SCALA April 2024
Ende April beginnt die 10. neanderland ART, eine jurierte Gruppenausstellung mit Künstlern und Künstlerinnen aus dem Kreis Mettmann. Dieses Mal findet die Ausstellung im Museum Ratingen statt. Mehr zu den erfolgreichen Veranstaltungsformaten des Kreises Mettmann haben uns Theresa Hund und Veronika Weber bei „SCALA im Gespräch“ verraten, als wir sie in Mettmann besucht haben. Viel Spaß beim Lesen Ihr Team von Scheidsteger Medien / Scala Verlag
Ende April beginnt die 10. neanderland ART, eine jurierte Gruppenausstellung mit Künstlern und Künstlerinnen aus dem Kreis Mettmann. Dieses Mal findet die Ausstellung im Museum Ratingen statt. Mehr zu den erfolgreichen Veranstaltungsformaten des Kreises Mettmann haben uns Theresa Hund und Veronika Weber bei „SCALA im Gespräch“ verraten, als wir sie in Mettmann besucht haben.
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<strong>SCALA</strong><br />
kochtipp<br />
Italienische<br />
Käsekörbchen<br />
Zutaten<br />
80 g Pinienkerne<br />
12 Blatt Phylloteig<br />
5 EL Hasel- oder Walnussöl<br />
5 Frühlingszwiebeln<br />
60 g getrocknete Tomaten<br />
250 g milder Ziegenkäse<br />
125 g Frischkäse<br />
(Zimmertemperatur)<br />
8 Eier<br />
2 EL frisch gehackte<br />
glatte Petersilie<br />
Pfeffer aus der Gewürzmühle<br />
Außerdem<br />
Fett für die Formen<br />
Zubereitung<br />
Die Pinienkerne in einer<br />
Pfanne ohne Fett leicht anrösten,<br />
beiseite stellen. Aus dem Phylloteig<br />
etwa 20 cm große Quadrate<br />
schneiden und mit Hasel- oder<br />
Walnussöl bestreichen. Je vier<br />
Quadrate aufeinander legen und<br />
eine ausge fettete Souffleform<br />
damit auslegen. Die spitzen Teigenden<br />
oben am Formrand wie<br />
Blütenblätter auseinander zupfen.<br />
Die Körbchen mit Frischhaltefolie<br />
abde cken und für 1<br />
Stunde in den Kühlschrank<br />
geben. In der Zwischenzeit die<br />
Früh lingszwiebeln putzen und<br />
mit dem grünen Lauch in feine<br />
Ringe schneiden. Die getrockneten<br />
Tomaten sehr fein hacken.<br />
Anschließend den Ziegenkäse<br />
fein hacken oder schneiden<br />
und in eine Schüssel geben. Mit<br />
dem Frischkäse ver rühren und<br />
nach und nach die Eier einzeln<br />
unterschlagen. Frühlingszwiebeln,<br />
Tomaten und Petersilie<br />
zugeben, alles gut durchmengen<br />
und mit etwas Pfeffer aus der<br />
Mühle und, nach Geschmack,<br />
etwas Salz abschmecken. Die<br />
Teig körbchen zu drei Vierteln<br />
mit der Käsemasse füllen und<br />
im auf 180 Grad vor geheizten<br />
Backofen 13-15 Minuten goldbraun<br />
backen.<br />
Tipp<br />
Phylloteig erhält man in den<br />
meisten türkischen und orientalischen<br />
Lebensmittelgeschäften.<br />
Weitere Tipps unter: www.stemberg.tv<br />
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