Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
FOOD<br />
STANGENTRÄUME<br />
Fortsetzung von S. 42<br />
SPARGEL, LACHS & GNOCCHI AUS DEM OFEN<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
800 g grüner Spargel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Dill,<br />
600 g Lachsfilet (ohne Haut), 1 Biozitrone (abgeriebene Schale und<br />
Saft), 500 g Gnocchi (Kühlregal), 300 g Sahne, 200 ml Gemüsebrühe,<br />
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
1. Spargel im unteren Drittel schälen, von den holzigen Enden<br />
befreien und waschen. Die Stangen in mundgerechte Stücke<br />
schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Dill<br />
waschen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen und hacken.<br />
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
2. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, rundherum mit etwas<br />
Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform<br />
legen. Spargel und die ungekochten Gnocchi um den Lachs<br />
herum verteilen.<br />
3. Sahne, Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebel, 2/3 des Dills, übrigen<br />
Zitronensaft und -schale verrühren. Den Mix kräftig mit Salz und<br />
Pfeffer würzen und in die Auflaufform gießen. Alles im vorgeheizten<br />
Ofen 25–30 Minuten backen.<br />
4. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Das Gericht auf Teller<br />
verteilen, mit übrigem Dill garnieren und servieren.<br />
Zubereitungszeit: 50 Minuten<br />
© StockFood/PhotoCuisine/Swalens, Tom<br />
44 | ALSTER
Change language