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LES BONNES TABLES Restaurants participants LES CHÈVRES 1201, avenue Van Horne • Réservations : (514) 270-1119 Un restaurant au goût du potager qui apporte quelque chose d'excitant à notre univers gourmand. Aucune connotation végétarienne puisque le foie gras, le chevreau et les poissons sont au rendez-vous. La cuisine proposée a pour but de magnifier les fruits et les légumes et de faire découvrir les nouveaux produits. LE CHEF INVITÉ ROBERT FEENIE Restaurant Lumière, Vancouver, Canada 120 $ (taxes et service en sus) Samedi 21 février, à partir de 18 h STELIO PEROMBELON reçoit Déjà membre des Relais Gourmands des Relais & Châteaux, Lumière de Robert Feenie fait maintenant partie du très sélect regroupement « Les Grandes Tables du Monde Traditions & Qualité ». Une reconnaissance de plus pour un chef doué et pour sa cuisine tout entière consacrée à l'innovation et à l'excellence. ROBERT FEENIE ATELIER DES GRANDS CHEFS Démonstration du chef Stelio Perombelon dans le cadre de la Semaine des saveurs. GRATUIT Jeudi 26 février, à 18 h 30 Lieu : Complexe Desjardins LES CONTINENTS Hôtel Inter-Continental Montréal • 360, rue Saint-Antoine Ouest Réservations : (514) 847-8729 • www.montreal.intercontinental.com Dans l'une des plus belles salles à manger de Montréal, le restaurant gastronomique de l'Hôtel Inter-Continental propose un menu innovateur mettant artistiquement en vedette les produits du terroir québécois. Le CAA/AAA lui a attribué la cote Quatre Diamants en 2002. LE CHEF INVITÉ PHILIPPE GIRARDON Hostellerie Domaine de Clairefontaine, Chonas l’Amballan, Rhône-Alpes Jeudi 19, vendredi 20 et samedi 21 février, à partir de 18 h LES BRUNCHS PARISIENS DES CONTINENTS Venez bruncher au son de l’accordéon. Garderie pour les tout-petits. CHRISTIAN LÉVÊQUE reçoit Le paon est la figure emblématique du Domaine de Clairefontaine où Philippe Girardon exerce son métier et… son art de chef. La cuisine de ce Meilleur Ouvrier de France s'exprime avec tout le panache voulu mais sans aucune ostentation dans un environnement à faire rêver. PHILIPPE GIRARDON 27 $ (taxes et service en sus) - Moitié prix pour les enfants de 6 à 12 ans Les dimanches 22 et 29 février / 2 services : 10 h 30 et 13 h 30 LE MEILLEUR DE LA CUISINE AMÉRINDIENNE Christian Lévêque, l'un des précurseurs dans l'adaptation de la cuisine autochtone, vous convie à déguster ses plus savoureuses créations. 60 $ (vin, taxes et service en sus) Vendredi 27 février, à partir de 18 h 27
LES BONNES TABLES Restaurants participants LES HALLES 1450, rue Crescent • Réservations : (514) 844-2328 • www.restaurantleshalles.com Avec son cachet de vieux marché parisien, le restaurant met en valeur les mets délicieux qu'on y prépare. Un menu gastronomique, « La Surprise du Patron », propose un plat différent à chacun des convives, à chaque service. Cette institution québécoise est couronnée du Prix Quatre Diamants CAA /AAA. DÎNER DE GALA DE THIERRY DARAIZE Choisir, le temps d'un seul dîner, des plats qui ont marqué les années en cuisine de Thierry Daraize n'aura pas été facile. Une tranche de tomate bien mûre, un filet d'huile d'olive de Provence, un peu de fleur de sel de Noirmoutier et le bonheur, si l'on est bien accompagné, n'est pas si loin. 195 $ incluant le vin, les taxes et le service / Vendredi 20 février, à 19 h LA GRANDE TOURNÉE DE LA MONTAGNE-CRESCENT ! Départ, à 19 h, avec le chef Éric Gonzalez qui vous accueille avec apéritifs, canapés et hors-d'œuvre, au restaurant Le Lutétia. De là, vers 20 h 15, le chef Dominique Crevoisier vous reçoit au restaurant Les Halles pour le plat de poisson, le sorbet et le plat principal. Et, à 21 h 45, une limousine vous conduit au restaurant Le Soubise où le chef Jean-François Roy vous invite à déguster fromage, dessert et café. Le Lutétia, Les Halles et Le Soubise 195 $ incluant vin, taxes et service Le mercredi 25 février, à partir de 19 h, au restaurant Le Lutétia « VILLAGE GLOBAL : LES ANNÉES 60 » FORFAIT MUSÉE Le Musée des beaux-arts de Montréal, en partenariat avec Le Beaver Club, est heureux de vous offrir un forfait incluant le repas et la visite de l’exposition « Village global : les années 60 ». DOMINIQUE CREVOISIER 75 $ incluant l’exposition, la table d’hôte, les taxes et le service 125 $ incluant l’exposition, le menu gastronomique, les taxes et le service Du jeudi 19 au dimanche 29 février / Voir p. 58 LES INFIDÈLES 771, rue Rachel Est • Réservations : (514) 528-8555 APPORTEZ VOTRE VIN PATRICK GARNEAU Le chef des Infidèles, Patrick Garneau, vous propose une carte très variée où vous retrouverez plusieurs produits des régions du Québec : cerf de Boileau, caribou, lapin et veau de Charlevoix. Apportez vos meilleurs crus aux Infidèles, la cuisine saura leur rendre hommage. FIDÈLE AUX FROMAGES QUÉBÉCOIS Les Infidèles vous propose un hommage aux fromages québécois en 5 services. Le menu, disponible sur le site du Festival (www.montrealenlumiere.com), est accompagné des suggestions de vins de Jules Roiseux. 55 $ (taxes et service en sus) Mardi 24 février, à 19 h LES REMPARTS JANICK BOUCHARD Lorsque vous franchissez le seuil d'Oleana, Ana Sortun vous convie à un voyage gustatif à mille lieues de Boston. Vous pénétrez au pays des mille parfums et délices avec une cuisine aux accents méditerranéens qu'elle a rapportés de ses voyages en Turquie et en Italie, et de son passage chez Jean-Louis Neichel, à Barcelone. Haut lieu historique qui porte fièrement les traces du passé, ce restaurant est aussi un haut lieu de la fine cuisine française et du terroir québécois. Les Remparts, récipiendaire du Prix Ulysse 2001 et 2002 aux Grands Prix du Tourisme québécois, offre l'excellence culinaire. reçoit Auberge du Vieux-Port • 93, rue de la Commune Est Réservations : (514) 392-1649 • www.aubergeduvieuxport.com ANA SORTUN LA CHEF INVITÉE ANA SORTUN Restaurant Oleana, Cambridge, États-Unis 110 $ sans vin, 160 $ avec vin (taxes et service en sus) Mercredi 25 et jeudi 26 février, à 19 h VOYAGE GASTRONOMIQUE AU CŒUR DU TERROIR CANADIEN En collaboration avec le viticulteur John Howard de la maison Vineland Estates, les chefs Janick Bouchard, des restaurants Les Remparts et Aix Cuisine du Terroir, et Yann Turcotte, du Verses Restaurant, vous convient à une soirée dégustation culinaire des produits du terroir de toutes les régions du Canada. Les huit services seront accompagnés des vins de Vineland Estates choisis par John Howard. Lieu : Verses Restaurant / Hôtel Nelligan, 100 rue Saint-Paul Ouest Réservations : (514) 788-4000 225 $ incluant le vin et le service (taxes en sus) Vendredi 20 février, à 19 h 28 LES PLAISIRS SAQ
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