schule krone htl journal hollabrunn 151106
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Foto: Eva Kelety-Troyer<br />
Foto: Profiportrait<br />
Gemeinsam den<br />
Schulwechsel gestalten<br />
Ein Wechsel von der Unter- in die Oberstufe ist eigentlich ein<br />
Jobwechsel! An der HTL Hollabrunn gibt’s volle Unterstützung.<br />
Direktor<br />
Wolfgang Bodei<br />
2 HTL Hollabrunn<br />
Ein Jobwechsel –auchfür<br />
Erwachseneeinegroße<br />
Herausforderung. Unsicherheiten<br />
undFragentauchen<br />
auf: Waskommt auf<br />
michzu? Wiewirdder neue<br />
Arbeitsplatz sein? Wiewerden<br />
KollegInnen, wieVorgesetzte<br />
sein? Wenn Erwachsenedabei<br />
an ihre Grenzen kommen –<br />
um wievielschwieriger muss<br />
fürJugendliche so ein einschneidender<br />
Wechselsein?<br />
DerUmstieg vonder Unterstufeineinehöhereweiterfüh-<br />
rendeSchuleist genauein solches<br />
Szenario!<br />
An der HTL Hollabrunn ist<br />
mansichdieser Problematik<br />
bewusst.Deshalb versuchen<br />
wirden Umstieg unddie damiteinhergehenden<br />
Veränderungenfür<br />
dieneuen SchülerInnen<br />
möglichstpositivzu<br />
gestalten. DieSchülerInnen<br />
der höherenJahrgänge zeigen<br />
den Jahrlingen(so nennen wir<br />
die SchülerInnen der ersten<br />
Klassen) ihre neue Schule und<br />
gebenTipps. Gleichinden<br />
erstenSchultagengehtesauf<br />
einenmehrtägigen Wandertag,<br />
beidem sichdie neuen<br />
KlassenkameradInnen besser<br />
kennen lernenkönnen. Ein<br />
mehrtägiger Orientierungstag<br />
im erstenHalbjahrdientebenfallsdem<br />
Aufbau eines guten<br />
undkonstruktivenKlassenzusammenhalts.<br />
Außerdem wurde<br />
dieklassischeKlassenvorstandsstundezueinem<br />
„Teamgespräch“umgestaltet–nicht<br />
mehrdas Führen der AmtsschriftensollimVordergrund<br />
stehen, sonderndie alltäglichen<br />
Problemedes Miteinandersund<br />
dassoziale Gefüge<br />
der Klassengemeinschaft –<br />
Mobbingsollmöglichstvon<br />
Beginn an verhindertwerden.<br />
Zu all den Herausforderungendes<br />
Job-/Schulwechsels<br />
befinden sichdie Jugendlichen<br />
sowiesoineiner äußerst<br />
schwierigen Entwicklungsphasehin<br />
zum Erwachsenwerden.<br />
Wirversuchendie<br />
Jugendlichenund ihre Erziehungsberechtigten<br />
dort abzuholen,wosie<br />
sind, sie auf<br />
dem weiteren Wegzubegleitenund<br />
aktivbei allen Problemen<br />
zu unterstützen.<br />
Intensive Betreuungder<br />
neuen SchülerInnen<br />
So finden in den ersten<br />
Schulwochen Elterninformationsabendestatt,bei<br />
denen<br />
die Erziehungsberechtigten<br />
die LehrerInnen kennenlernen,<br />
Gespräche führen und<br />
eventuelle Problemebesprechen<br />
können. Im Laufeder<br />
Ausbildung können sichsowohl<br />
die SchülerInnenals<br />
auch die Erziehungsberechtigten<br />
jederzeitandie KlassenlehrerInnen<br />
wenden. UnserTeamwirdimBereichder<br />
beratenden undunterstützenden<br />
Funktion regelmäßig<br />
aus- undweitergebildet, um<br />
daspersönliche Coachingder<br />
Jugendlichenbestmöglich<br />
wahrzunehmen. Durchdiesesgroße<br />
Engagement könnenwir<br />
bereitsimkommenden<br />
Schuljahr2016/17 die individuelle<br />
Lernbetreuungfür<br />
SchülerInnen mitLern- und<br />
Leistungsdefizitenanbieten.<br />
DieseFormder sehr persönlichenLernbetreuungwird<br />
die außerschulische Nachhilfe<br />
deutlichreduzieren.<br />
An der HTL Hollabrunn<br />
werden junge Menschen zu<br />
TechnikerInnen ausgebildet,<br />
aber auch sozialeund persönliche<br />
Kompetenz wird gefördertund<br />
gestärkt!Viel<br />
Freude beim Durchlesen dieser„Krone“-Beilage.<br />
Studentenheimund Sportinternat<br />
LERNEN, Betreuung und Spaß<br />
im Studentenheim Hollabrunn<br />
Wohnen in der Stadt und doch<br />
auf dem Land, abseits der Ablenkungen<br />
der Großstadt, liegt unser<br />
Haus in ruhiger Stadtrandlage direkt<br />
neben der HTL Hollabrunn.<br />
Es bietet Schülern, die eines der<br />
großen schulischen Angeboteder<br />
Stadt Hollabrunn nutzen wollen:<br />
ein angenehmes Wohnklimain2und 3Bettzimmern<br />
die allesamt mit Dusche und WC ausgestattet<br />
sind<br />
ein sicheres Umfeld, das die Gefahren der<br />
Großstadt nicht kennt<br />
eine hohe Betreuungsqualität durch engagierte<br />
Lehrer und Pädagogen<br />
ein umfangreichesLernunterstützungssystem<br />
durch Lehrer der HTL<br />
einen Förder- und Nachhilfeunterricht, der<br />
bereits im Internatspreis inkludiert ist<br />
eine deutlich höhere schulische Erfolgsquote<br />
(mehr als 90%) im Vergleich zu Fahrschülern<br />
ein großes Freizeitangebot (Fitnessraum,TV-<br />
Räume, Kinosaal, Spiele Räume, EDV Raum,<br />
Turnsaal mit Kletterwand)<br />
Vollpension mit ausgewogener Ernährung<br />
eine große Zeitersparnis durch geringe Schulwege<br />
und daher mehr Freizeit bzw. Lernzeit<br />
keine Mehrbelastung durch tägliches Fahren<br />
Foto: HTL Hollabrunn<br />
eigener Internatsbereich für Mädchen<br />
Fußballleistungszentrum für Mädchen (HOFF)<br />
Kontakt: Dechant Pfeiferstr. 3,<br />
2020 Hollabrunn; Tel. 02952-3391<br />
www.internat.sth-<strong>hollabrunn</strong>.at<br />
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SPORTINTERNAT HOLLABRUNN<br />
Fußball in Kooperationmit dem<br />
SV Horn als NLZ -HORN<br />
Dein Weg zum Profifußballer<br />
Fußball, schulische Ausbildung<br />
und persönlicheBetreuung.<br />
Drei Säulen zum Erfolg:<br />
Schulische Ausbildung<br />
Sportliche Ausbildung auf höchstem Niveau<br />
die Infrastruktur<br />
Ziel:<br />
Förderung der besten Spieler mit der<br />
Perspektive eines Profi-Vereins<br />
erfolgreicher Abschluss in der gewählten<br />
Schulform<br />
frühe Integration in den Profibetrieb<br />
Förderung von Selbständigkeit, Kreativität<br />
und Leistungsbereitschaft<br />
Motto: Sportliche und schulische Ausbildung<br />
mit Zukunft, denn jedes Talent zählt<br />
Kontakt: Dechant Pfeiferstr. 3,<br />
2020 Hollabrunn; Tel. 02952-3391;<br />
www.spi-<strong>hollabrunn</strong>.at<br />
HTLHollabrunn 3
ELEKTRONIK UND TECHNISCHE INFORMATIK<br />
„Internet of Things“<br />
Die Zukunft heißt Elektronik -inder sich Gegenstände<br />
vernetzen und selbständig miteinander kommunizieren.<br />
Foto: Eva Kelety<br />
Die Zukunft heißt<br />
Elektronik<br />
So können sie verschiedene<br />
Aufgabenfür denBesitzer erledigen.<br />
Durchdie Verbindung<br />
vonMenschen, Objekten<br />
undSystemenentstehendynamische,echtzeitoptimierte<br />
undunternehmensübergreifendeNetzwerke,die<br />
sichnach<br />
unterschiedlichenKriterien –<br />
wieetwaKosten, Verfügbarkeit<br />
undRessourcenverbrauch<br />
–optimieren lassen. Die Anwendungenerstreckensich<br />
voneiner allgemeinen Informationsversorgungüberautomatische<br />
Bestellungenbis zu<br />
Warn-und Notfallfunktionen.<br />
DerWeckerklingelt um 6Uhr<br />
undverständigt die Kaffeemaschine.<br />
DerKopierer bestellt<br />
Tonerund Papier selbständig<br />
nach.KörpernaheGeräte informieren<br />
über Herz und<br />
Kreislauf, dasAutokommuniziertmit<br />
anderen Fahrzeugen<br />
undplant die optimaleRoute.<br />
Ausgestattet mitSensoren,<br />
Prozessorenund Kommunikationsmodulen<br />
bekommen alltäglicheGeräte<br />
künstliche Intelligenz.<br />
Durchdas „Internet<br />
of Things“werdenFabriken,<br />
Wohnungen, Autosoder ganzeStädtemiteinander<br />
vernetzt.<br />
Doch mitden generiertenDatengiltes,<br />
verantwortungsbewusst<br />
umzugehen. Denn das<br />
Missbrauchsrisikoist sehr<br />
hoch undreicht vomVerlust<br />
der Privatsphäre bis hinzur Sabotage<br />
ganzer Industriezweige<br />
mitungeahnten Auswirkungenauf<br />
die Gesellschaft.GelangenCyberkriminelle<br />
über<br />
dasInternetinkritische Infrastrukturen<br />
wieStromversorgungoder<br />
öffentlichenVerkehr,sokanndas<br />
weitreichende<br />
Konsequenzenhaben. Es<br />
müssen daherraschestgeeignete<br />
Security-Lösungenfür die<br />
Abteilungsvorstand<br />
Wilfried Trollmann<br />
schöne neue Internetwelt der<br />
Dinge entwickeltwerden. Es<br />
gibtalsovielzutun fürdie Absolventinnen<br />
undAbsolventen<br />
der Elektronik undTechnischenInformatik.<br />
Foto: Profiportrait<br />
4 HTL Hollabrunn<br />
Vertretung<br />
Siegfried Holzinger GmbH<br />
Ihr Partner in Sachen<br />
Betriebsverpflegung<br />
Getränke- und<br />
Kaffeeautomaten<br />
Betriebsverpflegung –<br />
Gratisaufstellung<br />
2604 Theresienfeld, Grazer Straße 59<br />
Tel. 02622/71262, Fax. DW 16<br />
e-mail: gj@automaten-holzinger.at<br />
Homepage: automaten-holzinger.at<br />
V.l.: Technologieminister<br />
Alois<br />
Stöger, Sparte<br />
MCU-Sieger<br />
Michael Köfinger,<br />
Prof. Timm Ostermann,<br />
JKU-Rektor<br />
Richard Hagelauer.<br />
Invent aChip -Sieger<br />
Ein Absolventder Abteilung<br />
Elektronik undTechnische<br />
Informatik hatsichimZuge<br />
seiner Diplomarbeit mitdem<br />
Thema„WeatherStation<br />
Mesh-Network“befasst.Sein<br />
Projektermöglicht es Wettersensorenmittels<br />
ausgeklügelterSteuerungstechnikder<br />
Sonnenenergiegewinnung<br />
selbst beivölligerDunkelheit<br />
zwei Monate lang weiterzuarbeiten.<br />
DieDaten werden gezielt<br />
weitergeleitet, auch wenn<br />
dieeinzelnen Messelemente<br />
mehrere Kilometervon der<br />
Basisstationentferntsind.<br />
FeuchtsensorenimBoden<br />
können somiteffektivereingesetzt<br />
werden. MitdiesemProjekt<br />
hatder Absolventden 1.<br />
Preisbeimrenommierten„Invent<br />
aChip“-Wettbewerb gewonnen.<br />
Weiter Diplomarbeitenunter:www.<strong>htl</strong>-hl.ac.at<br />
-->Elektronik-Projekte<br />
Foto: Roland Pelzl<br />
Klassenaktivitäten<br />
Gemeinsame Tage undfachlicheExkursionen<br />
außerhalb<br />
desUnterrichts sind fürden<br />
Zusammenhalt in derKlasse<br />
undfür diefachliche Ausbildung<br />
sehr wichtig.<br />
Mitden erstenJahrgängen<br />
werden „Kennenlerntage“ in<br />
Großstelzendorf undimDon<br />
BoscoHausinWien veranstaltet.<br />
Fürdie zweitenJahrgänge<br />
gibt es eineWintersportwoche<br />
in Salzburg,die<br />
drittenJahrgänge verbessern<br />
ihreEnglischkenntnisse beieinemeinwöchigen<br />
Irlandaufenthaltund<br />
im viertenJahrgang<br />
findet eine Sommersportwoche<br />
statt. Die Abschlussklassen<br />
unternehmen<br />
einedreitägigeKultur- und<br />
Geschichtsreise nach Polen.<br />
Yumi ® – der erste kollaborative Zweiarm-Roboter<br />
Zusammen in die Zukunft der Automatisierung<br />
HTLHollabrunn 5
ELEKTROTECHNIK<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Elektrotechnik auf der Siegerstraße<br />
Abteilungsvorstand<br />
Valentin Weichsler<br />
Die technische Ausbildung<br />
an der AbteilungElektrotechniksetzt<br />
aufeinesehr<br />
breiteBasis.WichtigeGrundlagenwerden<br />
unserenSchülerinnenund<br />
Schülerninvielfältiger<br />
Die „Erfinder“ des Energieversorgungsmodells<br />
Absolventen des Jahres 2015<br />
überzeugen mit preisgekrönten<br />
Abschluss- und Diplomarbeiten.<br />
Weisevermittelt. Fachunterrichtist<br />
kombiniertmit<br />
Übungseinheiten, diepraktische<br />
Umsetzungerfolgt in den<br />
Labors undden Fachwerkstätten.<br />
Natürlichkommenauch<br />
Fremdsprachenund wirtschaftliche<br />
Grundlagen nichtzukurz.<br />
In denhöheren Jahrgängen<br />
wird verstärkt aufdie Interessenunserer<br />
Schülerinnenund<br />
Schüler eingegangenund sie<br />
beweisen ihrKönnenund En-<br />
gagement im Rahmen vonAbschluss-<br />
undDiplomarbeiten.<br />
Zwei dieser Arbeiten habenes<br />
dieses Jahr geschafft, renommiertePreisezugewinnen.<br />
SMART Health<br />
DasDiplomarbeitsprojekt<br />
SMART-Health vonJonas<br />
Mayerhoferund LeonardGuelminogewannbeim<br />
niederösterreichischen<br />
Nachwuchs-Ingenieur-Preis<br />
„Vektor“ in St.<br />
Pölten in derKategorie „Elektrotechnik/Elektronik“den<br />
1.<br />
Platz. Dieser Wettbewerb wird<br />
vomFachverbandder IngenieureinNiederösterreichveranstaltetund<br />
organisiert.<br />
Energieversorgungsmodell<br />
Die Fachjury des„ÖsterreichischenEnergie<br />
Preises2015“<br />
ließ sich vonder Abschlussarbeit<br />
„Energieversorgungsmodell“überzeugen.<br />
HierbeikonkurriertenunsereFachschüler<br />
österreichweitmit Diplomarbeiten<br />
(HTL) undBachelorarbeiten<br />
(FH,Universität).<br />
DasModellzeigt anschaulich,<br />
wieunser Stromnetzfunktioniert.<br />
Sich drehendeWindräder,<br />
Photovoltaik undein<br />
Wasserkraftwerkveranschaulichen<br />
dieErzeugerseite unseres<br />
Elektrischen Energieversorgungsnetzes.<br />
Ein Modelldorf<br />
mitLED Beleuchtungverbrauchtdie<br />
generierte elektrische<br />
Energie, um einimStromnetz<br />
immernötiges Gleichgewichtherzustellen.Die<br />
Absolventen<br />
Christoph Klampfer,<br />
LukasLebensaft undLukas<br />
Schretzmayer belegen mitihrer<br />
preisgekröntenAbschlussarbeit<br />
die hervorragendeQualitätihrerAusbildunginder<br />
Fach<strong>schule</strong><br />
fürElektrotechnik.<br />
Die stolzen Gewinner des Vektor-Wettbewerbs<br />
Diplom- und<br />
Abschlussarbeiten<br />
Renault ZOE<br />
100% elektrisch. 100% alltagstauglich.<br />
Foto: HTL Hollabrunn<br />
E-Kart: DerPrototypeines<br />
elektrisch angetriebenen<br />
KartswirdinKooperation<br />
mitden anderenAbteilungen<br />
der HTL entwickelt.<br />
Rohrbrucherkennungfür<br />
SmartHome: Eineautomatische<br />
Erkennungvon Rohrbruch-<br />
bzw. Leckstellen der<br />
Wasserversorgungsleitungen<br />
in Gebäuden ermöglicht eine<br />
automatische Abschaltungder<br />
Wasserversorgung.<br />
ElektrischesEnergiemanagement<br />
für denKindergarten<br />
Hollabrunn (Green Building):<br />
Die Energieerfordernisse<br />
einesGebäudeabschnittes<br />
fürzweiKindergartengruppen<br />
sowiedie Warmwasseraufbereitungder<br />
Küchewerden gemessen<br />
undanalysiert.<br />
Energiemonitoring–Netzqualität<br />
HTL Hollabrunn:<br />
MithandelsüblichenEnergie<br />
Monitoring Gerätenwirdan<br />
der HTL einLastprofil der<br />
elektrischen Energieeinspeisung<br />
erstellt unddie Netzqualitätermittelt.<br />
Schwebende Kugel: EineMetallkugel<br />
wird miteinem selbst<br />
gefertigten Elektromagneten<br />
zum Schweben gebracht.<br />
X-Crate: Entwicklung eines<br />
Bierkartsmit Elektroantrieb.<br />
Einedaraufsitzende Person<br />
kann damiteineGeschwindigkeit<br />
vonca. 25km/h erreichen.<br />
Komm in die<br />
HTL und<br />
probiere es aus!<br />
An den Tagen der offenen Tür<br />
wirst du selbst zur Elektrotechnikerin<br />
oder zum Elektrotechniker.<br />
Löte am Stand der Abteilung<br />
für Elektrotechnik deinen E-<br />
Flash und nimm ihn mit nach<br />
Hause. Schau dir unser Smart<br />
Home mal genauer an – mit<br />
Handy oder Tablet steuern unsere<br />
Schülerinnen und Schüler das<br />
Modellhaus und zeigen dir, wie<br />
Haustechnik in Zukunft aussieht.<br />
Und hast du dich schon mal gefragt,<br />
wie eigentlich der Strom in<br />
die Steckdose kommt? Das<br />
Energieversorgungsmodell zeigt<br />
es dir. Komm und staune am<br />
Tag der offenen Tür<br />
Termine: 20. &21.11.2015 und<br />
23.1.2016<br />
Niederösterreich<br />
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Mag. Gerhard Staribacher, Prokurist<br />
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6 HTL Hollabrunn<br />
HTL Hollabrunn 7
MASCHINENBAU<br />
Zusammenarbeit<br />
mit Top-Firmen<br />
Die Kooperation mit erfolgreichen Firmen<br />
ist eine „Win-win“-Situation!<br />
Umdie AbsolventInnen<br />
optimal fürihren Berufseinstieg<br />
vorzubereiten,<br />
setzt die Abteilungfür Maschinenbau<br />
beiden Diplomarbeitenverstärkt<br />
aufdie Zusammenarbeitmit<br />
erfolgreichen,<br />
innovativenUnternehmen.<br />
Die vielfältigeund hochwertige<br />
Ausbildung zeigendie exemplarisch<br />
aufgelisteten Diplomarbeiten.<br />
Fürdie international<br />
erfolgreiche Firma Engelaus<br />
St.Valentinwirdein<br />
Drehtischfür Spritzgussmaschinenkonstruiert.<br />
Fürdie<br />
Firma Xylem in Stockerau<br />
wird füreinemehrstufige<br />
Kreiselpumpe eineVorrichtung<br />
zumAxialschubausgleich<br />
konzipiert. In Zusammenarbeit<br />
mitder UniWien wird im<br />
Zuge eines SparklingScience<br />
Projekts unterdem Begriff<br />
Greenhouse die Behaglichkeit<br />
in einem Hollabrunner Kindergarten<br />
verbessert.<br />
Da die SchülerInnen der HöherenAbteilung<br />
fürMaschinenbau<br />
nach 3Jahrender<br />
Foto: Eva Kelety<br />
hochwertigen Grundausbildung<br />
ab dem 4. Jahrgang ihren<br />
Interessen entsprechendzwischenAnlagentechnikund<br />
Umwelttechnikwählen können,<br />
erfolgt in den 4. und5.<br />
Jahrgängeneineintensive Spezialisierungmit<br />
praxisnahem<br />
Unterricht. Die Firma Endress<br />
undHauserunterstützt mit<br />
weiteren Firmendie Abteilung<br />
beim Baueiner Versuchsanlage<br />
fürden Laborunterricht.<br />
Die SchülerInnen lernen<br />
durchdieseAnlageindustrielle<br />
Messtechnikkennen. Weitere<br />
Diplomarbeiten beschäftigen<br />
sichmit dem Planen undBau-<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
en eines Windrades<br />
oder mit<br />
dem Optimiereneines<br />
Motoren-Leistungsprüfstandes.<br />
Spezielle<br />
Planungs- und<br />
Fertigungsaufträgefür<br />
Landwirtebelegen<br />
daserworbene<br />
Wissen. So<br />
werden beispielsweisefür<br />
Waldviertler<br />
Bauerneine<br />
Futtervorschiebeeinrichtungkonstruiertund<br />
vorOrt in Betriebgenommen<br />
sowieeinekleineEntspelzungsanlage<br />
konstruiertund<br />
gefertigt, in der die Trennung<br />
vonDinkelkornund Spelzerfolgt.<br />
Abteilungsvorstand<br />
Herbert Tober<br />
Weiterswird<br />
beieiner vorhandenen<br />
Ölpressedie<br />
automatische<br />
Beschickung<br />
undAbfuhr<br />
des Ölkuchensoptimiert.Für<br />
eine<br />
Waldviertler<br />
Destillerie<br />
wird<br />
eine bestehende<br />
Reinigungsanlage<br />
so verändert,<br />
dass FruchtundGetreidemaische<br />
vor,<br />
nach undwährend des Gärprozessesverarbeitetwerden<br />
kann. EineWildbergeeinrichtung<br />
ermöglicht,verendete<br />
Tierezum undauf dasBergefahrzeug<br />
zu transportieren.<br />
Schwerpunkt auf<br />
Umweltschutzmaßnahmen<br />
Unsere Umwelt zu schonen<br />
undzuentlasten, istgerade<br />
der Abteilungfür Maschinenbaumit<br />
dem AusbildungsschwerpunktUmwelttechnik<br />
ein großes Anliegen.<br />
In einer Diplomarbeit wird<br />
eineZerkleinerungsanlage<br />
fürJoghurt-und Kaffeebecher<br />
so konstruiert, dass die<br />
Kunststoffabfällerecyceltund<br />
der Industrieals Rohstoff zugeführt<br />
werden können.<br />
Um dasKunststoffabfallvolumeninder<br />
HTL zu reduzieren,<br />
wurde ein Prototyp einer<br />
Anlage zum Flachdrücken<br />
vonPET-Flaschen entwickelt.<br />
Um Wärmeindie Heizungsanlage<br />
einzuspeisen, wurde<br />
ein Kleinblockheizkraftwerk<br />
realisiert.<br />
Fach<strong>schule</strong> für<br />
Maschinenbau<br />
Die 4-jährige Fach<strong>schule</strong> legt<br />
besonderen Wert aufdie fachpraktische<br />
Ausbildung an den<br />
Maschinen. Daher sinddie<br />
FachschülerInnen auch vielfachfür<br />
dieFertigungder oben<br />
erwähntenProjekteverantwortlich.<br />
Alldieseerfolgreichen<br />
Diplomarbeiten undAbschlussarbeitenzeigen,<br />
dass die<br />
AbsolventInnen der Maschinenbauabteilungdurch<br />
modernenUnterrichtsehrzielundlösungsorientiertanihre<br />
Aufgabenherangehen. Dieses<br />
praxisnaheArbeiten–bereits<br />
währendder Ausbildung in<br />
der HTL Hollabrunn –macht<br />
die AbsolventInnen so begehrt<br />
inder Industrie. Siesindkeine<br />
Theoretiker,sondernsie kombinieren<br />
Praxismit Theorie.<br />
Perfekte Services<br />
für Ihr Business<br />
von morgen<br />
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HTLHollabrunn 9
WIRTSCHAFTSINGENIEURE<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Der Wirtschaftsingenieur in der<br />
als Mitarbeiter 4.0<br />
Mit „Industrie 4.0“ wird die vierte<br />
industrielle Revolution bezeichnet:<br />
die Informatisierung von Fertigungstechnik<br />
und Logistik bei der Maschinezu-Maschine-Kommunikation.<br />
Die ersteindustrielleRevolutionbrachtedie<br />
Mechanisierung<br />
durch<br />
Wasser-und Dampfkraft,es<br />
Abteilungsvorstand<br />
Wolfgang Schuhmann<br />
folgte die zweite mitMassenfertigungmit<br />
Hilfevon Fließbändernund<br />
elektrischer Energie,<br />
der Einsatz vonElektronikund<br />
IT mitder damitverbundenen<br />
Automatisierungder Produktion<br />
wird alsdritteindustrielle<br />
Revolutionbezeichnet.<br />
Nunsteht die vierte vorder Tür.<br />
Fürdas Anforderungsprofil zukünftigerMitarbeiter<br />
gibt es<br />
klareVorstellungen: ausden<br />
Schlagwörtern„Gesamtsystemsicht“und<br />
„Spezialisierung“<br />
resultieren einerseitsForderungennachhochspezialisiertenPersonen,<br />
andererseits<br />
brauchtesMitarbeiter,die Gesamtzusammenhänge<br />
erkennenund<br />
verstehenkönnen.<br />
DafürsindWirtschaftsingenieureprädestiniert.<br />
Durchdas<br />
breit aufgestellte Wissen in<br />
Technik, Wirtschaft undIT<br />
bringensie genaujeneVoraussetzungenmit,die<br />
sie alsGeneralistenbefähigen,<br />
sichindiesenWeltensicherzubewegen.<br />
Die zunehmendeKomplexität<br />
der Aufgaben in Produktionsprozessen,<br />
der Kostendruck<br />
undSchaffung neuer Märkte<br />
durchindividualisierte undflexibleSerienproduktemachen<br />
denWirtschaftsingenieur zum<br />
begehrtenMitarbeiter –zum<br />
Mitarbeiter4.0, wieesVoest-<br />
BereichsleiterWalterSchickmaier<br />
beim IT-Talk im Campusder<br />
FH Hagenbergformulierte.<br />
In Betriebsinformatik<br />
undLogistik,den beiden Ausbildungszweigen<br />
der Wirtschaftsingenieure,<br />
werden genaudieseKompetenzen<br />
ver-<br />
Industrie 4.0<br />
Foto: Eva Kelety-Troyer<br />
fair gehandelt.<br />
nah versorgt.<br />
mittelt, diedie Absolventenfür<br />
ihre Zukunftbenötigen. Qualitäts-<br />
undProzessmanagement<br />
bilden zusätzliche Schwerpunkte<br />
der Wirtschaftsingenieure,was<br />
sogarMr. Todd<br />
Hultsman (SeniorDirector,<br />
Quality &Reliability)von<br />
SpectraPhysics (SantaClara,<br />
CA), derAbteilung fürLasertechnologie<br />
desNewport Konzernsinden<br />
USA sehr positiv<br />
aufgefallen ist(E-Mailvon<br />
Herrn ChristianKuber,Absolvent<br />
Betriebsmanagement<br />
2009).Somit verspricht dieAusbildungzum<br />
Wirtschaftsingenieur<br />
Zukunftssicherheit undinteressante,abwechslungseiche<br />
Beschäftigungsmöglichkeiten.<br />
Außerdemist es eineChance<br />
fürdie europäische Industrie,<br />
BilliglohnländernParolizubietenund<br />
Produktionsstandorte<br />
im Inland zu erhalten.<br />
Foto: Phow Solutions<br />
Philipp<br />
Weisskopf<br />
und David<br />
Hess ,beide<br />
Absolventen<br />
der Wirtschaftsingenieure.<br />
App für Flüc<strong>htl</strong>inge<br />
Unterdem Namen„Hope<br />
Austria“ entwickelte Phow Solutions<br />
einekostenloseAndroid-Appals<br />
Unterstützung für<br />
Flüc<strong>htl</strong>inge, sich in Österreich<br />
zurechtzufinden. Phow SolutionssindDavid<br />
Hess und<br />
PhilippWeisskopf (Absolventender<br />
Wirtschaftsingenieure<br />
–Betriebsinformatik 2006)<br />
undWolfgang Renz. „Wir wolltendamit<br />
ein Zeichensetzen<br />
undzeigen,dass sichauchdie<br />
IT-Branche aktivmit diesem<br />
Themaauseinandersetzt undes<br />
notwendig ist, gemeinsamallen<br />
zu helfen, dieunsereUnterstützungdringend<br />
benötigen.“<br />
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Interessiert?<br />
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10 HTL Hollabrunn<br />
HTL Hollabrunn 11
FACHPRAXIS<br />
Investition in die<br />
Zukunft<br />
Investitionindie Zukunft? –Der<br />
Arbeitsmarkt beklagtbereits über<br />
vieleJahre einen massivenFachkräftemangel.<br />
Die Ausbildungsschwerpunkte<br />
an der HTL Hollabrunn sind<br />
in der Lage,diesem entgegenzuwirken.<br />
Die fundierte fachpraktische<br />
Ausbildung bildet die Möglichkeit,<br />
bereitsvor dem Eintrittindas BerufslebentheoretischesWissenin<br />
die Praxisumzusetzen. Ein wichtigerSchritt<br />
in die Selbstständigkeit<br />
undZukunftunserer Jugendlichen.<br />
Modernisierungenwie auch Kooperationen<br />
mitnamhaften österreichischenFirmenunterstützen<br />
dabeidie<br />
fachpraktischeAusbildungander<br />
HTL Hollabrunn.<br />
Werkstättenleiter<br />
Thomas Stiedl<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Foto: HTL Hollabrunn<br />
Modernisierung des CNC<br />
Ausbildungszentrums<br />
Modernisierte<br />
Steuerung der<br />
Fa. Siemens AG<br />
Österreich,<br />
Abteilung<br />
Motion Control-<br />
Machine Tools<br />
Systems.<br />
DasCNC Ausbildungszentrum konnte mitder Unterstützungder<br />
FirmaSiemens, AbteilungMotionControl-Machine<br />
ToolsSystems,unter der Leitungvon Ing.<br />
KlausPonweiser,modernisiertwerden. Dabeiwurden<br />
zwei CNC-Werkzeugmaschinen mitmodernstenSteuerungenausgestattet–so<br />
kann der hohe Standard der<br />
fachpraktischen Ausbildung auch weiterhin gewährleistet<br />
werden. An dieser Stelle dürfen wiruns beiIng.<br />
KlausPonweiser (Siemens), Harald Schweiger (Siemens),<br />
den Servicetechnikern derFa. Siemensund den<br />
Kollegen des fachpraktischenUnterrichts Ing. Ferdinand<br />
Klampfer,Franz Tittler,Richard Hiess, Alexander<br />
Silberbauer undJohannesMuckenhuber bedanken.<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Soziales<br />
Engagement<br />
Übergabe der<br />
„elektronischen“<br />
Schaukel an den<br />
kleinen Paul.<br />
Paul,der Pflegesohn einerFamilie in MollersdorfnaheTulln,<br />
kammit einer schweren<br />
Gehirnfehlbildung zur Welt.Die Kolleginnenund<br />
Kollegen des fachpraktischenUnterrichts<br />
unterstützten gemeinsammit dem<br />
Rotary Clup Tulln-Distrikt1910 den kleinenPaulmit<br />
einem„elektronischem Schaukelsystem“.Paulkonnteseine<br />
neue „elektronische<br />
Schaukel“bereits beider Übergabe<br />
ausprobieren. Er fühltesichsofortwohl! Seine<br />
Pflegemutter bedankte sichbei den KollegenFranz<br />
Tittler, Günter Frasl undallen Beteiligten<br />
fürdie geleisteteUnterstützung.<br />
Foto: HTL Hollabrunn<br />
Kompressorschnittmodell<br />
übergeben<br />
Im Rahmen des fachpraktischenUnterrichts<br />
an der HTL Hollabrunn konnte dieNÖ<br />
Landesfeuerwehr<strong>schule</strong> Tullnmit derHerstellung<br />
einesKompressorschnittmodells<br />
unterstützt werden. Beider Übergabe des<br />
Schnittmodells durchKollegenFranz Tittler<br />
gemeinsammit seinen Schülerinnen und<br />
Schülernbetonte derSchuleiterder NÖ<br />
LFWSTulln, Ing. FranzSchuster, die besonderen<br />
Vorteile eines Schnittmodellsbei der<br />
Atemschutzausbildung. Er bedankte sichbei<br />
allen Beteiligten undder HTL Hollabrunn<br />
fürdie vorbildliche Umsetzung.<br />
Übergabe<br />
Kompressorschnittmodell<br />
an<br />
die NÖ Landesfeuerwehr<strong>schule</strong><br />
Tulln.<br />
Sponsoren<br />
Für die geleistete Unterstützung<br />
dürfen wir uns bei der Fa.<br />
Smartfox/Herrn Wolfgang Goldner,<br />
der Fa. Eaton/Hr. Ing. Friedrich<br />
Schröder, der Fa.<br />
BWT/Herrn Karl Höbart, der Fa.<br />
ea-systems/Herrn DI Erich Habitzl,<br />
der Fa. KWB/Herrn David<br />
Pock, der Fa. Siemens Austria<br />
AG -Cooperates with Education/Herrn<br />
Mag. Klaus Hasenteufel<br />
und vielen weiteren Sponsoren<br />
besonders bedanken.<br />
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12 HTL Hollabrunn<br />
HTLHollabrunn 13
ELEKTRONIK UND TECHNISCHE INFORMATIK<br />
WIRTSCHAFTSINGENIEURE<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
Virtuelle HTL Hollabrunn<br />
In der Diplomarbeit der AbteilungElektronikund<br />
Technische<br />
Informatik wurde ein<br />
virtueller HTL-Rundgang<br />
realisiert.<br />
DasZielwar,die Schule in einemComputerspiel<br />
nachzubauen,<br />
um interessiertenBesuchern<br />
einen Überblicküber<br />
dasSchulgebäude zu geben.<br />
Außerdem wurden Spiele und<br />
Interaktionsmöglichkeiten<br />
eingebaut,umden Spielspaß<br />
von echten Computerspielen<br />
aufleben zu lassen. ZumBeispielkannman<br />
miteiner<br />
Drohne fliegen oder im Turnsaal<br />
Fußball spielen. Fürden<br />
virtuellen Rundgang kann<br />
manaucheineVirtual Reality<br />
Brilleverwenden, welche alles<br />
noch lebensechter erscheinen<br />
lässt.<br />
Link:http://v<strong>htl</strong>.<strong>htl</strong>-hl.ac.at<br />
Foto: Christoph Reiterer<br />
Mit 5Broten +2Fischen<br />
=5.000 Kinder speisen?<br />
Die1.Fach<strong>schule</strong>Elektronik<br />
der HTL Hollabrunn wolltees<br />
genauwissen. Deshalb machtensie<br />
zwei Fischaufstriche<br />
undbaten einen Bäcker um<br />
fünf Brote. Damitstelltensie<br />
sichzum Wochenmarkt in<br />
Hollabrunn zugunstendes<br />
Hilfsprojekts „Mary's Meals“.<br />
Diese Organisation schafftes,<br />
mit10€pro Schuljahreinem<br />
Kind jeden Schultag eine<br />
Mahlzeitzugeben. Fürdie<br />
meistendieserKinderist es<br />
die einzige pro Tag! D.h. ein<br />
Kind bekommtpro Schuljahr<br />
200Mahlzeitenfür 10 €, für<br />
250€gibtessomit 5.000<br />
Mahlzeiten! Am Ende desTageskonnten<br />
die Jugendlichen<br />
Spenden über 330 €an„Mary's<br />
Meals“ weiterleiten und<br />
habenfestgestellt, dass sich<br />
mit5Brotenund 2Fisch(aufstrich)en<br />
wirklich 5.000 Menschenspeisen<br />
lassen!<br />
Beim Wochenmarkt in<br />
Hollabrunn brachten<br />
Schüler mit fünf Broten<br />
und zweiFischen (<br />
Fischaufstrichbrote)<br />
330 Euro für das Hilfsprojekt<br />
„Mary's Meals“<br />
zusammen.<br />
Tolle Leistung!<br />
Foto: HTLHollabrunn<br />
CISCO Zertifikate für<br />
Wirtschaftsingenieure<br />
Dergesamte4.JahrgangBetriebsinformatikderWirtschaftsingenieurekonnteimMärzihr<br />
„CertificateofCompletion“ des<br />
Teils„NetworkFundamentals“<br />
derAusbildungzumCCNA<br />
(CiscoCertifiedNetworkAssociate)sowieeinGlückwunschschreibendesCEOderFirma<br />
Cisco,JohnT. Chambers,entge-<br />
gennehmen.DasCiscoNetwor-<br />
kingAcademyProgramisteine<br />
englischsprachigeOnlineplattformzurAusbildungundZertifizierungvonNetzwerktechnikernundSystembetreuern.Die<br />
Wirtschaftsingenieurenützen<br />
seitvielenJahrendiesesAngebot<br />
undergänzenesdurchpraktischeÜbungenimLabor.<br />
Foto: ZID BOKU<br />
Erfolgreiche Absolventen<br />
der Wirtschaftsingenieure<br />
Univ.-Prof.<br />
Dipl.-Ing. Dr.<br />
techn.<br />
Christoph<br />
Pfeifer, AV<br />
Wolfgang<br />
Schuhmann<br />
Univ.-Prof.Dipl.-Ing.Dr. techn.<br />
ChristophPfeifer,Professorfür<br />
VerfahrenstechniknachwachsenderRohstoffeanderUniversitätfürBodenkulturinWien<br />
(Betriebstechnik1993).<br />
Aufder1.Interpol-World-Mes-<br />
seinSingapurwarendieEDV-<br />
TechnologienvondenIT-ExpertenChristophUngerund<br />
ThomasWundsam(Betriebsinformatik2003)weltweitmehr<br />
alsgefragt.Mag.GünterStöger<br />
(Betriebstechnik1992)leitetseit<br />
kurzemdieBezirkshauptmannschaftWaidhofenanderThaya.<br />
Ing.MarkusGanzbergerwird<br />
alsGeschäftsführerca.400Mitarbeiterführen(Betriebsmanagement2000).<br />
KoMM AuF diESüSSE SEiTE dES lEBENS...<br />
wir sind. Eine österreichische Firmengruppe in Familienbesitz und Weltmarktführer in<br />
unserem Segment mit Niederlassungen in aller Welt.<br />
Mit einer einzigartigen Bandbreite an Technologien, Prozessen, Maschinen zur Herstellung<br />
von Waffeln, Eistüten, Hohlhippen, Weichwaffeln, Keksen und Kuchen bis zu Anlagen für<br />
Convenience Food und belüfteten Produkten wie Marshmallows und unserem Know-how<br />
in der Backtechnologie ermöglichen wir außergewöhnliche Produktgestaltungen.<br />
wir biEtEn. lehrlingsausbildungen, Jobs für HTl- und Fachschulabsolventen, Ferialpraktika, Berufspraktika, diplomarbeiten<br />
Haas Food EquipmEnt GmbH<br />
Franz Haas Str., 2100 leobendorf<br />
Kontakt: Frau Carina Brenner, MA und Herr Mag. Johannes Seiler<br />
e-mail: career@haas.com<br />
14 HTL Hollabrunn<br />
HTL Hollabrunn 15
ELEKTROTECHNIK UND MASCHINENBAU<br />
Zukunftsweisende Ausbildung mit Top- Unterstützung<br />
Foto: Eva Kelety-Troyer<br />
Internationale Firmen sponsern tatkräftig<br />
ein innovatives, österreichweites HTL-<br />
Projekt. Die industrielleMesstechnik bildet<br />
den Schwerpunkt dieses praxisnahen<br />
Projektes,beidemschul-&fächerübergreifendes<br />
Arbeiten großgeschrieben wird.<br />
Die Firmenübernehmen<br />
dabeiden Großteil der<br />
anfallenden Kostenfür<br />
Messgeräte, welche sichfür<br />
dieseAnlageimfünfstelligen<br />
Eurobereichbefinden.<br />
Die nebenstehenden Firmenlogos<br />
beweisen eindrucksvoll<br />
die Vielfalt der unterstützenden<br />
Unternehmen.<br />
Damitermöglichensie im<br />
Rahmen vonLaborübungen<br />
undDiplomarbeitenfür hunderte<br />
SchülerInnen jedes Jahr<br />
einen Know-how-Aufbau auf<br />
dem letzten Standder Technik.<br />
AlsHauptsponsorist besondersdie<br />
Firma „Endress &<br />
Hauser“mit demLeiterder<br />
Füllstandmesstechnik, Herrn<br />
Ing. HerbertSpringer, zu nennen.<br />
Die Planungder Anlage fand<br />
in Zusammenarbeit mitIndustrieexpertenund<br />
Pädagogenstatt,umsowohldie<br />
Nähe<br />
zu den Anforderungender Industrieals<br />
auch den optimalen<br />
Einsatz im schulischenUmfeld<br />
zu gewährleisten. An der HTL<br />
Hollabrunn arbeiten die FachrichtungenElektrotechnikund<br />
Maschinenbaugemeinsaman<br />
der Trainingsanlage undsorgensofür<br />
deren optimaleAusnützung.<br />
Durchdie Arbeit an den Projekten<br />
unddie fachliche Unterstützungdurch<br />
ihre Betreuer<br />
erwerben die SchülerInnen<br />
praxisorientierte Kompetenzen<br />
aufdem Gebiet der Messtechnik<br />
undProzessautomation.Innovative<br />
Projekte mit<br />
modernsterTechnik, welche<br />
vonSchülerInnen entwickelt<br />
werden sollen, erfordernUnterstützungdurch<br />
die Industrie.Dies<br />
konnte in den letzten<br />
Jahren am Standort Hollabrunn<br />
hervorragend verwirklicht<br />
werden.<br />
Wir sind<br />
ganz Ohr<br />
Egal, welche Sorgen ihr habt.<br />
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Berufs<strong>schule</strong>, den Arbeitsplatz oder<br />
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16 HTL Hollabrunn<br />
HTLHollabrunn 17
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Almi hat Aufgaben,<br />
die für Sie passen.<br />
Bewegung, Sport,<br />
Spiel und Gesundheit<br />
Heuer gewannen wieder<br />
maldie HTL Fußballer das<br />
traditionelle „Gender-Soccer-Tunier“<br />
unddie Hollabrunner<br />
Schulmeisterschaft!Daneben<br />
gabeserfolgreiche<br />
Teilnahmen<br />
beim ViennaCityMarathon,Frauenlauf,„Wings<br />
forlifeRun“, Geländelauf<br />
der Exekutive, Jedermann-<br />
Zehnkampf, Hollabrunner<br />
„Kellergassenlauf “und am<br />
„Holiday Open“Tennisturnier.Weiters<br />
habeneinige<br />
SchülerInnen Höchstleistungen<br />
beiLandes- und<br />
Staatsmeisterschaften in<br />
Leichtathletik,Rudern,<br />
Kick Boxenund Handball<br />
erbracht.Gefördertwerden<br />
all diese hervorragenden<br />
Leistungen durchdie abwechslungsreichenStunden<br />
in Bewegungund Sport<br />
undden vielen Winter-und<br />
Sommersportwochen, Adventure-Daysund<br />
den abteilungsübergreifenden<br />
Sporttagen mitFußball,<br />
Beachvolleyball,Tischtennis,<br />
Badminton, Streetball,<br />
Stockschießen, Boulder,<br />
SNAG Golf,Koordination,<br />
Mehrkampfund Mountainbike.Dazu<br />
habenacht<br />
SchülerInnen heuer die<br />
Ausbildung zum „Vital4Brain“Coach<br />
absolviert.<br />
Fürall diese Bemühungenund<br />
tollen Leistungenwurde<br />
die HTL Hollabrunn<br />
vomBMF mitdem<br />
„Schulsportgütesiegel“in<br />
Silber ausgezeichnet!<br />
Jetzt freuen wiruns schon<br />
darauf,abMitte November<br />
den neurenoviertenTurnsaal<br />
wieder nutzen zu können.<br />
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und verlässlicher Partner der internationalen Lebensmittelindustrie.<br />
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Funktionalitäten für Convenienceprodukte, sorgen wir weltweit<br />
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unsere Kunden.<br />
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zu dem gemacht haben, was es heute ist. Von Experten für<br />
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die Branche im Detail, sind Experten auf Ihrem Gebiet und<br />
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IMPRESSUM<br />
MEDIENINHABER: HTL Hollabrunn,<br />
Anton Ehrenfriedstraße 10,<br />
A-2020 Hollabrunn<br />
GESAMTLEITUNG:<br />
Mag. ThomasKreuzer<br />
thomas.kreuzer@mediaprint.at<br />
PROJEKTLEITUNG:<br />
Gerhard Kreicy<br />
gerhard.kreicy@mediaprint.at<br />
Zum Schulsport<br />
gehört natürlich<br />
auch der Spaß<br />
dazu ...<br />
Foto: HTL Hollabrunn<br />
REDAKTION:<br />
Andreas Leisser<br />
andreas.leisser@mediaprint.at<br />
LAYOUT: Sylvia Zapletal<br />
HERSTELLER: Niederösterreichisches<br />
Pressehaus Druck- und Verlagsgesellschaft<br />
m.b.H., 3100 St. Pölten<br />
VERLAGSORT: Wien<br />
HERSTELLUNGSORT: St. Pölten<br />
18 HTL Hollabrunn
Foto: Priv. HTL fürLebensmitteltechnologie<br />
TechnologiederLebensmittel Lebensmittel– –<br />
was istdenn das?<br />
„Technik“ kennt man, aber über das Wörtchen „Technologie“ stolpern viele.<br />
Und weil man durch ein Beispiel oft mehr versteht als durch 10 Erläuterungen<br />
haben wir hier eben solche Beispiele gesammelt, die die Ausbildung an der<br />
Priv. HTL für Lebensmitteltechnologie greifbar machen sollen.<br />
Wound wann mandas<br />
alles lernt?Inden Laboratorien,Werkstättenund<br />
im fachtheoretischen<br />
Unterrichtder 5Jahrender Ausbildung„Lebensmitteltechnologie-Lebensmittelsicherheit“.<br />
• Wenn manweiß,dassSenf<br />
schärfer wird,wenn manbeim<br />
Einmaischender Senfsaatdie<br />
Temperaturerhöht,weildas<br />
verursachendeEnzymdann<br />
aktiverist -dannist dasLebensmitteltechnologie.<br />
• Wenn manbei sensorischen<br />
Beschreibungennicht von„guterExtrawurst“spricht,sonderndie<br />
Komposition aus<br />
Fleischaroma,Liebstöckel,Kerbel,<br />
Muskat undPfeffer herausschmeckt<br />
–dannist dasLebensmitteltechnologie.<br />
• Wenn manineinem Lebensmittelherstellungsprozess<br />
erkennt, wo die kritischen<br />
Punkteliegen, die permanent<br />
kontrolliertund überwacht<br />
werden müssen -dannist das<br />
Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wenn manweiß, dass die<br />
Käseharfeund die Käselyra keine<br />
Musikinstrumentesind,<br />
sondernSchnittwerkzeugebei<br />
der Käseverarbeitung–dann ist<br />
dasLebensmitteltechnologie<br />
• Wennman die AnalysenmethodePCR<br />
dazu verwenden<br />
kann nachzuweisen,wie hoch<br />
der Anteil an Hirschfleischin<br />
der Hirschwursttatsächlich ist<br />
–dannist dasLebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß, dass der<br />
Safran,der in konzentrierter<br />
Schwefelsäure seineFarbe nicht<br />
verändert, kein echter Safran ist<br />
–dannist dasLebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman miteinem<br />
Atomabsorptionsspektrometer<br />
PRIV. HTL FÜR LEBENSMITTELTECHNOLOGIE<br />
denGehalt an Kalium in einem<br />
Ketchupanalysieren kann und<br />
dann daraus berechnenkann,<br />
wieviele Tomatenfür dieHerstellung<br />
dieses Ketchups verwendet<br />
wurden –dannist das<br />
Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß, dass das<br />
zu langegekochteEideshalb<br />
blau wird,weildas Eisendes<br />
Dottersmit demschwefelhältigenEiklarzugefärbtemEisensulfid<br />
reagierthat -dannist das<br />
Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman ausder Oberflächenkeimzahl<br />
ableitenkann,<br />
wielange einFleisch halten<br />
wird undobbeider Schlachtung<br />
sauber gearbeitet wurdedann<br />
istdas Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß, dass im<br />
Maischebottichbeim Bierbrauen<br />
dieimGetreidekornenthaltene<br />
Stärke durchEnzymein<br />
vergärbarenZuckerumgewandelt<br />
wird –dannist dasLebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß,dass<br />
durchErwärmenund Kühlen<br />
derLuftineinem Klimaraum<br />
Lebensmittelgetrocknetwerdenkönnen–dann<br />
istdas Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß, dass<br />
Fleischfür Leberkäse im Kutter<br />
zerkleinert wird,indem sicheine<br />
Messerwelle mit 6000 Umdrehungenpro<br />
Minute dreht<br />
unddaher derSchneidprozess<br />
mitEis gekühltwerdenmuss–<br />
dann istdas Lebensmitteltechnologie.<br />
• Wennman weiß, wasman<br />
überprüfen muss,damit ein Lebensmittel<br />
gefahrlos genossen<br />
werden kann –dannist man<br />
Absolvent/in der Priv.HTL für<br />
Lebensmitteltechnologie -Lebensmittelsicherheit!<br />
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Jungbunzlauer ist eine internationale Firmengruppe mit<br />
Sitz in Basel, Schweiz und Produktionsstätten in<br />
Österreich, Deutschland, Frankreich und Kanada.<br />
Auf der Basis natürlicher Rohstoffe produziert<br />
Jungbunzlauer Zusatzstoffe, die vor allem in der<br />
Lebensmittel-, Kosmetik-, Pharma-, Reinigungsmittelund<br />
Bauindustrie Verwendung finden.<br />
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Brat- und Backanlagen<br />
Intensivkühlanlagen<br />
Klima- und Reifeanlagen<br />
Seine Wurzeln hat das Unternehmen in der<br />
Produktionsstätte in Pernhofen, Österreich, die heute<br />
als das größte Zitronensäurewerk der Welt angesehen<br />
werden kann. Zitronensäure wird als Säuerungsmittel<br />
im Lebensmittel- und Getränkebereich, als Natriumzitrat<br />
jedoch auch inder Waschmittelindustrie eingesetzt. In<br />
Pernhofen wird auch Xanthan hergestellt, das als<br />
Verdickungsmittel und Stabilisator u.a. im Lebensmittelbereich<br />
Verwendung findet.<br />
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Werk Pernhofen, AT-2064 Wulzeshofen<br />
Tel. +43 2527 200-0 Fax +43 2527 200-80<br />
E-Mail: office.phf@jungbunzlauer.com<br />
20 HTL Hollabrunn<br />
HTL Hollabrunn 21
Die Geschichte eines<br />
kleinen Bakteriums<br />
Im mikrobiologischen Laboratorium –<br />
Nachweis und Identifizierung eines Keims.<br />
E ineAufgabenstellung,der<br />
sichdie Schülerinnen und<br />
Schüler schonzuBeginn<br />
ihrerAusbildungnähern, die<br />
sie am Ende der5Jahresicher<br />
beherrschen. Hier soll die Vorgangsweise<br />
gekürzt undaus ungewöhnlicherPerspektive<br />
beschriebenwerden:<br />
Mein Name ist geheim! Ichund<br />
meinevielen Familienmitglieder<br />
sindaberbekannt dafür,<br />
dass wiruns in deinemDarm<br />
sehr wohlfühlen.Darüber hinaussindeinige<br />
meiner engsten<br />
Verwandten beiden Lebensmittel-Produzentengefürchtete<br />
Kollegen! Wasden meisten<br />
Qualitätsmanagerngar nicht<br />
gefällt, ist, wenn sie unsauf den<br />
Händen ihrerMitarbeiter oder<br />
garauf den zu verkaufenden<br />
Lebensmittelnfinden.<br />
„Finden“ist ja gutgesagt! Man<br />
sieht unsnämlichnicht,zumindest<br />
nichtmit freiemAuge.<br />
Wenn du geübtbist, dann<br />
kannst du unsimMikroskop<br />
alsroteStäbchenerkennen!<br />
Kürzlich isteseinem Schüler an<br />
Foto: HTLLT<br />
der priv.HTL fürLebensmitteltechnologie<br />
doch tatsächlich<br />
gelungen, mich an den Händen<br />
seines Freundes nachzuweisen.<br />
Stelldir vor, sein Freundmusste<br />
einen Fingerabdruck aufeiner<br />
klebrigenSubstanzineiner Petrischale<br />
hinterlassen–ich<br />
konntenicht ausund wargefangen.<br />
Es ließ sichdortaber<br />
nicht schlecht leben, es warein<br />
einzigesSchlaraffenland:gratis<br />
Zucker-Shakes, undauchdas<br />
Eiweißangebot wartoll.<br />
Freude über einen<br />
gelungenen<br />
mikrobiologischen<br />
Nachweis<br />
(Matthias<br />
Mayer, Sarah<br />
Lang, 5. Jahrgang)!<br />
Noch besser wurde es aber<br />
dann im Brutschrank.Bei<br />
30°C habe ichmichalle20Minutengeteilt<br />
undnachzweiTagenwaren<br />
wirleider dann so<br />
viele, dass dieser Schüleruns<br />
mitfreiemAugesehenkonnte.<br />
Jetzt hatteerein leichtes Spiel,<br />
er wollte ja noch unserenNamenherausfinden.<br />
Miteiner riesigen Metallschlaufe<br />
fischteereinigevon<br />
unsaus unseremkuscheligenNestund<br />
strich unsauf<br />
eineweitere Platte. Ein neues<br />
Schlaraffenland-wir vermehrten<br />
unswieder rasant.<br />
Doch herrje,plötzlichwurde<br />
der Boden untermeinen Füßen<br />
blau undmeineNachfahrenund<br />
ichverfärbtenuns violett.<br />
Da freute sich dieser emsige<br />
Schüler,denn nunwar er sicher,dassermich<br />
identifiziert<br />
hatte! Stolzpräsentierte er der<br />
Aufsichtspersonimweißen<br />
Mantel,dassermich,Herrn<br />
Escherichiacoli, samt meiner<br />
stattlichenZahl von10 3 Nachkommen<br />
aufden Händen seinesMitschülersnachweisen<br />
konnte!<br />
PRIV. HTL FÜR LEBENSMITTELTECHNOLOGIE<br />
Die Moral<br />
von der Geschicht…<br />
DerNachweisvon Escherichia<br />
Coli gehört zu denwichtigsten<br />
mikrobiologischen Hygienekontrollen,<br />
da durchdiesen<br />
Keim fäkale Verunreinigungen<br />
angezeigt werden. Der(fiktive!)<br />
überprüfte Mitschüler hates<br />
daheroffensic<strong>htl</strong>ich an persönlicher<br />
Hygienefehlenlassen.<br />
Intensive<br />
Schulung<br />
undständigeKontrolle muss<br />
dasAuftreten vonE.ColiinLebensmittelbetrieben<br />
verhindern–schließlichkönnensogarauchLebensmittelvergiftungenauftreten,<br />
wenn er auf<br />
unsere Lebensmittel übertragenwird.<br />
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