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Ernährung<br />
Energiebilanz<br />
Die Energiebilanz ist das Verhältnis von aufgenommener zu verbrauchter Energie.<br />
Sie ist wohl das wichtigste Balance-System in der Ernährung, da eine Vielzahl von<br />
Krankheiten aus einer längerfristig zu hohen oder zu niedrigen Energiebilanz<br />
entstehen kann.<br />
Was bedeutet die Energiebilanz?<br />
W<br />
enn wir mehr Kalorien aufnehmen als wir verbrauchen,<br />
wird die überschüssige Energie in Form von Fett<br />
gespeichert. Beim Krafttraining oder bei intensiven<br />
Belastungen wird auch zusätzlich Muskelmasse aufgebaut.<br />
Bei einem Kaloriendeizit werden Fett und<br />
Muskelmasse abgebaut und in Energie umgewandelt.<br />
Daraus folgt: Essen wir über längere Zeit mehr als wir verbrauchen,<br />
werden wir an Gewicht zunehmen und die Fettmasse<br />
wird steigen. Bei zusätzlichem Krafttraining wird<br />
auch Muskelmasse aufgebaut.<br />
Wie viel Energie benötigen wir überhaupt?<br />
HANNES HAUSHERR<br />
Diese Frage ist sehr komplex und nicht leicht zu beantworten.<br />
Unser Körper verbraucht durch verschiedene Stoffwechselprozesse<br />
Energie, auch wenn wir schlafen.<br />
Der gesamte Energieverbrauch ist durch 3 Parameter bestimmt:<br />
1. Grundumsatz<br />
2. Leistungsumsatz = nichtsportliche Aktivität<br />
oder Arbeitsumsatz + Sport oder Freizeitumsatz<br />
3. Thermische Wirkung der Lebensmittel<br />
© Hannes Hausherr, <strong>AV</strong>-Villach<br />
Wollen wir abnehmen, ist ein Energiedefizit notwendig. Dabei<br />
wird auch Muskelmasse abgebaut, wodurch der Energiebedarf<br />
mit der Zeit sinkt. Ein zu großes Energiedeizit<br />
kann dazu führen, dass sich der Stoffwechsel verlangsamt<br />
und der Grundumsatz sinkt. Da das Thema Abnehmen sehr<br />
komplex ist, werde ich mich in der nächsten Ausgabe ausführlich<br />
damit befassen.<br />
Der Grundumsatz in Kilokalorien beträgt für Männer etwa<br />
Körpergewicht (kg) x 24 x 1 und für Frauen etwa kg x 24<br />
x 0,9. Da sich der Stoffwechsel mit dem Alter ändert, gibt<br />
es komplexere Formeln, wie die Harris-Benedict- oder die<br />
Miflin-St.-Jeor Formel, um den Grundumsatz genauer zu<br />
berechnen.<br />
Der Leistungsumsatz wird über den PAL-Wert (Personal Activity<br />
Level) oder den MET-Wert (Metabolic Equivalent of Task)<br />
ermittelt.<br />
24 Alpenverein Zweig Villach <strong>04</strong>/<strong>2023</strong><br />
Genauso Genau<br />
anspruchsvoll<br />
und individuell und individu<br />
wie ich wie Will!roider. ich Will!roide<br />
Das Das Meisterhaus.
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