wie vielfältig das interkulturelle Miteinander in der Frauenhilfe
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Wasser-Börek<br />
Türkei<br />
Börek ist e<strong>in</strong> türkisches Alltagsgericht, es gibt e<strong>in</strong>e Vielzahl von Variationsmöglichkeiten<br />
(siehe auch Seite 16 und 17). Bei e<strong>in</strong>er <strong>in</strong> <strong>der</strong> Türkei sehr beliebten<br />
Variante dieses Gerichtes kann man zu dem Schafskäse noch R<strong>in</strong><strong>der</strong>hackfleisch<br />
mit Tomaten dazugeben. Die türkischen Bewohner<strong>in</strong>nen<br />
schmunzelten, als die Mitarbeiter<strong>in</strong>nen gewissenhaft die genauen Angaben<br />
und Zubereitungsschritte notieren wollten. Das kann doch je<strong>der</strong>! Da brauche<br />
ich ke<strong>in</strong> Kochbuch... Na, dann viel Erfolg und Afiyet Olsun!<br />
Zutaten für den Teig:<br />
1 kg Mehl<br />
7 Eier<br />
Salz<br />
500 g Joghurt<br />
Füllung:<br />
500 g Schafskäse,<br />
kle<strong>in</strong> bröseln<br />
1 Bund großblättrige<br />
Petersilie, gehackt<br />
Sonnenblumenöl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Mehl, Eier, Salz und Joghurt zu e<strong>in</strong>em Teig verrühren und handflächengroße<br />
Portionen (<strong>wie</strong> Brötchen) formen. Auf e<strong>in</strong>er mit Mehl bestäubten<br />
Fläche den Teig hauchdünn zu Teigblättern ausrollen, Ø ca. 35 cm,<br />
auf Zeitungen "trocknen" lassen (1-2 Stunden).
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