La Buena Vida - AGO 2015

SALUD Y BIENESTAR
La Cúrcuma
Propiedades y Beneficios
La cúrcuma es una especia
hindú con increíbles
propiedades y beneficios
tanto nutricionales como
preventivos, curativos y
medicinales. Descubre sus
cualidades más importantes
en este artículo.
Es una especia ciertamente
cálida, de
gran aroma y sabor
que procede de la raíz
de carne naranja de una planta
herbácea perteneciente a la familia
de las zingiberáceas, es conocida
científicamente con el nombre de
Curcuma longa, la cual es sobre
todo oriunda del sur de la
India y de Indonesia.
Se trata de
una especia con
gran tradición
histórica, ya
que fue usa por
vez primera en
la India entre los
años 610 a.C. a 320
a.C., en cuya época era
usada como colorante para la
lana gracias a su color amarillo/
anaranjado, lo cual es debido a la
presencia de curcumina.
Muchos siglos después se convirtió
en una de las especias más
utilizadas en la gastronomía hindú,
por sus cualidades como colorante
alimentario (sobre todo en platos
de arroz y carne), y por formar
parte de las especias que componen
la popular receta del curry, el
condimento típico de la India.
Los beneficios
Tiene un alto
poder antioxidante,
nos protege de los efectos
nocivos de los radicales libres.
Por esto que se la considera
un aliado para luchar
contra el cáncer.
▶▶
Ayuda a cuidar el hígado
naturalmente: ¿Sabías que la
cúrcuma es muy beneficiosa en
el cuidado del hígado? De hecho,
se convierte en una especia ideal
a la hora de proteger el hígado
de manera natural, gracias a la
presencia de curcumina,
ácido cafeico,
borneol, eugenol
y turmenona,
todas sustancias
con acción
hepatoprotectora
(es decir, ayudan
a proteger las
células del hígado).
▶▶
También ayuda a cuidar la
vesícula biliar: siendo una opción
natural aconsejada a la hora de
eliminar piedras de la vesícula.
Tónico digestivo y estomacal
La cúrcuma es un excelente tónico
para el sistema digestivo, y es
muy útil a la hora de facilitar y mejorar
las digestiones, en especial
cuando existen digestiones lentas
o pesadas. De hecho su consumo
es muy útil en caso de dispepsia y
sobre todo en un tipo de gastritis
crónica en la que se produce
hipocloridria (falta de secreciones
ácidas en el estómago).
▶▶
Es útil para facilitar la digestión
de las grasas: gracias a su efecto
colagogo, de ahí que a su vez
sea tan interesante en caso de
comidas copiosas y excesivas.
Propiedades antiulcerosas
La cúrcuma es rica en zingibereno,
un compuesto activo que
destaca por sus cualidades antiulcerosas.
También aporta 1-fenilhidroxi-N-pentano,
una sistancia
capaz de estimular las secreciones
de los jugos pancreáticos, la gastrina
y la secretina. Además, ayuda
a mantener el pH gástrico.
Ayuda a aliviar los gases
En caso de gases y flatulencias
la cúrcuma ayuda naturalmente a
la hora de reducirlos, gracias a sus
cualidades carminativas, las cuales
ayudan a la hora de expulsar los
gases del intestino, motivo por el
cual resulta adecuado a la hora de
aliviar los gases intestinales.
Previene el cáncer
▶ ▶ ¿Sabías que el rizoma de
cúrcuma contiene 10 componentes
anticancerígenos?: Entre ellos
destacan la curcumina,
betacarotenos, curdiona,
limoneno y curcumenol. Según
recientes investigaciones, la
cúrcuma ayudaría a reducir
el riesgo de varios tipos de
cáncer, como el de duodeno, de
mama, de colon y cáncer de piel.
Además, ayudaría a reducir los
efectos de las medicinas que se
prescriben al tratar el cáncer.
Potente antiinflamatorio en
caso de síndrome del túnel
carpiano y artritis reumatoide
La cúrcuma es un potente
antiinflamatorio que reduce los
síntomas asociados a la artritis
reumatoide y el síndrome del túnel
carpiano. Así lo demuestran numerosos
estudios científicos, que han
constatado sus cualidades. •
Por René Ficek.
Nutricionista de Seattle
Sutton Healthy Eating
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