Die Inselzeitung Mallorca Oktober 2015
In Sachen Wirtschaft ist der Tourismus auf Mallorca bekanntlich Spitzenreiter. Thomas Cook-Chef Peter Frankhausen erzählt diesen Oktober was er von der geplanten Ökosteuer für Touristen hält, und Real Mallorca-Präsident Utz Claassen will den Fußball auf Mallorca zur Touristen-Attraktion machen. Doch auch I&D-Unternehmen ziehen nach: Das „Silicon Valley“ des Industrieparks Parc Bit bei Palma ermöglicht ein industrielles Insel-Leben im Zentrum Mallorcas, abseits von Sonne, Strand und Urlauberhochburgen. Ebenfalls diesen Oktober erwarten Sie drei besondere Events: Die „Custom Days“, die erste Motorrad-Messe Mallorcas im Mega Park bei Arenal, das „Halloween Golfturnier“ im Golf Park Puntiro, wie auch die Verbrauchermesse „Mallorca Messe“ im Congess Zentrum des Pueblo Espanols in Palma. Alle Veranstaltungen werden von Die INSELZEITUNG als Medienpartner tatkräftig unterstützt. Viel Spaß beim lesen und einen schönen Mallorca Herbst wünscht Ihr IZ-Team
In Sachen Wirtschaft ist der Tourismus auf Mallorca bekanntlich Spitzenreiter. Thomas Cook-Chef Peter Frankhausen erzählt diesen Oktober was er von der geplanten Ökosteuer für Touristen hält, und Real Mallorca-Präsident Utz Claassen will den Fußball auf Mallorca zur Touristen-Attraktion machen. Doch auch I&D-Unternehmen ziehen nach: Das „Silicon Valley“ des Industrieparks Parc Bit bei Palma ermöglicht ein industrielles Insel-Leben im Zentrum Mallorcas, abseits von Sonne, Strand und Urlauberhochburgen. Ebenfalls diesen Oktober erwarten Sie drei besondere Events: Die „Custom Days“, die erste Motorrad-Messe Mallorcas im Mega Park bei Arenal, das „Halloween Golfturnier“ im Golf Park Puntiro, wie auch die Verbrauchermesse „Mallorca Messe“ im Congess Zentrum des Pueblo Espanols in Palma. Alle Veranstaltungen werden von Die INSELZEITUNG als Medienpartner tatkräftig unterstützt. Viel Spaß beim lesen und einen schönen Mallorca Herbst wünscht Ihr IZ-Team
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AUSGABE 29 | OKTOBER <strong>2015</strong> 23<br />
LIFESTYLE<br />
KOCHEN WIE DIE MALLORQUINER<br />
J&A Photos<br />
Leckere Lammkeule<br />
Köstlichkeiten & Spezialitäten von der Insel<br />
ZUTATEN<br />
Für 4 Personen: 2 Keulen vom Lamm / 500 g Zwiebeln / 600 g Tomatenl / 2 Zitronen / 4 Knoblauchzehen /<br />
1 Bund Thymian / 3 Zweige Rosmarin / 5 EL Olivenöl / Pfeffer aus der Mühle / Meersalz<br />
Zubereitung<br />
<strong>Die</strong> Lammkeule am Vortag waschen und mit Küchenpapier trocken reiben. Für die Marinade den Saft von 1 Zitrone,<br />
2 EL Olivenöl, 2 kleingeschnittene (nicht gepresste) Knoblauchzehen und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle<br />
vermengen. <strong>Die</strong> abgezupften Nadeln von einem Zweig Rosmarin, sowie etwas vom frischem Thymian dazugeben. Das<br />
Fleisch in eine Schüssel geben und die Marinade von beiden Seiten auf das Fleisch geben und leicht einmassieren.<br />
Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. <strong>Die</strong> Schalotten schälen und halbieren, die Tomaten waschen und<br />
vierteln, beides in einen großen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft von 1 Zitrone sowie 3 EL Olivenöl<br />
dazugeben, durchmischen. <strong>Die</strong> marinierte Lammkeule gut mit Salz würzen und auf die Mischung legen. Einen Zweig<br />
Rosmarin und Thymian auf die Keule legen, den Rest im Bräter verteilen.<br />
Den Backofen auf 200 - 220° Ober- Unterhitze vorheizen und die Lammkeule im geschlossenem Bräter ca. 2 - 2,5 Std.<br />
garen lassen. Bon Profit!<br />
SUPERMERCADO ALEMAN<br />
MALLORCA<br />
C/ Marbella 15, unter McFit<br />
Playa de Palma - Tel: 971 265 119<br />
(500 m vom Palma Aquarium)<br />
ADVERTORIAL<br />
Mikrowelle: Pause<br />
nach dem Auftauen<br />
Mikrowellen wirken nach, da auch nach dem Abschalten noch<br />
ein Temperaturausgleich in den Lebensmitteln stattfindet, der<br />
manchmal länger anhält als der Auftau- oder Erwärmungsprozess<br />
in der Mikrowelle selbst. Ein tiefgefrorenes 200-Gramm-Schnitzel<br />
benötigt beispielsweise nach dem nur rund 4-6minütigen Auftauprozess<br />
noch einmal 5-10<br />
Minuten Ruhe, bis es in<br />
der Pfanne landen kann.<br />
<strong>Die</strong>se Standzeiten sind extrem<br />
wichtig, um die Qualität<br />
der Lebensmittel zu<br />
erhalten – sowohl beim<br />
Auftauen als auch beim<br />
Erwärmen. Redaktion<br />
J&A Photos<br />
Mehlschwitze<br />
richtig weiß<br />
Von einer weißen Mehlschwitze spricht man,<br />
wenn die Sauce rein weiß und nicht verfärbt ist.<br />
<strong>Die</strong>s gelingt, wenn der Topf vor dem Einsieben des<br />
Mehls von der Kochstelle genommen wird. Eine<br />
leicht verfärbte Mehlschwitze wird blonde Mehlschwitze<br />
genannt. Bei ihrer Zubereitung bleibt der<br />
Topf bei geringer Temperatur auf dem Herd, wenn<br />
das Mehl eingerührt wird. Bei der braunen Mehlschwitze<br />
wird das Mehl bei höheren Temperaturen<br />
angebraten, bis die Sauce ihre gewünschte bräunliche<br />
Färbung erhält. Tipp: Damit die helle Sauce<br />
nicht nach Mehl schmeckt, sollte sie mindestens 10<br />
Minuten kochen. Das perfekte Aroma hat sie jedoch<br />
erst nach 30 Minuten. Redaktion<br />
Ob ein romantisches Date zu<br />
zweit, ein Dinner unter Freunden,<br />
ein Fest mit der Familie<br />
oder ein feucht fröhlicher<br />
Herrenabend bei Cerveza und Currywurst – das ´Mara` bietet für<br />
jeden das passende Ambiente, um im Herzen Sineus schöne<br />
Stunden zu verbringen. Kulinarisch wird eine gelungene Auswahl<br />
an sowohl mediterranen Spezialitäten wie auch deutschen und<br />
internatio nalen Gerichten – aus<br />
frischen regionalen Zutaten zubereitet<br />
– geboten.<br />
Mehr Infos findet Ihr unter<br />
www.marasineu.com<br />
und bei Facebook<br />
unter Marasineu.<br />
Das junge, mehrsprachige<br />
Team freut sich<br />
auf Euren Besuch!<br />
Cafe Bistro 'Mara'<br />
Plaça Fossar 90 - 7510 Sineu<br />
+34 971 52 01 33
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