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LES BONNES TABLES Restaurants participants L'ARMORICAIN 1550, rue Fullum • Réservations : (514) 523-2551 • www.armoricain.com STÉPHANE MOUGENOT Le célèbre Breton vous accueille dans une ambiance chaleureuse où il fait bon vivre. Ses meilleures recettes de fine cuisine, sa lumière tamisée, sa petite musique douce, ses airs chansonniers et le service attentionné vous assurent une agréable soirée. LES PRODUITS DU QUÉBEC, LE GOÛT DE LA BRETAGNE Soirée gastronomique en 6 services, dans une ambiance intime et chaleureuse. 44,95 $ (vin, taxes et service en sus) Les jeudis 19 et 26 et les vendredis 20 et 27 février, à 19 h 30 L'ENTRE-MICHE 2275, rue Sainte-Catherine Est • Réservations : (514) 521-0036 www.entre-miche.com FRANCO PARREIRA L'Entre-Miche, un des très bons bistros montréalais depuis plus de vingt ans, vient de rajeunir sa carte. La bavette y figure toujours en vedette. Un endroit sympathique à redécouvrir et une cuisine méticuleuse à savourer! LE CHEF INVITÉ THIERRY ROUYÉ La Bretagne est à l’honneur avec un menu élaboré en complicité avec le chef Thierry Rouyé de Vannes dans le département du Morbihan. Un invité pas comme les autres qui profitera de son passage au Festival pour… s’établir chez nous! 30 $ à 45 $ selon le menu choisi (vin, taxes et service en sus) Du dimanche 22 au dimanche 29 février de 17 h 30 à 22 h LA CHRONIQUE 99, avenue Laurier Ouest • Réservations : (514) 271-3095 www.lachronique.qc.ca Grand voyageur et curieux dans sa recherche d'innovation, Marc De Canck cherche à nous communiquer les arômes et les goûts de ses différents voyages, d'où émane cette cuisine aux saveurs d'ici et d'ailleurs. « Au bonheur de la cuisine. » - Françoise Kayler, La Presse LA FACE CACHÉE DU CHOCOLAT Le chocolat cuisiné comme vous ne l'avez jamais goûté ! Découvrir, éveiller, surprendre, créer, jouer, s'émouvoir… à la façon du chef pâtissier Frédéric Bau, de connivence avec Marc De Canck. 145 $ menu 7 services incluant le vin (taxes et service en sus) Jeudi 19, vendredi 20 et samedi 21 février, à 19 h L’ATELIER DE CUISINE CHRONIQUE : TRUCS ET ASTUCES Six participants découvriront les différents aspects de la cuisine de restauration avec le chef Marc De Canck et son équipe. L'atelier est suivi d'un repas dégustation préparé par les chefs d'un jour pour leurs invités. MARC DE CANCK reçoit Pour le plus grand bonheur des gastronomes, amateurs de sensations fortes et… de chocolat, le directeur de l'École du Grand Chocolat Valrhona, Frédéric Bau, est passionné par l'univers complexe de la cuisine. Il y fait pénétrer le chocolat par la voie royale : le plaisir des sens, salés comme sucrés. FRÉDÉRIC BAU 720 $ incluant l'atelier, le repas dégustation de 6 services pour 4 personnes, les vins, les taxes et le service Lundi 23 février, de 12 h à 18 h 30 AVENTURE SCOTCH / WHISKY Marc De Canck ose une harmonie audacieuse «mets et scotch/whisky» : une palette aromatique insoupçonnée et étonnante, un périple culinaire inédit. Pour aventurier gastronomique seulement. 175 $ menu 7 services avec scotch/whisky (taxes et service en sus) Mardi 24 février, à 19 h CRONICO MUSICALE GOLOSA Voyage gustatif et auditif en Italie ! De Verdi à Puccini, de Palerme à Lucques. Menu ludique de 8 services et 10 harmonies mets et vins, préparé en collaboration avec Éric Thomassin, candidat canadien suppléant au concours du Meilleur Sommelier du Monde 2004. 160 $ menu 8 services incluant le vin (taxes et service en sus) Jeudi 26 février, à 19 h 21
LES BONNES TABLES Restaurants participants LA COLOMBE 554, rue Duluth Est • Réservations : (514) 849-8844 APPORTEZ VOTRE VIN MOSTAFA ROUGAÏBI La Colombe propose une fine cuisine française de marché, colorée et délicieuse, empreinte d’influences nord-africaines. Chaque matin, le chef prépare son menu du jour au gré de la fraîcheur et de la qualité des produits. LE CHOCOLAT : DÉLICES EN 5 SERVICES Menu gastronomique de 5 services mettant le chocolat Valrhona en vedette. Consultez le site www.montrealenlumière.com pour connaître les vins que le chef vous suggère pour accompagner ses plats 75 $ (taxes et service en sus) Mercredi 25 février, à 18 h LA GAUDRIOLE 825, avenue Laurier Est • Réservations : (514) 276-1580 • www.lagaudriole.com MARC VÉZINA La Gaudriole propose la gastronomie dans un petit établissement convivial. Le chef Marc Vézina combine avec doigté saveurs ensoleillées, textures nordiques ou rudesses du terroir. Cette cuisine métissée lui a valu nombre de prix culinaires et d'éloges dans la presse. FAITES-VOUS CHEF POUR VOS AMIS ! Participez à la préparation d’un repas gastronomique avec le chef propriétaire Marc Vézina. Une occasion unique, autour du menu du Festival, de découvrir les secrets d’un restaurant. Après la mise en place, participez au service pour vos convives et dégustez le fruit de vos efforts avec eux. 530 $ cours de cuisine et souper pour 4 personnes incluant le vin, les taxes et le service Dimanche 29 février, à 16 h LE BEAVER CLUB Fairmont Le Reine Elizabeth • 900, boul. René-Lévesque Ouest Réservations : (514) 861-3511 • www.fairmont.com ALAIN PIGNARD Georges Blanc a su faire fructifier l'héritage gastronomique de plusieurs générations de Blanc et il a bâti une entreprise de renommée internationale sans jamais négliger ce qui est au cœur de toute son action : la cuisine. Cette cuisine qui lui vaut encore aujourd'hui tous les honneurs incontestablement mérités. Voilà ce qu'on appelle une institution : une haute cuisine unique et novatrice, un service courtois et diligent, une carte des vins recherchée et une longue liste de prix et de distinctions. Quand la gourmandise devient une vertu... reçoit GEORGES BLANC DÎNER DU PRÉSIDENT D'HONNEUR GEORGES BLANC Une occasion absolument unique, un hommage à la cuisine de la région Rhône-Alpes, à la richesse de ses traditions et à sa modernité. Un événement signé par un maître, Georges Blanc, membre des Relais Gourmands des Relais & Châteaux, qui marie avec art l’authenticité et l’imagination. 300 $ incluant le vin et le service (taxes en sus) Jeudi 19 février, à 18 h 30 Lieu : Le Grand Salon Reine Élizabeth Réservation : (514) 288-9955 ou 1 888 477-9955 POUR FAIRE DURER LE PLAISIR ! Franck Rouet, chef de cuisine de Georges Blanc, reprendra pour vous quelques-uns des classiques du maître de Vonnas. Les vendredi 20 et samedi 21 février, à partir de 18 h « VILLAGE GLOBAL : LES ANNÉES 60 » FORFAIT MUSÉE Le Musée des beaux-arts de Montréal, en partenariat avec Le Beaver Club, est heureux de vous offrir un forfait incluant le repas et la visite de l’exposition « Village global : les années 60 ». 125 $ incluant l’exposition, le menu gastronomique, les taxes et le service Du jeudi 19 au dimanche 29 février / Voir p. 58 22 LES PLAISIRS SAQ
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