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BISCOITOS
Balcão americano
De olho nos mais de 24.000 potenciais
compradores, entre supermercadistas,
distribuidores, atacadistas,
varejistas, hotéis e restaurantes, interessados
nas inovações no setor de
alimentos, a Associação Nacional das
Indústrias de Biscoitos (Anib) coordenou
pelo segundo ano consecutivo
a ida de uma caravana de empresas
do setor à feira Fancy Food, em Nova
York (EUA). Promovida no final de junho,
no Javits Center, a mostra contou
com a participação das grifes Marilan,
Mabel, Selmi e Bauducco, viabilizada
pelo Projeto Setorial Integrado (PSI)
da Anib em parceria com ApexBrasil
(Agência Brasileira de Promoção
de Exportações e Investimentos).
Inspirados na onda de saúde e bemestar,
os fabricantes de pães, biscoitos e demais
forneados descobriram no farelo e no
gérmen de trigo uma maneira de rentabilizar
suas fornadas e fazer a diferença nas prateleiras.
É assim que esses itens industrializados,
antes considerados commodities,
estão migrando
para a categoria
de produtos de
maior valor. Durante
décadas, a
indústria torceu
o nariz para a
farinha de trigo
integral e manteve
o ingrediente
fora de suas receitas
em nome
da aparência e
do sabor proporcionados
pela
O evento reuniu mais de 2.300 expositores
de produtos como chocolates,
snacks, biscoitos, chás, óleos, molhos,
temperos e alimentos étnicos. A participação
desses fabricantes nacionais na
feira novaiorquina deve somar mais US$
3,5 milhões às exportações do setor no
atual exercício, estima José dos Santos
dos Reis, vice-presidente da Anib. “As
empresas totalizaram mais de 200 contatos
com compradores de países como
EUA, Canadá, México, Paraguai, Angola,
Porto Rico, Panamá, Bahamas, Chile e
Ucrânia, que resultaram em vendas da
ordem de US$ 500 mil para os próximos
dois meses e mais US$ 3 milhões nos
próximos 12 meses”, ele detalha.
Na edição do ano passado, relembra
Reis, o espaço da entidade nesse mesmo
evento também atraiu cerca de 200 visitantes
e gerou US$ 850 mil em negócios
concretizados ao longo de 2009. “A
participação na Fancy Food ocorre após a
realização bem sucedida no primeiro semestre
da rodada de negócios com 19 empresas,
de nove países da América Central
e América do Sul, na qual foram fechados
contratos que devem atingir US$ 8 milhões
até o fim do ano”, resume Reis. A
Lucro integral
versão branca e refinada. O tipo integral,
com mais fibras e nutrientes, era descartado
por conferir cor escura e sabor pouco apreciado.
Esse conceito mudou e uma das provas
mais consistentes parte agora da Kraft
Foods Brasil, dona das marcas Club Social
e Trakinas, que assina o lançamento do
primeiro biscoito recheado com farinha
integral do país.
Para inaugurar sua linha de integrais
doces, a empresa recrutou a marca infantil
Trakinas, que passou por uma reformulação
e sobe às prateleiras com 20% de
farinha integral, além de uma combinação
nutricional de vitaminas e minerais. “Enxergamos
uma enorme oportunidade para
trazer valor para a mãe, que compra biscoito
para os filhos e anda cada vez mais
preocupada com a obesidade infantil”, argumenta
Ana Ferrell, diretora de marketing
de biscoitos da Kraft Foods Brasil. Ela
acrescenta que, na Europa, a companhia
estratégia adotada pela Abib para expansão
de mercados inclui a presença do setor
nos principais eventos internacionais
da área de alimentação e confectionery
em todos os continentes. O objetivo é
ampliar as exportações de biscoitos, massas,
bolos, panetones e outros produtos
de panificação. “Os números comprovam
que temos tido sucesso”, comemora Reis.
Ele posiciona que, desde o início do ano,
as empresas que participaram de feiras e
eventos fizeram negócios que somam US$
20 milhões. Em outubro próximo, sinaliza
o dirigente, a Anib e os fabricantes nacionais
de biscoitos seguem para o Sial
– Salão Internacional da Alimentação,
em Paris, na França, uma das mais importantes
vitrines mundiais do setor, que
reúne a cada dois anos fabricantes de
alimentos, distribuidores, importadores,
varejistas, participantes institucionais e
empresas de catering.
notou uma predileção clara do consumidor
por produtos de alto valor agregado,
tendência que cresce a cada dia no país.
Por conta disso, há dois anos, a empresa
passou a pesquisar inovações no campo
nutricional.
As oportunidades vislumbradas nos
recheados doces integrais podem, no entanto,
exigir a superação de alguns obstáculos
e o primeiro deles é o preço. Por
agregar farinha do tipo integral, o preço
final do produto ficou um pouco mais
salgado. A nova receita implica um incremento
de 5% a 7% no preço do pacote
de Trakinas, com o produto subindo de R$
1,40-1,45 para R$ 1,53. Outro desafio tem
relação com o sabor. Mudar a formulação
de um produto conhecido e consolidado
é delicado e, embora a companhia tenha
feito pesquisas e garantido que o biscoito
ficou mais crocante, queixas podem começar
a surgir.
10 Doce Revista JULHO 2010 Acesse: www.docerevista.com.br