Mit Dienstleistungen wachsen - Service-Engineering ...

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Eis-Café Camerin
Netzwerk mit der Lizenz
zum Eismachen
Mit 18 Jahren gründete Marcello Camerin sein eigenes
Unternehmen. Früher sei dies ja nicht möglich gewesen,
bedauert der staatlich geprüfte Diplomspeiseeishersteller,
der Gesetze wegen… Das Eis-Café Camerin im hessischen
Marburg ist seitdem ein Mekka für Schlemmermäuler.
Sie haben die Qual der Wahl unter mehr als 60
verschiedenen Speiseeissorten. Vielfalt allein aber
genügt dem Firmenchef nicht. Es muss Qualität sein. Für
sein Kiwi-Eis etwa wandern 25 frische Früchte in die
Eismasse. Zusätzliche Farb- oder Konservierungsstoffe
haben seiner Meinung nach nichts in der Eiskugel verloren.
Auch für die Gesundheit seiner Gäste fühlt sich
Marcello Camerin verantwortlich. Das Eis hat einen
Fettgehalt von nicht einmal acht Prozent. Seine Sahnemaschinen
heben viel Luft unter die gehaltvolle Masse –
keine heiße Luft, wie er ausdrücklich betont.
Schaumschlagen ist nun wirklich nicht seine Sache.„Eisverkaufen
ist zwar schön“, sagt der Vollblut-Unternehmer,
„aber ich möchte wachsen, und das gelingt am
besten, wenn ich eine Qualitätsmarke gründe.“ Camerin
stehe für höchsten Eisgenuss, betont der Firmenchef.
Dies gelte sowohl im klassischen Eis-Café wie im
Umfeld gehobener Gastronomie und im Event-Catering.
Camerin-Eisbomben bilden heute den kulinarischen
Höhepunkt vieler Feierlichkeiten wie beispielsweise dem
„Promikochen“ im HR-Fernsehen. Aber auch der Aufbau
einer Top-Marke für seine Produkte und ein innovativer
Marketingmix genügen Marcello Camerin noch nicht als
unternehmerischer Erfolg.
„Camerin bietet schlüsselfertige Existenzen“, sagt er und
verweist auf sein Pilot-Franchisesystem. Marcello
Camerin erteilt seinen mittlerweile fünf Partnern aber
nicht nur die Lizenz zum Eismachen. Als Unternehmensberater
unterstützte er jeden einzelnen der angehenden
Unternehmer dabei, Businessplan und Liquiditätsplan
zu erstellen und coachte sie auf dem
Weg in die erfolgreiche Selbständigkeit.
Zügig erweiterte er so sein Unternehmen
und wirkte dabei gleichzeitig
als Impulsgeber zur Gründung neuer
Unternehmen und damit letztendlich
auch am Aufbau neuer Arbeitsplätze
mit. Gemeinsam beschäftigen er und
seine fünf Partner in der Saison
knapp 20 Mitarbeiter.
Gemeinsam auch schleifen sie ohne
Unterlass den Diamanten, der ihnen
als Grundlage ihres Geschäftserfolgs
dient. Die Camerin-Eis-Cafés verfügen
Marcello Camerin