Gastronom gesucht - DEHOGA Rheinland-Pfalz

DEHOGAREPORT 6/2010 – Outdoor
Freiluftsaison hat begonnen
Gastronomen setzen auf Open Air
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Partner der Gastronomie
Cash & Carry Deutschland
Großmarkt Koblenz • Carl-Zeiss-Straße 6 • 56070 Koblenz
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Hoffnung auf einen Traumsommer: Die deutschen Gastronomen
bauen auf eine erfolgreiche Freiluftsaison. Die Hälfte
des Umsatzes im Sommer wird open air erzielt.
Rund 82 Prozent der etwa 38.000 Beherbergungsbetriebe und etwa
182.000 Gastronomien in Deutschland verfügen mittlerweile über ein
Freiluftangebot. Die meisten Gastbetriebe konzentrieren sich dabei auf die
Sommersaison. Plastikstühle sind out, schöne Holzsitze oder -bänke sind in
– wer beim Mobiliar eine Wohlfühlatmosphäre schaffen möchte, sollte die
Trends beachten. Bei der Anschaffung neuer Gastronomie Outdoor Möbel
sollte aber nicht nur der Preis im Vordergrund stehen, sondern auch wirtschaftliche
Überlegungen in die Entscheidung miteinbezogen werden.
Ausschlaggebend dabei sind die durchschnittliche Verwendungsdauer, die
Verfügbarkeit von Ersatzteilen und die Möglichkeit des Nachkaufes im Falle
einer Erweiterung des Gastgartens. Und eines darf auch nicht vergessen
werden: Es geht nicht nur um Sitzmöbel. Auch in die übrige Ausstattung
(Blumenkübel, Heizpilze, formschöne Aschenbecher etc.) sollte investiert
werden. Atmosphäre ist gefragt und die schafft nur ein entsprechendes
Arrangement. Eine Investition in die Ausstattung ist durchaus lohnend:
Die Freiluftgastronomie ist zu einem boomenden Zweig des Gastgewerbes
geworden, der jährlich in Deutschland rund vier Milliarden Euro Umsatz
generiert, 50.000 zusätzliche befristete Arbeitsplätze schafft und je nach
Witterung auf bis zu 200.000 Aushilfskräfte zurückgreift.
Das liegt auch am geänderten Ausgehverhalten der Deutschen. Mittlerweile
nutzen die Gäste jeden Sonnenstrahl, um draußen zu sitzen.