Mythos Marilyn - Ubi Bene

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RAUM FAST 30 ZEnTiMETER HöHE.
dem umzug seines drei-sterne-Restaurants
„amador“ von langen bei frankfurt
nach Mannheim im vergangenen september
folgte nun der private. Juan amador,
43-jähriger schwabe mit spanischen wurzeln,
hat in einem Mannheimer industriegebiet
ein rund 300 quadratmeter großes
loft bezogen. seine langjährige assistentin
elvie schnorr gibt offen zu, dass sie ihm
von der anmietung der wohnung eher abgeraten
hätte. sie sagt aber auch: „herr
amador hat einen blick für Räume und die
Möglichkeiten, die sie bieten. wenn er nicht
Koch geworden wäre, wäre er sicher auch
ein guter architekt geworden.“ das ergebnis
der umgestaltung durch amador und den
Mannheimer innenarchitekten Mathias Reuter
hat mit dem ursprungszustand nur noch
zwei dinge gemeinsam: die große dachterrasse,
die nach süden geht, und die sonne,
die im lauf des tages einmal um das haus
herumwandert und für ständig neue lichtstimmungen
in den großen Räumen sorgt.
herr amador, Sie haben bislang in frankfurt
gelebt. nun sind Sie nach Mannheim
gezogen. Wieso?
juan amador: die ersten Monate bin ich gependelt,
das war unangenehm. ich finde, da
wo man arbeitet, muss man auch leben. und
sich mit der umgebung und den leuten auseinandersetzen.
Mussten Sie lange suchen, ehe Sie in käfertal
Ihr neues Zuhause gefunden haben?
amador: ich habe lange gesucht, denn ich
wollte etwas ähnliches haben, wie ich es in
frankfurt hatte.
Wie darf man sich das vorstellen?
amador: offen, loftig, mit freiem blick. nah
an der stadt, aber doch irgendwie weg. ich
bin überhaupt kein stadtmensch. ich bin auf
dem dorf groß geworden und könnte unmöglich
in berlin oder new york leben. ich
bin auch gern in industriegebieten, da habe
ich meine Ruhe und kann auch mal lauter
sein. das war schwierig zu finden. es gab
wunderschöne wohnungen, zum beispiel in
der schwetzinger …, wie heißt das?
Schwetzinger vorstadt?
amador: Richtig. oder in der oststadt, aber
das war mir einfach zu sehr stadt. durch
Zufall bin ich dann im internet auf meine
wohnung gestoßen. es gab nur ein bild, den
blick vom balkon. hinterher wusste ich, warum
(lacht).
Was war das problem?
amador: der ursprungszustand war überhaupt
nicht mein stil: es gab viele Zimmer,
weil vorher eine familie hier gelebt hat.
die bodenfliesen, die holzdecke, auch das
bad: alles sehr hochwertig, aber 30 jahre
alt. aber ich hatte sofort eine vision, wie
auch damals, als ich zum ersten Mal in der
schildkröt-fabrik stand, in der heute das
amador ist. damals sind wir in kaputte industriehallen
reingelaufen und haben überlegt,
was ist hier möglich?
Und diesmal?
amador: schon als ich das foto im internet
gesehen habe, dachte ich: boah, die aussicht
ist ja wie bei mir in frankfurt, nur die skyline
fehlt! Man guckt von außen in die stadt rein.
also habe ich einen besichtigungstermin
vereinbart.
Ihr Eindruck?
amador: ich mag großzügigkeit und große
Räume. ich habe mir den grundriss angeschaut
und gefragt, ob ich auch was weghauen
dürfte, wände rausnehmen und den
Raum so gestalten, wie ich mir das vorstelle.
diese bereitschaft des besitzers war da. da
dachte ich: bingo, das ist es.
Sie haben spontan zugesagt?
amador: bei der ersten besichtigung der
wohnung. Meine assistentin hat gesagt:
Mensch, überleg dir das nochmal, aber ich
habe zum hausverwalter gesagt, ich möchte
das jetzt sofort per handschlag besiegeln.
da sagte der, ich hätte glück: der besitzer
der wohnung sei vor kurzem bei mir essen
gewesen. und es hat ihm wohl geschmeckt
(lacht). so haben wir es dann gemacht. ich
hab mich vom ersten Moment an in dieser
wohnung gesehen.
Wie kam die Zusammenarbeit mit Mathias
reuter zustande?
amador: ich kann mich gut in Räume hineindenken.
aber ob meine vorstellungen
auch umsetzbar sind, weiß ich nicht. dafür
brauche ich den fachmann. als ich ursprünglich
nach Mannheim kam, um mein
erstes Restaurant amesa in der schildkrötfabrik
zu planen, habe ich mich nach dem
besten Mann für solche
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