MSP_Magazine_Issue 55

НОВОСТИ
воподтеков, общей площади
кровоподтеков, жира и общей
площади жира. Система также
может принимать во внимание
форму филе, которая отклоняется
от нормы. Данное устройство
также обнаруживает
остатки кожи, которые не были
удалены машиной для снятия
кожи. Обнаруженные кровоподтеки
могут быть сгустками
крови или образовываться
в результате подкожного кровотечения.
Они представляют
собой красные точки на филе,
которые можно просто стереть.
В результате отделения
нижней части крыла, область
под крылом становится критической
зоной возможного
образования ряда дефектов,
таких как сгустки крови или
остатки сухожилий. С другой
стороны, слишком интенсивная
обрезка в этой области
может привести к неправильной
форме филе или к потере
большого количества ценного
мяса.
ВАРИАНТЫ
РАСПРЕДЕЛЕНИЯ
Система проверки филе
IRIS можно использовать с
программным обеспечением
Innova и системой распределения
филе, в целях отсеивания
тех продуктов, которые не отвечают
установленным критериям.
Операторы доработки
могут пропустить кусок жира
или отрезать слишком много,
что приводит к неправильной
форме филе. Такие продукты
не должны поступать в лоток,
они направляются на дальнейшую
переработку.
Камера и программное обеспечение
совместно присваивают
определенную категорию
качества всем филе, и эта информация
может использоваться
для их дальнейшего
распределения.
В любой ситуации система
проверки филе IRIS является
идеальным инструментом для
выбора куриных филе наилучшего
качества. •
Â
marel.com/poultry
Горизонтальный слайсер (филетировочная машина)
Обеспечивает самый точный разрез
Horizontal boneless meat slicer
The most precise cut!
www.ebakislicer.ru
www.ebakislicer.com
MSP Magazine | APRIL / MAY 2022 | 35