Ärzt*in für Wien 2024/01

MEDIZIN SERVICE
Eine überwiegend pflanzliche Ernährungsweise entfaltet ihre schützenden Effekte nur dann, wenn auch industriell
verarbeitete und stark zuckerhaltige Lebensmittel reduziert werden.
Reduziertes Diabetesrisiko durch gesunde
pflanzliche Ernährung
Mindestens 75 Prozent der Typ-2-Diabetes-
Fälle könnten durch eine gesunde Lebensweise
vermieden werden. Pflanzenbasierter
Ernährung kommt dabei nachweislich eine
zentrale Bedeutung zu. Mit Vorbehalt – wie im
Rahmen einer Studie unter Leitung von Tilman
Kühn vom Zentrum für Public Health der
MedUni Wien erwiesen wurde: Eine überwiegend
pflanzliche Ernährungsweise entfaltet
ihre schützenden Effekte nur dann, wenn nicht
nur der Verzehr tierischer, sondern auch industriell
verarbeiteter und stark zuckerhaltiger
Lebensmittel reduziert wird. Als Hintergründe
für die positiven Wirkungen gesunder pflanzlicher
Kost identifizierten die Wissenschafterinnen
und Wissenschafter neben der damit
verbundenen geringeren Wahrscheinlichkeit
für Übergewicht erstmals auch die Verbesserungen
des Stoffwechsels und der Funktion
von Leber und Niere. Die Studienergebnisse
wurden aktuell im Fachjournal Diabetes &
Metabolism publiziert.
Dass eine gesunde pflanzenbasierte Ernährung
mit viel frischem Obst und Gemüse
sowie Vollkornprodukten das Diabetesrisiko
um 24 Prozent senkt, trifft laut Analysen
des Forschungsteams sogar bei genetischer
Vorbelastung und bei Vorliegen anderer
Diabetes-Risikofaktoren wie zum Beispiel
Übergewicht, höheres Alter oder mangelnde
körperlicher Aktivität zu. Die Forschungsarbeit
wurde mit 113.097 Teilnehmenden der
großangelegten britischen Kohortenstudie
(UK-Biobank) über einen Beobachtungszeitraum
von zwölf Jahren durchgeführt. Ihren
Ergebnissen zufolge gehen die Hintergründe
der antidiabetischen Wirkung von gesunder
pflanzlicher Kost weit über den bekannten
geringeren Körperfettanteil und Taillenumfang
hinaus. „Unsere Studie ist die erste, in
der Biomarker von zentralen Stoffwechselvorgängen
und Organfunktionen als Mediatoren
der gesundheitlichen Auswirkungen einer
pflanzlichen Ernährung identifiziert wurden“,
sagt Kühn, der die Studie in enger Zusammenarbeit
mit Forschenden der Queen’s
University Belfast geleitet hat. So bestätigten
die Untersuchungen, dass Normalwerte etwa
bei Blutfetten (Triglyceriden), Blutzucker
(HbA1c), Entzündungsparametern (CRP)
und dem insulinähnlichen Wachstumsfaktor
(IGF1) mit einem niedrigen Diabetes-Risiko
einhergehen.
Daneben konnte gezeigt werden, wie wichtig
die uneingeschränkte Funktion von Leber
und Niere in der Diabetes-Prävention ist.
Beide Organe spielen eine große Rolle bei
Menschen, die bereits an Diabetes erkrankt
sind. „Unsere Forschungen haben nun aber
ergeben, dass gesunde pflanzliche Ernährung
die Funktion von Leber und Niere verbessert
und so das Diabetes-Risiko senken kann“, so
Kühn.
MedUni Wien
Honigbienen zum Aufspüren von Umweltschadstoffen
Fotos: Aygun/MARINA/stock.adobe.com
Auf ihrer Nahrungssuche sammeln Bienen
auch Schadstoffe aus Luft, Boden und Wasser.
Entsprechend stehen sie als Indikatoren für
das Ausmaß der Umweltverschmutzung
schon länger im Fokus der Wissenschaft. Wie
gut und in welcher Form diese Insekten dazu
eingesetzt werden können, gesundheitsschädliche
Stoffe in der Umwelt aufzuspüren, hat
ein interdisziplinäres Forschungsteam um
die Umweltmedizinerin Daniela Haluza vom
Zentrum für Public Health der MedUni Wien
in einem aktuell publizierten Übersichtsartikel
untersucht. Fazit der im Journal Insects
publizierten Arbeit: Bienen sind geniale „Umweltdetektive“,
vor allem für Schwermetalle.
Die systematische Literaturübersicht des Teams
um Haluza mit Beteiligung der Montanuniversität
Leoben fasst die bisherige Anwendung
der Bienenart Apis mellifera (Europäische
Honigbiene) bei der Schadstoffüberwachung
zusammen. Insgesamt 19 Studien, veröffentlicht
im Zeitraum von 2010 bis 2020, wurden
in die Übersichtsarbeit aufgenommen. Die
Mehrheit der Artikel konzentrierte sich auf den
Nachweis von Schwermetallen in Honigbienen
und Bienenstockprodukten wie zum Beispiel
Honig, während sich vier Arbeiten mit der
Überwachung von polyzyklischen aromatischen
Kohlenwasserstoffen (PAK) und Feinstaub
beschäftigten. „Wir konnten in unserer
Analyse zeigen, dass die Biene als Ganzes, weit
über ihre individuellen Produkte hinaus, einen
herausragenden Indikator für das Ausmaß
der Umweltverschmutzung in einer bestimmten
Region darstellt“, erklärt Haluza. Mit der
zunehmenden Freisetzung schädlicher Stoffe in
Bienen sind geniale „Umweltdetektive“, vor allem für
Schwermetalle.
die Umwelt mehren sich die negativen Folgen
für die Gesundheit. Um diese Substanzen
aufzuspüren, verwenden Wissenschafterinnen
und Wissenschafter spezielle Detektoren,
sogenannte Biomonitore. Honigbienen werden
dabei als besonders treffsicher geschätzt. Bei
der Zuverlässigkeit der Schadstoffüberwachung
durch diese Insekten seien allerdings verschiedene
Faktoren zu berücksichtigen, wie Haluza
aus dem Übersichtsartikel zitiert: „Die Aussagekraft
der Bienenprodukte hängt eng mit der
Jahreszeit, den Witterungsbedingungen und
der Futteraktivität zusammen.“ Zudem seien
standardisierte Studien nötig, um eine einheitliche
Interpretation der darin nachgewiesenen
Werte unter dem Gesichtspunkt der Umweltmedizin
zu ermöglichen.
Bei allen Einschränkungen stehe aber fest:
„Die fleißige Honigbiene ist eine geniale Umweltdetektivin.
Sie hat die bemerkenswerte
Fähigkeit, Verschmutzungsdaten über ein
bestimmtes geografisches Gebiet zu sammeln“,
fasst Haluza ihre aktuelle Publikation
zusammen.
MedUni Wien
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