DỰ ÁN DẠY HỌC THEO CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP HÓA HỌC BÀI CHẤT BÉO (2015)
https://app.box.com/s/p9nb7w1blvsg576ly58rogirs2om8he5
https://app.box.com/s/p9nb7w1blvsg576ly58rogirs2om8he5
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bài 47- Tiết 58:<br />
<strong>CHẤT</strong> <strong>BÉO</strong><br />
IV.Chất béo có tính chất hoá học quan trọng nào?<br />
1/ phản ứng thuỷ phân<br />
t o<br />
(RCOO) 3 C 3 H 5 + 3 H 2 O C 3 H 5 (OH) 3 + 3 RCOOH<br />
Axit<br />
glixerol Axit béo<br />
• Đun nóng chất béo với nước, có axít làm xúc tác, chất<br />
béo tác dụng với nước tạo ra ……………………..<br />
glixerol và các axit béo<br />
2/ Phản ứng xà phòng hoá<br />
(RCOO) 3 C 3 H 5 + 3 NaOH<br />
t o<br />
C 3 H 5 (OH) 3 + 3 RCOONa<br />
glixerol muối của axit béo<br />
•Đun nóng chất béo với dd kiềm, chất béo cũng bị thuỷ<br />
phân tạo ra glixerol …………………………<br />
và muối của các axit béo
Change language