Bschorle Dokumentation

Regionale Förderung
Zusammenarbeit
Die Brauerei Locher AG in
Appenzell sucht seit ihrem Bestehen
immer wieder die Zusammenarbeit
mit einheimischen
Produzenten. Als erste Brauerei
hat sie vor über 25 Jahren begonnen,
die Förderung des Anbaus
von Braugerste in der Schweiz
aktiv zu fördern. Vorher wurde
jedes Korn importiert.
Gemeinsam
Inzwischen arbeitet die Brauerei
mit über 50 Bergbauern und
weiteren Landwirten aus der
Westschweiz und dem Flach -
land zusammen, die jährlich bis
400Tonnen Braugerste produzieren.
Die Gerste ist der Rohstoff,
aus dem das Malz für die Biere
und das «Bschorle» stammt.
Innovation
Neben dem schweizerischen
Gersten- und Hochstamm-
Anbau stärkt die Brauerei Locher
zudem den Anbau von Reis im
Tessin und von Hopfen im Flachland.
Diese Regionalität und das
Bewusstsein für Nachhaltigkeit
ist für die Brauerei eine Herzensangelegenheit.
Ehrliche Handarbeit, Innovation
und die enge Zusammenarbeit
mit regionalen Produzenten prägen
das umfassende Sortiment
mit derzeit rund vierzig konventionellen
Bieren, Spezialitäten
Biermischgetränken und Nebenprodukten
wie den Balsam-Essig.