FOCUS_22_2022_Vorschau

LEBEN
Dieses Haus hat die
Hotellerie in Deutschland
geprägt wie
kaum ein anderes
Direkt vor der Boutique
Schaibles,
un weit der Lichtentaler
Allee,
steht ein schwarz
glänzender Rolls-
Royce-Oldtimer.
Nicht so einer, der
für Hochzeitsfotos gemietet wird, weniger
museal, sondern ernst gemeinter Luxus.
Darin sitzt ein Herr im Anzug mit nachgeschwärztem
Haar und schaut auf seinem
Smartphone die Aufzeichnung eines klassischen
Konzerts auf YouTube an. Es wird
wild dirigiert auf seinem kleinen Bildschirm,
derweil die Gattin vermutlich elegante
Nachtwäsche bei Schaibles kauft.
In jeder anderen Stadt als Baden-Baden
würde eine Szene wie diese Aufmerksamkeit
schüren. In Hannover oder Berlin
fährt man ja eher E-Roller als Rolls-
Royce. Als Bewohner dieses Kurorts im
Schwarzwald aber, mit seinen mondänen
Thermalbädern, den am Hügel gelegenen
Villen und dem Schloss Versailles
nachempfundenen Casino, der Stadt mit
der – nach Heidelberg – höchsten Millionärsdichte
Baden-Württembergs, ist man
derlei Straßenszene gewohnt.
Es ist eine andere Welt, hier ist der alte
Luxus zu Hause. Und das hat auch mit
„Brenners Park-Hotel“ zu tun, das gerade
sein 150. Jubiläumsjahr feiert. Es gehört zu
den teuersten Hotels in Deutschland, war
das erste mit Pool, Miterfinder der Spa-
Kultur, sicher aber auch ein Haus, an dem
sich deutsche Geschichte erzählen lässt.
Das „Brenners“, wie es in liebevoller
Kurzform genannt wird, liegt an der Oos,
einem lieblich plätschernden Flüsschen,
in den schon mal ein Tisch gestellt wird,
wenn ein Gast ausgerechnet dort dinieren
möchte. Und zum Dessert kann man seiner
Liebsten einen Diamanten servieren
lassen. Es sind Geschichten wie diese,
von der ein historisches Haus lebt. Man
könnte das „Brenners“ die Mutter der
Grandhotellerie nennen.
Pralinen, frische Blumen, Champagner
„Unser Anspruch ist nicht Zufriedenheit,
sondern Begeisterung“, sagt Hoteldirektor
Henning Matthiesen beim Afternoon Tea
in der „Oleander Bar“, benannt nach dem
Tierfreundlich
Hotelkatze Kléopatre
mit Bambi:
2019 wurde die
Trophäe in Baden-
Baden verliehen
Weitläufig
Der Hotelpark
an der Lichtentaler
Allee reicht
bis an die Oos
legendären Galopper, der zwischen 1927
und 1929 dreimal den Großen Preis von
Baden in Iffezheim gewann. Weiche Teppiche,
vor dem Kamin ein weißes Sofa, auf
der Etagere Tramezzini und Macaron Forêt
Noire, kreiert von Pierre Hermé in Paris.
„Wir sind nur so gut wie die Suppe,
die wir gerade serviert haben“, sagt der
Chef in seinem in hanseatischer Perfektion
sitzenden Anzug. 300 Mitarbeiter erfüllen
alle Wünsche, und das auf eine besondere
Art. Wer zum Dinner allein am Tisch
sitzt, wird in eine freundliche Unterhaltung
verwickelt, darf sich den Grill in der
Küche anschauen und mit dem Kellner
über diese fantastische Kaffeesauce zum
Rind schwärmen. Wer zum Frühstück zwei
Kaffee beim Roomservice bestellt und nur
einen bekommt, wird bei der Nachlieferung
mit einem Schokoladengeschenk
bedacht. Auf dem Zimmer Pralinen, frische
Blumenbouquets, Champagner
sowieso. Wünsche der Gäste aufspüren,
bevor sie selbst merken, dass sie welche
haben: So geht Luxushotellerie.
Stammgäste sind eine wichtige Zielgruppe.
Wie Lady Hermé de Wyman Miró,
die seit 1937 herkommt und vor ein paar
Jahren ihren 100. Geburtstag hier feierte.
Es gibt Herren, die ihren Tee jeden Tag
zur selben Zeit am selben Tisch in der
„Oleander Bar“ einnehmen, dabei lesen,
ein bisschen beobachten, die Flasche
Wasser bleibt den Tag über am Tisch stehen
bis zum Abend. Es gibt Stammgäste,
die über Monate bleiben, Witwen in Pelz
und mit schwerem Schmuck, jeden Abend
mit neuer Begleitung, an wechselnden
Tischen – immer herzlich empfangen.
Drei Restaurants gehören zum Hotel.
Eines ist außerhalb des Hauses im Park
gelegen. Eines im Wintergarten. Dort
kocht sich Küchenchef Alexander Mayer
in Richtung Stern. Zur Livemusik am
Piano gibt es Zweierlei vom Wagyu-Rind.
Nebenan im „Fritz&Felix“wird ein Rindertartar
serviert, das manche Gäste als Vorund
als Nachspeise bestellen.
Die Geschichte des „Brenners Park-
Ho tel & Spa“ beginnt 1872 mit der Ersteigerung
des Hotels „Stéphanie-les-Bains“
durch den Hofkleidermacher Anton Alois
Brenner. Sein Sohn Camille übernimmt
1883, erweitert das Hotel um den benachbarten
Kurhof, macht es in den Jahren bis
zum Ersten Weltkrieg zu einem international
anerkannten Haus. Er stellt es in den
USA vor, hält Kontakte zum benachbar ten
Frankreich, nach Russland. Nach Ende des
Zweiten Weltkrieges gehört Baden-Baden
zur französischen Besatzungszone, das
Militär nutzt das Hotel jahrelang als Ver-
Fotos: Brenner's Park Hotel, Jürgen Feuerer/Prisma
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