Feb-Mrz 2024

Fotos: Thomas Steinmetz
Sowohl im Neuen als auch im Alten Testament finden sich sehr viele
Hinweise auf den Gebrauch von Wein. So heißt es im Psalm
104,15: „Der Wein macht ihn [den Menschen] froh, das Öl macht
ihn schön, das Brot macht ihn stark“. Jesu erstes Wunder, von dem
im Neuen Testament berichtet wird, war ausgerechnet die Verwandlung
von Wasser zu Wein bei der Hochzeit in Kana.. Die
Hochzeitsgäste hatten sämtlichen Wein bereits leer getrunken und
dann kam zum Schluss der „Beste Wein“, den Jesus aus Wasser
schuf. Nachzulesen im Johannesevangelium Kap. 2, 1-11.
Außerdem finden wir noch ein Beispiel, wo der Wein als Medizin
verwendet wird, im Gleichnis beim „Barmherzigen Samariter“, welches
Jesus erzählt: (Lukas-Evangelium 10:34) „Und er trat an ihn
heran und verband ihm seine Wunden, wobei er Öl und Wein auf
sie goss. Dann hob er ihn auf sein eigenes Tier und brachte ihn in
eine Herberge und sorgte für ihn.“
Lange Zeit durch all die Jahrhunderte diente der Wein als Grundnahrungsmittel.
Oft wurde – keineswegs nur in der Pfalz – der Wein
mit Wasser vermischt, um den Durst zu stillen. Tatsächlich war es
weniger gefährlich, verdünnten Wein zu trinken als nur reines
Wasser. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts kannte man eine gewisse
weltweite Anti-Alkohol-Bewegung, aus der dann die berüchtigte
Prohibition in den USA hervorging. Selbst heute noch spürt man in
gewisser Hinsicht diese Negativ-Haltung in bestimmten Bevölkerungsschichten
und religiösen Gruppierungen; so müssen zum
Beispiel die Etiketten stets mit einer Warnung über die gesundheitlichen
Auswirkungen des Alkoholkonsums versehen sein. In vielen
Staaten der USA findet man alkoholische Getränke ausschließlich in
speziellen Liquor-Stores, die erst ab 21 Jahren betreten werden
dürfen. Man findet stellenweise leichter frei verkäufliche Waffen als
alkoholische Getränke.
In der amerikanischen CBS-Sendung „Das französische Paradoxon“
wurde ein erstaunliches Ergebnis vorgestellt, welches durch eine
weltweite epidemiologische Studie behandelt wurde. Obwohl die
Franzosen etwa ähnlich viel Fett zu sich nehmen wie die US-Bürger,
ist die Zahl der Sterbefälle aufgrund von Herzgefäßerkrankungen 2,5
Mal niedriger als in den USA. Aufgezeigt wurde außerdem, dass die
Sterberate durch diese Erkrankungen umso niedriger lag, je höher
deren Rotweinkonsum war. Wichtig für die positiven Eigenschaften
des Weinkonsums, die sogar Krebs und Alzheimer vorbeugend wirken,
sind die besonderen Inhaltsstoffe des Rotweins (vor allem
Rotwein!). Polyphenole beispielsweise wirken schützend auf die
Kapillargefäße und auf das Kollagen der Gefäßwände, verhindern
die Plättchenaggregation und damit die Bildung von Gerinnseln.
Ebenso findet man oxydationshemmende Eigenschaften und stellt
damit eine Verhinderung der Zellwandveränderungen in den
Zellwänden sowohl in den Herzgefäßen als auch im Gehirn fest.
Ein Glas Rotwein ersetzt eine Stunde Sport!
Forscher aus Kanada wollen gar folgende, segensreiche Wirkung des
Rebensafts entdeckt haben. Rotwein, so sagt man, sei gut für Herz
und Kreislauf, für die Stimmung sowieso. Wer jeden Tag ein Gläschen
oder auch zwei wegputze, der lebe lange und bleibe fröhlich.
Herzfunktion in Ordnung, Cholesterinwert im Lot, Diabetes kein
Thema – darauf heben wir doch erst mal einen!
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