B2B-Fachmagazin zur INTERNORGA 2024

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INTERNORGA 2024Bild: © Hamburg Messe und Congress / Rolf OtzipkaAm Puls der ZeitZahlreiche Trendthemen für die backende BrancheFrühstück, Snacks, Einrichtungstrends und digitaleInnovationen – das sind nur einige derThemen, mit denen sich die backende Branchemomentan auseinandersetzt, um langfristig erfolgreichzu bleiben. All das sowie zahlreiche Möglichkeitenzum Austausch und Netzwerken finden sichauf der INTERNORGA. Vom 08. bis 12. März 2024steht Hamburg wieder ganz im Zeichen der Brancheund lädt zum Blick über den Tellerrand ein.Frische Trends fürs Frühstück – Nachhaltigkeitund Vielfalt im FokusImmer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher setzenfür einen gelungenen Start in den Tag auf Geschmackserlebnisse,die ihrem modernen Lifestyle entsprechen.Frisch, nachhaltig und gesund soll das Frühstück sein.Im Trend liegen vegane Produkte sowie Brote, Brötchenund Co. aus Bio- oder regionalen Zutaten. Wie8 Wirtschaft Kompakt
INTERNORGA 2024backende Betriebe den gestiegenenAnsprüchen an Qualität und Vielfaltgerecht werden können, macht dieINTERNORGA erlebbar. Zu den Ausstellenden,die in den HamburgerMessehallen ihre vielfältigen Frühstückssortimentepräsentieren, gehörennamhafte Unternehmen wieDarbo, Schwartauer, Eipro, Frischli,Ditsch, FFS, Salomon sowie WolfButterback, Alpenhain und Bridor.„Gäste legen immer mehr Wert aufhochwertige Frühstücksprodukteund Abwechslung. Deshalb freuenwir uns, auf der INTERNORGA unsereneuesten Produkte in diesemBereich vorzustellen, wie zum Beispielunsere neuen Mini-Tartelettes.Die INTERNORGA ist für uns diePlattform, um unsere Innovationeneinem hochkarätigen Fachpublikumzu präsentieren. Wir freuen uns,auch in diesem Jahr wieder dabei zusein”, sagt Thilo Ehnis, Zone DirectorContinental Europe bei Bridor.Dauerbrenner „Snacking“Snacks haben zu jeder Jahres- undTageszeit Saison. Das Snackangebothat sich in den letzten Jahrenvervielfältigt und bietet als wichtigesUnterscheidungsmerkmal großeChancen für backende Betriebe.Dabei ist es wichtig, die neuestenund angesagtesten Trends zu kennen.Im diesjährigen INTERNORGAFoodZoom 2.0 analysiert die internationalanerkannte TrendforscherinKarin Tischer von food & more inKaarst die neuesten Entwicklungen,die Einfluss auf den Außer-Haus-Markt haben. Darunter sind auchInspirationen, die für das backendeGewerbe interessant sind und weitreichendeMöglichkeiten bieten. Obplant-based Alternativen zu Fleisch,Fisch oder Milchprodukten, gesundeSnacklösungen im Miniformat,die vor allem einfach zu essen seinsollen, oder aber Zwischenmahlzeiten,die auf persönliche Vorliebenzugeschnitten sind: Die Snacking-Weltist bunt und vielfältig.Einen umfassenden Überblick zumThema „Snackification“ bietet dieINTERNORGA 2024 im großen AusstellungsbereichNahrungsmittelund Getränke.Für Ideen rund ums süße Backwerkempfiehlt sich auf der INTER-NORGA ein Besuch der Back Stageder Konditoren-Innung Hamburg.Auf der Bühne präsentieren erfahreneProfis und aufstrebendeNachwuchstalente ihre außergewöhnlichenKreationen aus Zucker,Schokolade, Marzipan und anderenfeinen Zutaten.Brandneue EinrichtungsundTable-Top-TrendsIn einem ansprechenden Ambientewird das Frühstück, der kleineLunch am Mittag oder der Kuchenam Nachmittag zum Highlight desTages. Aktuelle Umfragen zeigen,dass bei den Investitionen im backendenGewerbe die LadeneinrichtungPriorität hat. Sie ist einentscheidender Schritt zur Maximierungdes Geschäftserfolgs,denn Gäste legen heute mehr dennje Wert auf ein ansprechendes Gesamtbild.Von der Auswahl der Möbelbis zur Anordnung der Produkte– die Ladeneinrichtung spiegelt dieIdentität einer jeden Bäckerei undKonditorei wider.Wie sich Kuchen, Frühstücks- undSnackideen optimal in Szene setzenlassen und was Gäste zum Verweileneinlädt, zeigen zahlreiche Expertinnenund Experten auf der IN-TERNORGA im AusstellungsbereichRestaurant- und Hotelausstattung,darunter Anbieter wie BHS tabletop,Zwiesel, Hinsche, Mey oder JAB. Siealle laden Besuchende an ihre Ständezum Austausch und Entdeckender neuesten Einrichtungsideen ein.Inspiration pur in Sachen Table Topbietet außerdem die Skywalk Tafel.Auf 40 Metern Länge präsentierenhier namhafte Marken außergewöhnlicheIdeen rund um Geschirr,Besteck und Gläser.Digitale InnovationenDer Einsatz digitaler Technologienist in backenden Betrieben nichtmehr wegzudenken. Von Online-Bestellsystemenüber digitale Bezahlmöglichkeitenbis hin zur Nutzungvon Apps für Kundenbindungsprogramme– moderne Bäckereienund Konditoreien kommen ohnesmarte Lösungen nicht mehr aus.Was für backende Betriebe sinnvollund wichtig ist, lässt sich im AusstellungsbereichDigitale Anwendungenerkunden. Hier werden intelligenteLösungen präsentiert, die dazubeitragen, den Betrieb fit für dieZukunft zu machen. Digitale Tools,Kassen- und Warenwirtschaftssysteme,Waste-Management- undPersonalplanungssoftware oder Bestell-Appsfür die Backbranche – dieBandbreite ist riesig.Die INTERNORGA 2024 bildet dieganze Vielfalt des gesamten Außer-Haus-Marktes ab. In insgesamt zehnMessehallen lassen sich für das backendeGewerbe wertvolle Ideenund Inspiration entdecken, unteranderem die aktuellsten Food- undGetränke-Trends, digitale Entwicklungenund Künstliche Intelligenz,nachhaltige Verpackungslösungenund smarte Küchentechnik. Gelegenheitzum Austausch, Wissenstransferund Networking bieten dieinnovativen Specials INTERNORGAOpen Stage und die Afterwork-Lounge OFF THE RECORD.Text: © Hamburg Messe und Congress GmbHWirtschaft Kompakt9
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