akzent Februar 2024 GB
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SEEZUNGE<br />
43<br />
Das Genuss-<br />
Jubiläum<br />
Chateaubriand<br />
klassisch<br />
Regionales<br />
Rinderfiletstück,<br />
mit Sauce béarnaise,<br />
Jus, Gemüse<br />
und Pommes Frites<br />
Crêpe Suzette<br />
Orangen, Vanilleeis<br />
mit Grand Marnier<br />
am Tisch flambiert<br />
nach Konstanz kam, war er in Spitzenhäusern<br />
wie unter anderem dem Tristan<br />
auf Mallorca und der Schwarzwaldstube<br />
in der Traube Tonbach. Sein Erfolg stützt<br />
sich auf eine scheinbar nie versiegende<br />
Kreativität einerseits und höchste<br />
Präzision bei der Zubereitung und<br />
Präsentation andererseits. Und<br />
natürlich fabelhafte Produkte,<br />
die gerne aus der Region<br />
kommen dürfen, „wenn sie<br />
dort wachsen.“<br />
restaurant-ophelia.de<br />
DIE RESTAURANTS<br />
IN DER REGION<br />
MIT EINEM MICHELIN-STERN:<br />
DEUTSCHLAND<br />
Konstanz – San Martino<br />
Tuttlingen – Anima<br />
Öhningen – Falconera<br />
Langenargen – SEO Küchenhandwerk<br />
Weingarten – MARKOS<br />
Schwendi – Esszimmer im Oberschwäbischen Hof<br />
Amtzell – Schattbuch<br />
Lindau – VILLINO<br />
SCHWEIZ<br />
Balgach SG – Bad Balgach<br />
Gais AR – Truube<br />
Lömmenschwil SG – Neue Blumenau<br />
Rehetobel AR – Gasthaus Zum Gupf<br />
Sankt Gallen SG – Jägerhof<br />
Wittenbach SG – Segreto<br />
ÖSTERREICH<br />
Da in Österreich nicht mehr nach Michelin klassifiziert wird,<br />
listen wir die Restaurants in der Bodenseeregion<br />
mit drei Gault-Millau-Hauben auf:<br />
Bregenz – Weiss<br />
Lochau – Mangold<br />
Lauterach – Guth<br />
Hittisau – Krone<br />
Hittisau – Wälder Stube 1840<br />
Krumbach – Schulhus<br />
Schwarzenberg – Hirschen<br />
Bizau – Biohotel Schwanen<br />
Teatime<br />
im Grünen Salon<br />
jeden Samstag<br />
von 15:00-17:30 Uhr<br />
Eigene Tea-Masterin mit<br />
außergewöhnlichen, frisch<br />
aufgebrühten Teesorten.<br />
Mit Scones, Clotted Cream,<br />
Erdbeermarmelade,<br />
Petit Fours und drei Sorten<br />
unterschiedlicher<br />
Mini-Sandwiches.<br />
Die Oase der Ruhe inmitten<br />
der Shopping-City<br />
Obermarkt 8-12<br />
D - 78462 Konstanz<br />
Tel.: +49 7531 12899 0<br />
www.hotelbarbarossa.de
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