uhr
(Küche von 12:00 bis 21:30)
Samstag und Sonntag: Ruhetag
bzw. Veranstaltungen auf Anfrage.
©SUDHAUS
25

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
©JEANNETTE KROELL
Platzreif?
Abschlag im Herzen
Cashless-
System
am Ballautomaten!
der Steiermark
Text: Birgit Krenn
© JEANETTE KROELL
Green soweit das Auge
reicht und in der Mitte
entspringt ein Schloss:
Im Golfclub Gut Freiberg
findet dank vielfältiger
Spielbahnen jeder Golfer
sein Abenteuer.
Sie möchten endlich wieder den Golfschläger
schwingen und Ihre Skills
verbessern? Unweit von Graz liegt der
naturverbundene Golfplatz am Gut
Freiberg. Eingebettet in die malerische
Hügellandschaft der Steiermark, entpuppt
sich die Location als absoluter
Hotspot, der Anfänger wie Profis in
ihrer Leidenschaft und Präzision herausfordert.
Der 18-Loch-Kurs bietet
Abwechslung für jedes Handicap und
die Möglichkeit, mit Freunden oder
Familie Zeit zu verbringen.
G O L F C L U B
GUT FREIBERG
Genießen mit Aussicht
Sport macht bekanntlich hungrig. Im
Clublokal verwöhnt das Restaurant
19er-Team mit kulinarischen Kreationen
aus der Region und bietet auch
herzhafte vegetarische und vegane Variationen.
Mit dem idyllischen Ausblick
von der Panorama-Terrasse wird jede
Mahlzeit zu einem finalen Erlebnis.
Winterfest einlochen
Seit 2015 gehört der GC Gut Freiberg
zur Modern Golf Gruppe, die mit
ihrem Trainingszentrum und einem
winterfesten 9-Loch-Platz in unmittelbarer
Nähe des Gut Freiberg – in Hart
bei Graz – das Golfspielen ganzjährig
ermöglicht. Mit der ersten Foot-Golf-
Anlage und Toptracer-Range Österreichs
lässt der Golfclub Klockerhof
keine Wünsche offen.
Freiberg 32 | A-8200 Ludersdorf
+43 3112 / 62 70-0 | office@gc-gut-freiberg.at
www.gc-gut-freiberg.at | www.moderngolf.at
Jetzt Mitglied werden
& 399 Euro Einschreibegebühr
sparen*!
• Veranstaltungen, wie Grillabende, Sonntagsbrunch,
Wildwochen im Restaurant 19er
• Einmal pro Monat gratis Golfschnuppern
• Club- und Turnierlizenz-Kurse ab 79 Euro
• Kurse für Kinder
• Golf Member Plus Gutscheinheft (Mehrwert
über 2.510 Euro für Vollmitglieder)
• Vorteilsheft (Mehrwert 500 Euro)
• Gratis Spielrecht und Vergünstigungen
im exklusiven Partnerclub
• Als Mitglied am GC Gut Freiberg bezahlen
Ihre Freunde nur die Hälfte des regulären
Greenfee-Preises. Gültig von Montag bis
Sonntag, sowie Feiertags.
• Appartements to rent – direkt am Golfplatz!
* AKTION GILT BIS ZUM 15. MAI 2023
26

Bezahlte Anzeige
Ihre Karriere als Partner einer
Die Energie
Steiermark sucht
neue Talente.
Jetzt bewerben unter
e-steiermark.com/
karriere
Roland B., Abteilungsleiter Netzbetrieb
27

MediaMarkt
schenkt
gebrauchter
Elektronik ein
zweites Leben
Erste Erfolgsbilanz der Initiative zur Förderung der Kreislaufwirtschaft
Beim fachgerechten Umgang mit gebrauchten Elektronikgeräten
gibt es in Österreich nach wie vor Auf holbedarf.
Dem wirkt MediaMarkt mit seinem Trade-In-Angebot
entgegen. »Dabei können gebrauchte Geräte ganz einfach bei MediaMarkt
abgegeben und gegen eine Geschenkkarte im Gegenwert
eingetauscht werden«, so Alpay Güner, CEO von MediaMarkt
Österreich.
Alpay Güner •
CEO MediaMarkt Österreich
©MEDIAMARKT
In Zusammenarbeit mit
Foxway, einem renommierten
Spezialisten im
Bereich Re-Commerce,
werden die Geräte im Sinne
der Kreislaufwirtschaft
für die Wiederverwendung
instand gesetzt oder
fachgerecht entsorgt. Die
Bilanz nach den ersten acht
Monaten kann sich sehen
lassen: Bis Ende 2022 wurden
rund 2.700 Geräte* bei
MediaMarkt eingetauscht
und wiederverwendet bzw.
recycelt.
In wenigen Schritten:
aus Alt mach Neu
Gebrauchte Notebooks, Tablets, Smartphones, Kameras &
Co. zum Elektromarkt in der Nähe zurückbringen und auf
raschem Weg verkaufen – in über 50 MediaMarkt-Märkten
österreichweit und über den Onlineshop ist das seit dem
Sommer möglich. »In wenigen Schritten wird das Gerät getestet,
bewertet und ein Rückkaufswert ermittelt. Der errechnete Restwert
hängt vom Zustand des Geräts ab. Im Allgemeinen gilt: Je besser
der Zustand, desto höher der Restwert«, so Alpay Güner erfreut,
Teil einer funktionierenden Kreislaufwirtschaft zu sein.
Nach der Zustimmung des Verkäufers kann das Gerät
direkt im Markt an einen MediaMarkt-Mitarbeitenden
übergeben werden bzw. bei einer Onlinebewertung mittels
Label an den Partnerbetrieb Foxway gesendet werden.
Funktionstüchtige Geräte werden wiederauf bereitet und
weiterverkauft.
Dadurch wird eine möglichst lange Lebensdauer der
Produkte gefördert. Darüber hinaus werden Energie und
Ressourcen, die bei der Herstellung neuer Geräte zu Lasten
der Umwelt verbraucht würden, eingespart. Geräte, die
nicht mehr reparierbar sind, werden ordnungsgemäß entsorgt.
Mit Vertragsabschluss erhält der Verkäufer den Wert
als MediaMarkt-Geschenkkarte. Diese kann anschließend
für ein Neugerät aus dem gesamten Produktsortiment eingesetzt
werden.
Förderung der Kreislaufwirtschaft
Elektroaltgeräte enthalten wertvolle Rohstoffe, die bei
sachgemäßem Umgang im Recyclingverfahren zurückgewonnen
und in den Materialkreislauf zurückgeführt
werden können. Gleichzeitig verlängert die Wiederauf bereitung
und der Weiterverkauf gebrauchter Produkte den
Lebenszyklus der Geräte und damit das Potential CO 2
-
Emissionen einzusparen.
»Von den in ganz Österreich bei den MediaMarkt-Filialen eingetauschten
rund 2.700 Geräten, in den ersten Monaten der Initiative
bei MediaMarkt, konnten im Schnitt mehr als 90 Prozent
repariert, wieder in funktionstüchtigen Zustand gesetzt und für
den Wiederverkauf vorbereitet werden«, ist sich Güner über
den Erfolg im Klaren. Laut Angaben des Re-Commerce-
Partners Foxway konnten durch das Rückkauf-Angebot
bei MediaMarkt geschätzt Emissionen von rund 155.000 kg
CO 2
eingespart werden.
* Die Zahlen wurden aus dem Foxway Environmental Report 2022 bezogen.
28

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
MediaMarkt Ankaufservice
powered by Foxway
2.695
Altgeräte-Rückkauf 2022
Insgesamt wurden 2.695 Altgeräte über das
Ankaufservice bei MediaMarkt zurückgegeben.
90,4%
wurden wieder instand
gesetzt und erhielten
ein neues Leben
9,6%
wurden dem
Recycling zugeführt
Top 3 Produktkategorien Wiederverwendet Recycelt
1. Mobiltelefone
93 %
7%
2. Smartwatches
3. Tablets
95 %
86 %
5%
14%
155.351,9 kg CO2-eq
Summe der CO2-Emissionen, die durch den MediaMarkt-Ankaufservice 2022 vermieden werden konnten.
Quelle: Foxway Environmental Report 2022

Lassen Sie
die Energie mit
HERZ fließen
Als Spezialist für erneuerbare Energiesysteme ist das
Unternehmen HERZ zugleich traditionell und international
tätig. Dank innovativer Produktentwicklung bringt es
seit 127 Jahren Wärme in die eigenen vier Wände.
Text: Birgit Krenn
Die vergangenen Jahre haben noch einmal mehr
bewiesen, wie gut eine unabhängige Energieversorgung
tut und, dass die HERZ-Gruppe richtungsweisend
agiert: Mit ihrem umfassenden Sortiment –
angefangen bei Biomasseanlagen und Wärmepumpen
über Regelungstechniken bis hin zu Dämmstoffen und
designtem Zubehör – ist das Unternehmen aus Pinkafeld
international gefragt. Die hochwertigen Produkte
gelten als bedienerfreundlich, der beharrliche Blick auf
umweltschonendes Wirtschaften ist ein zusätzlicher
Bonus, der jedes Herz nachhaltig höher schlagen lässt.
40plus zeigt einen Querschnitt durch das Sortiment.
Eyecatcher. Heizkörper haben als reines
Mittel zum Zweck längst ausgedient, zeigen
sich durchaus in hübschen Designs und als
bedeutendes Element in der Innenarchitektur.
Thermostatisch geregelte Raumtemperaturen
und effiziente Heizanlagen sind heute
der Stand der Technik. HERZ hat in diesem
Kontext, zusammen mit Porsche Design, eine
Reihe an farbenfrohen Thermostatköpfen
entwickelt, mit denen der Wohlfühlfaktor auch
in der warmen Jahreszeit hoch bleibt.
HERZ Energietechnik GmbH
Herzstraße 1, 7423 Pinkafeld
+43 (0)3357 / 42840 – 0
office-energie@herz.eu
www.herz-energie.at
30

Pump it! Wärme aus der Luft, dem Boden oder aus dem Grundwasser
wird als besonders klimafreundlich eingestuft. Wärmepumpen
arbeiten komplett unabhängig von fossilen Brennstoffen und besonders
wirtschaftlich, in Kooperation mit Fußbodenheizungen, in einem gut
gedämmten Wohnhaus. Die richtige Planung steigert die Effizienz und
macht Wärmepumpen aus dem Hause HERZ noch klimafreundlicher.
Big bang! Die BioFire 500-1500 ist die Antwort für Großobjekte
und innovatives Heizen mit Hackschnitzel oder
Pellets in Modulbauweise. Mit Biomasse-Anlagen von
HERZ werden Großprojekte beheizt – vom Swimmingpool
über Wellnessbereiche bis hin zu Wohnhausanlagen,
Krankenhäuser oder Schulen. Über das bedienerfreundliche
Regelungskonzept und Herzstück des
Kessels – ein Farb-Touch-Display – können Prozesse
optimal aufeinander abgestimmt werden: Verbrennungstechnologie
auf höchstem Niveau.
PRODUKTFOTOS: © HERZ ENERGIETECHNIK GMBH
Vollautomatisch, sauber und klimafreundlich. Der pelletstar 10-60 kW
von HERZ hat sich längst am Markt etabliert und ist weltweit in Betrieb. Der
Kessel besticht durch hohe Wirtschaftlichkeit, einfache Bedienung und sein
schlicht-modernes Design. Obendrein genießen Holzpellets einen ressourcenschonenden
Ruf – besonders als regionales Produkt. Übrigens: In Österreich
wird die Anschaffung einer Pelletzentralheizung von Bund und Land
gefördert. Sogar für die Umstellung alter Gas- oder Elektroheizungen gibt es
Unterstützung.
Ungemütlich warm? Mangelhaft beheizte Räume und Flächen
laden nicht zum Bleiben ein und fühlen sich auf Dauer ungemütlich
an. Erfahrungsgemäß ist dieser Ärger oft auf ein schlecht reguliertes
Heizsystem zurückzuführen: HERZ beugt dieser Problematik
mit dem dynamischen Regelset als erprobte Lösung und ideale
Ergänzung für Fußbodenheizungsverteiler vor. Es ermöglicht
eine einfache hydraulische Einregulierung der Fußbodenheizung
für beste Energieeffizienz der gesamten Heizanlage.
31

© MCG / WIESNER
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
LIFE IS
A STAGE.
ENJOY IT
AT MCG.
Deep Purple, Seiler & Speer, Pentatonix, Ambros & Steinbäcker,
Sido, Max Raabe, Mario Barth und viele weitere
mehr live in Graz erleben? Das ist 2023 gerne möglich! Die
MCG (Messe Congress Graz) knüpft nahtlos an das ver-
gangene Jahr an und verkündet viele tolle Konzerte und
Veranstaltungen, die man nicht verpassen sollte.
Text: Martin G. Wanko
32

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
PURES LIVE-FEELING FÜR ALLE
Zahlreiche Künstler*innen brachten 2022 im
Rahmen von fulminanten Live-Konzerten die
MCG-Locations – so unter anderem die Stadthalle
Graz, den Congress Graz und auch das Open
Air Gelände der Messe Graz – zum Beben. 2023
wird weiter gerockt: Hier warten bereits jetzt viele
tolle Acts auf ihren Startschuss. Große Namen
und grandiose Shows stehen am Programm: Wer
auf Bikes, Quads, Snow-Mobiles und Mini-Bikes,
die mit ihren atemberaubenden Sprüngen der
Schwerkraft trotzen, steht, sollte sich »Masters of
Dirt« keinesfalls entgehen lassen. In die Welt der
magischen Filmwelt entführt die »Music live in
concert«-Umsetzung Disney100, die das Beste aus
100 Jahren Disney zeigt und hören lässt. »Kommst
du, guckst du, lachst du!« so lädt uns Kaya Yanar
zu seinem neuesten Bühnenprogramm »Fluch
der Familie« ein. Freuen dürfen wir uns auch auf
die Konzerte von Riccardo Muti, Pentatonix und
David Garrett.
Das zweite Halbjahr verspricht ebenfalls nicht
langweilig zu werden. Im Juli trifft Wolfgang
Ambros auf Gert Steinbäcker – ein Doppelkonzert-Highlight
der Extraklasse.
© MCG/ KRUG
© MCG/ WIESNER
Stefaniensaal, Congress Graz
©ULRIKE RAUCH
33

© MCG/ KRUG
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Messe Graz Open Air • Die Ärzte 2022
Deep Purple lassen beim großen Open Air in Graz nostalgische
Gefühle auf kommen und Max Raabe vertreibt
schlechte Laune mit seinem neuen Bühnenprogramm. Die
Wintermonate bringen noch Nik P., Sido, Seiler & Speer,
Konstantin Wecker sowie Mario Barth hervor. Und ab Mitte
Dezember erlebt man das neue Programm des magischen
Zirkuserlebnisses vom Kontinent des Staunens: AFRIKA!
AFRIKA! wird viele Augen zum Funkeln bringen.
Viel live, viel los!
PLACES BIG ENOUGH FOR YOUR IDEAS
Dass die MCG nicht nur im Live-Konzert-Segment vielfach
die erste Wahl ist, beweisen zahlreiche bevorstehende
Messen und Business-Events. Die Multifunktionalität der
Hallen und Räumlichkeiten bieten gemeinsam mit der
Top-Lage direkt im Herzen von Graz perfekte Voraussetzungen
für Umsetzungen aller Art. Im Messebereich der
MCG standen im heurigen Jahr u.a. mit der MOTIONEXPO
und der Gründermesse bereits einige informative Formate
am Programm. Im April geht auch die Fachmesse »Trends of
Beauty« mit wertvollen Tipps, Trends und Neuerungen der
Branche über die Bühne. Auch die Grazer Frühjahrs- sowie
Herbstmesse werden wieder viele Besucher*innen mit
spannenden Themen und interessanten Aussteller*innen
locken. Ein Jahr vieler Live-Momente steht bevor.
Also let’s live life live!
Veranstaltungs-Highlights 2023
Masters of Dirt
08.04.2023 | Stadthalle Graz
Kaya Yanar
15.04.2023 | Stadthalle Graz
Disney100: The Concert
16.04.2023 | Stadthalle Graz
Riccardo Muti
25.04.2023 | Congress Graz
Grazer Frühjahrsmesse
27.04. - 01.05.2023 | Messe Graz
David Garrett
11.05.2023 | Congress Graz
Pentatonix
20.05.2023 | Stadthalle Graz
Fi teen Seconds Festival
15. - 16.06.2023 | Stadthalle Graz
VOLBEAT
28.06.2023 | Stadthalle Graz
Wolfgang Ambros &
Gert Steinbäcker
07.07.2023 | Stadthalle Graz
Deep Purple
13.07.2023 | Messe Graz Open Air
Max Raabe
18.09.2023 | Stadthalle Graz
Grazer Herbstmesse
28.09. - 02.10.2023 |
Messe Graz
Nik P.
20.10.2023 | Stadthalle Graz
Sido
02.11.2023 | Stadthalle Graz
Die Schlagerparty
des Jahres
03.11.2023 | Stadthalle Graz
Seiler & Speer
09.12.2023 | Stadthalle Graz
Konstantin Wecker
10.12.2023 | Congress Graz
Bryan Adams
14.12.2023 | Stadthalle Graz
Mario Barth
16.12.2023 | Stadthalle Graz
AFRIKA! AFRIKA!
15.12.2023 - 14.01.2024 |
Zeltpalast Messe Graz
Alle Infos zu den kommenden
Shows gibt's unter: www.mcg.at
34

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Alle Modelle, tolles Zubehör und
nähere Infos auf www.geero.at
oder unter der kostenlosen
Hotline 0800 55 66 40 51
©GEERO
E-Bikes von Geero
Die vernünftige Alternative
Die Brüder Michael und Thomas
Rath stehen hinterdem österreichischen
E-Bike-Hersteller
Geero. In der Scheune der Großeltern
tüftelten die beiden das
Konzept für ein Elektrofahrrad
aus, das technisch, wie optisch,
eine Revolution darstellen sollte.
Der Clou? Der praktisch unsichtbar in
der Hinterradnabe verbaute Motor aus
der eigenen Schmiede, der im Unterrohr
verbaute Akku und nicht zuletzt
die schlau im Rahmen integrierte
Technik. Alles an seinem Platz, alles
millimetergenau geplant. Geero ist
nicht als E-Bike zu erkennen, schlank,
reduziert, elegant, aber dennoch mit
modernster Technik ausgestattet. Und
das Ganze mit unter 20 Kilogramm
Gesamtgewicht und einer – für diese
Gewichtsklasse nahezu unübertroffenen
– Reichweite von bis zu 100
Kilometern.
Die aktuelle Generation Geero 2+
überzeugt mit integrierter Lichtanlage
und entnehmbarem Akku. Letzterer
erspart den Transport des kompletten
Bikes in Wohnung oder Keller.
Mit einem Handgriff wird der Akku
entnommen und kann an jeder Haushaltssteckdose
geladen werden.
Heimatverbundenheit und internationale
Erfahrung – das sind die Komponenten
des Erfolgs von Geero. Längst
ist das Unternehmen vom Bauernhof
in eine Manufaktur umgezogen, nach
wie vor in der Südsteiermark gelegen.
Geero beschäftigt mittlerweile über
40 Mitarbeiter*innen. Auch regionale
Zulieferer spielen eine wichtige Rolle.
Schließlich zählt »Made in Austria« zum
Konzept des Unternehmens. Viele der
Einzelteile kommen aus der Region; der
robuste wie leichte Aluminiumrahmen
wird in der Steiermark
pulverbeschichtet.
Seit 1. März 2023 sind
Geero E-Bikes klimaneutrale
Produkte.
Das bei der Produktion
unvermeidbar
entstehende CO 2
wird
über das Klimaschutzprojekt
CO 2
-Ausgleich
und regionaler Naturschutz
kompensiert,
indem die großflächige
Installation von
Solaranlagen in Indien
sowie der Schutz heimischer
Ökosysteme
unterstützt wird.
Natürlich gibt es die Möglichkeit,
die Bikes vor dem Kauf ausführlich
zu testen. Mehr als 50 E-Bike-Expert*innen
beraten Interessierte in
Österreich und Deutschland und
bieten an ihren jeweiligen Standorten
kostenlose Probefahrten an.
Im Grazer Geero E-Bike-Store gibt
es zudem die Option, sich von Fachpersonal
beraten zu lassen und
die Bikes auch gleich vor Ort zu
erwerben.
www.geero.at
©GEERO
35

© LUNGHAMMER – TU GRAZ
Der TU-Graz Beton-Printer stellt sich vor.
Text: Martin G. Wanko
MUT
ZUM
BETON!
36

Beton ist besser als sein Ruf, weiß 40plus
Redakteur Martin G. Wanko zu berichten
und ist erfreut, dass die TU Graz nun dort
Hand anlegt, wo es dringend von Nöten ist.
Er ist der weltweit am häufigsten eingesetzte Baustoff, im
Jahr 2021 wurden geschätzte 14 Milliarden Tonnen Beton
verbaut. Das sind ungefähr die Hälfte aller eingesetzten
Baustoffe und macht zugleich 8 % der CO 2
Emissionen aus.
Gerade daraus ergibt sich für die TU Graz der Auftrag,
Beton zum einen umweltverträglicher zu machen und
zum anderen, ihn neu zu denken.
Warum wurde jedoch Beton zum Massenbaustoff? »Die
Rohstofe für Beton sind weltweit in großer Menge verfügbar und
zudem äußerst kostengünstig, sodass auch der Beton selbst äußerst
kostengünstig ist«, beantwortet Univ.-Prof. Markus Krüger,
Leitung Institut für Materialprüfung und Baustofftechnologie
der TU Graz, die Frage. Dazu ist er extrem robust, nicht
brennbar, schallschluckend und sogar noch auf der Baustelle
formbar. Klingt wie ein Lottosechser für Bauprofis und ist
auch einer. Aber eben, man hüte sich vor Verschwendung!
Ein Massenbaustoff wird umweltverträglich
Auch hier setzt man in der Forschung auf Nachhaltigkeit:
»Viele CO 2
-Emissionen können verringert werden, wenn wir z.B.
dauerhaf tere Konstruktionen scha fen, die weniger Aufwand bei
der Instandhaltung und Instandsetzung während der Nutzungsdauer
benötigen.« Es wird jedoch auch schon einiges von
der Bauindustrie umgesetzt: Ins Auge springt hier sofort
der Klinkergehalt. Klinker ist ein Grundstoff für Zement,
beziehungsweise Beton, und ist in der Produktion sehr
CO 2
-aufwändig. Der sogenannte »Klinkerfaktor« gehört
reduziert. Dazu Markus Krüger: »Wir selbst haben mit Industriepartnern
bereits mehrere Betonsorten entwickelt und auch in
der Praxis eingesetzt, die gegenüber üblichen Standardbetonen
25 % weniger CO 2
-Emissionen freisetzen. Aber wir sehen hier
noch genug Potenzial zur Reduzierung!«
© LUNGHAMMER – TU GRAZ
37

© LUNGHAMMER – TU GRAZ
Andreas Trummer (2.v.l.) vom Institut für Tragwerksentwurf mit seinem Team.
Leistung bestärkt Nachhaltigkeit
Eine Hoffnung ist der ultrahochfeste Beton (UHPC), der
mitunter auch die spektakuläre, netzartige Verkleidung
des Museums der Zivilisationen Europas und des Mittelmeerraums
im Hafen von Marseille darstellt. Auf den ersten
Blick ist die entstehende CO 2
-Emission auf einen Quadratmeter
Beton enorm und umweltschädlich, »allerdings müssen
wir die Leistungsfähigkeit bedenken«, so der Wissenschaftler.
»UHPC hat viel höhere Festigkeiten als Normalbeton und ist dauerhaf
ter. Wird diese enorme Leistungsfähigkeit bei Bauwerksentwurf
berücksichtigt, kann man viel leichter und filigraner bauen und
damit viel Material und Materialtransporte einsparen. Rechnet
man dann alle wichtigen Nachhaltigkeitsfaktoren zusammen, so
können mit UHPC sicher umweltfreundlichere Alternativen zur
herkömmlichen Betonbauweise realisiert werden.«
Der Printbeton und sein Potential
Mittlerweile ist im Bauingenieurwesen der 3D-Drucker
angelangt. Der Beton-3D-Druck, wie er in der Zusammenarbeit
des Institut für Tragwerksentwurf (ITE) der TU Graz
und einem externen Partner verwendet wird, ermöglicht
das Drucken von filigranen Schalungen aus mineralischen
Werkstoffen. Sie ermöglichen die wirtschaftliche Herstellung
materialoptimierter Stahlbetonquerschnitte. »Im
Anwendungsbeispiel von Stahlbetondecken, als materialintensivstes
Bauteil eines Gebäudes, können so bereits heute 30-40 % Materialeinsparung,
im Vergleich zu einer herkömmlichen Bauweise,
erzielt werden. Das ITE hat in verschiedenen Pilotprojekten und
mit mehreren Projektpartnern bereits ca. 1.000 m 2 dieser Bauweise
in die praktische Anwendung gebracht, Tendenz steigend«,
so Univ.-Prof. Stefan Peters.
Natürlich kommt es am Ende des Tages gerade für den
Kunden immer wieder zu ein und derselben Frage: Kann
High-Tech-Beton rentabel sein? »Der hochwertige Printbeton
erweist ein hohes Potential für eine industrielle Produktion. Die
Integration in den Bau- und Herstellungsablauf ist für die gängige
Baupraxis erdacht und ausgelegt. Dies beinhaltet neben einer gewissen
Robustheit des Verfahrens auch das Erreichen einer Wirtschaf
tlichkeit für die Anwendung in der breiten Masse. Vor dem
Hintergrund stark gestiegener Baupreise kann man annehmen,
dass Mehrkosten von nur etwa 10 % anfallen, um beispielsweise
Deckenkonstruktion mit 40 % geringerem CO 2
-Emmissionen
bereits heute prozesssicher herzustellen.«
38

© NORBERT MAYR
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Die Wohnhausanlage MGG22, fertiggestellt im Jahr 2019, war ein Projekt der internationalen Bauausstellung IBA_Wien 2022.
Betonbauteile aktivieren
– fossilfrei heizen und kühlen
Die Energiepreise für Haushalte
in Österreich steigen massiv.
Das innovative Konzept der
thermischen Bauteilaktivierung
zeigt, wie das Heizen und Kühlen
von Gebäuden ganz ohne fossile
Brennstoffe und mit beträchtlichen
Kosteneinsparungen
möglich ist.
Die Energiepreise in den österreichischen
Haushalten sind im Jänner,
im Vergleich zum Dezember 2022,
um 13 % gestiegen. Im Jahresvergleich
macht die Steigerung sogar 41 % aus.
Raus aus Öl und Gas sowie der Ausbau
von erneuerbaren Energiequellen sind
daher wichtige Meilensteine einer
längst fälligen Energiewende. Das
innovative Konzept der thermischen
Bauteilaktivierung beim Heizen und
Kühlen von Gebäuden kann ein wichtiger
Bestandteil dieser Wende sein.
Bei der thermischen Bauteilaktivierung
werden Rohre in Betonbauteile
eingebaut, durch diese wird je nach
Bedarf bzw. Jahreszeit warmes oder
kühles Wasser geleitet.
»ermisch aktivierte Betonbauteile werden
zur Temperaturregelung eingesetzt.
So geben sie im Winter Wärme ab und
im Sommer nehmen sie diese auf – damit
wird über das ganze Jahr hindurch für eine
angenehme Raumtemperatur gesorgt«,
erklärt Sebastian Spaun, Vorstandsmitglied
von Beton Dialog Österreich
und Geschäftsführer der Vereinigung
der Österreichischen Zementindustrie
(VÖZ).
Beton als Energiespeicher
Aufgrund der hohen Wärmeleitund
Speicherfähigkeit eignen sich Geschoßdecken
aus Beton für die thermische
Bauteilaktivierung besonders
gut. Dass die thermische Bauteilaktivierung
mit der Betondecke auch
für den Wohnbau optimal geeignet
ist, hat die VÖZ im Rahmen eines
39

© DERFRITZ
Sebastian Spaun • Vorstandsmitglied von Beton Dialog Österreich und
Geschäftsführer der Vereinigung der Österreichischen Zementindustrie
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Erfolgsversprechende
Technologie
© DANIEL HAWELKA
langjährigen Innovationsschwerpunkts
mit Forschung und Entwicklung
sowie Demonstration und
Monitoring herausgefunden. Im
Fokus dieser Aktivitäten stand die
Kombination der thermischen Bauteilaktivierung
mit erneuerbaren
Energiequellen, wie Wind, Sonne und
Erdwärme. »Sogar an sehr kalten Tagen
muss das zirkulierende Wasser nicht wärmer
als 30 Grad sein. Gerade deshalb kann
die thermische Bauteilaktivierung beim
Heizen und Kühlen erneuerbare Energiequellen
hervorragend nutzen«, so Spaun.
Konstante Raumtemperatur
gewährleistet
Erneuerbare Energien stehen jedoch
nicht konstant zur Verfügung. Die
thermische Bauteilaktivierung
begegnet dieser Herausforderung
nach einem einfachen Prinzip: Ist
überschüssige Sonnen- oder Windenergie
verfügbar, wird diese direkt
oder mithilfe einer Wärmepumpe in
den Betondecken eingelagert, diese
werden dann um 2 bis 3 Grad Celsius
erwärmt. Sinkt die Temperatur im
Raum, gibt die thermisch aktivierte
Betondecke die Energie an den Raum
gleichmäßig ab. So funktioniert das
System selbstregulierend.
Im Zuge von Demonstrations- und
Monitoringprojekten wurden über
mehrere Jahre zahlreiche Messungen
durchgeführt, die eine hohe Temperaturkonstanz
im Innenraum zeigen.
Befragungen offenbaren, dass diese
mit hohem Komfort erlebt wird.
Mittlerweile entstehen in Österreich
zahlreiche Wohnbauprojekte
mit thermischer Bauteilaktivierung.
Bereits im Herbst 2019 wurde im 22.
Wiener Gemeindebezirk die innovative
Wohnhausanlage MGG22 mit
155 Wohnungen eröffnet. Dort kam
die Aktivierung von Betonbauteilen
zum Heizen und Kühlen, gekoppelt
mit Wärmepumpen, Erdsonden und
Windenergie, erstmals im sozialen
Wohnbau zum Einsatz. Vor Kurzem
wurde das Wohnbauprojekt in der
Käthe-Dorsch-Gasse in Wien-Penzing
fertiggestellt – auch dort ist die Bauteilaktivierung
mit Wärmepumpen
kombiniert.
2 bis 3 Euro pro Quadtratmeter
und Jahr
Für die thermische Bauteilaktivierung
fallen kaum höhere Baukosten im Vergleich
zu herkömmlichen Heiz- und
Kühlsystemen an. Die Einsparungen
bei den Energiekosten können aber
beträchtlich sein. So belaufen sich
Heiz- und Kühlkosten auf ca. 2 bis 3
Euro pro Quadratmeter und Jahr –
eine Win-win-Situation für Bewohner,
unsere Energienetze sowie die Klimaund
Energieziele. Damit leistet die
thermische Bauteilaktivierung einen
wesentlichen Beitrag, im Bereich
Raumwärme auf fossile Energieträger
gänzlich verzichten zu können und
gleichzeitig leistbaren Wohnraum zu
bieten.
Die Wohnhausanlage Käthe-Dorsch-Gasse
wurde im Herbst 2022 eröffnet.
Beton Dialog Österreich (BDÖ)
ist eine Interessensgemeinschaft
von Zement-, Betonfertigteil- sowie
Transportbetonherstellern in
Österreich. Ziel des BDÖ ist es, die
Bedeutung des kreislauffähigen
Baustoffs Beton für umwelt- und
klimagerechtes Bauen sowie die
bisher erreichten Fortschritte der
Branche bei der CO 2
-Reduktion in
der Öffentlichkeit zu verankern.
Mehr Informationen:
www.betondialog.at
© Z+B
40

Leistbares Wohnen
SANIERUNGS-
FÖRDERUNG
NEU
- Energie sparen - Klima und Geldbörse schonen
- Wertvolle Böden vor Versiegelung schützen
- Förderungen zwischen 15% und 30% der förderbaren Kosten
- Einfache Online-Beantragung
www.sanieren.steiermark.at
Entgeltliche Einschaltung
41

Klagenfurt:
Urbanes Leben in der
südlichsten Metropole
Österreichs
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Text: Georg Wallnöfer
42
©LEND ARCHITEKTUR

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
©LEND ARCHITEKTUR
©LEND ARCHITEKTUR
Nur der Sieger ist 1st. Nahe dem Ostufer des Wörthersees
und zugleich in Zentrumsnähe entsteht mit »1st Living« ein
nachhaltiges Wohnobjekt der IMMOLA.
Wohneinheiten mit dem Flair einer
südlichen Stadt, finanzierbare Mieten
und dazu exklusiver Wohnkomfort
sind von Singles und Paaren äußerst
begehrt. Hier liegt die IMMOLA
mit ihrem Wohnobjekt »1st Living«,
in der Klagenfurter Hans-Sachs-
Straße, goldrichtig: Ein intelligenter
Grundriss steht hier im Vordergrund:
Dank guter Raumaufteilung sind die
Objekte leistbar – eine ideale Startrampe
für ein unabhängiges Leben.
Die Lage spricht für sich: In einigen
Gehminuten ist man im Zentrum
Klagenfurts, die Universität und das
Ostufer des Wörthersees sind mit
dem Fahrrad in rund 10 Minuten gut
zu erreichen. Alternative Konzepte
für den Individualverkehr in Planung.
Themen wie Carsharing und Elektromobilität
stehen im Vordergrund.
Die gute Anbindung an den öffentlichen
Verkehr ist selbstredend. Mit
der künftigen Koralmbahn ist man
in rekordverdächtigen 45 Minuten
in Graz. Das Andenken eines Feriendomizils
macht also durchaus Sinn.
Eine Rarität in Klagenfurt
stellen die Zweiraum-
Garconnieren dar.
Die knapp über 70 Wohnungen
selbst sind in einer kompakten
Gebäudehülle sehr energieeffizient
untergebracht, wobei jede Wohnung
eine großzügige Freifläche in Form
eines Balkons oder eines Kleingartens
besitzt. Mehr als 70 % der Einheiten
stellen Zweiraum-Garconnieren mit
knapp vierzig Quadratmetern dar,
welche in Klagenfurt in dieser Form
bis dato selten angeboten werden:
Hier treffen schlichte Extravaganz
auf Individualität und Freiraum.
Das raffiniert versetzte 2. Obergeschoss
schafft Grünraum in luftigen
Höhen. Die großzügigen umlaufenden
Terrassen im Penthousegeschoss
dienen als private Pufferzone
zwischen Wohnraum und dem
Trubel der Stadt.
Alle Wohnungen verfügen über
private Freibereiche, wie Balkone
oder Terrassen und teilweise über
Eigengärten. Die optimal geplanten
Grundrisse passen sich flexibel den
Anforderungen ihrer Bewohner an.
Sogar die kleinsten Wohnungen
bieten die Möglichkeit privater
Rückzugsorte. Dazu sollte man
sich die Lage auf der Zunge zergehen
lassen: So nah am See zu liegen ist
bezüglich aller Outdoor Aktivitäten
mehr als genial. Eine Runde joggen,
eine Radtour machen und dann
doch noch auf einen Sprung in die
Stadt – wo gibt es das sonst noch?
FIRSTLIVING
DIE ERSTE ADRESSE
IN KLAGENFURT
• Geplanter Baustart: 06/2023
• 69 Wohneinheiten
• 34 m² bis 117 m²
• 1 bis 4-Zimmerwohnungen
• Wohnungen mit Terrasse bzw.
Balkon, teilweise mit Eigengarten
• 7 Geschosse oberirdisch
(EG bis 6. OG)
• 1 Geschoss unterirdisch
(KG mit Tiefgarage)
• 70 Stellplätze in der Tiefgarage
• wettergeschütztes Stiegenhaus
zwischen 2 Baukörpern
• 1 Lift (KG bis 6. OG)
IMMOLA Liegenschaftsverwertung
und Projektentwicklungs GmbH
Gleispachgasse 1 | 8045 Graz
+43 (0) 316 26 92 60 | office@immola.at
www.immola.at
43

TRADITION
MIT
VISIONEN
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
© KUMPUSCH
Tischlermeisterin Birgit Kumpusch im Talk
mit dem steirischen Landeshauptmann
Christopher Drexler.
Moderation: Martin G. Wanko
44

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
©KANIZAJ ©KANIZAJ
Birgit Kumpusch:
Herr Landeshauptmann, in welchem
Raum fühlen Sie sich am wohlsten
und warum?
LH Christopher Drexler:
Seit ich mit meiner Frau nach Passail
gezogen bin, erlebe ich jeden Tag, wie
schön es ist, am Land zu leben. Deswegen
fühle ich mich dort am wohlsten.
Wenn ich mir einen speziellen Raum
aussuchen müsste, dann wäre es aber
wohl das Wohnzimmer. Dort habe ich
nicht nur einen wunderbaren Blick
in den Garten, sondern auch einen
großen Esstisch, an dem wir auch mal
zu größeren Familienessen zusammen
kommen.
LH Christopher Drexler:
Die Steiermark ist bekanntlich das
waldreichste Bundesland, rund 62
Prozent der Flächen sind bewaldet.
Ist die Liebe zum Holz also quasi
genetisch bedingt?
Birgit Kumpusch:
Wenn es genetisch bedingt ist, würde
ich auf die Gene meines Vaters tippen.
Birgit Kumpusch:
Viele stellen sich den Tischler noch
immer als »Meister Eder« vor, ausschließlich
mit einem Hobel. Sind
Sie auch dieser Meinung?
LH Christopher Drexler:
Dazu gibt es ein hervorragendes Buch
vom Zukunftsforscher John Naisbitt
»High Tech, High Touch«. Der moderne
Tischler, die moderne Tischlerin ist
meiner Meinung nach die Verbindung
aus Hobel und Innovation. Denn auch
wenn Maschinen einen Teil der Arbeit
erledigen können, braucht es den
Tischler, braucht es die Sensibilität für
das Holz, um Möbelstücke herzustellen,
die Persönlichkeit haben.
LH Christopher Drexler:
Mit großem Feinsinn vereinen Sie
in Ihren Arbeiten modernes Design
mit traditionellem Handwerk. Wie
gelingt es, sich immer weiterzuentwickeln
und neue Blickwinkel zu (er-)
schaffen?
Birgit Kumpusch:
Ich denke, als Unternehmer ist es eine
Grundvoraussetzung, begeisterungsfähig
zu sein. Ich umgebe mich gerne
mit anderen motivierten Menschen, da
kommt bestenfalls auch immer etwas
Spannendes und Neues dabei heraus.
Zum Beispiel können wir mit unserem
Fräsroboter freiformfräsen und so im
Formenbau unseren Blickwinkel noch
einmal um einige Grade erweitern.
Birgit Kumpusch:
Welchen Raum dürfen wir für Sie
gestalten?
LH Christopher Drexler:
Am liebsten natürlich jeden. Möbelstücke,
die mit viel Feinsinn geschaffen
wurden, verleihen einem Raum einen
besonderen, einzigartigen Charakter.
Das macht ein Haus zu einem Zuhause.
LH Christopher Drexler:
Wien, Venedig, Deutschland –
während Ihrer Ausbildung haben
Sie viel gesehen und sind jetzt wieder
in Gleinstätten angekommen.
Abschlussfrage: Was macht die
Steiermark so besonders?
Birgit Kumpusch:
Auch wenn ich nach wie vor gerne in
die Ferne schweife, und ich mich gerne
von anderen Ländern und Kulturen
inspirieren lasse, bin ich durch meine
Familie und meinen Betrieb in Gleinstätten
verwurzelt. Gut verwurzelt zu
sein, gibt mir den notwendigen Halt
und ausreichend Standfestigkeit.
45

©KANIZAJ
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Birgit Kumpusch:
Wir stellen keine
Möbel in einen
Raum.
Interview: Martin G. Wanko
Birgit Kumpusch zählt zu den herausragendsten
Erscheinungen bezüglich Design und Handwerk in
der »jungen Steiermark«. Zeit mit ihr ein Gespräch
über Kunst, Design und ihren Job zu führen.
Frau Kumpusch, sind Sie noch
immer mit dem Hobel am Werken?
Moderne Tischler arbeiten mit 3D-
Visualisierungen, CNC gesteuerten
Maschinen, bzw. in unserem Fall mit
einem Roboter. Auch wenn handwerkliches
Geschick immer wichtig ist, ist
das Bild vom Tischler mit Hobel längst
verstaubt. Ich glaube, da bin ich als
Tischlermeisterin mit einem Fräsroboter
ein gutes Beispiel.
Sie haben jedoch keine Tischlerlehre
gemacht, sondern sind auf die
Grazer Ortweinschule gegangen.
Warum?
Ich wollte beides, einen Beruf und die
Matura, darum habe ich mich für den
Weg über die HTL entschieden. Zum
anderen war mir eine gute Ausbildung
im Bereich Planung und Design sehr
wichtig, die ich heute als eine unserer
großen Stärken ansehe. Ich bin
Tischlerin und Designerin zu gleichen
Teilen.
Danach machten Sie die Ausbildung
zur Restauratorin. Das ist jetzt nicht
der übliche Weg, um Tischlerin zu
werden, oder?
Meine Ausbildungen in Venedig und
Deutschland waren eine große Bereicherung,
persönlich wie fachlich.
Möbelrestauration basiert auf dem
traditionellen Handwerk. Genau diese
alten Techniken können wir heute
mit den Möglichkeiten unseres 3D
Scanners bzw. Fräsroboters vereinen.
So wird unser Handwerk auf ein völlig
neues Level gehoben.
Welche Bedeutung hat für Sie ein
»altes« Möbelstück?
Alte Möbel erzählen für mich eine
Geschichte. Gebrauchsspuren machen
den besonderen Charme aus, lassen
sie zu echten Erinnerungsstücken
werden. Die Kombination aus altem
Charme und jungem, funktionellem
Design, ergibt eine Mischung, die
ich für einzigartig halte und immer
wieder in verschiedenen Projekten
zeigen darf.
Wo ist die Grenze zwischen Kunst
und Design?
Gutes Design hat wie Kunst die Eigenschaft,
einen auf unterschiedliche Weise
zu berühren und zu faszinieren. Der
einzige Unterschied für mich: Kunst
kann sich selbst genügen, Design verbirgt
einen Nutzen, ein Geschäft.
Was sind die nächsten Ziele?
Da wir für neue Ideen und Herausforderungen
immer zu begeistern sind,
haben wir in letzter Zeit einige Projekte
mit Start-ups durchgeführt. Die
brauchen oft einen erster Prototypen.
Durch die Möglichkeit, neben Holz
auch andere Materialien bearbeiten zu
können, war die komplette Fertigung
inkl. Oberflächenveredelung, wie z.B.
Pulverbeschichtung, bei uns möglich.
©KANIZAJ
46

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
So bleibt Ihre
Ölheizung winterfit!
Regelmäßige Reinigung sichert den Betrieb. Saubermacher übernimmt
auch die Demontage von alten Ölheizungen.
© SAUBERMACHER
Eine Tankreinigung kann auch mit
vollem Öltank durchgeführt werden.
Saubermacher Dienstleistungs AG
kundenservice@saubermacher.at
059 800 5000
saubermacher.at/tankreinigung
Öltank reinigen und
Ressourcen schonen.
In Zeiten steigender Preise
und abnehmender Verfügbarkeit
von Gas, Pellets,
Brennholz und Co. wird die
Ölheizung zur krisensicheren
Überbrückung. Damit
ein störungsfreier Betrieb
sichergestellt wird, ist eine
regelmäßige Tankreinigung
und Entgasung sinnvoll.
Denn Ablagerungen und
Verunreinigungen in Tankanlagen
können zu Korrosionen
führen, Filter oder
Brenndüse verstopfen und
sogar zu einem vermehrten
Ölverbrauch führen.
Regelmäßige Tankreinigungen
und Entgasungen
reduzieren den Ölverbrauch
und sichern zudem einen
störungsfreien Betrieb.
Ende der Ölheizung.
Die klassische Ölheizung
hat jedoch ein Ablaufdatum.
Um einen weiteren
Schritt in Richtung
Klimaneutralität 2040 in
Österreich zu setzen, soll
der Betrieb herkömmlicher
Ölheizungen nach
aktuellem Stand nur mehr
bis 2035 möglich sein. Eine
Umstellung auf ein nicht
fossiles Heizungssystem
ist somit verpflichtend.
Saubermacher übernimmt
für Privathaushalte sowie
für Betriebe jeder Größe
die im Zuge der Umstellung
notwendige Reinigung
und Demontage der
alten Ölheizung. Zusätzlich
ist die ordnungsgemäße
Entsorgung der Restinhalte
sowie der abgebauten Anlagenteile
sichergestellt.
Mit der Aktion »Raus aus
Öl« erleichtert das Bundesministerium
für Klimaschutz,
Umwelt, Energie,
Mobilität, Innovation und
Technologie den Umstieg
auf nicht fossil betriebene
Heizungen.
Peters Laune sinkt
während seine
Heizölkosten und das
CO₂ steigen.
Da kann ich helfen:
Ich bin Peters
Saubermacher .
Öltank-
Reinigung
Kosten und CO₂ sparen.
Jetzt unverbindlich anfragen.
+ 43 59 800 5000
saubermacher.at/tankreinigung
47

©ISTOCKPHOTO.COM/LIGHTFIELDSTUDIOS ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Entspannt(er)
zum Babyglück
Wenns einfach nicht klappen will: Paaren mit
langersehntem Kinderwunsch wird das unerfüllte
Babyglück oft zur Belastung. Durch professionelle
Hilfe entspannt sich dieser Weg.
Text: Julia Strempfl
48

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Einem Kind das Leben zu schenken, ist für viele Paare selbst
das größte Geschenk. Doch wenn es nicht auf Anhieb klappt
und die biologische Uhr tickt, lastet schnell Druck auf den
Paaren. »Die Sorge, das Zeitfenster zum Kinderkriegen verpasst
zu haben, ist nicht ganz unbegründet«, weiß Reproduktionsspezialist
Prim. Priv. Doz. Dr. Michael Schenk, »Denn eine Frau
im Alter von 32 Jahren hat tatsächlich eine doppelt so hohe Chance
schwanger zu werden, als eine Frau im Alter von 37 Jahren.«
DIE INITIATIVE 32
Das Kinderwunsch Institut Schenk
Am Sendergrund 11, 8143 Dobl
+43 (0) 3136 55 111
office@kinderwunsch-institut.at
www.kinderwunsch-institut.at
© FLORIAN LIERZER
Gemeinsam mit seiner Frau Claudia Schenk-Hauschka
leitet er das Kinderwunsch Institut in Dobl und hat die
»Initiative 32« ins Leben gerufen, um mehr Bewusstsein für
den Einf luss des Alters zu schaffen. »Gerade in der heutigen
Zeit, wo sich spätes Mutterglück zur sozialen Norm entwickelt hat,
gewinnt die Initiative 32 an immer mehr Bedeutung«, so der Kinderwunsch-Experte.
»Frauen werden mit etwa zwei Millionen
Eizellen geboren. Nach 30 Jahren sind noch etwa 50 Prozent dieser
Zellen genetisch fit und mit 40 Jahren nur noch 10 Prozent.«
FERTIBOT GIBT AUSKUNFT
Im Kinderwunsch Institut wurde der erste digitale Fruchtbarkeitstest
entwickelt, der Frauen sowie Männer anhand
verschiedener Faktoren erste Auskünfte über die eigene
Fruchtbarkeit gibt. Der Test wird ganz einfach über den
Facebook-Messenger gestartet und wertet – dank des ausgeklügelten
Programms – mit nur wenigen Klicks mögliche
Risiken und Fertilitätsprobleme aus. »So kann man im Fall
der Fälle frühzeitig Unterstützung beanspruchen und hat gute
Chancen auf weniger invasive erapiemethoden«, erzählt Prim.
Priv. Doz. Dr. Michael Schenk.
PERSÖNLICHE BERATUNG
Auch wenn das Alter eine wichtige Rolle spielt, weiß er, dass
es vielerlei Gründe geben kann, weshalb der Kinderwunsch
unerfüllt bleibt. »In einem ersten Beratungsgespräch – vor Ort
oder auch online per Videocall – sprechen wir über mögliche Ursachen
und bringen den Patient*innen die Methoden der modernen
Reproduktionsmedizin näher. Welche Behandlungsmethode die
richtige ist, wird ganz individuell entschieden.«
MEDIZIN & EMPATHIE
»Für uns geht es im Erstgespräch vor allem auch darum, den
Patient*innen den Druck und die Angst zu nehmen«, so Claudia
Schenk-Hauschka, die sich nur zu gut in die Situation der
betroffenen Paare hineinversetzen kann. Der eigene langersehnte
Kinderwunsch hat auch dazu beigetragen, vor 22
Jahren das Institut zu gründen. »Wir haben zwei wundervolle
Töchter bekommen. Den Traum vom Babyglück auch für unsere
Patient*innen wahrwerden zu lassen, war und ist seit jeher ein
besonderes Herzensanliegen«, betont sie. Daher wird im Kinderwunsch
Institut großer Wert auf eine einfühlsame Begleitung
der Paare auf dem Weg zum Wunschkind gelegt.
Claudia Schenk-Hauschka und Prim. Priv. Doz. Dr. Michael Schenk
MIT WISSEN ZUM ERFOLG
Wissen
ist eine Institution,
sagt Prim. Priv. Doz. Dr. Michael
Schenk und ist der festen Überzeugung,
dass dieses weitergegeben werden
muss. Forschung und Entwicklung wurde am
Kinderwunsch Institut von Beginn an betrieben
und mit der Forschungsplattform FRED vor acht
Jahren reglementiert. Nach der Habilitation
an der Med Uni Graz vergangenen Oktober,
grei t Dr. Michael Schenk weiterhin nach
den Sternen und möchte in einigen
Jahren selbst an der Universität
unterrichten.
Wenn auch Sie
sich in der Situation befinden,
nicht schwanger zu werden,
finden Sie im Kinderwunsch Institut Ihre
Ansprechpartner*innen. Abhängig von Ihren
Befunden und Umständen wird mit viel Gefühl
die passende Methode – von Zyklusmonitoring
über IUI bis hin zur Eizellspende – für Sie und mit
Ihnen konzipiert: Wir arbeiten ständig daran,
Wünsche wahr werden zu lassen und stehen
unseren Patient*innen auf dem Weg zum
Glückskind zur Seite, verspricht
Dr. Michael Schenk.
Mehr dazu auf kinderwunsch-institut.at
49

Text: Martin G. Wanko
©FLORIAN LIERZER
DINSTL:
Grelle Farben
mit ernstem
Hintergrund
Dinstl malt Bilder wie kein anderer.
Er hat sein eigenes Ding entwickelt
und das ist gut so.
50

©STEFAN LEITNER
©GALERIE GRILL
»Meine Bilder wirken sehr farbenfroh, können
von außen als abstrakte Malerei mit
bunten, grellen Farben gesehen werden, im
Detail sind alle Aspekte meiner momentanen
Situation enthalten. Ich wurde Papa,
baue ein Haus, oder der Krieg in der
Ukraine: Aber nicht plakativ, sondern
subtil im Hintergrund. Ich grundiere,
male ein Szenario und dann bleiben Teile
und Fragmente über. Es baut sich alles in
Schichten auf, ist eine emenwelt, eine
Exkursion in meine Seele.«
Dinstl ist jetzt keiner, der im stillen
Kämmerlein zum Künstler heranwuchs,
er war in seiner Jugend und als
junger Erwachsener eher ein Chamäleon
auf Turbospeed: Als Ska-Punk mit
seiner Band Antimaniax, mit Londoner
Plattenvertrag, findet man ihn
noch auf Youtube. Noch heute linst aus
seiner Zeit mit dem arbeitsorientierten
Künstlerkollektiv »Das Voyeur« der
»Yoga John«, eine der Grazer Streetart-Ikonen,
von der Hauswand auf den
Bauernmarkt am Lendplatz runter.
Und dann wieder ein Cut und es folgte
der Besuch der Meisterklasse für Malerei
auf der Ortweinschule in Graz und
danach endlich einmal durchatmen.
Und plötzlich, heute, steht man im
1. Bezirk in der Bürgergasse vor dem
Auslagefenster der »Galerie Grill« und
sieht so echte Dinstl-Bilder hinter
Glas, ohne dass sie eingesperrt
wirken. Schon
schrill, aber sie sind
harmonisch durchkomponiert.
Drängt sich die
Frage auf, was mit dem
Kerl in den letzten Jahren
so passiert ist? »Ich habe
mich entwickelt. Meine Kunst
hat sich entwickelt. Und wie
meine Kunst transportiert
wird, hat sich entwickelt.«
Anders gesagt: Was Dinstl
früher mit punkigen Beats
durch den Verstärker knallte, findet
sich heute verschachtelt in seinen
Bildern wieder. Die Gesellschaftskritik
ist nach wie vor vorhanden, nur tritt
sie jetzt subtiler auf. Um diesen Parcours
zu schaffen, gibt es im Idealfall
ein Gegenüber: Bei Dinstl ist es sein
Galerist Roberto Grill.
Der Prozess zwischen Künstler und
Galeristen ist hier essentiell. Früher
wimmelte es um Dinstl herum von
Menschen, als wäre man in einem Ableger
Warhols legendärer Factory gelandet,
da wurden Ideen in Absprache
schnell und mit viel Spaß umgesetzt.
Heute ist Dinstl sich selbst in seinem
Atelier in den ehemaligen Taggerwerken
an der Peripherie ausgesetzt,
alleine. »Nun ist es die Kunst, den Punkt
zu finden, wenn ein Bild fertig ist. Da ist es
gut, wenn man ein
Gegenüber hat, dem
man vertraut.« Die
Chemie stimmt.
Nach eineinhalb
Jahren Arbeit war
der Höhepunkt
eine viel beachtete
Ausstellung:
»Die Autonomie des
Bildes«, war bis vor
Kurzem noch in
Grills Galerie in
der Bürgergasse
zu sehen. Dazu
Roberto Grill: »Ich
versuche, das, was
hinter den Bildern
steckt, potentiellen
Kunden zu erklären
und zu vermitteln.
Atelierbesuch vom Galeristen Roberto Grill bei Dinstl.
Erst dann nehmen sie das Bild im gesamten
Spektrum wahr.«
Aber bei aller Ernsthaftigkeit, auch
Spaß muss sein, sonst wäre der Dinstl
ja nicht der Dinstl. Mit Uwe Gallaun
verbindet ihn eine echte Künstlerfreundschaft.
In der Galerie »Roter
Keil«, nahe der Postgarage, waren in
der winterlichen, grauen Hochhauswelt,
in einem ehemaligen Geschäftslokal,
farbenfrohe, großformatige
Bilder zu bestaunen. Dinstl und
Gallaun malten stundenlang zeitgleich
auf eine Leinwand, bis ein Bild
fertig war. Lief unter dem Motto »Ohne
Weinen«, keiner durfte verärgert sein,
wenn er vom anderen übermalt wurde.
Anstatt geweint, wurde gelacht und in
die Nachtschichten hineingearbeitet.
»Es ist stimmig und wir haben genau das
umgesetzt, was wir umsetzen wollten«, so
Dinstl.
Als Auftrag, kurz vor Weihnachten,
bekam Dinstl die Möglichkeit, für
ausgewählte Kunden der Madison
Werbeagentur ein Kunstwerk zu
entwerfen. Der Agenturchef, Gerhard
Kroell, kam in Dinstls Atelier mit
der Bitte vorbei, 30 Magnum-Weinkisten
vom Genussgut Krispel mit
einem Gesamt-Dinstl zu bemalen. Es
kam ein spannendes, vielschichtiges
Werk heraus, das sowohl als Ganzes,
als auch als Unikat außerordentliche
Bildwelten erzeugte. Dazu Dinstl:
»Es war tatsächlich ein herausforderndes
Format, von dem ich mich inspirieren hab’
lassen. Ich habe mich treiben lassen und
absolut entspannt auf ein freudiges Ergebnis
gewartet.«
51

In Holzpellets steckt viel drin:
DER OSTERHASE
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
KOMMT AUCH
NICHT ÖFTER.
Eine
Pellet-
versorgt Lieferung
für ein
GANZES
JAHR.
propellets.at
52

Text: Petra Schachner-Kröll
© FLORIAN LIERZER
ÖKO-
SONDER
AUSGABEN-
PAUSCHALE
Die Ökologisierung des Steuerrechts hat mit 1.1.2022 zur
Einführung einer »Öko-Sonderausgabenpauschale« geführt.
Mit diesem Pauschale werden Ausgaben
für die thermisch-energetische
Sanierung von Gebäuden und den
Austausch eines fossilen Heizungssystems
durch ein klimafreundliches
Heizungssystem (»Heizkesseltausch«)
gefördert. Bei der thermisch-energetischen
Sanierung handelt es sich
um Sanierungsmaßnahmen wie
z.B. die Dämmung von Außenwänden,
Geschoßdecken, Dächern und
Kellerböden oder den Austausch von
Fenstern und Außentüren mit dem
Ziel, die Energie- und Wärmeeffizienz
des Gebäudes zu verbessern.
Unter dem Austausch von Heizungssystemen
versteht man den Ersatz eines
auf fossilen Brennstoffen (insb. Öl,
Gas, Kohle, Koks/Allesbrenner) oder
auf Strom basierenden Heizungssystems
(Nacht- oder Direktspeicheröfen)
durch ein neues klimafreundliches
Heizungssystem. In Frage kommen
vor allem eine hocheffiziente oder
klimafreundliche Nah- /Fernwärme,
eine Holzzentralheizung (z.B. Pellets)
oder eine Wärmepumpe.
Das Pauschale ist an die Auszahlung
einer Bundesförderung geknüpft.
Dies bedeutet, dass Sie das Pauschale
nur dann beantragen können, wenn
sie gleichzeitig für Ihre Maßnahme
auch eine Förderung beantragen und
erhalten. Nähere Informationen dazu
erhalten Sie bei der Kommunalkredit
Public Consulting. Weiters müssen
die tatsächlich geleisteten Ausgaben,
abzüglich ausbezahlter Förderungen
aus öffentlichen Mitteln, den Betrag
von EUR 4.000,00 (thermisch-energetische
Sanierung) bzw. von EUR
2.000,00 (»Heizkesseltausch«) übersteigen.
Für eine geförderte thermisch-energetische
Sanierung stehen
800 Euro jährlich, für den geförderten
»Heizkesseltausch« 400 Euro jährlich
zu. Diese Beträge werden beginnend
mit dem Jahr der Auszahlung der
Förderung, für insgesamt fünf Jahre
automatisch in der Steuerveranlagung
berücksichtigt. Demnach werden in
Summe 4.000,00 Euro bzw. 2.000,00
Euro steuerlich wirksam.
Das Sonderausgabenpauschale können
ausschließlich Privatpersonen in
Anspruch nehmen, weiters nur der jeweilige
Empfänger der Förderung. Bei
Wohnungseigentumsgemeinschaften
ist jeder Eigentümer anspruchsberechtigt.
Des Weiteren muss es sich
um ein privat genutztes Gebäude bzw.
einen privat genutzten Gebäudeteil
handeln.
Die Erklärung, dass das Pauschale in
Anspruch genommen werden soll, ist
direkt im Zuge der Beantragung der
Bundesförderung bei der Kommunalkredit
Public Consulting (KPC)
abzugeben. Weiters ist die Einwilligung
zur Datenübermittlung an das
Finanzamt erforderlich.
Bei Wohnungseigentumsgemeinschaften
muss die Hausverwaltung
im Zuge der Förderabwicklung der
KPC bei der Endabrechnung für die
einzelnen Wohnungseigentümer
elektronisch bekannt geben, ob das
Sonderausgabenpauschale berücksichtigt
werden soll oder nicht.
Die Übermittlung, der für die Berücksichtigung
des Pauschales
erforderlichen Daten, erfolgt durch
die Kommunalkredit Public Consulting.
Das zustehende Pauschale wird
dann automatisch vom Finanzamt,
im Rahmen der Einkommensteuer-/
Arbeitnehmerveranlagung, berücksichtigt.
Eine gesonderte Beantragung
im Rahmen der Veranlagung ist nicht
vorgesehen.
www.schachner-partner.at
53

BIG
FEELING
IM
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
40plus testet
Produkte mit
nachhaltigem
Charakter.
Hier eine
Empfehlung.
© VIENNA SPIRITS
F O O D
V I E N N A S P
&
I R
I T S
B E V E R A G E
Des Kaisers
Frühlingsgefühle!
Der Rum de Coco widerspiegelt die Größe und den
Einfluss des Maria Theresia Reiches, indem die Aromen
des Rums und der Kokosnuss vereint werden. Der feine
Geschmack von hochwertigem Rum, vermählt mit dem
exotischen Aroma der Kokosnuss. Wir empfehlen,
den kaiserlichen Rum-Genuss zu Ehren von
Schönbrunn Vienna gekühlt zu genießen.
Jetzt bestellen auf vienna-spirits.com/shop
© MYPELLETS
Nachhaltige
Premium Pellets
jetzt einlagern!
Heizen ohne schlechtes Gewissen: My Premium Pellets werden ausschließlich
aus Fichten- und Tannenholz gepresst. Nur diese Holzsorten garantieren
den höchsten Brennwert und verbrennen möglichst klimaneutral: »Das CO 2
kehrt in den Kreislauf der Natur zurück und wird vom nachwachsenden Holz wieder
gebunden«, so MPP-CEO Mathias Kroell.
My Premium Pellets gibt es als Sackware oder im Tankwagen angeliefert.
Jetzt bestellen auf mypellets.at/shop
54

ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Urlaubsgefühle
per Post!
© WEINGUT KRISPEL
© VIENNA SPIRITS
Der beste
Sauvignon Blanc
Österreichs
kommt vom
Weingut Krispel!
Sensationeller Erfolg! Gold für den
Sauvignon Blanc Neusetzberg 2020
vom Weingut Krispel bei der Concours Mondial
du Sauvignon in Franschhoek, Südafrika.
Noch dazu mit der Höchstpunktzahl aller
von Österreichs Winzern eingereichten
Sauvignon Blanc.
Vom Demeter-Hof in der Toskana direkt
auf den Tisch, von Pasta über Soßen, Olivenöl,
Plätzchen und Wein, die Fattoria La Vialla (»Best
Organic Winery 2023 international« bei Mundus-
Vini Biofach) macht alles selbst.
Alles aus eigenem landwirtschaftlichem Anbau
und biologisch-biodynamisch zertifiziert.
La Vialla liefert Urlaubsgefühl per Post,
ganz ohne kofferpacken!
Jetzt bestellen auf lavialla.com
Jetzt bestellen auf krispel.at/shop
55

WE LOVE LIVE
ENTGELTLICHE EINSCHALTUNG
Nur „live“ ist „life“ gut – und deshalb werden
bei vielen kommenden Konzerten und Veranstaltungen
in den Locations der MCG in Graz wieder Emotionen
geweckt und tolle Live-Momente erlebt. Bereit für
pures Gänsehaut-Feeling? See you live!
www.mcg.at
56