Das s- Kochbuch

180
Kuchen & Torten
Karin Weyand-Korn
Leckerer Nusskranz
Zutaten
Teig
125 ml warme Milch
20 g Hefe
65 g Zucker
65 g zerlassene Margarine
1 Ei
etwas Salz
375 g Mehl
Teig mit 250 g Mehl ansetzen,
125 g Mehl unterkneten.
Belag
20 g Butter
50 g Zucker
2 EL Honig
200 g gemahlene Nüsse
100 g gemahlene Mandeln
2 – 3 EL Milch
Zuckerguss
50 g Puderzucker
etwas heißes Wasser
Zutaten miteinander verrühren.
Zubereitung
Teig
Die Zutaten zusammen in einer
Backschüssel (mit Deckel) mit dem
Knethaken gut verrühren.
Die Schüssel mit verschlossenem
Deckel in heißes Wasser stellen.
Wenn der Deckel aufspringt, den
Teig mit dem restlichen Mehl
verkneten und zu einer Teigplatte
von ca. 40 x 50 cm ausrollen.
Belag
Die Butter in einem Topf zerlaufen
lassen, Zucker und Honig dazugeben.
Dann Nüsse und Mandeln
sowie die Milch damit verrühren
(Masse muss streichfähig sein) und
etwas erkalten lassen.
Den Belag auf die Teigplatte streichen.
Die Teigplatte von der kurzen
Seite her aufrollen.
Die Rolle von der Mitte aus in eine
Richtung durchschneiden und die
Teighälften umeinander schlingen,
dann mit der anderen Hälfte ebenso
verfahren.
Den Zopf auf einem Backblech in
den kalten Backofen stellen.
Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Abschließend den Kranz mit
weißem Zuckerguß bestreichen.
Das ist der Lieblings-Hefekuchen
von meinem Mann.
Das Rezept stammt von meiner
Mutter und wird von ihr nur in der
kalten Jahreszeit gebacken – was
mein Mann sehr bedauert.
Probiert es doch einfach mal aus.
Viel Spaß dabei und viele Grüße
aus Mengerschied!
Karin Weyand-Korn,
Kalkulation