WIFI Salzburg - Tourismus Ausbildungen 2019/20
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<strong>Tourismus</strong> Lehrabschluss <br />
Vorbereitungskurs auf die<br />
Lehrabschlussprüfung im zweiten<br />
Bildungsweg: Hotel- und Gastgewerbeassistent<br />
und Hotelkaufmann<br />
Vorbereitung auf die praktische und theoretische Prüfung im Rahmen<br />
einer ausnahmsweisen Zulassung zur Lehrabschlussprüfung im<br />
2. Bildungsweg.<br />
Inhalte:<br />
Geschäftsfall und Fachgespräch:<br />
Die Prüfung im Geschäftsfall erfolgt schriftlich und mündlich.<br />
© Hannelore Armstorfer<br />
Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung<br />
im zweiten Bildungsweg: Konditoren<br />
Ihr Einstieg ins das Konditorhandwerk!<br />
Eine ausnahmsweise Zulassung zur ordentlichen Lehrabschlussprüfung<br />
erfordert die berufliche Kompetenz des Konditoren-Handwerks und den<br />
Nachweis über 1,5 Jahre praktische Erfahrung. Wir bieten Ihnen eine<br />
fachpraktische und theoretische Ausbildung, in der wir Sie optimal zur<br />
Lehrabschlussprüfung vorbereiten.<br />
Inhalte: Fachkunde - Fachzeichnen - Fachrechnen<br />
Ernährungslehre - Geräte- und Maschinenkunde - Rohstoffkunde -<br />
Spezielle Fachkunde - Hygiene - Verkauf und Präsentation - Getränkekunde<br />
Teige und Massen - Füllungen - Teegebäck - Konditoreierzeugnisse -<br />
Backwaren in der Diätetik und Vollwert Ernährung - Zucker,- Obst und<br />
Schokoladenverarbeitung - Speiseeis (Gefrorenes) - Pralinen - Desserts<br />
- kleine salzige Gerichte - Getränke (Kaffee, Tee, Kakao, Milch) - Verkauf<br />
und Präsentation - Modellieren<br />
Voraussetzung: Sie haben berufspraktische Erfahrung im Ausmaß von<br />
mindestens 1,5 Jahren.<br />
Dauer: 138 Lehreinheiten<br />
Ihre Investition: € 2.400,- einschließlich Arbeitsunterlagen<br />
Ort VA-Nr. Datum Zeit<br />
<strong>Salzburg</strong> 4001001K 09.09.19 - 18.11.19 Mo 9.00-17.00<br />
Di 17.00-22.00<br />
Schriftlicher Prüfungsteil:<br />
Menüzusammenstellung - Kalkulation - Rechnung.<br />
Speisen- und Getränkekarte m. Kalkulation<br />
Function-Sheet für Veranstaltungsplanung<br />
Dienst- und Zeitplanung und MA-Briefing<br />
Inhalte mündlicher Prüfungsteil:<br />
Auskunftserteilung - Kommunikation/Sprache<br />
(Kultur, Kunst, VAs, regionale Sehenswürdigkeiten)<br />
Verkehrsmittel und Fahrpläne<br />
Beschaffungswesen<br />
Marketing und Sales<br />
Inhalte zum Fachgespräch:<br />
Berufsbezogene Fachkenntnisse<br />
Auszug aus Speisen- und Nahrungsmittelkunde,<br />
Getränkekunde, Barkunde, HACCP,<br />
Betriebswirtschaftliche Prüfung:<br />
Die Prüfung erfolgt schriftlich und mündlich.<br />
Voraussetzung:<br />
• Vollendetes 18. Lebensjahr<br />
• Nachweis von mindestens 1,5 Jahren<br />
• einschlägiger Praxis<br />
• 75 % Anwesenheit im Vorbereitungskurs<br />
Hinweis: Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung!<br />
Dauer: 1<strong>20</strong> Lehreinheiten<br />
Ihre Investition: € 1.<strong>20</strong>0,- einschließlich Arbeitsunterlagen<br />
Ort VA-Nr. Datum Zeit<br />
<strong>Salzburg</strong> 4172602K <strong>20</strong>.04.<strong>20</strong> - 07.05.<strong>20</strong> Mo-Sa 9.00-17.00<br />
Zell am See 4172601K 07.10.19 - 25.10.19 Mo-Fr 9.00-17.00<br />
Bildungsscheck des Landes <strong>Salzburg</strong><br />
Die Förderungshöhe beträgt 50% der Kurskosten, wobei ein allgemeiner<br />
Höchstbetrag von € 900,– zu beachten ist.<br />
Infos unter:<br />
wifisalzburg.at/foerderungen<br />
10 Info & Anmeldung 0 662 88 88 - 411 oder wifisalzburg.at
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