Nr. 1/2010 - Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde

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La «Mémoire des Vins Suisses» a présenté ses nouveaux membres Panorama du haut de gamme helvétique Au Bellevue Palace de Berne, le public a pu découvrir ce jeudi 25 mars les neufs nouveaux producteurs sélectionnés par la Mémoire des Vins Suisses. – Alexandre Truffer rapporte: 8 Les nouveaux membres Valais: Heida (Savagnin Blanc) de la coopérative Sankt Jodern Kellerei à Visperterminen élaboré par Alain Helmrich. Ermitage Vieille Vigne les Serpentines (Marsanne Blanche) de la Cave Gérald Besse à Martigny élaboré par Gérald Besse. Vaud: Cuvée des Immortels Amphore (Chasselas) du Clos du Crosex Grillé à Aigle élaboré par Bernard Cavé. Neuchâtel: Pinot Noir Pur Sang du Domaine de Chambleau à Colombier élaboré par Louis-Philippe Burgat. Auvernier Pinot Noir du Domaine de la Maison Carrée à Auvernier élaboré par Jean-Denis Perrochet Schaffhouse: Pinot Blanc de Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen à Osterfingen élaboré par Michael Meyer. Grisons: Chardonnay Passion de Weingut Donatsch à Malans élaboré par Martin Donatsch. Tessin: Bondola del Nonu Mario de Azienda Mondo à Sementina élaboré par Giorgio Rossi Balin (60% Merlot, 30% Arinarnoa, 10% Cabernet Sauvignon) de Cantina Kopp von der Crone Visini à Barbengo. Fondée en 2002 par quatre journalistes suisses-alémaniques – Andreas Keller, Susanne Scholl, Martin Kilchmann et Stefan Keller – la Mémoire des Vins Suisses était un club doté d’un objectif clair: augmenter la notoriété des vins suisses en mettant l’accent sur leur potentiel de longévité. Transformé deux ans plus tard en association, la Mémoire vient d’accueillir neuf producteurs, portant ainsi le total des membres à trente-neuf vignerons. Potentiel de vieillissement Avec les nouveaux arrivants, Marsanne Blanche, Pinot Blanc, Savagnin Blanc et Bondola entrent dans le cercle des cépages retenus par la MDVS. A l’image des autres variétés déjà sélectionnés dans cet aréopage, ils doivent prouver que, travaillés avec rigueur et passion, leur potentiel de vieillissement atteint au minimum Magazin Dégustation «Mémoire des Vins Suisses» à Berne. les dix ans. Car tout l’intérêt des dégustations organisées par l’association réside dans la possibilité de se rendre compte par soi-même de l’évolution d’anciens millésimes des crus sélectionnés. – Si notre quatuor alémanique ponctionne chaque année soixante bouteilles de chacun des crus, c’est justement dans le but de pouvoir un jour présenter au public des flacons helvétiques de 15, 25 ou 30 ans. Bien entendu, il s’agit de musique d’avenir puisque l’association n’a pas encore fêté ses dix bougies. Une Suisse en miniature Le 25 mars, les membres présentaient trois millésimes: un très ancien, en général 2001 ou 2002, mais on pouvait découvrir une Médinette 1999 du Domaine Bovard ou un Comte de Peney 2000 du Domaine des Balisiers, un flacon récent, 2007 ou 2008, et une bouteille d’âge intermédiaire. La formule fonctionne et plusieurs centaines d’amateurs s’étaient donné rendezvous pour se convaincre du potentiel de vieillissement des meilleurs crus helvétiques. Panorama du haut de gamme helvétique, la Mémoire des Vins Suisses offre aussi un tableau complet de l’élite de la Suisse du vin si souvent divisée entre cantons rivaux et appellations concurrentes. En effet, rares sont les oc- casions de pouvoir déguster au même endroit une Heida de Visperterminen, une Petite Arvine Grain Noble et un Gewürztraminer fribourgeois, avant de comparer les qualités des grands Pinot noir de Neuchâtel avec ceux des Grisons, de s’attendrir sur la minéralité des plus beaux Chasselas lémaniques ou de se plonger dans la chaleureuse puissance des Merlot tessinois. Une élite pour montrer la voie Le vin suisse peut-il vieillir? La MDVS le prouve. Le vin suisse doit-il vieillir? Sans doute et pas seulement quelques cuvées prestigieuse. La révolution qualitative des vingt-cinq dernières années a donné naissance à une nouvelle génération de vin. Les Chasselas falots et les Pinot boiteux des décennies 70 et 80 n’avaient que peu de chance de se bonifier avec le temps. Mais aujourd’hui les rendements ont baissé, les vins sont récolté à maturité phénolique, les rouges possèdent une structure tannique sans nécessiter de béquille made in Algérie: conséquence quelques années de garde se révèlent souvent bénéfiques et parfois indispensables. Et pourtant les habitudes de consommation n’évoluent pas. On continue dans ce pays de boire les vins locaux dans les six mois et de regarder de travers quiconque proposerait un millésime d’une année antérieure. Un jour, peut-être, les consommateurs regarderont une Syrah de Denis Mercier ou un Orizzonte de Christian Zündel avec les mêmes yeux qu’un cru classé de Saint- Estèphe ou qu’un Brunello. Ils leur accorderont du temps pour réaliser tout son potentiel et les dégusteront en se félicitant d’apprécier un si grand vin à son apogée. Ce jour-là, le rêve des fondadteurs de la MDVS sera devenu réalité. Ami du Vin 4/09
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