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vita da circolo
di Debora Bruni
inalmente le agognate ferie arrivano.
F Una settimana secca secca a Pantelleria
– la cosiddetta Perla Nera - avamposto
della cristianità dal 1200, terra di conquista,
ora meta di viaggiatori curiosi.
Mentre ci dirigiamo all’aeroporto Marconi
di Bologna mio marito dice “Sai che nel
2005 ACFT vendette i suoi pollicini a Pantelleria?”.
E da lì comincia la sfida di descrivere una
piccola realtà del trasporto pubblico su
un’isola dove la viabilità è ridotta all’osso,
dove le strade sfiorano i dammusi sgranati
lungo i pendii ridisegnati dai muretti a secco
e dove quasi tutti possiedono piccole e
scassate utilitarie.
Invece, sorpresa delle sorprese, i pollicini
viaggiano, eccome. Ma la cosa che mi ha
stupita sono gli autisti. In un’isola dove il
turismo insieme all’agricoltura la fanno da
padroni mi aspettavo autisti piuttosto in disordine,
tipo bermuda e maglietta. E invece
no. Impeccabili pantaloni blu con pinces e
piega dritta stirata da amorevoli mani, camicie
azzurre a maniche corte con le mostrine
recanti il logo aziendale (ACP), tutti
ben pettinati, rasati; elegantissimi nonostante
l’assenza di condizionatore a bordo.
E il servizio è impressionante, praticamente
ogni frazione è servita. I pali e le tabelle
sono sistemati un po’ dove si riesce, perché
qui “carreggiata ridotta” assume un significato
molto letterale. Pochissimi gli slarghi
dove si possa sistemare una pensilina, ma
comunque percorrendo in auto la strada
che fa il periplo dell’isola (perimetrale,
appunto) a ridosso degli orari di passaggio
trasporti “in vacanza”
Pantelleria,
l'isola dei tesori
dei pollicini, si notano tante persone sgranate
lungo il percorso ad aspettare il loro
autista.
Pantelleria è stata una sorpresa sotto tanti
punti di vista, non solo per il servizio di trasporto
pubblico. Tanta parte della vita sia
dei residenti che dei turisti ruota intorno
agli altri mezzi di trasporto che collegano
l’isola al resto del mondo. Spesso gli aerei
non atterrano o non decollano in orario a
causa di una nuvola che staziona sotto
Montagna Grande, proprio sulla pista. Ancor
più spesso la nave non parte neppure
dalla Sicilia a causa del forte maestrale.
È un luogo dove le condizioni meteo avverse
vengono accolte con una scrollata di
spalle, non come le tre dita di neve nella
nostrana pianura che paiono bloccare ogni
attività.
Nei sentieri che risalgono le tante cuddie
(colline di origine vulcanica) o che percorrono
i margini delle colate laviche, il
silenzio è rotto solo dal rumore “vetroso”
che i nostri piedi fanno sui ciottoli di pantellerite,
una roccia di origine vulcanica
tipica dell’isola. Definirla isola è riduttivo,
la spiegherei piuttosto come un continente
in miniatura. Bellissimi i fenomeni vulcanici
secondari, dalle favare alle sorgenti
termali alle saune naturali. Si trovano sia
nell’entroterra che a ridosso del mare. E il
fatto che tutto sia lasciato allo stato naturale,
senza nessuna intenzione di sfruttarlo a
“livello industriale” crea la sensazione di
essere in una mini Islanda mediterranea. Il
lago Specchio di Venere, situato in una caldera
vulcanica, circondato da una bianca
spiaggia e dalla lussureggiante vegetazione
fa da contrasto con gli accessi al mare
impervi e neri. Al lago si può beneficiare
del fango termale che rende la pelle come
rinnovata e che fa sembrare i turisti degli allegri
“mostri melmosi”. Nuotare nelle sue
acque tiepide e ricche di carbonato di soda
e di silice fa venire un gran appetito.
E anche su questo versante l’isola non
delude. Accanto alla già ricca cucina tipica
siciliana si trova il pesto pantesco,
la busiata (non é una parolaccia), l’origano,
la tumma (primo sale vaccino), i baci
panteschi (due “cialde di cannolo” con in
mezzo ricotta freschissima lavorata fino
a renderla una delicatissima crema), le
cassatine al forno, i ravioli fritti, ripieni di
ricotta o crema. Nei forni, nelle rosticcerie,
nei ristoranti e nelle case dei residenti
ogni piatto, per quanto semplice, viene
esaltato dal fatto che la freschezza della
materia prima è l'ingrediente principale.
Impressionanti i famosi capperi, che crescono
un po’ ovunque e vengono raccolti
da mani pazienti, un bocciolo alla volta...
E il vino! Il passito come vino da meditazione
ottenuto vinificando uva zibibbo
fresca, passita e semi passita. Ogni cantina
(situata in suggestive località dai nomi
arabeggianti) ha le sue percentuali, ma la
differenza la fa la zona di coltivazione:
composizione del terreno ed esposizione
a vento e sole diverso per ogni vigneto,
regalano aromi diversi in ogni cantina. E
poi il vino da tavola ottenuto dall'uva zibibbo
fresca che, incredibile, somiglia nel
retrogusto al tanto lontano Traminer.
In alto, i pollicini “ferraresi” adottati da Pantelleria. A sinistra,
la fermata a Khamma e sotto quella a “Lago Specchio di Venere”
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n u o v oinformatore N. 7-8 I luglio / agosto I 2013