No

ponto de vista
SELOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR É A GARANTIA DO CONSUMIDOR
Recentes pesquisas realizadas no exterior
apontaram a necessidade cada vez maior de
as embalagens conterem informações para
o consumidor sobre a qualidade e segurança
dos produtos. Inúmeros sistemas de certificação
de alimentos, regidos por normas
técnicas e legislações de cada país, já foram
criados. Em decorrência, vários produtos exibem
selos que garantem a saudabilidade e a
segurança dos alimentos.
No Brasil, existem poucos programas
de certificação de alimentos. O panorama,
no entanto, está mudando.
O consumidor brasileiro já conta com o
selo da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), que identifica alimentos
que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.Por
seu turno, o selo da Associação Nacional de Assistência ao Diabético
(ANAD), atesta a confiabilidade dos alimentos para portadores da
doença. O selo Minha Escolha, gerenciado pela Choices International
Foundation, identifica produtos saudáveis de acordo com as
quantidades de gorduras trans, gorduras saturadas, sal e açúcar. Por
sua vez, o selo ABIC assegura a pureza do café em pó.
Falando mais de perto ao nosso setor, o selo Pró Amendoim da
ABICAB que garante produtos de amendoim livres de aflatoxinas (substâncias
cancerígenas), já está consolidado no mercado. Desde que foi
lançado, em 2002, obteve seguidos reconhecimentos de consumidores,
de formadores de opinião e das autoridades sanitárias do país. O Programa
de Certificação do Selo Pró-Amendoim é, assim, uma garantia de
produtos sem toxinas ditas cancerígenas. Constantes monitoramentos
no mercado e a exigência de técnicas modernas e seguras de fabricação
permitiram o crescimento de vendas na casa de impressionantes 213%,
nestes últimos nove anos, dos produtos de amendoim.
Na ultima pesquisa encomendada ao IBOPE pela ABICAB, entre outras
interessantes constatações, verificou-se que 68% da população brasileira
conhecem o selo e acreditam na fiscalização rigorosa e nos testes de qualidade
efetuados na produção do amendoim e seus derivados.
Esta postura do consumidor brasileiro prova um alinhamento
com as tendências mundiais e, conseqüentemente, na medida
em que o comprador torna-se mais esclarecido, alimentos que
não exibirem em suas embalagens selos de qualidade e segurança,
independente da marca, fatalmente serão preteridos.
Unidades fabris produzindo de acordo com as boas práticas de fabricação,
onde a qualidade do trabalho permita ter produtos isentos
de quaisquer problemas de higiene limpeza e segurança, deveria ser
a meta de todos os empresários ligados à indústria de alimentos. Esta
afirmação é relevante quando se sabe que cerca de 10% de produtos
de amendoim e seus derivados à disposição do mercado não possuem
selo de certificação do Pró-Amendoim e, portanto, não atendem a estes
critérios, colocando em risco a saúde do consumidor.
Gilverto Pignocchi
Nagato & Pignocchi Consultores Associados Ltda
Gilverto Pignocchi