Rebe und Wein Extra Kellereitechnologie 2023

...KELLEREITECHNOLOGIE...
sanfte Extraktion wertgebender
Inhaltsstoffe. Jahrgangs- und
Qualitätsschwankungen lassen
sich mit der Ausgestaltung der
Pressprogramme ausgleichen.
Somit halten die Europress-Geräte
eine Vielzahl an Optionen
bereit, mit denen alljährlich
hochwertige Moste produziert
werden können.
Vielschichtige Trends
Bedingt durch den strukturellen
Wandel der Betriebsgrößen
zeichne sich laut Jan Vieweger
von M.A.S. Keltereiprodukte
bei den Weinpressen ein Trend
zu größeren Maschinen mit
mehr als 40.000 l ab. Auch seien
WICHTIG SIND
INTUITIVE PRESS­
PROGRAMME
Raphaël Liautaud, Bucher Vaslin
Die Firma Scharfenberger legt bei ihren Europress-Modellen einen
Schwerpunkt auf zukunftsweisende Entwicklungen der digitalen
Steuerungstechnik.
Korbpressen sehr gefragt. Eine
ähnliche Tendenz bemerkt auch
KVT. Dort liegen einerseits ebenfalls
größere Dimensionen bei
Pressen im Fokus. Andererseits
sind aber auch zusätzliche, kleine
Pressen für geringere, hochwertige
Partien gefragt.
Das Unternehmen beobachtet
daher auch ein großes Interesse
an seinen Kompaktpressen Maxi-
Compact mit einem Trommelvolumen
von 250 oder 400 l. Diese
lassen sich, wie auch wie die Maxi-Press-Pressen,
mit Druckluft
betreiben. Aber nicht nur hinsichtlich
der Volumina gibt es
aktuelle Entwicklungen.
Neben einer intuitiven Menüführung
stehen bei den Weinpressen
vor allem effizienzsteigernde
Optionen im Fokus. Dazu zählen
auch die neuen technischen Anforderungen
an Pressprogramme
und autonome Steuerungen. Mit
deren Hilfe Pressparameter wie
beispielsweise Temperatur und
Feuchte überwacht und intelligent
ergänzt werden können. So
verzeichnen viele der Hersteller
einen Trend hin zu einfacher bedienbaren
Pressen-Steuerungen.
Wichtig seien nach Angaben
von Bucher Vaslin intuitive Programme
bei den Maschinen sowie
eine Ersparnis an Zeit, Aufwand
und Energie. Raphaël Liautaud,
Verkaufsleiter bei Bucher
Vaslin, erklärt, welche Modelle
vermehrt nachgefragt werden:
„Bei den Origin-Pressen, vor allem
die mit offenem Korb.“
Auch die Firma Scharfenberger
arbeitet mit ihren Europress-Modellen
kontinuierlich
daran, den aktuellen Trends gerecht
zu werden und legt einen
Schwerpunkt in weitere zukunftsweisende
Entwicklungen
der digitalen Steuerungstechnik.
Außer dem ungebrochen Trend
zur schonenden Verarbeitung
sind ansonsten keine Tendenzen
erkennbar, so Michelle Lohnes
von Flath Weinpressen-Technik
GmbH.
Die Individualisierung der
Pressprogramme spielt vor allem
bei wechselnden Umweltbedingungen
eine große Rolle,
gibt Flath Weinpressen zu Bedenken.
Daher ist eine flexible
Kombinierbarkeit der Geräte
ausschlaggebend, um möglichst
auf veränderte Umweltbedingungen
und unterschiedliches Lese-
gut eingehen zu können. Damit
alljährlich Most mit hoher Qualität
produziert werden kann.
Aktuelle Modelle
Neue Modelle beziehen sich bei
M.A.S. Keltereiprodukte lediglich
auf zusätzliche Größen bei
den Pressen. Das wären die geschlossene
1000 l-Presse Velvet
10 und eine neue große Größe,
die Velvet T20 mit 20.000 l Fassungsvermögen.
Jan Vieweger
von M.A.S. Keltereiprodukte
erklärt: „Die Besonderheit, die
sich daraus ergibt, ist die reduktive
Verarbeitung von Lesegut,
auch mit der Möglichkeit zur
Beaufschlagung mit Inertgasen.
Nachgefragt werden in letzter
Zeit hydraulische Korbpressen,
um die 6 bar Pressdruck im Korb
stilistisch auszunutzen, Stichwort:
Gerbstoffgerüst.“
Die KVT GmbH hat auf den
AgrarWinterTagen ihre Druckschalter-Quetschventil-Kombination
vorgestellt. Dort ist insbesondere
der Druckschalter
auf sehr viel Interesse gestoßen.
Platziert werden Druckschalter
und Quetschventil an der Zentralbefüllung
der Weinpresse.
Eingestellt wird dieser Schalter
auf einen Druck, der deutlich
unter dem maximalen Betriebsdruck
der Presse liegt. Somit ist
eine Alarmmeldung möglich,
um zu verhindern, dass durch
ein unkontrolliertes Überfüllen
etwa die Presstrommel beschädigt
wird.
Die technischen Besonderheiten
des Druckwächters skizziert
Martin Katzenschwanz von KVT
wie folgt: „Wir können Druckmittler
mit verschiedensten Anschlußstücken
versehen und, im
Falle von nichtrostendem Stahl,
auch mit Rauheitswerten Ra
≤ 0,8 µm oder Ra ≤ 0,5 µm poliert
ausliefern. Der Druckwächter hat
in diesem Einsatzfall die Aufgabe
als Alarmsignal eine Hupe zu
betätigen oder eventuell auch die
Pumpe auszuschalten, wenn der
Druck in der Zentralbefüllung
zu stark ansteigt, weil die Presse
komplett gefüllt ist.“
Bereits im Januar 2023 hat KVT auf den AgrarWinterTagen seine
Druckschalter-Quetschventil-Kombination vorgestellt. Platziert werden
Druckschalter und Quetschventil an der Zentralbefüllung der
Weinpresse.
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