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ملفوف بسكويت سيدة Roulé au biscuit Saida<br />
00:30<br />
Temps de<br />
préparation<br />
Difficulté<br />
4/5<br />
6x<br />
Préparation de la recette<br />
Séparez les jaunes des blancs.<br />
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs.<br />
Ajouter la farine.<br />
Montez les blancs en neige avec le bicarbonate. Ajouter les blancs en neige à la préparation.<br />
Tapissez le lèchefrite du four de papier sulfurisé, badigeonner d’un filet d’huile pour faciliter<br />
le démoulage. Etalez la pâte et enfourner pour 10-15mn th-6.<br />
Retournez la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt.<br />
Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.<br />
Fourrage<br />
Faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide.<br />
Déroulez la génoise. Fourrez avec les 3/4 du chocolat et avec les biscuits<br />
Roulez votre génoise et nappez avec le 1/4 restant de chocolat.<br />
concassés.<br />
Ingrédients<br />
Pour la génoise<br />
• 6 œufs<br />
• 110 g de sucre<br />
• 70 g de farine<br />
• 1 c à café de bicarbonate de sodium<br />
Pour le fourrage et l’extérieur<br />
• 400 g de chocolat noir<br />
• 10 cl de crème liquide<br />
• 100 g de biscuit cassé<br />
grossiérement<br />
المكوّ نات<br />
• 6 بيضات<br />
• 110 غ من السكر<br />
• 70 غ فارينة<br />
• ملعقة من بيكربونات الصوديوم<br />
للزينة<br />
• 400 غ من الشوكوالتة السوداء<br />
• 10 صل كرمية سائلة<br />
مهروش<br />
تحضير<br />
إفصل صفار البيض من األبيض.<br />
إمزج الصفار مع السكر حتى تصبح بيضاء.<br />
تضاف الفارينة.<br />
إخفق بياض البيض و إمزجه مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.<br />
أضف بياض البيض إىل الخلطة.<br />
ضع ورق الطهي يف قاع القالب،<br />
إطليها مع قليل من الزيت حتّى تتمكّن من إزالتها يف ما بعد.<br />
إطرح العجني ثم تخبز يف الفرن ملدة 15 دقيقة<br />
ضع الكعكة عىل طبق ولفّها عىل الفور مبنشفة نظيفة.<br />
تذوب الشوكوالتة مع إضافة الكرمية لتغليفها.<br />
ثم لف الكعكة مع 3/4 الشوكوالتة و بسكويت املسحوق ، وتغطى املساحة بالشوكوالتة<br />
املتبقية.<br />
• 100 غ بسكويت<br />
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