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Aus dem eigenen Garten schmecken sie am besten
Tomaten sind das beliebteste Sommergemüse / Ab Juli sind die ersten Sorten reif
Tarmstedt (kr). Bald ist es wieder soweit.
Die ersten Tomaten reifen heran.
Ob an geschützten, sonnigen Plätzen
im Freien oder in den kleinen Gewächshäusern
heimischer Gärten, in der Regel
sind es die beliebten Cocktail- oder
Kirschtomaten, die von grün auf rot
wechseln. Je mehr Sonne sie abbekommen,
desto süßer sind sie und wer
als Hobbygärtner bei der Anzucht auf
Sortenvielfalt gesetzt hat, hat die Wahl
zwischen Ochsenherz, Reisetomaten,
Harzfeuer, Schwarzer Russin, Tigerella
oder gelber Persimmon und Grüner
Zebra.
Es gibt große, kleine, kugelrunde, abgeplattete,
birnenförmige, schwach oder
stark gerippte, rosa, hell- und dunkelrote,
gelbe, glatte, flaumig behaarte.
Selbst beige oder leuchtend orangefarbene
und fast schwarze Tomaten machen
eine Vielfalt aus, die engagierte
Züchter immer weiter entwickeln.
In letzter Zeit sind die großen, bis zu
einem Kilo schwer werdenden unregelmäßig
geformten Fleischtomaten
mit der Bezeichnung Ochsenherz sehr
gefragt. Aber auch die kleinen so genannten
Naschtomaten, die mal eben
im Vorbeigehen in den Mund gesteckt
werden, erfreuen sich großer Beliebtheit.
Der Geschmack, von welcher Sorte
auch immer, identifiziert sich mit Sommer,
Sonne und Natur. Er ist nicht im
Mindesten mit dem der im Supermarkt
gekauften Früchte zu vergleichen. Wer
einmal erfolgreich Tomaten herangezogen
hat, kann nicht mehr davon lassen,
auch wenn die großen Gemüsegärten
von einst irgendwie immer kleiner werden.
Ein geeigneter Standort, und sei es im
Blumentopf lässt sich immer finden.
Dabei ist die aus dem subtropischen
Süd- und Mittelamerika stammende
Gemüsepflanze recht anspruchslos.
Wer regelmäßig gießt, von unten natürlich
– denn Wasser auf den Blättern fördert
Braunfäule – und mit Hornspänen
düngt, kann beachtliche Erträge erzielen.
Auch die Pflege erfordert keine
übermäßigen Mühen Das „Ausgeizen“
der Triebe in den Blattachsen ist wichtig
für eine gesunde Entwicklung. Gärtner
empfehlen übrigens die beiden unteren
Blattpaare früh zu entfernen. Die
hängen gerne auf der Erde und dienen
Keimen und Schädlingen als Entree.
Bei Tomaten im Topf sollte unbedingt
darauf geachtet werden, dass diese
nicht im Regen stehen. Ein Dachvorsprung
genügt oft, um Schutz zu bieten.
Im August empfiehlt es sich, die
Spitze des Haupttriebes zu kappen, damit
die Pflanze nicht weiter in die Höhe
wächst, sondern ihre ganze Kraft auf
das Heranreifen der Früchte legt. Angesichts
dessen, dass Saatgut recht teuer
ist und die Anzahl der Samenkörnchen
in den Tüten sehr überschaubar
ist, sollten Hobbygärtner es nicht versäumen,
den Früchten eigenes Saatgut
zu entnehmen.
Dazu sollten die Tomaten vollständig
ausgereift sein. Man entfernt mit einem
Spitzen Messer die Samen mitsamt der
glibberigen Masse die sie umgibt. In einen
Becher gegeben, beginnt das Gallert
nach einigen Tagen zu gären und
baut dabei in der Saat die Keimhemmung
ab. Danach wäscht man das Gallert
vorsichtig ab und trocknet die Körnchen
auf einem Stück Papier. In einer
beschrifteten Tüte über Winter trocken
gelagert, hat man im nächsten Frühjahr
das gewünschte Saatgut in ausreichender
Menge. Die ausgekratzten Tomaten
lassen sich übrigens hervorragend für
eine Suppe verwenden.