Nr. 1/2010 - Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde

Die wichtigsten Rebsorten und
ihre Anteile im Piemont sind heute
die weissen Gewächse Moscato
bianco, Cortese und Erbaluce. Die
bedeutendsten roten Sorten sind:
Barbera, die weitest verbreitete
Sorte, Nebbiolo (auch Spanna
oder Chiavennasca genannt) aus
der die berühmtesten Rotweine
des Piemont gekeltert werden.
Von der gesamten Weinernte
des Piemont entfallen rund 90%
auf Rotweine und nur 10% auf
Weissweine, von denen neun
Zehntel als Schaumwein verarbeitet
werden. Drei der besten Weissweine
Italiens kommen aus dem
Piemont. Es sind dies der Schaumwein
Asti Spumante und der
süsse Moscato d’Asti, die beide
aus der weissen Muskateller
Traube gewonnen werden, sowie
der aus der gleichnamigen Rebsorte
stammende Arneis, ein eleganter,
trockener Wein, der leider
nur sehr selten zu bekommen ist.
Lorenzo Picollo...
Das Landwirtschaftsunternehmen
Picollo Ernesto befindet sich auf
ca. 260 m Höhe in Rovereto di
Gavi, dem höchsten Weingebiet
Prestige Gavi der gesamten Region.
Von hieraus begann vor mehreren
Jahrhunderten der Anbau
von Weintrauben «Cortese» sowie
die Kelterung von Weisswein, die
gewonnene Qualität war sehr gut.
Die Weine wurden zunächst an der
ligurischen Küste in Restaurantbetrieben
ausgeschenkt, sein Ruhm
verbreitete sich jedoch sehr
schnell auch im restlichen Italien.
Im Jahre 1974 wurde dem Wein
die DOC-Auszeichnung verliehen,
und 1998 wurde der Wein-Gavi mit
dem DOCG ausgezeichnet, was ihn
zu einem der besten Weissweine
Italiens machte und weithin für
seiner Verbreitung führte.
Dem Unternehmen Picollo ist
es nach langer und anstrengender
Arbeit und dreier Generationen
gelungen, den Traum des Gründers
wahrzumachen und ausgezeichnete
Weine von internationaler
Qualität herzustellen. Mit
vielen Opfern hat sie moderne
Edelstahl-Tanks sowie eine komplett
neue Abfüll-Anlage errichtet.
Das Verarbeitungsverfahren beruht
auf der strengen traditionellen
Herstellungsweise. Das Unternehmen
hält derzeit etwa 7 Hektar
Weinberge, mit einem durchschnittlichen
Alter der Reben von
25 bis 30 Jahren. Als Repräsentant
des Weinbaubetriebes war
an diesem Abend Lorenzo Picollo
persönlich anwesend, um uns
seine Weine uns vorzustellen.
Diesmal wieder einmal auf Italienisch,
mit dem Kommentar und
der Uebersetzung von Martin
Riedi, unserem Gastgeber.
...und Marco Porello
Mitten im Tal con Canale begegnen
wir – versunken zwischen den
Vorzeigeortschaften Barolo und
Barbaresco – einem wahren
Kleinod. In den Hügeln von Guarene
und Canale treffen wir auf
das Weingut von Marco Porello
und dessen erstklassigen Weingärten.
Vergessen von all den
Weinkenner-Koryphäen gedeiht
hier reinsortiger Roero-Arneis aus
erstklassigen Hanglagen.
Auch Marco Porello führt den
Betrieb jetzt schon in der dritten
Generation. Er stellt für uns ein
La vie de l’ANAV
Martin Riedi, Lorenzo Picollo und Marco Porello.
Ausnahmetalent dar. Ein Winzer,
dessen Weine schon heute die der
ganz Grossen überholt haben. Er
hat noch eine glänzende Zukunft
vor sich. Das Preis-Genussverhältnis
seiner höchst authentischen
Weine ist im Piemont schwerlich
zu überbieten.
Beide Winzer führten uns mit
ihren grossartigen Weinen gekonnt
durch den Abend.
Und dazu ein
«Traum aus der Küche»
Trotz seiner Uebersetzungsarbeit
konnte sich Martin Riedi der
Küche widmen und wie. Was zu
den einzelnen Weinen serviert
wurde, war einfach gesagt ein
Traum. Das schon fast traditionell
wiederum aus acht Gängen bestehende
Dîner war, wie üblich, immer
noch auf dem Niveau seiner
seit 2 Jahren bestehenden Punkte
bei Gault et Millau.
Insgesamt 42 Weinfreunde
waren an diesem Abend dabei
und freuten sich am Dargebotenen.
Wie immer wurde das Apéro
im Seminarraum des Hotels, d.h.
im Untergeschoss serviert. Es gab
also Salumi e Grissini Piemontesi
(von den beiden Refrenten selbst
im Piemont ausgesucht und mitgebracht)
mit Roverina, Spumante
von Ernesto Picollo.
Die übrigen Gänge durften wir
im prall gefüllten Restaurant des
Hotels Spitzhorn einnehmen. Die
Stimmung war einzigartig und die
Atmosphäre war mehr als nur perfekt.
Die einzelnen Gänge des Menus
wurden den Weinen angepasst,
was meist ein kleines
Kunstwerk für sich selbst bedeutet.
Zu Involtini di peperoni con
mousse di tonno erhielten wir den
berühmten Gavi di Gavi von Ernesto
Picollo.
Anschliessend durften wir
Carnaroli di Acquerello al tartufo
bianco mit einem Roero Arneis
Camestri von Marco Porello geniessen.
Das war vielleicht schon
fast der Höhepunkt des Abends,
vor allem weil die Trüffel dazu
wiederum so richtig schmeckten.
– Damit war aber noch nicht genug
der Spezialitäten. Es ging
weiter mit Agnoletti al burro e salvia,
dazu ein Mugreigu, ein Rotwein
von Ernesto Picollo.
Als Hauptgang servierte man
uns Tagliata di manzo con funghi e
verza zusammen mit einem Barbera
Filatura von Marco Porello,
vielleicht der Beste Wein an diesem
Abend. Zu den Formaggi Pie-
Programm 2010
1. Mai: ANAV-Kongress und Delegiertenversammlung,Epesses/Lavaux
26. Juni: Italien/Apulien, Conte
Onofrio Spagnoletti Zeuli,
Stamm/Degustation, Palace
Hotel Gstaad
18. September: Soirée «Wine
& Dîne», Feines aus Küche und
Keller, Roberth Speth, Restaurant
Chesery Gstaad
4. Dezember: Schweiz/Wallis,
Neues aus dem Unterwallis, mit
Philippe Darioli, einem der
Topwinzer aus Martigny,
Stamm/Degustation, Hotel-Restaurant
Spitzhorn, Saanen
12. März 2011: Oesterreich,
Felix Austria/Glückliches Oesterreich,
Hauptversammlung,
Hotel Le Grand Chalet, Restaurant
Le Grand Cru
18 Ami du Vin 4/09