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Milchgüteprüfung 64
Verteilung der Keimzahlergebnisse nach Klassen
(geometrischer Mittelwert über 2 Monate)
%-Anteil der Lieferanten in den Güteklassen
Berichtswerte S 1 2 mit Abzügen
Januar 6.656 87,41 97,97 2,03 1,53
februar 6.633 88,44 97,88 2,13 1,51
März 6.620 89,70 98,22 1,78 1,28
april 6.614 89,23 98,35 1,65 1,21
Mai 6.588 88,98 98,21 1,79 1,31
Juni 6.562 88,88 98,19 1,81 1,43
Juli 6.368 89,23 98,17 1,84 1,26
august 6.347 89,21 98,16 1,84 1,51
september 6.118 87,71 97,70 2,30 1,72
Oktober 6.093 90,02 98,65 1,35 0,84
november 6.063 91,92 98,85 1,15 0,84
Dezember 6.040 90,63 98,49 1,51 1,04
Gesamt/Ø 2011 76.702 89,26 98,24 1,76 1,29
Inklusive Besserstellungsregelung konnten 98,71 % (2010: 98,65 %) der Lieferanten
den höchsten Auszahlungspreis erhalten. Insgesamt ist festzustellen,
dass sich die bakteriologische Beschaffenheit der Rohmilch seit der Einführung
der Keimzählung kontinuierlich auf ein sehr hohes Niveau entwickelt hat. Eine
nennenswerte Verbesserung findet deshalb nicht mehr statt.
zellgehalt der anlieferungsmilch
Zur Ermittlung des Gehalts an somatischen Zellen wurde bei einer Molkerei
zweimal je Monat, bei sieben Molkereien viermal je Monat und bei einer Molkerei
fünfmal je Monat, eine Probe der Anlieferungsmilch untersucht. Dazu setzt der
Landeskontrollverband Fossomatic FC Untersuchungsgeräte zur floures-
zenzoptischen Zählung von somatischen Zellen ein. Insgesamt wurden 186.754
Untersuchungen durchgeführt. Der Zellgehalt lag im geometrischen Jahresmittel
unverändert bei 207.000 Zellen/ml. Im Jahresverlauf zeigt sich der charakteristische
Anstieg der Zellzahlen in den Sommermonaten.
Dieser Anstieg war im Jahr 2011 – auch wegen der klimatischen Bedingungen –
weniger hoch und trat auch im August/September später als in den Vorjahren ein.
Im Berichtsjahr wiesen 97,4 % der geprüften Betriebe einen Zellgehalt von weniger
als 400.000 Zellen/ml (geometrisches 3-Monatsmittel) auf. 83,4 % der Lieferanten
unterschritten den für die Zahlung eines S-Klasse-Zuschlags geltenden
Grenzwert von 300.000 Zellen/ml. Im Vorjahr betrugen die beiden Werte 97,3 %
und 82,6 %. Im Jahresdurchschnitt waren 1,77 % (2010: 1,84 %) der Lieferanten
von Abzügen wegen zu hoher Zellzahl betroffen.
Da der Zellgehalt der Milch auch ein indikator für die eutergesundheit der Kühe
ist, sollte schon bei untersuchungsergebnissen von mehr als 250.000 Zellen/ml
kritisch geprüft werden, ob und bei welchen tieren die normale euterfunktion
beeinträchtigt ist.