MSP MAGAZINE Issue 48

More documents

Recommendations

Info

SPOTLIGHTстрее реагировать на измененияв загрузке продукта и защищаеткачество масла за счет поддержаниянизкой температуры маслянойпленки.Дополнительной мерой являетсясохранение качества фритюрногомасла за счет удаления твердыхчастиц (покрытия, крошек и т.п.),используя высокоэффективнуюфильтрацию части потока маслав процессе производства при работающейфритюрнице. Системафильтрации OilSaver используетэтот метод для поддержанияфритюрного масла в хорошемсостоянии, и она может продлитьсрок службы фритюрного маслаза счет непрерывной высокоэффективнойфильтрации с улавливаниемчастиц до 10 микрон.Это снижает объем подлежащегозамене масла, снижает себестоимостьпроизводства и повышаетдоходность. Кроме того, вакуумнаятехнология системы OilSaverделает ее самой безопасной длярынка, полностью устраняя возможностьраспыления из системыопасного горячего масла.www.msp-magazine.comwww.msp-magazine.comOCTOBER/NOVEMBER 2019СОХРАНЕНИЕ ВОДЫЕсли вода используется для очисткипродукта или оборудования, тоувеличение применения оборотнойводы предоставляет многиепреимущества. Высокие уровнирасхода воды могут оказаться дорогостоящимидля изготовителейпродуктов питания, поэтому компанияHeat and Control разработаласистему очистки воды (WCS)для системы промывки ломтиков,которая снижает расход преснойводы до 50% в сравнении собычными системами промывкиломтиков. Система WCS очищает ипозволяет повторно использоватьпромывочную воду, концентрируеткрахмал и мелочь для их болееэффективного удаления и снижаетзагрузку канализации крахмаломи уровень нагрузки в системе восстановлениякрахмала.Компания Heat and Control такжеразработала уловитель масляноготумана, который удаляетмасляный туман из вытяжногогазохода фритюрницы без использованияводы или вентилятороввысокой мощности, и системурекуперации тепла, которая утилизируетобычно теряемое теплов вытяжной трубе фритюрницы.Эта система конденсирует обычнотеряемый пар для получениягорячей воды, используемой длябланшировки, санитарной обработкиили даже получения тепла.Компания Heat and Control предлагаетчетыре стандартных размераблока рекуперации тепла отвытяжной трубы (SHRU) и можеттакже выполнить проектированиеблока согласно потребностямзаказчика. Технология абсорбционногохолодильника становитсявсе более общепринятой на самыхгорячих участках для системыкондиционирования воздуха вздании, а их блоки SHRU работаютв качестве идеальных источниковтепла.При производстве картофельныхпродуктов необходимой, но затратнойчастью процесса являетсябланшировка картофеля переджаркой. С помощью обработкиимпульсным электрическим полемдля перфорации стенок клетоккартофеля система электропорацииE-FLO® компании Heatand Control создает микроотверстиядля снижения содержанияаспарагина и сахара и вымыванияих из картофеля при промывкехолодной водой. Мякоть картофелястановится более проницаемой,что устраняет или снижаетнеобходимость бланшировкипродукта перед жаркой. СистемаE-FLO может также повысить нормуприбыли, так как она уменьшаетрасход энергии, нужной дляпроизводства одного килограммаготового продукта.При закупке оборудования длясвоих заводов производителипищевых продуктов стремятсяискать оборудование с новейшимитехнологическими решениями,снижающими уровни загрязненияи объем отходов. Снижениевоздействия производства наокружающую среду может снизитьпотребление энергии, загрязнениеи общую себестоимость ипредоставить производителямпищевых продуктов инновационныетехнологии, обеспечивающиезначительную рентабельность ипомогающие создать в грядущиегоды более ресурсосберегающуюпродовольственную систему.•Âwww.heatandcontrol.comDEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIESR USSIANFEDERATIONTO INCREASEMEAT PRODUCTION48 | FEBRUARY/MARCH 2021 | MSP MagazineBY 2–2.5% IN 2019РФв 2019 годуувеличитпроизводство мясана 2–2,5%TURKEY, DUCK,... and READ
КомплексныетехнологическиеКомплексныерешения технологические дляпроизводителейрешения дляполуфабрикатовпроизводителейи полуфабрикатовготовыхпродуктови готовыхпродуктов• Подготовка и переработка•Фритюр и системы для маслаПодготовка и переработка•Нанесение кляра и панировкиФритюр и системы для масла•Маркировка и жарениеНанесение кляра и панировки•Приготовление, обжарка, и сушкаМаркировка и жарение•Нанесение специй и жидких приправПриготовление, обжарка, и сушка•Подача и распределение продуктаНанесение специй и жидких приправ• Подача и распределение продуктаМы разрабатываем индивидуальные технические решения для различных сфер производства.Объединяем ведущих производителей технологического и упаковочного оборудования для продукции с высокойМы разрабатываем индивидуальные технические решения для различных сфер производства.добавочной стоимостью. Наши фритюрницы, печи, оборудование для маркировки, обжарки, нанесения панировкиОбъединяем ведущих производителей технологического и упаковочного оборудования для продукции с высокойи кляра, предназначены для приготовления высококачественных мясных продуктов, морепродуктов и продуктов издобавочной стоимостью. Наши фритюрницы, печи, оборудование для маркировки, обжарки, нанесения панировкимяса птицы. Для любой задачи Вашего производства мы с радостью подберём наилучшее техническое решение.и кляра, предназначены для приготовления высококачественных мясных продуктов, морепродуктов и продуктов измяса птицы. Для любой задачи Вашего производства мы с радостью подберём наилучшее техническое решение.info@heatandcontrol.com | heatandcontrol.cominfo@heatandcontrol.com | heatandcontrol.comFP_PF_2021_MSP_210x290_5mmBleed_RUS.indd 227/01/2021 9:29:45 AM
Page 1 and 2: FEBRUARY/MARCH 2021www.msp-magazine
Page 3 and 4: A NOTE FROM THE EDITORDear readerУ
Page 5 and 6: NEWS04...........THE FUCHS GROUP IS
Page 7 and 8: НОВОСТИFUCHS GMBH & CO. KGК
Page 9 and 10: НОВОСТИсырье поста
Page 11 and 12: НОВОСТИGEA FOOD SOLUTIONSР
Page 13 and 14: НОВОСТИнапример, с
Page 15 and 16: НОВОСТИINDUSTRIAL AUCTIONS B
Page 17 and 18: НОВОСТИродных рекл
Page 19 and 20: НОВОСТИK+G WETTERHygienic Se
Page 21 and 22: НОВОСТИШлоссер. —
Page 23 and 24: НОВОСТИMEYN FOOD PROCESSING
Page 25 and 26: НОВОСТИЭФФЕКТИВНЫ
Page 27 and 28: LIMA S.A.SНовый ассорти
Page 29 and 30: OUT & ABOUTНе коронавир
Page 31 and 32: OUT & ABOUTшины универс
Page 33 and 34: +43 664 44 33 22 www.tichytrading.a
Page 35 and 36: РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОС
Page 37 and 38: CompletePrepared CompleteFood Prepa
Page 39 and 40: Возможно ли пригот
Page 41 and 42: COVER STORYгнозам экспе
Page 43 and 44: COVER STORYОбъем продук
Page 45 and 46: SPOTLIGHTоздание СИСТЕ
Page 47 and 48: SPOTLIGHTа также для со
Page 49: SPOTLIGHTКПД на 10% в сра

MSP MAGAZINE Issue 48

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?