november-2010

London’s French 

foreign legion 

Les Français de Londres 

The gardener 

of Versailles 

Le jardinier des rois 

The twitchers 

of Tower 42 

Les drôles d’oiseaux 

de la Tour 42 

November – 2010 – Novembre 

LONDON | PARIS | BRUSSELS & BEYOND 

BEST BIB 

& TUCKER 

Celebrating the cream of Savile Row 

Ôde aux créations sur mesure de Savile Row

Pro-DLX 3 

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Samsonite is a registered trademark of Samsonite IP Holdings S.àr.l. ©2010 Samsonite IP Holdings S.àr.l.

– features – 

100 

freebird 

On a skyscraper high above 

the city, enter the secret world 

of London's twitchers 

nid d’aigle 

Au sommet d'un gratte-ciel, 

les drôles d'oiseaux de Londres 

60 

la conversation: 

kenzo 

Designer Antonio Marras on 40 

years of this much-loved label 

kenzo 

Le directeur artistique de Kenzo 

revient sur 40 années de succès 

72 

a nice whistle 

& flute 

Celebrating Savile Row, the 

epicentre of the tailoring world 

à quatre épingles 

éping 

Un hommage à Savile Row, Ro le 

summum du sur mesure mes 

72 

METROPOLITAN NOVEMBER 

CONTENTS 

Sommaire 

82 

out of the swamp 

…emerged the astonishing beauty 

and symmetry of Versailles' gardens. 

We talk to the man in charge of 

the royal palace grounds today 

d’un marécage 

…a surgi la beauté majestueuse 

des jardins de Versailles. Entretien 

avec l’homme qui en a la charge 

90 

the beat goes on 

Graeme Green meets the musical 

legends – nearly all over 80 – at this 

month's London Jazz Festival 

jazz en fête 

Graeme Green rencontre les 

légendes qui feront swinguer 

le Festival de jazz de Londres 

110 

london, je t'aime 

These days Kensington is known 

as Paris' 21st arrondissement. 

We meet the enthusiastic French 

expats settling in London 

ici londres 

Kensington est devenu le XXI e 

arrondissement de Paris. Rencontre 

avec ces Français de Londres 

60 

82 

METROPOLITAN 3

– regulars – 

07 

the talker 

London, Paris and Brussels by 

the people in the know 

the talker L’avis des connaisseurs 

sur Londres, Paris et Bruxelles 

15 

the walker 

A Londoner takes us around his 

London coffee trail 

the walker Un Londonien nous 

entraîne sur sa route du café 

17 

insider 

People, places, openings, 

events, things to see, things to do 

insider Endroits, personalités, 

nouveautés à voir, à faire, à découvrir 

30 

expat 

Brussels' talking tree 

l'expat L’arbre bruxellois doué 

de parole 

43 Gourmet 

What’s on, where’s new, restaurant 

reviews in London, Paris and Brussels 

Cuisine Les adresses à ne pas 

manquer à Londres, Paris et Bruxelles 

57 Fashion 

News, profi les, interviews, style 

Mode 

News, portraits, entretiens, style 

118 

eurostar information 

Connections, trivia, Culture Connect, 

bar buffet menu and more 

information eurostar 

Correspondances, quizz, Culture 

Connect, menu bar buffet, etc. 

THE TEAM 

Editor Jane Wright jane.wright@ink-publishing.com | Deputy Editor Marie-Noëlle Bauer | Design Director Jonny Clark 

Art Director Darren Endicott | Fashion & Product Editor Nino Bauti | Picture Editor Helen Cathcart | Photographer 

Tim White | Chief Sub Steve Handley | Sub-Editors Laurent Gardré, John Murphy, Edward Rekkers 

Executive Creative Director Michael Keating | Publishing Director Simon Leslie | Chief Operating Offi cer Hugh Godsal 

Chief Executive Jeffrey O’Rourke | Commercial Team Colin Mentis +44 (0)20 7749 2306, colin.mentis@ink-publishing.com 

Publishing Director Angus Urquhart +44 (0)20 7613 6299, angus.urquhart@ink-publishing.com 

Advertising Paris Thomas Nicolau-Guillaumet +33 (0) 643 13 05 44 , thomas.ng@ink-publishing.com 

Production Manager Antonia Ferraro | Production Controller Anita Doherty | Account Manager Geraldine Moor 

EUROSTAR Head of Commercial Development Reuben Arnold 

Senior Product & Partnerships Manager Chris Jenkin 

Product Manager Kirsty Harrison Email metropolitan@eurostar.com 

4 METROPOLITAN 

25 

28 

METROPOLITAN 

CONTENTS 

Sommaire 

26 

Metropolitan is published on behalf of 

Eurostar by Ink Publishing. All correspondence 

and advertising should be addressed to: 

Metropolitan, Ink, 141-143 Shoreditch High St, 

London, E1 6JE, UK. Tel: +44 (0)20 7613 8777 

Advertising enquiries: +44 (0)20 7613 8772 

metropolitan@ink-publishing.com 

www.ink-publishing.com 

Reproduction by KFR Pre-Press Ltd, 

Logistics by Gofers logistics 

Printed by Polestar Colchester 

Cover: © Drama Magazine 

Inhoud 

13 the talker 

Brussel schiet zijn doel voorbij 

en druk, druk, druk in Londen 

31 l’expat 

De babbelende boom van Brussel 

80 savile row 

De hernieuwde populariteit van het 

epicentrum van tailor-made – van 

Henry Poole tot Ozwald Boateng 

98 golden notes 

Graeme Green sprak een aantal 

legendarische performers die deze 

maand op het London Jazz Festival 

staan, onder wie Sonny Rollins, 

Herbie Hancock en Juliette Greco 

109 vogelvrij 

Helen Babbs ontmoet een groep 

vogelaars op een van de wolkenkrabbers 

van de Londense City 

117 'petit paris' 

in londen 

Een bezoek aan de groeiende Franse 

gemeenschap in Kensington, 

compleet met lycée, boulangerie 

en eigen radiozender 

118 eurostar 

Verbindingen, weetjes, Culture 

Connect, het bar/buffetmenu 

en nog veel meer 

All material is strictly copyright and all rights 

are reserved. No part of this publication may 

be reproduced in whole or in part without 

written permission of the copyright holder. 

All prices and data are correct at the time of 

publication. Opinions expressed in 

Metropolitan are not necessarily those of 

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images supplied are at the owner’s risk. 

Metropolitan is made from FSC paper, carbon 

offset and recycled after use.

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BOSS Black BOSS 0325 

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Illustration: Telegramme 

kate spicer 

Work work busy busy 

When our young Chancellor announced that 

he was cutting child benefi t to higher-earning 

households, the expression “ordinary, hardworking 

people” was heavily deployed by both 

the for and against camps. 

The phrase is the nasty cluster bomb in the 

rhetorician’s arsenal. So general and subjective, 

it speaks to no one and everyone while making 

the targets feel like victims and heroes all at 

once. It is the single most annoying piece of 

political nonsense known to human ears and 

should be banned. 

There is no defi nition of what ordinary or 

hard-working means; it can’t be determined by 

a simple blood test. But I’d hazard no one who 

aligns themselves with the ordinary, hardworking 

tag is as hard-working as, say, the 

miners in Sebastião Salgado’s photographs. 

Or my old Ukrainian cleaner. 

I don’t consider myself an ordinary, 

hard-working people. I am people, and if you 

insist, fairly ordinary, but I go to great lengths 

to avoid being shuffl ed off into the hardworking 

pen. Most of us cut corners where 

sensible – thank the Lord for washing 

machines and calculators. The wise 

expenditure of energy is the sign of an effi cient 

machine. So hard-working people are either a 

bit stupid, or they are that dreadful pointless 

boast: “busy”. 

We are a population obsessed by being busy. 

“Hello, how are you?” 

“Ooh, busy.” 

Busy implies one is very important. (“Busy” 

people are often “stressed” as well, another 

one of modern man’s favourite affl ictions.) 

The general idea seems to be that a busy 

person is a successful one. Bees are busy; 

humans, I hope, can mix hard labour with 

philosophical thinking or at least a little 

loafi ng. Being incessantly busy sounds 

absolutely horrifi c – a life lived yet completely 

unexamined. It’s a sandwich-at-your-desk 

sort of a life. 

Next time anyone tries to label me a 

hard-working, ordinary people, I’m running. 

As Thomas Edison, inventor of the lightbulb, 

said: “Being busy does not always mean real 

work. Seeming to do is not doing.” 

This was a man who had it right. As he 

also said: “ I never did a day’s work in my life. 

It was all fun.” 

Kate Spicer writes for Sunday Times Style. Read 

her blog at mission-to-lars.blogspot.com 

— THE TALKER — 

L O N D O N 

Force est de constater qu’être au taquet, débordé, surmené, bref 

travailler dur ne paie plus même au pays de Thatcher 

Lorsque notre ministre des fi nances a annoncé qu’il réduisait 

les allocations familiales des ménages les plus aisés, l’expression 

« gens ordinaires qui travaillent dur » a été galvaudée à la fois par les 

avocats de la mesure et par ses détracteurs. 

C’est l’arme fatale de l’arsenal rhétorique des politiciens : à la fois 

hautement générale et subjective, universelle et exclusive, elle fait 

des cibles de la mesure des victimes en même temps que des héros. 

Cette expression politique insupportable, totalement creuse et vide 

de sens, devrait être interdite. 

Il n’existe aucune défi nition de ce que « ordinaire » ou « travailler 

dur » signifi e. Ça ne s’évalue pas scientifi quement. Mais je me 

risquerais à dire qu’aucun de ceux qui brandissent l’étiquette 

« travailleur » ne travaille aussi dur que les mineurs des photos de 

Sebastião Salgado ou ma femme de ménage ukrainienne. 

Je ne me considère pas comme « travaillant dur ». Je suis une 

personne et sans doute assez ordinaire, mais je fais tout mon 

possible pour ne pas rentrer dans cette catégorie. La plupart d’entre 

nous cherche à éviter l’effort et bénit le ciel pour les machines à laver 

et les calculatrices. Une machine effi cace est une machine frugale 

en énergie. Ceux qui travaillent dur sont donc soit un peu bêtes, soit 

d’insupportables vantards éternellement « débordés ». 

Nous sommes un peuple obsédé par l’hyperactivité. 

« Salut, ça va ? 

– Hou la la… Je suis dé-bor-dé. » 

Débordé sous-entend « indispensable » (les débordés sont aussi 

stressés, une autre affl iction favorite de l’homme moderne). L’idée 

générale semble être que celui qui est débordé a réussi. Les abeilles 

sont débordées ; l’Homme, j’espère, peut concilier travail et pensée 

philosophique ou du moins un peu d’oisiveté. Être débordé en 

permanence semble absolument insupportable : une vie sans recul, 

passée devant son ordinateur, à déjeuner d’un sandwich. 

La prochaine fois qu’on me qualifi e de « personne ordinaire qui 

travaille dur », je prends mes jambes à mon cou. Le grand Thomas 

Edison, disait : « S’affairer ne signifi e pas toujours être effi cace. 

Prétendre n’est pas faire. » On ne peut qu’approuver cet homme qui 

disait n’avoir jamais travaillé de sa vie et en avoir bien profi té. 

METROPOLITAN 7


marie-odile briet 

Cash, cachet and class 

All you Parisians out there who fear for the 

reputation of our great metropolis, rejoice! How so, 

you may ask. Has the city fi nally decided to create 

an army of café toilet inspectors? Are taxi-drivers 

now banned from listening to their usual drivel on 

the radio? Of course not. The cause of thanksgiving is 

the announcement of three new luxury hotels: the 

Shangri-La, the Peninsula and the Mandarin Oriental. 

These exotic palaces will soon be in competition 

with all our existing venerable establishments, the 

Ritz, the Bristol et al, not forgetting of course the 

undisputed critical success that is Philippe Starck’s 

recent revamping of the Royal Monceau. 

Apparently the mega-rich have been rather 

snubbing Paris of late, ever doubtful of fi nding 

a decent place to lay their well-coiffed heads. But 

soon they will fi nd all that their hearts desire here: 

700 new rooms and suites, vast Pharaonic spas with 

truffl e exfoliation treatments, king crab in a beluga 

coulis, fountains of Cristal-Roederer, Cheval Blanc 

on tap. A godsend surely for Hummer rental 

companies, bodyguards, personal shoppers, yoga 

gurus and masseurs to the stars – not to mention 

the less savoury entourage that often orbits these 

nomadic luxury seekers. It’s bound to cause a stir in 

the neighbourhood. 

It’s a bit diffi cult to drum up much enthusiasm 

for this real-life game of Monopoly soon to kick off 

in and around the eighth arrondissement. When 

Hemingway liberated the bar at the Ritz in 1944, he 

at least did so with panache. Even the Royal 

Monceau in the late 1980s had its allure. Enigmatic 

singer-songwriter Michel Polnareff was holed up 

there for a year and a half, almost blind, as he tried 

to drink himself into an early grave. Nowadays he’s 

an iron-pumped 66-year-old who talks of the “joys 

of fatherhood” in the pages of Gala magazine. It’s a 

sign of the times. 

Meanwhile, Starck and his minions have turned 

the singer’s former bunker into a trendy palace for 

trainer-wearing billionaires, with an electric guitar 

in every room. Great. 

Is this now meant to be the stuff of dreams? 

Behind the only lacquered doors that still inspire 

our fascination are neither cosseted R’n’B stars or 

fresh-faced web entrepreneurs but elegant creatures 

in Schiaparelli: fake countesses, real spies, cat 

burglars, Greta, Marlene, Audrey, lovingly captured 

on fi lm by Lubitsch, Wilder or Stanley Donen. It’s an 

eternally glamorous world we can enter for the 

price of a movie ticket – €6.50 at the Cinémathèque. 

Less than a coffee at the Crillon. 


P A R I S 

Cash, cachet et classe 

Parisiens soucieux du prestige international de votre cité, 

réjouissez-vous ! Pourquoi ? On a enfi n créé une brigade spéciale 

d’inspection des toilettes des cafés ? Interdit aux chauffeurs de 

taxis d’écouter Rires et Chansons ? Non, nous voulons parler de ces 

nouveaux palaces exotiques –Shangri-La, Peninsula, Mandarin 

Oriental– qui vont bientôt concurrencer nos vieilles gloires, Ritz, 

Bristol & Co… sans oublier la résurrection, unanimement célébrée, 

du Royal Monceau réinventé par Philippe Starck. 

Jusqu’ici, lit-on, les hyper-riches boudaient un peu Paris, jamais 

sûrs d’y dégoter une chambre décente. Désormais, ils y trouveront 

tout ce qui les fait kiffer : 700 nouvelles chambres et suites, des 

spas pharaoniques avec exfoliation à la truffe, du King Crab au 

coulis de Beluga, des fontaines de Cristal-Roederer, du Cheval 

Blanc au robinet (ou l’inverse). Une aubaine, au passage, pour les 

loueurs de Hummer, les bodyguards, personal shoppers, gurus 

parisiens du yoga, masseurs de stars, ainsi que toute la faune peu 

recommendable qui gravite autour de ces nomades de luxe. Tous 

ces nouveaux campements d’hyper-riches dans le Triangle d’or, ça 

va créer des nuisances de voisinage… 

Diffi cile, hélas, de se passionner pour cette partie de Monopoly 

dans le 8 e arrondissement. Quand Hemingway libérait le bar 

du Ritz, ça avait du panache. Même le Royal Monceau, à la fi n 

des années 1980, on passait devant sur la pointe des pieds . Un 

Polnareff spectral, presque aveugle, y vivait cloîtré, noyant 

ses soucis dans la vodka. Aujourd’hui, à 66 ans, bodybuildé, il 

parle de sa « joie d’être papa » dans Gala. Tout fout le camp. De 

son ex-bunker, Starck et ses commanditaires ont fait un palace 

« tendance » pour « milliardaires en baskets », avec une guitare 

électrique dans chaque chambre. Trop cool. 

Et c’est censé nous faire rêver ? Allons. Derrière les portes à 

tambour des seuls palaces qui nous fascinent encore, il n’y a ni 

stars du r’n’b, ni jeunes empereurs du web… Il y a des élégantes 

en Schiaparelli, de fausses comtesses, de vraies espionnes, des 

génies du fric frac, Garbo , Marlène, Audrey, caressées par la 

caméra de Lubitsch, Wilder ou Stanley Donen. Tout un monde 

à jamais glamour, mais très facile à côtoyer : 6,50 € l’entrée à la 

Cinémathèque. Moins cher qu’un café au Crillon. 

Marie-Odile Briet est journaliste indépendante et collabore au 

supplément Styles de l’Express 

METROPOLITAN 9

* Prix ”à partir de” valide à certaines dates uniquement, au départ de Paris, base chambre double et 2 personnes/motoneige. Voir conditions dans la brochure «Merveilles d’hiver» 2010-11, page 39. 

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Frédéric mahoux 

Bend it like Belgium? 


B R U S S E L S 

In Brussels, when something isn’t straight or in line, we 

say that it’s schieve, ie wonky. A wall, for instance, can be 

schieve, but so can a guy bowling out of a bistro after a couple 

of beers too many. To call someone a schievearchitekt is 

positively an insult. 

So when a national daily newspaper revealed that the 

King Baudouin Stadium in Brussels, where the Belgian 

national football team played Germany in early September, 

had a schieve set of goalposts, it was pretty big news. Not least 

because Belgium had lost that game – a crucial Euro 2012 

qualifi er, no less. 

Was it possible, people wondered, that the Germans had 

benefi ted from the fact that the goalposts at one end of the 

pitch are not centred? That is, they are actually 20cm closer 

to one corner fl ag than the other. More than enough, surely, to 

accommodate a shot that might otherwise have gone wide? 

And the worst of it is that, if it hadn’t been for U2’s eagle-eyed 

stage crew as they set up for a concert a week later, no one 

might ever have noticed. 

While football fans are gutted, others think it’s hilarious. 

Everyone, of course, has their own theory, but for some it’s clear 

that the groundsman who marked out the pitch must have 

been schievezat – in other words, totally drunk. 

For the city authorities, the matter takes on a more surreal 

note, because the anchor points for both the goalposts and 

the corner fl ags are apparently permanently and immutably 

fi xed. The German press has had the decency not to make 

too much of this business. But they also must be chuckling 

quietly to themselves. 

So, just as Pisa has its tower, Brussels now has its football 

pitch. This could be a bad omen for our ever schieve politicians, 

who are currently debating the drawing up of new regional 

boundaries between Flanders, Walloon and Brussels… 

La dernière histoire belge 

En Bruxellois, lorsque quelque chose n’est pas 

d’équerre ou bien aligné, on dit qu’il est schieve. Un 

mur est schieve lorsqu’il n’est pas droit, un amateur 

de bière sortant du bistrot marche parfois schieve et 

un schievenarchitekt est une injure. 

Aussi, lorsqu’un grand quotidien du pays 

annonce qu’un des deux buts du terrain de football 

du Stade Roi Baudouin était schieve lors de la 

rencontre entre la Belgique et l’Allemagne, début 

septembre, l’affaire fait grand bruit. Il faut dire que 

la Belgique a perdu ce match qui comptait pour les 

éliminatoires du prochain Euro 2012. 

Les Allemands ont-ils profi té de ce que les 

poteaux n’étaient pas centrés par rapport à la 

largeur du terrain pour l’emporter ? Schieve de 

20 centimètres, n’est-ce pas largement suffi sant 

pour y loger un ballon qui serait normalement 

passé à côté ? Et le pire dans l’histoire est que 

personne n’aurait rien vu sans le coup d’œil des 

installateurs du podium du groupe U2 qui se 

produisait dans le stade, une semaine plus tard. 

Les amateurs de foot en sont abasourdis pendant 

que tous les autres en rient ! Et les explications vont 

bon train. Pour les uns, c’est la faute du marqueur 

des lignes qui devait être schievezat, comprenez, 

complètement saoul. Pour les autorités de la ville, 

cette histoire est surréaliste puisque les ancrages 

des poteaux et des piquets de bord du terrain sont 

fi xés de façon immuable dans le sol de la pelouse. 

Dans la presse allemande, on a la politesse de ne pas 

relever l’affaire… mais on doit bien rire sous cape ! 

Pise avait sa tour, Bruxelles a désormais son 

terrain de football ! En plein débat communautaire 

sur le traçage des nouvelles lignes des frontières 

régionales entre la Flandre, la Wallonie et la Région 

de Bruxelles, voilà un bien mauvais présage pour nos 

schieve politiques censés tracer nos nouvelles lignes… 

Frédéric Mahoux est rédacteur en chef de Bizz 

et Trends Tendances et tient un blog de critique 

culinaire sur mahoux.be 

METROPOLITAN 11

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Fréderic mahoux 

Gemiste kans in het Brussels stadion 

Als iets verkeerd of niet helemaal recht is, 

noemen ze dat in Brussel ook wel ‘schieve’. Een muur 

kan bijvoorbeeld ‘schieve’ zijn, zeg maar uit het lood 

staan, maar wie na net even te veel pinten bier uit 

het staminee komt strompelen, is eveneens ‘schieve’. 

En de grofste belediging die een Brusselaar iemand 

kan geven is wel ‘schieven architect’. 

Toen een landelijk dagblad begin september 

na de door België verloren voetbalwedstrijd tegen 

Duitsland onthulde dat het Koning Boudewijnstadion 

in Brussel ‘schieve’ doelpalen had, was dat 

daarom groot nieuws. Niet in het minst omdat het 

hier een kwalifi catiewedstrijd voor het Europees 

Kampioenschap van 2012 betrof. 

Iedereen vroeg zich openlijk af of de Duitsers 

mogelijk profi jt hadden gehad van het feit dat de 

doelpalen aan de linkerkant van het veld niet in het 

midden stonden. Ze staan namelijk 20 centimeter 

te ver naar links. Dat zou best wel eens meer dan 

genoeg kunnen zijn om een bal in het net te zien 

verdwijnen die anders naast zou zijn gegaan. Toch? 

Het ergste is nog dat het nooit bekend zou zijn 

geworden als de roadies van U2 het veld een week 

later niet hadden opgemeten; ze dachten hun 

podium namelijk netjes in het midden van de doellijn 

te zetten, maar dat pakte verkeerd uit. 

Voetbalfans waren hogelijk verbaasd, de rest van 

ons was lichtelijk geamuseerd. Iedereen had zijn of 

haar eigen verklaring, maar voor sommigen was het 

duidelijk dat de terreinknecht ladderzat moet zijn 

geweest toen hij het veld uitzette. Voor de offi ciële 

instanties is de kwestie bijna surreëel, want de gaten 

voor de doelpalen en cornervlag zijn permanent en 

kunnen niet gewijzigd worden. De Duitse pers hield 

het netjes en maakte er weinig woorden aan vuil. 

Maar in stilte zullen ze wat afgelachen hebben. 

Dus net zoals Pisa een toren heeft, zo heeft 

Brussel nu een voetbalstadion. En dat zou weleens 

een slecht voorteken kunnen zijn voor onze immer 

‘schieve’ politici die momenteel in gesprek zijn over 

de mogelijkheden van nieuwe regionale grenzen 

tussen Vlaanderen, Wallonië en Brussel… 


B R U S S E L S & L O N D O N 

kate spicer 

Vanuit het drukke Londen… 

Toen onze jonge minister van Financiën aankondigde 

dat hij van plan was om de kinderbijslag weg te halen 

bij de hogere inkomens, werd de uitdrukking ‘gewone 

en hardwerkende mensen’ door zowel voor- als 

tegenstanders veelvuldig van stal gehaald. 

Het is een nare uitdrukking, een clusterbom in het 

arsenaal van een retoricus. Generaliserend en subjectief. 

Het gaat over iedereen en niemand, en verandert de 

bedoelde mensen in slachtoffers en helden tegelijk. 

Het is de meest irritante politieke onzin ooit gesproken 

en het zou verboden moeten worden. 

Er is geen defi nitie van wat ‘gewoon’ of ‘hardwerkend’ 

betekent en het kan niet worden vastgesteld door een 

eenvoudige bloedtest. Maar ik durf te wedden dat geen 

mens die zichzelf het stempel hardwerkend aan meet, zo 

hard werkend is als, om maar een voorbeeld te noemen, 

de mijnwerkers op de foto’s van Sebastiao Salgado. Of als 

mijn Oekraïense schoonmaakster. 

Ik beschouw mijzelf niet als een gewoon of hardwerkend 

mens. Ik ben een mens, ja, en als je aandringt, 

dan ik ook tamelijk normaal. Maar ik wil onder geen 

beding als hardwerkend worden aangemerkt. De meeste 

mensen gaan graag kort door de bocht. God zij dank dat 

er wasmachines en rekenmachines zijn. Het verstandig 

gebruik van energie is het bewijs van een effi ciënte 

machine. Dus hardwerkende mensen zijn ofwel wat 

achterlijk, of van dat volstrekt zinloze soort, ‘druk’. 

We zijn een volk dat geobsedeerd is door ‘druk’. 

“Hallo, hoe gaat het met jou?” 

“O, je weet wel, druk, druk, druk.” 

Als je het druk hebt, ben je belangrijk. (‘Drukke’ 

mensen zijn ook vaak ‘gestresst’, een andere favoriete 

dooddoener van de moderne mens.) Het algemene idee 

is dat drukke mensen succesvol zijn. Bijen hebben het 

druk. Mensen zijn, hopelijk, in staat om zware arbeid te 

mengen met fi losofi sch nadenken; of in elk geval met 

een beetje lanterfanten. Om het altijd druk te hebben, 

klinkt afschuwelijk. Geleefd, maar er niet over nagedacht. 

Een leven met een broodje achter je bureau. 

De volgende keer dat iemand mij hardwerkend en 

gewoon noemt, ren ik hard weg. Zoals Thomas Edison, de 

uitvinder van de gloeilamp, ooit opmerkte: “Druk zijn wil 

niet altijd zeggen dat je echt werkt. Doen alsof is niets 

doen.” Dit was iemand die het bij het rechte eind had en 

die van zichzelf zei: “Ik heb nog nooit van mijn leven ook 

maar één dag gewerkt. Ik heb alleen maar plezier gehad.” 

METROPOLITAN 13 

Illustratie: Telegramme


Ma Promenade 

john noi, london 

— THE WALKER — 

Clodagh Kinsella meets the editor of Debonair 

magazine and trend profiler 

Rédacteur en chef de Debonair et dénicheur de tendances, Londres 

What drives me to explore London isn’t 

the remarkable scenery or culture so 

much as the quest for a good cup of coffee. 

At weekends I can be found making my 

way up England’s Lane in Camden 

where I’ll stop to pick up my fi rst brew at 

a charming little neighbourhood café 

called The Chamomile. Thirty sips later 

and a short stroll up Haverstock Hill, I 

pass the stylish Screen on the Hill 

Cinema and am automatically drawn 

into the Euphorium Bakery for a quick 

refi ll. Continuing on and taking a sharp 

right on Pond Street leads me to leafy 

South End Green, home to the famous 

Daunt Books and Polly’s Tea Rooms: 

ideal for a stint browsing the papers. A 

wander up Parliament Hill Road reveals 

the wilderness of Hampstead Heath, and 

soon the whole of London presents itself 

as a marvellous panorama. Descending 

once more, I’m usually enticed by 

Swain’s Lane, a coffee haven ruled over 

by the Kalendar Café with its perfect 

Monmouth coffee and moreish Konditor 

and Cook cakes. Follow John’s walk on 

Google maps at http://bit.ly/c5IJ6a 

Plus que le panorama ou la vie 

culturelle, c’est la quête d’une bonne 

tasse de café qui me pousse à explorer 

Londres. Le week-end, on me trouve 

en train de remonter England’s Lane 

à Camden où je m’arrête pour mon 

premier petit noir revigorant dans un 

charmant café appelé The Chamomile. 

Une trentaine de gorgées et une petite 

balade sur Haverstock Hill plus tard, 

je dépasse l’élégant cinéma Screen on 

the Hill et je suis invariablement attiré 

par l’Euphorium Bakery pour un autre 

café. Je tourne à droite sur Pond Street 

et je pénètre dans le verdoyant South 

End Green où se trouve le fameux Daunt 

Books & Polly’s Tea Rooms, idéal pour 

feuilleter les journaux. Quelques pas sur 

Parliament Hill Road dévoilent les vastes 

étendues d’Hampstead Heath et soudain 

Londres me saute aux yeux dans toute 

sa splendeur. En redescendant, je fais 

souvent un détour par Swain’s Lane : un 

sanctuaire du café sur lequel règne le 

Kalendar Cafe qui propose ses produits 

Monmouth et des gâteaux appétissants 

de Konditor & Cook. Suivez la promenade 

de John avec Google maps sur http://bit. 

ly/c5IJ6a 

Photograph: Robin Mellor

ULTIMATE INNOVATION 

Erase the years with age-defying luminosity. 

Vital Light 

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LONDON Guy Fawkes 

Fireworks Display 

Bundle up warm and join the crowds 

of merrymakers gathered under the 

stars to catch one of the city’s most 

enthralling fi reworks displays. An 

irresistible mix of music, lights and 

mulled wine. Nov 6, Battersea Park, 

batterseapark.org 

Emmitoufl ez-vous chaudement et 

fondez-vous dans la foule des fêtes pour 

admirer l’un des plus beaux feux 

d’artifi ce de la ville. Un mélange 

irrésistible de musique, de lumières 

et de vin chaud. 

PARIS Les Nuits Capitales 

The organisers behind these fi ve 

evenings of live music and clubbing in 

emblematic spots throughout the city 

want to show that, despite rumours of 

its demise, Paris’s nightlife is still alive 

and kicking. 

Les organisateurs de ces cinq 

soirées de musique et de clubbing dans 

des lieux emblématiques de la ville 

tiennent à montrer qu’en dépit des 

rumeurs, la vie nocturne parisienne est 

bien vivante. 17-21 nov, plusieurs lieux à 

Paris, nuitscapitales.com 

Out & About 

LONDON Regent Street 

Christmas Lights 

Itching to get into the holiday spirit? 

Then come and see a celebrity offi cially 

launch the capital’s Christmas 

shopping season by switching on 

the festive lights on Regent Street’s 

COLOGNE Christmas 

Markets 

Cologne’s magical Cathedral Christmas 

market is spread out beneath the twin 

spires of its magnifi cent gothic cathedral, 

the Dom, with a giant 25-metre 

Christmas tree as its centrepiece. Over 

160 wooden stalls sell glühwein, food 

and Christmas crafts, while musicians 

and street performers add to the 

atmosphere. Nov 22-Dec 22, Cathedral 

Square, koelnerweihnachtsmarkt.de 

Le féerique marché de Noël de la 

cathédrale de Cologne s’étend au pied 

des deux clochers du magnifi que 

monument gothique, le Dom, autour 

d’un arbre de Noël géant de 25 mètres. 

Plus de 160 chalets en bois proposent 

glühwein, spécialités locales et 

artisanat de Noël, sur fond de musique 

et de théâtre de rue. 

22 nov-22 déc, Place de la Cathédrale, 

koelnerweihnachtsmarkt.de 

mile-long stretch. Nov 9, Regent Street, 

regentstreetonline.com 

Impatient de voir arriver les fêtes de 

fi n d’année ? Assistez donc au lancement 

offi ciel de la saison de Noël et admirez 

les illuminations festives de Regent Street. 

LONDON Lambert’s 

Railway Miscellany 

For train buffs everywhere, Ebury 

presents a rich collection of stories, 

facts and titbits from the glorious 

age of steam to the present day. 

As a transformative force in the 

modern world, the railways 

signalled new possibilities in 

adventure, business and travel, and these 

lively stories remind us of the derring-do, 

character and romance of the railway 

experience. £12.99, eburypublishing.co.uk 

Pour les amateurs de trains, Ebury 

propose une compilation d’histoires, de 

faits et d’anecdotes de la grande 

époque de la vapeur à nos jours. 

Symboles de la modernisation, les 

chemins de fer ont ouvert de nouvelles 

voies à l’aventure, au commerce et au 

voyage. Ces récits vivants nous 

rappellent l’audace, la force de caractère 

et le romanesque de l’aventure du rail. 

METROPOLITAN 17

BRUSSELS Innova Fair 

Let loose your inner mad professor 

as you check out thousands of exciting 

inventions of all kinds, ranging from 

everyday gadgets to heavyweight 

technological innovations, with their 

creators also on hand. Nov 18-20, 

Brussels Innova, innova-energy.com 

Libérez le Docteur Maboule qui est 

en vous et découvrez des inventions en 

tous genres, des gadgets quotidien aux 

dernières innovations technologiques, 

présentées par leurs créateurs. 18-20 

nov, Brussels Innova, innova-energy.com 

PARIS A Haven in Paris 

For a more authentic insider 

experience of Paris, your own apartment 

in a chi-chi arrondissement is hard to 

beat. Haven in Paris is a small boutique 

company that offers a range of fabulous 

fi ve-star apartments, from studios to 

penthouse lofts, full of French charm 

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Pour une expérience plus authentique 

de Paris, on peut diffi cilement faire mieux 

qu’un appartement en plein cœur d’un chic 

arrondissement parisien. Haven in Paris est 

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semaine. haveninparis.com 


— INSIDER WHAT’ S ON — 

BRUSSELS Winter Markets 

Brussels’ markets pack out 

virtually every evening, despite the cold. 

Brits and Germans arrive in busloads to 

experience the famously jovial event that 

winds across a spectacularly lit city 

centre. Nov 26-Jan 2, plaisirsdhiver.be 

Le marché de Noël bruxellois est 

bondé presque chaque soir, malgré des 

températures glaciales. Britanniques et 

Allemands débarquent par cars entiers 

pour admirer le son et lumières proposé 

chaque soir sur la Grand Place. 

26 nov-2 janv, plaisirsdhiver.be 

PARIS Inrocks Festival 

Get ready to rock when this hotly 

anticipated live event comes to town. 

The line-up showcases international 

up-and-coming talent alongside more 

established acts such as Scissor Sisters 

and The Coral. 

BRUSSELS Artisans’ Open 

Door Weekend 

If you thought gilding, cabinetmaking 

and woodcarving were obsolete, you’ll 

think again after a visit to the studios of 

the capital’s artisans. Nov 1, in workshops 

throughout Brussels, artisanart.be 

PARIS BNP Paribas Tennis 

The Grand Slams aren’t the only 

place where the real tennis action is, 

as demonstrated by this high-octane 

tournament, part of the ATP World 

Tour Masters 1000, which attracts the 

tennis elite. 

Les tournois du Grand Chelem 

n’ont pas l’exclusivité du tennis de haut 

niveau comme le montre ce tournoi de 

l’ATP World Tour Masters 1000 qui attire 

la crème de l’élite tennistique. 6-14 nov, 

7-95 €, Palais omnisport de Paris-Bercy, 

atpworldtour.com 

Préparez-vous à cet événement très 

attendu, avec à l’affi che des étoiles 

montantes internationales qui 

partageront la scène avec des artistes 

plus établis comme Scissor Sisters et 

The Coral. 3-7 nov, plusieurs lieux, 

22-99 €, lesinrocks.com 

Si vous pensiez que la dorure, la 

marqueterie et la sculpture sur bois 

étaient des professions démodées, vous 

changerez d’avis après la visite des 

ateliers des artisans de la capitale. 

1 er nov, ateliers dans tout Bruxelles, 

artisanart.be 

Contributors: Marie-Noelle Bauer, Lisa Bradshaw and Jane Szita 

Photograph: Getty

LOVE. 

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Limited ® . MOTOROLA and the stylized M logo are registered in the US Patent & Trademark Offi ce. Nokia is a registered trademark of Nokia Corporation.

insider 

culture 

PARIS Festival D’Automne 

Every autumn this festival treats 

audiences to an always surprising 

selection of more than 40 of the very 

highest quality arts events, in all 

forms including opera, fi lm and 

theatre, and performed in a wide 

range of original languages. 

Chaque automne, ce festival 

offre au public une sélection toujours 

surprenante de plus de 40 événements 

artistiques de grande qualité, allant 

de l’opéra, au cinéma en passant par 

le théâtre, dont plusieurs dans de 

nombreuses langues originale. 

Jusqu’au 31 déc, plusieurs sites parisiens, 

festival-automne.com 


ROTTERDAM Hella 

Jongerius retrospective 

Along with Marcel Wanders and 

Richard Hutten, Hella Jongerius played 

a formative role in putting Dutch design 

on the international map back in the 

1990s, thanks to her takes on traditional 

crafts and a way with colour and 

motifs. This show covers everything, 

from mass-produced items for IKEA 

to one-off “design art” experiments. 

Nov 13-Feb 13, Boijmans van Beuningen 

Museum, Museumpark 18-20, boijmans.nl 

Dans les années 90, avec Marcel 

Wanders et Richard Huttent, Hella 

Jongerius a joué un rôle-clé dans 

l’émergence du design néerlandais 

grâce à son utilisation décalée de 

l’artisanat, de la couleur et des 

motifs. Cette expo va d’objets IKEA 

aux expériences artistiques uniques. 

13 nov-13 fév, Boijmans van Beuningen 

Museum, 18-20 Museumpar, boijmans.nl 

LONDON Sylvia 

Frederick Ashton’s Sylvia is a fi ne 

combination of the best ingredients of 

classical ballet. The title role – created 

for Margot Fonteyn – requires a 

technical skill and classical elegance to 

challenge any dancer. (See our 

interview with Sylvia’s principal 

ballerina Zenaïda Yanowsky on 

page 26.) Nov 3-15, £5-97, Royal Opera 

House, roh.org.uk 

Le ballet de Frederick Ashton 

rassemble les meilleurs ingrédients du 

ballet classique. Le rôle-titre, créé pour 

Margot Fonteyn, représente un défi de 

technique et d’élégance (voir notre 

entretien avec la danseuse étoile 

Zenaïda Yanowsky, page 26).

LILLE 

Silk Road 

For the fi rst time ever, London’s d ’ 

prestigious Saatchi Gallery is teaming 

up with a French exhibition space 

to present more than 60 works from 

its contemporary art collection. 

As name suggests, the emphasis 

of the exhibition is on Eastern-infl uenced 

works. Till Jan 16, Tri Postal, lille3000.eu 

Pour la toute première fois, la 

prestigieuse Galerie Saatchi de Londres 

s’allie à un espace d’exposition français 

pour présenter plus de 60 œuvres de 

sa collection contemporaine, avec 

un accent particulier sur le thème 

oriental. Jusqu’au 16 janv 2011, Tri Postal, 

lille3000.eu 

LONDON Black Watch 

Returning to the Barbican 

following its outstanding success at the 

2009 Olivier Awards, the National 

Theatre of Scotland’s production 

throws us into the frontline soldier’s 

experience and is as relevant as it is 

urgent. Nov 27-Jan 22, Barbican 

Theatre, £35-40, barbican.org.uk 

De retour au Barbican après un 

succès retentissant aux Olivier Awards 

2009, cette pièce à l’intrigue politique 

nous plonge au cœur de l’expérience 

d’un soldat au front. Un spectacle aussi 

pertinent qu’immanquable. 

PARIS Chéries-Chéris 

Celebrating its 16th fabuloso year, 

this Lesbian Gay Bisexual Transgender 

(LGBT) movie event is rated among the 

best in the world, thanks to an enticing 

programme of prize-winning fi lms from 

around the world, as well as debates 

and documentaries. 

Cet événement lesbien, gay, 

bisexuel et trans (LGBT), qui en 

est à sa 16 e fabuleuse édition, est 

considéré comme l’un des meilleurs 

au monde. Il propose des projections 

de fi lms du monde entier lauréats de 

prix prestigieux, des débats et des 

documentaires. 12-21 nov, Forum des 

images, forumdesimages.fr 

— INSIDER CULTURE — 

LONDON Royal College 

of Art Secret 

Buy an original postcard-sized artwork 

from the 2,500 on show for just £45. 

It might be by a world-famous artist 

or by an RCA student or graduate. The 

fun bit is that the artist’s name is on 

the back and you don’t get to turn it 

over until you’ve paid your money. 

Nov 12 and 14-19, sale day Nov 20, 

Royal College of Art, rca.ac.uk 

2 500 œuvres originales, au format 

carte postale, sont vendues pour 45 £ 

(52 €) pour lever des fonds. Surprise : 

les collectionneurs ne sauront qu’après 

coup s’ils ont acheté l’œuvre d’un nom 

reconnu ou d’un jeune étudiant de cette 

institution artistique. 

LONDON Gil Scott-Heron 

Credited as being one of the 

pioneers of rap, this riveting American 

performer shows no sign of mellowing 

with age as he surfs on the critical 

success of his latest album, I’m New Here. 

Nov 14, £30, O2 Academy Brixton, 

02academybrixton.co.uk 

Considéré comme l’un des 

pionniers du rap, le fascinant artiste 

américain Gil Heron (ci-dessous) ne 

semble pas faiblir malgré les atteintes 

de l’âge, comme le montre le succès 

critique reçu par son dernier album, 

I’m New Here. 

PARIS Street 

Photography Now 

To coincide with the publication of 

Stephen McLaren and Sophie Howarth’s 

Street Photography Now, this month 

Thames and Hudson Paris is organising 

a street photo exhibition in 

collaboration with the independent 

curator Nathalie Belayche. Part of 

Photography Month (which takes place 

every two years and turns Paris into a 

photographer’s gallery), the show will 

put prints on display in the shop 

windows of various venues in the Canal 

Saint Martin area, including the famous 

Artazart bookshop on quai de Valmy 

and in Agnès B’s premises on both rue 

de Marseille and rue Beaurepaire. 

Parallèlement à la publication de 

l’ouvrage de Stephen McLaren et de 

Sophie Howarth Street Photography 

Now, Thames and Hudson Paris 

organisent ce mois-ci une exposition de 

photographie de rue en collaboration 

avec la commissaire d’exposition 

indépendante Nathalie Belayche. À 

l’occasion du Mois de la photo (qui 

tous les deux ans transforme Paris 

en une galerie géante), les épreuves 

seront exposées dans plusieurs vitrines 

du quartier du Canal Saint-Martin, 

notamment la fameuse librairie 

Artazart sur le quai de Valmy, et 

chez Agnès B, rue de Marseille et rue 

Beaurepaire. moisdelaphoto-off.org 

METROPOLITAN 21

PARIS Andrée Putman 

The fi rst major retrospective of 

the career of the 85-year-old designer, 

whose eccentric talent is captured in 

recreations of her interiors and 

furniture, including her famous Milky 

Way piano. 

Première grande rétrospective de 

l’œuvre monumentale de la designer 

âgée de 85 ans, dont le talent 

excentrique est capturé dans la 

recréation de ses intérieurs et meubles, 

notamment son fameux piano Voie 

lactée. 9 nov-26 fév, Hôtel de Ville, 

29 rue de Rivoli, 75004 


LONDON Shadow Catchers 

An exhibition of the eerie, 

surreal and abstract results of 

camera-less photography, courtesy 

of fi ve international artists (including 

the great Belgian photographer Pierre 

Cordier) who employ the powerful 

combination of light and chemistry 

to challenge the idea that a 

camera is necessary to take 

a photograph. Till Feb 20, 

Victoria & Albert Museum, vam.ac.ukk 

L’art de l’image prend une nouvelle 

dimension surréaliste et abstraite grâce 

à cinq artistes internationaux (dont 

le grand artiste belge Pierre Cordier) 

qui, grâce à la chimie, remettent en 

question l’idée qu’il faut un appareil 

pour prendre une photo. 

LONDON René Gruau 

A closer look at the illustrator 

whose work chimed with the spirit of 

Dior, capturing the brand’s energy and 

style. Gruau’s drawings also tell of his 

special understanding with Christian 

Dior, a result of their close friendship. 

Nov 10-Jan 9, Somerset House, £6, 

somersethouse.org.uk 

Une exploration du travail de cet 

illustrateur et de son infl uence sur 

l’esprit de Dior, dont il a su capturer 

l’énergie et le style. Les dessins de 

Gruau illustrent aussi sa relation 

particulière d’amitié avec Christian Dior. 


BRUSSELS Afrocubism 

Visa problems kept Ali Farka 

Touré and Djelimady Tounkara 

from fl ying to Havana 14 years ago 

to record with Cuban musicians. The 

album made instead was Buena Vista 

Social Club. British music producer Nick 

Gold unites the duo with both Cuban 

and African musicians for Afrocubism, 

the “original” Buena Vista Social Club. 

Nov 16, bozar.be 

Il y a 14 ans, l’absence de visa a 

empêché Ali Farka Touré et Djelimady 

Tounkara d’enregistrer avec des musiciens 

cubains. Ceux-ci fi rent alors le hit Buena 

Vista Social Club. Le Britannique Nick Gold 

a réunit le duo avec des musiciens cubains 

et africains pour Afrocubism, le Buena 

Vista Social Club original. 16 nov, bozar.be 

LONDON The Tiger 

in Asian Art 

2010 is the year of the tiger, making 

this a most fi tting time for this 

exhibition that focuses on the 

endangered big cat and connects 

fi ne and contemporary art to an 

urgent environmental message. 

Nov 5-Feb 12, Asia House, 

63 Cavendish Street, W1, asiahouse.org 

2010 étant l’année du tigre, 

cette exposition sur le grand fauve 

menacé arrive à point nommé. Les 

beaux arts et l’art contemporain sont 

utilisés pour transmettre un message 

environnemental urgent.

Parker Premier Black Edition www.parkerpen.com

London • Paris • Brussels 

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BRUSSELS Wim Delvoye 

Wim Delvoye has to be one of 

Belgium’s weirdest artists. He tattoos 

pigs and makes complicated machinery 

that mimics the human digestive 

system. His Torre, a 10-metre steel 

Gothic tower that stood at the entrance 

of the Palazzo Venier dei Leoni at last 

year’s Venice Biennale, will be e 

on show. Till Jan 23, bozar.be 

Dans un pays connu pour 

l’étrangeté de son art, Wim Delvoye est 

l’un des plus bizarres : tatoueur de 

cochons et constructeur de machines 

reproduisant le système digestif 

humain. On pourra voir Torre, tour 

gothique d’acier de 10 m de haut, qui se 

trouvait à l’entrée du Palazzo Venier dei 

Leoni à la Biennale de Venise l’an 

dernier. Jusqu’au 23 janv, bozar.be 

coming 

attractions... 

Et à ne pas manquer dans 

les prochains mois… 

PARIS Patti Smith 

Five riotous evenings with the 

high priestess of punk, encompassing 

fi lms, readings and, of course, e, 

music. The highlight will be 

her revisiting her legendary 

Horses album live in concert. 

Cinq jours de folie avec la grande 

prêtresse du rock, durant lesquels elle 

revisitera son légendaire album Horses 

en concert. 17-22 janv, Cité de la 

musique, cite-musique.fr 

BRUSSELS Fuse New Year’s 

Eve Party 

See in 2011 in the same way you intend 

to live it, by having the time of your life 

at this house and techno party that 

features a raft of top international DJs. 

Dec 31, The Fuse, fuse.be 

Accueillez 2011 en fanfare avec cette 

soirée house et techno, animée par une 

Contributors: Marie-Noelle Bauer, Lisa Bradshaw and Jane Szita 


AMSTERDAM 

Documentary festival 

The perfect antidote to Hollywood 

commercialism, Amsterdam’s IDFA is one 

of the world’s most important festivals 

of documentary fi lm – an eclectic range 

from many countries that covers the 

gamut of human experience. There are 

also programmes for kids and young 

adults. This year, top Finnish 

documentary maker Pirjo Honkasalo 

presents her top 10 fi lms. Nov 17-28, idfa.nl 

PARIS Photo 

Showcasing the fi nest examples of 

photographic expression from the 19th 

century to the present day, this fair 

coincides with Photography Month, the 

event that turns Paris into the world’s 

photo capital. 

belle brochette de DJ internationaux. 

31 déc, The Fuse, fuse.be 

LONDON Joan Miró 

This exhibition of more than 

150 paintings, drawings, sculptures 

and prints reveals a radical 

political aspect to Joan Miró’s 

work. It will be the fi rst Miró 

retrospective in London for nearly l 

50 years. April 14- Sept 11, Tate Modern, 

tate.org.uk 

Axée sur la nature anxieuse et 

radicale de l’œuvre de Joan Miró et sa 

réaction à la guerre civile espagnole, 

ce sera la première rétrospective de ce 

peintre à Londres depuis près de 50 ans. 

PARIS My Fair Lady 

The French are besotted by Lowe 

and Werner’s musical take on George 

Bernard Shaw’s tale of a fl ower girl 

transformed into lady, as shown by 

this spirited version in English with 

French subtitles. 

Les Français aussi sont amoureux de 

la comédie musicale de Lowe et Werner, 

adaptée du conte de George Bernard 

Shaw qui met en scène l’ascension 

sociale d’une vendeuse de rue, comme 

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Antidote parfait au mercantilisme 

hollywoodien, l’IDFA d’Amsterdam est 

l’un des festivals majeurs du fi lm 

documentaire. Avec une programmation 

éclectique et internationale abordant 

tout le spectre de l’expérience humaine, 

l’IDFA propose également des 

programmes spéciaux pour enfants et 

adolescents. Cette année, l’éminente 

documentariste fi nlandaise Pirjo 

Honkasalo présentera ses dix meilleurs 

fi lms. 17-28 nov, idfa.nl 

Avec les plus beaux exemples de 

l’expression photographique du XIX e 

siècle à nos jours, ce salon coïncide avec 

le Mois de la photo, qui fera de Paris la 

capitale mondiale de la photographie. 

18-21 nov, Carrousel du Louvre, 9-20 €, 

parisphoto.fr 

le montre cette version pleine d’allant, 

en anglais sous-titré en français. 

9 déc-2 janv, Théâtre du Châtelet, 

chatelet-theatre.com 

LONDON The Cult of Beauty 

A dazzling tribute to the Aesthetic 

Movement (1860-1900), which prized zed 

the pleasure of beauty above all 

else, as embodied in the work of 

Wilde, Leighton, Rossetti and their 

contemporaries. Apr 2-Jul 17, Victoria 

& Albert Museum, vam.ac.uk 

Un hommage étourdissant au 

Mouvement Esthétique (1860-1900), 

lequel, representé par Wilde, Leighton, 

Rossetti et leurs contemporains. 

METROPOLITAN 25

“See that cupcake with the squidgy frosting writing? 

I thought it said ‘FAT ME’. It’s meant to be ‘EAT ME’, right?’” 

Zenaïda Yanowsky fl its through the Royal Opera House 

canteen with just the kind of comment you’d expect from 

a neurotic, weight-obsessed prima ballerina. 

But if you’d been watching French-born, Spanish-raised 

Zenaïda (everyone calls her Zen) at rehearsal earlier, you’d 

know that this is not your stereotypical ballet dancer. There’s 

something at once delightfully playful and relaxed about 

Yanowsky as she practises alongside her choreographer in 

a pair of fuzzy, stripy leggings. Yet when she fi nally soars 

through the solo with the music, all athletic limbs and big 

smile, it’s clear why she’s earned the nickname “747” for her 

powerhouse performances. 

However, this 747 has been grounded of late. November 

marks the dancer’s return to the stage after having her 

second child with opera singer Simon Keenlyside. “It’s such 

a physical job, so the moment that you take that time off 

and your body changes as a result of two pregnancies it’s 

hard to come back and pretend that you’re the same person 

you were three years before,” she confi des. 

Acknowledging the physical and emotional demands 

of her profession, Yanowsky is nevertheless adamant that 

the two facets of her life complement each other: “When 

you have a job you enjoy you bring home a lot of energy 

and positivity. I like to dance at home for my kids. They’re 

my best audience.” 

Born in Lyon, Yanowsky enjoyed a nomadic childhood, 

travelling the globe with her contemporary dancer parents. 

She only decided to twirl in their footsteps at the relatively 

advanced age of 14. This eventually led her to the Royal 

Ballet, after a disappointing stint at its French counterpart. 

“The Opéra de Paris is a beautiful company but I didn’t fi t 

in,” she says. “When I came here to audition it immediately 

felt right. I was watching rehearsals and people were 

already so dramatic. It was good thing I got the job.” 

At 35, she’s conscious that she must move away from the 

ultra-physical roles for which she’s renowned to rely more 

on her dramatic fl air. The title role in Frederick Ashton’s 

Sylvia (created for Margot Fonteyn) is ideal. In the fi rst act 

she is “basically this rough-and-tumble Xena Warrior 

Princess, but after being captured and saved by a shepherd 

later in the ballet she becomes very vulnerable”. 

On contemplating the possible twilight of her career, Zen 

is, well, zen: “I don’t know whether I’ll fi nish next month or 

in two years' time. I’ve always said that I’d like someone to 

tell me to stop when I’m looking dodgy on stage.” And then 

she lets out a throaty, most unballerina-like guffaw. 

The Royal Ballet’s Sylvia runs from November 3 to December 1, 

Royal Opera House, roh.org.uk 


— INSIDER — 

TAKING OFF 

Going back to work after starting a family is a daunting prospect for any woman. 

But when you're principal dancer at the Royal Ballet with the nickname "747", it's time to take 

up the controls again. Marie-Noelle Bauer meets one young Frenchwoman on the rise 

Zenaïda Yanowsky jongle entre un rôle de chasseresse et celui de 

mère. Marie-Noëlle Bauer tente de suivre son rythme soutenu 

« Vous voyez ce qui est écrit sur ce gâteau ? J’ai cru 

que c’était ‘Engraissez-moi’ alors que c’est ‘Engloutissezmoi’», 

s’exclame Zenaïda Yanowsky dans la cafétéria du 

personnel du Royal Opera House. Tout à fait le stéréotype 

de la danseuse étoile névrosée et obsédée par son poids, 

pensez-vous. Mais à regarder répéter Zenaïda (ou Zen pour 

les intimes), née en France et élevée en Espagne, on réalise 

vite qu’elle n’a rien de la danseuse classique typique. 

Il y a quelque chose d’à la fois simple et détendu chez 

elle alors qu’elle répète aux côtés de son chorégraphe, vêtue 

d’une paire de collants à rayures. Toutefois, lorsqu’elle 

enchaîne les jetés-battus en suivant la musique, toute en 

silhouette athlétique et sourire éblouissant, on comprend 

que sur scène, elle mérite son surnom de « 747 ». 

Un 747 pourtant cloué au sol depuis quelques temps. 

Novembre marquera en effet son grand retour sur la scène 

du Royal Opera House dans Sylvia, après la naissance de 

son deuxième enfant avec le chanteur d’opéra britannique 

Simon Keenlyside. « C’est un métier si physique. Dès qu’on 

arrête et que le corps change avec les grossesses, c’est 

diffi cile de revenir au niveau d’il y a trois ans, confi e-t-elle. » 

En dépit des exigences physiques et émotionnelles de sa 

profession, Yanowsky n’en démord pas : ces deux facettes de 

sa vie se complètent. « Lorsque on aime son travail, on rentre 

chez soi plein d’énergie et d’optimisme. J’aime danser pour 

mes enfants. Mon meilleur public c'est eux. » 

Pour Yanowsky, danse et famille ont toujours fait 

bon ménage. Née à Lyon, elle a vécu une enfance 

nomade à sillonner le monde avec ses parents, danseurs 

contemporains. C’est assez tard, vers 14 ans qu'elle a décidé 

de suivre leurs traces. Cette décision la mènera au Royal 

Opera House, après une expérience décevante à l’Opéra de 

Paris. « C’est une compagnie magnifi que, mais je n’y trouvais 

pas ma place. Lorsque j’ai passé l’audition ici, je me suis 

sentie chez moi. Lors des répétitions, les danseurs étaient 

déjà dans leur rôle. » 

À 35 ans, elle est consciente qu’elle doit laisser derrière 

elle les rôles très physiques auxquels elle est habituée pour 

explorer ses talents dramatiques. Sylvia est la transition 

idéale. Dans l’acte I, « c’est une espèce de Xéna la guerrière 

qui joue des poings, mais après avoir été capturée et sauvée 

par un berger, elle devient très vulnérable ». 

Au crépuscule de sa carrière, Zen n’a jamais aussi bien 

porté son nom. « J’ignore si je m’arrêterai le mois prochain ou 

dans deux ans. Je dis toujours que j’arrêterai quand j’aurai 

l’air d’une croulante sur scène, s’esclaffe-t-elle d’une façon 

très peu ‘danseuse étoile’. » 

Photograph: Alex Lake

METROPOLITAN 27

What’s your story? 

Quel est votre parcours ? 

I set up Pret A Manger in 1986, ran it 

for 22 years, then opened the Hoxton 

Hotel in 2006. In April 2008 I sold the 

majority stake in Pret in April for 

£345 million. When I was at Pret A 

Manger I was a customer, not a 

caterer, and at the Hoxton, again I’m 

a customer and not a hotelier. 

J’ai créé Pret A Manger [une chaîne 

de sandwicheries] en 1986, je l’ai géré 

pendant 22 ans et j’ai ensuite ouvert 

le Hoxton Hotel à Shoreditch en 2006. 

Plus tard en avril 2008, j’ai vendu ma 

part majoritaire de Pret A Manger pour 

345 millions de livres. Quand j’étais 

THE 

BUSINESS 

à Pret j’étais un client et non pas un 

traiteur et à l’hôtel je suis à nouveau un 

client et non pas un hôtelier. 

What was your fi rst job? 

Quel a été votre premier boulot ? 

Cashier at NatWest at the age of 18. 

After I studied Estate Management at 

poly, I was the tea boy at Crest Estates. 

I progressed and did pretty well, but I’d 

always wanted to go into business on 

my own. Julian Metcalfe, a friend from 

college, came to me one day with an 

idea and I said yes. That became Pret. 

Caissier à la NatWest (une grande 

banque) à 18 ans. Plus tard, quand 

j’étudiais la gestion immobilière, j’ai 

été garçon de thé chez Crest Estates. J’y 

ai bien progressé, mais j’avais toujours 

voulu gérer ma propre entreprise. Aussi, 

quand Julian Metcalfe un copain de fac 

est un venu me voir avec une idée, j’ai 

dit oui. C’est devenu Pret. 

What’s the credo of the Hoxton? 

Quel est le crédo du Hoxton? 


— INSIDER BUSINESS— 

I’ve always liked hotels, but they 

always annoyed me too. All they do is 

talk about service, yet many of them 

are just ripping off the customer. So 

I tried to set up a hotel that doesn’t rip 

off its customer. No pricey mini-bars or 

expensive vending machines or 

exorbitant rates for Wi-Fi. 

J’ai toujours aimé les hôtels, mais 

ils m’ont toujours énervé. Ils vantent 

toujours leur service, mais beaucoup 

arnaquent leurs clients, alors j’ai essayé 

de créer un hôtel qui soit honnête. Pas 

de mini-bars et distributeurs chers ni 

de tarifs exorbitants pour le wi-fi . 

What’s the secret of your success? 

Quel est le secret de votre succès ? 

charmant. J’aime trouver de nouveaux 

coins et des façons de les améliorer. 

Quand nous avons construit l’hôtel à 

Hoxton tout le monde à trouvé cela très 

avant-garde, mais en vérité c’est un coin 

fantastique avec une culture géniale, 

beaucoup de bars et de restaurants, et 

c’est juste à côté du centre de Londres. 

Cela a très bien fonctionné. Ici, on peut en 

avoir beaucoup plus pour son argent que 

dans les quartiers huppés de Londres. 

What companies do you most admire? 

Quelles sociétés admirez-vous le plus ? 

Apple, the Carphone Warehouse and 

South West Airlines. Their customers 

still love them today. 

SINCLAIR BEECHAM 

Founder of Pret A Manger and the 

Hoxton Hotel, Shoreditch, London 

Fondateur de Pret A Manger et de l’Hotel Hoxton, Shoreditch, Londres 

Recognising when something doesn’t 

work and saying, well, let’s try 

something else instead. 

Savoir reconnaître quand quelque 

chose ne marche pas et pouvoir dire 

« essayons autre chose ». 

What’s the best thing about living in 

London? 

Vous vivez à Londres, qu’est-ce qui 

vous plaît le plus ? 

It’s a very beautiful old city. The streets 

are not in chequer-board grids. It’s 

quirky and charming. I love fi nding 

new areas, and fi nding ways to 

improve them. When we built the hotel 

in Hoxton everybody thought it was 

very edgy, but actually it’s a fantastic 

area, with great local culture, lots of 

bars, lots of restaurants, yet it’s only a 

stone’s throw from the very centre of 

London. That was very effective. You 

can get a lot more here than in an 

expensive prime West End location. 

C’est une très belle, vieille ville. Le 

tracé des rues est anarchique, ce qui est 

Apple, Carphone Warehouse et 

South West Airlines pour la satisfaction 

de leur clientèle. 

Best advice for budding 

entrepreneurs? 

Votre meilleur conseil pour les 

entrepreneurs en herbe ? 

If it doesn’t work, change it. And never 

forget the customer. 

Si ça ne marche pas, il faut savoir 

changer. Et n’oubliez jamais le client. 

What makes a good leader? 

Qu’est-ce qui fait un bon chef ? 

Being a catalyst for change and giving 

good direction. 

Être un catalyseur du changement et 

savoir donner de bons ordres. 

How do you survive the downturn? 

White 

Comment survivez-vous à la crise ? 

Tim 

At the Hoxton we didn’t really have that 

much of a downturn, but we never put Photograph:

prices up and we controlled the cost for 

our customers. We focused on getting 

our customers a better deal. We made 

phone calls free, for example. 

Au Hoxton, cela ne nous a pas 

vraiment affectés. Nous n’avons pas 

augmenté les prix et nous avons toujours 

contrôlé les coûts sans que nos clients 

nous demandent de le faire. Notre 

objectif étant que ces derniers en aient 

pour leur argent, en rendant le téléphone 

gratuit par exemple. 

How are you helping to save the 

environment? 

Que faites-vous pour aider à 

sauvegarder l’environnement ? 

At the Hoxton we are developing a green 

policy that focuses on sustainability 

issues. It’s hugely important to us. 

Au Hoxton, nous développons 

une politique verte se focalisant sur 

la durabilité, c’est très important. 

Where is your favourite escape? 

Où et comment vous évadez-vous ? 

I like to go home to the country in 

Hampshire. 

Chez moi à la campagne. 

Which newspapers do you take? 

Quels journaux lisez-vous ? 

None. I use the internet. 

Aucun, j’utilise le Net. 

Favourite brand? 

Marque favorite ? 

Pret A Manger. 

Pret A Manger. 

The best thing you’ve ever done? 

Votre plus grande réussite ? 

Had children. 

Mes enfants. 

Where will you be in fi ve years? 

Où serez-vous dans cinq ans ? 

Alive and kicking… I hope that I’ll 

have another hotel, perhaps more 

than one. 

Bien vivant. J’espère que j’aurais un 

autre hôtel, ou même davantage. 

METROPOLITAN 29


— L’ EXPAT — 

London, Paris and Brussels through the eyes of an outsider 

Only in Brussels… It looks like any other 

tree. But this tree does Tweets. Yes, you 

read correctly: “Breakfast for today: CO2, 

diesel fumes and some nitrogen oxide,” 

said one recent Twitter update. 

The Tweets come from an ancient beech 

tree that has been growing in the Bois de la 

Cambre for more than 100 years. It is 

possibly the fi rst tree in the world to 

embrace fully the communication 

possibilities of the digital age. 

The Talking Tree Twitter feed is, to be 

honest, a tad more serious than the 

normal babble we fi ll our minds with. 

Sponsored by the Dutch science magazine 

Eos, the project is designed to teach us 

about the environment. So the tree has 

been fi tted with a range of instruments 

that measure fi ne particles, ozone, light, 

wind speed and precipitation. 

The data is analysed and an 

appropriate Tweet is selected among 

several thousand pre-recorded messages. 

“Doing photosynthesis in the morning is 

a great start to the day,” is the kind of 

thing passed on to its 2,716 followers. 

The Talking Tree inevitably has its 

own Facebook page. The last time I looked, 

it had 4,984 friends, which beats most 

humans who are not Lady Gaga. “This is 

one popular tree,” quipped Michael Su of 

Cambridge, Massachusetts. 

As usual, we get a fascinating insight 

into people’s lives by clicking around the 

postings on the Talking Tree’s wall. “My 

favourite new person to follow is Talking 

Tree,” says Liz Winn, a rollerskating 

waitress in Colorado. 

Our Wi-Fi-enabled tree has also posted 

a video on YouTube and maintains a Flickr 

account showing views of the Belgian sky 

fi lled with rainclouds. But possibly the 

best thing is a SoundCloud feed that lets 

you listen to the noises of the Brussels 

woods. Listen carefully and you can hear 

the world’s fi rst Tweeting tree tapping on 

its keyboard as it posts another message 

to its followers. 

talking-tree.com 

Next month: Frédérique Andreani in 

London 

call of nature 

Derek Blyth in Brussels 

si les arbres pouvaient parler 

Derek Blyth expatrié à Bruxelles 

Exclusivité bruxelloise, 

cet arbre est unique. C’est le seul 

à s’exprimer sur Twitter : « Petit 

déjeuner du jour : CO2, fumée de 

diesel et un peu d’oxyde d’azote ». 

Ces tweets sont émis par un hêtre 

centenaire du Bois de la Cambre. C’est 

sans doute le premier arbre au monde 

à embrasser pleinement les moyens de 

communication de l’ère numérique. 

En fait, le fl ux de l’Eostalkingtree est 

un peu plus sérieux que les inanités que 

nous ingurgitons quotidiennement. 

Financé par Eos, magazine scientifi que 

néerlandais, le projet vise à informer 

sur l’environnement. L’arbre a donc été 

équipé d’une série d’instruments de 

précision mesurant les particules fi nes, 

l’ozone, la lumière, la vitesse du vent et les 

précipitations. 

Ces données sont analysées et un 

tweet approprié est sélectionné parmi 

les milliers de messages préenregistrés. « 

Un petit coup de photosynthèse le matin 

est une excellente manière de démarrer 

la journée, déclare ainsi l’arbre à ses 2 716 

adeptes. » 

Bien sûr, l’arbre qui parle a aussi sa 

page Facebook. La dernière fois que j’ai 

regardé, il avait 4 984 amis : plus que la 

plupart des humains ne s’appelant pas 

Lady Gaga. « C’est un arbre ‘peu-plier’ », 

plaisante Michael Su, du Massachusetts. 

Le mur de l’arbre offre, comme 

toujours, une tranche de vie fascinante. 

« L’arbre qui parle est mon meilleur 

ami », affi rme Liz Winn, une serveuse 

sur patins à roulettes du Colorado. 

Notre arbre équipé wifi a également 

posté une vidéo sur YouTube et dispose 

d’un compte Flickr (contenant surtout des 

vues du ciel belge bas et lourd). 

Mais l’application la plus intéressante 

est sans doute SoundCloud qui permet 

d’écouter les bruits des forêts bruxelloises. 

En tendant l’oreille, vous entendrez le 

premier arbre tweeteur au monde pianoter 

sur son clavier d’ordinateur.

Illustration: Simon Pemberton 

Photograph: Simon Pemberton 

als bomen konden praten 

Derek Blyth, expat in Brussel 

Dit kan alleen in Brussel. Hij ziet eruit als een 

gewone boom, alleen verstuurt hij tweets. Een van 

de meest recente updates via Twitter luidde: ‘Ontbijt 

van vandaag: CO2, dieseldamp en wat NOx’. 

Deze tweets zijn afkomstig van een meer dan 

honderd jaar oude beukenboom die in het Ter 

Kameren Bos in Brussel Zuid staat. Dit is misschien 

wel de allereerste boom ter wereld die zich bedient 

van de communicatieve mogelijkheden die het 

digitale tijdperk te bieden heeft. 

De feeds van de Pratende Boom (of Talking Tree 

zoals hij eigenlijk heet) op Twitter zijn, om eerlijk 

te zijn, een stuk serieuzer dan het zinloze gebabbel 

waarmee we onze hersenen op een dagelijkse dag 

mee voeden. Het project wordt gesponsord door het 

Nederlandstalig wetenschappelijk tijdschrift EOS en 

is bedoeld om ons milieubewustzijn bij te spijkeren. 

De boom is daarom voorzien van een aantal precisieinstrumenten 

voor het meten van kleine deeltjes, 

ozon, licht, windsnelheid en neerslag. 

De aldus verkregen gegevens worden allereerst 

geanalyseerd, waarna een bijpassende tweet wordt 

geselecteerd uit enkele duizenden vooraf gemaakte 

boodschappen. Voor de 2.716 trouwe volgelingen 

van dePratende Boom levert dat tweets op zoals: 

“Een fotosynthese is een uitstekende manier 

om de dag te beginnen.” 

Uiteraard heeft de Pratende Boom ook een 

eigen Facebookpagina. De laatste keer dat ik erop 

keek had hij 4.984 vrienden en dat is meer dan de 

meeste mensen – behalve misschien Lady Gaga. 

“Een bijzonder populiere boom”, grapte Michael Su 

uit Cambridge, Massachusetts. 

Het geeft een fascinerend inkijkje in het leven 

van andere mensen als je de boodschappen leest 

die op de Talking Tree Wall worden achtergelaten. 

“De favoriete persoon die ik nu volg, is Talking Tree”, 

aldus Liz Winnn, rollerskate-serveerster in Colorado. 

Onze wifi -boom heeft eveneens een video 

achtergelaten op YouTube. Bovendien houdt hij er 

een Flickr-account op na, waarvan de fotostream 

niet veel meer vertoont dan beelden van een 

bewolkte Belgische lucht. 

De interessantste applicatie is waarschijnlijk de 

SoundCloud-feed, waarmee je naar de geluiden 

van het Brusselse bos kan luisteren. En als je heel 

goed luistert, hoor je wellicht het getik op het 

toetsenbord, terwijl de eerste twitterende boom 

weer een tweet produceert. 

Aachen 

Imperial city in the heart of Europe 

Aachen the town of water and horses, well-known 

through Charlemagne, famous for its richly spiced 

ginger biscuits called “Printen”. The 2000 year old 

imperial city today presents itself as a cosmopolitan 

city with historical flair. Already the Celts and Romans 

knew about the beneficial and healing effect of the 

hot thermal springs. Today the bathing tradition has 

been filled with new life by the spa Carolus Thermen 

Bad Aachen. 

The heart of the city is the Aachen cathedral. In 1978 

registered in the list of the UNESCO-world heritage 

sites as the first German building, it accommodates 

the most precious treasure north of the Alps. Also 

the historic town hall is witness to a splendid past. 

It was built in the 14th century on the foundation 

walls of the Carolingian palace building. All around 

the cathedra l the historic old town has been lovingly 

restored and offers an extensive range of restaurants, 

pubs and cafés. While in the pubs beer is drawn, water 

bubbles from various springs everywhere in the city. 

Besides the numerous buildings from past centuries, 

Aachen is also a young and modern town. In particular 

this contrast makes it a popular meeting place for 

people from all over the world. 

Our tip: 

Visit the famous Aachen Christmas market from the 

19th of November until the 23rd of December 2010. 

The perfect short trip! 

Make use of the direct connection with the Eurostar 

from London to Aachen. You will find the suitable hotel 

under www.aachen-tourist/hotels 

aachen tourist service e.v. 

Tourist Info Elisenbrunnen 

Friedrich-Wilhelm-Platz 

D-52062 Aachen 

Tel.: +49/(0)2 41/18029 - 60 

Fax: +49/(0)2 41/18029 - 30 

info@aachen-tourist.de 

www.aachen-tourist.de 

METROPOLITAN 31

Radius: Paris 

Les Buttes-Chaumont, 

19th arrondissement 

By Lennox Morrison 

With its fairytale landscape of wooded slopes, 

plunging waterfalls and faux grottos, Buttes- 

Chaumont park has long been a green haven in the 

gritty 19th. In recent years out-of-the-ordinary cafés 

and restaurants have sprouted in the surrounding 

streets and in the gardens themselves, helping 

transform the area into a new property hot spot. 

Avec ses jolies perspectives, ses collines 

bucoliques, ses cascades romantiques et ses 

fausses grottes, le parc des Buttes-Chaumont est 

depuis longtemps une oasis de verdure dans le gris 

du XIX e . Dernièrement des cafés et restaurants 

originaux sont apparus dans les rues alentour et 

ont provoqué une ruée vers le quartier transformé. 

1 rue Botzaris, Métro Buttes-Chaumont 

or Botzaris 

Rambling 19th-century romantic idyll 

(pictured on opposite page), with a circular 

walk round the verdigris lake, beautiful 

old trees and craggy cliffs offering 

splendid views of the Sacré-Coeur. 

Entre arbres centenaires et falaises 

rocailleuses (page de droite), offrez-vous 

une promenade romantique autour du lac 

aux eaux gris-vert et profi tez d’une vue 

splendide sur le Sacré-Cœur. 

2 avenue de la Cascade, 

+33 (0)1 42 00 00 45, rosabonheur.fr 

At the top of the hill inside the park itself, 

this mellow café and tapas bar (pictured 

right) becomes a hip, gay-friendly spot for 

drinks and dancing in the evening. 

Dans le parc même, ce café tranquille 

servant des tapas (à droite) se transforme 

en soirée en un lieu tendance et gayfriendly 

où l’on peut danser, se restaurer et 

prendre un verre avec des amis. 


Enter park by place 

Armand Carrel, 

+33 (0)1 42 00 07 21 

Reopened this year, this 

beautifully restored 

19th-century pavilion in the 

heart of the park has an airy 

restaurant and an extensive terrace. 

Pavillon du XIX e siècle rouvert cette 

année et joliment restauré, avec salle et 

terrasse spacieuses en plein cœur du parc. 

Place Hannah Arendt, 

+33 (0)1 53 19 84 10 

This public art gallery surfs the zeitgeist, 

presenting shows of contemporary work 

and pieces from its collection of 

21st-century video art and installations. 

Une galerie d’art qui surfe sur la 

vague tendance et où chacun peut venir 

admirer œuvres contemporaines ou 

vidéos et installations du XXI e siècle.

Illustration: Tonwen Jones, Colagen. 

Photography: Roberto Frankenberg, Helen Cathcart 

1 rue du Plateau, 

+33 (0)1 42 08 13 38 

This authentic neighbourhood café-bar is 

straight from a sepia photograph and 

serves classics such as roast chicken or 

crème caramel at lunchtime. 

Un café authentique et chaleureux, 

tout droit sorti d’une photo sépia, où l’on 

déjeunera de classiques comme le poulet 

rôti ou la crème caramel. 


17 rue de la Villette, 

+33 (0)1 48 07 80 90 

This cleanly designed specialist bookshop 

gives serious coverage to the art of 

photography but also sells classy 

greetings cards and coffee-table books. 

Beaux livres, cartes de vœux 

raffi nées… Cette librairie au design 

moderne spécialisée dans la photographie 

renferme bien des trésors. 

12 bis rue de la Villette, 

+33 (0)1 40 40 77 78 

Spacious, stripped-pine family hang-out 

with organically inclined cuisine, 

child-sized furniture, a play area 

and cultural events for youngsters 

from Wednesday to Sunday. 

Du mercredi au dimanche, un lieu 

familial, à la cuisine tendance bio et déco 

très nature, proposant aux petits mobilier 

à leur taille, jeux et activités culturelles. 

93 rue de Crimée, 

+33 (0)9 51 32 01 66 

Pass through the high gates to admire the 

fretwork exterior of the Russian Orthodox 

Church of Saint Serge. The richly decorated 

interior may be visited by appointment. 

Passez le haut portail et admirez la 

façade en bois savamment travaillé de 

l’Église orthodoxe russe Saint-Serge. On 

peut la visiter sur rendez-vous. 

83 rue de Crimée, 

+33 (0)1 42 40 64 55 

A historically listed picture-postcard 

bakery that does a mouthwatering 

selection of breads, cakes and pastries 

fresh from the original wood-fi red oven. 

There is also a miniscule tearoom. 

Une boulangerie de carte postale 

au décor classé, où pain, gâteaux et 

viennoiseries sont cuits au four à bois 

d’origine. Minuscule salon de thé. 

1 place Armand Carrel, 

+33 (0)1 42 08 33 04 

Facing Buttes-Chaumont and across from 

the local Town Hall, this comfortable 

brasserie with traditional fare is perfect 

for people-watching. Open seven days. 

Succombez à la contemplation dans 

cette brasserie traditionnelle située en 

face des Buttes-Chaumont et de la mairie 

d’arrondissement. Ouvert tous les jours. 

METROPOLITAN 33

www.Ardennes-Etape.com 

 

 

More than 500 pleasant holiday houses 

and luxury villas

Early autumn in south-west France. The heat still radiates 

from the dry earth, and dusty blue fruit hangs heavy and 

pungent on the vines. Poplars line the neat vineyards like 

sentries, where any day the grapes will be harvested to make 

the rich, spicy Corbières wine for which this area is 

renowned. For now, the low, undulating hills are poised 

between summer and winter; a serene place to take some 

time to watch this rural world go by. 

Half an hour from the medieval city of Carcassonne – which 

sits like a fairytale castle in the arid French landscape – lies the 

little town of Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Here, hidden on 

the outskirts, is the beautiful riverside estate of Les Jardins de 

St-Benoît, a former monastery that is now a vineyard spa retreat. 

A “village” of traditional-style villas in local blonde stone 

clusters around a huge infi nity pool with views across the 

valley. Just below, by the river, a patchwork of renovated 

12th-century medieval gardens provides a pleasant shady walk 

through fruit, vegetables, fl owers and herbs that are used in 

both the kitchen and the wellness spa treatments. This old 

monastery is the perfect place to unwind and has myriad 

opportunities for walking, cycling, tennis and fi shing. An 

outdoor dining terrace means little of your day need ever be 

spent inside and the spa offers relaxing treatments to soothe 

mind and body with a herbal tearoom to relax in afterwards. 

Bathed in late autumn sunshine, Les Jardins is a 

treat of a place, thoughtfully developed with 

low-key service and attention to detail and 

comfort. Best of all, it is connected to nature in a 

way that ensures a truly tranquil escape. 

Just one simple connection in Lille, Paris or 

Brussels lets you explore cities across 

Europe. Visit eurostar.com for details. 

garrigaeresorts.com, villas from €170/night 

— INSIDER TRAVEL — 

something for the weekend: languedoc 

A quick escape to wine country is the perfect way to recharge, finds Paddy Jones 

Rechargez vos batteries avec un court séjour parmi les vignobles 

Au début de l’automne la chaleur irradie toujours de la 

terre sèche, et des fruits bleus pendent langoureusement 

sur la vigne. Des peupliers s’alignent comme des sentinelles, 

autour des vignobles, où les vendanges pour le fameux 

Corbières se ferons bientôt. Mais pour l’instant les collines 

basses sont suspendues entre été et hiver. Un endroit idéal 

pour contempler ce monde rural. 

À une demi-heure de la ville médiévale de Carcassonne 

qui domine le paysage aride comme un château de conte 

de fée, se trouve le petit village de Saint-Laurent-de-la- 

Cabrerisse. C’est près de là qu’est niché un beau domaine 

bordant une rivière, les Jardins de St Benoît, ancient 

monastère converti en spa-vignoble. Autour d’une piscine 

panoramique avec vue sur la vallée, se grappe un ‘‘village’’ 

de villas rustiques. Plus bas, vers la rivière, une mosaique 

de jardins médiévaux offre une promenade à travers les 

fruits, fl eurs et herbes utilisées pour la cuisine ainsi que 

pour les soins. Ce vieux monastère est l’endroit parfait pour 

être aussi oisif ou actif que vous le souhaitez, avec un large 

panel d’activités et ateliers. Aucun besoin de passer de temps 

cloîtré à l’intérieur: il y a même une terrasse où prendre vos 

repas et le spa offre des traitements relaxants, suivis d’une 

savoureuse infusion dans la salle détente. 

Baignée par le soleil de fi n automne, c’est 

une retraite véritablement délicieuse, 

bien conçu avec un service discret et 

une attention aux détails qui font la 

différence. Le vrai plus étant que ce lieu 

est authentiquement lié à la nature, 

garantissant une tranquille évasion. 

garrigaeresorts.com, villas à partir de 

170 € la nuit 

METROPOLITAN 35

Le Fer à Cheval 

HÔTEL I RESTAURANTS I SPA I MEGÈVE 

★★★★ 

Ideally nestled in the heart of town, Le Fer A Cheval 

is an exclusive cluster of chaletswith 56 uniquely decorated 

bedrooms and suites, blending contemporary aesthetics 

with chic and cozy furnishings. 

2 restaurants: our Gastronomic restaurant offers 

a modern and inventive cuisine, and rotisseries. 

At the Alpage: enjoy Savoyard specialties by the 

fireplace. Discover our 450m 2 SPA Decléor, relax in 

one of our 6 cabins for a SPA treatment, access to 

indoor pool, gym, sauna, steam room, sign up yoga 

classes or for aquabiking. 

WI-FI • PARKINGS • CORPORATE EVENTS 

36 route du Crêt d’Arbois - 74120 Megève 

+33 (0)4 50 21 30 39 

contact@feracheval-megeve.com 

www.feracheval-megeve.com

Photograph: Shutterstock 

Beginning on December 19, Eurostar’s ski train 

speeds skiers swiftly from London to les Trois 

Vallées – 600km 2 of interlinked slopes, 

including those of Méribel, Courchevel and Val 

Thorens – and the pair of ski networks known as 

Paradiski and Espace Killy. 

This part of the French Alps, the Tarentaise 

Valley, has skiable terrain up to 3,250 metres, 

and its tourist amenities date back a century. 

Resorts tend to be purpose-built and geared 

towards getting hordes of avid skiers smoothly 

on to the pistes, with the pretty, village-like 

destinations lower down on the mountainside, 

and nightlife varying from deadly to dynamite 

– so aesthetes, socialites and diehard skiers may 

not all fi nd what they want in the same place. 

If luxuriant snow is non-negotiable, the 

altitude of Val Thorens, Europe’s highest ski 

resort, makes it a dead cert for action between 

November and May, with virtually all its skiing 

taking place above 2,000 metres. Since Alpine 

prettiness is in short supply, multiply the charm 

factor by staying in chic comfort at Hotel Fitzroy 

(hotelfi tzroy.com). Also snow-sure (although its 

receding glacier no longer guarantees year-round 

skiiing) is Tignes, where adventurers can seek 

off-piste thrills on the north face of the Grande 

Motte or the Tour de Pramecou. L’Aiguille Percée is 

the starting point for the famous Sache black run. 

There’s an excellent snowpark above Val Claret, 

— INSIDER TRAVEL — 

the dark blue run 

With two services weekly, Eurostar’s ski train 

speeds skiers direct to the slopes of the Trois Vallées. 

Sophie Dening guides you through the best resorts 

Un service Eurostar vous emmène 

sur les pistes des Trois Vallées 

Le train de ski Eurostar 

emporte les skieurs de Londres 

vers les Trois Vallées, domaine de 

600 km de pistes interconnectées 

reliant notamment Méribel, 

Courchevel et Val Thorens, et les 

deux réseaux Paradiski et Espace 

Killy. Dans cette vallée de la 

Tarentaise, on peut skier jusqu’à 

3 250 m d’altitude et on accueille les 

touristes depuis un bon siècle. 

L’accueil des hordes de skieurs 

dans les stations est fonctionnel 

et facilite l’accès aux pistes, avec 

des villages pittoresques à fl anc 

de montagne. La vie nocturne 

varie de l’inexistant à l’explosif. 

Les contemplatifs, les festifs et 

les mordus de ski ne trouveront 

donc pas leur bonheur au même 

endroit. Faites votre choix. 

Pour une neige abondante, 

Val Thorens, plus haute station 

d’Europe, sera la destination 

rêvée de novembre à mai avec la 

majorité des pistes au-dessus de 

2 000 m. Le charme alpin n’étant 

pas vraiment au rendez-vous, 

consolez-vous en profi tant du 

confort chic de l’Hôtel Fitzroy 

(hotelfi tzroy.com). Aussi très fi able 

pour la neige, Tignes (quoique 

la fonte du glacier ne garantisse 

plus du ski toute l’année), où les 

aventuriers goûteront aux frissons 

du hors-piste sur la face nord de 

la Grande Motte ou au Tour de 

Pramecou. L’Aiguille percée est le 

point de départ de la fameuse piste 

noire de la Sache. Il y a un excellent 

snowpark au-dessus de Val Claret 

pour la détente après-ski à Tignes. 

Moins sportive et plus « carte 

postale », La Plagne est composée 

de 10 villages. C’est la station 

parfaite pour les pistes de 

balade parmi les arbres et le ski 

de fond, ainsi que le hors-piste 

détente. Même la vie nocturne y 

est tempérée par la disposition 

fragmentée. L’idéal pour les 

familles, Valmorel et La Tania 

sont deux villages disposant de 

centres piétonniers. Valmorel 

propose des pistes pour les tout 

petits (18 mois à 6 ans), qui seront 

pris en charge au Club Piou Piou. 

METROPOLITAN 37

the liveliest bet for Tignes après-ski. Gentler and 

more scenic, La Plagne is made up of ten villages, 

and is great for easygoing wooded runs and 

cross-country trails, with some easy off-piste. 

Ideal for families, Valmorel and La Tania are 

both small, safe villages with car-free centres. 

Valmorel has nursery slopes in the middle of the 

village, with Club Piou Piou taking care of 

children between 18 months and six years. La 

Tania is linked to Courchevel and Méribel, with 

easy runs back to the village. 

Val d’Isère has a reputation for serious 

après-ski. Its famed party scene has lost some of 

its fi zz recently, with the younger crowd put off 

by rising prices, but it’s still a goer, with 

essential après-ski spots including La Folie 

Douce, Bananas, the Moris Pub and the 

legendary club Dick’s Tea Bar. Val d’Isère also 

has some of the world’s best lift-served off-piste. 

Les Arcs is a good all-rounder, with super-swift 

links to Paris and London (it’s just 20 minutes by 

funicular from the train station at Bourg 

Saint-Maurice). It has plenty of high-quality 

terrain and an enticing variety of runs; the 7km 

descent from Aiguille Rouge to Le Pré, dropping 

2,000 metres, is a classic. 

For student groups on a shoestring, there are 

abundant, affordable self-catering apartments 

in Les Menuires, making it the best-value resort 

in the Trois Vallées, with no let-up 

in the fantastic quality of skiing 

and snowboarding on offer at all 

levels. At the other end of the 

scale, in oligarch-friendly, 

high-status Courchevel 1850, you 

can stay at Byblos des Neiges 

(byblos.com), an offshoot of the St 

Tropez original, and eat like 

royalty at two-Michelin-star 

Chabichou (chabichou-courchevel. 

com). La Table de Mon Grand-Père 

(lespeupliers.com), down in Le 

Praz, does simpler, very good 

Savoyard cooking. 

Val Thorens: 1 hour 15 mins by coach 

from Moûtiers. Tignes: 2 hours by 

coach from Bourg-St-Maurice. 

La Plagne: 40 mins by coach from 

Aime-la-Plagne. Val d’Isère: 1 hour 

30 mins by coach from Bourg-St- 

Maurice. Valmorel and La Tania: 

each about 45 mins from Moûtiers 

by coach. Les Ménuires: about 45 

mins by coach from Moûtiers. 

Courchevel: 1 hour by coach from 

Moûtiers. Standard tickets from 

£149, eurostar.com 


Val d’Isère is 

just an hour 

and half from 

Bourg-Saint- 

Maurice 

Val d’Isère est 

à seulement 

une heure et 

demie de Bourg 

Saint-Maurice 

La Tania est relié à Courchevel 

et Méribel avec retour au village 

par des pistes faciles. 

Val d’Isère est réputé pour 

son ambiance de soirée. La vie 

nocturne y a récemment perdu de 

sa superbe, les jeunes étant rebutés 

par les tarifs en hausse, mais 

cela n’en demeure pas moins une 

destination de choix avec des lieux 

comme La Folie douce, Bananas, 

le Moris Pub et la fameuse boîte 

Dick’s Tea Bar. Val d’Isère propose 

aussi un des meilleurs hors-piste 

desservis par remonte-pente. Les 

Arcs sont un bon choix généraliste, 

avec des liaisons rapides vers 

Paris et Londres (20 minutes en 

funiculaire de la gare de Bourg 

Saint-Maurice). Les nombreuses 

pistes sont excellentes et variées. 

Le dénivelé de 2 000 m sur les 7 km 

de l’Aiguille rouge au Pré est un 

grand classique. 

Pour les étudiants au budget 

restreint, il existe de nombreux 

appartements abordables aux 

Ménuires, ce qui en fait le meilleur 

rapport qualité-prix des Trois 

Vallées, sans sacrifi er la qualité du 

ski et du snowboard. À l’extrême 

inverse, dans l’élitiste Courchevel 

1850 (qui surpasse Courchevel 

1650 et 1550 en altitude et en chic), 

vous pourrez séjourner au Byblos 

des Neiges (www.byblos.com), 

un dérivé de l’original tropézien, 

et manger comme des rois au 

Chabichou, 2 étoiles au Michelin 

(chabichou-courchevel.com) ou 

encore à Il Vino, centré sur le 

vin, (ilvinobyenricobernardo. 

com). La Table de mon grand-père 

(lespeupliers.com), située plus bas 

au Praz, propose une délicieuse 

cuisine savoyarde plus simple. 

Val Thorens : une heure et quart 

en car de Moûtiers. Tignes : deux 

heures en car de Bourg-Saint- 

Maurice. La Plagne : 40 minutes en 

car d’Aime-la-Plagne. Val d’Isère : 

une heure et demie en car de 

Bourg-Saint-Maurice. Valmorel 

et La Tania : 45 minutes en car de 

Moûtiers. Les Ménuires : environ 

Shutterstock 

45 minutes en car de Moûtiers. 

Courchevel : une heure en car 

de Moûtiers Photograph:

The most exhilarating slopes in France 

7 nights 

s/c inc. 6-day 

lift pass from 

£225 pp, 

selected dates. 

Quote ref: 

Eurostar 

A charming resort that links four beautiful villages along the valley 

between Briançon and the Col du Lautaret, southern Alps. 

Extensive skiing and snowboarding • 250km of snow-sure, tree-lined slopes 

from 1200 – 2830m • Excellent snow record with maximum sunshine days 

• Masses of family incentives • Free ski passes for under 6’s 

• Direct rail to Briançon • 600 miles from Calais on superb network 

of motorways. 

Visit the fabulous Les Grands Bains du 

Monêtier – the perfect experience of 

pools, relaxation, health and beauty, 

with spa and wellness facilities 

Serre Chevalier Vallée Tourist Office: 0033 (0)4 92 24 98 80 www.serre-chevalier.com

construction started 

delivery December 2011

LONDON Le Café Anglais 

Le Café Anglais in Whiteley’s in 

Bayswater has had a makeover and chef 

Rowley Leigh’s restaurant now boasts a 

new oyster bar and café. Open from 

midday to 10.30pm, the marble bar and 

30-seat café offer an all-day menu and a 

more laid-back vibe than the main dining 

room. The oyster selection ranges from 

Carlingford Rocks and Loch Ryan Natives 

to imported Prestige Speciales Fines 

Claires and quirky Japanese Kumamotos. 

8 Porchester Gardens, London W2, 

+44 (0)20 7221 1415, lecafeanglais.co.uk 

PARIS Le Gave de Pau 

This venerable institution, taken over by 

a young new owner, is disproving the 

myth that the traditional bistro is a 

dying breed. The décor is no frills, the 

cuisine cheap and cheerful with classic 

dishes like confi t de canard and tartare 

de bœuf alongside the more creative 

Camembert rôti aux amandes or a light 

mousseline de poisson in a white wine 

sauce. Be sure to book. 

Ce vénérable resto, repris par un 

jeune restaurateur, donne tort à ceux 

qui pensent que le bistrot est en voie 

d’extinction. La cuisine est bon marché 

avec des classiques tels que le confi t de 

canard et le tartare de bœuf, et d’autres 

plus créatifs comme le camembert 

rôti aux amandes ou la mousseline de 

poisson. Réservation conseillée. 147 rue 

de Charenton, 75012, +33 (0)1 43 44 74 11 

Dans le centre commercial de 

Whiteley’s, à Bayswater, Le Café Anglais 

réaménagé et son chef Rowley Leigh 

s’enorgueillissent à présent d’un bar à 

huîtres et d’un café. Ouverts de midi 

à 22h30, le bar en marbre et le café de 

30 couverts proposent un menu servi 

toute la journée dans une atmosphère 

plus décontractée que la salle principale. 

La sélection d’huîtres va des Carlingford 

Rocks et des Loch Ryan Natives aux 

importations telles que les fi nes de 

claire et les surprenantes kumamotos 

japonaises. 

LONDON Let them eat cake 

Feted British pastry chef Claire 

Clark has extended the run of her 

pop-up patisserie at the Fifth Floor 

Restaurant at Harvey Nichols until 

November 18. That means more time to 

sample her artfully nostalgic sweet 

treats such as fi zzy strawberry 

marshmallows, toffee bark with salted 

pecans and mint rocky road. 109-125 

Knightsbridge, London SW1, +44 (0)20 

7235 5250, harveynichols.com 

Claire Clark a prolongé la durée 

de vie de sa pâtisserie temporaire au 

5 e étage de Harvey Nichols jusqu’au 

18 novembre. Hâtez-vous pour goûter à 

ses nostalgiques douceurs, guimauves 

pétillantes à la fraise, toffees aux noix 

de pécan salées et pop-corn caramélisé 

et aux traditionnels gâteaux à l’orange, 

à la pistache et à la semoule. 

insider 

gourmet 

BRUSSELS Re:fuel 

Recently opened in the European 

Commission neighbourhood, the funky 

Aloft Hotel offers a new concept in its 

Re:fuel restaurant. Open 24/7, it provides 

a gourmet “grab and go” menu that runs 

from muffi ns and smoothies to healthy 

quiches and salads. Adjoining Re:fuel is 

also the chillout Re:mix lounge and a cool 

cocktail bar, Wxyz. Place Jean Rey, 

+32 (0)2 800 08 88, aloftbrussels.com 

Récemment ouvert dans le quartier 

européen, le branché Aloft Hotel propose 

un nouveau concept de restauration 

dans son restaurant décontracté, Re:fuel. 

Ouvert 24h/24 et 7j/7, c’est plus un lieu 

où se retrouver qu’un restaurant formel, 

avec un menu gourmet à emporter 

allant de muffi ns et smoothies aux 

quiches et salades fraîcheur. À côté, le 

lounge Re:mix et un bar à cocktails 

tendance, Wxyz. Place Jean Rey, 

+32 (0)2 800 08 88, aloftbrussels.com 

METROPOLITAN 41

LONDON Thai Street Food 

David Thompson, the acclaimed 

Australian chef of the Michelin-starred 

Nahm in Belgravia’s Halkin Hotel and 

leading authority on Thai food, has a 

new book out, Thai Street Food (Conran 

Octopus, £40). Thompson exhaustively 

toured Thailand’s curry shops, stir-fry 

stalls and fl oating markets for recipes 

such as Thai cup cakes to kanom jin 

noodles with fi sh and wild ginger sauce. 

halkin.como.bz, octopusbooks.co.uk 

David Thompson, chef au Nahm, 

restaurant étoilé au Michelin, à l’hôtel 

Halkin à Belgravia, vient de publier un 

ouvrage, Thai Street Food (Conran 

Octopus, 46 €). Thompson a écumé les 

marchés de Thaïlande pour trouver des 

recettes telles que les gâteaux thaïs et 

les nouilles kanom jin au poisson. 

BRUSSELS Sea Grill 

Brussels may not have a three-star 

Michelin restaurant right now, but there 

will be a serious contender from Yves 

Mattagne, already garlanded by two 

stars, as he reopens his fl agship Sea Grill 

restaurant with new décor and a new 

menu featuring dishes like plump 

langoustines served with a subtle mix of 

tomato, wakame, yuzu, soya and mango. 

47 Wolvengracht, +32 (0)2 17 9225 

Bruxelles n’a peut-être toujours pas 

de restaurant trois étoiles au Michelin, 

mais Yves Mattagne, qui en a déjà deux 

à son actif, va certainement y remédier. Il 

rouvre en effet son restaurant principal, 

Sea Grill, avec une élégante nouvelle 

déco et surtout un menu à l’inspiration 

renouvelée avec notamment de grosses 

langoustines servies avec un mélange de 

tomates, de wakame, de yuzu, de soja et 

de mangue. 47 rue du Fossé aux Loups, 

+32 (0)2 17 9225 

Contributors: John Bruton and Joe Warwick 

— INSIDER GOURMET — 

PARIS Le Festival 

International de la 

Photographie Culinaire 

The second edition of the innovative 

festival devoted to food photography 

runs until November 14, taking the 

theme “I went into my garden”. Forty 

international photographers seek 

inspiration from simple vegetables and 

fruits to spices, herbs and fl owers. Not 

surprisingly, the patron is Alain Passard, 

the three-star Michelin chef most 

closely associated with the 

development of vegetables as a prime 

ingredient in gastronomic cuisine 

(see page 52). 

PARIS Do try this at home 

Pairing wines with gourmet 

cooking in tasting menus is highly 

fashionable in gastronomic restaurants, 

and here is the perfect guide to impress 

dinner guests at home too. Guy Martin 

is not just the stellar chef at Paris’s 

landmark Le Grand Vefour but also a 

prolifi c writer of cookery books. Here 

he provides 50 tempting recipes, while 

Michel Bettane and Thierry Desseauve, 

who publish their defi nitive wine guide 

every year, match each dish with the 

perfect vintage. 

La deuxième édition de ce festival 

novateur consacré à la photographie 

culinaire se déroule jusqu’au 14 

novembre, sur le thème « J’ai descendu 

dans mon jardin ». Quarante 

photographes internationaux tirent leur 

inspiration de simples légumes, fruits, 

épices, herbes et fl eurs. Pas de surprise, 

Alain Passard, chef étoilé et associé à 

l’utilisation des légumes comme 

ingrédients essentiels de la cuisine 

gastronomique (voir page 52), est aux 

fourneaux. Espace Mobalpa, 15 boulevard 

Diderot, 75012 et Bercy Village, 28 rue 

Francois Truffaut, 75012, 

festivalphotoculinaire.com 

L’association des vins aux plats dans 

les menus de dégustation est très à la 

mode dans les restos gastronomiques. 

Voici le guide parfait pour impressionner 

vos invités chez vous. Guy Martin n’est 

pas seulement le chef talentueux du 

Grand Véfour à Paris, mais également 

un auteur prolifi que de livres de 

cuisine. Avec Michel Bettane et Thierry 

Desseauve, auteurs de guides des vins, 

il nous propose Papilles : 50 mariages 

subtils de recettes et de vins. Éditions 

de La Martinière, 29,90 €, Guy Martin et 

Bettane & Desseauve 

METROPOLITAN 43

Photograph: PSC 

November is the perfect month to start dreaming about 

champagne. December fi zzes anyway, but the murk of early 

winter needs all the help it can get. And, much as I love 

other, cheaper sparkling wines (England in particular is 

getting increasingly clever at these wines), November 

demands the comfort of tradition: it has to be champagne. 

Most of us stick to a few famous brands and may not 

even realise the number of smaller growers using the 

region’s three permitted grape varieties (chardonnay, 

pinot meunier and pinot noir) who are making really 

exciting champagnes. The region grows an awful lot of 

grapes on its chalky soils, and non-vintage (the cheapest 

kind) plays with the output of different years, so even the 

three-varietal limit offers leeway for excellent imbibing. 

Bollinger Special Cuvée 

Mme Lily Bollinger famously endorsed 

her product by recommending it at all 

times. Bollinger is the best of the grands 

marques; the warm, toasty fi nish makes 

it easy to up-end. £37.50 

Lily Bollinger, recommandait boire 

son produit en toutes circonstances. 

C’est le summum des grandes marques 

et les notes grillées et chaudes du non 

millésimé le rendent facile à boire. 40 € 

GLUG 

the drinks column 

À boire... 

Nina Caplan on champagne 

Egly-Ouriet “Les Vignes de Vrigny” 

Premier Cru 

A deliciously biscuity champagne from 

the patch of pinot meunier vines named 

on the label. Lovely, brown-sugar softness 

balanced by a nice hit of acid. £31.95 

Ce champagne au goût biscuité est 

produit à partir des pieds de pinot 

meunier de l’étiquette. Délicieux, avec 

une agréable pointe d’acidité adoucie 

par des notes de sucre roux. 39 € 

Novembre est le mois idéal pour penser au champagne : 

décembre est un mois pétillant, alors que le début de l’hiver se 

traîne. C’est à ce moment que l’appel du champagne léger et 

festif est le plus fort chez moi. Et même si j’aime les vins 

pétillants moins chers (l’Angleterre fait des progès), novembre 

exige le réconfort de la tradition : le champagne s’impose. 

Pour la plupart, nous nous limitons à quelques grandes 

marques et nous ignorons les nombreux petits viticulteurs qui 

cultivent les trois cépages de l’appellation (chardonnay, pinot 

meunier et pinot noir) pour produire des champagnes 

délicieux. Les sols crayeux champenois produisent beaucoup 

de raisin et le non millésimé (moins cher) mélange différentes 

années. Par conséquent, les trois cépages n’empêchent pas de 

varier les plaisirs. 

THREE EXCELLENT NON-VINTAGE CHAMPAGNES/TROIS EXCELLENTS CHAMPAGNES NON-VINTAGE 

Tarlant Brut Réserve 

This rich, buttery, slightly musky blend 

is not an all-evening guzzler, but for a 

couple of savorous, thought-provoking 

glasses, it’s perfect. £28 

Visit wine-searcher.com 

Ce champagne riche, velouté et 

légèrement musqué au goût complexe 

est parfait pour une dégustation 

savoureuse. 25,50 € 

Pour en savoir plus : wine-searcher.com 

METROPOLITAN 45


— LE PETIT- DÉJEUNER — 

Breakfast in London 

with Joe Warwick 

BOND & BROOK 

British restaurant critics tend not to put their 

persistently reiterated principles into practice. They all 

think they know what they’d like to see in a restaurant, 

but few ever get involved in opening one. 

Not so Fay Maschler, the Evening Standard’s restaurant 

critic since 1972 and London’s doyenne of dining out. 

Bond & Brook, which opened late this summer on the 

second fl oor of Fenwick, part of the restyling of the fashion 

department store’s West End fl agship, is a partnership 

between Maschler’s restaurant consultancy, A Private View, 

and the well regarded catering concern, Rhubarb. Head chef 

Daniel Taylor is American, the most recent previous entry 

on his CV being Rowley Leigh’s Le Café Anglais. 

Open during store hours from 10am to 6.30pm (Thursdays 

until 8pm), its interior is an appropriately fashionable 

combination of curvaceous, polished pewter bar, shagreen 

upholstery, pearly white walls and natural light. It is warm 

and welcoming in a way that’s hard to pull off when you’re 

tucked away in the corner of a clothes shop. 

The main menu, available from midday, is a combination 

of small plates, archly dubbed the Bond & Brook Collection, 

from which you may “fashion your own meal” by selecting 

three dishes from options including beef carpaccio, caviar 

and crab cakes. In addition, there is a selection of more 

manly main courses such as chicken à la king with hot 

biscuits and steak frites. 

Afternoon tea is available from 3pm and breakfast from 

10am until midday, the latter being aimed at ladies who 

don’t like to shop on an empty stomach. Choose from Greek 

yoghurt with granola, slow-roasted cherry tomatoes on 

toast or an egg-white omelette with herbs and chilli – with 

maple cured bacon available as side order. 

Best of all is the miniature B&B breakfast in a skillet: 

bacon-wrapped cocktail Cumberland sausages, mushrooms, 

cherry tomatoes, a pair of sunny-side-up quail’s eggs and fried 

bread, served in its own bijou copper pan with a Virgin Mary 

shot to wash it down. I could have eaten three of them, which 

is to compliment and to criticise the cooking and the ladylike 

portions respectively. A delicious case of style over sustenance. 

Breakfast, fresh juice and coffee, £18 including service. Bond 

& Brook, 2nd fl oor, Fenwick, 63 New Bond Street, Mayfair, 

London W1, +44(0)20 7629 0273, fenwick.co.uk 

Joe Warwick is the author of Eat London and captain of 

restaurant fanzine Galley Slave (galleyslavery.com) 

Petit-déjeuner à Londres avec Joe Warwick 

De nombreux critiques gastronomiques 

britanniques sont plus enclins à énoncer de 

doctes principes qu’à les mettre eux-mêmes en 

pratique en ouvrant leur propre établissement. 

En inaugurant cet été Bond & Brook au 2 e 

étage de Fenwick, dans le cadre de la rénovation 

du vaisseau amiral de cette enseigne dans 

le West End, Fay Maschler fait donc fi gure 

d’exception. Critique culinaire de l’Evening 

Standard depuis 1972, la doyenne de la scène 

gastronomique londonienne signe ainsi 

un partenariat entre son cabinet de conseil 

A Private View et la réputée entreprise de 

restauration Rhubarb. Aux fourneaux, offi cie 

le chef américain Daniel Taylor, fraîchement 

débarqué du Café Anglais de Rowley Leigh.

Bond&Brook est ouvert comme le magasin 

de 10h00 à 18h30 (20h00 le jeudi) et l’intérieur 

est un mélange chic de bar en étain poli, de 

sièges habillés de cuir chagriné, de murs blanc 

satiné et de lumière naturelle. C’est chaleureux 

et accueillant, ce qui est rare pour un restaurant 

calé dans un coin de magasin de mode. 

Carpaccio de bœuf, caviar, beignets de crabe… 

du déjeuner à la fermeture, la carte en a pour 

tous les goûts avec une succession de petites 

assiettes baptisée Bond & Brook Collection 

qui vous invite à composer votre repas en 

choisissant trois plats parmi la « Sélection du 

jour ». Les appétits virils y préféreront des plats 

principaux plus robustes comme le poulet « à la 

King » et ses biscuits chauds, la sole Véronique 

ou le steak-frites. Le thé est servi à partir de 

15h00 et le petit-déjeuner de 10h00 à midi. 

Ce dernier est destiné à la gent féminine 

accompagnées d’amis métrosexuels, qui n’aime 

pas se lancer dans le shopping le ventre creux. 

Régalez-vous de yaourt grec au muesli, de 

toasts aux tomates cerises rôties ou d’omelette 

de blancs d’œufs aux herbes et au piment, 

à accompagner au besoin de bacon fumé à 

l’érable. À ne pas manquer, une version minimini 

du traditionnel English breakfast, adorable 

cassolette en cuivre garnie de mini-saucisses du 

Cumberland entourées de bacon, champignons, 

tomates cerises, œufs de caille et pain frit, avec 

un doigt de Virgin Mary. J’aurais pu en manger 

trois, ce qui est un compliment pour la cuisine 

mais une critique pour les portions de jeune fi lle. 

Cette cuisine chic m’a laissé un goût de trop peu… 

Petit-déjeuner, jus de fruits frais et café, 18 £ 

service compris 

RAOUL’S 

The Notting Hill branch 

(the original sits in 

Maida Vale) is a superior 

breakfast and brunch 

destination within 

skipping distance of 

Portobello Road. 

Dans Notting Hill, 

près de Portobello Road, 

le petit frère du Raoul’s 

Café de Maida Vale est 

un excellent endroit 

pour prendre petitdéjeuner 

ou brunch. 

105-107 Talbot Road, 

London W11, +44 (0)20 

7229 2400 

WILLIAM CURLEY 

The renowned 

chocolatier’s Belgravia 

branch offers a short 

but sweetly satisfying 

brunch menu that 

focuses on French toast 

and pancakes. 

Pain perdu aux 

fruits, pancakes au sirop 

d’érable… les amateurs 

de sucré craqueront 

pour le brunch proposé 

à Belgravia par le 

célèbre chocolatier. 

198 Ebury Street, London 

SW1, +44 (0)20 7730 

5522 

THE NORDIC 

BAKERY 

A stylish café that does 

freshly baked cinnamon 

buns, rye bread and 

strong, Scandinavianstyle 

coffee, overlooking 

Golden Square in Soho. 

Au cœur de Soho, 

un café simple mais 

chic où savourer roulés 

à la cannelle sortant 

du four, pain de seigle 

noir ou puissant café 

scandinave, avec vue 

sur Golden Square. 

14a Golden Square, 

London W1, +44 (0)20 

3230 1077 

METROPOLITAN 47

The natural food scene in Paris is fi nally 

shedding its dusty hippie image and reinventing 

itself for the 21st century, and Bob’s Kitchen 

is a fi ne example of this new generation of 

hip-meets-wholesome restaurants. 

Run by a New Yorker named Marc Grossman, 

who was a fi lmmaker in a previous life, it does a 

short but daily-changing selection of vegetarian 

and vegan food, priced from €4 to €8.50. Among 

the dishes made fresh on the premises from 

mostly organic ingredients are a stew that 

draws on Italian, Thai, Middle-Eastern and 

Indian cooking for its fl avours, a range of salads 

(amaranth and avocado for instance), tomato 

and cashew nut soup and futomaki sushi rolls 

made with brown rice. There are also fi lled H&H 

bagels. Drinks include the smoothie of the day, 

fruit juices squeezed to order and coconut water 

served in the shell with a straw. 

It’s not all health food, however. Grossman 

does sweets to round off your meal or satisfy 

that afternoon carb craving. He likes to tap into 

his childhood memories for inspiration, coming 

up with comforting classics such as banana 

chocolate muffi ns or apple pie and blueberry 

pop tarts. Pancakes (regular or gluten and dairy 

free) appear at weekends. 

Bob’s Kitchen is a luminous little place that 

seats two dozen people at long communal 

tables beside a piano – music sessions are held 

on Friday nights, with beer and burgers. Its 

welcoming west-coast vibe is one of a kind 

in Paris, except perhaps for Bob’s Juice Bar, 

Grossman’s original venture, located close to the 

Canal Saint-Martin and another favourite of 

increasingly health-conscious Parisians. 

Bob’s Kitchen, 74 rue des Gravilliers, 75003, 

+33 (0)9 52 55 11 66, bobsfoodetc.com 


— LE DÉJEUNER — 

Lunch in Paris with 

Clotilde Dusoulier 

BOB’S KITCHEN 

Déjeuner à Paris avec Clotilde Dusoulier 

La scène bio parisienne est en pleine 

transition, abandonnant son côté hippie 

poussiéreux pour se réinventer au XXI e siècle, et 

Bob’s Kitchen en est le parfait exemple avec sa 

cuisine saine et stylée. 

Créée par Marc Grossman, un New Yorkais qui 

fut réalisateur, la « cuisine de Bob » propose une 

sélection quotidienne de plats végétariens ou 

végétaliens (de 4 à 8,50€) : un mijoté de légumes 

conçu comme un repas complet et qui puise ses 

saveurs dans le répertoire italien, thaï, oriental 

ou indien, une salade (amaranthe et avocat par 

exemple), une soupe (tomate et noix de cajou), 

un sandwich bagel (avec un vrai de chez H&H), 

et un futomaki (rouleau à la japonaise, avec 

du riz complet), le tout fait sur place avec des 

produits frais et principalement bio. 

Pour les boissons, on a le choix entre le 

smoothie du jour (orange, banane, mangue et 

kiwi), des jus pressés minute à l’extracteur, et de 

l’eau de coco, à boire directement dans le fruit 

avec une paille. En bon gourmand, Grossman 

propose aussi de quoi terminer le repas sur une 

douceur ou se préparer un goûter pour l’aprèsmidi. 

Souvent inspirées par ses souvenirs 

d’enfance, ses pâtisseries donnent dans le faitmaison 

réconfortant : muffi ns chocolat banane, 

tourte aux pommes, pop tarts à la myrtille… Le 

weekend, des pancakes font leur apparition. 

Bob’s Kitchen est un petit endroit lumineux, 

avec deux grandes tables d’hôtes qui accueillent 

une vingtaine de personnes, et un piano pour 

les sessions musicales du vendredi soir, autour 

d’une bière et d’un burger végétarien. 

Cette ambiance relax à la californienne en 

fait un endroit unique à Paris – si l’on excepte 

toutefois Bob’s Juice Bar, la première adresse de 

Grossman du côté du Canal Saint-Martin, elle 

aussi très populaire auprès des parisiens qui 

aiment se nourrir bien. 

Bob’s Kitchen, 74 rue des Gravilliers, 75003, 

+33 (0)9 52 55 11 66, bobsfoodetc.com 

Clotilde Dusoulier est journaliste culinaire. Suivez 

son blog sur chocolateandzucchini.com 

Photograph: Antoine Doyen

SOYA 

In a loft-like space converted 

from a typical Parisian 

workshop, this all-vegetarian 

restaurant serves brightly 

coloured mezze assortments 

and vegetarian tarts. Lunch 

costs around €15. 

Un atelier reconverti 

dans un esprit loft, et 

une carte végétarienne 

comprenant des 

assortiments de mezze 

hauts en couleur et des 

tartes aux légumes 

(environ 15 €). 

Soya, 20 rue de la Pierre 

Levée, 75011 Paris, 

+33 (0)1 48 06 33 02 

SUPERNATURE 

At this cheerful restaurant 

created by a former fl ight 

attendant you can expect 

market-fresh salads, 

delicious grain galettes and 

crusty vegetable gratins, 

from around €16. 

Chez Supernature, 

joli resto tenu par une 

ancienne hôtesse de l’air, 

on mange des salades 

fraîches, de délicieuses 

galettes de céréales, et 

des gratins gourmands 

(environ 16 €). 

Supernature, 12 rue de Trévise, 

75009, +33 (0)1 47 70 21 03 

POUSSE-POUSSE 

This boutique specialises in 

sprouted seeds and offers a 

daily vegetable dish (€12.50), 

soup and homemade tart, to 

be paired with fresh fruit or 

herb juices. 

Cette boutique 

spécialisée dans les 

graines germées propose 

chaque jour une assiette 

de légumes (12,50 €), une 

soupe et une tarte maison, 

à accompagner d’un jus de 

fruit ou d’herbes. 

Pousse-Pousse, 7 rue 

Notre-Dame de Lorette, 

+33 (0)1 53 16 10 81 

METROPOLITAN 49


— LE DINER — 

Dinner in Brussels with Mathieu Ladevèze 

OGENBLIK 

No visit to Brussels is complete without a jaunt around 

l’Îlot Sacré. Although it is mentioned in every city guide 

on the planet, this neighbourhood hidden behind the 

Grand Place is nonetheless overfl owing with terrible 

restaurants. Avoid them at all cost and make a beeline 

instead for the few good eateries in the touristy heart 

of the capital. 

L’Ogenblik defi nitely ranks among them. A genuine 

institution, this tiny place lies on the edge of the 

Galeries Royales Saint-Hubert, a splendid shopping 

arcade built in the middle of the 19th century, which 

adjoins l’Îlot Sacré. 

Staffed by waiters who are endowed with a rare 

brand of professionalism and a typically Belgian 

sense of humour, L’Ogenblik (“the little moment” in 

Bruxellois) has been serving up fi sh dishes and seasonal 

recipes to the same high standard for 40 years. The 

restaurant-café is spread over two fl oors and is entered 

through the mezzanine. Duck into the lower fl oor via 

a small wooden staircase and don’t forget to say hello 

to the lady standing behind her old-fashioned, 

high-perched cash register. 

The bric-à-brac décor perfectly matches the worn 

wooden panelling and the sand-strewn fl oor allows 

waiters to glide smoothly to your table, bearing perhaps 

a double serving of homemade grey shrimp croquettes 

in a light bisque, or veal sweetbreads grilled Café de 

Paris-style. 

Although the main attraction here is normally the 

fi sh, this being game season, diners are licking their 

lips at the prospect of pheasant Brabançonne (with 

braised chicory) or fl ambéd in champagne. The saddle 

of hare in harlequin sauce and the yieldingly tender 

noisettes of venison garnished with wild mushrooms, 

black chanterelle and a rissole of chestnuts equally 

delight regular customers. 

The average bill at this charming, typically Bruxellois 

restaurant usually comes to around €50 a head. 

L'Ogenblik, 1 galerie des Princes, Brussels, open Monday 

to Saturday, +32 (0)2 511 6151, ogenblik.be 

Dîner à Bruxelles avec Mathieu Ladevèze 

Tout bon touriste débarquant à Bruxelles fait 

d’offi ce un crochet par l’Îlot Sacré. Renseigné 

dans tous les guides de la planète, ce quartier 

planqué juste derrière la Grand Place regorge 

pourtant de restaurants indignes de ce nom. 

Surtout ! Passez votre chemin. Et préférez les rares 

bonnes adresses du cœur touristique de la capitale 

européenne. L’Ogenblik en fait assurément partie. 

Véritable institution, cette maison étriquée trône 

en bordure des Galeries Royales Saint-Hubert, 

splendide galerie commerciale construite au 

mitan du XIX e siècle mitoyennes de l’Îlot Sacré 

Flanqué d’une escouade de serveurs dotés 

d’un rare professionnalisme et d’un humour 

typiquement local, L’Ogenblik (‘le petit instant’ 

en bruxellois) distille ses recettes de poissons et 

produits de saison avec la même exigence depuis 

une quarantaine d’années. L’ambiance n’a elle 

non pas changé d’un iota. Ce café-restaurant 

s’épanouit sur deux étages. On y entre par la 

mezzanine et on plonge au niveau inférieur via 

un petit escalier de bois en n’oubliant pas de 

saluer la dame haut-perchée derrière sa caisseenregistreuse 

façon vieille époque. 

De bric et de broc, la déco fait corps avec 

les boiseries patinées par les années. Le sable 

éparpillé sur le sol permet au serveur de glisser 

en douceur jusqu’à la bonne table, fl anqué d’une 

double assiette de croquettes aux crevettes grises 

maison légèrement bisquées ou d’un onctueux ris 

de veau grillé façon ‘Café de Paris’. 

Ici, le poisson est roi ! Même si, en cette pleine 

saison du gibier, la clientèle se pourlèche les 

babines devant l’incontournable faisan à la 

Brabançonne ou fl ambé à la fi ne champagne. 

Le râble de lièvre et sa sauce arlequin et la 

tendrissime noisette de chevreuil garnie aux 

champignons des bois, trompettes de la mort et sa 

rissole de marron ravissent encore les papilles des 

habitués fréquentant cette charmante étape très 

bruxelloise affi chant une note moyenne d’une 

bonne cinquantaine d’euros par personne. 

L’Ogenblik, 1 Galerie des Princes, Bruxelles, ouvert du 

lundi au samedi, +32 (0) 2 511 61 51, ogenblik.be 

Mathieu Ladevèze tient une rubrique gastronomique 

pour le quotidien belge La Dernière Heure 

Photograph: Merel't Hart

BOUCHÉRY 

Modern, delicate cuisine, 

fl irting with molecular 

cooking. The accent 

here is on seasonal and 

regional produce. 

Cuisine moderne 

et délicate, fl irtant 

avec le moléculaire. 

L’accent est sur les 

produits de saison et du 

terroir. 812 A chaussée 

d'Alsemberg, Bruxelles, 

+32 (0)2 332 3774 

LES FOUDRES 

Choose between 

having your light meal 

in the charming cellar 

or under the chestnut 

trees. Refi ned cuisine 

and affordable dining. 

On hésite entre la 

cave accueillante et 

l'ombre des marronniers 

pour un repas léger. 

Cuisine de caractère 

et abordable. 14 rue 

Eugène Cattoir, Ixelles, 

+32 (0)2 647 3636 

LA MAIN DANS 

LA POÊLE 

The most surprising 

Italian restaurant in 

Brussels. No menu, 

just a few suggestions 

and a chef who 

inquires of you: 

“Meat or fi sh?” 

Le restaurant italien 

le plus surprenant de 

la place bruxelloise. 

Pas de carte, le 

chef vous demande 

juste : « Viande ou 

poisson ? » 122 rue 

Lesbroussart, Bruxelles, 

+32 (0)2 648 9032 

METROPOLITAN 51



LABOUR OF LOVE 

France’s annual festival of food photography gives this year’s judge, 

Michelin-starred chef Alain Passard the chance to expound the joys and 

virtues of growing your own vegetables, finds Margaret Kemp 

One morning at the beginning of the 

millennium, superchef Alain Passard woke up 

and realised he didn’t want to eat meat or have 

it on the menu at l’Arpège, his hip left-bank 

Michelin three-star restaurant. “Vegetables 

are so much more colourful and exciting,” 

proclaims the 54-year-old son of musicians 

from La Guerche in Brittany. 

Passard also realised the fruit and vegetables 

he was buying were not of the quality he 

required. So he bought the Château de Gros 

Chesnay in the Sarthe region near Le Mans and 

set about cultivating his own produce on its rich 

arable land. Today, with the help of a dedicated 

team, he has added hectares in Normandy and 

the bay of Mont Saint-Michel to his organic 

fruit, herb and vegetable garden collection. 

Each potager (kitchen garden) has been chosen 

for its special soil. Most unusually, no tractors 

are used, just horse-drawn ploughs and lots 

of back-breaking hard work. Passard says the 

co-operation of animals and insects maintains 

a balanced eco-system. There are nesting boxes 

for birds and beehives to ensure effective 

pollination. Of course, the honey from the hives is 

used in Passard’s signature millefeuille dessert. 

“The incentive is to fi nd ways of being more 

creative when there is less,” he says. “My Luddite 

ways may not seem practical, and of course they 

need meticulous planning and forward 

thinking, but I want to get back to the ways of 

the land where I grew up in Brittany. Without 

my gardens there would be no l’Arpège, without 

the restaurant no garden. For my team and for 

me, it’s a labour of love and learning.” 

His seasonal vegetables arrive in Paris by 

TGV daily in time for lunch, so that diners are 

eating the freshest produce possible. Waste food 

from the restaurant is recycled and used as 

compost for the gardens across the country. 

Carnivores will be happy to know that lamb, 

poultry, game, fi sh and seafood are now back 

on the menus, but they do not predominate. 

It is small wonder that the French Ministry 

of Agriculture and Fisheries and the Ministry of 

Culture and Communication have asked Passard 

to head the jury of the second International 

Festival of Food Photography. The theme this 

year is “I went out into my garden”. 

This free festival of photography, which runs 

till November 14, will feature the rich and 

varied work of 37 professional photographers 

from all over the world, as well as work by 

students of photography and cooking in Paris. 

Exhibitions and judging will take place in and 

around Bercy Village in Paris’s 12th 

arrondissement, where 19th-century wine 

warehouses have been restored as boutiques, 

wine bars, restaurants and galleries. 

There are fi ve categories of prizes, including 

one by public vote, a prize for the best young 

talent among the students and a prize for best 

amateur, in which the general public and 

members of the gastro-blogging community 

are invited to participate. 

To mark the event, Passard has designed a 

handsome wicker basket stuffed with his produce 

which he will be presenting to participating 

students. The public can buy the baskets or order 

them in advance from l’Arpège. 

During the festival Passard and other 

well-known chefs will be giving 

demonstrations and taking part in debates, 

which all are welcome to attend. “For me cuisine 

and photography are very similar visually,” says 

Passard. “This event will heighten the fi ve 

senses of all who love growing, cooking, eating 

and photographing their food.” 

Collages & Recettes by Alain Passard is out 

now (Editions Alternatives, €25)

Alain Passard, le chef étoilé au Michelin, est le parrain idéal du 

Festival International de la Photographie Culinaire 

Un matin du début des années 2000, le chef Alain 

Passard s’est réveillé en réalisant qu'il n'avait pas envie de 

manger de viande ni d'en servir à L’Arpège, son très tendance 

restaurant de la Rive Gauche, trois étoiles au Michelin. À 

54 ans, ce fi ls de musiciens clame haut et fort : « Les légumes, 

c’est tellement plus coloré et passionnant ! » 

Insatisfait de la qualité des fruits et légumes, le chef 

achète le Château de Gros Chesnay, dans la Sarthe, et se 

met à cultiver ses propres produits sur ces terres fertiles. 

Aujourd'hui, avec son équipe de passionnés, il a ajouté des 

hectares en Normandie et dans la baie du Mont-Saint-Michel 

à sa collection de fruits, légumes et herbes bio. 

Aucun tracteur à l’horizon sur ces potagers choisis pour 

la nature de leur sol, mais des charrues. Chez ce fervent 

défenseur de l’interaction entre insectes et animaux pour 

préserver l’équilibre de l’écosystème, on trouve des nichoirs et 

des ruches pour la pollinisation, dont le miel se retrouve bien 

sûr dans le dessert fétiche de Passard, le millefeuille. 

« La motivation est la nécessité de trouver des moyens 

plus créatifs quand on a peu de ressources. Cela peut paraître 

peu pratique et anti-progrès et cela demande beaucoup de 

préparation et d’anticipation, mais je voulais travailler la terre 

comme dans mon enfance bretonne. Sans mes potagers, pas 

d’Arpège, et sans restaurant, pas de potager. » 

À sa table, des produits d’une fraîcheur imbattable : ses 

légumes de saison arrivent en TGV chaque jour pour le 

déjeuner. Les déchets alimentaires sont ensuite recyclés en 

compost et épandus dans ses potagers. Bonne nouvelle pour 

les carnivores : agneau, volaille, gibier, poisson et fruits de mer 

ont réintégré le menu, même s’il n’y tiennent pas la vedette. 

Qui s’étonnera alors que le ministère de l’Agriculture et 

de la Pêche et celui de la Culture et de la Communication 

aient demandé au cuisinier de présider le jury du 2 e Festival 

international de la photographie culinaire, dont le thème est 

cette année « J’ai descendu dans mon jardin… » ? 

Ce festival gratuit se tient jusqu’au 14 novembre à 

Bercy Village où 37 photographes professionnels du monde 

entier exposeront un travail riche et varié. Il mettra aussi 

à l’honneur le 12 e arrondissement de la capitale et ses 

entrepôts de vin du XIX e siècle, aujourd’hui reconvertis en 

boutiques, bars à vins, restaurants et galeries d’art. 

Cinq prix seront décernés, dont le prix du Public et le 

prix des Jeunes Talents. Une section amateur accueille les 

blogueurs culinaires. À cette occasion, Passard offrira aux 

participants des paniers pleins de ses produits qu’il a conçus 

pour l’occasion. On peut les acheter à L’Arpège. 

Passard et d’autres chefs feront des démonstrations 

et prendront part à des débats. Pour ce chef, « cuisine et 

photographie sont similaires, visuellement. Cette initiative 

va aiguiser les sens de tous ceux qui aiment cultiver, 

cuisiner, manger et photographier leur nourriture. » 

Alain Passard, Collages & Recettes, 25 €, L’Arpège, 84 rue de 

Varenne, 75007, + 33 (0)1 47 05 09 06, alain-passard.com, 

festivalphotoculinaire.com 

METROPOLITAN 53

The motto of Brussels’ Moeder Alambic bar is ‘beer is the answer’. We’re not sure what the question 

is, but we did want to ask customers their top tips for getting the most out of the Belgian capital 

La devise du Moeder Alambic est « la bière est la réponse ». Nous ne savons pas quelle était la question. 

Mais nous avons néanmoins demandé aux clients du bar leurs tuyaux pour découvrir la capitale belge 

TRISTAN, 42: AFRICAN RECORD SELLER / 

VENDEUR DE DISQUES AFRICAINS 

I’m always on the lookout for 

second-hand vinyl, so I’d tell 

people to check out the fl ea 

markets here. My best fi nd? 

Ten pairs of brand new shoes, 

all in my size, that I got off 

this shoe fanatic for only fi ve 

euros apiece! They included 

swish labels like Prada and 

Timberland. Incredible. I’m still 

wearing them. 


Comme je recherche 

toujours de vieux 33 tours, 

je fais les brocantes qui 

ne manquent pas ici. Ma 

meilleure trouvaille ? Dix 

paires de chaussures état 

neuf, à ma pointure, achetée 

5 € pièce à un malade de 

la chaussure. Elles étaient 

d'enseignes comme Prada 

et Timberland. Incroyable ! 

D’ailleurs je les porte encore. 


ONE TABLE 

ONE DAY 

CHRISTOPHER, 35: WEBSITE PRODUCER, MUSIC 

BLOGGER / EDITEUR WEB, BLOGUEUR MUSICAL 

When in Brussels you should 

indulge in those big greasy 

fries, drink loads of beer and 

take those delicious, light 

waffl es and press them to 

your face – you could use 

them as pillows! This is also 

a great place to see bands. 

Part of the reason I’m here 

is to see psychedelic 

electronica band MGMT. 

Laissez-vous tenter par 

les grosses frites bien grasses 

et buvez des tonnes de bière. 

Savourez les gaufres ultralégères 

et appuyez-les contre 

votre visage – on pourrait s'en 

faire un oreiller ! C’est aussi 

un super endroit pour assister 

à des concerts. Je suis là en 

partie pour voir le groupe 

électro-psychédélique MGMT. 

Photography: Helen Cathcart

JEAN-PHILIPPE, 39: BEER-TASTER / 

DÉGUSTATEUR DE BIÈRES 

I think it’s really worth getting 

to know the locals, who are 

always eager to help you 

out and easy to talk to. They 

really don’t take themselves 

very seriously at all; Brussels 

is truly the capital of selfdeprecation. 

When we have 

a night out together we just 

take turns taking the mickey 

out of each other. 

Je pense qu’il faut 

prendre la peine de faire la 

connaissance des Bruxellois, 

qui aiment être serviables et 

ont le contact facile. Ils ne se 

prennent vraiment pas du 

tout au sérieux. Bruxelles est 

la capitale de l’autodérision. 

Même quand nous passons 

une soirée ensemble, nous 

nous moquons gentiment les 

uns des autres. 

UNE TABLE 

UN JOUR 

MOEDER ALAMBIC 

Place Fontainas 8 

Brussels, 1000 

+32 (0)2 544 1699 

AMANDINE, 25: MASTERS STUDENT / 

ÉTUDIANTE EN MASTER 

I’m originally from Paris 

and have only been here 

for a couple of months. I’d 

recommend exploring the 

neighbourhoods bordering 

the city centre, like Ixelles, 

which are cosmopolitan yet 

cosy at the same time. I’ve 

found that people are also 

really open. There are many 

warm smiles here, despite the 

often grey skies. 

Je suis Parisienne et je suis 

seulement ici depuis quelques 

mois. Je recommanderais donc 

d’explorer les quartiers autour 

du centre, comme Ixelles, qui 

sont à la fois cosmopolites et 

agréables. Je trouve que les 

gens ici sont vraiment ouverts 

en général. Il y a beaucoup 

de sourires très chaleureux 

malgré le ciel souvent gris. 

METROPOLITAN 55

insider style 

LONDON 

Stella McCartney Kids 

Stella McCartney launches a stylish new 

kids’ capsule collection that caters for 

0 to 12s. The playful, modern designs 

feature ethical materials such as organic 

cotton. The range will feature at the stores 

in London and Paris, but the focus will be 

online. Express shipping is available to 

200 countries. stellamccartneykids.com 

La créatrice Britannique lance son 

élégante collection pour les petits, en 

matériaux éthiques tels que le coton 

biologique. Disponible aux boutiques 

Stella McCartney de Londres et Paris, ainsi 

qu’en ligne avec livraison express dans plus 

de 200 pays. stellamccartneykids.com 

PARIS Lanvin / H&M 

After lines by Karl Lagerfeld and 

Comme des Garçons, Swedish retail 

giant H&M has lured Paris powerhouse 

Lanvin, headed by artistic director 

Albert Elbaz (see below), to be part of 

its Autumn/Winter 2010 collection. 

Après Karl Lagerfeld et Comme 

des Garçons, le géant du prêt-à-porter 

suédois H&M invite la vénérable maison 

Parisienne Lanvin – dirigé par Albert 

Elbaz (ci-dessous) – à imaginer une 

collection pour l’automne/hiver 2010. 

On pourra visionner un clip publicitaire 

sur hm.com à partir du 2 novembre. La 

collection de vêtements sera disponible 

dans 200 boutiques internationales à 

partir du 23 novembre 

LONDON Studio Voltaire 

Presents House of Voltaire 

Contemporary arts space Studio Voltaire 

is launching a pop-up shop which will 

be ideal for Christmas stocking bargain 

hunters and art collectors alike. Housed 

above Rupert Sanderson’s Bruton 

Place boutique, the shop will feature 

one-of-a-kind artworks, fashion items 

and homewares (highlights include a 

collaboration between artist Linder and 

designer Richard Nicoll and Mark Leckey 

tees). It will be animated by familiar faces 

from the art and fashion worlds. 

Nov 11-Dec 4, Mon-Sat 11am-7pm, 

Sun 12-6pm, Studio Voltaire, 19 Bruton 

LONDON The Kooples, 

Kings Road 

Created by the Elisha brothers - members 

of the family that orginally owned 

Comptoir des Cotonniers - the label 

Kooples marries the louche attitude of 

rock’n’roll couples (“kooples” featured in 

the house magazine and glossy ads) with 

the sartorial rigour of Savile Row tailors 

Norton & Sons. For the new 110-squaremetre 

King’s Road space, expect stark, 

industrial décor sweetened by the label’s 

trademark Cire Trudon scent, available to 

buy on site in candle form. The Kooples, 

36 King’s Road, SW3, thekooples.com 

Words: Clodagh Kinsella 

Place, London W1, studiovoltaire.org/ 

houseofvoltaire 

Dans l’ouest de Londres, l’espace d’art 

contemporain Studio Voltaire va ouvrir un 

pop up shop pour les fêtes de fi n d’année. 

Située au-dessus de la boutique Rupert 

Sanderson à Bruton Place, ce magasin 

proposera ses œuvres d’art uniques, des 

accessoires de mode et pour la maison 

(une collaboration entre l’artiste Linder et le 

créateur Richard Nicoll, ainsi que les T-shirts 

de Mark Leckey valent le coup d’œil). Des 

visages familiers des mondes de l’art et de 

la mode seront aussi présents pour ajouter 

à l’ambiance très happening. 

Créé par les frères Elisha dont la 

famille était derrière l’enseigne Comptoir 

des Cotonniers, la marque Kooples 

marie l’attitude louche des couples 

rock’n’roll (kooples – représentés dans le 

magazine de la compagnie ainsi que ses 

campagnes de publicité) avec la rigueur 

sartoriale des tailleurs Norton & Sons 

qui ont pignon sur rue à Savile Row. Au 

nouvel espace de 110 m 2 situé sur Kings 

Road, vous plongerez dans une déco 

industrielle adoucie par la fragrance 

signature de la marque, Cire Trudon, 

que vous pouvez acheter sur place sous 

forme de bougie. 

METROPOLITAN 57

Collection Bagagerie ePURE Flanelle & Cuir 

essentiel 

...à suivre sur bloc-rhodia.com

— INSIDER STYLE — 

IN YOUR ELEMENT 

Protect your skin and ensure a rosy glow this winter 

Pour une peau protégée et un teint de pêche en hiver 

Clockwise from left: Sisley Sisleÿa Global Anti-Age Cream 

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£43/€62 / Estée Lauder Hydrationist £27/€37 

Photography: Victoria Ling 

Styling: Nino Bauti 

METROPOLITAN 59

la conversation 

antonio marras 

Kenzo’s artistic director 

discusses its origins, diversity 

and inspirations as the 

company celebrates 40 years 

Le directeur artistique de 

Kenzo évoque ses origines, sa 

différence et ses influences 

alors que la marque célèbre 

ses 40 ans 

60 METROPOLITAN

Can you describe the journey that 

has brought you to Kenzo? 

Pouvez-vous décrire le parcours 

qui vous a mené chez Kenzo ? 

Great question. It was an 

unconscious journey. I never went 

to fashion school so my references 

come from the cinema or books. 

When I decided to design I didn’t 

know that much about Kenzo. But 

I’ve always been passionate about 

images and was familiar with the 

work of photographer Hans Feurer, 

which is absolutely amazing. Then 

I happened to use one of the most 

famous of Kenzo Takada’s shows, 

“Romania”, as an inspiration for 

one of my collections, dedicated to 

gipsy children. That was the fi rst 

time I looked closely at a Kenzo 

collection and found affi nities with 

my own work. But I couldn’t have 

imagined back then that one day 

I would be designing for Kenzo. 

J’aime cette question. C’est un 

cheminement inconscient. Je n’ai 

jamais étudié la mode. Je puise donc 

mon inspiration dans le cinéma et 

la littérature. Lorsque j’ai décidé 

de me lancer dans la création, je 

ne connaissais pas bien Kenzo. 

Mais j’étais passionné d’images 

et je connaissais les fabuleuses 

campagnes du photographe Hans 

Feurer. Lorsque je me suis inspiré 

de l’un des défi lés les plus célèbres 

de Kenzo Takada, la collection 

« Roumanie », pour l’une de mes 

collections consacrées aux enfants 

bohémiens, j’ai découvert les 

collections Kenzo et leurs points 

communs avec mon propre travail. 

Mais je n’aurais jamais imaginé 

créer un jour pour la marque. 

Kenzo Takada brought a unique 

vision of fashion to the world 

in 1970. What qualities did you 

most admire in his work? 

Le monde a découvert la vision 

unique de Kenzo Takada en 1970. 

Quelles sont les qualités de son 

travail que vous admirez le plus ? 

Imagine the young Kenzo in Paris 

at the end of the 1960s. He was an 

outsider, he could hardly speak 

— INSIDER FASHION — 

French, he knew no one, he was 

a foreigner and penniless. At the 

time fashion was a very closed 

place and very French. Couture 

shows were held in tiny salons in 

chic quarters for a very few – and 

boring – ladies of the bourgeoisie. 

All very conventional. The early 

Kenzo shows blew all this away 

and opened the way for other forms 

of fashion to be more creative. 

Kenzo sent a message to fashion 

that was revolutionary and new: 

creativity could be bold and still be 

wearable; fashion could be freedom 

and fun. His kimono-cut clothes, 

his exotic inspirations and the use 

of colours and prints showed how 

he wanted to break the couture 

rules at the end of the 1960s and 

launch a new conception of fashion 

that allowed freedom and poetry. 

How many fashion houses do you 

know who want to extend 

freedom? They are all imposing 

codes. Kenzo has a message of 

escape and liberty – that is the 

most important message I cherish. 

Imaginez le jeune Kenzo à Paris 

à la fi n des années 60. Étranger, 

il parlait à peine français, ne 

connaissait personne et était 

fauché. À l’époque, la mode était 

un milieu fermé et très francofrançais. 

Les défi lés de haute 

couture avaient lieu dans les 

petits salons de quartiers huppés 

pour une poignée de bourgeoises 

blasées. Très conventionnel. Les 

premiers défi lés Kenzo ont donné 

un grand coup de pied dans 

cette fourmilière et ont ouvert 

la voie à une mode plus créative. 

Kenzo a laissé une empreinte 

révolutionnaire et novatrice : une 

créativité audacieuse mais portable, 

une mode libre et divertissante. 

Ses coupes kimono, son inspiration 

exotique et l’utilisation des couleurs 

et des imprimés démontrent sa 

volonté de briser les règles de la 

haute couture de l’époque pour 

lancer une nouvelle conception de 

la mode, libre et poétique. Combien 

de maisons peuvent en dire 

autant ? Elles ne font qu’imposer 

des codes. Kenzo porte un message 

de rébellion et de liberté. C’est cet 

héritage que je chéris. 

When you joined, was it daunting 

to step into Kenzo Takada’s shoes? 

Lorsque vous avez pris la suite de 

Kenzo, la tâche ne vous a-t-elle pas 

paru incommensurable ? 

It might sound pretentious, but I 

never freaked out. It wasn’t a lack of 

modesty but the fact that all I could 

see were the wonderful things I 

could do. All this was so exciting 

that my fears became secondary. 

Cela peut paraître prétentieux, 

mais je n’ai pas paniqué. Pas par 

manque de modestie, mais parce 

que je ne voyais que les choses 

merveilleuses que je pourrais 

accomplir. C’était tellement grisant 

que mes craintes se sont évanouies. 

You have your own inspirations, 

but with which aspects of your 

predecessor’s vision do you share 

a strong affi nity? 

Vous avez vos propres inspirations 

mais quels thèmes ont-elles 

en commun avec la vision 

de votre prédécesseur ? 

We share a form of cultural 

nomadism, an interest in alternative 

beauty. Folklore is not just about 

costumes but inspiration that can 

Opposite: 

Alice in 

Wonderland 

S/S 2009. 

Left: Antonio 

Marras 

Page de 

gauche : 

Alice in 

Wonderland 

P/E 2009. 

Ci-contre : 

Antonio 

Marras 

METROPOLITAN 61

“Kenzo’s very first 

revolution was 

that fashion 

could be fun” 

62 METROPOLITAN

e used to create an original yet 

familiar vision. We also have in 

common an idea of fashion which is 

not an abstract concept, but about 

narrative, something everyone can 

understand and can be free to 

integrate into their own world. We 

propose a vision, not a dress code. 

Nous partageons la notion de 

nomadisme culturel et l’intérêt 

pour la beauté hors du commun. Le 

folklore, ce ne sont pas seulement 

les costumes, mais l’inspiration 

d’une vision qui peut être originale 

et pourtant familière. Pour nous, la 

mode est une narration plutôt qu’un 

concept abstrait. Accessible à tous, 

libre à chacun de l’intégrer dans son 

propre univers. Nous proposons une 

vision, pas un code vestimentaire. 

Kenzo Takada brought many 

infl uences from his native Japan. 

What of your Sardinian heritage 

have you introduced to the brand? 

Kenzo Takada s’est largement 

inspiré de son Japon natal. Quels 

aspects de votre culture sarde 

avez-vous injecté dans la maison ? 

I think my roots inform my fashion 

indirectly. Sardinia is the place I go 

back to after meetings or travelling 

around the fashion capitals. I can 

fi nd peace to use all the ideas and 

inspirations I’ve picked up while 

away and make them mine. For 

this upcoming show, the 40th 

anniversary, I tried to mix motifs 

from Sardinia and Japan, 

imagining a meeting between the 

past and the present of the brand. 

C’est une infl uence indirecte. Je 

retourne en Sardaigne après chaque 

réunion ou séjour dans les capitales 

de la mode. J’y trouve la paix pour 

pouvoir m’approprier les idées et 

l’inspiration de mes voyages. Pour 

le prochain défi lé, qui marque le 40 e 

anniversaire de la maison, j’ai tenté 

d’allier les codes vestimentaires 

sardes et japonais, en imaginant 

une rencontre entre le passé et le 

présent de la marque. 

Gaiety and lightness of spirit 

have long been associated with 

the designs at Kenzo. Is this fun 

element important to you? 

Gaieté et légèreté d’esprit ont 

toujours été associées aux 

créations de Kenzo. Ce sens de 

l’humour est-il important ? 

It’s essential. That was Kenzo’s very 

fi rst revolution: that fashion could 

be fun; fashion is creativity and not 

a status symbol; fashion is freedom. 

Women can play and party 

wearing hydrid fashion outfi ts, 

mixing infl uences, fl owers and 

colours. It was a bold message 

about creativity and energy, global 

fashion and universal culture. 

Il est essentiel. C’est la première 

révolution de Kenzo : la mode 

peut être amusante et créative. Ce 

n’est pas un signe de statut social 

mais une liberté. Les femmes 

peuvent jouer et s’amuser avec des 

tenues métissées mélangeant les 

infl uences, les fl eurs et les couleurs. 

Le message est clair : créativité, 

énergie, mode mondialisée et 

culture universelle. 

What has inspired the autumn/ 

winter 2010 collection? 

Quelles sont les inspirations de vos 

collections automne/hiver 2010 ? 

The same as inspired Kenzo in the 

beginning: the mix. The house 

style is all about freedom. Firstly, 

freedom of movement, then 

freedom of ideas without limits. 

These ideas emerged in the 1970s, 

with the beginnings of the brand, 

then evolved freely. We’ve used a 

cut and silhouette that blends east 

and west, and references from all 

horizons. It’s this creative freedom 

that Kenzo taught us to love. The 

subtle contrasts continue in the 

colours. Bright colours mixed with 

grey tones appear in prints, in 

jacquard wools, in the plaid 

patterns and in the embroidery. 

I’ve worked with prints that 

multiply and blend to create 

patchworks. The patterns mix and 

separate and take different forms. 

I’ve used all the Kenzo trademarks: 

fl owers, mixtures of fabrics, prints. 

The contrasts in the fabrics and the 

patterns create recognisable, iconic 

silhouettes. It’s my way of paying 

homage to the Kenzo hallmarks of 

exoticism and liberty . 

Le mélange est ce qui a inspiré 

Kenzo dès ses débuts. Un style 

libéré. La liberté de mouvement, 

Opposite: 

The Boat 

S/S 2006. 

Above: Hans 

Feurer A/W 

1977; Tango 

2007/08; 

Alice in 

Wonderland 

S/S 2009 

Page de g : 

The Boat P/E 

2006. Cidessus 

: Hans 

Feurer A/H 

1977 ; Tango 

2007-2008 ; 

collection 

Alice In 

Wonderland 

P/E 2009 

METROPOLITAN 63

d’abord. Une liberté de pensée 

sans limites, ensuite. L’inspiration 

est née avec la marque, dans les 

années 70, et a évolué librement. 

Nous avons utilisé une coupe 

et une silhouette alliant Orient 

et Occident, avec des références 

multiculturelles. C’est cette liberté 

créative que Kenzo nous a appris 

à aimer. Les contrastes subtils se 

prolongent dans les couleurs vives 

mélangées aux tons gris dans les 

imprimés, les jacquards, les écossais 

et les broderies. J’ai travaillé avec 

des imprimés qui se multiplient 

et se mélangent pour créer des 

patchworks. Ils se mêlent et se 

séparent pour prendre différentes 

formes. J’ai utilisé tous les canons 

de Kenzo : fl eurs, mélanges de 

tissus et imprimés. Les contrastes 


Above: 

Kenzo’s 

Jacques Tati 

collection 

A/W 2010/11, 

Paris 

Ci-dessus : 

collection 

Jacques Tati 

de Kenzo A/H 

2010/11, Paris 

« J’aime la haute 

couture mais je 

pense que Kenzo 

en est l’antithèse » 

dans les tissus et les motifs créent 

des silhouettes reconnaissables et 

emblématiques. C’est ma façon de 

rendre hommage au style exotique 

et libre de Kenzo. 

You also fi nd time to do your own 

collection. How does this differ 

from your work at Kenzo, and 

how do you fi t it all in? 

Vous trouvez également le temps 

de créer une collection à votre 

nom. En quoi cela diffère-t-il 

de votre travail pour Kenzo et 

comment menez-vous de front 

tant de projets ? 

A while ago I was in an antique 

shop and I found a table that I 

really loved. But it was too big and 

I didn’t have anywhere to put it. 

The salesman told me: “Things you 

love are like affairs – you always 

fi nd the time and space for them.” 

Un jour, chez un antiquaire, 

j’avais trouvé une table que j’aimais 

vraiment mais elle était trop 

grande. Il m’a dit : « Les choses qu’on 

aime, c’est comme les histoires 

d’amour : on trouve toujours le 

temps et l’espace pour elles. » 

As a child surrounded by fabric in 

your father’s shop, was a career in 

fashion something you aspired to? 

Vous avez grandi dans les tissus du 

magasin de votre père. Avez-vous 

toujours voulu faire carrière dans 

la mode ? 

I was born in a fabric shop. When I 

wasn’t at school I was at the store, 

helping with displays or doing odd 

jobs. This gave me a love of fabrics, 

but I never thought I’d be a designer. 

Je suis littéralement né dans un 

magasin de tissus. Quand je n’étais 

pas à l’école, je passais mon temps 

au magasin, à rendre de menus 

services. J’ai appris à aimer le tissu 

mais je n’avais jamais imaginé 

devenir créateur de mode. 

You’ve worked in haute couture. 

Do you bring some of those 

values to your designs nowadays? 

Vous avez également travaillé 

dans la haute couture. Ces

valeurs-là infl uencent-elles 

toujours vos créations aujourd’hui ? 

Actually, I love couture. But I think 

Kenzo is an anti-couture brand. The 

philosophy is about freedom, about 

easy to wear and accessible 

creativity. Nevertheless, I must say 

that Takada loved to mix opposites 

and create unusual associations. 

I’m continuing in that spirit. So 

you can still see very “couture” 

embroided pieces in the Kenzo 

shows, mixed in with everyday 

pieces or military clothes. But 

the vision is different: it is about 

a vision of beauty and not some 

“extreme luxury” idea, like in 

traditional couture. Even when you 

see dreamy pieces, Kenzo is still 

about authenticity and being real. 

J’aime la haute couture mais je 

pense que Kenzo en est l’antithèse. 

La philosophie de la marque met 

l’accent sur la liberté, les vêtements 

faciles à porter et une créativité 

accessible. Néanmoins, Takada 

adorait allier les contraires pour 

créer des associations originales. 

J’adhère à cet état d’esprit. Les 

défi lés Kenzo comportent donc 

des pièces brodées très couture 

et des tenues décontractées ou 

de style militaire. Mais la vision 

est différente. C’est une question 

de beauté et non de luxe extrême 

comme dans la haute couture 

traditionnelle. Même les pièces 

les plus fantasmatiques restent 

authentiques et vraies. 

Where are your favourite places 

to stay and eat in Paris? 

Quels sont vos hôtels et vos 

restaurants favoris à Paris durant 

les collections ? 

I always stay at the same hotel, 

the Hotel Costes off place Vendôme. 

It feels like home now. Everyone 

is so kind. And I love eating at 

Dave’s, very close to the offi ce and 

a fashionista’s rendezvous. For 

morning meetings in summer, 

nothing is nicer than the Tuileries. 

Je descends toujours à l’Hôtel 

Costes, près de la place Vendôme. Je 

m’y sens chez moi, les gens sont si 

gentils. J’aime manger chez Dave, 

un repaire de victimes de la mode 

près du bureau. Pour les réunions du 

matin en été, il n’y a rien de mieux 

que les jardins des Tuileries. 

Who are your heroes? 

Qui sont vos héros ? 

When I was a kid I was particularly 

attracted to Sardinian bandits 

in history. I love their twisted 

elegance, something wild and 

classical at the same time – all very 

Kenzo. Now I am more interested 

in artists and writers. I love Pier 

Paolo Pasolini and his work. He is 

the kind of man who has a brain, 

charisma – and he could dress! 

Lorsque j’étais enfant, j’étais 

attiré par les fi gures de bandits 

sardes. J’aime leur élégance décalée, 

à la fois sauvage et classique. C’est 

très Kenzo. À présent, ce sont les 

artistes et les écrivains qui me 

fascinent. J’aime Pier Paolo Pasolini 

et son œuvre. Il était intelligent, 

charismatique et savait s’habiller. 

If you weren’t a fashion designer, 

what would you be? 

Si vous n’étiez pas créateur de 

mode, quel serait votre métier ? 

My dream is to be a fi lm director. 

Je rêve d’être réalisateur. 

Both you and Kenzo Takada come 

from islands. Does this perhaps 

infl uence you and your identity? 

Kenzo Takada et vous avez tous 

deux des origines insulaires. Cela a 

t-il une infl uence sur vous et votre 

identité ? 

When you are born on an island, 

you’re forever an outsider. 

Outsiders always have a very 

particular take on things, a way 

of seeing, and a very special 

temperament. I think that helps 

to encourage a singular vision 

when you’re a designer. It makes 

your message different, more 

specifi c. Living in Sardinia gives 

me peace and energy, keeps my 

nomad soul alive – all the things 

I need to design for Kenzo. 

Lorsque l’on est né sur une île, 

on est toujours un peu extérieur. 

Cela donne un regard, une vision 

du monde et un tempérament 

particuliers. Je pense que cela 

encourage une vision singulière 

chez un créateur. Le message est 

différent, plus spécifi que. Vivre 

en Sardaigne me procure paix et 

énergie et garde mon esprit nomade 

en éveil. C’est tout ce dont j’ai besoin 

afi n de créer pour Kenzo. 

To celebrate Kenzo’s 40th anniversary, 

the V&A hosts Fashion in Motion on 

November 12. Kenzo has a series of 

limited edition items and a book 

entitled Kenzo (Rizzoli, €55); vam.org 

Pour les 40 ans de Kenzo, le V&A 

organise Fashion in Motion 

le 12 novembre. Kenzo 

va aussi lancer une série 

d’éditions limitées et un 

ouvrage intitulé Kenzo, 

publié par Rizzoli (55 €) ; 

kenzo.com ; vam.org 

From top: 

menswear 

collection 

1995; 

Russia 

collection 

1984 

De haut 

en bas : 

collection 

homme 1995 ; 

collection 

Russia 1984 

METROPOLITAN 65

www.technomarine.com 

CRUISE ORIGINAL 

STAR COLLECTION 

Interchangeable straps and case cover

— INSIDER STYLE — 

TICK TALK... 

A c l a s s y t i m e p i e c e s p e a k s v o l u m e s a b o u t a m a n 

Une montre classique en dit beaucoup sur un homme 

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steel Grande Reverso 986 Duodate, £6,650, 

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omegawatches.com / Ralph Lauren Sporting 

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Hermès Clipper 44mm Chronograph with 

brown dial £4,605, hermes.com 

Photography: Victoria Ling 

Styling: Nino Bauti 

METROPOLITAN 67

Photograph: Tony French 

A neighbourhood gem launched last December by the 

Odedina family (architect Abe designed Holborn’s Cochrane 

Theatre, wife Sarah works in children’s publishing) is 

inspired by the artisanal traditions of Brazil, where the 

eclectic owners have a home. Mixing vintage and modern 

crafts – a G Plan table, handmade shirts from Brixton, old 

school maps, reupholstered furniture – with art by daughter 

Yadz and Sarah’s illustrator sister Eleanor, it’s the ultimate 

antidote to soulless chains and forms a real family business. 

“Families love coming for a brownie in our café,” Sarah 

explains, “and they tell their friends. Now we’re getting 

exotic visitors from Highgate!” It’s no surprise that shunning 

the mass-produced in favour of unique, handmade products 

is proving such a hit. And what about the name? “It’s a Dorset 

hand-stitching technique, so it really suited the feel we 

wanted to achieve. This is a place to fi nd something 

unexpected for your house. And like a good companion too, 

it subtly enhances your life.” Clodagh Kinsella 

The Good Companion, 27-29 Norwood Road, Herne Hill, 

London SE24, +44 (0)20 8674 8229, thegoodcompanion.co.uk 

HOT 

SHOP 

THE GOOD COMPANION 

La famille Odedina a ouvert en décembre dernier un 

petit bijou de boutique de quartier inspirée des traditions 

artisanales du Brésil, où les propriétaires possèdent une 

maison. La boutique mêle avec bonheur moderne et vintage, 

entre tables design et chemises faites à la main à Brixton, 

et toute la famille, d’Abe, architecte qui a conçu le Cochrane 

Theatre à Holborn à son épouse Sarah, qui travaille dans 

l’édition de livres pour enfants, en passant par Yadz, leur 

fi lle artiste, ou Eleanor la sœur illustratrice, injecte son 

éclectisme à cette entreprise résolument familiale, antidote 

aux chaînes de magasins sans âme. « Les familles adorent 

déguster un brownie dans notre café, explique Sarah, et 

le bouche-à-oreille fonctionne. Maintenant on a même 

des visiteurs qui viennent de Highgate. » Rien d’étonnant 

à ce que ce lieu, qui préfère à la production de masse des 

articles uniques faits à la main, ait un tel succès. Et le nom 

alors ? « C’est le nom d’une technique de couture à la main 

du Dorset qui correspondait à notre esprit. C’est aussi un 

lieu où faire des trouvailles pour votre chez vous et donc, 

comme un ‘bon compagnon’, cela rend la vie plus belle. » 

METROPOLITAN 69

Photograph: Getty Images 

Throughout the 1970s it seemed as if Roy Halston Frowick 

dressed every disco diva on Steve Rubell’s star-studded Rolodex. 

Halston’s brand of pared-down but luxurious minimalism was 

a hit with the Studio 54 elite in its heyday, including Bianca 

Jagger, Liza Minnelli, Elizabeth Taylor and Anjelica Huston, who 

all adored the architectural simplicity of his designs. 

This former milliner, whose previous crowning achievement 

was designing Jacqueline Kennedy’s pillbox hat for JFK’s 

presidential inauguration, could seemingly do no wrong. Yet 

Halston’s career did unravel, accelerated by his spiralling drug 

misuse and a refusal to delegate licensing deals to other 

designers. He died of AIDS in 1990 aged 57, in a design wilderness, 

having lost the right to design under his own name. 

Halston the brand has had eight owners and six designers 

in the intervening period, but its star now seems fi rmly in the 

ascendant again under the ownership of the Weinstein Company, 

Tamara Mellon (founder of Jimmy Choo) and stylist Rachel Zoe. 

With Marios Schwab designing and actress Sarah Jessica Parker 

acting as creative consultant on the Halston Heritage line, you 

can almost hear Chic’s Good Times playing across the years. 

— ICÔNE DE MODE — 

STYLE ICON 

Halston 

by Eva Arrighi 

Tout au long des Seventies, sous les boules à facettes du 

Studio 54, toutes les divas ou presque du carnet d’adresses 

de Steve Rubell, les Bianca Jagger, Liza Minnelli, Liz Taylor et 

autres Anjelica Huston qui se trémoussaient sur les rythmes 

disco, étaient habillées par Roy Halston Frowick, dont elles 

appréciaient la simplicité architecturale. Elles aimaient le 

minimalisme luxueux de la marque Halston. Rien ne semblait 

pouvoir arrêter cet ancien modiste, créateur du chapeau bibi 

que portait Jackie Kennedy à l’investiture de JFK. Pourtant, sa 

carrière allait sombrer dans la drogue et à cause de son refus 

d’accorder des licences à d’autres créateurs. Il meurt du sida à 

57 ans en 1990, coupé de l’univers de la mode et ayant perdu 

jusqu’au droit de créer sous son propre nom. Depuis ces heures 

sombres, l’avenir de la marque s’annonce toutefois sous les 

meilleurs auspices après son rachat par Weinstein Co, Tamara 

Mellon (fondatrice de Jimmy Choo) et la styliste Rachel Zoe. 

Ajoutez le talent créatif de Marios Schwab, l’embauche de 

Sarah Jessica Parker comme conseillère artistique pour la ligne 

Halston Heritage, et comme le chantait si bien Chic, les Good 

Times semblent bel et bien de retour… 

METROPOLITAN 71

A new book celebrates Savile Row, the London street that has 

led men’s fashion since Victorian times. Peter Watts finds a 

long tradition of excellence still in its best bib and tucker 


When the journalist Henry Stanley fi nally 

caught up with explorer David Livingstone at 

Lake Tanganyika in Africa in 1871, the two 

shared more than just a fearless sense of 

adventure. Both were dressed in suits from 

London’s Savile Row – Stanley’s from Henry 

Poole & Co and Dr Livingstone’s from Gieves 

– which demonstrates the remarkable 

dominance the tailors on this Mayfair street 

had over fashion at the time. Everybody who 

was anybody in Victorian society dressed in 

Savile Row suits, and that has remained the case 

to this day, according to Savile Row: The Master 

Tailors of British Bespoke, a beautiful new book 

by James Sherwood published this month. 

Savile Row is an unassuming, almost 

characterless street for one with such a 

reputation. Laid out in the 1730s, it was largely 

populated by doctors until 1846, when Henry 

Poole inherited the family tailoring business on 

Old Burlington Street and knocked through an 

entrance on Savile Row. “Poole was like PT 

Barnum,” explains Sherwood. “But his kind 

of social climbing wasn’t about an agenda. 

He was affable and popular and knew that the 

best way to meet people was at horse races.” 

Simon Cundey, currently director at Henry 

Poole, continues: “Henry Poole frequented 

Rotten Row in Hyde Park, where gentlemen 

went to ride and pose, and one of his chums was 

Sir Henry Irving, the actor. A suit Poole made 

for Irving was admired by Napoleon III [the 

French emperor] and that led to Poole’s fi rst 

royal warrant. After that Bertie [later King 

Edward VII], the dandy prince, started to employ 

Poole’s services and soon just about anybody 

in London came here.” 

Other tailors, attracted by the big names and 

vast wealth heading to Poole’s, also set up on the 

street, and Poole became known as the founder 

of Savile Row. The original shop was demolished 

in 1961 and Henry Poole & Co now occupies

Photograph: Jude Edgington 

La tradition d’excellence des tailleurs de 

Savile Row est bien vivante 

Lac Tanganyika, 1871. Rencontre entre 

deux hommes : Henry Stanley, journaliste, 

et David Livingstone, explorateur. Leur point 

commun ? Un goût immodéré pour l’aventure, 

bien sûr. Mais aussi leur costume, confectionné 

à Londres, à Savile Row : chez Henry Poole 

& Co pour Stanley, chez Gieves pour le Dr 

Livingstone. C’est qu’à l’époque, les tailleurs 

de cette rue de Mayfair règnent sans partage 

sur la mode. Le gratin de la société victorienne 

fait alors faire ses costumes à Savile Row, 

une tradition qui perdure encore aujourd’hui 

selon Savile Row, les maîtres tailleurs du sur 

mesure britannique, le très beau livre de James 

Sherwood qui sort ce mois-ci. 

Savile Row est sans prétentions, presque sans 

caractère, pour une rue de sa réputation. Tracée 

dans les années 1730, elle accueillit surtout des 

médecins jusqu’en 1848, date à laquelle Henry 

Poole hérita de l’entreprise familiale de couture 

d’Old Burlington Street et fi t percer une entrée 

sur Savile Row. 

« Poole était comme P.T. Barnum, explique 

James Sherwood, mais sa réussite n’avait rien 

d’une stratégie. Affable, populaire, il savait que 

l’hippodrome était le meilleur endroit pour se 

faire des relations. » 

Simon Cundey, actuel directeur de la maison 

Henry Poole, poursuit : « Henry Poole était 

un habitué de Rotten Row, à Hyde Park, où les 

gentlemen venaient monter et se montrer. Un 

ami, l’acteur Sir Henry Irving, lui commanda 

un costume qui suscita l’admiration de 

Napoléon III, et Poole obtint son premier brevet 

de fournisseur royal. Puis Bertie, futur roi 

Edouard VII, le « prince dandy », fi t appel à ses 

services, bientôt imité par le tout-Londres. » 

En voyant ces grands noms et ces vastes 

fortunes se presser chez Poole, d’autres tailleurs 

Above left to right/ 

Ci-dessus de gauche à droite : 

Richard James, Alan Bennett 

(Davies & Son), Edward Sexton, 

Frederick Willems (Gieves 

& Hawkes), Anda Rowland 

(Anderson & Sheppard), 

Nick Hart (Spencer Hart), 

Patrick Grant (Norton & Sons), 

Guy Hills (Dashing Tweeds), 

Patrick Murphy (Huntsman), 

John Hitchcock (Anderson 

& Sheppard), William Skinner 

(Dege & Skinner) and 

Kathryn Sargent 

(Gieves & Hawkes) 

METROPOLITAN 73

handsome offi ces at No 15. Cundey is proud of Poole’s 

reputation as a house that hand-makes bespoke suits, 

tailored for an individual on a highly personal basis. 

The process has barely changed since the introduction of 

the sewing machine. After three fi ttings and a consultation, 

suits are cut on the premises by a team of 40 tailors. Each 

suit takes two months from ordering to delivery and prices 

start at around £3,000. 

There are dozens of tailors on Savile Row who offer bespoke 

suits alongside ready-to-wear. Revered names such as Gieves 

& Hawkes, Huntsman and Kilgour sit alongside relative 

newcomers such as Tommy Nutters, which brought the 

Swinging 60s to Savile Row in 1969. Opposite Henry Poole is 

Ozwald Boateng, who led the new tailoring establishment in 

the 1990s, and down the road is military tailor Dege & 

Skinner, which has been making ceremonial dress since 1865. 

It’s a rich, mixed bag, but Sherwood believes you can cast 

the net even further afi eld. “It’s not just a street, it’s an ethos,” 

he says. “You have to include Soho tailors like Mark Powell 

and Tom Baker. You can’t go much further than the tailoring 

golden mile around Mayfair and Soho, but it’s all Savile Row.” 

Between them, the members of this small tailoring 

community have dressed everybody from Russian royalty to 

Kate Moss. In the Victorian era, Poole alone dressed Charles 

Dickens, Benjamin Disraeli and Otto von Bismarck. In an 

iconic photograph of nine European kings gathered in London 

for Edward VII’s funeral in 1910, all were dressed by Savile 

Row. The Duke of Windsor, later Edward VIII, was the royal 

trendsetter in the 1920s, but after his abdication in 1936 male 

glamour could be less controversially admired in the stars of 

Hollywood – still provided by British tailoring, of course. 

“Savile Row went viral in Hollywood thanks to the 

recommendations of three men: Clifton Webb, Noël Coward 

and Jack Buchanan,” says Sherwood. “Each recommended 

about 40 people to different fi rms. A leading man was 


ouvrirent leur boutique et ce dernier restera donc dans 

les annales comme le « fondateur » de Savile Row. 

La boutique d’origine ayant été rasée en 1961, la maison 

occupe maintenant de beaux locaux au n°15. La fabrication, 

elle, n’a quasiment pas changé depuis l’avènement de la 

machine à coudre : après une consultation et trois essayages, 

les costumes sont coupés sur place par une équipe de 

40 tailleurs. Il faut compter deux mois entre commande et 

livraison et un prix de départ autour de 3 500 euros. 

Avec des institutions comme Gieves & Hawkes, 

Huntsman et Kilgour ou des maisons plus récentes, comme 

Nutters of Savile Row qui fi t entrer les Swinging Sixties à 

Savile Row en 1969, la rue fourmille de tailleurs proposant 

costumes sur mesure et prêt-à-porter. Parmi eux, en face 

de Henry Poole, Ozwald Boateng, à l’origine de la nouvelle 

génération de tailleurs des années 90, ou encore, plus bas 

dans la rue, Dege & Skinner, tailleur militaire et fournisseur 

de tenues de cérémonie depuis 1865. 

Un riche mélange qui selon James Sherwood dépasse 

les limites de Savile Row. « Plus qu’une adresse, c’est une 

philosophie, dit-il. Il faut aussi inclure des tailleurs de Soho, 

comme Mark Powell et Tom Baker. Le ‘kilomètre d’or des 

tailleurs’ qui s’étend autour de Mayfair et Soho, c’est aussi 

Savile Row. » 

Ces tailleurs ont habillé tout le monde, de la famille 

impériale russe à Kate Moss. Dans les années 1900, Poole à 

lui seul habillait Dickens, Benjamin Disraeli et Bismarck, 

et aux obsèques d’Edouard II à Londres en 1910, sur les neuf 

« Beaucoup de choses devaient changer et ont 

changé, mais la fierté du sur mesure demeure » 

monarques européens immortalisés sur la pellicule, tous 

étaient habillés par Savile Row. Le Duc de Windsor, futur 

Edward VIII, fut l’arbitre de l’élégance dans les années 

20 mais son abdication fi t pencher la balance du côté du 

glamour hollywoodien. 

« Hollywood s’est converti à Savile Row grâce à trois 

hommes, Clifton Webb, Noël Coward et Jack Buchanan, dit 

Left: Terence 

Stamp wears 

Hayward, 1967, 

with Celia 

Hammond. 

Opposite: 

backstage at 

Mark Powell’s 

A/W show 2002 

À g. : Terence 

Stamp et Celia 

Hammond 

chez Douglas 

Hayward. 

Page de dr. : 

défi lé 2002 de 

Mark Powell

METROPOLITAN 75

76 METROPOLITAN

“Fifties style icon Cary 

Grant wore his Kilgour, 

French & Stanbury suit 

throughout the whole of 

North by Northwest” 

expected to own a pretty good wardrobe by the time he 

arrived at Hollywood. Many wore their own suits in fi lms.” 

Rudolph Valentino, Marlene Dietrich, Katharine Hepburn, 

Bing Crosby, Laurence Olivier, Fred Astaire, Clark Gable, Gary 

Cooper, Gregory Peck, Dirk Bogarde and Douglas Fairbanks Jr 

all shopped on the Row. One 1930s star, Ben Lyon, estimated 

he needed 45 suits, including “one riding suit, two golf 

outfi ts, two dinner suits (one single-breasted 

one double), ten business suits, three 

overcoats, three robes, one cutaway and one 

full dress outfi t”. (By contrast, Simon Cundey 

thinks that today “any man worth his salt 

should own fi ve to seven suits”.) 

The style icon of the 1950s was the debonair 

Cary Grant, never more elegant than in the 

Kilgour, French & Stanbury suit he wore in 

North by Northwest. The ample frame of 

director Alfred Hitchcock was also dressed by 

Savile Row – Norton & Sons in his case. 

The relationship with Hollywood fl ourished 

into the 1960s, thanks to the likes of Steve 

McQueen, Terence Stamp and Michael Caine. 

But it is now all but over. “Designers spend 

thousands to have their clothes featured in 

Hollywood fi lms, which Savile Row cannot 

Sherwood. Chacun recommanda environ 40 personnes 

à diverses enseignes. Impossible alors pour un premier rôle 

d’arriver à Hollywood sans disposer d’une garde-robe ad 

hoc ; beaucoup portaient en effet leurs propres costumes 

dans leurs fi lms. » 

Rudolph Valentino, Marlène Dietrich, Katharine Hepburn, 

Bing Crosby, Laurence Olivier, Fred Astaire, Clark Gable, Gary 

Cooper, Gregory Peck, Dirk Bogarde, Douglas Fairbanks Jr… 

tous se fournissaient à Savile Row. Ben Lyon, vedette des 

années 1930, estimait ses besoins à 45 costumes, dont « une 

tenue d’équitation, 2 tenues de golf, 2 smokings 

(un droit, un croisé), 10 complets, 3 pardessus, 

3 robes de chambre, un habit à queue-de-pie ». 

(Par comparaison, Simon Cundey estime 

qu’aujourd’hui « tout homme qui se respecte 

devrait posséder entre 5 et 7 costumes ».) 

Symbole du chic des années 1950, Cary 

Grant ne fut jamais aussi élégant que dans 

le costume Kilgour, French & Stanbury qu’il 

portait dans La Mort aux trousses. C’est à 

Norton & Sons, aussi de Savile Row, que revint 

la tâche complexe de vêtir le corpulent Alfred 

Hitchcock. Steve McQueen, Terence Stamp 

Opposite: 

Michael 

Caine is fi tted 

by Douglas 

Hayward. 

Below: Cary 

Grant in North 

by Northwest 

Page de g. : 

Michael Caine 

et Douglas 

Hayward. 

Ci-dessous : 

Cary Grant 

ou Michael Caine allaient pérenniser jusque dans les 

années 60 cette relation avec Hollywood qui est toutefois 

moribonde aujourd’hui. 

« Les créateurs dépensent des fortunes pour placer 

leurs vêtements dans de grandes production de cinéma, 

ce que Savile Row ne peut pas se permettre, dit Sherwood. 

Et comme on n’attend plus des acteurs qu’ils payent euxmêmes 

leurs vêtements, ils n’ont pas vraiment de style 

à eux. » Exceptions de taille : Ralph Fiennes, Jude Law, 

George Clooney, Daniel Day-Lewis et Brad Pitt. 

Si Savile Row survécut à la révolution vestimentaire 

des Sixties – surtout grâce à Tommy Nutter dont la 

marque Nutters of Savile Row, fi nancée par Cilla Black, 

habilla Elton John, Mick Jagger ainsi que trois des Beatles 

METROPOLITAN 77

do,” says Sherwood. “And most actors don’t expect to pay 

for clothes themselves. So they don’t really have a personal 

style.” Exceptions of note include Ralph Fiennes, Jude Law, 

George Clooney, Daniel Day-Lewis and Brad Pitt. 

Although Savile Row survived the style revolts of the 

1960s, largely thanks to Tommy Nutter’s fl amboyant Nutters 

of Savile Row, bankrolled by Cilla Black and numbering 

Elton John, Mick Jagger and the Beatles as clients, it 

struggled in the 1980s. “It was the absolute pits,” says 

Sherwood. “That was down to Armani and the ready-towear 

Italian designers. But Ozwald Boateng, Timothy 

Everest and Richard James gave it an incredible fi llip in the 

1990s. Ozwald is brilliant at promotion and he grabbed the 

spotlight and turned it fi rmly back on to Savile Row.” 

Mark Henderson, vice-chairman of Gieves & Hawkes 

and chair of the Savile Row Bespoke Association, agrees: 

“I think a lot needed changing and a lot has changed. 

The pride in bespoke is still there.” 

Sherwood thinks the future is bright. “There’s been a turn 

back towards the English country ethic in men’s fashion,” 

he says. “That’s partly because Italian suits don’t last. They 

are beautiful but they are too lightweight. So we’re seeing 

a new generation in their 20s and 30s who are incredibly 

fi t, incredibly good looking and want what Savile Row has 

to offer and can afford it. They know that if you want to 

get off a plane and look fantastic, it’s not the lightweight 

unlined coat that’s going to do it for you. It’s Savile Row.” 

Savile Row: The Master Tailors of British Bespoke by James 

Sherwood is published by Thames & Hudson, £45 

“Boateng led the new tailoring establishment in the 90s” 

pour la réalisation de la pochette d’Abbey Road – 

les années 1980 s’avérèrent une décennie diffi cile. 

« Tout partait à vau-l’eau, raconte James Sherwood, 

à cause de la concurrence d’Armani et des marques de 

prêt-à-porter italiennes. Mais Ozwald Boateng, Timothy 

Everest et Richard James ont redonné un vrai coup de 

fouet dans les années 1990. Ozwald, génie du marketing, a 

su replacer Savile Row sous les feux des projecteurs. » 

Mark Henderson, Vice-Président de Gieves & Hawkes et 

président de la Savile Row Bespoke Association, acquiesce : 

« Beaucoup de choses devaient changer et ont changé, 

mais la fi erté du sur mesure demeure. » 

L’avenir s’annonce radieux, selon James Sherwood : 

« Le style campagne anglaise revient en force dans 

la mode masculine, en partie parce que les costumes 

italiens, beaux mais trop légers, ne tiennent pas. Nous 

voyons arriver une nouvelle génération d’hommes 

jeunes, très beaux, très bien bâtis, qui veulent du 

Savile Row et en ont les moyens. Ils savent qu’après 

des heures d’avion la veste de Savile Row sera toujours 

impeccable… à l’inverse du veston léger non-doublé. » 

Savile Row, les maîtres tailleurs du sur mesure britannique 

(parution novembre, 59,95 €, chez L’Éditeur) 

METROPOLITAN 79

Ondanks zijn roemruchte 

reputatie is Savile Row een wat 

karakterloze straat. De historie gaat 

terug tot de jaren 1730 en tot 1846 

werd de straat voornamelijk bevolkt 

door doktoren. In dat jaar erfde 

Henry Poole het familie kleer makersbedrijf 

aan de Old Burlington Street, 

waarvan hij de muur doorbrak om 

een ingang aan Savile Row te maken. 

Toen Henry Stanley in 1871 David 

Livingstone vond bij het Tanganyikameer 

in Afrika, droegen beiden een 

pak van Savile Row. Iedereen die in de 

Victoriaanse samenleving ook maar 

iets betekende, werd door Savile Row 

gekleed. Daar is weinig verandering 

in gekomen, volgens het boek Savile 

Row van James Sherwood, dat zojuist 

verschenen is. “Poole was innemend 

en populair en wist dat het bezoeken 

van de paardenraces de beste manier 

was om mensen te ontmoeten.” 

Aangetrokken door de grote 

namen en de rijkdom van Poole’s 

kleermakerij vestigden ook andere 

kleermakers zich in Savile Row. De 

oorspronkelijke winkel van Henry 

Poole verdween in 1961 en vandaag 

de dag is de kleermakerij gezeteld in 

een fraai pand op nummer 15. 

Simon Cundey, de huidige 

directeur van Henry Poole, is trots 

op de reputatie van zijn modezaak, 

die op persoonlijke wijze exclusieve 

maatpakken maakt. Het proces 

is nauwelijks veranderd sinds de 

introductie van de naaimachine. Na 

drie pas-sessies en een consultatie 

worden de pakken in het pand 

gesneden door een team van 40 

kleermakers. Van order tot levering 

neemt twee maanden in beslag en 

de prijzen beginnen vanaf € 3.500. 

Er zijn aan Savile Row talloze 

kleermakers die naast bespoke ook 

prêt-à-porter bieden. Grote namen 

als Gieves & Hawkes, Huntsman en 

Kilgour zitten er gebroederlijk naast 


Strak in het pak 

Savile Row bepaalt al sinds het Victoriaanse tijdperk de Londense mannenmode. Aan de hand 

van een nieuw boek ontdekt Peter Watts dat de straat zijn naam nog altijd waarmaakt 

‘nieuwkomers’ als Nutters of Savile 

Row, die in 1969 de ‘swinging sixties’ 

naar de straat haalden. Tegenover 

Henry Poole zit Ozwald Boateng, die 

in de jaren 90 de aanzet gaf tot het 

New Establishment van kleermaken. 

“Het is niet alleen de straat”, 

aldus Sherwood. “Je moet de Sohokleermakers 

Mark Powell en Tom 

Baker er ook bij betrekken. Binnen de 

‘gouden mijl’ rond Mayfair en Soho is 

het allemaal Savile Row.” 

Samen hebben deze kleermakers 

iedereen bediend, van Napoleon III 

en Charles Dickens tot Otto Bismarck 

en Kate Moss. Er is een foto van 

negen Europese vorsten die in 1910 

voor de begrafenis van Edward VII 

naar Londen kwamen. Ze waren allen 

gekleed door Savile Row. De Hertog 

van Windsor, de latere Edward VIII, 

was de trendsetter in de jaren 20, 

maar na zijn aftreden verschoof de 

aandacht naar Hollywood. 

“Savile Row raakte in Hollywood 

in zwang dankzij de aanbevelingen 

van drie mannen: Clifton Webb, Noel 

Coward en Jack Buchanan”, aldus 

Sherwood. “Ze verwezen elk zo’n 40 

mensen naar diverse kleer makers. Als 

man van stand beschikte je over een 

goede garderobe. Veel acteurs droegen 

in de fi lm hun eigen pakken.” 

Rudolph Valentino, Marlene 

Dietrich, Katharine Hepburn, Bing 

Crosby, Laurence Olivier, Fred Astaire, 

Clark Gable, Gary Cooper, Gregory 

Peck, Dirk Bogarde en Douglas 

Fairbanks Jr waren vaste klanten in 

Savile Row. Ben Lyon, een fi lmster in 

de jaren 30, schatte dat hij 45 pakken 

nodig had, inclusief “een paardrijpak, 

twee golfoutfi ts, twee smokings, 

tien kostuums, drie overjassen, drie 

badjassen, een opengewerkt pak 

en een rokkostuum.” In constrast 

hiermee stelt Simon Cundey dat een 

moderne man “van enige allure vijf 

tot zeven pakken bezit.” 

Het stijlicoon van de jaren 50 was uiteraard Cary 

Grant, die in North by Northwest steeds hetzelfde 

pak droeg van Kilgour, French & Stanbury. Ook het 

corpulente postuur van Alfred Hitchcock was gehuld 

in Savile Row kleding, van Norton & Sons. Dankzij 

Steve McQueen, Terence Stamp en Michael Caine 

bleef de relatie met Hollywood bestaan in de jaren 

60, maar vandaag is daar weinig meer van over. 

“Designers spenderen duizenden euro’s om 

hun kleding in Hollywoodfi lms te krijgen en daar 

kan Savile Row niet tegenop”, aldus Sherwood. 

“De meeste acteurs verwachten niet dat ze voor hun 

kleding moeten betalen en hebben daarom ook 

niet echt een persoonlijke stijl.” Uitzonderingen 

daarop vormen Ralph Fiennes, Jude Law, George 

Clooney, Daniel Day-Lewis en Brad Pitt. 

Toch ziet Sherwood de toekomst zonnig in. “Je 

ziet een terugkeer naar de Engelse ethiek, omdat 

Italiaanse pakken niet lang meegaan. Ze zijn mooi, 

maar veel te licht. Je kunt er na een vliegreis niet 

fatsoen lijk uitzien in een lichtgewicht, ongevoerd 

Italiaans jasje. Daar heb je Savile Row voor nodig.” 

Savile Row: The Master Tailors of British Bespoke 

door James Sherwood verschijnt in november bij 

Thames & Hudson, thamesandhudson.com

EDWARD GREEN 

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THE 

GARDENER OF 

VERSAILLES 


Lennox Morrison meets Alain Baraton, 

the man with the good fortune to 

look after one of France’s great 

(horti)cultural legacies 

LE JARDINIER DES ROIS 

Alain Baraton a le bonheur de s’occuper de l’un des plus 

importants sites du patrimoine français 

Every evening, after the last visitor has left the Palace of Versailles, 

one man has the privilege of enjoying the Sun King’s vast and beauteous 

estates to himself alone. Emerging from his home in the heart of the 

gardens, Alain Baraton walks his German shepherd Pym among the grand 

avenues and geometric fl ower beds, the woodlands and waterways, 

the fountains and statues, which make Versailles one of the wonders 

of the horticultural world. 

Known as “The Gardener of Versailles”, Baraton is the head gardener 

of the greater part of the grounds. He and wife Corine live in apartments 

once inhabited by royal favourites such as Molière. Having worked here 

for 34 years, Baraton is perhaps the best living guide to the gardens. 

Autumn, he says, is his favourite season. “In summer, when it’s too 

hot, everything is still. In spring there is a sense of waiting for things 

to happen. But in autumn nature speeds up and works hard to delight us. 

Au château de Versailles, 

un homme a le privilège d’avoir 

le joyau du Roi Soleil tout à lui. 

Émergeant de sa maison nichée 

au cœur des jardins, Alain Baraton 

promène son berger allemand Pym 

à travers les grandes allées et les 

parterres géométriques, les bois, 

les cours d’eau, les fontaines et les 

statues qui font de Versailles l’une 

des merveilles du monde horticole. 

Connu comme « le Jardinier de 

Versailles », Baraton est jardinier 

en chef de la majorité du domaine 

et lui et sa femme Corine occupent 

les anciens appartements des 

favoris du Roi tels que Molière. 

Après 34 ans de carrière dans 

les lieux, Alain Baraton est sans 

doute actuellement le meilleur 

guide des jardins. L’automne est sa 

Saxe 

saison préférée. « En été, lorsqu’il 

fait trop chaud, rien ne bouge. Au Axel 

printemps, on est dans l’attente. 

Mais en automne, la nature 

accélère et travaille dur pour nous Photograph:

METROPOLITAN 83

The clean 

lines and 

sweeping 

views of 

Versailles 

Les lignes 

pures et les 

perspectives 

majestueuses 

de Versailles 

It’s as though she’s presenting us with a fi nal fi reworks 

display before going to sleep for winter.” 

One of seven children, Baraton was brought up near 

Versailles. On leaving school his ambition was to become a 

photographer. To raise cash for a moped he took a temporary 

job as a ticket-seller at the palace. His bosses soon discovered 

he’d attended agricultural school and he was reassigned to 

the gardens. Today Baraton directs a team of 70 gardeners, 

and has authored many books on the history of Versailles and 

on gardening. He also has his own irreverent “horticulturally 

incorrect” slot Green Fingers on a France Inter radio show. 

In October and November, he says, his gardeners are most 

contented. “A gardener is like an actor. The play begins in 

spring and ends with autumn. It’s in autumn that the 

fl owers are blooming and the trees take on their true colours 

of yellow and gold. The light is superb and the fi rst leaves are 

beginning to fall, bringing movement and life to the park.” 

Although the fountains have been switched off, the 

mellow season has its advantages. “The atmosphere is calm 


and pleasant,” says Baraton. “With no picnickers and no 

lawnmowers, there’s less noise, less litter and no one trying 

to make love in the shrubbery! There’s a certain melancholy 

in the air, a sense of hastening to see the beauty of the park 

before it disappears. As the leaves fall, the views become 

longer and the monuments become visible from a distance.” 

Far removed from the conventional image of a gardener, 

53-year-old Baraton is dapperly dressed and admits that 

these days he rarely gets earth on his hands. The latest in his 

crop of books is Walks in the Gardens of Versailles (published 

by Art Lys in English). On an afternoon in early October, the 

tall windows of his offi ce in the grounds are thrown open to 

golden light. At one point there seems to be a frogs’ chorus in 

full swing – but this turns out to be his telephone ring tone. 

The stone walls are hung with timeworn plans of the 

gardens through the centuries. Baraton recounts in his 

engaging style how they were originally willed into existence 

by an angry young monarch. In 1661, aged 23, Louis XIV visited 

Vaux-le-Vicomte, the country estate of his fi nance minister 

Photograph: Photolibrary, Corbis

5 

1. The Palace 

Le château 

2. The Grand 

Canal 

Le Grand 

Canal 

3. Alain Baraton’s 

house 

Maison du 

jardinier Alain 

Baraton 

2 

1 

4 

7 

VERSAILLES MAP / PLAN DE VERSAILLES 

4. Academy of 

Equestrian Arts 

Académie 

de spectacles 

équestres 

5. The Swiss Lake 

Pièce d’eau 

des Suisses 

6. The Grand Trianon 

and gardens 

Grand Trianon 

et jardins 

6 

8 

7. Apollo Ornamental 

Lake 

Bassin d’Apollon 

8. Neptune 

Ornamental 

Lake 

Bassin 

de Neptune 

3 

Map courtesy Versailles 

Carte : avec l'aimable 

autorisation de Versailles 

émerveiller. C’est comme si elle nous offrait le 

bouquet fi nal avant de s’endormir pour l’hiver. » 

Issu d’une famille de sept enfants, Alain 

Baraton, qui a grandi près de Versailles, rêvait 

de devenir photographe. Pour se payer une 

mobylette, il accepte un boulot temporaire de 

vendeur de billets au Château. Mais lorsque ses 

employeurs découvrent qu’il a fait une école 

agricole, il est rapidement muté aux jardins. 

Aujourd’hui, à la tête d’une équipe de 70 

jardiniers, il est l’auteur de nombreux ouvrages 

sur l’histoire de Versailles et le jardinage. Il a aussi 

sa propre chronique radio « horticulturellement 

incorrecte » sur France Inter. 

C’est en octobre et novembre, dit-il, que 

son équipe est comblée. « Un jardinier, c’est 

comme un acteur de théâtre. La pièce débute au 

printemps et s’achève avec l’automne. C’est alors 

que les fl eurs s’épanouissent vraiment et que 

les arbres prennent leurs vraies couleurs jaune 

et doré. La lumière est superbe et les premières 

feuilles à tomber, donnent du mouvement et de 

la vie au parc. » 

Même si les fontaines sont coupées à la fi n du 

mois d’octobre, la saison creuse a ses avantages. 

« L’atmosphère est calme et plaisante, déclare 

Baraton. Sans pique-niqueurs ni tondeuses, il 

y a moins de bruit, moins de détritus et pas de 

couples en train de s’ébattre dans les buissons ! 

Il y a une certaine mélancolie dans l’air, un 

sentiment d’urgence à voir la beauté du parc 

avant qu’elle ne disparaisse. Avec la chute 

des feuilles, les vues sont plus dégagées et les 

monuments se font visibles de plus loin. » 

Loin de l’idée qu’on se fait d’un jardinier, 

Baraton, 53 ans, est impeccablement vêtu et 

admet qu’il ne met plus que rarement les mains 

dans la terre. En cet après-midi d’octobre, les 

hautes fenêtres de son bureau sur le domaine 

sont grandes ouvertes à la lumière dorée. On 

entend soudain des grenouilles s’époumoner de 

concert… c’est la sonnerie de son téléphone. 

Les murs de pierre sont couverts de plans 

des jardins usés par les siècles et Alain Baraton 

raconte de sa manière séduisante de conteur 

comment ils accédèrent à l’existence, à l’origine, 

par la volonté d’un jeune monarque en colère. 

En 1661, à 23 ans, Louis XIV visite Vaux-le- 

Vicomte, le domaine de son ministre des fi nances, 

Nicolas Fouquet. Hors de lui à l’idée qu’un simple 

sujet possède un domaine digne d’un roi, il 

décrète immédiatement que son propre pavillon 

de chasse et ses terres de Versailles seront 

transformés en un palais et des jardins d’une 

splendeur inégalable. La mission est confi ée à 

l’architecte, aux décorateurs et aux jardiniers qui 

ont travaillé à Vaux-le-Vicomte. Mais Versailles 

METROPOLITAN 85

Nicolas Fouquet, and was outraged to fi nd that a mere subject 

possessed such a home. He decreed that his hunting lodge and 

lands at Versailles be transformed into a palace and gardens 

of unsurpassable magnifi cence, the task entrusted to the 

architect and gardeners who had worked on Vaux-le-Vicomte. 

But Versailles was a foul-smelling swampland, not at all 

suited to the king’s vision of verdant gardens devoted to the 

arts. There wasn’t even a natural stretch of water to create 

refl ections – an important element in garden design of the 

day. Nonetheless, principal gardener André Le Nôtre did not 

let the unpromising terrain limit his imagination. Within 

months he’d drawn up plans, and squads of gardeners, 

labourers and fountain-builders were put to work. Thousands 

of tonnes of earth had to be moved, not least in creating the 

famous Grand Canal. At one point 36,000 men were on site. 

“The king wanted the gardens to symbolise his power and to 

show that even Nature had to obey him,” says Baraton. 

The results, even four centuries later, are awe-inspiring. 

Immediately in front of the palace, formal gardens in the 

French style are arranged with mathematical precision to 

form a leafy framework within which to show off fountains 

and statuary. The smaller châteaux of Grand and Petit 

Trianon lie beyond. Further still, among wilder gardens in 

the romantic style, is the Normandy-inspired hamlet where 

Marie-Antoinette played at being a dairymaid. Today the 

estates extend over around 900 hectares. 

“In formal gardens in the French tradition the gardener 

is an architect. Even the trees don’t have the right to grow,” 

explains Baraton. “But in a romantic, English-style garden, 

Below: the 

cottage built 

for Marie- 

Antoinette in 

her "hamlet" 

Ci-dessous : 

la chaumière 

de Marie- 

Antoinette 


the gardener becomes a poet who creates a vision 

of nature with rivers and benches and hidden 

nooks – a setting for strolling or romance. 

“If you wanted to charm someone 

romantically you wouldn’t take them to a formal 

French garden like the Tuileries. It’s a corridor.” 

Louis XIV was so determined that special 

guests would see his gardens in the best possible 

play of light and shadow that he composed at least six 

different guided walks, dictating step by step how they were 

to be viewed. For instance, the tour for Marie-Béatrice d’Este, 

second wife of King James II of England, was designed to be 

taken on July 19 at 6pm. 

Today Le Nôtre, who masterminded many other famous 

gardens including Chantilly, remains France’s most 

celebrated gardener. At the Tuileries in Paris, as you enter 

from the place de la Concorde, a bewigged stone bust of him 

can be seen looking out into the gardens. 

While visitors from around the world crowd to marvel at 

Versailles, its splendours are also a great favourite with the 

French. With a twinkle in his eye, Baraton says: “What’s very 

amusing is that almost all French people declare themselves 

to be republicans and yet the historical monuments they are 

most attached to are those which best symbolise royalty.” 

Having successfully created a royal residence of unrivalled 

opulence, Louis XIV sought to reinforce his infl uence by 

harnessing some of the fi nest scientifi c minds of the day. 

In 1666 he founded the Académie des Sciences and Versailles 

“The French declare 

themselves republicans, 

yet are most attached to 

monuments to royalty” 

became a place of learned exchanges. Scientists came to 

court as engineers in the army or navy or as tutors to the 

princes. This close relationship between academic circles and 

the court continued through the reigns of Louis XV and XVI. 

A new exhibition, Science and Curiosities at the Court of 

Versailles, puts this dynamic under the microscope. Among 

the curiosities displayed together for the fi rst time is Louis 

XV’s rhinoceros, or rather a stuffed model of the beast which 

was shipped in from India and housed in his royal 

menagerie, only to meet its end during the Revolution. 

From 1784, there’s a remarkable automaton: a lady 

dulcimer player who taps out tunes with little hammers (the 

mechanism is hidden by her long dress). The Dulcimer Player 

was originally presented to Marie-Antoinette. Dating from

Photograph: Photolibrary, Corbis, Laurent Vautrin 

est un marécage fétide, totalement inadapté à la vision 

royale de jardins verdoyants dédiés aux arts. Il n’y a même 

pas une seule étendue d’eau naturelle pour refl éter le paysage, 

élément vital de l’architecture paysagère de l’époque. 

Néanmoins, le jardinier en chef du Roi, André Le Nôtre, 

ne se laisse pas décourager par le terrain inhospitalier. En 

quelques mois, il dessine des plans dignes d’un monarque 

et des escadrons de jardiniers, d’ouvriers et de fontainiers 

se mettent au travail. Des milliers de tonnes de terre sont 

déplacées, notamment pour créer le fameux Grand Canal. À 

un moment donné, 36 000 hommes sont sur le site. « Le roi 

voulait que les jardins symbolisent son pouvoir et montrent 

que même la nature devait lui obéir, dit Baraton. » 

Quatre siècles plus tard, le résultat laisse encore sans voix. 

Devant le château, les jardins à la française sont structurés 

avec une précision mathématique pour former un écrin 

végétal qui met en valeur les fontaines et les statues. 

Au-delà se dressent les plus petits châteaux du Grand et 

du Petit Trianon et, blotti au cœur de jardins plus sauvages, 

le romantique hameau de style normand dans lequel Marie- 

Antoinette jouait à la laitière. Aujourd’hui, le domaine 

s’étend sur environ 900 hectares. 

« Dans des jardins à la française, le jardinier est un 

architecte. Même les arbres n’ont pas le droit de pousser, 

explique Alain Baraton. Dans un jardin anglais romantique, le 

jardinier devient un poète qui crée une vision idéalisée de la 

nature avec de petits ruisseaux, des bancs et des recoins : un 

cadre propice à la fl ânerie ou au marivaudage. 

« Ainsi, si vous voulez séduire quelqu’un, vous 

ne l’emmenez pas dans un jardin à la française 

comme les Tuileries. C’est un couloir. » 

Louis XIV était si déterminé à montrer ses 

jardins sous leur meilleur jour à ses hôtes de 

marque qu’il a composé six promenades guidées. 

Ainsi, celle pour Marie-Béatrice d’Este, deuxième 

épouse du roi Jacques II d’Angleterre, a été 

composée pour le 19 juillet à 6 heures du soir. 

Le Nôtre, qui a dessiné de nombreux autres jardins 

The 

symmetrical 

motifs of 

the grand 

Orangerie 

Les motifs 

symétriques 

du Parterre de 

l’Orangerie 

célèbres, notamment Chantilly, demeure le jardinier français 

le plus reconnu. Si l’on entre aux Tuileries par la place de la 

Concorde, on peut admirer son buste observant les jardins. 

Et si Versailles attire les touristes du monde entier, ses 

splendeurs demeurent également très populaires auprès des 

Français. Une étincelle dans les yeux, Baraton remarque : 

« L’ironie, c’est que presque tous les Français se disent 

républicains alors que les monuments historiques auxquels 

ils sont le plus attachés sont des symboles de la royauté. » 

Après avoir créé une résidence royale à l’opulence 

sans égal, Louis XIV renforça son infl uence en mettant à 

contribution les plus grands esprits scientifi ques de l’époque. 

En 1666, il fonde l’Académie des Sciences, et Versailles 

devient un lieu d’échanges érudits avec des scientifi ques 

invités à la cour en tant qu’ingénieurs de l’armée ou de la 

marine ou précepteurs des princes. Cette relation étroite 

entre les cercles académiques et la cour se poursuivra durant 

les règnes de Louis XV et Louis XVI. 

METROPOLITAN 87

the same year is the magnetising tub used by Franz Mesmer 

in his highly popular demonstrations at court. Designed to 

prove that hypnosis could be used as a medical treatment, 

the round wooden barrel was fi lled with pieces of glass and 

metal and held by people suffering from diverse ailments. 

Other experiments at Versailles included an electricity 

demonstration in the Hall of Mirrors and the fl ight of the fi rst 

Montgolfi er air balloon, carrying a rooster, a duck and a sheep. 

Among the illustrious names of those who pursued the 

advancement of knowledge are gardeners and botanists 

such as Jean-Baptiste de La Quintinie, who devised ways of 

forcing early fruit and vegetables and of acclimatising 

foreign plants so that the royal family could eat strawberries 

in March and fi gs six months of the year. 

However, most of the gardeners who have tilled the soil 

here over the centuries have had to fi nd other ways of 

making their mark. “We occasionally come across bottles 

buried by the gardeners who planted them,” says Baraton. 

“There’s usually a date, a name, sometimes a dedication. 

I once found a bottle dated 1850, which was very moving.” 

His own underground addition 

to the history of Versailles was 

made around 15 years ago, just 

before his marriage to Corine. The 

couple planted a copper beech, near 

Marie-Antoinette’s hamlet. 

Beneath the beech they buried a 

box with their photograph and the 

story of their love for each other. 

Alain Baraton’s 

knowledge of 

Versailles is 

encyclopedic 

Alain Baraton 

possède un 

savoir encyclopédique 

des jardins 

“I like to imagine it being dug up in 300 

years’ time and historians reading our text,” 

says Baraton. “Instead of Tristan and Isolde 

or Romeo and Juliet, it’s the story of Alain 

and Coco. Why not?” 

Science and Curiosities at the Court of Versailles 

runs till February 27 in the North Wing of the 

Palace of Versailles, chateauversailles.fr 

Une nouvelle exposition, Sciences et curiosités à la 

Cour de Versailles, se penche sur cette dynamique. Parmi 

les curiosités exposées ensemble pour la première fois, 

on trouve le rhinocéros de Louis XV, ou plutôt un modèle 

empaillé de l’animal ramené d’Inde et accueilli à la 

ménagerie royale, mais exécuté à la Révolution. 

On pourra y voir l’automate remarquable d’une joueuse 

de tympanon jouant avec de petits marteaux datant de 1784. 

À l’origine, cet automate fut présenté à Marie-Antoinette. 

Autre objet datant de 

« Versailles était un 

marais fétide, loin de 

la vision royale de 

jardins verdoyants » 

la même année, le baquet 

magnétique utilisé par 

Franz Mesmer lors de ses 

expériences très populaires 

à la cour. Destiné à montrer 

que l’hypnose pouvait avoir 

des vertus thérapeutique, 

le fameux baquet en bois 

était rempli de morceaux de verre et de métal et tenu par les 

patients souffrant de divers maux. 

Parmi d’autres expériences menées à Versailles, une 

démonstration sur l’électricité dans la Galerie des Glaces et 

le vol de la première montgolfi ère qui emportait à son bord 

un coq, un canard et un mouton. 

Dans la liste de ceux qui cherchèrent à faire progresser 

le savoir, citons des jardiniers et botanistes tels que Jean- 

Baptiste de la Quintinie, qui découvrit comment forcer 

les fruits et légumes hors saison et acclimater des plantes 

étrangères afi n que la famille royale puisse manger des 

fraises en mars et des fi gues six mois par an. 

Cependant, la plupart des jardiniers qui ont retourné le 

sol de Versailles au cours des siècles ont dû trouver d’autres 

moyens de laisser leur empreinte. « On trouve parfois des 

bouteilles enterrées par les jardiniers, dit Baraton. Elles 

portent en général une date, un nom, parfois une dédicace. 

Un jour, j’ai trouvé une bouteille datant de 1850. » 

Sa propre contribution à l’histoire enfouie de Versailles a 

été faite il y a environ 15 ans, juste avant son mariage avec 

Corine. Ayant planté un hêtre européen près du hameau de 

Marie-Antoinette, le couple a ensuite enterré au pied de l’arbre 

une boîte avec leur photo et le récit de son histoire d’amour. 

« Il me plaît d’imaginer qu’on la déterrera dans 300 ans et 

que les historiens liront le texte. Au lieu de Tristan et Iseult 

ou Roméo et Juliette, c’est Alain et Coco. Pourquoi pas ? » 

Sciences et curiosités à la Cour de Versailles, jusqu’au 27 février 

2011 dans l’aile nord du Château, chateauversailles.fr 


Photograph: Getty, Axel Saxe

Photograph: Magnum 

PLAYING FOR TIME 

An international cast of jazz veterans will be gracing the stage at the London Jazz 

Festival this month, including Sonny Rollins, Martial Solal, Herbie Hancock and 

Juliette Gréco. Graeme Green is delighted to find that their passion for music remains 

undimmed and is inspiring a whole new generation of young stars 

Martial Solal plays a quick run of bassy piano 

notes over the phone from his house in the south 

of France. “I was just practising before you called,” 

he says in a rich French accent. “I’ve practised 

every day since I was a boy.” That might not 

sound too big a deal until you realise Solal started 

playing when he was six years old and recently 

celebrated his 83rd birthday, which means more 

than 28,000 days of practising. No wonder he’s 

considered to be France’s greatest pianist. 

Solal is just one of an international cast of jazz 

veterans who are performing at this year’s 

London Jazz Festival. Others include Herbie 

Hancock, Juliette Gréco, Cleo Laine and 

saxophone colossus Sonny Rollins. 

He’s still best known, perhaps, for his 

soundtrack to Jean Luc Godard’s 1960 debut fi lm, 

À bout de souffl e. “That soundtrack was a big 

part of bringing me to a larger audience,” he 

recalls. “When you write music for a fi lm, you 

immediately look like somebody more serious.” 

But he’s not one for looking backwards, and 

the dexterous, quick-witted playing on his recent 

Live in Vienna recording shows he’s still, 

physically and mentally, very much got the 

chops. While many might associate jazz with the 

fi eriness and energy of youth, Solal says he’s only 


Le London Jazz Festival est l’occasion de rendre 

hommage à des pointures du genre, tout en 

découvrant les nouveaux talents 

Martial Solal m’accueille par quelques notes de 

piano, quand je l’appelle dans sa maison du Midi. « J’étais 

en plein exercice, explique-t-il avec un fort accent français. 

Je m’exerce tous les jours depuis que je suis petit. » On 

pourrait être tenté de rétorquer « Et alors ? »… si ce n’est que 

Martial Solal a commencé le piano à l’âge de six ans et qu’il 

a récemment souffl é ses 83 bougies. Soit plus de 28 000 jours 

de pratique. Qui s’étonnera alors qu’il fasse fi gure de plus 

grand pianiste de France ? 

Solal partage l’affi che du London Jazz Festival 2010 avec 

d’autres vétérans comme Herbie Hancock, Juliette Gréco, 

Paolo Conte, Cleo Laine et Sonny Rollins, le « géant du saxo ». 

La bande originale du premier fi lm de Jean-Luc Godard, 

À bout de souffl e, en 1960, est toujours son travail le plus 

connu. « Cette B.O. m’a permis d’accéder à un public plus 

large : quand vous faites la musique d’un fi lm, on vous 

prend immédiatement plus au sérieux, reconnaît-il. » Mais 

la nostalgie, très peu pour lui : son récent Live à Vienne, vif 

et agile, montre qu’il conserve un physique et un mental de 

sportif. Beaucoup associent au jazz la fougue et l’énergie de 

la jeunesse ; Solal, lui, pense au contraire qu’il s’est bonifi é 

avec le temps : « J’étais sûrement doué quand j’étais 

jeune, mais j’ai travaillé dur et je me suis beaucoup amélioré. 

French jazz 

master 

Martial Solal 

Martial Solal, 

doyen du 

jazz français

METROPOLITAN 91

got better with time. “I was probably gifted when 

I was younger, but I’ve worked very hard and 

improved a lot,” he says. “I hope so, at least. I had 

some feeling about improvisation in music, but 

I didn’t have this direction or technique yet. All 

of this came with years of practice.” 

American pianist-composer and post-bebopfunkster 

Herbie Hancock, who turned 70 this 

year, seconds that motion, suggesting his abilities 

have ripened with age and experience. “I don’t 

think so much now. My playing is a lot more 

intuitive. I trust myself more, I feel a lot freer. 

I don’t feel bound any more by any technical 

viewpoint. What I do now is a summation of 

everything I’ve experienced in the past.” 

The young Hancock spent the 1960s playing 

with Miles Davis in one of the most revered 

ensembles ever assembled – an early education 

in pushing boundaries. “The music was 

demanding, because the level of musicianship 

was so high. You need complete focus to play 

with a band like that. It wasn’t just Miles – all the 

guys in the band were superior musicians. I was 

23 when I joined Miles Davis’s band. I was a 

newcomer to avant-garde jazz. The great thing 

about Miles is he encouraged us to explore, to go 

past what you know into the unknown. He had 

a very open mind.” 

Hancock has kept exploring ever since, 

moving beyond jazz into funk, soul, hip-hop and 

electronic music, and working with musicians 

from Stevie Wonder to Leonard Cohen. Entering 

his eighth decade, he’s still excited to push his 

own limits. “Actually, I’m even more excited 

now,” he cackles. “It’s good to evolve.” 

French actress and singer Juliette Gréco, 83, 

knew Davis too, though their relationship was 

very different. “I met Miles Davis after a concert 

at the Salle Pleyel in Paris,” she tells me. “I didn’t 

have a penny to pay for a seat so I was backstage, 

watching from the wings, and there 

I caught a glimpse of Miles, in profi le: a real 

Giacometti, with a face of great beauty. There 

was such an unusual harmony between the 

man, the instrument and the sound – it was 

pretty shattering. Miles was a spectacle in 

himself. We were together a few months and 

kept in touch throughout his whole life.” She 

later became involved with another 20thcentury 

luminary, Serge Gainsbourg. 

Gréco’s early years were turbulent. During 

the war, her mother, an active member of the 

Resistance, was arrested by Gestapo offi cers. 

Juliette and her older sister fl ed but were also 

caught and imprisoned. Her mother and sister 

were sent to a prison camp (they were released in 

1945) but Juliette, only 16, was put out on to the 


streets of Paris. Alone and destitute, she was 

taken in by her French teacher who encouraged 

her to take up dance, drama and singing. 

She later attended Young Communists 

meetings and became part of the bohemian 

intellectual scene, spending time with the 

philosophers Sartre and Camus and the artists 

and musicians in the smoky clubs, cafés and 

cabarets of the Latin Quarter. 

It was out of this scene that she emerged, fi rst 

as an actress and a face on magazines, then as a 

singer. “I fell in love with jazz after the war,” she 

says. “And suddenly I had the opportunity to meet 

the greatest ones. I didn’t know they were ‘greats’: 

Charlie Parker, Dizzy Gillespie, Martial Solal, the 

Modern Jazz Quartet, Miles Davis… The most 

beautiful jazz music. 

“I was probably 

gifted when I was 

younger, but I’ve 

improved a lot” 

I’ve been so spoiled.” 

This era saw a 

cross-pollination 

of ideas, of music 

and art mixing 

with politics and 

philosophy. Gréco, 

for example, 

introduced John-Paul Sartre to Davis. “It was a 

very exciting time,” she adds. “It was very simple, 

very direct, very strong. You can call that ‘youth’.” 

Sixty years on, she has the same attitude as back 

then. “While I’m alive, I live – that’s all.” 

In her career, Dame Cleo Laine has collaborated 

with some 20th-century giants. The only woman 

to receive Grammy nominations in jazz, pop and 

classical categories, Laine’s career took off when 

she had a top 10 hit with You’ll Answer to Me 

in 1961, at the same time as she was appearing in 

Brecht and Weill’s The Seven Deadly Sins at the 

Edinburgh Festival. She has worked with everyone 

from Ray Charles and Frank Sinatra to James 

Galway, Nigel Kennedy and John Williams. 

Her closest and most enduring collaboration 

was with her husband, musician and composer 

Above: 

Herbie 

Hancock. 

Below: 

Juliette Gréco 

Ci-dessus : 

Herbie 

Hancock. 

Ci-dessous : 

Juliette Gréco 

Photography: Getty Images

Du moins je l’espère. Je savais plus ou moins improviser, 

mais je n’avais pas encore cette assurance, cette technique. 

Pour ça il m’a fallu des années de pratique. » Du haut de ses 

70 ans (il les a eus cette année), l’Américain Herbie Hancock, 

pianiste-compositeur-funk-post-bop partage cette idée : « Je 

joue de façon plus intuitive, en me faisant confi ance, sans 

réfl échir comme je le faisais avant. Je me sens beaucoup plus 

libre, libéré des contraintes techniques. Mon travail est un 

peu la somme de tout ce que j’ai vécu dans ma vie. » 

Et pour repousser les limites de sa créativité, quel meilleur 

professeur que Miles Davis et son très respecté orchestre, 

dans lequel il a passé les années 60 ? « J’avais 23 ans quand 

j’ai rejoint l’orchestre, se souvient Hancock. Le niveau était 

très élevé, très exigeant – pas seulement Miles, tous les 

musiciens. Il fallait vraiment tout donner pour jouer dans 

un orchestre comme ça. Moi, j’étais totalement novice, 

je ne connaissais pas grand-chose au jazz d’avant-garde, 

mais Miles était très ouvert d’esprit, il nous disait de nous 

dépasser, de ne pas avoir peur d’explorer l’inconnu. » 

Travaillant entre autres avec des grands comme Stevie 

Wonder et Leonard Cohen, Hancock a depuis exploré funk, 

soul, hip-hop et électro. À l’aube de sa huitième décennie, il 

repousse toujours avec plaisir ses propres limites. « Ça me 

plaît même encore plus maintenant. Évoluer, ça fait du 

bien ! », ajoute-t-il dans un grand éclat de rire. 

L’actrice et chanteuse française Juliette Gréco, 83 ans, a 

eu quant à elle une relation sensiblement différente avec le 

grand Miles : « Je l’ai rencontré après un concert à la Salle 

Pleyel à Paris. Ne pouvant me payer une place assise, j’étais 

en coulisses et je l’ai aperçu de profi l. Sa beauté, son visage 

à la Giacometti m’ont tout de suite frappée. Il y avait une 

très forte harmonie entre l’homme, l’instrument et le son. 

C’était très troublant. Miles était un spectacle à lui seul. 

Nous avons été ensemble quelques mois et nous sommes 

toujours restés en contact après. » 

La vie lui fi t ensuite croiser le chemin d’un autre 

visionnaire du XX e siècle en la personne de Serge 

Gainsbourg… dans la droite ligne d’une jeunesse 

décidément peu ordinaire : après l’arrestation de leur mère 

résistante par la Gestapo, Juliette et sa sœur aînée prennent 

la fuite, mais sont bientôt rattrapées et emprisonnées. 

Sa mère et sa sœur furent déportées vers les camps (elles 

furent libérées en 1945) mais Juliette, âgée de seulement 

16 ans, est jetée dans les rues de Paris. 

Sa professeur de français prend sous son aile la jeune 

fi lle sans ressources et l’encourage à suivre des cours 

METROPOLITAN 93

Opposite: 

Sonny Rollins. 

Below: 

Cleo Laine 

Page de 

droite : Sonny 

Rollins. 

Ci-dessous : 

Cleo Laine 


Sir John Dankworth, whom she married in 1958. 

“We crossed all borders,” says Laine. “For some 

reason, both myself and John were able to perform 

and communicate with people who, on the face 

of it, wouldn’t have been jazz lovers.” 

Sir John would have been appearing at the 

festival this year, but sadly he passed away in 

February. The concert will be an emotional 

affair; Laine will be performing with the couple’s 

children, singer Jacqui Dankworth and bassist 

Alec Dankworth. “We were joined at the hip,” she 

says of her husband. “He certainly would’ve been 

there, so we’re paying tribute to him.” 

Laine also believes her singing has improved 

with age. “Over the years, if you’ve got any 

intelligence at all, you get better,” she says. 

“Also, it helped being married to someone who 

was a pusher, who challenged me continually. 

That was a big part of our relationship – he 

was a challenger.” 

She sees no reason to stop or slow down. 

“If I didn’t love doing it, I wouldn’t keep doing it. 

And I can still sing. If I started to get an old-age 

wobble, I’d stop. John would’ve said that too: 

‘It’s about time you went out to grass!’” 

It’s remarkable when talking to all of these 

great artists that their enthusiasm remains 

undimmed after decades of playing and 

performing. The trick, it seems, is to always look 

and push forward. “I like to be challenged,” says 

Hancock, who has recently worked with Chinese 

classical pianist Lang Lang and the popular 

singer-songwriter Neil Diamond, neither of 

whom could be categorised as a jazz musician. 

“That’s the way I roll, the way I live. If I’m not 

challenged, why am I doing this?” 

Sonny Rollins expresses a similar 

commitment and focus after passing a recent big 

birthday. “Sometimes people ask me: ‘Oh gee, 

Sonny, I heard you practise. You still practising?’ 

I say: ‘Yeah, I’m still practising, man, because I’m 

still alive.’ I’m still trying to do something right. 

When I come to play, I’m not going to just go 

de danse, de théâtre et de chant. Après un détour par les 

Jeunesses Communistes, elle s’acoquine avec les Sartre et 

autres Camus de la faune intellectuelle et artistique des 

cafés bohèmes du Quartier latin et se fait d’abord un nom en 

tant qu’actrice et égérie de magazines, avant que la chanson 

ne la rattrape. « Je suis tombée amoureuse du jazz après la 

guerre. Soudain, j’ai eu l’opportunité de rencontrer les plus 

grands… dont je n’avais même pas conscience qu’ils étaient 

‘grands’ : Charlie Parker, Dizzy Gillespie, Martial Solal, le 

Modern Jazz Quartet, Miles Davis… J’ai été très, très gâtée… » 

Cette époque était un bouillon de culture où idées, musique 

et art côtoyaient avec bonheur politique et philosophie : 

« C’était une époque passionnante, raconte Gréco qui a 

« Je veux faire les choses 

bien, pas rejouer sans 

cesse les vieux succès » 

présenté Jean-Paul Sartre à Miles Davis. Très simple, directe, 

puissante. La jeunesse, peut-être ? » Soixante ans après, cette 

fougue ne l’a pas quittée : « Tant que je vis, je vis. Point. » 

La longue carrière de la chanteuse de jazz britannique 

Dame Cleo Laine a connu les mêmes rencontres décisives, 

rebondissements en série, le même entrain à relever de 

nouveaux défi s… Seule chanteuse nommée aux Grammy 

Awards dans les catégories jazz, pop et classique, classée dans 

le Top 10 dans les années 60 avec son hit You’ll Answer To Me 

et prima donna à Édimbourg dans Les Sept péchés capitaux 

de Brecht et Weill, elle a travaillé avec les plus grands, de Ray 

Charles à Frank Sinatra en passant par les stars du classique 

James Galway, Nigel Kennedy et John Williams. 

Au centre de tout ça, celui qu’elle a épousé en 1958, le 

musicien et compositeur Sir John Dankworth : « Nous avons 

fait voler en éclats les barrières. Pour une raison que j’ignore, 

John et moi avons su éveiller quelque chose chez des gens 

qui a priori n’avaient rien d’amateurs de jazz, dit-elle. » 

Le concert que donnera Dame Cleo au festival aura une 

signifi cation toute particulière, et pour cause : seront sur 

scène à ses côtés sa fi lle Jacqui Dankworth, chanteuse, et son 

fi ls Alec Dankworth, bassiste. Manquera Sir John, disparu en 

février dernier. « Nous étions inséparables, dit Dame Cleo. Il 

aurait adoré être présent, alors nous lui rendons hommage. » 

Dame Cleo estime elle aussi qu’elle chante mieux avec 

l’âge : « Avec un peu d’intelligence, on ne peut que s’améliorer 

avec le temps. Mon mari me poussait toujours à me dépasser. 

Notre relation reposait en grande partie sur cela. » 

La retraite, ou semi-retraite ? Vous n’y pensez pas ! « Je ne 

continuerais pas si je n’y prenais pas plaisir. Je chante encore 

bien. Si j’avais les trémolos d’une vieille dame, j’arrêterais. 

John aurait dit : ‘Il est temps de prendre ta retraite !’ » 

Remarquable chez ces légendes vivantes, leur ardeur, 

intacte après des décennies de scène. Ce qui fait la différence, 

c’est cette envie de se dépasser, toujours. Hancock, qui a 

récemment collaboré avec le pianiste classique chinois Lang 

Photography: Getty Images, Retna

METROPOLITAN 95

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may have found a Victoria Cross in 

an old drawer, or come across a longforgotten 

stamp album in an attic that 

contains items worth more than they 

could ever have predicted. 

In 2004, Spink was presented 

with a coin found on a river-bed 

by a man walking his dog. The coin 

ended up selling at auction for 

£230,000 (€263,105). In 2008, an old 

stamp album was brought in for 

valuation and contained nothing of 

value until the last page was turned, 

whereupon their specialist discovered 

one of the rarest blocks of Chinese 

stamps in existence. This eventually 

sold at auction for HK$5.29 million 

(€488,000). You never know what 

you may have gathering dust in 

drawers, attics or closets, but Spink 

will certainly help you to assess any 

collectable that you fi nd. 

Spink’s specialists work tirelessly in 

seeking out the most covetable items 

to offer their clientele. They possess 

amazing minds, and a knack for 

knowing from just one glance whether 

an item is as rare and valuable as we 

always hope for them to be. They take 

great pride in helping those wishing 

to add to or part with their collections. 

It’s an honour that is never taken 

lightly. Spink’s dedication to customer 

service is the reason their clients 

keep coming back, generation after 

generation, whether in Europe, Asia 

or America. 

69 Southampton Row, Bloomsbury, London 

+44 (0)20 7563 4000 

concierge@spink.com www.spink.com

through what I’ve done in my past career. Even 

if people wanted that, that’s not who I am.” 

It helps perhaps that, for all of them, music 

isn’t a job but a love affair that still burns 

brightly after a lifetime. “Why should I stop?” 

says Gréco. “This is my passion. I’ve been very 

unfaithful in my life. I’ve never been very 

faithful in my love stories, but the passion of my 

life is singing and I’m very faithful to that.” 

Martial Solal plays Wigmore Hall (Nov 16), Herbie 

Hancock plays Royal Festival Hall (Nov 13 & 14), 

Cleo Laine plays the Barbican (Nov 16), Juliette 

Gréco plays Royal Festival Hall (Nov 21) and Sonny 

Rollins is at the Barbican (Nov 20). For more details 

visit londonjazzfestival.org.uk 

“All jazz musicians take great 

inspiration from the legends,” 

says 32-year-old pianist and 

composer Tom Cawley, former 

winner of the Young Jazz 

Musician of the Year award. 

“These heroes shaped the art 

that we see today. Their 

infl uence surrounds us.” 

The London Jazz Festival 

has new blood on the bill, 

including MOBO awardwinning 

saxophonist and 

rapper Soweto Kinch, bassist 

and singer Esperanza 

Spalding (below), electronica 

artist Murcof and pianist 

Robert Glasper. 

Can today’s scene match 

that of the masters, or does 

jazz buckle under the weight 

of the past? “In London, jazz is 

very healthy and eclectic,” 

says Cawley. “There’s all sorts 

going on. Young musicians are 

pouring out of the colleges. 

It’s an inspiring time.” 

Soweto Kinch agrees: 

“There is a fresh generation of 

musicians with one foot in the 

old tradition and one eye to 

the future. As the industry 

contracts and there’s a thirst 

for live music, there’ll be more.” 

But has jazz lost a sense of 

taking place in smoky venues 

where politics, philosophy, 

art and music collide? Has it 

become niche? “Jazz has by no 

means lost its power to draw 

on philosophy and politics,” 

says Kinch. “Marketeers fi nd 

it useful to promote an elitist 

image – brand cachet equals 

higher prices – but at its core 

jazz is a radically egalitarian 

artform and accessible to 

anyone with an open mind.” 

“For decades the word 

‘jazz’ was used too 

exclusively,” says Esperanza 

Spalding. “The soul of jazz, 

what grew all the way from 

the 1920s, exists vibrantly in 

music today. And year by year 

the lines blur. What most 

people assume e they have to 

listen to, to appreciate preciate jazz is a 

layer of skin, one 

manifestation, n, that 

this ever-evolving ving 

music shed 50 

years ago.” 

And will these hese 

young stars still ill be 

performing at t 80 

and beyond? “I 

very much hope pe 

so,” says Kinch. h. 

“I’d love to be a 

globetrotting 

grandad!” 

Lang et le chanteur Neil Diamond, acquiesce : « J’aime me mettre en 

danger. C’est comme ça que je vois la vie. À quoi bon pantoufl er ? » 

Même passion chez Sonny Rollins, qui a récemment souffl é de 

nombreuses bougies. « On me demande parfois : ‘Mais Sonny… tu répètes 

encore à ton âge ?’ Et moi, je réponds ‘Hé oui. Je suis pas encore mort !’ Je 

veux faire les choses bien, pas rejouer sans cesse les mêmes vieux succès. » 

Pour tous, bien plus qu’un travail, la musique est la passion de toute une 

vie. Un feu toujours loin d’être éteint. Et au diable les années : « Pourquoi 

devrais-je arrêter, demande en riant Juliette Gréco. C’est ma passion. J’ai 

été une grande infi dèle, surtout dans mes histoires d’amour. Mais chanter, 

c’est ma passion. Et à celle-là, je suis très fi dèle. » 

Martial Solal sera au Wigmore Hall le 16 novembre, Herbie Hancock au Royal 

Festival Hall les 13 et 14 novembre, Cleo Laine au Barbican le 16 novembre, 

Juliette Gréco au Royal Festival Hall le 21 novembre et Sonny Rollins au 

Barbican le 20 novembre. londonjazzfestival.org.uk 

THE NEW BLOOD / DU SANG NEUF 

Tom Cawley, pianistecompositeur 

de 32 ans, 

lauréat du prix du Jeune 

musicien de jazz de l’année, 

déclare : « Tous les musiciens 

de jazz s’inspirent beaucoup 

des légendes du jazz. Ces 

héros d’hier ont fait le jazz 

qu’on connaît aujourd’hui. » 

Le London Jazz Festival a 

réussi à rassembler une belle 

brochette de jeunes artistes : 

le saxophoniste-rappeur 

Soweto Kinch, la chanteuse 

et bassiste Esperanza 

Spalding (ci-dessous), l’artiste 

électro Murcof ou encore le 

pianiste du Blue Note, Robert 

Glasper. Glaspe Mais ces 

jeunes jeune peuvent- 

ils rivaliser riv avec 

leurs leur glorieux 

aînés, aîné ou le jazz 

plie-t-il plie- sous le 

poids des d anciens ? 

Tom Cawley C est 

optimiste optim : « Le 

jazz sse 

porte très 

bien à Londres. Il 

y en a 

pour tous 

les go goûts. » 

Soweto So Kinch 

acquiesce acqu : « Le 

jazz se porte 

bien. bien Il y a 

une nouvelle n 

génération qui a un pied 

dans la tradition et l’autre 

dans l’avenir. » 

Mais où sont passés 

ces cabarets enfumés où 

l’on discutait politique, 

philosophie, art, culture et 

musique ? Le jazz serait-il 

devenu un créneau étroit, 

réservé à une élite ? « Non, 

le jazz n’a pas cessé de 

puiser dans la philosophie 

et la politique, dit Kinch. 

J’imagine qu’il est dans 

l’intérêt d’une certaine 

vision marketing de donner 

au jazz une image élitiste. 

Donc chère. Mais le jazz est 

avant tout un art égalitaire, 

accessible à tous ceux qui ont 

l’esprit ouvert. » 

« Longtemps le mot ‘jazz’ 

a été utilisé de manière trop 

exclusive, dit Esperanza 

Spalding (à gauche). Les 

gens pensent que c’est ‘une 

musique des années 50 ou 

60’. L’âme du jazz, qui ne 

cesse de grandir depuis les 

années 20, est très présente 

dans la musique aujourd’hui. 

Les frontières s’effacent. » 

Ces jeunes artistes se 

voient-ils encore sur scène 

à 80 ans ? « J’espère bien ! 

sourit Kinch. » 

METROPOLITAN 97

‘Fruition’ 

 

 

 

 

 

 

 

01 — 12.12.2010 

DECEMBER 

DANCE 

INTERNATIONAL 

DANCE 10 

FESTIVAL 

Les Corbeaux © Tadeusz Paczula 

Belgian 

premières 

dance 

expo 

lectures 

& talks 

performances 

live music 

Focus on 

Central Europe 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NORTHWESTERN UNIVERSITY 

1851 

Sasha Waltz 

Josef Nadj 

accredited programme r 

Juan Kruz Diaz de 

Garaio Esnaola 

Joanna Dudley 

Zsuzsa Rózsavölgyi 

& Tamás Bakó 

Ivan Fatjo & Pascal Merighi 

Saša Asentić 

Milan Tomášik 

Mart Kangro 

Les SlovaKs Dance Collective 

Pál Frenák 

Janez Janša 

Mikołaj Mikołajczyk 

Ivo Dimchev 

Nasser Martin-Gousset 

Zimmermann & de Perrot 

Akademie für Alte Musik Berlin 

& Ariadne Daskalakis 

With the support of the Belgian presidency of the Council of the European Union

Martial Solal laat over de telefoon vanuit zijn huis in Zuid- 

Frankrijk een vlug riedeltje van lage pianonoten horen. “Ik was 

net aan het oefenen toen je belde”, zegt hij met een zwaar Frans 

accent. “Ik oefen elke dag sinds ik een klein jochie was.” Op zich 

niet vreemd, totdat je beseft dat Solal op zesjarige leeftijd begon 

en onlangs zijn 83e verjaardag vierde. Kortom, meer dan 28.000 

dagen achter de piano… Geen wonder dat hij beschouwd wordt 

als de beste pianist van Frankrijk. Wellicht geniet hij nog steeds 

de meeste bekendheid voor zijn soundtrack voor de debuutfi lm 

van Jean Luc Godard in 1960, À bout de souffl e. 

Solal is een van de internationale jazzveteranen die dit jaar op 

het London Jazz Festival staan, samen met artiesten als Herbie 

Hancock, Juliette Greco, Paolo Conte, Cleo Laine en saxofonist 

Sonny Rollins; de meesten van hen zijn de 70 al gepasseerd. 

De Amerikaanse pianist Herbie Hancock, die dit jaar 70 werd, 

zegt dat zijn vaardigheden door leeftijd en ervaring tot rijping 

zijn gekomen. “Maar nu niet meer. Ik speel nu met meer intuïtie. 

Ik vertrouw meer op mezelf en voel me vrijer. Wat ik nu doe, is 

een samenvatting van wat ik in het verleden heb ervaren.” 

In de jaren 60 speelde Hancock met Miles Davis in een van de 

meest geroemde combo’s ooit en het was een vroege leerschool. 

“De muziek was veeleisend omdat het niveau zo hoog was. In 

zo’n band moet je je volledig kunnen focussen, want het was 

meer dan Miles, al die jongens waren superieure musici. Ik was 

pas 23 toen ik bij Miles David kwam en wist niets over avantgarde 

jazz. Het mooie van Miles was dat hij ons aanmoedigde 

om onze grenzen te verleggen. Hij stond daar altijd voor open.” 

De Franse actrice en zangeres Juliette Greco (83) kende Davis 

ook, maar haar relatie met hem was heel anders. “Ik ontmoette 

Miles na een concert in het Sal Pleyal in Parijs”, vertelt ze. “Ik had 

geen geld voor een zitplaats, dus stond ik achter de coulissen, 

van waaruit ik een glimp kon opvangen van Miles: een echte 

Giacometti met een prachtig gezicht. De harmonie tussen de 

man, het instrument en het geluid was niet van deze wereld. 

Miles was een spektakel. We zijn een paar maanden bij elkaar 

geweest en de rest van zijn leven goede vrienden gebleven.” 

De lange carrière van de Britse jazz-zangeres Dame Cleo Laine 

stond eveneens bol van de ontmoetingen met 20e-eeuwse 

grootheden. Ze werkte met een scala van sterren, zoals Ray 

Charles, Frank Sinatra, Nigel Kennedy en John Williams. Laine is 

de enige zangeres ter wereld die Grammy-nominaties ontving 

in de categorieën jazz, pop en klassiek. Zo had ze in de jaren 60 

een toptienhit met You’ll Answer To Me, terwijl ze op hetzelfde 

moment in Kurt Weills opera De Zeven Hoofdzonden stond. 

De spil in haar vekle samenwrkingen was haar echtgenoot, 

musicus en componist Sir John Dankworth, met wie ze in 1958 

in het huwelijk trad. “We overschreden alle grenzen”, zegt Laine. 

“Zowel John als ik konden optreden en communiceren met 

mensen die op het eerste gezicht niets met jazz hadden.” 

London Jazz Festival 

Dit jaar verwelkomt het London Jazz Festival verschillende muzieklegendes op het podium. 

Graeme Green is dolgelukkig dat ze het nog altijd in zich hebben 

De Franse 

pianolegende 

Martial Solal 

Dankworth zou dit jaar met Laine optreden, maar overleed in 

februari. Het concert wordt daarom een emotioneel gebeuren, 

omdat Laine nu zal optreden met hun kinderen, zangeres Jacqui 

en bassist Alec Dankworth. “We waren met elkaar vergroeid”, 

zegt ze over haar echtgenoot. “Hij was er beslist bij geweest 

en daarom wordt dit optreden een eerbetoon aan hem.” 

Het opmerkelijke van deze ‘levende legenden’ is dat zelfs na 

al die jaren hun enthousiasme onverminderd is. De truc is, zo lijkt 

het, om altijd vooruit te kijken en nieuwe dingen te proberen. 

“Ik hou van uitdagingen”, zegt Hancock. “Het is mijn manier van 

leven. Wat heeft het voor zin als ik niet meer word uitgedaagd?” 

Sonny Rollins toonde eenzelfde karakter toen hij pas zijn 80e 

verjaardag vierde. “Ze vragen weleens: ‘Jeetje Sonny, ik hoorde 

je oefenen, doe je dat nog altijd?’ En dan zeg ik: ‘Ja, natuurlijk, ik 

oefen omdat ik leef’. Ik probeer nog altijd iets positiefs te doen.” 

En natuurlijk helpt het dat ze muziek niet als werk zien, maar 

als hun grote liefde die ze nog altijd in vuur en vlam zet. “Noem 

mij één reden waarom ik zou stoppen”, zegt Greco. “Muziek is 

mijn hobby. Ik heb weinig trouw getoond in de liefde,” schatert ze, 

“maar mijn passie was zang en daar ben ik trouw aan gebleven.” 

Martial Solal treedt op in de Wigmore Hall (16 nov.), Herbie Hancock 

in de Royal Festival Hall (13&14 nov.), Cleo Laine in de Barbican 

(16 nov.), Juliette Greco in de Royal Festival Hall (21 nov.) en Sonny 

Rollins in de Barbican (20 nov.); www.londonjazzfestival.org.uk 


Fotografi e: Idols


Red kite 

Milan royal 

At the top of a London skyscraper, above 

the noise and pollution, Helen Babbs 

enters a world of space and light, the 

unique preserve of British birds and the 

people who delight in watching them. 

Photography by Joe McGorty 

A small group of men carrying much optical 

equipment gathers outside Tower 42 on Old 

Broad Street in the City of London. It’s almost 

6am and barely light. Rather than being suited 

and booted in the usual City uniform, they sport 

warm jackets, sensible shoes, hats and rucksacks. 

At six on the dot the group moves inside, swept 

through revolving doors into an atrium of 

gleaming glass and polished marble. They take 

the lift up to the 41st fl oor and continue their 

ascent by the stairs. 

Wide steps give way to narrow stone ones, 

then steep, spiralling metal ones, then ladders. 

They venture through the guts of the building, 

through the backstage areas that those who do 

business here never see. One fi nal ladder, then a 

trapdoor, and they’re out on to the roof. London 

is spread out on all sides, in miniature as viewed 

from this great height, hung about with mist 

and glowing gold in the rising sun. 

It’s a beautiful autumn morning. Low wisps 

of cloud fade against a sky that gets bluer and 

Les drôles d’oiseaux 

de la Tour 42 

Loin au-dessus de la pollution et du bruit de Londres, 

Helen Babbs découvre avec surprise un univers 

vaste et lumineux qui reçoit d’étranges visiteurs 

Il est presque 6 heures, le jour se lève à peine sur le 

centre de Londres, et c’est un spectacle bien différent du défi lé 

habituel des banquiers en costume à rayures de la City qui se 

trame dans Old Broad Street. Armés d’appareils optiques en 

tous genres, un petit groupe d’hommes emmitoufl és, bonnet 

sur la tête et sac au dos, pénètre, chaussures de marche aux 

pieds, dans l’univers de verre et de marbre poli de la Tour 42. 

L’ascenseur les dépose au 41 e étage. Leur ascension se 

poursuivra par les escaliers. 

Le verre et le marbre des larges escaliers cèdent bien vite 

la place à d’étroites marches bétonnées puis métalliques, 

bientôt réduites à de simples échelles serpentant dans les 

entrailles du bâtiment, là où la plupart des cols 

blancs ne met jamais le bout d’un mocassin 

italien. Une dernière échelle, une trappe, et 

voilà nos hommes sur le toit, surplombant 

une capitale britannique lilliputienne, encore 

enveloppée d’une brume que les premiers 

rayons du soleil commencent à peine à 

dissiper et à réchauffer. 

Au fur et à mesure que le jour se lève, le 

ciel de ce beau matin d’automne se pare d’un 

bleu plus vif, plus pur, où s’évanouissent 

les derniers nuages bas. Partout sur le toit, 

on installe des télescopes sur des trépieds, 

on chausse des jumelles, les yeux levés vers 

le ciel, à l’affût d’une trace de vie aérienne. 

Si les bruits de la ville n’atteignent pas ces 

sommets, l’endroit n’est pas silencieux 

pour autant : ventilateurs et climatisation 

bourdonnent, grondent. Autant de rappels 

sonores que sur cet espace encombré 

sont entreposées les diverses machines 

permettant à la tour de fonctionner. Nos 

ornithologues ont tout intérêt à baisser les 

yeux de temps en temps et à regarder où ils

THE 

TWITCHERS 

OF TOWER 

42METROPOLITAN 

101

clearer as dawn brightens into day. The men spread out to 

watch points on all sides of the roof, eyes skyward, scanning 

for avian life. Telescopes are set up on tripods and binoculars 

fi xed to faces. None of the usual city noise reaches them from 

below, but all the time there’s the roar of fans and the rumble 

of air-conditioning units. The roof is a cluttered space, an outlet 

for the machines that keep the building functioning, and the 

birders have to be careful where they tread. It’s certainly not 

the familiar terrain of a hilltop or secluded hide. 

The view takes your breath away. London has never 

looked so glorious. For a good while I can’t help but just stand 

and stare, trying to fi nd all the landmarks that I recognise 

as making up my city. I’m also awestruck at the dedication 

of those who climb the 600 feet up here every week, at this 

unearthly hour, to birdwatch. Such intrepid urban adventuring 

before the working day even begins is impressive. 

David Lindo is the brains behind what has been 

christened the Tower 42 Bird Study Group. But how on earth 

did he manage to persuade the building’s management to let 

him on to the roof? “It came about by luck really,” he admits. 

“I’d been looking for a vantage point for two or three years 

and I caught them on a good day. Perhaps surprisingly, 

they’ve been brilliant hosts. I guess it gives their building 

a unique edge – we’ve turned the roof into kind of a nature 

« Avant leur journée de travail, 

ces intrépides aventuriers urbains 

gravissent 183 mètres pour assouvir 

leur passion des oiseaux » 


Thrush 

Grive 

reserve. It’s an amazing thing being up here, 

looking out over London.” 

The birders started coming up here in spring. 

Because it was an unprecedented project, they 

had no idea what to expect. Lindo says the 

season was a good one, despite the weather being 

rather unkind. They recorded an array of species 

including rarities like the honey buzzard and red 

kite. They saw peregrine falcons every session, 

with six pairs regularly passing the tower. 

During four hours on the roof, we see one of 

these handsome birds of prey sitting on Tower 

Bridge and another on Tate Modern. Once 

threatened with extinction, the peregrine is 

now thriving in the built-up London landscape, 

which is similar in shape and scale to its natural 

one of cliffs and mountains. 

In autumn the hope is to see 

species migrating: small birds 

such as starling, redwing and 

brambling that will be heading 

to the UK for winter, or the likes 

of redstart, swallow and house 

martin that will be journeying

posent leurs pieds plus habitués aux tertres 

verdoyants des collines bucoliques. 

La vue est impressionnante. Vue de làhaut, 

Londres est magnifi que. Je reste un 

moment absorbée par ce spectacle, avant de 

tenter de me repérer dans ma ville. Tout aussi 

impressionnants sont ces intrépides aventuriers 

urbains capables de gravir chaque semaine, 

avant leur journée de travail, 183 mètres pour 

assouvir leur passion des oiseaux. 

David Lindo est l’homme qui a permis au 

Groupe d’étude des oiseaux de la Tour 42 de 

voir le jour. Comment a-t-il réussi à obtenir de 

la direction l’autorisation d’investir le toit ? 

« J’ai eu beaucoup de chance, admet-il. Cela 

faisait deux ou trois ans que je recherchais un 

lieu d’observation. Ils devaient être dans un 

bon jour quand je les ai contactés ! Cela peut 

paraître surprenant, mais ce sont des hôtes 

formidables. Peut-être parce qu’en faisant de 

leur toit une sorte de réserve naturelle nous 

apportons un plus à leur immeuble. Surplomber 

Londres d’une telle hauteur, c’est quelque chose 

d’absolument incroyable. » 

Au début de ce projet totalement inédit, 

personne ne savait vraiment à quoi s’attendre. 

C’était au printemps, saison idéale selon 

David Lindo. La météo peu clémente n’a pas 

empêché les ornithologues d’observer un 

nombre impressionnant d’espèces, dont 

certaines très rares comme la bondrée apivore 

ou le milan royal, sans oublier les six couples de 

faucons pèlerins qui survolent régulièrement 

la tour, et dont ils observent au minimum un 

représentant à chaque séance. 

En effet, perchés sur Tower Bridge et la Tate 

Modern, deux de ces magnifi ques oiseaux de 

proie viennent récompenser nos quatre heures 

d’efforts matinaux. Le paysage londonien, 

pour bétonné qu’il soit, se révèle très adapté 

aux pèlerins et n’est pas sans rappeler à ces 

oiseaux, naguère menacés d’extinction, leur 

environnement montagneux d’origine. 

Tous caressent l’espoir d’observer plusieurs 

migrations cet automne, de petits oiseaux 

comme les étourneaux, les grives mauvis et les 

pinsons du Nord, qui viendront passer l’hiver au 

Royaume-Uni, ou des rougequeues et 

Above: nature 

lover Sam 

Twiddy enjoys 

the chance 

to escape the 

city streets. 

Opposite: 

retired 

postman 

Roy Nuttal 

Ci-dessus : 

Sam Twiddy 

aime échapper 

aux rues 

de la ville. 

À gauche : 

Roy Nuttal, 

facteur en 

retraite 

METROPOLITAN 103

“On the street all you see are gulls 

and pigeons. But being up here is 

an eye opener. The peregrines are 

amazıng, so beautiful when diving” 

to warmer climes. Thrushes are moving en masse at this time of year and, 

while many birds migrate at night, in October day migration is more 

common. “Wood pigeons are my main motivation,” says Lindo. “They 

travel in from Scandinavia, heading west, being much more active than 

our lazy resident ones.” He dreams of witnessing thousands of them 

passing overhead, a dark undulating cloud lit silver by the sun. 

Anyone who is interested is welcome to climb the tower to see what 

they can see, and the high-rise project is attracting novices and experts 

alike. It’s a great learning opportunity for enthusiasts but it’s not an easy 

place to spot birds. Hours are lost to scanning skies that can be 

disappointingly empty at times, but the epic views of London make up 

for any quiet periods. Our morning isn’t hugely action-packed but this 

gives me a chance to quiz some of the brave souls who are willing to 

spend their mornings exposed to the elements on this skyscraper roof. 

“This is uncharted territory,” says Anders Brice. “It’s a treat – this 

panorama is something few people get to see. Up here you have to work 

a little harder – we’re not surrounded by nature-rich grassland or forest. 

But at street level in central London you see just gulls and pigeons. 

Being up here is an eye-opener. The peregrines are amazing. They rule 

these heights and are at their most beautiful when diving. In spring 

I watched one eating a pigeon on Tower Bridge, with its prey’s feathers 

fl uttering off into the wind.” 

Despite the gorgeous sunny conditions, it’s freezing up here. Brice 

is philosophical about the inevitable deterioration in the weather as 


TEN GOOD 

PLACES TO 

BIRDWATCH 

IN LONDON 

DIX ENDROITS 

OÙ OBSERVER 

LES OISEAUX 

À LONDRES : 

■ Barnes Wetlands 

■ Hampstead 

Heath 

■ Rainham 

Marshes 

■ The Royal Parks 

– like Kensington 

Gardens, Regent’s 

and Richmond 

Parks 

Les parcs royaux – 

par exemple 

Kensington 

Gardens, Regent’s 

Park et Richmond 

Park 

■ Shooter’s Hill 

■ The Thames – 

anywhere along 

the river is good 

La Tamise – à 

n’importe quel 

endroit 

■ Tooting Common 

■ Walthamstow 

Reservoirs 

Les réservoirs de 

Walthamstow 

■ Wimbledon 

Common 

■ Wormwood 

Scrubs

autumn turns to winter. “The moment after 

a rain storm can be the best for birding. One 

of the best days we had in spring was actually 

a really murky one.” 

Roy Nuttal was a postman before he retired. 

For him, London at dawn is when it is at its 

very best. The air seems cleaner and smells 

fresh – it’s a great time for wandering the city 

and seeing it from up high. He met David Lindo, 

was charmed by his imaginative approach to 

birding and confesses he enjoys going along 

with his ideas. For him, birdwatching is a 

relaxing hobby and he fi nds the top of Tower 42 

a good place to daydream. It’s about the 

spectacle and the location rather than clocking 

up lists of rare birds. “I’ve lived in London for 40 

years. It never fails to amaze. Look at St Paul’s – 

it looks tiny from up here.” 

For other birders, clocking up long and 

impressive lists of birds is hugely important. 

Des McKenzie is trying to develop as 

diverse a list as possible and the thrill 

of the chase is what draws him on to 

the roof, despite a fear of heights. 

“Birding is about seeing as many 

birds as possible. Autumn is going 

well so far. It’s a mixture of luck and 

being on form. This is a great place 

to be as a Londoner, and as a birder 

it’s massively interesting. We try to 

Swallow 

cover all points of the compass up 

here and shout out when we’ve seen 

Hirondelle 

hirondelles en partance pour des contrées 

plus chaudes. Nombreuses sont les espèces à 

migrer en automne, notamment les passereaux, 

et si la plupart des migrations se font de nuit, 

octobre offre quelques belles occasions d’assister 

à des déplacements de jour. David Lindo n’a 

d’yeux que pour les pigeons ramiers : « Ils 

partent de Scandinavie et volent vers l’ouest ; ils 

sont beaucoup plus actifs que nos pigeons des 

villes. » Son rêve ? Les voir migrer par milliers 

tels un nuage argenté ondulant sous le soleil. 

Expert ou novice, chacun est le bienvenu. Si 

Above: Des 

McKenzie. 

Below: David 

Lindo, who 

organises the 

bird-watching 

at Tower 42 

Ci-dessus : 

Des McKenzie. 

Ci-dessous : 

David Lindo 

les passionnés s’instruiront, les autres pourront être déçus 

par ces longues heures à scruter un ciel parfois obstinément 

boudé par les oiseaux. Heureusement l’attente est 

compensée par une vue unique sur Londres. Je décide pour 

ma part de mettre à profi t ces périodes de calme pour 

interroger quelques-uns de ces vaillants aventuriers que 

l’idée de passer une matinée dans le froid sur un toit de 

gratte-ciel ne rebute pas. 

Anders Brice est l’un d’entre eux : « Ici, c’est l’aventure. 

Nous avons beaucoup de chance, peu de gens ont 

l’occasion d’admirer un tel panorama. Là-haut on n’est 

pas dans la forêt ou la verdure, tout se mérite. Quand 

vous êtes dans la rue en plein centre de Londres, vous 

ne voyez que des mouettes ou des pigeons. Ici, vous en 

prenez plein la vue : les pèlerins sont les maîtres du ciel, 

ils sont magnifi ques, surtout quand ils partent en piqué. 

Au printemps j’en ai vu un manger un pigeon sur Tower 

Bridge. Les plumes de sa proie voletaient dans le vent. » 

Le soleil brille, et pourtant on grelotte là-haut. Anders, 

certainement plus endurci que moi, me répond avec 

philosophie : « C’est souvent après une grosse pluie que 

l’on observe les plus belles choses. Il ne faisait vraiment 

pas beau le jour où on a fait une de nos meilleures séances, 

au printemps dernier. » 

Facteur retraité, Roy Nuttal confi e que pour lui c’est aux 

aurores que Londres est la plus belle, nappée d’un air frais 

et immaculé propice aux longues promenades. Attiré par 

METROPOLITAN 105

something so everyone has a chance to identify it. Dawn is 

good for smaller birds, a bit later on is better for birds of prey. 

Early starts are in the blood of any birder – it’s a time when 

you can feel alone, even in London.” 

McKenzie describes the city’s birding community as an 

active one made up of about 500 keen watchers. But there 

seems to be a distinct lack of women. While there are some 

prominent female birders, it’s a predominantly male pursuit. 

“There’s an element of machismo involved,” he says. “Perhaps 

women see ranks of hairy men all wearing khaki and think 

it’s not for them. People think it’s a genteel sport but it can 

get very intense; I’ve known of punch-ups over rare birds.” 

Sam Twiddy is a different character entirely. Recently 

returned to London after a welcome stint in rural Devon, 

he’s a man after outdoors experiences in a city where he feels 

a little trapped. He saw the Tower 42 blog online and asked 

to come up. Last week was his fi rst time. “Returning to earth 

afterwards feels weird and the trudge to work is diffi cult, 

but it’s worth the early start,” he says. “I sit in a grey offi ce 

all day and so coming up here is a release.” 

We stand and look out over the city, which is now under 

daylight and busy. We watch suddenly small bendy buses 

snaking through the streets, and the tiny fl uorescent beetle 

forms of cyclists powering along. Crowds of people swarm 

over London Bridge and solo pedestrians cast long shadows 

across sun-drenched pavements. 

Whether you’re a bird obsessive, a London lover or just 

a reluctant urbanite craving nature, this is a pretty special 

place to be. Twiddy is right: returning to earth afterwards is 

strange. Back at ground level I feel a bit dizzy, as if I’ve just 

left behind a secret world, where the views are wide and 

the birds roam free. 

Contact David Lindo at urbanbirder@theurbanbirder.com 


l’approche décalée de l’ornithologie adoptée par David 

Lindo, il est de tous ses projets parfois délirants. Il n’aime 

rien tant que de se laisser aller à la rêverie du haut de 

la Tour 42, et observer les oiseaux le détend, même s’il 

reconnaît venir davantage pour le spectacle de la ville que 

pour la rencontre avec des espèces rares : « Cela fait 40 ans 

que je vis à Londres, et elle me surprend toujours. Regardez 

comme Saint-Paul paraît minuscule vue d’ici. » 

D’autres au contraire sont mus par le désir d’ajouter de 

nouvelles espèces à leur palmarès de spécimens observés. 

C’est cette excitation de la chasse qui pousse Des McKenzie 

à surmonter le vertige auquel il est sujet : « Un ornithologue 

veut voir le plus d’oiseaux possible. Cet automne ça se passe 

plutôt pas mal, il faut avoir de la chance et être en forme. 

C’est un point d’observation génial, pour les Londoniens 

comme pour les ornithologues. » 

« On regarde partout et on crie quand on voit quelque 

chose, comme ça tout le monde peut essayer de l’identifi er. 

Les petits oiseaux, on les voit plutôt à l’aube ; les oiseaux de 

proie viennent plus tard. Se lever tôt, on a ça dans le sang, 

nous les ornithologues : même à Londres, c’est le moment où 

on peut se sentir vraiment seul au monde. » 

Selon McKenzie, Londres compte 500 ornithologues 

actifs. Cette communauté compte peu de femmes. S’il existe 

quelques ornithologues en jupons, observer les oiseaux reste 

majoritairement une histoire d’hommes. « Nous devons être 

un peu machos. Peut-être ces hordes d’hommes poilus en 

kaki effraient-elles les femmes ? Les gens ont l’image d’une 

activité de gentleman, mais les esprits peuvent s’échauffer : 

j’ai déjà vu des passionnés se battre pour des histoires 

d’oiseaux rares. » 

L’approche de Sam Twiddy est 

totalement différente. Après un 

passage apprécié par la campagne 

du Devon, le voilà rentré à Londres, 

avide de grand air dans cette 

ville où il se sent à l’étroit. C’est 

la première fois qu’il vient, après 

être tombé sur le blog Tour 42 

et avoir demandé s’il pouvait se 

joindre au groupe. « Ça fait bizarre 

de redescendre sur terre, et c’est 

Peregrine falcon 

dur d’aller au travail, mais ça vaut 

vraiment le coup de se lever tôt. Je Faucon pèlerin 

passe mes journées assis dans un 

bureau gris. Monter ici, c’est une bouffée d’oxygène. » 

La ville est maintenant claire et active. Les formes 

miniatures des bus ondulent telles des serpents le long des 

rues, poursuivies par les gilets fl uos de cyclistes ressemblant 

à de petits scarabées agiles. La foule envahit London Bridge, 

tandis que sur les trottoirs ensoleillés se dessinent les 

longues ombres des piétons. Fou des oiseaux, amoureux 

de Londres ou citadin malgré vous, c’est un endroit à part. 

Sam a raison : le retour sur terre est très étrange. J’ai un peu 

la tête qui tourne, comme si je venais de quitter un monde 

secret, fait de vues extraordinaires et d’oiseaux en liberté. 

urbanbirder@urbanbirder.com, t42bsg.blogspot.com 

and read his blog at t42bsg.blogspot.com Illustrations: Nick Hardcastle

something so everyone has a chance to identify it. Dawn is 

good for smaller birds, a bit later on is better for birds of prey. 

Early starts are in the blood of any birder – it’s a time when 

you can feel alone, even in London.” 

McKenzie describes the city’s birding community as an 

active one made up of about 500 keen watchers. But there 

seems to be a distinct lack of women. While there are some 

prominent female birders, it’s a predominantly male pursuit. 

“There’s an element of machismo involved,” he says. “Perhaps 

women see ranks of hairy men all wearing khaki and think 

it’s not for them. People think it’s a genteel sport but it can 

get very intense; I’ve known of punch-ups over rare birds.” 

Sam Twiddy is a different character entirely. Recently 

returned to London after a welcome stint in rural Devon, 

he’s a man after outdoors experiences in a city where he feels 

a little trapped. He saw the Tower 42 blog online and asked 

to come up. Last week was his fi rst time. “Returning to earth 

afterwards feels weird and the trudge to work is diffi cult, 

but it’s worth the early start,” he says. “I sit in a grey offi ce 

all day and so coming up here is a release.” 

We stand and look out over the city, which is now under 

daylight and busy. We watch suddenly small bendy buses 

snaking through the streets, and the tiny fl uorescent beetle 

forms of cyclists powering along. Crowds of people swarm 

over London Bridge and solo pedestrians cast long shadows 

across sun-drenched pavements. 

Whether you’re a bird obsessive, a London lover or just 

a reluctant urbanite craving nature, this is a pretty special 

place to be. Twiddy is right: returning to earth afterwards is 

strange. Back at ground level I feel a bit dizzy, as if I’ve just 

left behind a secret world, where the views are wide and 

the birds roam free. 

Contact David Lindo at urbanbirder@theurbanbirder.com 


l’approche décalée de l’ornithologie adoptée par David 

Lindo, il est de tous ses projets parfois délirants. Il n’aime 

rien tant que de se laisser aller à la rêverie du haut de 

la Tour 42, et observer les oiseaux le détend, même s’il 

reconnaît venir davantage pour le spectacle de la ville que 

pour la rencontre avec des espèces rares : « Cela fait 40 ans 

que je vis à Londres, et elle me surprend toujours. Regardez 

comme Saint-Paul paraît minuscule vue d’ici. » 

D’autres au contraire sont mus par le désir d’ajouter de 

nouvelles espèces à leur palmarès de spécimens observés. 

C’est cette excitation de la chasse qui pousse Des McKenzie 

à surmonter le vertige auquel il est sujet : « Un ornithologue 

veut voir le plus d’oiseaux possible. Cet automne ça se passe 

plutôt pas mal, il faut avoir de la chance et être en forme. 

C’est un point d’observation génial, pour les Londoniens 

comme pour les ornithologues. » 

« On regarde partout et on crie quand on voit quelque 

chose, comme ça tout le monde peut essayer de l’identifi er. 

Les petits oiseaux, on les voit plutôt à l’aube ; les oiseaux de 

proie viennent plus tard. Se lever tôt, on a ça dans le sang, 

nous les ornithologues : même à Londres, c’est le moment où 

on peut se sentir vraiment seul au monde. » 

Selon McKenzie, Londres compte 500 ornithologues 

actifs. Cette communauté compte peu de femmes. S’il existe 

quelques ornithologues en jupons, observer les oiseaux reste 

majoritairement une histoire d’hommes. « Nous devons être 

un peu machos. Peut-être ces hordes d’hommes poilus en 

kaki effraient-elles les femmes ? Les gens ont l’image d’une 

activité de gentleman, mais les esprits peuvent s’échauffer : 

j’ai déjà vu des passionnés se battre pour des histoires 

d’oiseaux rares. » 

L’approche de Sam Twiddy est 

totalement différente. Après un 

passage apprécié par la campagne 

du Devon, le voilà rentré à Londres, 

avide de grand air dans cette 

ville où il se sent à l’étroit. C’est 

la première fois qu’il vient, après 

être tombé sur le blog Tour 42 

et avoir demandé s’il pouvait se 

joindre au groupe. « Ça fait bizarre 

de redescendre sur terre, et c’est 

Peregrine falcon 

dur d’aller au travail, mais ça vaut 

vraiment le coup de se lever tôt. Je Faucon pèlerin 

passe mes journées assis dans un 

bureau gris. Monter ici, c’est une bouffée d’oxygène. » 

La ville est maintenant claire et active. Les formes 

miniatures des bus ondulent telles des serpents le long des 

rues, poursuivies par les gilets fl uos de cyclistes ressemblant 

à de petits scarabées agiles. La foule envahit London Bridge, 

tandis que sur les trottoirs ensoleillés se dessinent les 

longues ombres des piétons. Fou des oiseaux, amoureux 

de Londres ou citadin malgré vous, c’est un endroit à part. 

Sam a raison : le retour sur terre est très étrange. J’ai un peu 

la tête qui tourne, comme si je venais de quitter un monde 

secret, fait de vues extraordinaires et d’oiseaux en liberté. 

urbanbirder@urbanbirder.com, t42bsg.blogspot.com 

and read his blog at t42bsg.blogspot.com Illustrations: Nick Hardcastle

Een klein groepje mannen 

met veel optische hulpmaterialen 

verzamelt zich buiten Tower 42 in 

Old Broad Street in de Londense City. 

Het is bijna zes uur ’s morgens en er 

is nauwelijks licht. In plaats van dat 

ze gekleed zijn in het gebruikelijke 

driedelige maatpak, dragen ze 

warme jacks, makkelijke schoenen, 

petten en rugzakken. Om stipt zes 

uur begeven ze zich naar binnen, 

door de draaideuren in een atrium 

van glinsterend glas en glimmend 

marmer. Ze nemen de lift naar de 41e 

etage en leggen het laatste stukje 

van hun klim naar de 42e te voet af. 

Glas, marmer en brede trappen 

worden verruild door nauwe stenen 

trappen, dan een steile metalen 

wenteltrap en ten slotte ladders. Ze 

klimmen door de ingewanden van 

het gebouw en zien dingen die voor 

iedereen die hier zijn brood verdient 

verborgen blijven. Een laatste ladder, 

een valluik, en dan staan ze op het 

dak. In de diepte vertakt Londen zich 

in alle richtingen. Vanaf deze hoogte 

is alles gereduceerd tot minimale 

afmetingen. Er hangt nevel boven 

de stad en de opkomende zon kleurt 

alles in een gouden gloed. 

Het is een prachtige herfstdag 

met hier en daar wat bewolking. 

Terwijl de ochtendstond overgaat 

in de dag wordt de lucht blauwer en 

helderder. De mannen verspreiden 

zich naar alle kanten van het dak. 

Hun ogen zijn naar boven gericht, 

zoekend naar gevleugeld leven. 

Telescopen worden op tripods 

geplaatst en verrekijkers komen 

tevoorschijn. Het gebruikelijke 

stadslawaai is hier nauwselijks te 

horen. Het enige wat hier klinkt, 

zijn de ventilatoren en het gezoem 

van de airconditioningunits. Het 

dak is een volgebouwde ruimte 

voor de machines die het gebouw 

draaiende houden. De vogelwachters 

De rare vogels van Tower 42 

Helen Babbs ontdekt een apart natuurreservaat bovenop een van de hoogste 

gebouwen van Londen, en een intrigerend gezelschap dat hier vogels bestudeert 

moeten voorzichtig zijn waar ze hun 

voeten plaatsen. Het is allesbehalve 

hetzelfde als een heuveltop. 

David Lindo is de initiatiefnemer 

van de Tower 42 Bird Study Group. 

De hamvraag: hoe is hij er in vredesnaam 

in geslaagd het management 

van het gebouw over te halen om 

hem op het dak toe laten? “Het was 

toeval”, geeft hij eerlijk toe. “Ik was 

al twee of drie jaar op zoek naar een 

goede plek en vroeg op de juiste dag 

om toestemming. En ik moet zeggen, 

het zijn uitstekende gastheren. Het is 

voor hun gebouw natuurlijk mooi dat 

het dak in een soort natuurreservaat 

is omgetoverd. Het is onvoor stelbaar 

om van hier over Londen uit te kijken.” 

De vogelspotters maken sinds het 

voorjaar gebruik van Tower 42. Omdat 

het een uniek project is, hadden ze 

geen idee wat ze te wachten stond. 

Lindo zegt op een goed seizoen terug 

te kijken, ondanks dat het weer niet 

altijd meewerkte. Ze registreerden 

tal van vogelsoorten, waaronder 

zeldzaamheden als de wespen dief en 

de rode wouw. Bij elke sessie zagen 

ze slechtvalken; zes paartjes kwamen 

met vaste regelmaat langs. 

Tijdens onze vier uur op het dak 

zien we een van deze prachtige 

roofvogels op de Tower Bridge en 

nog een op de Tate Modern. De 

slechtvalk werd ooit met uitsterven 

bedreigd, maar fl oreert momenteel 

in het dichtbebouwde Londense 

landschap, dat in vorm veel weg 

heeft van zijn natuurlijke leefomgeving 

rond kliffen en bergen. 

In het najaar hoopt de groep 

migratievogels waar te nemen. 

Kleine soorten als de spreeuw, koperwiek 

en keep strijken voor de winter 

in het Verenigd Koninkrijk neer. 

De zwarte roodstaart, zwaluw en 

huiszwaluw zetten juist koers naar 

warmere oorden. Lijsters verkassen 

in dit jaargetijde massaal. En terwijl 

veel vogels ’s nachts migreren, is het in oktober 

gebruikelijk dat ze overdag vliegen. “Houtduiven 

zijn mijn voornaamste motivatie”, zegt Lindo. “Ze 

reizen vanuit Scandinavië naar het westen en zijn 

veel actiever dan onze luiere soorten.” Hij droomt 

ervan om er duizenden over te zien vliegen, als een 

donkere wolk die zilver opkleurt in het zonlicht. 

Iedereen die geïnteresseerd is in vogelspotten, 

is welkom om de klim te maken. Het project op de 

wolkenkrabber heeft al tal van belangstellenden 

getrokken. Het is een uitstekende manier om er 

kennis mee te maken, maar het is geen eenvoudige 

plek om vogels te spotten. Op sommige 

momenten is het luchtruim verlaten en valt er 

geen vogel te zien. Maar het wijdse uitzicht over 

Londen maakt op die dagen meer dan goed. 

“Dit onontgonnen gebied is pure verwennerij”, 

zegt vogel afi cionado Anders Brice. “Dit panorama 

is voor slechts weinig mensen weggelegd. Op deze 

hoogte moet je er iets meer voor overhebben, 

want je bent niet omgeven door grasland of 

bossen. Op straatniveau zie je in Londen alleen 

meeuwen en duiven, maar hier op het dak gaan 

je ogen open voor wat de stad te bieden heeft.” 

METROPOLITAN 109


THE FRENCH 

For decades Britons have crossed the Channel in search of a better life. But what is 

prompting record numbers of their Gallic neighbours to settle in the UK? Christian Koch 

meets the expats enjoying life in the London enclaves that will be forever France 

Flashing tongue studs and necking bottles of cider, 

a cluster of 16-year-olds skulk in the streaky twilight on 

London’s Bute Street, talking in strange, hybrid accents 

about lunching in New York with Lourdes (daughter of 

Madonna) Leon, fraternising with Nicolas Sarkozy’s son 

and how they’ll soon be kicked out of their school because 

they can’t meet its impossibly high standards. 

They’re a curious breed, these precocious teens, fl itting 

from Sloaney English to impeccable French. But then, the 

pupils at South Kensington’s Lycée Français Charles de Gaulle 

are no ordinary students. Not only are they among the most 

fortunate scholars in the country (the school’s British section 

was ranked 15th in the Financial Times league tables), but as 

the progeny of London’s burgeoning French expat community 

they are heirs to a bustling social milieu unlike any other 

on the planet. 

Earlier in the day the pavement cafés on Bute Street (aka 

“Frog Alley”) are abuzz. The yummy-maman brigade sip 

coffee, wearing Dior shades and gossiping in French, while 

shopkeepers dispense friendly bonjours and businessmen 

shuffl e past clutching copies of Le Monde. Welcome to the 

centre of London’s 300,000-strong French community. 

London now has more French people than ever before; 

in French-population terms, it is one of France’s largest 

cities. Having deserted their homeland due to poor job 

opportunities and an entrenched, ageing workforce, and 

drawn by an international schooling system and improved 

travel links (only two hours by Eurostar), the French have 

discovered that London can be very habitable. In 2007 Nicolas 

Sarkozy exhorted “France’s children” to come back, after 

many well-educated French youngsters joined the invasion. 

“There’s a belief that London is a land of opportunity, 

and if you work hard then anything is possible,” says 

Patricia Connell, founder of franceinlondon.com, a guide 

to French products and services in the capital. “Some are 

sent by their companies; others come for adventure. It’s like 

the American gold rush.” 

Aside from France’s high unemployment fi gures (10.1%), 

it’s the unstuffy, meritocratic nature of British workplaces 

that lures many to the city. “In France you have to put your 

picture and address on your CV. If you live in certain suburbs 

of Paris, they’ll discount you for a job,” explains Connell.

Photography: Paul Calver 

CONNECTION 

On était habitué à ces Britanniques venus couler en France des jours meilleurs. Mais qu’est-ce 

qui pousse un nombre record de Français à effectuer le trajet inverse ? Christian Koch 

a rencontré ces expatriés dans leur petit coin de France à Londres 

C’est un bien curieux langage qui s’échappe des 

bouches « piercées » de ces adolescents traînant ce soir dans 

Bute Street, à Londres. Entre deux bouteilles de cidre, ils 

évoquent leurs amis Lourdes Leon (la fi lle de Madonna) ou 

le fi ls Sarkozy… avant d’embrayer sur les folles exigences de 

leur lycée d’élite, qui pourraient bien leur valoir la porte. 

Quelle étrange engeance que ces ados précoces capables 

de passer en une seconde d’un anglais BCBG au français 

le plus raffi né ! C’est qu’ils sont, excusez du peu, élèves 

au Lycée français Charles de Gaulle de South Kensington. 

Non contents d’être des happy few scolarisés dans cet 

établissement 15 e au classement du Financial Times, ces 

jeunes privilégiés, rejetons d’expatriés français, évoluent 

dans un milieu social bouillonnant d’activité. 

Dans la journée, les cafés de Bute Street, dite « Frog 

Alley », vibrent d’une joie de vivre toute hexagonale. Ici, de 

jolies mamans papotent en terrasse derrière leurs lunettes 

Dior. Là, un commerçant vous salue d’un « Bonjour ! », 

tandis qu’un homme d’affaires pressé passe, un exemplaire 

du Monde sous le bras : c’est le centre de la communauté 

française de Londres, forte de 300 000 expatriés. 

Les Français sont de plus en plus nombreux à tenter 

l’aventure londonienne, où ils forment l’équivalent d’une 

grande ville française. Leurs raisons sont multiples : marché 

de l’emploi en berne, population vieillissante et, attirés par 

les écoles internationales et l’accès rapide en Eurostar (deux 

heures seulement), ils ont découvert que Londres était très 

habitable. L’exode de jeunes diplômés est tel que Nicolas 

Sarkozy en personne tenta en 2007 d’exhorter ces « enfants 

de la France » à rentrer au bercail ! 

Patricia Connell, fondatrice de franceinlondon.com, site 

de référencement des produits et services français à Londres, 

déclare : « Il y a cette idée qu’à Londres tout est possible pour 

qui est prêt à travailler dur. Certains sont mutés ici, d’autres 

viennent pour l’aventure. C’est un peu la ruée vers l’or. » Autre 

attrait majeur pour ces Français lassés d’un chômage à 

10,1 %, un marché de l’emploi britannique méritocratique : 

« En France le CV doit comporter photo et adresse. Certaines 

banlieues de Paris sont éliminatoires », dit Patricia Connell. 

Hamid Senni, 34 ans, aurait en effet beaucoup à dire sur 

les employeurs du pays. Malgré une scolarité exemplaire 

et de bons diplômes, le jeune homme franco-marocain ne 

METROPOLITAN 111

One Frenchman who knows a thing or two about his country’s 

paternalistic employment attitudes is Hamid Senni, 34. Born 

into a poor French-Moroccan family, the promising student 

was frozen out of French jobs despite good qualifi cations, but 

eventually found himself in senior positions at Sony Ericsson 

and BP in Britain. (During a hiatus, he returned to France, 

only fi nding work as a vacuum cleaner salesman.) 

In 2005 he launched the management consultancy fi rm 

Vision Enabler. “It took me three hours to set up the company in 

London,” recalls Senni. “But to do the same in Paris, it would 

take two years. You spend so much time on the paperwork, 

by the time you’ve started you’ve lost money already.” 

French immigration to Britain is nothing new. Most of the 

UK’s aristocracy are descendants of the “migrants” of the 

Norman Conquests. During the 17th century around 50,000 

persecuted Huguenots decamped to England. Since then 

high-profi le émigrés have included Charles de Gaulle, who 

took refuge inside the Lycée Français during World War II. 

But South Kensington (or the “21st arrondissement”) 

didn’t become an expats’ enclave 

until after the Institut Français was 

formed in 1910, followed by the Lycée 

fi ve years later. Celebrating its 

centenary this year, the Institut 

Français was established to introduce 

French culture to Londoners. Today 

it’s a sanctuary for francophiles of all 

sorts, hosting regular wine tastings, 

screenings of Jean Luc-Godard fi lms 

and gigs by French electro bands. 

The diaspora has spread from SW7; 

fl ourishing French communities now 

exist in Clapham and Ealing, both 

clustered around the Lycée’s two 

annexes, as well as in Fulham and Brook Green, thanks to 

there being French primary schools nearby. To cater for these 

communities, scores of enterprises (even French-speaking 

vets) have been set up. French doctors run clinics in London 

three days a week before shuttling back on Eurostar to work 

in Paris for the remaining two days. There’s even a lavish 

annual awards ceremony, Français of the Year, which dishes 

gongs out to such as Eva Green and Arsène Wenger. 

Next month the capital’s fi rst ever francophone radio 

station, French Radio London (frenchradiolondon.com) is set 

to launch. Taking over the channel slot released by Smooth 

FM, and boasting an 80 per cent French music quota, it’s all 

the brainchild of broadcasting consultant Pascal Grierson, 

who has had the idea “for the last 15 years”. 

“We’re not a French radio station coming to London; we’re 

a London radio station broadcasting in French,” he says. 

“Obviously, we’ll be giving a nod to what’s happening back 

home, what Sarkozy has done today et cetera, but most 

daytime talk will be the news, sport, weather and travel 

that’s relevant to London life.” Grierson hopes the station will 

reach out to British francophiles too: “There’s a resurgence 

in French cool. The Coco, Piaf and Gainsbourg fi lms have 

all done well, plus French pop music, whether it’s Daft Punk 


décrocha aucun travail en France… mais fi t le bonheur de 

Sony Ericsson, puis de BP, chez qui il fut cadre à Londres. Pour 

l’anecdote, le seul emploi qu’on lui proposa à son retour en 

France fut celui de vendeur d’aspirateurs. 

Il rentra bien vite à Londres où il créa, en 2005, sa société 

de conseil en management, Vision Enabler. « Ça m’a pris trois 

heures au lieu de deux ans à Paris. En France, la paperasse 

prend tellement de temps que vous avez déjà perdu de 

l’argent avant même de commencer, déplore-t-il. » 

Ce n’est bien sûr pas la première vague d’immigration 

française en Grande-Bretagne. La plus grande partie de 

l’aristocratie britannique médiévale descendait de Français 

installés au moment de la conquête normande. Environ 

50 000 Huguenots persécutés trouvèrent refuge en Angleterre 

au XVII e siècle et Charles de Gaulle se retrancha pendant la 

guerre dans le lycée qui devait porter son nom. 

South Kensington est devenu le « XXI e arrondissement », 

aidé, il est vrai par la création de l’Institut Français du 

Royaume-Uni en 1910, suivi du Lycée cinq ans après. 

Les Français ont essaimé 

dans d’autres quartiers, comme 

« L’infâme cuisine 

anglaise compte 

déjà quelques fans » 

Clapham et Ealing, proches 

des deux annexes du Lycée, ou 

encore Fulham et Brook Green, 

dont ils apprécient les écoles 

primaires françaises. 

Ces micro-communautés 

françaises ont leurs propres 

services, voire leur propre 

vétérinaire. Certains médecins 

consultent à Londres trois jours 

par semaine, avant de sauter 

dans l’Eurostar pour terminer 

leur semaine à Paris. Les 

« Français of the Year Awards » récompensent les expatriés 

les plus talentueux, à l’image d’Eva Green et Arsène Wenger. 

Londres s’apprête à connaître le mois prochain le 

lancement de sa première radio francophone, French Radio 

London (frenchradiolondon.com). La station, qui émettra 

sur la fréquence libérée par Smooth FM et diffusera 80% 

de musique française, est l’œuvre de Pascal Grierson, 

consultant radio qui « en rêvait depuis 15 ans ». 

« Nous ne sommes pas une radio française à Londres, 

mais une radio londonienne émettant en français, préciset-il. 

Bien sûr, on parlera des nouvelles du pays, de ce que 

Sarkozy a fait aujourd’hui, etc., mais on se concentrera sur ce 

qui intéresse les Londoniens : infos, sport, météo, voyages... » 

Pascal Grierson espère bien que sa radio sera aussi écoutée 

par les Britanniques francophiles : « Le lien entre notre 

lancement et l’attrait grandissant pour la culture française 

est évident : le French cool revient à la mode, avec les fi lms sur 

Coco Chanel, Piaf ou Gainsbourg, qui ont très bien marché, ou 

dans la musique. Daft Punk et Phoenix font un malheur ici. » 

Autre initiative média très appréciée des francophiles 

et expatriés, le site chiclondres.com, créé l’année dernière 

par Frédérique Andréani, collaboratrice de Libération et 

chroniqueuse pour Metropolitan. Véritable magazine 

“You adapt to the 

television and the 

food. You anglicise” 

Photography: Paul Calver

Parisian Osvaldo 

Belliardo, owner 

of La Grande 

Bouchée 

Le Parisien 

Osvaldo Belliardo, 

propriétaire de la 

Grande Bouchée 

METROPOLITAN 113

Maison Carrée in 

Kensington serves 

up typical French 

patîsserie 

Pâtisseries 

françaises à La 

Maison Carrée 

à Kensington 

or Phoenix, is huge. There is defi nitely serendipity between 

our launch and the growing love of French culture.” 

Another expat media service proving a hit with 

francophiles is chiclondres.com. Founded last year by 

Libération journalist and Metropolitan columnist Frédérique 

Andréani, the website is a bilingual online glossy magazine 

that celebrates “London with a French twist”, incorporating 

fashion, restaurant reviews and interviews with the likes of 

Nicolas Anelka and Nicole Farhi. According to Andréani: 

“Sixty per cent of visitors to Chic-Londres read the copy in 

English rather than French. Chic-Londres is a London thing.” 

The penchant for French culture among Londoners is 

reciprocated by the French, who display a burgeoning 

anglophilia. Even attitudes towards that perennial bête 

noire, English food, are changing. “London is now one of the 

best cities for food,” says ceramicist Cecile Faure-Prieul. 

“Everywhere is Zagat-rated, there are wonderful gastropubs, 

service has improved, which you don’t get in Paris.” Despite 

this détente, most expats miss one thing: la boulangerie. 

“The bread here is awful,” says Alice, a 23-year-old teacher. 

It’s not just the job opportunities and half-decent 

restaurants that keep French expats in London; there’s a sense 

that they’re falling in love with the English way of life. For all 

their blather about not understanding how the taps work, or 

grumbles about transport, they are quick to eulogise London’s 

“welcoming people”, green parks and, bizarrely, that you get 

“four seasons in one day”. For Marc Levy, whose novel London 

Mon Amour is set among the city’s French community, the 

capital’s biggest draw is its black cabs. “The drivers are so 

kind, plus it’s like sitting in a limousine,” he says. 

The fi rst major wave of the recent émigrés occurred in the 

mid-1990s, coinciding with the apogee of Cool Britannia. As 

Connell points out: “The French love the fact London is open 


all night – there’s a real buzz here. Plus, many French artists 

settle here because their art will be more appreciated.” 

Rolling Stones fan Jean-François Cécillon moved to 

London in 1990 (“when it wasn’t sexy”). Later becoming 

chairman of EMI Music International (he signed Robbie 

Williams), he says: “I was thrilled to be in London. You adapt 

to the television and the food. You fi nd yourself anglicising.” 

When asked to describe why they live in London, most 

expats invariably utter one of two words: “freedom” or 

“openness”. “The French love the way Londoners accept 

foreigners,” says Connell. It’s a view echoed by Senni: “When 

you arrive in London, you start with a blank slate. How 

successful you are depends on what you do. This shocks many 

French people when they arrive, and is why so many stay.” 

But Londoners aren’t ready to get too chummy. “It’s hard to 

mix with English people,” says Levy. “After ten years in London 

I made friends with Germans and Italians, but it’s diffi cult to 

be accepted by the English.” Nevertheless, there are legions 

of French in London madly in love with the place. “I’ve met 

French expats all over the world,” 

says Levy. “In every country, 

they always say, ‘France is 

better.’ In London, the opposite.” 

“The London French are 

different to the Parisian French,” 

says Cécillon. “I’ve owned a box 

at Arsenal for 11 years. If France 

play England, we support France. 

But if a French team plays 

Arsenal, we’ll support Arsenal. 

Many ‘London French’ view 

France like Greece – somewhere 

you go on holiday to once a year.” 

Photography: Paul Calver

chic, son site bilingue mêle mode, critiques culinaires 

et interviews de célébrités comme Nicolas Anelka ou Nicole 

Farhi. Selon Frédérique Andréani, dont le but est de « célébrer 

Londres à la française », « 60% des visiteurs lisent le site en 

anglais plutôt qu’en français : Chic-Londres est londonien. » 

Croyez-le ou non, l’infâme nourriture anglaise compte 

déjà quelques fans, dont Cécile Faure-Prieul, céramiste pour 

qui « Londres est l’une des capitales de cuisine. Il y a des 

gastropubs formidables, et tout est noté au Zagat. Le service 

s’est beaucoup amélioré ; Paris ne peut pas en dire autant. » 

Cette entente cordiale gastronomique ne saurait faire 

oublier aux expatriés l’institution française qui leur 

manque : la boulangerie. « Ici, le pain est affreux ici, soupire 

Alice, une enseignante de 23 ans. » 

Certes, ils râlent, ces expatriés. Sur les robinets anglais, les 

transports… Mais tous s’accordent sur un point : ils aiment 

Londres, ses habitants « accueillants », ses parcs, ses « quatre 

saisons dans une seule journée ». Les taxis londoniens ? 

Ils adorent ! « Les chauffeurs sont adorables, on se sent 

comme dans une limousine », s’émeut Marc Lévy, dont le 

roman London Mon Amour se déroule dans la communauté 

expatriée de Londres. 

C’est au milieu des années 90 que ces nouveaux expatriés 

ont commencé à débarquer, à l’apogée de la Cool Britannia. 

« Londres ne dort jamais. Les Français adorent ça. Et 

beaucoup d’artistes français s’installent ici parce que leur 

travail sera davantage apprécié », explique Patricia Connell. 

Jean-François Cécillon, lui, est arrivé à Londres en 1990 

(« quand c’était tout sauf glamour »). Fan des Stones devenu 

Président d’EMI International, il se rappelle son « excitation 

d’être à Londres. Petit à petit vous vous adaptez à la télé et à 

la cuisine, et vous vous ‘anglocisez’ ». 

Demandez-leur pourquoi ils vivent à Londres, et beaucoup 

de ces expatriés vous répondront « liberté », « ouverture 

d’esprit ». Patricia Connell acquiesce : « Les Londoniens 

acceptent les étrangers. Ça plaît beaucoup aux Français. » 

Hamid Senni partage cet avis : « Quand vous arrivez à 

Londres, votre ardoise est vierge. Votre réussite dépend de ce 

que vous faites… » 

De là à ce que Français et Londoniens aillent ripailler bras 

dessus, bras dessous, il y a un grand pas. Marc Lévy regrette : 

« C’est diffi cile de se mélanger avec les Anglais. Après 10 ans 

à Londres, les amis que je me suis faits sont allemands, 

italiens… mais c’est dur d’être accepté par les Anglais. » 

Left: Pascal 

Grierson of 

new radio 

station Radio 

France London 

À gauche : 

Pascal 

Grierson, PDG 

de la nouvelle 

station French 

Radio London 

destinée aux 

Londoniens 

francophones 

Il en faut plus pour briser l’histoire d’amour 

que les Français vivent avec la capitale : « Il n’y 

a qu’à Londres que les expatriés ne disent pas, 

comme partout ailleurs dans le monde « c’est 

mieux en France », ajoute l’écrivain. » 

Ces « Français de Londres » ont en effet 

selon Jean-François Cécillon bien peu en 

commun avec ceux de Paris : « Quand la 

France joue contre l’Angleterre, on est pour la 

France. Mais quand Arsenal joue contre une 

équipe française, on soutient Arsenal. Pour les 

Français de Londres, la France, c’est comme la 

Grèce : un pays où on va en vacances l’été. » 

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Het Franse vreemdelingenlegioen 

Al sinds mensenheugenis steken de Britten het Kanaal over op zoek naar een beter bestaan. Maar 

andersom? Christian Koch onderzoekt de anglofilie in de Gallische enclaves van Londen 

De leerlingen van het Lycée Français Charles de Gaulle 

in South-Kensington zijn geen gewone scholieren. Allereerst 

maken ze deel uit van een van de topscholen van het land; de 

school bezet een 15e plaats in de rankering van de FT. Maar 

daarnaast zijn ze het bevoorrechte kroost van de groeiende 

Franse gemeenschap in Londen en dat betekent dat ze tot een 

bruisender sociaal milieu behoren dan welk ook ter wereld. 

De cafés in Bute Street (ofwel ‘Frog Alley’ naar het Engelse 

scheldwoord voor de Franse medemens) stralen typisch Franse 

joie de vivre uit. De bloedmooie Franse mama’s drinken er 

hun koffi e, dragen Dior-zonnebrillen en roddelen in het Frans. 

Winkeliers zeggen er ‘bonjour’ en zakenlieden dragen Le Monde 

weggevouwen onder hun arm: welkom in het epicentrum van 

de 300.000 leden tellende Franse gemeenschap in Engeland. 

Je vindt tegenwoordig meer Fransen dan ooit in Londen – 

genoeg om een grote stad in Frankrijk te bevolken. Ze hebben 

hun thuis vaarwel gezegd vanwege de slechte arbeidsmarkt 

en mogelijk vanwege een slecht presterend nationaal voetbalelftal. 

Engeland trekt, dankzij de internationale scholen en 

de verbeterde transportverbindingen (slechts twee uur per 

Eurostar). In 2007 riep president Nicolas Sarkozy de ‘Franse 

kinderen’ niet voor niets op om terug te komen. 

“Er heerst een idee dat Londen het land van de onbegrensde 

mogelijkheden is, en dat als je hard werkt, hier alles mogelijk 

is”, aldus Patricia Connell, oprichter van franceinlondon.com, 

een gids voor Franse producten en diensten in de hoofdstad. 

“Sommigen komen hier na een overplaatsing, anderen voor 

het avontuur. Het lijkt de Amerikaanse gold rush wel.” 

Behalve de hoge werkloosheid in Frankrijk (10,1%), is het 

de prestatiegerichte werkcultuur waar de Fransen zich door 

aangetrokken voelen. Connell: “In Frankrijk hoef je je cv alleen 

maar te voorzien van een foto en je adres. Als je in bepaalde 

wijken van Parijs woont, heb je meteen een streepje voor.” 

South-Kensington (of het ‘21e arrondissement’) werd een 

expat-enclave nadat het Institut Français du Royaume-Uni 

er in 1910 zijn tenten opsloeg, vijf jaar later gevolgd door het 

Lycée. Het instituut was bedoeld om Londenaren vertrouwd 

te maken met de Franse cultuur. Honderd jaar later is het een 

heiligdom voor francofi elen, met wijnproeverijen, vertoningen 

van de fi lms van Jean-Luc Godard en optredens van Franse 

electro-bands. De 3.500 leerlingen die aan het Lycée (deels 

gesubsidieerd door de Franse overheid) het Franse curriculum 

volgen, sluiten zich aan bij illustere oud-leeerlingen als Lourdes 

Ciccone Leon, popster Mika en Natasha Richardson. 

De Gallische diaspora blijft inmiddels allang niet meer 

tot de postcode SW7 beperkt. Er zijn nu bloeiende Franse 

gemeenschappen in Clapham en Ealing (beide in de nabijheid 

van nevenvestigingen van het Lycée), en tevens in Fulham en 

Brook Green, dankzij de daar gevestigde Franse lagere scholen. 

Om deze micro-gemeenschappen te bedienen, worden er 

tal van Franse ondernemingen opgezet. Franse artsen houden 

hier drie dagen per week spreekuur en schieten vervolgens voor 

de resterende twee dagen met de Eurostar terug naar Parijs. 

Er wordt zelfs een jaarlijkse prijs uitgereikt, Français of the Year, 

die eerder werd toebedeeld aan Eva Green en Arsène Wenger. 

De voorliefde voor de Franse cultuur onder Londenaren 

wordt door de Franse gemeenschap beantwoord met een 

toe nemende anglofi lie. Zelfs de houding ten aanzien van het 

eeuwige bête noir (zwarte schaap), de Engelse keuken, begint te 

veranderen. “Londen is nu een van de beste steden om uit eten 

te gaan”, zegt pottenbakker Cecile Faure-Prieul. “Je vindt overal 

Zagat-restaurants en uitstekende gastropubs. Ook de service is 

aanzienlijk verbeterd, iets wat je in Parijs vergeefs zoekt.” 

Ondanks de betere inter-gastronomische relatie, missen de 

meeste expats één ding: de boulangerie. “Het brood is hier niet 

te eten”, oordeelt de 23-jarige onderwijzeres Alice. 

Ondanks gezeur over onbegrijpelijke Britse kranen of gemor 

over het openbaar vervoer, hebben de Franse expats de Engelse 

manier van leven enthousiast omarmd. Ze roemen onder 

meer de gastvrije bevolking en groene ruimten van Londen. 

Roman schrijver Marc Levy, wiens boek London Mon Amour 

zich afspeelt in de Franse gemeenschap van Londen, is voor de 

zwarte taxi’s gevallen. “De chauffeurs zijn vriendelijk en het is 

alsof je in een limousine zit”, zegt hij. 

De eerste golf van recente landverhuizers trad halverwege 

de jaren 90 op, toen Cool Brittannia op zijn hoogtepunt was. 

Connell: “De Fransen waarderen het dat Londen de hele nacht 

open is, het is een bruisende stad. En veel Franse kunste naars 

strijken hier neer omdat er meer waardering is voor hun kunst.” 

En dus zijn hele legioenen van Fransen tot over hun oren 

verzot op de hoofdstad. Levy: “Ik heb overal ter wereld Franse 

expats ontmoet en overal klinkt hetzelfde: ‘Frankrijk is beter’. 

Maar in Londen hoor je juist het tegenovergestelde.” 

METROPOLITAN 117

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CONNECTING FROM 

PARIS GARE DU NORD TO: 

PARIS GARE DE LYON Take RER line D, 

direction Melun, to Gare de Lyon. 

Or take métro line 5, direction Place d’Italie, to 

Bastille. Change at Bastille on to métro line 1, 

direction Chateau de Vincennes, for one stop to 

Gare de Lyon. 

PARIS GARE DE L’EST Take métro line 4, 

direction Porte d’Orleans, to Gare de l’Est. 

Or take métro line 5, direction Place d’Italie, for 1 

stop to Gare de l’Est. Alternatively you can walk 

to Gare de l’Est in approximately 10 minutes. Exit 

Gare du Nord, turn left and walk along Rue de 

Dunkerque with the station on your left. At the 

end of the station you’ll reach a crossroads. Turn 

right on to Rue du Faubourg Saint-Denis and 

walk until you reach Rue 8 Mai 1945, which is the 

fourth street on your left. Turn down Rue 8 mai 

1945 and Gare de l’Est will be on your left. 

PARIS GARE MONTPARNASSE 

Take métro line 4, direction Porte d’Orléans, to 

Gare Montparnasse. 

PARIS GARE SAINT-LAZARE 

Take RER line E to Haussmann-Saint-Lazare. 

Take the Magenta exit out of the métro in 

Haussmann-Saint-Lazare and follow signs for 

“Grandes Lignes”. 

Always remember to validate (or “composter”) 

your ticket by stamping it in one of the yellow 

“composteurs” near the escalators

Brest 

CONNECTING IN LILLE: 

When you leave your Eurostar 

train at Lille Europe, take an 

escalator, lift or stairs up to the 

main station concourse. 

On the concourse you’ll see a 

large departure board. Look for 

your departure time and train 

number to fi nd the platform for 

your onward train. 

Take an escalator, lift or stairs 

down to the platform (“voie” in 

French) listed on the departure 

board. You should aim to get 

to your platform at least 10 

minutes before your train’s 

departure, and remember to 

validate (or “composter”) your 

ticket by stamping it in one of 

the yellow “composteurs” near 

the escalators. 

LONDON 

EBBSFLEET 

BBSFLEET 

ASHFORD 

Caen 

Rouen 

PARIS ARIS 

Quimper 

Rennes 

Le Mans 

Lorient Vannes Laval 

Orléans 

Journey time 

6h 30 

— EUROSTAR — 

Journey time 

5h 10 

Journey time 

3h 30 

CALAIS 

LILLE 

Journey time 

4h 16 

The Hague 

Gent 

Champagne- 

Ardenne 

Troyes 

Agde 

Antwerp 

MARNE-LA-VALLÉE 

M 

(DISNEYLAND ® ( 

PARIS) 

Journey time 

5h 00 

Rotterdam 

Journey time 

3h 34 

BRUSSELS 

Chalons-en- 

Champagne 

Besancon 

Chalons-sur-Saône 

Journey time 

6h 15 

Mulhouse 

Belfort 

Chambéry 

AVIGNON 

Journey time 

5h 55 

CONNECTING IN BRUSSELS: 

At Brussels-Midi/Zuid you can connect on 

to a wide range of destinations simply by 

changing platforms within the station. 

There are excellent connections from 

Brussels to Germany, with up to 9 trains 

per day to Aachen and Cologne, and from 

Brussels to the Netherlands, with up 

to 24 trains per day to Amsterdam and 

Rotterdam. And if you have a little time 

between your connections, you can check 

out the various bars, cafés and retaurants 

in and around the station. 

Journey time 

4h 11 

Neuchâtel 

Basel 

Lausanne 

Journey time 

6h 30 

Frankfurt 

Journey time 

5h 15 

Bern 

BOURG-ST-MAURICE 

AIME-LA-PLAGNE 

MOÛTIERS 

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de Serge Diaghilev. 

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en betovering van Serge Diaghilevs 

Ballets Russes. 

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1970s. Marking the fi ftieth anniversary 

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major pieces, from graffi ti to painting. 

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Private collection 

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Tate Modern 

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Le Jeu de Paume 

Le musée d’Art moderne de la Ville de 

Paris (MAM/ARC) 

La Cité de la musique 

Les Galeries nationales du Grand Palais. 

Photo : © Lizzie Himmel © The Estate of Jean-Michel Basquiat 

© ADAGP, Paris 2010 

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sea level the tunnel reaches, 

running through the stable 

strata of chalk marl that runs 

the width of the Channel. 

Le point le plus profond sous le 

niveau de la mer que le tunnel 

atteint en traversant la couche 

stable de marne calcaire. 

NUMBER CRUNCHER 

1,700,000 

The number of croissants 

served on board in 2009. 

That equates to: 

Le montant de croissants 

servis à bord en 2009, 

l’equivalent de: 

35 

Tons of fl our 

Tonnes de farine 

18 

Tons of butter 

Tonnes de beurre 

20 

The distance in miles from which 

the cliffs of Dover can be seen. 

The soft white chalk is composed 

of the skeletons of planktonic 

algae that built up on the ocean 

bed over 65 million years ago. 

La distance en miles d’où on 

peut voir les Cliffs de Dover. Le 

calcaire blanc étant composé 

des squelettes d’algues 

planctoniques qui se sont 

amassés sur le fond de l’océan il y 

a plus de 65 millions d’années. 

We also served: 

Nous servons aussi: 

200,000 

Vegetarian meals 

Repas végétariens 

1,000,000 

Eggs 

Oeufs 

45,000,000 

Cups of coffee (since 1994) 

Cafés (depuis 1994) 


35% 

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committed to cut carbon 

dioxide emissions per traveller 

journey by 2012, having already 

achieved its original 25% target. 

Le taux de réduction en CO 2 par 

voyageur qu’Eurostar s’est fi xé 

pour 2012, ayant déjà atteint 

son objectif initial de 25 %. 

50.45km 

The length of the three 

tunnels (two train tunnels and 

a service tunnel). It takes 20 

mins to travel through it. 

Don’t try holding your breath! 

La longueur de chaque tunnel 

(2 pour le service nord-sud et 

1 pour le tunnel de secours). Le 

trajet s’effectue en 20 minutes 

seulement. Et vous n’avez pas 

besoin de retenir votre souffl e ! 

334.7km/h 

The record-breaking top speed 

(208 mph) a Eurostar train 

reached in July 2003 when 

testing the UK High Speed 1 line. 

Le record de vitesse d’un train 

Eurostar établi en juillet 2003 

lors du test d’une ligne TGV en 

Grande-Bretagne. 

Did you know? 

tunnel trivia 

Le saviez-vous ? 


Illustration: Tobias Wandres

HERE’S WHAT’S ON OFFER: 

Travel tickets 

London Oyster card 

Paris Métro carnet 

Brussels ‘Jump’ ticket 

Disneyland ® Paris 

passes 

Visit the bar-buffet 

to see the full range 

London attractions 

The London Dungeon 

Madame Tussauds 

The Merlin Entertainment 

London Eye 

Thames Clipper 

river boat tours 



Make the most of your destination 

Profi tez au mieux de votre destination 

Maak je reis onvergetelijk 

TICKETS TO GLIDE 

For a smooth, seamless stay, drop by our bar-buffets in coaches 6 and 13. There you’ll fi nd tickets for 

public transport and attractions in our destinations, so you can skip the queues and start enjoying 

your trip straightaway. 

BILLETS POUR LES TRANSPORTS ET LES ATTRACTIONS 

Pour un séjour en toute sérénité, venez nous voir dans nos bars buffets situés en voitures 6 et 13. 

Vous pourrez vous y procurer des tickets pour les transports en commun et les attractions, afi n 

d’éviter les fi les d’attente et de profi ter pleinement de votre escapade. 

ZORGELOZE TICKETS 

Je trip wordt nog makkelijker met een tussenstop in onze barrijtuigen 6 en 13. Hier vind je tickets voor 

het openbaar vervoer en voor attracties op je bestemming. Zo vermijd je soms lange wachtrijen en kun 

je onmiddellijk beginnen met genieten 

NOUS PROPOSONS : 

Tickets pour les 

transports en commun 

Londres : Oyster card 

Paris : carnet de tickets de métro 

Bruxelles : ‘Jump’ ticket 

Disneyland ® Paris 

Rendez-vous au bar buffet pour 

découvrir toutes les formules 

proposées. 

Attractions londoniennes 

Le London Dungeon 

Le musée de cire 


Le Merlin Entertainment 

London Eye 

Croisières sur la Tamise avec 

Thames Clipper 

DIT IS 

ONS AANBOD: 

Vervoertickets 

London Oyster card 

Brussel ‘Jump’ ticket 

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Disneyland ® Paris pasjes 

Spring binnen in het barrijtuig voor 

meer informatie 

Attracties in Londen 

The London Dungeon 


The Merlin Entertainment 

London Eye 

Thames Clipper river boat tours

NEED ANY OTHER HELP? 

On your train today are two Train 

Managers who are here to make sure 

you’re kept informed, comfortable 

and safe throughout your journey. 

If you have any questions about 

your journey, destination or onward 

connections, or if you’d like to talk 

about the service you’ve received, 

you’ll see the Train Managers passing 

frequently through the train, or 

you can fi nd them via any member 

of the crew. 

BESOIN D’AIDE ? 

Deux chefs de bord sont à votre 

disposition dans le train pour 

s’assurer que vous soyez 

bien informés et bien installés. 

Vous les verrez passer dans les 

voitures et pouvez les faire appeler 

en vous adressant à n’importe 

quel membre du personnel. 

N’hésitez pas à les contacter pour 

toute question concernant votre 

voyage, votre destination, vos 

correspondances ou pour leur faire 

part de vos commentaires sur 

le service proposé. 

WAARMEE KUNNEN WE JE 

NOG MEER VAN DIENST ZIJN? 

In de trein zijn er twee 

treinbegeleiders. Zij zorgen ervoor 

dat het je aan niets ontbreekt en 

dat je comfortabel en veilig kunt 

reizen. Heb je vragen over de reis, de 

bestemming of over aansluitingen, 

of wil je wat dan ook kwijt over onze 

service, trek ze dan gerust aan hun 

mouw. Ze lopen geregeld door de 

trein of je kunt ze laten oproepen 

door een medewerker van Eurostar 

of in het barrijtuig. 


THANK 

YOU 

THANK YOU 

‘Thank You’ is our programme that 

lets you say just that to any member 

of Eurostar staff who has stood out for 

you on your journey. Simply email us on 

thankyou@eurostar.com with the name of 

the person who you want to thank, details of 

the train you were on or the station you were in and 

your booking reference. By taking part, you will automatically be entered 

into a draw to win a return trip in Standard for two on Eurostar. Any member of 

staff nominated by you will be rewarded as part of our ‘Thank You’ programme. 

THANK YOU 

‘Thank You’ est notre programme vous permettant de dire merci à n’importe 

quel membre des équipes Eurostar qui vous a fourni un service particulièrement 

attentionné. Il vous suffi t pour cela d’envoyer un e-mail à thankyou@eurostar.com 

en indiquant le nom de la personne que vous souhaitez remercier, votre numéro 

de train ou la gare dans laquelle vous vous trouviez, ainsi que votre référence de 

réservation. Vous participerez automatiquement à notre tirage au sort pour gagner 

un aller-retour pour deux en Eurostar en classe Standard. Chaque membre du 

personnel désigné sera récompensé dans le cadre de notre programme ‘Thank You’. 

THANK YOU 

‘Thank You’ is ons programma om medewerkers te belonen die een 

voortreffelijke service verlenen aan onze reizigers. Laat ons weten welk 

personeelslid jouw reis extra prettig heeft gemaakt door een mail te sturen 

naar thankyou@eurostar.com met de naam van het personeelslid en gegevens 

van de trein of het station waar je was, de boekingsreferentie en waarom je dit 

personeelslid nomineert. Als je een formulier invult, maak je automatisch kans 

op twee Eurostar Standard-retourtickets. Elk personeelslid dat door jou wordt 

genoemd, wordt beloond via ons ‘Thank You’-programma. 

We’re also trying out a new system that lets you text feedback about 

your journey with us to +44 (0)7860 015120 

Standard network charges apply within the UK for UK phones. International network charges 

apply for non-UK phones. This is a pilot scheme so for the time being we can only consider 

texts in English. 

Nous sommes également en train de tester un système qui vous 

permet de nous envoyer vos commentaires sur votre voyage par 

sms au +44 (0)7860 015120 

Un supplément pour appels internationaux sera applicable. Ce projet étant encore 

en phase de développement, seuls les sms rédigés en anglais pourront être traités. 

We testen ook een nieuw systeem uit waarmee je ons een sms 

kunt sturen met feedback over je reis op +44 (0)7860 015120 

Internationale netwerkkosten gelden. Dit is nog een proefversie, dus voorlopig 

kunnen we alleen Engelse teksten verwerken. 


text/SMS 

+44 

(0)7860 

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Here’s a selection of what’s on offer in our bar-buffets. Discover the full range in coaches 6 and 13. 

Voici une sélection des produits proposés dans nos bars buffets. Venez découvrir notre choix complet dans les voitures 6 et 13. 

Dit is een selectie van de uitgebreidere kaart in onze barrijtuigen. Ontdek het volledige assortiment in de rijtuigen 6 en 13. 

SANDWICHES SANDWICHES BROODJES 

Hot roast salmon with dill & rocket Saumon poché - aneth - roquette Gepocheerde zalm met dille en raketsla £3.90 4,50 € 

BLT Bacon - laitue - tomate BLT £3.90 4,50 € 

Hummus, falafel & roasted pepper wrap Wrap houmous - fallafel - poivrons rôtis Wrap met houmous, falafel en geroosterde paprika’s £3.90 4,50 € 

SALADS SALADES SALADES 

Couscous with grilled peppers Couscous aux poivrons grillés Couscous met gegrilde paprika's £5.10 5,90 € 

Chicken Caesar salad Salade de poulet César Caesarsalade £4.90 5,60 € 

HOT FOOD PLATS CHAUDS HARTIGE SCHOTELS 

Bolognese penne pasta Penne à la bolognaise Penne met bolognaisesaus £5.10 5,90 € 

Ham & cheese melt Jambon - fromage fondu Ham en gesmolten kaas £4.30 4,90 € 

Miso Soup Soupe miso Misosoep £1.20 1,40 € 

DESSERTS & PASTRIES DESSERTS & PÂTISSERIES KOEK & DESSERT 

Croissant Croissant Croissant £1.60 1,80 € 

Fresh fruit salad Salade de fruits frais Verse fruitsalade £2.90 3,30 € 

Blueberry & cranberry muffi n Muffin aux myrtilles et canneberges Bos- en veenbessenmuffi n £1.90 2,20 € 

Bonne Maman madeleines Madeleines Bonne Maman Bonne Maman madeleinekoekjes £1.90 2,20 € 

Belgian waffles Gaufres belges Belgische wafels £2.90 3,30 € 

SNACKS SNACKS SALÉS HARTIGE KNABBELS 

Lay’s crisps | Kettle Chips Chips Lay’s | Kettle Chips Lay's chips | Kettle Chips £1.20 1,40 € 

Pringles | Cashew nuts Pringles | Noix de cajou Pringles | Cashewnoten £1.60 1,80 € 

Saucisson sec 100% pork Saucisson sec pur porc Salami £2.60 3,00 € 

Mars | Kit Kat | Twix | M&Ms Mars | Kit Kat | Twix | M&Ms Mars | Kit Kat | Twix | M&Ms £1.00 1,10 € 

Tohi organic dark chocolate 74% cocoa Chocolat noir bio Tohi 74 % de cacao Donkere biologische chocolade Tohi met 74% cacao £1.30 1,50 € 

Pierrot Gourmand lollipop Sucette Pierrot Gourmand Pierrot Gourmand lolly £0.50 0,60 € 

Wine gums Bonbons anglais Wine gums Britse winegums £2.10 2,40 € 

Please drink responsibly. Try to eat at least five portions of a 

variety of fruit and veg everyday. 

All prices include VAT. Please ensure you always receive a 

receipt. We accept Pounds Sterling and Euros in cash, but we 

cannot accept cheques. We accept the credit & debit cards to 

the left for payments up to £300/350 €. 

Products are offered as available and may vary from those 

shown in photographs. 

Recycling e.g. empty drinks cans, plastic bottles, coffee cups, paper bags. 

Déchets recyclables, par ex. canettes vides, bouteilles en plastique, gobelets de café, sacs en papier. 

Recycleerbaar o.a. lege drinkbekertjes, plastic flessen, koffiebekers, papieren zakken. 

LE TEATIME 

£3.20 | 3,70 € 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec 

modération. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et 

légumes par jour. Produits servis selon disponibilité. 

TVA et service sont compris dans les prix indiqués. Un ticket de 

caisse vous sera remis pour tout achat. Euros et livres sterling 

sont acceptés en espèces. Les chèques ne sont pas acceptés. 

Paiement par l’une des cartes de crédit ou débit mentionnées 

autorisé jusqu’à 350,00 €, £300.00. 

Photographies non contractuelles. 

Geniet maar drink met mate. 

Eet vijf porties groenten en fruit per dag. 

Dienst en BTW inbegrepen in de aangeduide prijs. Voor elke 

aankoop krijgt u een rekening. Euro’s en Britse ponden worden 

aanvaard in biljetten en munten. Wij aanvaarden geen cheques. 

Maximum bedrag met kredietkaart of debetkaart is €350, £300. 

Producten zijn soms niet beschikbaar en ze kunnen verschillen 

van de afbeeldingen op de foto’s. 

Non-recycling e.g. food waste, teabags, napkins. 

Déchets non recyclables, par ex. restes alimentaires, sachets de thé, serviettes. 

Niet recycleerbaar o.a. etensresten, theezakjes, servietten. 

LE CLASSIC 

£6.30 | 7,20 €

Drop by coaches 6 & 13 to 

discover a range of fresh, 

tasty meals and snacks in 

our bar-buffets. 

En voiture 6 et 13, nos bars buffets 

vous proposent un assortiment 

de plats cuisinés ainsi qu’une 

sélection de snacks variés. 

Loop even langs in rijtuigen 

6 & 13 voor een selectie van verse, 

lekkere maaltijden en snacks in 

onze barrijtuigen.

NAME Champagne Wilkins 

WIFE OF Mickey “Thumper” 

Wilkins, who started off at 

Arsenal then moved to arch-rivals 

Chelsea for squillions of pounds 

after falling out with Monsieur 

Wenger and punching a 

teammate for looking at his pint. 

LIVES Stinckley-under-the- 

Hedge, a once-sweet bucolic 

Hertfordshire village now 

populated with Ferraris, 

Burberry strollers and acrylic 

nail salons. 

OCCUPATION Duh. 

WHO AM I? Once a sweet girl 

from Ilford called Cheryl who 

used to wear puffa jackets and 

knee socks to school when 

she fi rst started going out with Mickey at the age of 15. Now 

groomed within an inch of her life, she has an agent, a column 

in a gossip mag and a record deal, even though she sounds like a 

cat being drowned in a bath. Wants to be a fashion designer, too. 

BELIEFS Queen Victoria of Beckingham Palace, big hair, a glass 

of champers every day and that her Mickey is totally faithful. 

AS I WAS SAYING “Poor Coleen. My Mickey would never play 

away, Babes. Why would he go out for steak when he can get a 

burger at home?” 

PADDY JONES 


[ archetype ] 

The WAG 

Photograph: 

Tim White 

Femme de footballeur 

Labels, Babes, labels: She may have once been an Essex trollop, but 

she knows how to look dead classy. She’s not even orange, Babes! 

Champagne is actually duff at clothes but she has a super-skeletal 

stylist-to-the-stars called Petrushka Illishcenko who knows her Pucci 

from her Proenza Schouler. 

Des marques, ma chérie, des griffes Jadis pouffe d’Essex, elle sait 

aujourd’hui se donner l’air classe. Elle n’est même pas orange, ma 

chérie. En réalité, Champagne est nullissime sur le plan sartorial, mais 

elle a Petrushka Illishcenko ,une styliste squelettique spécialisée dans 

l’habillement des stars qui ne confond pas Pucci et Proenza Schouler. 

Champagne cocktails: In the old days 

Cheryl was strictly an Asti Spumante kind 

of girl. These days nothing but vintage 

Cristal will do, just like that P Diddy drinks. 

And Beyoncé. And Louise Redknapp. Where 

do you fi nk she got her name from? And 

it’s not only her tipple of choice, it’s the 

colour of streaks her Cuban hairdresser 

Miguel likes to put in her hair, innit? 

Cocktails au champagne Jadis Cheryl 

ne buvait que de l’Asti Spumante. 

Aujourd’hui, elle carbure au Cristal 

comme P Diddy ou Beyoncé. Et le 

Champagne est aussi raccord avec les 

mèches que Miguel, son coiffeur cubain 

aime mettre dans ses cheveux quoa ! 

NOM Champagne Wilkins 

FEMME DE Mickey « le boucher » Wilkins qui fi t ses débuts à Arsenal 

puis est passé chez Chelsea, l’ennemi juré, pour des 

trillions de livres après s’être fâché avec 

Wenger qui lui reprochait d’avoir mis 

un coup de boule à un coéquipier qui 

lorgnait sa bière. 

HABITE Stinckley-under-the-Hedge, 

un village jadis bucolique du 

Hertfordshire aujourd’hui envahi de 

Ferrari, de poussettes Burberry et de 

salons de manucure. 

TRAVAIL Hein ? 

QUI SUIS-JE ? C’était Cheryl une gentille fi lle 

d’Essex qui portait des doudounes pour aller au collège. À 15 ans, elle a 

rencontré Mickey. Aujourd’hui, super sophistiquée, elle a un agent, une 

colonne dans un mag de ragots et un contrat de disques même si sa voix 

évoque les cris d’un chat étranglé. Elle veut aussi se lancer dans la mode. 

VALEURS La reine Victoria de Beckingham Palace ; choucroute ; une 

coupe de champ par jour ; et que Mickey lui soit totalement fi dèle. 

DIT VOLONTIERS «Pauvre Colleen Rooney. Mon Mickey ne me tromperait 

jamais les fi lles. Pourquoi voudrait-il manger du steak quand il peut 

savourer un hamburger à la maison ? » 

Champagne wears: Isabel Marant honeycomb crystal earrings, £210 | Isabel Marant honeycomb crystal bracelet, £265 | Martin Margiela metallic clutch, £560 | Halston Heritage red 

V-neck short dress, £225 | all START | start-london.com | +44 (0)20 7729 3334 | Shot on location at Hoxton Hotel bar, Great Eastern Street, London EC2 | hoxtonhotels.com

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