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Gâteau Réveillon<br />
كعكة رأس السّ نة<br />
02:30<br />
Temps de<br />
préparation<br />
Difficulté<br />
5/5<br />
8x<br />
Préparation de la recette<br />
Préchauffez le four à 180 degré.<br />
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.<br />
Dans un saladier à part, mélangez la farine le cacao et la levure.<br />
Incorporez délicatement au mélange œufs / sucre.<br />
Beurrez et farinez un moule à bord haut.<br />
Enfournez pour 30 minutes.<br />
Quand la génoise est cuite, démoulez-la et retournez la pour la laisser refroidir.<br />
Refaire une autre génoise plus petite<br />
Quand les génoises sont froides, filmez-les et placez-les au frigo 30 minutes, elles seront beaucoup plus faciles<br />
à découper.<br />
Découpez vos génoises en 2.<br />
Battre la chantilly bien ferme.<br />
Ajoutez le fromage pour obtenir un mélange bien homogène.<br />
Ajoutez le chocolat à tartiner et battre encore.<br />
Cassez vos biscuits .<br />
Découpez un carton de 20/22cm de diamètre pour déposer sous le layer cake a<strong>fin</strong> de pouvoir mieux le<br />
transporter et le découper.<br />
Dans un cercle à pâtisserie réglé sur le même diamètre que votre génoise, déposez la première génoise. Puis<br />
la crème généreusement puis le biscuit concassé.<br />
Ensuite recouvrir avec la deuxième partie de la génoise et répétez l’opération pour votre deuxième génoise.<br />
Avec le restant de crème recouvrer tout le gâteau.<br />
Entre temps travailler votre pâte à sucre pour la rendre plus molle en la travaillant avec un rouleaux à<br />
pâtisserie. Bien l’étaler au rouleaux en une épaisseur de 1,5 millimètres ensuite en recouvrir le gâteau.<br />
Le décorer à votre convenance.<br />
تحضير<br />
قم بتسخني الفرن إىل 180 درجة.<br />
إخفق البيض و السكر حتى يصبح الخليط ثاليث الحجم. أخلط الدقيق و مسحوق الكاكاو و الخمرية.<br />
أخلط بلطف السكر و االبيض.<br />
أطيل الوعاء بالدقيق و الزبدة ووضعها يف الفرن ملدة 30 دقيقة.<br />
عندما تنضج العجينة أخرجيها من الوعاء ثم أتركيها تربد. أعيدي صنع جنواز أخرى أصغر.<br />
عندما تربد الجنواز لفّها و أتركيها تربد يف الثالجة ملدة 30 دقيقة لتصبح سهلة القطع.<br />
إقطع الكعكة إىل جزئني.<br />
إخفق الشانتيي مع إضافة الجنب للحصول عىل مزيج متجانس. أضف كريمة الشوكوالتة و أخفقيها<br />
مرة أخرى. قم بتفتيف بسكويت .<br />
قص قطعة /22 20 صم )قطر( من علبة كرتون لوضعه تحت الكعكة لتسهيل حملها وقصّ ها.<br />
وضع يف وعاء للحلويات )20 /22 صم( أوّال كعكة الجنواز ثم الكريمة ثم البسكويت. ثم تغطي<br />
بالجزء الثاين الجزء من الجنواز.<br />
تغطية الكعكة ببقية الكريمة.<br />
تزين الكعكة كامتشائني.<br />
18<br />
Ingrédients<br />
Pour la génoise (à réaliser 2 fois)<br />
• 3 œufs<br />
• 125 g de sucre<br />
• 120 g de farine<br />
• 20 g de cacao en poudre non sucré<br />
• 1 sachet de levure chimique<br />
Pour le fourrage<br />
• 260 ml de crème liquide<br />
• 700 g de fromage blanc type Fraidoux<br />
• 200 g de pâte à tartiner Chocolat Saïd<br />
• 200 g de biscuit Super Extra<br />
La pâte à sucre<br />
• 400 g chocolat blanc<br />
• Spray doré<br />
المكوّ نات<br />
جنواز<br />
• 3 بيض<br />
• 125 غ سكر<br />
• 120 غ دقيق<br />
• 20 غ مسحوق الكاكاو غري محىل<br />
• 1 باكو خمرية كيميائية<br />
الكرمية<br />
• 260 مل كريمة سائلة<br />
• 700 غ جنب أبيض من نوع Fraidoux<br />
• 200 غ كريمة طيل شوكوالتة Said<br />
• 200 غ بسكويت<br />
عجينة السكر<br />
• 400 غ من الشوكوالتة البيضاء<br />
• رش ذهبي<br />
Super Extra
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